เยลลี่แบล็คเคอแรนท์

แบล็คเคอแรนท์เยลลี่เป็นการเตรียมที่อร่อยและเรียบง่ายสำหรับฤดูหนาว เราขอนำเสนอตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในหัวข้อวิธีเตรียมเยลลี่ลูกเกดหนา ด้วยสูตรอาหารของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนคุณจะมั่นใจได้ว่าการเตรียมผลเบอร์รี่ลูกเกดดำในฤดูหนาวเป็นประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นและสนุกสนาน ร่างกายของคุณจะขอบคุณสำหรับส่วนของวิตามินเพื่อสุขภาพที่แบล็คเคอแรนท์เยลลี่จะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับมัน

สูตรง่ายๆ สำหรับเยลลี่แบล็คเคอแรนท์หนาสำหรับฤดูหนาว

เยลลี่ที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมายอดเยี่ยมเสมอ มีกลิ่นหอม รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ และความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบสำหรับใช้เป็นทาบนแพนเค้กหรือขนมปังปิ้งกรอบๆ สำหรับมื้อเช้า มันไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

1. 
   วิธีเตรียมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรง่ายๆ? ก่อนอื่นคุณต้องแยกลูกเกด: เอาก้านและใบออกแล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้กระชอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเราจะต้องใช้มันเมื่อมีของเหลวส่วนเกินระบายออกจากผลเบอร์รี่หลังจากล้าง
2. 
   ล้างมะนาวด้วยและจำไว้ด้วยมือของคุณเล็กน้อย จากนั้นผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออก
3. 
   วางลูกเกดที่ล้างแล้วลงในกระทะลึกและอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำกระเด็นไปทั่วห้องครัวให้บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบด (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่แทนได้) เติมน้ำมะนาวคั้นสด 1 ผลและน้ำประมาณ 600 มิลลิลิตรลงในผลเบอร์รี่สับ วางกระทะบนไฟแล้วรอจนผลเบอร์รี่เดือด หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงและปล่อยให้เนื้อหาในกระทะเคี่ยวเล็กน้อย (10 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
4. 
   ถึงเวลาของกระบวนการที่แพงที่สุดแล้ว - การกรองน้ำ นำกระทะอีกใบวางกระชอน (ใหญ่) ไว้ วางด้านล่างและผนังด้วยผ้ากอซ เทน้ำซุปข้นเบอร์รี่ร้อนลงในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำคั้นหมด นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปล่อยให้โครงสร้างทั้งหมดนี้ยืนหยัดเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นตลอดทั้งคืน คุณสามารถคลุมด้านบนของกระชอนด้วยชั้นฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้เศษเข้าไปข้างใน
5. 
   เมื่อน้ำคั้นหมดแล้ว ให้วัดปริมาตรและเติมน้ำตาล 2 ถ้วยต่อน้ำผลไม้ทุกๆ 2.5 ถ้วยตามผลลัพธ์ที่ได้รับ เทน้ำผลไม้และน้ำตาลลงในกระทะแล้วนำไปต้ม วางเยลลี่หนึ่งหยดลงบนจานรองแล้วดูความสม่ำเสมอของมัน หากคุณพอใจกับมัน ให้ยกกระทะออกจากเตา หรือปรุงต่ออีกสองสามนาที
6. 
   เทเยลลี่ที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้ ล้างสะอาดและฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น วางเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดในกระทะที่มีน้ำเพื่อให้ปิดเกือบหมดและต้มต่ออีกประมาณ 20 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกร้าวขอแนะนำให้ใช้ผ้าปูที่ด้านล่างของกระทะ
7. 
   ทำให้เยลลี่แบล็คเคอแรนท์เย็นลงแล้วเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บไว้ถาวร

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ “Pyatiminutka” สำหรับฤดูหนาวในขวด

วิธีการทำเจลลี่แบล็คเคอแรนท์อย่างรวดเร็วนี้จะช่วยให้คุณไม่เพียงประหยัดเวลา แต่ยังช่วยให้สามารถรักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมดที่พบในเบอร์รี่นี้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากการรักษาความร้อนที่สั้นมาก

