Julienne กับไก่และเห็ดในกระทะ

Julienne กับไก่และเห็ดเป็นจานที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรืออาหารจานหลักและประกอบด้วยชิ้นเนื้อและเห็ดชิ้นในซอสครีมนมหรือครีมเปรี้ยว โดยปกติแล้วจูเลียนจะอบในเตาอบ แต่สามารถทำในกระทะได้สำเร็จ

สูตรคลาสสิกสำหรับจูเลียนกับไก่และเห็ดในกระทะ

หากคุณปรุงอาหารตามแบบคลาสสิกคุณจะต้องทานเนื้อสัตว์เห็ด (แชมเปญหรือป่า) และครีมที่มีไขมันปานกลางเสมอและเพื่อให้จูเลียนดูน่ารับประทานและมีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นจานจึงโรยด้วยชีสอย่างแน่นอน ด้านบน - จะต้องขูดก่อน

1. 
   วิธีการปรุงจูเลียนแบบคลาสสิกกับไก่และเห็ดในกระทะ? เนื้อไก่จะถูกเอาออกจากเยื่อหุ้มแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ชิ้นเนื้อทอดด้วยดอกทานตะวัน เรพซีด หรือน้ำมันพืชอื่น ๆ จำนวนเล็กน้อย
2. 
   สับแชมเปญหรือเห็ดอื่น ๆ ตามสัดส่วนของเนื้อแล้วทอด แต่แยกกัน
3. 
   ในกระทะลึกที่จะเตรียมจูเลียนคุณต้องใส่หัวหอมสับละเอียดมาก หลังจากที่สีน้ำตาลเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ไก่และเห็ดแชมปิญองลงไป
4. 
   ในชามคุณต้องผสมครีมกับแป้งตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนเติมเกลือใช้พริกไทยป่นสดและเพิ่มสมุนไพรProvençal เทส่วนผสมลงในเนื้อทอดและเห็ดอย่างระมัดระวัง เติมน้ำมันที่นั่น และทุกอย่างปรุงเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
5. 
   ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร Julienne โรยด้วยชีส ปิดฝา และปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 8 นาทีจนกระทั่งชีสละลาย เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพร

Julienne กับไก่ เห็ด และครีมเปรี้ยวในกระทะ

สูตรด่วนสำหรับจูเลียนที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลาทำอาหารมากนักและผู้ที่ไม่มีความรู้ในการทำอาหารอย่างลึกซึ้ง แต่ต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัว

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• เนย – 25 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดสด – 300 กรัม
• ไก่ต้ม (เนื้อ) – 250 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• นม – ½ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – ½ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1.ทำให้เนื้อไก่ที่ต้มไว้เย็นลงเล็กน้อยหลังปรุงอาหารแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ทำเช่นเดียวกันกับเห็ดและหัวหอม: ควรหั่นเพื่อให้ส่วนผสมหลักในจูเลียนมีขนาดเท่ากัน ทอดส่วนผสมที่สับแล้ว ใช้น้ำมันพืช พริกไทย และเกลือในปริมาณที่เหมาะสม

3. ต้องเก็บเนยนุ่มไว้ในกระทะลึกจนละลายเทแป้งลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วแป้งควรทอดต่อไปอีกนาที หลังจากนั้นให้ค่อยๆเทนมครึ่งแก้วลงไป (คุณต้องคนซอสตลอดเวลา) จากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วตั้งไฟต่ออีกสองสามนาที

4. จุ่มแชมเปญและเนื้อสัตว์ลงในซอสใส่ชีสขูดแล้วผสมให้เข้ากัน

5. ปิดฝาจานและปรุงประมาณ 6 นาที จากนั้นเสิร์ฟร้อน โดยแบ่งเป็นจานแยกกัน และโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับ

สูตร Julienne ที่ง่ายและรวดเร็วกับไก่ เห็ด และครีมในกระทะ

สูตรอร่อยด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ ควรใช้ครีมที่หนาขึ้นสำหรับจูเลียนนี้: จากนั้นรสชาติของซอสจะละเอียดอ่อนมากขึ้นและเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• ไก่ต้ม (เนื้อ) – 500 กรัม
• แชมเปญ – 300 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 25-20% – 300 มล
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อไก่ต้มแล้วหลังจากที่เย็นลงแล้วจึงหั่นให้ละเอียดมาก

2. ปอกเปลือกและสับเห็ดแชมปิญอง แล้วทอดในกระทะทรงลึก

3.เทหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงบนเห็ดทอด ปรับรสชาติโดยเติมเกลือและพริกไทยป่นสด เพิ่มชิ้นเนื้อลงในแชมปิญองและหัวหอม ตั้งไฟสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

4. ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีทองเล็กน้อย เทครีมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนซอสเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เกลือเติมพริกไทยแล้วต้มสักสองสามนาที

5. เทซอสลงบนส่วนผสมไก่และเห็ด โรยด้วยชีสขูดแล้วตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีจนส่วนผสมข้นและชีสละลาย เสิร์ฟในส่วนที่แยกจากกัน อร่อย!

