จูเลียน คลาสสิค

Julienne เป็นอาหารฝรั่งเศสที่เชฟหลายคนนำมาใช้และนำมาดัดแปลงในแบบของตัวเอง กลายเป็นทางเลือกในการเตรียมจูเลียนในเครื่องทำโกโก้ ภาชนะพิเศษที่มีด้ามจับยาว และใช้หั่นอาหารได้ทุกรูปแบบ มีสูตรอาหารจูเลียนที่อร่อยและง่ายมากมาย เราต้องการแบ่งปันบางส่วนกับคุณ

จูเลียนคลาสสิกกับไก่และเห็ดในเตาอบ

เราจะเตรียมจูเลียนคลาสสิกพร้อมไก่และเห็ดในเตาอบในรูปแบบดั้งเดิม พวกเขาเรียกว่าคนทำมะพร้าว เหล่านี้เป็นภาชนะทรงกลมขนาดเล็กที่มีด้ามจับยาว ดังนั้นจึงเสิร์ฟจูเลียนเป็นบางส่วนซึ่งเหมาะสำหรับวันหยุดหรืองานปาร์ตี้

1. 
   วิธีการปรุงจูเลียนกับไก่และเห็ดในเตาอบ? นำเยื่อหุ้มออกจากเนื้อไก่แล้ววางในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาทีจากจุดเดือด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในน้ำได้ ทำให้เนื้อเย็นลงในน้ำซุป
2. 
   ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีแล้วผัดด้วยไม้พาย จากนั้นใส่เห็ดและปรุงต่ออีก 5 นาที
3. 
   ใส่หัวหอมและเห็ดทอดลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวพริกไทยป่นและเกลือผสมทุกอย่าง
4. 
   คราวนี้เนื้อไก่ต้มเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อน
5. 
   เปิดเตาอบล่วงหน้าและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศา ใส่จารบีเครื่องทำโกโก้จูเลียนด้วยเนยนุ่มแล้ววางเนื้อไก่ลงในภาชนะ
6. 
   วางหัวหอมและเห็ดทอดบนชั้นเนื้อไก่ ตัดเนยที่เหลือเป็นก้อนตามจำนวนคนทำโกโก้ และจัดเรียงไว้ระหว่างการเตรียม
7. 
   ขูดชีสแข็งหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ โรยชิ้นส่วนด้วยขี้กบ
8. 
   อบจูเลียนกับไก่และเห็ดในเตาอบที่อุ่นดีเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟจานร้อนในเครื่องทำโกโก้ อร่อย!

Julienne กับไก่ เห็ด และครีมเปรี้ยวในเตาอบ

Julienne กับไก่เห็ดและครีมเปรี้ยวในเตาอบเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน สาเหตุหลักมาจากความแตกต่างของต้นทุนของครีมเปรี้ยวและครีม ครีมเปรี้ยวมักพบในร้านค้าและคุ้นเคยกับแม่บ้านมากกว่า

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 150 กรัม
• เนย – 20 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1 ช้อนชา
• ฮาร์ดชีส – 80 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดทันทีเพื่อเตรียมจูเลียนกับไก่และแชมปิญง

ขั้นตอนที่ 2 ทำความสะอาดเนื้อไก่จากฟิล์มและไขมันที่เหลือใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงเนื้อจนนุ่มประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

ขั้นตอนที่ 3 ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนใสในเนย

ขั้นตอนที่ 4. ล้างแชมเปญ ทำความสะอาดหมวก และหั่นเห็ดเป็นก้อน จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดกวนต่ออีก 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากนี้ให้หั่นอกต้มเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมหัวหอมและเห็ด เพิ่มแป้งใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยป่นผสม ทอดต่ออีก 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 6. วางจูเลียนลงในชามโกโก้

ขั้นตอนที่ 7 โรยชิ้นงานด้วยชีสขูด

ขั้นตอนที่ 8 อบจูเลียนกับไก่ เห็ด และครีมเปรี้ยวในเตาอบที่ 170-175 องศา เป็นเวลา 15-20 นาที เสิร์ฟจานร้อนตกแต่งด้วยสมุนไพรสด อร่อย!

