Asp – 8 สูตรอาหารแสนอร่อย

งูเห่าเป็นปลาแม่น้ำประเภทหนึ่งที่สามารถมีขนาดที่น่าประทับใจได้ คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี: ทอด, อบ, รมควัน, ต้มซุปปลา, ตากแห้ง หรือทอด ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะได้รับอาหารจานปลาแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็น ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับมื้อกลางวัน หรืออาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงวันหยุด

งูเห่าอบในเตาอบ

งูเห่าที่อบในเตาอบเป็นอาหารที่เตรียมง่ายและมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก อย่างไรก็ตาม ปลาชนิดนี้ไม่ใช่ปลาที่พบได้ทั่วไปและคุณไม่สามารถหาซื้อได้ในทุกตลาด และวิธีการอบในเตาอบให้อร่อยและชุ่มฉ่ำเราจะบอกรายละเอียดในสูตรนี้

1. 
   ละลายซากงูเห่าให้หมดถ้าคุณมีผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ล้างมะนาวด้วยน้ำร้อน ปลาจะต้องควักไส้ออก ตัดหัว ครีบ และหางออก แล้วล้างให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอก
2. 
   หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเอาเมล็ดออก
3. 
   ถูซากงูเห่าด้วยเกลือและพริกไทยป่นทั้งภายในและภายนอก ตัดด้านข้างหลายๆ ครั้งโดยไม่ลึกจนเกินไป แล้วใส่มะนาวฝานลงไปในแต่ละด้าน วางมะนาวที่เหลือไว้ในซากอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นงานลงไป
4. 
   ปิดด้านบนของแบบฟอร์มด้วย asp ด้วยกระดาษฟอยล์ วางปลาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา อบประมาณ 40 นาที
5. 
   หลังจากนั้นให้นำฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้จานเป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม ปล่อยงูเห่าไว้ในเตาอบอีก 5 นาที
6. 
   วางแอสไพล์ที่อบไว้บนจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด และเสิร์ฟร้อน อร่อย!

Asp balyk ที่บ้าน

Asp balyk ที่บ้านเป็นวิธีปรุงปลาที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ มันคือเนื้อปลาแห้ง นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว balyk ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นธรรมชาติอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างในมื้อกลางวันหรือโต๊ะวันหยุดได้

เวลาทำอาหาร – 57 ชม

เวลาทำอาหาร – 30-40 นาที

บางส่วน – 2-3.

วัตถุดิบ:

• งูเห่า – 1 ชิ้น
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ทำความสะอาดซากงูเห่าจากเกล็ดและเอาไส้ออก ตัดหางออก. จากนั้นจึงตัดซากจากด้านในทั้งสองด้านตามแนวสันแล้วคลี่ออก

ขั้นตอนที่ 2 ถูด้านในของซากอย่างดีด้วยเกลือรวมถึงส่วนที่ถูกตัดด้วย

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากนี้ ให้วางปลาครึ่งหนึ่งทับกันอีกครั้งแล้วใส่เกลือด้านนอก

ขั้นตอนที่ 4 ห่อซากงูแอสป์เค็มด้วยผ้าสะอาด

ขั้นตอนที่ 5 มัดชิ้นงานตามความยาวทั้งหมดด้วยด้ายหนาหรือเกลียว

ขั้นตอนที่ 6 แขวนบรรจุภัณฑ์ด้วย asp ไว้ 2-3 วันในตู้เย็น หลังจากครบเวลาที่กำหนด คลี่ผ้าออก และบาลิกก็พร้อม ทดลองได้เลย อร่อย!

งูเห่าทอดในกระทะ

งูเห่าทอดในกระทะเป็นอาหารจานด่วนสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัว ควรเลือกซากขนาดใหญ่เพราะจะมีกระดูกเล็กน้อยลงโดยทั่วไปแล้ว ปลาจะสุกเร็วมาก โดยเฉพาะถ้าคุณหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก และเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน ให้ทำขนมปังจากแป้ง

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

บางส่วน – 4-5.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• งูเห่า – 1 กก.
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - สำหรับทอด
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ทำความสะอาดซากงูเห่าจากเกล็ด คว้านไส้ออก และล้างให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอก ตัดครีบและหัวออกด้วย

ขั้นตอนที่ 2 ตัดส่วนที่เหลือของซากเป็นสเต็ก เกลือแต่ละชิ้นและปรุงรสด้วยพริกไทยป่นทั้งด้านในและด้านนอก คุณสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่นสำหรับปลาได้

ขั้นตอนที่ 3 เทแป้งลงบนจานรองแบน จุ่มแอสไพล์แต่ละชิ้นลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 4 ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชแล้ววางปลาลงบนพื้นผิวที่ร้อน ทอดสเต็กด้านหนึ่งเป็นเวลา 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นลดไฟลง พลิกปลา ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 6 เสิร์ฟงูแอสป์ทอดร้อนๆ กับเครื่องเคียงที่คุณเลือก อร่อย!

