ลางมันทอด

ลากมันทอดเป็นอาหารเอเชียกลางสุดคลาสสิก โดดเด่นด้วยเส้นบะหมี่โฮมเมดที่ยืดได้ ผักนานาชนิด และเนื้อสด ตามกฎแล้วจะใช้เนื้อวัวหรือเนื้อแกะในการปรุงอาหารอย่างไรก็ตามในความเป็นจริงสมัยใหม่พ่อครัวอนุญาตให้ใช้สัตว์ปีกและหมูเป็นพื้นฐาน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เนื่องจากผักมักจะเติมพริกหวาน หัวไชเท้า และมะเขือยาว เป็นเรื่องปกติที่จะโรยเครื่องเทศในปริมาณที่เพียงพอลงในจานนี้: พริกแดง, กระเทียมและอีกมากมาย

lagman ทอดในสไตล์อุซเบกที่บ้าน

lagman ทอดในสไตล์อุซเบกที่บ้านเป็นจานที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจซึ่งเป็นส่วนผสมของบะหมี่ยาว (มักปรุงด้วยมือ) กับเนื้อสัตว์และผัก จานนี้โด่งดังไปทั่วโลก ทำไมเราไม่ลองทำดูล่ะ?

1. 
   เพื่อความสะดวกของเราเองและเพื่อลดเวลา เราได้จัดวางส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดไว้บนโต๊ะ
2. 
   ล้างเนื้อด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. 
   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดเนื้อจนเปลี่ยนสีเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝา
4. 
   ในเวลาเดียวกันเราก็ใช้เครื่องปอกผักและเอาเปลือกออกจากมันฝรั่งและแครอท ปอกหัวหอม
5. 
   สับผักที่ล้างและแห้งอย่างประณีต
6. 
   เพิ่มหัวหอมลงในส่วนประกอบเนื้อสัตว์
7. 
   เราบิดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ใส่ในชามทนความร้อนพร้อมกับแครอททันทีที่หัวหอมโปร่งแสง
8. 
   เทลงในก้อนมันฝรั่ง
9. 
   เคี่ยวส่วนผสมจนนิ่มและเสริมองค์ประกอบหลักด้วยแถบพริกหยวกและมะเขือยาวสับ ปรุงรสอาหารด้วยยี่หร่า พริกไทย และเกลือ
10. 
    ในเวลานี้ต้มบะหมี่ในน้ำเดือดโดยเติมเกลือและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย วางบนตะแกรงเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน
11. 
    วางบะหมี่ส่วนหนึ่งลงบนจานและปรุงรสด้วยน้ำเกรวี่เนื้อด้านบน โรยหน้าด้วยใบผักชีสดหอมๆ แล้วเริ่มมื้ออาหารได้เลย อร่อย!

---

Kaurma lagman กับเนื้อวัว

Kaurma lagman กับเนื้อวัวเป็นอาหารจานหลักที่จะช่วยบรรเทาความหิวของคุณเป็นเวลานาน ส่วนประกอบหลักในจานนี้คือเนื้อวัว เส้นบะหมี่ รวมถึงผักที่ฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการนานาชนิด เช่น ถั่วเขียว มะเขือเทศ พริกหยวก และอื่นๆ อีกมากมาย

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 250 กรัม
• บะหมี่สำหรับ lagman – 250 กรัม
• มะเขือเทศ – 200 กรัม
• พริกหยวก – 150 กรัม
• ถั่วเขียว – 150 กรัม
• หัวหอม – 60 กรัม
• แครอท – 60 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 40 มล.
• พริกไทยป่นแดง – ½ช้อนชา
• ผักชีบด – ½ช้อนชา
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ขั้นตอนที่ 2 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่เนื้อวัวรวมทั้งหัวหอมสับละเอียด - ทอดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นลดไฟลงเหลือระดับต่ำปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที หลังจากนั้นให้ระเหยน้ำส่วนเกินออกแล้วเติมเกลือ กระเทียม ผ่านการกดและเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 3 ทันทีที่เนื้อนิ่มลง ให้โยนแครอทปอกเปลือกชิ้นใหญ่ลงในชามที่ทนความร้อนแล้วทอดประมาณ 3-5 นาที

