ปลาดุกทอดในกระทะ

ปลาดุกทอดเป็นอาหารที่สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เปลือกกรอบและเนื้อนุ่มที่ซ่อนอยู่ข้างใต้จะไม่ทำให้ใครเฉย ปลาแม่น้ำชนิดนี้แทบไม่มีกระดูกเลย จึงสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งเด็กก็ตาม นอกจากนี้ปลาดุกทอดยังเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับปลาทะเลราคาแพงและจะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายอย่างมาก

ปลาดุกทอดในกระทะ

ปลาดุกชุบแป้งทอดในกระทะเป็นเมนูอร่อยที่ทุกครอบครัวซื้อได้ เช่นเดียวกับปลาประเภทอื่นๆ ปลาดุกก็เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้ แต่ตามความเห็นของเรา ส่วนผสมที่อร่อยที่สุดทำจากแป้งข้าวโพด

1. 
   ตวงเครื่องปรุงรสทั้งหมดและแป้งทั้งสองชนิด หั่นเนื้อปลาดุกเป็นส่วนๆ
2. 
   เปิดเตาอบล่วงหน้าและเปิดเตาอบที่ 90 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางตะแกรงไว้
3. 
   วางเนื้อในชามลึกแล้วเท kefir ลงไป
4. 
   ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง เกลือ ปาปริก้า พริกป่น และผงกระเทียม
5. 
   นำชิ้นเนื้อออกจากส่วนผสม kefir แล้วนำไปชุบในส่วนผสมแป้ง
6. 
   ใช้กระทะที่มีก้นหนาตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชจำนวนมาก ในทางกลับกันน้ำมันควรให้ความร้อนสูงถึง 175 องศาหลังจากนั้นจึงจะสามารถวางปลาได้
7. 
   วางเนื้อปลา 2-3 ชิ้นบนน้ำมันร้อน หากปลาจมอยู่ในน้ำมันจนหมด ให้ทอดประมาณ 5-6 นาที
8. 
   หากปลาไม่ได้ทาน้ำมันจนทั่ว ให้ทอดเนื้อทั้งสองด้านเป็นเวลา 2.5-3 นาที
9. 
   ย้ายปลาทอดบนตะแกรง วางในเตาอบ และปรุงปลาดุกจนสุก วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณทำให้เนื้อปลามีความนุ่มและชุ่มฉ่ำในเนื้อปลามากที่สุด
10. 
    เสิร์ฟปลาดุกทอดกับซอสหรือกับข้าวที่คุณเลือก อร่อย!

ปลาดุกกับหัวหอมในกระทะ

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่หรือปริญญาตรีตัวยงก็สามารถปรุงปลาดุกกับหัวหอมในกระทะได้ ปลาดุกเป็นปลาแม่น้ำและทะเลสาบที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง เตรียมได้ง่ายเพียงเพราะมีเนื้อปลาหนาและมีกระดูกน้อย

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

บางส่วน – 4-6.

วัตถุดิบ:

• ปลาดุก – 2 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 70 มล.
• แป้ง - สำหรับหายใจ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 นำซากปลาดุกมาล้างและหั่นเป็นชิ้นๆ วางปลาลงในชาม เติมเกลือ และผสมด้วยมือ

ขั้นตอนที่ 2: จากนั้นขุดปลาดุกแต่ละชิ้นลงในแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชแล้วใส่ปลาดุก

ขั้นตอนที่ 3. ทอดปลาดุกด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองไม่คลุมไว้ เมื่อทอดปลาทั้งสองด้านแล้วให้ตักใส่จาน

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 5. ทอดหัวหอมด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง โดยคนเป็นครั้งคราวสุดท้ายใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 6. เสิร์ฟปลาดุกทอดร้อนๆ พร้อมหัวหอม มันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ เหมาะเป็นกับข้าว อร่อย!

ปลาดุกตุ๋นในครีม

ปลาดุกตุ๋นในครีมเป็นอาหารที่สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นอาหารจานหลักสำหรับวันหยุดอีกด้วย ปลาดุกเป็นปลาแม่น้ำที่มีรสชาติเฉพาะ ซอสครีมเปรี้ยวช่วยทำให้เป็นกลางได้ดีเยี่ยม

เวลาทำอาหาร – 65 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 3.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาดุก – 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 250 กรัม
• พริกหวาน – 200 กรัม
• หัวหอม – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15% – 150 มล.
• กระเทียม – 3 ฟัน
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น – 30 มล.
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง – 30 กรัม
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1-2 หยิก
• น้ำ – 150 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 หากคุณมีซากทั้งหมดจะต้องคว้านไส้และหั่นออก ง่ายพอที่จะละลายสเต็กที่เสร็จแล้ว