หน่อไม้ฝรั่ง

Asp cutlets เป็นอาหารที่นุ่มและอร่อย ซึ่งเป็นทางเลือกที่มีแคลอรีต่ำกว่าเนื้อทอด เนื่องจากเนื้อปลาไม่มีไขมันมากจึงสามารถรับประทานแบบแช่เย็นได้ คุณสามารถเตรียมแซนด์วิชหรือเบอร์เกอร์โฮมเมดเป็นของว่างได้อย่างรวดเร็ว

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

บางส่วน – 2.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ Asp – 350 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - สำหรับทอด
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันหมู – 60 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง/เกล็ดขนมปัง – สำหรับชุบเกล็ดขนมปัง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. วางเนื้อปลา asp ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นวางปลาไว้บนจานและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2 ในขณะที่งูเห่ากำลังเย็นตัวให้ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดน้ำมันหมูออกเป็นสองส่วนตามขนาดที่ใส่ลงในเครื่องบดเนื้อได้ง่าย

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้นำเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ แล้วเอากระดูกออกอย่างง่ายดาย

ขั้นตอนที่ 4 บดเนื้อ asp มันฝรั่ง หัวหอม และน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ แบ่งไข่ไก่ออกเป็นมวลที่เกิดขึ้นใส่เซโมลินาเกลือและพริกไทยป่น

ขั้นตอนที่ 5 นวดเนื้อสับให้เข้ากันด้วยส้อมแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อสับจะคงตัวและเซโมลินาจะนิ่มลง

ขั้นตอนที่ 6 ตอนนี้ปั้นเป็นชิ้นกลมเล็ก ๆ ม้วนเป็นชิ้นแล้ววางลงในกระทะที่อุ่น

ขั้นตอนที่ 7 ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม จากนั้นลดไฟลงและนำจานไปพร้อมใต้ฝาภายใน 10 นาที

ขั้นตอนที่ 8 หน่อไม้ฝรั่งที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งซีเรียลหรือผักต่างๆ อร่อย!

งูเห่าอบในกระดาษฟอยล์

งูเห่าอบในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอุดมไปด้วยองค์ประกอบและไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นจึงสามารถรับประทานปลาอบได้ทุกวัน แม้แต่ผู้ที่ควบคุมอาหารก็ตาม และถ้าคุณอบงูเห่าทั้งตัวและเสิร์ฟอย่างสวยงามมันจะกลายเป็นของตกแต่งที่สำคัญที่สุดของโต๊ะเทศกาล

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 15-20 นาที

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• งูเห่า – 1 กก.
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - สำหรับหล่อลื่นฟอยล์
• มะนาว – 0.5 ชิ้น
• ปราชญ์ – 1 สาขา
• เผ็ด – 1 สาขา
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• รากขิง – 1 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ทำความสะอาดซากปลาแอสป์จากเกล็ด ควักไส้ ตัดหัวและครีบ ล้างปลาให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอก ตัดซากเป็นสเต็ก เตรียมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดด้วย ปอกหัวหอมและรากขิง ล้างมะนาวด้วยน้ำร้อน

ขั้นตอนที่ 2 หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดขิง

ขั้นตอนที่ 3. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 4: นำแผ่นฟอยล์มาหนึ่งแผ่นสำหรับกองปลาแต่ละกอง ทาแผ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอม

ขั้นตอนที่ 5 วางสเต็กแอสพีบนชั้นหัวหอม เกลือปลาและปรุงรสตามชอบ ใส่ขิงขูด สะระแหน่ และอาหารคาว

ขั้นตอนที่ 6 วางมะนาวฝานลงบนปลาแต่ละชิ้น ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์

ขั้นตอนที่ 7 วางมัดในรูปแบบทนความร้อนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที

ขั้นตอนที่ 8 นำ asp ที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษฟอยล์แล้วเสิร์ฟอุ่น ๆ สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น อร่อย!

ซุปแอสป์

ซุป Asp อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการช่วยบรรเทาความหิวและเพลิดเพลินกับรสชาติได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถปรุงที่บ้านและนอกบ้านได้ ปลาแม่น้ำเหมาะสำหรับทำซุปปลา และสามารถเพิ่มรสชาติได้ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน กระเทียม และพริก

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 4-5.