ขั้นตอนที่ 4 เราเสริมจานด้วยมะเขือเทศและพริกหยวกถั่ว - ผสมและปรุงต่อ

ขั้นตอนที่ 5. หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้ใส่บะหมี่ต้มสุกลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 6 ในเวลาเดียวกันตอกไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งทอดแพนเค้กสองชิ้นในกระทะที่ทาน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 7 ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วเทลงในแลคแมน

ขั้นตอนที่ 8 ผสมและเสิร์ฟต่อ

ขั้นตอนที่ 9 คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟได้ Lagman จะมีรสชาติมากยิ่งขึ้น!

ลาคแมนผัดไก่

ลาคแมนผัดไก่เป็นอาหารจานเบาและน่าพึงพอใจที่สามารถเตรียมได้เร็วกว่าการเตรียมแบบคลาสสิกหลายเท่า แต่นี่ก็ไม่น่าแปลกใจ เพราะเวลาในการให้ความร้อนสำหรับไก่นั้นน้อยกว่าเนื้อวัว เป็นต้น คุณสามารถใช้ผักต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความพร้อม

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

เวลาทำอาหาร – 15-20 นาที

บางส่วน – 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• บะหมี่ดึงโฮมเมด – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• แครอท – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – ½-1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ซีร่า – ½ ช้อนชา
• ผักชี – ¼ ช้อนชา
• ปาปริก้า – ¼ ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 นำฟิล์มออกจากเนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันร้อนพร้อมเกลือและเครื่องปรุงรสประมาณ 7 นาที

ขั้นตอนที่ 2. หลังจากนั้น ใส่กระเทียมและหัวหอมสับละเอียด ผัดต่อประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่แครอทแท่ง เทซีอิ๊วขาวลงไป เคี่ยวต่ออีก 7 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ส่วนผสมทอดที่มีกลิ่นหอมลงในชาม และใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อน

ขั้นตอนที่ 4 เทมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำลงในชามทนความร้อนรวมทั้งมะเขือเทศสับในชามเครื่องปั่น - ให้ความร้อนกวน หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ให้ใส่เนื้อพริกหวานสับลงในซอส หยิบตัวอย่าง และหากซอสมีรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยได้

ขั้นตอนที่ 5 เทน้ำเดือดลงบนบะหมี่แล้วสะเด็ดน้ำซุป ใส่ส่วนผสมลงในซอส ผสมและตั้งไฟ

ขั้นตอนที่ 6 ต่อไปใส่ไก่และผักลงในหม้อ ผัดอีกครั้ง และทิ้งไว้บนเตาอีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 7 วาง lagman ลงในชามที่แบ่งส่วน และหากต้องการ ให้เพิ่มพริกและใบผักชีสด อร่อย!

Kaurma lagman กับหมู

Kaurma lagman กับหมูเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติซึ่งผสมผสานความเผ็ดร้อนเครื่องเทศและความหวานเข้าด้วยกัน หากคุณไม่เคยลอง lagman อย่าลืมจดสูตรนี้และปรนเปรอต่อมรับรสของคุณ!

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 4-5.