ขั้นตอนที่ 2. ล้างผักทั้งหมดและปอกเปลือกหากจำเป็น ตวงแป้งและเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 3 หั่นหัวหอมเป็นก้อน เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมลงไปประมาณ 5-6 นาที

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นใส่ปาปริก้าลงในหัวหอม ผัดและปรุงต่ออีกนาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 5 หั่นมะเขือเทศสุกเป็นก้อนแล้ววางลงในกระทะผัดและทอดต่ออีกสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 6 หั่นพริกหยวก เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มสีขาวออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในผักทอด

ขั้นตอนที่ 7 สับกลีบกระเทียมด้วยมีดแล้วใส่ลงในกระทะ เกลือเพิ่มยี่หร่าและพริกไทยผักตุ๋นเพื่อลิ้มรสเทน้ำร้อน 100 มิลลิลิตรลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้ม จากนั้นทอดต่ออีก 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 8. ถูสเต็กปลาดุกด้วยเกลือและพริกไทยป่น

ขั้นตอนที่ 9. วางปลาลงในกระทะพร้อมผัก ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที โดยพลิกปลาเป็นระยะ

ขั้นตอนที่ 10 ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งและน้ำ 50 มิลลิลิตร เกลือส่วนผสมที่ได้และปรุงรสตามชอบ

ขั้นตอนที่ 11. เทไส้ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ ชิมน้ำเกรวี่ ถ้าเปรี้ยวเกินไป ให้ปรับรสชาติโดยเติมน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 12. เคี่ยวจานต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที

ขั้นตอนที่ 13 ปลาดุกตุ๋นในครีมสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเสริมกับเครื่องเคียงได้ตามดุลยพินิจของคุณ อร่อย!

สเต็กปลาดุกในกระทะ

สเต็กปลาดุกทอดเป็นอาหารจานหลักที่สามารถเตรียมสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำได้ คุณจะได้รับการรักษาที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นต้นฉบับ คุณสามารถเลือกกับข้าวใดก็ได้: ตั้งแต่มันบดไปจนถึงวุ้นเส้นหรือข้าวกล้อง

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

บางส่วน – 4-5.

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาดุก – 600 กรัม
• ซีอิ๊วขาว – 30 มล.
• น้ำมันพืช – 40 มล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรโปรวองซ์ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ตวงเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดแล้วละลายสเต็กปลาดุก

ขั้นตอนที่ 2. วางสเต็กลงในชามทรงลึกเพื่อให้หมักได้สะดวก

ขั้นตอนที่ 3 ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมซีอิ๊ว น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 4. เทน้ำดองลงบนสเต็กแล้วใช้มือคนให้เข้ากันทิ้งปลาไว้ประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 5 ตั้งกระทะบนไฟแรงเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดสเต็กก่อนเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟแรง จากนั้นลดปริมาณลงและปรุงต่ออีก 10 นาทีในแต่ละด้าน

ขั้นตอนที่ 6. สเต็กทอดพร้อมเสิร์ฟร้อนกับกับข้าวที่คุณเลือก อร่อย!

ปลาดุกกับผักในกระทะ

ปลาดุกกับผักในกระทะเป็นอาหารที่อร่อยและสมดุลซึ่งสามารถสร้างพื้นฐานของอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ปลาดุกมักไม่สามารถพบได้ตามชั้นวางของในร้าน แต่ถ้าคุณโชคดีพอที่จะพบมันอย่าพลาดโอกาสที่จะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยปลาแสนอร่อย

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

บางส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• ส้ม – 400 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 20 มล.
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น – 2-3 หยิก
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 2-3 ก้าน
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ปลาดุกจะต้องละลายและควักไส้ออก ล้างและปอกเปลือกผัก

ขั้นตอนที่ 2 ตัดหัวและครีบของซากออกแล้วตัดส่วนที่เหลือออกเป็นส่วน ๆ

ขั้นตอนที่ 3 ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 4. ตัดหัวหัวหอมเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 5 ผัดผักสับในน้ำมันพืชจนนิ่มประมาณ 8-10 นาที

ขั้นตอนที่ 6. หลังจากนั้นให้เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้ววางชิ้นปลาดุกลงไป รอจนน้ำเดือดแล้วปรุงปลาประมาณ 20-25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เกลือจานและปรุงรสตามชอบ

ขั้นตอนที่ 7 สับผักชีฝรั่งและมะเขือเทศอย่างหยาบ

ขั้นตอนที่ 8 ใส่ผักลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 5-10 นาที

ขั้นตอนที่ 9 เสิร์ฟปลาดุกร้อนตุ๋นกับผัก อร่อย!