เห็ดชนิดหนึ่งผัด

เห็ดชนิดหนึ่งผัดเป็นอาหารที่อร่อยมากโดยไม่คำนึงถึงสูตรและส่วนผสมเพิ่มเติมและจัดทำอย่างง่ายและรวดเร็ว ในทุกสูตร การเตรียมเห็ดเหล่านี้อย่างเหมาะสมก่อนทอดถือเป็นสิ่งสำคัญ เนยมักจะทอดแยกกันแล้วรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ โดยส่วนใหญ่มักผัดกับมันฝรั่งและหัวหอม

เห็ดชนิดหนึ่งผัดกับมันฝรั่ง

เห็ดชนิดหนึ่งทอดเป็นอาหารจานอิสระที่อร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับเห็ดพอร์ชินีและเสริมด้วยมันฝรั่งคุณจะได้รับประทานอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแบบสมบูรณ์ ก่อนทอดให้ต้มเนยที่ปอกเปลือกแล้ว สามารถเพิ่มจำนวนเห็ดได้

1. 
   เห็ดชนิดหนึ่งผัดในกระทะนั้นเตรียมง่ายมาก ทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่งที่เพิ่งเก็บมาจากเศษป่า จากนั้นค่อย ๆ ดึงผิวหนังออกจากหมวก แม้ว่าบางครั้งจะทิ้งไว้ก็ตาม ล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. 
   ต้มเนยสับในน้ำประมาณ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำเห็ดในกระชอน
3. 
   ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างและขนาดใดก็ได้
4. 
   หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีลาวที่ล้างแล้วอย่างประณีต
5. 
   ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ทอดมันฝรั่งด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองและปิดไว้ จากนั้นพลิกมันฝรั่งแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง จากนั้นใส่เนยต้มและหัวหอมลงในมันฝรั่งทอด
6. 
   ทอดเนยกับมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางจนสุกเต็มที่
7. 
   จากนั้นโรยจานด้วยเกลือและผักชีฝรั่งสับตามรสนิยมของคุณ ผัดเคี่ยวประมาณ 5 นาทีแล้วปิดไฟ
8. 
   เสิร์ฟเห็ดชนิดหนึ่งปรุงสุกทอดกับมันฝรั่งเป็นอาหารกลางวัน เสริมจานด้วยผักสด อร่อย!

เห็ดชนิดหนึ่งผัดหัวหอมในครีม

เนยที่ทอดกับหัวหอมในครีมไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติเยี่ยมยอด เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของเห็ดกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่ไร้ที่ติเสริมด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอมทำให้อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในทุกโต๊ะ ต้มเนยก่อนทอด แต่คุณสามารถปรุงแบบดิบได้เช่นกัน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• เนย – 700 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมเห็ดชนิดหนึ่งที่เพิ่งเก็บมาสดๆ เพื่อทอด นำผิวหนังและเศษป่าออกจากเห็ดแล้วล้างเห็ดชนิดหนึ่งใต้น้ำไหล

ขั้นตอนที่ 2. ตัดเนยเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วต้มในน้ำประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 3 โยนเนยต้มลงในกระชอนเพราะไม่จำเป็นต้องใช้น้ำซุปอีกต่อไป

ขั้นตอนที่ 4 ละลายเนยในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5 ในน้ำมันอุ่น ทอดหัวหอมหั่นเป็นวงสี่ส่วนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6วางบัตเตอร์นัทที่ต้มแล้วลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากที่ของเหลวระเหยหมดแล้วให้โรยเนยด้วยแป้งผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยน้ำมันแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 8 สุดท้ายเทครีมเปรี้ยวลงบนเห็ดแล้วเติมเกลือและพริกไทยดำ ควรเลือกครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อน ผสมเนยและครีมเปรี้ยวให้เข้ากันแล้วเคี่ยวจานต่อไปอีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 9. จัดเรียงบัตเตอร์นัทผัดกับหัวหอมในครีมเปรี้ยวบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน

ขั้นตอนที่ 10. นำจานมาเสิร์ฟบนโต๊ะแบบร้อนเท่านั้น อร่อย!