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำสด – 0.5 กก
• ส่วนผสมเจล – 1 แพ็คเกจ
• น้ำ – 50 มล
• น้ำตาลทราย – 0.5 กก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่ (เอาเศษใบไม้และก้านทั้งหมดออก) แล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น ทางที่ดีควรใส่ลูกเกดลงในอ่างขนาดใหญ่เติมน้ำลงไปด้านบนแล้วกำจัดส่วนเกินทั้งหมดที่ลอยอยู่บนผิวน้ำออก ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้ง โดยเปลี่ยนน้ำในแต่ละครั้ง

2. ใส่ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ 50 มิลลิลิตรด้านบน (เติมได้อีกนิดหน่อย) แล้วตั้งกระทะบนไฟ รอให้น้ำในกระทะเดือด จากนั้นลดไฟลงและปิดฝาหม้อ ปล่อยให้ลูกเกดเดือดประมาณ 3-5 นาที (ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะมีเวลาปล่อยน้ำออกมา) ปิดเตาแล้วยกกระทะออกจากเตา

3. ตอนนี้คุณจะต้องใช้ตะแกรงเพื่อกรองน้ำลูกเกดและบดเบอร์รี่เอง ทิ้งเนื้อที่เหลือทิ้ง แล้วเทน้ำและเนื้อกลับลงในกระทะ

4.เพิ่มน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมและถุงส่วนผสมเจลลงในกระทะสำหรับเยลลี่ในอนาคต ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งกระทะบนไฟ นำเนื้อหาของกระทะไปต้มจากนั้นต้มเยลลี่เป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องลดความร้อนตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ขจัดโฟมที่จะก่อตัวในระหว่างกระบวนการเดือดออกไม่เช่นนั้นเยลลี่จะมีสีขุ่น

5. ล้างขวดและฝาปิดด้วยน้ำร้อนจัด (ควรเติมโซดา) แล้วฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ เทเยลลี่ลงในขวดแห้งที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา โปรดทราบว่าเยลลี่จะมีน้ำมูกไหลในตอนแรก นี่เป็นเรื่องปกติ หลังจากที่เย็นตัวและยืนได้สักพักเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ก็จะได้ความคงตัวตามที่ต้องการ

ทานให้อร่อย!

สูตรง่ายและอร่อยโดยไม่ต้องปรุง

เยลลี่ที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่ได้แย่ไปกว่าเยลลี่ที่ต้องต้ม ยิ่งกว่านั้นสุขภาพจะดีขึ้นมากเนื่องจากการเก็บรักษาวิตามินและสารอาหารในลูกเกดได้ 100% เจลลี่นี้เป็นเพียงคลังเก็บวิตามิน!

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ – 600-700 กรัม
• น้ำตาล – 750 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดให้สะอาดเอาใบและแท่งทั้งหมดออก นำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งอย่างระมัดระวัง ทั้งหมดนี้ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย - จะต้องไม่เสียหาย

2. วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางไว้บนไฟร้อนปานกลาง ทำเช่นนี้เพื่อให้ลูกเกดร้อนขึ้นและปล่อยน้ำออกมา ไม่ต้องกังวลคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ - ลูกเกดเป็นเบอร์รี่ที่ชุ่มฉ่ำมากคุณจะเห็นด้วยตัวเองว่าผลเบอร์รี่จะเริ่มแตกและปล่อยน้ำได้เร็วแค่ไหน ระวังอย่าให้ร้อนมากเกินไป ไม่ควรนำไปต้มเด็ดขาดปิดไฟแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย

3. ใช้ชามลึกและตะแกรง วางแบล็คเคอแรนท์ลงในตะแกรงแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้ช้อนไม้ คุณสามารถทิ้งเค้กได้ คุณจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป คุณควรมีน้ำลูกเกดบริสุทธิ์ประมาณ 0.5 ลิตร สำหรับน้ำน้ำตาลทรายปริมาณนี้ คุณจะต้องมี 750 กรัม (สัดส่วน 1:1.5) เทน้ำตาลทั้งหมดลงในชามพร้อมน้ำผลไม้แล้วผสมให้เข้ากัน เนื่องจากผลเบอร์รี่ลูกเกดดำอุดมไปด้วยเพคตินเยลลี่ในอนาคตจึงจะเริ่มแข็งตัวเร็วมาก