วัตถุดิบ:

• งูเห่า – 700 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 5-6 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย/ผักชีฝรั่ง – 5 กรัม
• กระเทียม – 2 ฟัน
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น
• น้ำ - เท่าที่จำเป็น
• วอดก้า – 50 มล.
• พริกขี้หนู – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ขั้นแรก เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ปอกเปลือกและล้างผัก

ขั้นตอนที่ 2 ทำความสะอาดซากงูเห่าจากเกล็ด คว้านไส้ออก แล้วล้างให้สะอาดทุกด้าน หั่นปลาเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะหรือหม้อต้มเพื่อต้มซุปปลา

ขั้นตอนที่ 3 หั่นหัวหอมปอกเปลือก กระเทียม และแครอทเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 4. หั่นมะเขือเทศลูกเล็กครึ่งหนึ่งแล้วเอาส่วนที่ติดก้านออก ใส่มะเขือเทศ ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยดำป่นลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5. เติมน้ำดื่มเย็นลงในอาหาร วางภาชนะบนไฟแล้วนำเนื้อหาไปต้ม ใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุป จากนั้นลดไฟลงและปรุงซุปปลาต่ออีกประมาณ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 6 ก่อนปรุงอาหารสองสามนาทีให้ใส่กระเทียมสับที่หู เพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับด้วย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนหนึ่งฝักและวอดก้าหนึ่งแก้ว

ขั้นตอนที่ 7 ปิดไฟ ปิดฝากระทะแล้วทิ้งซุปปลาไว้ประมาณ 5-10 นาที

ขั้นตอนที่ 8 ซุปปลาแอสพีที่เข้มข้นและอร่อยพร้อมเสิร์ฟพร้อมขนมปังสดแผ่นหนึ่ง อร่อย!

เกลืองูเห่าที่บ้าน

การทำเกลือที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ แต่ปลาชนิดนี้จะดูดีเมื่ออยู่บนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแขกจะประทับใจกับความละเอียดอ่อนตามที่สมควรได้รับอย่างแน่นอนและจะขอให้คุณแบ่งปันสูตรอาหารด้วย

เวลาทำอาหาร – 48 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร – 30-40 นาที

บางส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• งูเห่า – 1.5 กก.
• พริกไทยดำ – 15 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 6% – 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหิน – 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 นำส่วนผสมทั้งหมดมาทำเกลือกับงูเห่าขจัดผิวแห้งออกจากหัวหัวหอม

ขั้นตอนที่ 2 ทำความสะอาดซากงูเห่าจากเกล็ด ควักไส้ ตัดหัว ครีบ และหางออก ล้างด้านในของซากให้สะอาดแล้วล้างออกด้านนอก

ขั้นตอนที่ 3 หั่นซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก

ขั้นตอนที่ 4. ตัดหัวหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ใส่หัวหอม พริกไทยดำ และเกลือลงในปลาในชาม

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ใช้มือของคุณค่อยๆ โยนปลาลงไปจนเนื้อปลาเคลือบด้วยน้ำดองและเครื่องเทศให้ทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 6 โอน asp ลงในภาชนะที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บ: ขวดหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด วางภาชนะที่มีปลาไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 วัน เนื้อปลาควรจะจางลงอย่างเห็นได้ชัดในระหว่างกระบวนการหมักเกลือ

ขั้นตอนที่ 7 คุณสามารถเสิร์ฟ asp เค็มพร้อมกับหัวหอมได้ อร่อย!

เฮ้จาก asp

Asp heh เป็นอาหารที่สดใสมีกลิ่นหอมอร่อยและเป็นต้นฉบับอย่างไม่น่าเชื่อ เสิร์ฟแช่เย็นเป็นของว่าง จำเป็นต้องปล่อยให้ปลาหมักอย่างถูกต้องจากนั้นก็จะมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและรสชาติจะเปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง

เวลาทำอาหาร – 19 ชม

เวลาทำอาหาร – 35-50 นาที

บางส่วน – 3-4.

วัตถุดิบ:

• งูเห่า – 0.7 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น – 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 6% – 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 2 ฟัน

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ทำความสะอาดซากงูเห่าจากเกล็ด คว้านไส้ออก และล้างให้สะอาด ปอกเปลือกและล้างหัวหอม กลีบกระเทียม และแครอท

ขั้นตอนที่ 2 ตัดหัวและหางออกและตัดสันออกด้วย ตัดส่วนที่เหลือของซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในการเตรียมฮะจะใช้เฉพาะส่วนเนื้อสันนอกเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 3วางปลาลงในชามลึก เติมเกลือ ปรุงรส และน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 4. ผสมเนื้อปลาด้วยมือของคุณแล้วใส่ชามในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง ผัดชิ้น asp เป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 5. มาทำผักกัน ขูดแครอทเพื่อเตรียมแครอทเกาหลี ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วส่งกลีบกระเทียมผ่านการกด ย้ายผักไปยังชามแยกต่างหาก เกลือ และปรุงรสด้วยพริกไทยป่น

ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีและน้ำมันพืชลงในผักผสมและใส่ชามผักในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 7. หลังจากหมักปลาเสร็จแล้วให้ผสมกับผักแล้วแช่เย็นต่ออีก 6-8 ชั่วโมง ในเวลานี้ให้คนให้เข้ากันหลายครั้ง

ขั้นตอนที่ 8 งูเห่าที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแล้ว เสิร์ฟแบบแช่เย็น อร่อย!