Julienne ในทาร์ต

Julienne ในทาร์ตเป็นอาหารดั้งเดิมที่สามารถเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นได้ จานนี้เสิร์ฟในรูปแบบที่กินได้ - ทาร์ต คุณสามารถอบเองจากแป้งขนมชนิดร่วนหรือซื้อสำเร็จรูปในร้าน

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• โหระพา – 3 สาขา
• ครีม 20% – 200 มล.
• เนื้อสะโพกไก่ – 250 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับไก่ – 1 ช้อนชา
• พาร์เมซาน – 60 กรัม
• แชมเปญ – 180 กรัม
• ทาร์ต – 8 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• Arugula - สำหรับเสิร์ฟ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.จะดีกว่าถ้าเลือกทาร์ตจากขนมชนิดร่วน คุณสามารถอบด้วยตัวเองได้อย่างง่ายดาย เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับจูเลียน

ขั้นตอนที่ 2. ตัดหัวหัวหอมและต้นขาไก่เป็นก้อน ขั้นแรกทอดหัวหอมเป็นชิ้นในกระทะด้วยน้ำมันพืชจากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงไปแล้วทอดต่อไปอีก 3 นาทีจนเปลี่ยนเป็นสีขาว

ขั้นตอนที่ 3 ล้างแชมเปญใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อน วางไว้ในกระทะใส่เกลือและเครื่องเทศ ทอดไส้ต่ออีก 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากนี้ เทครีมลงไปและเติมไทม์ลงไปเล็กน้อย เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ไส้จะหนาขึ้นอย่างมาก

ขั้นตอนที่ 5. ขูด Parmesan บนเครื่องขูดละเอียด แทนที่จะใช้ชีสประเภทนี้ คุณสามารถใช้ชีสชนิดแข็งที่ละลายได้ดีก็ได้

ขั้นตอนที่ 6. วางไส้ไก่ เห็ด และหัวหอมลงในทาร์ต โรยที่เตรียมไว้ด้วยชีสขูด

ขั้นตอนที่ 7: วางทาร์ตที่เติมไว้ในจานขนาดใหญ่ที่เข้าเตาอบได้ อบจานในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที เสิร์ฟทาร์ตจูเลียนแบบร้อนหรือเย็น โรยหน้าด้วยผักร็อกเก็ตหรือสมุนไพรสดอื่นๆ อร่อย!

Julienne กับไก่ เห็ด ชีส และครีมในเตาอบ

Julienne กับไก่ เห็ด ชีส และครีมในเตาอบสามารถเตรียมสำหรับวันหยุดหรืออาหารเย็นกับครอบครัวของคุณได้ Julienne ดูดั้งเดิมและน่ารับประทาน คุณสามารถปรุงในภาชนะขนาดเล็กแยกกันหรือในรูปแบบทนความร้อนขนาดใหญ่ใบเดียวก็ได้

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 25-30 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• ครีม 20% – 200 มล.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ – 200 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เนย – 30 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• แชมเปญ – 250 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. วางเนื้อไก่ลงในกระทะ เติมน้ำ และเพิ่มพริกไทย ใบกระวาน และหัวหอมเพื่อเพิ่มรสชาติ ปรุงจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้เนื้อเย็นลงในน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 2 หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ และแชมปิญองเป็นเส้น เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะ ขั้นแรก ทอดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที โดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นใส่แชมปิญองสับลงในหัวหอมโปร่งแสง ทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง และคนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 4. หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ วางลงในกระทะ ผัดและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสองสามนาที เกลือและพริกไทยจูเลียนเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมซอสครีม ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คนให้เข้ากันและแตกเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นค่อยๆ เติมครีมลงในสตรีมบางๆ แล้วคนซอสให้เข้ากัน ต้มซอสด้วยไฟอ่อนจนได้ข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 7. ใส่ซอสครีมลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม เห็ด และไก่ แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8. วางจูเลียนลงในชามโกโก้แล้วโรยด้วยชีสขูด วางชิ้นส่วนบนถาดอบหรือรูปแบบทนความร้อนอื่นๆ

ขั้นตอนที่ 9. อบจูเลียนที่ 180 องศา เป็นเวลา 20-25 นาที จนเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 10 Julienne กับไก่ เห็ด และครีมดูน่ารับประทานและสวยงามมากเมื่ออยู่บนโต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟอย่างผิดปกติในเครื่องทำโกโก้แบบแบ่งส่วน อร่อย!