วัตถุดิบ:

• หมู – 350 กรัม
• น้ำมันพืช – 30 มล.
• พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น
• บะหมี่สำหรับ lagman – 50 gr. (ต่อจำนวนบริโภค)
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 250 กรัม
• กระเทียม – 1-2 ฟัน
• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สีเขียว – 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่นละลายเนื้อ เตรียมผักและสมุนไพร

ขั้นตอนที่ 2 เราล้างเนื้อหมูแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ไขมันส่วนเกินสามารถกำจัดออกได้

ขั้นตอนที่ 3. ลอกเปลือกออกจากหัวหัวหอมแล้วหั่นเป็นขนบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 4 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่มีด้านสูงแล้วทอดเนื้อด้วยไฟปานกลางประมาณ 6-7 นาที

ขั้นตอนที่ 5 ในเวลานี้ หั่นแครอทที่ปอกเปลือกและเนื้อพริกหวานเป็นแท่ง

ขั้นตอนที่ 6. ใส่หัวหอมลงในหมูที่เปลี่ยนสีแล้ว ผสมและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นใส่แครอทและพริกหยวกลงในกระทะย่าง ผัดและทอดประมาณ 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 8 ปรุงรสหมูและผักต่างๆ ด้วยมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 9 หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 10 เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 11. เทน้ำลงในซอสเนื้อเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมส่วนผสมเกือบทั้งหมด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำซุประเหยทั้งหมดหรือบางส่วน และชิ้นมันฝรั่งก็พร้อม

ขั้นตอนที่ 12 หลังจากผ่านไป 20-25 นาทีปรุงรส lagman ด้วยสมุนไพรสับเกลือและกระเทียมผ่านการกด ผัดและให้ความร้อนร่วมกับเครื่องเทศเป็นเวลา 3 นาที

ขั้นตอนที่ 13 ในเวลาเดียวกันให้ปรุงบะหมี่ในน้ำเดือดพร้อมเกลือจนเกือบสุกเต็มที่

ขั้นตอนที่ 14วางบะหมี่ที่ต้มจนอัลเดนเต้ลงในชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยน้ำเกรวี่เนื้อและผัก หากต้องการให้โรยด้วยสมุนไพรด้านบนด้วย

ขั้นตอนที่ 15. เสิร์ฟร้อนและเพลิดเพลิน อร่อย!

ลาคแมนทอดในหม้อขนาดใหญ่

ลากมันทอดในหม้อต้มเป็นอาหารยอดนิยมในเอเชียที่สามารถเตรียมได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่คุณมีอยู่เท่านั้น สิ่งเดียวที่คุณต้องซื้อคือบะหมี่ยาวแบบพิเศษซึ่งคุณใช้น้ำเดือดเท่านั้นในการเตรียม

เวลาทำอาหาร – 65 นาที

เวลาทำอาหาร – 15-20 นาที

บางส่วน – 4-5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 350 กรัม
• บะหมี่สำหรับ lagman – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว – 100 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง – 100 กรัม
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• หัวไชเท้า – ½ชิ้น
• มะเขือเทศ (ใหญ่) – 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 70 มล.
• วางมะเขือเทศ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี – ½ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 3-4 ฟัน
• หัวหอมสีเขียว – 2-3 ขน
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราล้างเนื้อวัวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหมักในซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น และน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ - ผัดและทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 2 หั่นผักทั้งหมดที่อยู่ในรายการโดยไม่เสียเวลา เนื่องจากจะไม่มีเวลาทำสิ่งนี้ต่อไป สับถั่ว หัวหอม กระเทียม และพริกเผ็ดแบบสุ่ม

ขั้นตอนที่ 3 ตัดเนื้อกะหล่ำปลีและพริกหวานเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง มะเขือเทศเป็นก้อน หัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่วง

ขั้นตอนที่ 4 วางเนื้อในหม้อที่มีน้ำมันร้อน ทอดบนไฟแรงโดยคนตลอดเวลาจนเกิดเปลือกลักษณะเฉพาะ

ขั้นตอนที่ 5เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสีน้ำตาล ผัดและเคี่ยวสักสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 6 ตอนนี้ใส่มะเขือเทศบดและมะเขือเทศ เกลือลงในกระทะ และเพิ่มซีอิ๊วหากต้องการ โดยไม่ลดความร้อน ทอดเร็ว จำผัดได้

