Julienne กับไก่และเห็ดพร้อมครีมในเตาอบ

Julienne ในเตาอบสามารถเตรียมได้ในภาชนะต่างๆ ตั้งแต่ cocotte แบบดั้งเดิม (จานอบขนาดเล็ก) สำหรับจานนี้ไปจนถึงถาดอบขนาดใหญ่ Julienne ยังสามารถเตรียมเป็น "อาหาร" ที่กินได้ - ทาร์ตหรือขนมปัง ตัวเลือกหลังเหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด

Julienne กับไก่เห็ดและครีม - สูตรคลาสสิกในเตาอบ

สูตรนี้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกับการเตรียมจูเลียนรุ่นคลาสสิก เพื่อให้จานดูน่ารับประทานมากขึ้นและแช่ในซอสครีมอย่างสม่ำเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดการตัดสำหรับส่วนผสมหลัก - ต้องมีขนาดเท่ากัน

1. 
   วิธีการปรุงจูเลียนกับไก่และเห็ดด้วยครีมในเตาอบ? ต้มเนื้อไก่โดยใส่ในน้ำเกลือเดือด เมื่อเนื้อพร้อมจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. 
   หัวหอมสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดจนหัวหอมโปร่งแสง จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดหรือกระเทียมสับลงในเครื่องปั่นลงในกระทะ
3. 
   ปอกเปลือกเห็ดออกและหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากนั้นก็ใส่หัวหอมทอดและกระเทียมลงไป คุณต้องใส่เกลือและเพิ่มพริกไทยดำและผักชีฝรั่งแห้ง จะดีกว่าถ้าพริกไทยบดสดๆ ซึ่งจะทำให้อาหารมีรสชาติมากขึ้น ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 7 นาที
4. 
   จากนั้นใส่ไก่ลงในส่วนผสมหัวหอมและเห็ดแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วเทครีมลงบนส่วนผสม ซอสครีมควรข้นขึ้นเล็กน้อยขณะปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
5. 
   มวลที่ได้จะถูกจัดวางในเครื่องทำโกโก้และแต่ละส่วนจะราดด้วยชีสขูด Julienne ใส่ไว้ในเตาอบ โดยควรเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา จานนี้เสิร์ฟร้อนโดยตรงในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วน สนุก!

Julienne กับเห็ด ไก่ และครีมในทาร์ต

Julien อบในทาร์ตเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆสำหรับโต๊ะวันหยุด จานนี้ดูน่ารับประทานและทำให้คุณอิ่มเร็ว และอาหารที่กินได้ - ทาร์ต - ไม่จำเป็นต้องล้างจานในภายหลังและทำให้การเสิร์ฟน่าสนใจยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• ไก่ (เนื้อ) – 300 กรัม
• แชมเปญ – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• ทาร์ตขนม Shortcrust – 20 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สำหรับซอส:

• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่ น้ำควรใส่เกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นเนื้อจะต้องเย็นลงและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ

2. หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นบางๆ หากเห็ดมีขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นก้อนจะดีกว่า ทอดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จนเป็นสีเหลืองทอง

3. เมื่อเห็ดเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ไก่ลงไปและปรุงรส โดยอย่าลืมใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพรโพรวองซ์ในปริมาณที่เพียงพอ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

4. แยกแป้งตามจำนวนที่กำหนดไปทอดในเนยจนเป็นครีม จากนั้นค่อยๆ เทนมลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันจนได้ซอส a la bechamel ปล่อยให้ซอสเย็นลงแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

5. ใส่ไส้เห็ดและเนื้อสัตว์ลงในทาร์ตแล้ววางซอสไว้ด้านบน โรยแต่ละส่วนด้วยชีสแล้วอบประมาณ 15 นาที เปิดเตาอบที่ 180 องศา สิ่งสำคัญคือชีสไม่เพียงแต่ละลายเท่านั้น แต่ยังได้เปลือกที่หนาแน่นอีกด้วย คุณสามารถเสิร์ฟจูเลียนร้อนกับสลัดผักได้

จูเลียนแสนอร่อยกับไก่และเห็ดพร้อมครีมในหม้อ

Julienne in pots เป็นอาหารที่นุ่มน่าเหลือเชื่อ มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณใช้เห็ดป่าและไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังแห้งอีกด้วย พวกเขาทำให้จานมีกลิ่นหอมสดใสมาก

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• ไก่ (เนื้อ) – 200 กรัม
• เห็ดป่า (สดหรือแห้ง) – 250 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อในน้ำเค็ม ควรปรุงด้วยไฟอ่อนเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำไว้ หลังจากเย็นลงแล้วควรฉีกเนื้อเป็นเส้นใยจะดีกว่า