จูเลียนโฮมเมดในหม้อในเตาอบ

จูเลียนแบบโฮมเมดในหม้อในเตาอบแตกต่างจากอาหารในร้านอาหารเฉพาะในรูปแบบที่เสิร์ฟเท่านั้น ในสถานประกอบการจะมีการจัดเตรียมและเสิร์ฟในเครื่องทำโกโก้ แต่ในหม้อดินผลิตภัณฑ์จะแช่ในซอสครีมได้ดียิ่งขึ้นและผลลัพธ์ก็จะเข้มข้นและอร่อยมาก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 300 มล.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส – 200 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แชมเปญ – 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมอาหารตามรายการ

ขั้นตอนที่ 2 เติมเนื้อไก่ลงในกระทะแล้วปล่อยให้สุก ปรุงไก่จนนุ่มประมาณครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วออกเป็นครึ่งวง และแชมปิญองเป็นก้อน ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ทอดหัวหอมและเห็ดลงไปประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 4 เมื่อเนื้อไก่ต้มเย็นแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะทอดทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ครีมลงไปผสมจนเนียน ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วตั้งไฟต่อจนเริ่มเกิดฟอง

ขั้นตอนที่ 6. จากนั้นใส่ซอสลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม เห็ด และไก่ ผัดและยกลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 7 วางจูเลียนลงในหม้อดินแล้วโรยด้วยชีสขูด ถึงเวลานี้ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา

ขั้นตอนที่ 8. อบจูเลียนในหม้อในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีจนกระทั่งชีสที่อยู่ด้านบนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟจูเลียนในหม้อ อร่อย!

Julienne ในเครื่องทำโกโก้ที่บ้าน

การเตรียมจูเลียนในเครื่องทำโกโก้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณต้องหั่นไก่และเห็ดเป็นเส้นแล้วทอด จากนั้นใส่ซอสครีมลงในผลิตภัณฑ์แล้วอบในแม่พิมพ์โกโก้ที่แบ่งส่วนไว้ใต้ชีสในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• แชมเปญ – 600 กรัม
• หัวหอม – 180 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• แป้ง – 20 กรัม
• เกลือ – 5 กรัม
• ครีม 20% – 250 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. หั่นหัวหอม เห็ด และเนื้อไก่เป็นเส้น นี่คือการตัดที่ใช้ใน Julienne เวอร์ชันคลาสสิกทุกประการ

ขั้นตอนที่ 2 ขั้นแรกทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง จากนั้นใส่เห็ด เติมเกลือและทอดเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากเห็ดแล้ว ให้ใส่เนื้อไก่ลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 3. เจือจางแป้งในครีมจำนวนเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในกระทะคนให้เข้ากัน จากนั้นเทครีมที่เหลือ เกลือ และปรุงรสตามชอบ ปรุงจูเลียนต่อไปจนข้น

ขั้นตอนที่ 4. วางจูเลียนลงในชามโคคอตเต้แล้วโรยด้วยชีสขูด

ขั้นตอนที่ 5. อบจูเลียนในเครื่องทำโกโก้ในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 10 นาทีจนชีสละลาย จากนั้นเสิร์ฟจูเลียนกับไก่และเห็ดร้อนๆ บนโต๊ะ อร่อย!

Julienne กับซอสเบชาเมล

Julienne กับซอสเบชาเมลเป็นอาหารจานอร่อยที่คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายโดยใช้สูตรโดยละเอียดนี้ Julienne เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างผลิตภัณฑ์และการนำเสนอต้นฉบับหากคุณไม่มีเครื่องทำมะพร้าว แม่พิมพ์เซรามิกขนาดเล็กก็เหมาะสำหรับการอบ

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• ลูกจันทน์เทศบด – 1 หยิก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 50 กรัม
• ชีส – 100 กรัม
• นม – 400 มล.
• แชมเปญ – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 2 ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 3 วางเห็ดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนน้ำคั้นออกมา จากนั้นใส่หัวหอมและเครื่องเทศตามชอบ ผัดและทอดต่อไปจนหัวหอมโปร่งแสง

ขั้นตอนที่ 4 ละลายเนยในกระทะที่มีผนังหนา ใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ จากนั้นเทนมลงไปแล้วนำซอสไปต้ม นำกระทะออกจากเตาและเพิ่มลูกจันทน์เทศ

ขั้นตอนที่ 5. วางจูเลียนลงในชามโกโก้ เทซอสเบชาเมล และโรยด้วยชีสขูด

ขั้นตอนที่ 6 ปรุงจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที ชีสควรละลายและเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟจูเลียนกับซอสเบชาเมลอุ่นๆ อร่อย!