4. เตรียมโถขนาด 0.5 ลิตร: ล้าง นึ่ง แล้วเช็ดให้แห้ง ใส่เยลลี่อุ่นๆ ซึ่งเริ่มข้นขึ้นลงในขวดแล้วม้วนขึ้นโดยมีฝาปิด (ถ้าคุณคิดว่าเยลลี่ไม่ข้นดี คุณต้องเติมน้ำตาลเพิ่มอีกเล็กน้อย)

5. เพียงเท่านี้ เยลลี่แบล็คเคอร์แรนท์ที่อร่อย นุ่ม มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพก็พร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว มันจะเตือนคุณมากกว่าหนึ่งครั้งถึงฤดูร้อนที่มีแดดจ้าเมื่อพายุหิมะและลมจะพัดผ่านนอกหน้าต่าง

ทานให้อร่อย!

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์กับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่สามารถรับประทานได้เพียงแค่หนึ่งช้อนเต็มกับชาหนึ่งแก้ว หรือทาบนขนมปังกรอบที่มีกลิ่นหอมในตอนเช้า อย่าลืมลองทำความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมนี้

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ – 1 กก
• น้ำ – 0.5 ลิตร
• เจลาติน – 30 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1 กก
• น้ำมะนาวสด – 4 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ให้สะอาด วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้มีดังนี้: นำกะละมังขนาดใหญ่ใส่ลูกเกดลงไปแล้วเติมน้ำเย็นปริมาณมาก ผสมผลเบอร์รี่เล็กน้อยด้วยมือแล้วคุณจะเห็นเศษทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำทันทีสะเด็ดน้ำและทำซ้ำทุกขั้นตอนอีกครั้ง ตอนนี้คุณต้องเอาพวกมันออกจากกิ่งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์เสียหาย วางลูกเกดในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

2. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทราย พยายามให้แน่ใจว่าน้ำตาลครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ เติมน้ำมะนาว 4 ช้อนชาลงในแบล็คเคอร์แรนท์หวานแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่เบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาซึ่งสามารถละลายน้ำตาลได้เกือบหมด

3. โอนลูกเกดในน้ำผลไม้ลงในกระทะเติมน้ำเย็นครึ่งลิตรแล้วตั้งไฟ รอจนกระทั่งน้ำในกระทะเดือด อย่าไปไหนในขณะที่ลูกเกดกำลังเดือดคุณต้องคนอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นเนื้อหาของกระทะอาจไหม้ได้ง่าย

4. หลังจากที่มวลลูกเกดเดือดให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกลดความร้อนลงครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้เยลลี่ในอนาคตเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที

5. ถึงเวลาเติมเจลาติน 30 กรัมลงในกระทะพร้อมลูกเกด (ไม่จำเป็นต้องละลายก่อน) ตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงในความสอดคล้องของเยลลี่อย่างระมัดระวังทันทีที่มวลเริ่มข้นและมีความหนืดให้นำกระทะออกจากเตา

6. ถึงเวลานี้คุณควรล้างขวดโหลและฆ่าเชื้อแล้ว สำหรับเยลลี่จะใช้ขวดขนาด 0.5 ลิตรได้สะดวกที่สุด หากคุณเลือกขวดที่มีขนาดต่างกันก็ไม่สำคัญนัก

7. ย้ายเยลลี่ลงในขวดแล้วปิดฝาทันที จากนั้นทำตามขั้นตอนมาตรฐาน: พลิกกลับ ห่อ เย็น

8. เพียงเท่านี้เยลลี่ลูกเกดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพก็พร้อมแล้ว กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเยลลี่ลูกเกดดำและแดง