2.แช่เห็ดแห้งในน้ำร้อน ล้างเห็ดสด หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในส่วนผสมของผักและเนย

3. หัวหอมสับเป็นครึ่งวงแล้วใส่เห็ดลงไป สิ่งสำคัญคือต้องปรุงจนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสงเท่านั้น หัวหอมทอดเยอะๆ สามารถเพิ่มความขมให้กับจานได้ ใส่ไก่ลงในส่วนผสมของเห็ด เติมเกลือและพริกไทยตามที่คุณต้องการ

4. แยกแป้งออกจากกันในกระทะที่แห้งจนสีเข้มขึ้นจากนั้นจึงใส่เนยและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและปรุงด้วยไฟอ่อนจนเดือด ซอสปรับรสชาติด้วยเกลือและพริกไทย

5. ใส่ส่วนผสมไก่และเห็ดลงในหม้อ เทซอสครีมเปรี้ยว และใส่ชีสขูดด้านบน อบจูเลียนเป็นเวลา 25 นาที โดยตั้งความร้อนเตาอบไว้ที่ 180 องศา คุณควรได้เนื้อฉ่ำพร้อมเห็ดในซอสละเอียดอ่อนใต้เปลือกชีส

วิธีการปรุงจูเลียนกับไก่และเห็ดด้วยครีมในขนมปัง?

วิธีง่ายๆ ในการเตรียมจูเลียนแสนอร่อยซึ่งอบในขนมปัง สิ่งนี้ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่หรูหราและน่าพึงพอใจสำหรับการเฉลิมฉลอง นอกจากนี้จานนี้ยังเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเด็กในครอบครัวพวกเขาจะชอบความคิดเรื่องเนื้อกับซอสและชีสในขนมปังหอม

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 5.

วัตถุดิบ:

• ไก่ (เนื้อ) – 400 กรัม
• แชมเปญ – 300 กรัม
• กระเทียม – 1 ฟัน
• ขนมปัง – 5 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก – สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันกับกระเทียม

2.เห็ดสับละเอียดแล้วปรุงในกระทะจนของเหลวส่วนเกินหมด

3. ต้องขูดชีสแข็งครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ผสมกับครีมเปรี้ยว

4. รวมเห็ดไก่ครีมเปรี้ยวและซอสชีสในภาชนะเดียว ไส้ซาลาเปาควรใส่เกลือและปรุงรสตามชอบ

5. ตัดด้านบนของซาลาเปาออกแล้วเอาเศษขนมปังออก แล้ววางจูเลียนแทน

6. โรยชีสที่เหลือลงบนขนมปังแต่ละชิ้นแล้วปิดด้วย “ฝา” ของขนมปังที่ตัดไว้ก่อนหน้านี้ วางส่วนผสมในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟร้อน

Julienne กับไก่และเห็ดกับครีมในรูปแบบขนาดใหญ่

หากคุณไม่มีเครื่องทำโกโก้แบบแบ่งส่วนหรือภาชนะสำหรับอบขนมเล็กๆ ที่บ้าน คุณสามารถเตรียมจูเลียนในชามขนาดใหญ่และแบ่งออกเป็นส่วนที่เหมาะสมเมื่อเสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

ไก่ต้ม (เนื้อ) – 500 กรัม

แชมเปญ – 500 กรัม

หัวหอม – 3 ชิ้น

• ฮาร์ดชีส – 300 กรัม
• ครีม 20% – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งอกต้มออกเป็นเส้นใย เมื่อเตรียมเนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มหัวหอม ใบกระวาน แครอท และขึ้นฉ่ายลงในน้ำซุปที่จะปรุงเพื่อให้โปรตีนมีรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น เนื้อสามารถสับหรือแยกเป็นเส้นใยได้ด้วยมือ

2. หัวหอมต้องสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะ วางไว้บนเตาจนกว่าจะโปร่งใส

3. เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอม ต้องปรุงส่วนผสมหัวหอมและเห็ดจนของเหลวจากแชมปิญองระเหยหมด

4. ในกระทะอีกใบ ทอดแป้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนสีกลายเป็นครีมหลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเนยและคนอย่างรวดเร็วใส่เกลือและปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศเทครีมแล้วปรุงซอสด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลาหลายนาที มันต้องข้นนิดหน่อย

5. ใส่เนื้อและเห็ดลงในจานอบทรงสูงเทซอสแล้วโรยด้วยชีสขูด ชั้นของชีสควรจะหนาพอที่จะทำให้เกิดเปลือกที่กรุบกรอบได้

6. อบจูเลียนประมาณครึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 180 องศา ก่อนเสิร์ฟ หั่นและตกแต่งด้วยสมุนไพร