ปลาคาร์พทอดในกระทะ

ปลาคาร์พทอดในกระทะเป็นอาหารจานอร่อยและความสะดวกในการเตรียมและรสชาติพิเศษของเนื้อนุ่มและฉ่ำนี้เสริมด้วยครีมเปรี้ยวผักและเครื่องเทศทำให้เป็นที่นิยมทั้งในเมนูครอบครัวและบนโต๊ะวันหยุด มีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการปรุงปลาคาร์พในกระทะและสูตรอาหารจะช่วยให้คุณเลือกอาหารได้ตามที่คุณต้องการ

วิธีการทอดชิ้นปลาคาร์พในแป้งในกระทะ

ตัวเลือกในการทอดปลาคาร์พเป็นชิ้น ๆ ในแป้งและในกระทะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด ในสูตรนี้ หากต้องการลบรสชาติที่เฉพาะเจาะจงออก ให้หมักปลาคาร์พในน้ำมะนาว แล้วแป้งจะทำให้ปลาคาร์พมีเปลือกกรอบ ส่วนที่ยากที่สุดคือการทำความสะอาดปลา

1. 
   ปลาคาร์พทอดในกระทะเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ล้างปลาคาร์พออกจากเมือกทันที เอาเกล็ดออก เอาหัวด้วยหางและครีบ เอาอวัยวะในออกแล้วล้างอีกครั้งใต้น้ำไหล จากนั้นจึงหั่นซากเป็นชิ้นๆ
2. 
   วางชิ้นปลาคาร์พในชามแยกต่างหากแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
3. 
   ตามรสนิยมของคุณ โรยชิ้นปลาคาร์พด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส ผัดและหมักทิ้งไว้ 15 นาที
4. 
   วางแป้งลงบนจาน ม้วนปลาคาร์พที่หมักไว้ทั้งหมดลงในแป้งทุกด้าน
5. 
   ตั้งน้ำมันพืชให้พอร้อนในกระทะ ทอดชิ้นปลาคาร์พด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
6. 
   ย้ายปลาคาร์พที่ปรุงสุกในกระทะเป็นชิ้นในแป้งลงบนจานที่แบ่งส่วน ใส่หัวหอมทอดและเสิร์ฟร้อน อร่อย!

ปลาคาร์พทอดกับหัวหอม

ปลาคาร์พทอดกับหัวหอมจะรสชาติดี และคุณสามารถเพิ่มผักชนิดนี้ได้มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ปลาคาร์พที่เตรียมไว้จะถูกทอดในแป้งแล้วปรุงด้วยหัวหอมภายใต้ฝาปิด เพื่อให้เนื้อปลาคาร์พชุ่มฉ่ำ สูตรนี้เราจะหมักทิ้งไว้ 0.5-1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ – 1.8-2.0 กก.
• หัวหอมใหญ่ – 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมซากปลาคาร์พสำหรับการทอด: เอาเกล็ดออก ควักไส้ออก แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด เตรียมหัวหอมและแป้งสำหรับชุบเกล็ดขนมปังทันที

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นหั่นปลาคาร์พเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามแยก โรยด้วยเกลือและพริกไทยป่นสด ผัดและหมักทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 สับหัวหอมเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง

ขั้นตอนที่ 4 ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5 เทแก้วแป้งลงในจานลึก

ขั้นตอนที่ 6 จุ่มชิ้นปลาคาร์พดองในแป้งแล้วนำไปใส่น้ำมันร้อนทันที

ขั้นตอนที่ 7ทอดปลาคาร์พด้วยไฟปานกลางจนด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถทอดภายใต้ฝาปิดได้ จากนั้นพลิกชิ้นส่วนแล้วโรยให้ทั่วด้วยหัวหอมสับ

ขั้นตอนที่ 8 ทอดปลาคาร์พอีกด้านหนึ่งโดยมีฝาปิดด้วย ผัดหัวหอมเป็นระยะๆ เพื่อให้หัวหอมผัดได้ทั่วถึง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีหัวหอมเป็นจำนวนมาก

ขั้นตอนที่ 9 เมื่อปลาพร้อมแล้วให้เปิดฝาออกแล้วปล่อยให้ปลาคาร์พแห้งเล็กน้อยเพื่อให้เปลือกกรอบ ย้ายปลาคาร์พที่ปรุงสุกแล้วลงในจาน วางหัวหอมไว้ด้านบน และเสิร์ฟจานพร้อมกับสลัดผักสด อร่อย!

ปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวในกระทะ

ปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวส่วนใหญ่มักจะอบในเตาอบ แต่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมันเมื่อทอดด้วยครีมเปรี้ยวในกระทะ ในสูตรนี้เราทอดซากปลาคาร์พตัวเล็ก ๆ ทั้งหมด แต่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ก็ได้ ควรเลือกครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้เนื้อปลาคาร์พมีเนื้อละเอียดอ่อน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง – 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมง่ายๆ สำหรับจานทันที ล้างปลาคาร์พ ขจัดเกล็ดด้วยเหงือก และเอาเครื่องในออกผ่านแผลตามยาวในช่องท้อง

ขั้นตอนที่ 2 ล้างปลาคาร์พที่สะอาดอีกครั้งด้วยน้ำเย็นแล้วตัดซากด้วยการตัดตามขวาง ตัดหางด้วยครีบ

ขั้นตอนที่ 3 โรยซากที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน

ขั้นตอนที่ 4. จากนั้นจึงม้วนแป้งให้ทั่วทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 5 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกใส่ซากลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 6 พลิกซากไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 7 เทครีมเปรี้ยวลงบนซากให้เท่า ๆ กันและเคี่ยวปิดฝาบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 7-8 นาที

ขั้นตอนที่ 8. จากนั้นเปิดฝาออกและพักปลาคาร์พไว้บนไฟอีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 9 โอนปลาคาร์พที่ปรุงในกระทะด้วยครีมเปรี้ยวลงในจานแล้วเสิร์ฟร้อน อร่อย!

วิธีทอดปลาคาร์พทั้งตัวให้อร่อย

ปลาคาร์พส่วนใหญ่มักจะทอดเป็นชิ้น ๆ แต่เพื่อการนำเสนอจานปลาที่สวยงามยิ่งขึ้นคุณสามารถทอดทั้งซากได้ ถอดเฉพาะเนื้อในและครีบของปลาคาร์พออก ต้องตัดซากออกจึงจะรู้สึกกระดูกเล็กน้อยลง ในสูตรง่ายๆนี้เราทอดปลาคาร์พชุบแป้ง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ – 800 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - สำหรับหายใจ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• กรีนเนอรี่ - สำหรับการตกแต่ง
• น้ำมะนาว – 0.5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ขจัดเกล็ดออกจากซากปลาคาร์พ นำอวัยวะภายในออกผ่านแผลตามยาวในช่องท้อง ใช้กรรไกรตัดครีบออก จากนั้นล้างซากให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 2 ใช้มีดคมๆ กรีดลึกทั้งสองด้านของซากทุกๆ 0.5 ซม.

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นโรยปลาคาร์พด้านนอกและด้านในด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ โรยด้านนอกของปลาคาร์พด้วยแป้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ปลาคาร์พที่เตรียมไว้ลงไป ทอดปลาด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 4. ตักปลาคาร์พทอดทั้งตัวใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร ราดน้ำมะนาว พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

ปลาคาร์พทอดเป็นชิ้นมีเปลือกกรอบ

เปลือกที่กรอบซึ่งโดยพื้นฐานแล้วการหายใจแม้ว่าจะเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนและสำหรับปลาคาร์พทอดก็เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากนอกเหนือจากรสชาติพิเศษแล้วยังรักษาความชุ่มฉ่ำของปลาอีกด้วย ในสูตรนี้เราทำเปลือกสำหรับชิ้นปลาคาร์พที่มีส่วนผสมของแป้งข้าวสาลีและแป้งข้าวโพดในสัดส่วนที่เท่ากัน ปลาคาร์พทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดและไม่ใช้ไฟอ่อนไม่เช่นนั้นเปลือกจะไม่ทำงาน

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ – 3 ชิ้น
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว – 1/2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมซากปลาคาร์พสำหรับทอด ทำความสะอาดเกล็ดและอวัยวะภายใน ถอดหัวออกด้วยครีบและหาง ล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นโรยชิ้นปลาคาร์พด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วเทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป

ขั้นตอนที่ 3 ในชามแยก ผสมแป้งสองประเภท ขุดชิ้นปลาคาร์พอย่างดีทุกด้านในส่วนผสมแป้งนี้

ขั้นตอนที่ 4 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่ปลาคาร์พชุบเกล็ดขนมปังลงไป

ขั้นตอนที่ 5. ทอดปลาคาร์พด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในปลาคาร์พ

ขั้นตอนที่ 6. วางปลาคาร์พทอดเป็นชิ้นพร้อมเปลือกกรอบบนจาน ตกแต่งด้วยมะนาวและสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