จูเลียนแสนอร่อยกับไก่ เห็ด นม และชีสในกระทะ

ซอสครีมสำหรับจูเลียนกับไก่และเห็ดสามารถเตรียมด้วยนมได้: มันไม่อ้วนมากและเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและไม่อยากกินมากเกินไป แต่ยังคงคาดหวังว่าจะได้อาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อเย็น

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 150 กรัม
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส – 300 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แชมปิญอง – 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เนย – สำหรับทอด
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาสองสามมิลลิเมตร

2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

3. ผัดเห็ดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอม ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือผลิตภัณฑ์ในระหว่างการปรุงอาหารมิฉะนั้นจะปล่อยของเหลวมากเกินไปและเห็ดและหัวหอมควรมีเปลือกสีทองและมีลักษณะแห้งเล็กน้อย

4.หั่นไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดกับเนยใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน รอจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

5. ในกระทะลึกใบเดียว ผสมเนื้อสัตว์กับแป้ง เห็ด และหัวหอม ใส่นมและครีมเปรี้ยว ผัดอย่างรวดเร็วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

6. โรยชีสขูดด้านบน ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาทีจนชีสเริ่มละลาย เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับ

วิธีปรุงจูเลียนกับไก่เห็ดและมันฝรั่งในกระทะ?

Julienne ยังสามารถเตรียมกับมันฝรั่งต้มได้ดังนั้นจานนี้จะน่าพึงพอใจและเหมาะสำหรับการเสิร์ฟหลักมากขึ้น สามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับมื้อเย็นและเป็นของว่างสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัว

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม – 6 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไก่ (เนื้อ) – 200 กรัม
• แชมเปญกระป๋อง – 400 กรัม
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ
• นม – 100 มล
• ครีม 20% – 200 มล
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• ผักใบเขียวสด – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียมสับ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เนื้อไก่เป็นเส้น

2. ในกระทะลึก ทอดหัวหอมสับด้วยน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่ชิ้นไก่ลงไป

3. ระบายของเหลวออกจากแชมปิญอง ใส่ลงในเนื้อสัตว์และหัวหอม ปรุงเป็นเวลาหลายนาทีจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป

4. แยกแป้งตั้งไฟในกระทะที่แห้งจนเป็นครีม เทนมลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ คนอย่างรวดเร็วแล้วปรุงสักสองสามนาที

5. เทซอสลงบนเนื้อและเห็ด ใส่ครีม สมุนไพร กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยเพิ่มก้อนมันฝรั่งต้ม ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที

6. โรยจูเลียนด้วยชีสขูดแล้วปิดไว้สักครู่ เสิร์ฟร้อน

Julienne กับไก่ เห็ด และมายองเนสในกระทะ

สูตรนี้ใช้มายองเนสและครีมเปรี้ยวแทนซอสเบชาเมลแบบครีม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามายองเนสมีเกลืออยู่แล้ว ดังนั้นคุณต้องนำอาหารมาชิมอย่างระมัดระวังและอย่ากลัวที่จะลิ้มรสในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• ไก่ (เนื้อ) – 300 กรัม
• แชมเปญ – 250 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• มายองเนส – 75 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 75 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับเห็ดและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต

2. ต้มเนื้อในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทำให้เย็นและหั่นเป็นก้อนหรือก้อน

3. ทอดหัวหอมและเห็ดโดยเติมน้ำมันเล็กน้อย ระเหยของเหลวที่ปล่อยออกมาจากแชมปิญองแล้วทำให้แห้ง

4. ใส่ไก่สับลงในหัวหอมและเห็ด ปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีก 2 นาที จากนั้นเทมายองเนสและครีมเปรี้ยวลงไป ผสมให้เข้ากัน ปรับรสชาติโดยเติมเกลือและพริกไทยดำ

5. กระจายชีสขูดด้านบนอย่างสม่ำเสมอเป็นชั้นหนาปิดฝาแล้วปรุงจูเลียนอีก 5 นาที จากนั้นเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