ผลเบอร์รี่อันงดงาม แสนอร่อย และดีต่อสุขภาพสองชนิดถูกรวมเข้าด้วยกันในเยลลี่ที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย ซึ่งผสมผสานกลิ่นหอมอันน่าทึ่งเข้ากับรสชาติที่แปลกตา หวานอมเปรี้ยว ของหวานนี้จะเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่สดใสและชุ่มฉ่ำมากกว่าหนึ่งครั้งและร่างกายของคุณจะได้รับการบำรุงด้วยวิตามินและธาตุที่ดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง – 1.5 กก
• ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ – 1.5 กก
• น้ำตาลทราย – 3.3 กก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างลูกเกดทั้งสองประเภทให้สะอาด ในการทำเช่นนี้ให้วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะขนาดใหญ่หรือดีกว่านั้นในอ่างแล้วเติมน้ำให้เต็ม ใช้มือคนลูกเกดแล้วคุณจะเห็นเศษซากลอยขึ้นสู่ผิวน้ำทันที ล้างลูกเกดทั้งสองประเภทในลักษณะเดียวกันอีกครั้งแล้ววางในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

2. เมื่อผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อยให้นำออกจากกิ่งอย่างระมัดระวังระวังอย่าให้ผลเบอร์รี่เสียหาย

3. เทน้ำ 3-3.5 ลิตรลงในหม้อ ตั้งไฟ และนำไปต้ม วางลูกเกดดำและแดงลงในกระทะที่มีน้ำเดือดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

4. สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวังแล้วถูผลเบอร์รี่นึ่งผ่านตะแกรง เทน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษที่ได้ลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาลทรายและผิวหนังที่เหลือหลังจากการบดสามารถโยนทิ้งไปได้ด้วยมโนธรรมที่ชัดเจน ผสมเบอร์รี่บดกับน้ำตาลให้เข้ากัน แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม ใช้ช้อนไม้คนเป็นระยะๆ และถ้าฟองเกิดขึ้นก็ให้เอาโฟมออก

5. เตรียมขวดโหล (ควรเล็กกว่า) ก่อนทำเช่นนี้อย่าลืมล้างด้วยสบู่และฆ่าเชื้อโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่คุณรู้จัก

6.หลังจากที่น้ำซุปข้นเบอร์รี่เดือดแล้วให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วต้มเยลลี่ในอนาคตประมาณ 10-12 นาที

7. เทเยลลี่ร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง แล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที หลังจากนั้น ให้คว่ำขวดโหลลง คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ และอย่าสัมผัสอีกเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เจลลี่จะมีเวลาทำให้เย็นสนิท จากนั้นจึงย้ายไปยังที่เย็นเพื่อการจัดเก็บที่สะดวกยิ่งขึ้น

ทานให้อร่อย!

เจลลี่ใสจากน้ำแบล็คเคอแรนท์

เยลลี่ที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีกลิ่นหอมสวยงามและอร่อยมาก ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์มีเพคตินจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้น้ำลูกเกดเปลี่ยนเป็นเยลลี่ได้ในเวลาไม่กี่นาทีโดยไม่ต้องใช้เจลาตินหรือสารเพิ่มความข้นอื่นๆ เจลลี่นี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำสุก – 1 กก
• น้ำ – 1 แก้ว
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส (ในอัตรา 500 กรัมต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร)

กระบวนการทำอาหาร:

1. การทำเยลลี่ใสละเอียดอ่อนนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป ก่อนอื่นคุณต้องล้างลูกเกดดำให้ดี ทางที่ดีควรล้างผลเบอร์รี่ในอ่างที่มีน้ำปริมาณมาก - เศษทั้งหมดจะลอยขึ้นมาทันที

2. วางลูกเกดที่ล้างแล้วลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้วลงไป วางกระทะบนไฟแล้วนำเนื้อหาไปต้ม หลังจากที่น้ำเดือดอย่าปิดเตา แต่ลดความร้อนลงและปล่อยให้ผลเบอร์รี่เคี่ยวประมาณ 10-12 นาที ในช่วงเวลานี้ลูกเกดจะแตกและปล่อยน้ำออกมาในปริมาณที่เพียงพอ