ปลาคาร์พกระจกทอดในกระทะ

ปลาคาร์พกระจกแตกต่างจากปลาคาร์พทั่วไปตรงที่มีขนาดซากที่ใหญ่ เกล็ดจำนวนน้อย และกระดูกที่เล็ก วิธีเตรียมที่ดีที่สุดคือการทอดในกระทะปลาตัวนี้มีความอ่อนโยนและน่ารับประทานจะเป็นอาหารจานอร่อยในเมนูครอบครัวและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พกระจก – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - สำหรับหายใจ
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• หัวหอม – 3-4 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ทำความสะอาดปลาคาร์พกระจกจากเกล็ด ถอดหัวด้วยเครื่องในและครีบ แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 2 หั่นซากเป็นสเต็กที่มีความหนาไม่เกิน 2 ซม. ย้ายไปชามแยกต่างหากแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำหรือเครื่องปรุงรสปลา

ขั้นตอนที่ 3 ขุดสเต็กปลาคาร์พแต่ละชิ้นลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 4 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะเหล็กหล่อทรงลึก โอนสเต็กปลาคาร์พลงในน้ำมันแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นพลิกสเต็กไปอีกด้าน ลดไฟลงเล็กน้อย ปิดฝากระทะแล้วทอดปลาคาร์พกระจกจนสุกและเป็นสีเหลืองทองอีกด้านหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 6 สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ใส่ปลาคาร์พทอดลงในจานแล้วทอดหัวหอมสับในน้ำมันนี้

ขั้นตอนที่ 7 ใส่ปลาคาร์พกระจกทอดลงในกระทะพร้อมหัวหอมทอดแล้วเสิร์ฟจานบนโต๊ะ อร่อย!

ปลาคาร์พในแป้งในกระทะ

ตัวเลือกสำหรับปลาคาร์ปทอดเช่นเดียวกับอาหารจานโปรดของหลายๆ คนคือการทอดด้วยแป้ง ซึ่งจะทำให้ปลามีเปลือกสีน้ำตาลทองกรุบกรอบ แป้งเตรียมในรูปแบบต่างๆ และในสูตรนี้เราใช้ไข่กับแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะแล่เนื้อปลาคาร์พ โดยเอากระดูกเล็กๆ ออกให้ได้มากที่สุด และเลือกปลาที่มีขนาดใหญ่กว่า

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริก – เพื่อลิ้มรส
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ทำความสะอาดซากของปลาคาร์พขนาดใหญ่จากเกล็ดและอวัยวะภายใน ถอดหัวด้วยครีบ หั่นเป็นเนื้อและเอากระดูกออก จากนั้นล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเกลือตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 2 ในชามที่มีส้อมตีไข่สองฟองให้เข้ากัน ใส่เกลือและส่วนผสมของพริกไทย เทแป้งสาลีลงในชามอีกใบ

ขั้นตอนที่ 3 ขั้นแรกม้วนชิ้นปลาคาร์พที่เตรียมไว้ให้ทั่วด้วยแป้งทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 4. จากนั้นจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว

ขั้นตอนที่ 5 ตั้งน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอในกระทะ ทอดชิ้นปลาคาร์พในแป้งด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลกรอบทั้งสองด้าน อย่าปิดฝากระทะด้วย

ขั้นตอนที่ 6 ย้ายปลาคาร์พที่ชุบแป้งแล้วปรุงในกระทะลงในจาน เอาน้ำมันส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเสิร์ฟจาน อร่อย!

ปลาคาร์พตุ๋นกับผัก

ปลาคาร์พตุ๋นกับผักจะเป็นอาหารที่เรียบง่ายน่าพึงพอใจและอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัวและเมื่อเย็นก็สามารถเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมได้ ในสูตรนี้เราทอดปลาคาร์พและเคี่ยวกับหัวหอมและแครอทในซอสมะเขือเทศซึ่งจะทำให้รสชาติของปลาเด่นชัดยิ่งขึ้น สำหรับการตุ๋นควรเลือกปลาคาร์พกระจกซึ่งทำความสะอาดได้ง่ายกว่าและมีกระดูกเล็กน้อยกว่า

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสปลา – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ทำความสะอาดซากปลาคาร์พ ล้างและหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม.

ขั้นตอนที่ 2.ในกระทะตั้งไฟให้ร้อนน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดชิ้นปลาคาร์พด้วยไฟแรงจนสุกครึ่งหนึ่ง ย้ายปลาจากกระทะใส่จาน

ขั้นตอนที่ 3 ปอกหัวหอมและแครอทสับด้วยวิธีใดก็ได้แล้วทอดในน้ำมันแบบเดียวกับปลาคาร์พ เพิ่มมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในผักที่ผัดกับพาสต้าใส่เกลือและเครื่องปรุงรสปลาคนให้เข้ากันแล้วนำซอสไปต้ม จากนั้นใส่ชิ้นปลาคาร์พทอดลงในซอส ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวปลาคาร์พด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 5. ย้ายปลาคาร์พที่ปรุงสุกตุ๋นกับผักลงในจานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟร้อน อร่อย!