Julienne กับไก่ เห็ด และครีมในกระทะ

Julienne กับไก่ เห็ด และครีมในกระทะเป็นวิธีที่รวดเร็วในการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับทั้งครอบครัวหรือบริษัทขนาดใหญ่ มันไม่ได้ลำบากเท่ากับการอบจูเลียนเป็นชิ้นๆ แต่ก็ไม่ได้ทำให้อาหารจานนี้อร่อยน้อยลงเลย

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กรีนเนอรี่ - สำหรับการตกแต่ง
• หัวหอม – 100 กรัม
• แชมเปญ – 300 กรัม
• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 20% – 200 มล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเห็ดและเนื้อไก่ ปอกเปลือกหัวหอม

ขั้นตอนที่ 2 หั่นแชมเปญ เนื้อไก่ และหัวหอมเป็นก้อน ขั้นแรกทอดเนื้อไก่ในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดและทอดต่ออีก 3-4 นาทีกวน

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นวางแชมเปญลงในกระทะทอดจนความชื้นระเหยไปเติมเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อยลงในจูเลียน ทอดต่ออีก 5-7 นาทีจนไก่ หัวหอม และเห็ดเป็นสีน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 4. เทครีมลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และอุ่นทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5 ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบโรยจูเลียนด้วยขี้กบชีสแล้วปิดฝากระทะ

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ชีสจะละลาย และจูเลียนก็พร้อม แบ่งจูเลียนออกเป็นส่วนๆ โรยหน้าด้วยก้านสมุนไพรสดแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

Julienne กับมันฝรั่ง ไก่ และเห็ด

Julienne กับมันฝรั่งไก่และเห็ดเป็นอีกอาหารฝรั่งเศสที่อร่อยและน่าพึงพอใจ การเพิ่มมันฝรั่งจะทำให้จูเลียนมีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนโยนยิ่งขึ้น ทางที่ดีควรเตรียมอาหารในจานหม้อตุ๋นทนความร้อนขนาดใหญ่จานเดียว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 20% – 200 มล.
• นม – 100 มล.
• แชมเปญกระป๋อง – 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง/ผักชีฝรั่ง/โหระพา – 3 สาขา
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เนื้อไก่ – 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น – 1-2 หยิก
• กระเทียมสับ – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนโดยให้ด้านละ 1-1.5 เซนติเมตร ทอดมันฝรั่งในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 2 วางมันฝรั่งทอดลงในจานทนความร้อนแล้วใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 3 หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำความสะอาดเนื้อไก่จากเยื่อหุ้มและไขมัน หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ขั้นแรกทอดหัวหอมจนนิ่ม จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงในหัวหอมผัดแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 7 นาทีโดยคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4. ระบายของเหลวออกจากแชมปิญองกระป๋อง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีหัวหอมและเนื้อไก่ ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมด

ขั้นตอนที่ 5. เทแป้งลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นลดไฟลง เทนมและครีมลงไป คนต่อด้วยไม้พาย เคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีจนข้น

ขั้นตอนที่ 6. เทซอสลงในกระทะที่มีจูเลียนคนให้เข้ากัน เพิ่มสมุนไพรสับเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เคี่ยวจูเลียนด้วยไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 7. ย้ายจูเลียนลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง โรยชิ้นงานด้วยชีสขูด

ขั้นตอนที่ 8 อบจูเลียนกับมันฝรั่งในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที หากต้องการ ให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดและเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นๆ ก่อนเสิร์ฟ อร่อย!

Julienne กับไก่ เห็ด และครีมเปรี้ยวในกระทะ

Julienne กับไก่เห็ดและครีมเปรี้ยวในกระทะสามารถจัดเป็นอาหารประจำวันด้วยเทคโนโลยีง่ายๆ คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเตรียมมันฝรั่งหรือพาสต้าเป็นกับข้าวก็ได้ มันจะออกมาค่อนข้างน่าพอใจ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 3.

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15% – 300 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น – 1-2 หยิก
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ล้างแชมเปญหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนของเหลวระเหยหมด

ขั้นตอนที่ 2 หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนแล้วทอดแยกกันในกระทะอีกใบที่มีน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 3 ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดหัวหอมแยกกันในน้ำมันพืชจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากนั้นให้รวมเห็ดทอด เนื้อไก่ และหัวหอมลงในกระทะใบเดียว

ขั้นตอนที่ 5 ในชามผสมครีมเปรี้ยวแป้งพริกไทยป่นและเกลือ เทซอสครีมที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับไก่ เห็ด และหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 โรยจานด้วยชีสขูดแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาที เสิร์ฟจูเลียนร้อน อร่อย!