3. นำกระทะอีกใบวางตะแกรงไว้ด้านบนแล้วเทลูกเกดและน้ำผลไม้ลงในกระทะนี้ บดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงไม่สามารถโยนเค้กที่ได้ (เปลือกแบล็คเคอแรนท์) ออกไป แต่ทำให้แห้งและเติมลงในชาเมื่อต้ม วางกระทะที่มีน้ำผลไม้ไว้บนเตา (หลังจากตวงปริมาตรของน้ำผลไม้ทั้งหมดแล้ว) แล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือดให้เริ่มเติมน้ำตาลทีละน้อย กำหนดปริมาณน้ำตาลด้วยตัวเองโดยใช้สูตรพื้นฐานเป็นแนวทาง: น้ำตาลทรายละเอียด 500 กรัมสำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตร ผสมให้เข้ากัน ควรลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงจนปริมาตรน้ำผลไม้ลดลงประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรเดิม กระบวนการนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

4. ในขณะที่เยลลี่กำลังเดือด ให้ล้างขวดด้วยน้ำอุ่นและโซดาแล้วฆ่าเชื้อ ไม่สำคัญว่าคุณจะทำด้วยวิธีไหน (นึ่ง ในเตาอบ ในไมโครเวฟ)

5. เทเยลลี่ร้อนที่เสร็จแล้วตรงจากกระทะลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขวดโหลด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้นิ่ง (ปิดฝา) จนกระทั่งเย็นสนิท ในขณะนี้ เยลลี่ไม่เพียงแต่เย็นลง แต่ยังเจลและข้นขึ้น ดังนั้นเพื่อไม่ให้รบกวนกระบวนการนี้ อย่าสัมผัสขวดเลย นั่นคือทั้งหมดจริงๆ เมื่อขวดเยลลี่เย็นลงก็พร้อม ทางที่ดีควรเก็บการเตรียมดังกล่าวไว้ในห้องใต้ดินซึ่งมีอากาศเย็นและมืด

ทานให้อร่อย!

สูตรเยลลี่แสนอร่อยกับวุ้นวุ้น

แม้ว่าตัวแบล็คเคอร์แรนท์จะเจลได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยเพคตินที่มีอยู่ แต่บางครั้งก็เติมสารเพิ่มความข้น เช่น วุ้นวุ้น ลงในเยลลี่แบล็คเคอร์แรนท์ เจลลี่นี้มีความเข้มข้นและแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ที่มีวุ้นวุ้นจะแข็งตัวอีกครั้งแม้หลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อน ซึ่งบางครั้งอาจมีประโยชน์ในการปรุงอาหารได้

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ – 0.3 กก
• น้ำดื่ม – 200 มล
• วุ้นวุ้น – 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 250 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วนำออกจากกิ่งหากคุณยังไม่ได้ดำเนินการล่วงหน้า จากนั้นย้ายลูกเกดที่ล้างแล้วลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำ 150 มิลลิลิตรลงบนผลเบอร์รี่ วางกระทะบนเตาแล้วต้มน้ำให้เดือด

2. ทันทีที่เนื้อหาในกระทะเดือดให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาล 250 กรัมลงในลูกเกด ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดประมาณ 7-10 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ ใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา

3. นำกระทะออกจากเตาแล้วเทผลเบอร์รี่ต้มลงในตะแกรงแล้ววางตะแกรงลงบนกระทะ กรองน้ำผ่านตะแกรงด้วย ตอนนี้คุณต้องบดผลเบอร์รี่ วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้ช้อนกดเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง

4. เจือจางวุ้นในน้ำ 50 มิลลิลิตร แล้วเทลงในน้ำซุปข้นลูกเกด วางกระทะที่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงบนกองไฟแล้วนำเยลลี่ในอนาคตไปต้มอีกครั้ง อย่าลืมที่จะคนส่วนผสมเบอร์รี่อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อประมาณ 7 นาที

5. เทเยลลี่ลูกเกดลงในขวดที่ล้างด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อด้วยการนึ่งในเตาอบหรือไมโครเวฟแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาฆ่าเชื้อทันที

6. เก็บเยลลี่ที่แช่เย็นเสร็จแล้ว (ไม่ต้องพลิกขวด) ไว้ในที่เย็น

อร่อย!

วิธีทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ลองทำเยลลี่แบล็คเคอร์แรนท์และราสเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาตินี้ผลเบอร์รี่สองชนิดที่ดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยวิตามินรวมกันเป็นอาหารอันโอชะอันแสนวิเศษเพียงหนึ่งเดียว เจลลี่นี้สามารถทาบนขนมปัง เติมไอศกรีม ใช้เป็นชั้นในเค้ก หรือรับประทานโดยใช้ช้อนกับชาก็ได้

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 0.3 กก
• ลูกเกดดำ – 0.3 กก
• ควิติน – 15 กรัม
• น้ำตาล – 0.3 กก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกคุณต้องล้างลูกเกดให้สะอาดใต้น้ำไหลจากนั้นจึงนำไปใส่กระชอนแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย โปรดทราบว่าผลเบอร์รี่จะต้องไม่มีกิ่งและจะต้องถูกลบออก

2. เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ล้างราสเบอร์รี่ด้วย (แม้ว่าหลายคนไม่ทำเช่นนี้ด้วยเหตุผลบางประการก็ตาม) เนื่องจากราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่บอบบางและบอบบางมาก คุณจึงต้องล้างมันอย่างระมัดระวังและรอบคอบ เทน้ำลงในอ่างแล้ววางราสเบอร์รี่ลงไปที่นั่น ค่อยๆ ผสมผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณแล้วล้างเศษที่ลอยอยู่ทั้งหมดออก ใส่ราสเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

3. ภายใต้อิทธิพลของน้ำ ราสเบอร์รี่จะสูญเสียรูปลักษณ์ไปบ้าง ดังนั้นให้เริ่มจากสิ่งนั้นก่อน ผลเบอร์รี่จะต้องกลายเป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือใช้ช้อนบดผลเบอร์รี่ก็ได้ งานหลักของคุณคือทำให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้

4. นำชามใบเล็กวางตะแกรงแล้วเทราสเบอร์รี่บดลงไป ใช้ช้อนแล้วถูราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรง เยื่อกระดาษที่เหลือสามารถทิ้งได้

5. ตอนนี้ต้องทำสิ่งเดียวกันกับลูกเกด ขั้นแรกบดผลเบอร์รี่ทั้งหมด (ด้วยเครื่องปั่นหรือช้อน) จากนั้นใส่ราสเบอร์รี่บดน้ำซุปข้นลูกเกดผ่านตะแกรง

6. เราขอแนะนำให้ปรุงเยลลี่นี้ในเครื่องทำขนมปัง แต่คุณสามารถทำได้ในกระทะบนเตาธรรมดาก็ได้ ดังนั้นให้โรยน้ำราสเบอร์รี่ลูกเกดด้วยน้ำตาลให้เท่ากันคุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามความต้องการ เพิ่ม Quittin หนึ่งซองลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ (เช่น เจลาติน ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นเจลที่จะช่วยให้เยลลี่ของเราได้ความคงตัวตามที่ต้องการ)

7. หากคุณเหมือนเรา เตรียมเยลลี่นี้ในเครื่องทำขนมปัง สิ่งที่คุณต้องทำคือปิดฝาอุปกรณ์แล้วตั้งค่าโปรแกรม "Jam" ผู้ที่ปรุงเยลลี่ลูกเกดกับราสเบอร์รี่บนเตาจะต้องนำไปต้มก่อนจากนั้นจึงปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยคนอย่างต่อเนื่อง

8. ในขณะที่เตรียมเยลลี่ ให้ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดา คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ไม่เพียงแค่การนึ่งเท่านั้น แต่ยังในเตาอบด้วย หรือในไมโครเวฟ มีข้อมูลมากมายในหัวข้อนี้บนอินเทอร์เน็ต

9. เทเยลลี่ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่แห้งและสะอาดแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไม่จำเป็นต้องพลิกขวดคว่ำลง ปล่อยให้เยลลี่เย็นลงตามปกติ เมื่อเยลลี่เย็นลง จะได้ความหนาสม่ำเสมอตามที่ต้องการ เยลลี่ที่แช่เย็นควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

เรียกน้ำย่อยเพื่อคุณและคนที่คุณรัก!