เนยกับมันฝรั่งและหัวหอมในกระทะ

เมื่อคุณมีเห็ดชนิดหนึ่งสดในครัวของคุณ จานแรกและอร่อยที่สุดก็คือเห็ดชนิดหนึ่งผัดกับมันฝรั่งและหัวหอมในกระทะ เห็ดเหล่านี้รสชาติดีกับมันฝรั่งและหัวหอมและในสูตรนี้เราเสริมจานด้วยชีสขูด สูตรนี้ง่ายส่วนที่ยากที่สุดคือการทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• เนย – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ชีส – 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่งที่เพิ่งเก็บมาจากเศษป่าและเอาผิวหนังออกจากหมวกโดยใช้มีด จากนั้นล้างเห็ดชนิดหนึ่งให้ดีแล้วต้มในน้ำปริมาณมากเป็นเวลา 5 นาที ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนบาง ๆ หั่นหัวหอมเป็นก้อน สับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 2 บดชีสแข็งหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 3ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนยต้มกับหัวหอมหั่นบาง ๆ ย้ายเห็ดชนิดหนึ่งทอดจากกระทะใส่จาน

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นในกระทะเดียวกันเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยทอดชิ้นมันฝรั่งจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทองอ่อน

ขั้นตอนที่ 5 ใส่เนยและหัวหอมลงในมันฝรั่งทอดผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 6 เมื่อทอดเสร็จแล้วให้ใส่สมุนไพรสับลงในจานและโรยทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยดำตามรสนิยมส่วนตัวของคุณแล้วผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7 สามารถเสิร์ฟเนยกับมันฝรั่งและหัวหอมได้ แต่ในสูตรนี้เราจะทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้น โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนยและมันฝรั่งบนไฟอ่อน ๆ อีก 7 นาทีจนชีสละลาย

ขั้นตอนที่ 8 เสิร์ฟเนยร้อนกับมันฝรั่งและหัวหอมในกระทะ อร่อย!

เห็ดชนิดหนึ่งผัดไข่

เห็ดชนิดหนึ่งผัดไข่จะให้อาหารเช้าที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องคำนึงถึงเวลาที่ใช้ในการปรุงเห็ดชนิดหนึ่ง คุณสามารถต้มและทอดเห็ดชนิดหนึ่งในตอนเย็นเพื่อไม่ให้เสียเวลามากในตอนเช้า เห็ดชนิดหนึ่งทอดนั้นเต็มไปด้วยไข่ที่ตีแล้วหรือเกิดเป็นไข่ดาว เนยกับไข่สามารถใช้กับแซนด์วิชและเป็นส่วนผสมในสลัดที่ซับซ้อนได้ ในสูตรนี้เราจะเสริมจานด้วยชีส

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• เนย – 400 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสเห็ด – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามสูตรทันทีปอกเปลือกเนย ล้างออกให้สะอาดแล้วต้มประมาณ 20 นาที ซึ่งสามารถทำได้ล่วงหน้า

ขั้นตอนที่ 2 วางเห็ดชนิดหนึ่งต้มในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนยจนเป็นสีเหลืองทอง โรยเห็ดชนิดหนึ่งทอดด้วยเกลือ, เครื่องปรุงรสเห็ด, พริกไทยตามรสนิยมส่วนตัวของคุณแล้วผสม

ขั้นตอนที่ 4. บดชีสแข็งหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วโรยให้ทั่วเนยทอด

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นตอกไข่ใส่เห็ด แต่คุณสามารถใช้ไข่หลายๆ ฟองก็ได้

ขั้นตอนที่ 6 ผสมเนยและไข่ให้เข้ากันด้วยไม้พาย แล้วปิดไฟเพื่อให้ชีสละลายและไข่ที่จับตัวเป็นก้อนคลุมชิ้นเนยทั้งหมด ควรเสิร์ฟเห็ดชนิดหนึ่งทอดพร้อมไข่ร้อนเป็นอาหารเช้า แต่จานนี้ยังคงรสชาติไว้แม้จะเย็น อร่อย!

เนยทอดกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว

เนยที่ทอดกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยวเตรียมไว้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่อร่อยและสมบูรณ์ ครีมเปรี้ยวช่วยเติมเต็มและสร้างความสมดุลให้กับรสชาติของเนยทอดและมันฝรั่งได้ดี เพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารหรือเทครีมเปรี้ยวลงบนจานที่เตรียมไว้ซึ่งทำให้มีรสชาติดีขึ้น ในสูตรนี้เราทอดเห็ดชนิดหนึ่งดิบและเมื่อคำนวณส่วนต่างๆ คุณต้องคำนึงว่าปริมาณของเห็ดจะลดลง 5 เท่า

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• เนย - 1 ถัง
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตามสูตรให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำอาหาร ทำความสะอาดบัตเตอร์นัทจากเศษป่าอย่างทั่วถึง และลอกเปลือกออกจากหมวกจากนั้นล้างเห็ดชนิดหนึ่งให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก

ขั้นตอนที่ 2. ตัดบัตเตอร์มิลค์ที่สะอาดออกเป็นชิ้นขนาดกลาง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วใส่เนยสับลงไป

ขั้นตอนที่ 3 ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 4 ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง จากนั้นจึงตัดเป็นชิ้นตามรูปร่างที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 5 ทอดเนยบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝากระทะจนกระทั่งน้ำเห็ดระเหยหมด

ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มหัวหอมสับลงในเนยทอดผัดและทอดต่ออีกสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 7. จากนั้นใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

ขั้นตอนที่ 8. คนมันฝรั่งและบัตเตอร์นัทเป็นระยะๆ และคุณสามารถเพิ่มน้ำสะอาดเล็กน้อยลงในกระทะได้

ขั้นตอนที่ 9 ขอแนะนำให้ปิดฝากระทะเพื่อให้มันฝรั่งทอดอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 10 เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้โรยเนยและมันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ

ขั้นตอนที่ 11 จากนั้นใส่ผักใบเขียวที่สับละเอียด ในขั้นตอนการปรุงอาหารนี้คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะคนให้เข้ากันเพื่อกระจายให้ทั่วถึงแล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 12. จัดจานที่เตรียมไว้ใส่จานและเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวัน

ขั้นตอนที่ 13 หากไม่ได้เติมครีมเปรี้ยวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เทลงบนเนยผัดกับมันฝรั่ง อร่อย!

เห็ดชนิดหนึ่งผัดกับผักแสนอร่อย

ตามเนื้อผ้าผัดเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งและหัวหอม แต่ตัวเลือกที่อร่อยไม่แพ้กันคือผัดเห็ดชนิดหนึ่งกับผักผสมแครอท มะเขือยาว พริกหวาน และกะหล่ำปลีสด ชุดผักสามารถเลือกได้ตามฤดูกาลและรสนิยมส่วนตัว ในสูตรนี้เราทอดเห็ดชนิดหนึ่งกับแครอทและหัวหอมและในซอสครีมเปรี้ยวจานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวกับเนื้อสัตว์หรือปลา

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• เนย – 600 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 15% – 1 แพ็ค
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสเห็ด – 1 หยิก
• น้ำ – 100 มล.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เห็ดน้ำผึ้งที่เก็บสดมาทำความสะอาด ล้าง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นระบายเห็ดในกระชอน

ขั้นตอนที่ 2 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดเนยต้มลงไปจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ เป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ทำความสะอาดและล้างแครอทและหัวหอม บดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 4 วางผักสับลงในกระทะพร้อมกับเนยทอด ผัดผักในขณะที่กวนจนสุกและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นใส่ครีมลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 โรยเนยกับผักตามชอบด้วยเกลือ เครื่องปรุงรสเห็ด และพริกไทยดำ เติมน้ำสะอาดหรือน้ำซุป 100 มล. ผสมอีกครั้งแล้วเคี่ยวจานใต้ฝาและตั้งไฟอ่อนต่อไปอีก 15 นาที

ขั้นตอนที่ 7 วางบัตเตอร์นัทที่ปรุงสุกแล้วทอดกับผักบนจาน ใส่สมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

วิธีการทอดเนยกับกระเทียม?

เห็ดชนิดหนึ่งผัดกระเทียมมีรสชาติพิเศษไส้และปรุงง่ายและรวดเร็ว พวกเขาจะเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นจานแยกต่างหากหรือเป็นส่วนเสริมของมันฝรั่ง โจ๊ก หรือพาสต้า ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับโต๊ะถือบวช พวกเขายังจะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบโฮมเมดรสเผ็ดต้องต้มเห็ดเนยก่อนทอด แม้ว่าจะทอดเห็ดดิบได้ก็ตาม สำหรับอาหารจานนี้ให้เลือกเห็ดชนิดหนึ่งที่ไม่เหมาะสำหรับการหมัก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• เนย – 300 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 จัดเรียงเห็ดชนิดหนึ่งที่เลือกใหม่ทันทีตามขนาดและเลือกเห็ดขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นลอกเห็ดชนิดหนึ่งที่เลือกออกจากผิวหนังบนหมวกและเศษป่าโดยเฉพาะลำต้น

ขั้นตอนที่ 3 แช่เนยเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเย็น จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด

ขั้นตอนที่ 4. หั่นปลาบัตเตอร์ฟิชที่สะอาดออกเป็นชิ้นๆ แล้วต้มในน้ำเป็นเวลา 15 นาที โดยเติมน้ำส้มสายชูและเกลือลงไป โยนเห็ดชนิดหนึ่งต้มลงบนตะแกรงเพื่อเอาน้ำซุปออก

ขั้นตอนที่ 5. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ จนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6. ใส่เนยต้มลงในหัวหอมแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการทอด โรยเนยด้วยเกลือตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 7. ตักบัตเตอร์นัทที่ปรุงสุกแล้วทอดด้วยกระเทียมและหัวหอม ลงบนจานและเสิร์ฟ อร่อย!