ขั้นตอนที่ 7 ตอนนี้เพิ่มกะหล่ำปลีและถั่วเขียว ผสมและปรุงประมาณ 1-2 นาที

ขั้นตอนที่ 8 เพิ่มแถบหัวไชเท้า

ขั้นตอนที่ 9 ปรุงรสเนื้อสัตว์และผักด้วยพริกไทยดำและผักชีบด เราปรุงทุกอย่างในลักษณะเดียวกันด้วยไฟสูง หลีกเลี่ยงการก่อตัวของน้ำผลไม้และการดับไฟ

ขั้นตอนที่ 10 หลังจากผ่านไปสามนาที ให้ใส่พริกหยวกลงในหม้อแล้วคนบ่อยๆ

ขั้นตอนที่ 11 หลังจากนั้นอีกไม่กี่นาที ให้ใส่กระเทียม หัวหอมสีเขียว พริกไทยร้อน และเกลือลงในแล็กแมน

ขั้นตอนที่ 12 จุ่มบะหมี่พิเศษในน้ำเดือดสักครู่แล้ววางบนตะแกรงเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 13 ย้ายเส้นบะหมี่ไปที่หม้อต้ม ผสมให้เข้ากัน และหลังจากผ่านไป 60 วินาที นำออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 14 เสิร์ฟ Lagman ทอดที่โต๊ะ “กำลังร้อน” อร่อย!

ลากมันทอดสไตล์อุยกูร์

ลากมานทอดของชาวอุยกูร์แตกต่างจากอาหารจานดั้งเดิมตรงที่เป็นอาหารจานที่สองที่ไม่มีน้ำซุป ดังนั้นรสชาติและกลิ่นของส่วนประกอบทั้งหมดจึงสว่างขึ้นหลายเท่าซึ่งไม่สามารถเอาใจคนรักอาหารจานนี้ได้

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 2.

วัตถุดิบ:

• บะหมี่สำหรับ lagman – 100 กรัม
• เนื้อ – 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก – ½ชิ้น
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• ขิงบด – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแร่ – ½ ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว – เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้าหวานป่น – เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.หากต้องการหมักเนื้อสัตว์ในภาชนะ ให้ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่ แป้ง 1 ช้อนชา เกลือ พริกไทยป่น และซีอิ๊วเล็กน้อยผสมกับน้ำแร่ หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นแล้วแช่ในซอสที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 90 นาที เทน้ำเดือดลงบนขิงสับและกระเทียมในชามที่แตกต่างกัน

ขั้นตอนที่ 2 หลังจากเวลาผ่านไปให้ผัดเนื้อวัวในน้ำมันร้อนอย่างรวดเร็วจนสีเปลี่ยน ใส่พริกหวานและกะหล่ำปลีสับลงไป เราเก็บส่วนผสมไว้บนไฟประมาณสองนาทีโดยคนบ่อยๆ แล้วโยนลงในกระชอนเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 3 ในหม้อต้มเปล่า ใส่หัวหอมครึ่งวง กระเทียมสับ พร้อมด้วยของเหลว รวมทั้งน้ำขิงและมะเขือเทศขูด เราเคี่ยวส่วนผสมแล้วนำเนื้อวัวและผักที่ทอดไว้แล้วกลับลงในจานกันความร้อน ปรุงรสด้วยเกลือ ปาปริก้า ซีอิ๊ว และน้ำส้มสายชู แล้วตั้งไฟต่ออีก 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 4 โอนเนื้อหาของกระทะลงในจาน (พร้อมกับซอสเสมอ) และใส่บะหมี่ต้มลงในกระทะร้อน ๆ ทอดประมาณ 2-3 นาทีแล้วใส่หัวหอมหนึ่งในสี่วง

ขั้นตอนที่ 5 วางบะหมี่ลงในกระชอน เอาน้ำมันออก แล้วกลับไปที่หม้อต้ม และเติมซอสเนื้อ (ไม่มีของเหลว)

ขั้นตอนที่ 6 แจกจ่ายอาหารอร่อยลงบนจานและเริ่มชิม อร่อย!