ชานเทอเรลทอดกับมันฝรั่งในกระทะ

ใครไม่ชอบชานเทอเรลที่มีแดดจัด? หากคุณมีจำนวนมากก็เยี่ยมมากมาเตรียมอาหารจานอร่อยที่มีมันฝรั่งจากเห็ดเหล่านี้กันดีกว่า หากมีชานเทอเรลไม่เพียงพอให้เพิ่มเมื่อทอดมันฝรั่งจานจะยังคงอร่อยและน่ารับประทานมากขึ้น อย่าลืมความเขียวขจีเพื่อเน้นกลิ่นหอมของป่าไม้และเพิ่มสีสัน

วิธีการทอดชานเทอเรลกับมันฝรั่งในกระทะอย่างโอชะ?

จานที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนที่จะทำให้คนรักชานเทอเรลพอใจ สิ่งสำคัญคือการผัดหัวหอมในเนยก่อน ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน และเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติของเห็ด แน่นอนว่าควรใช้มันฝรั่งอ่อนจะดีกว่า เนื้อที่ร่วนนุ่มเป็นพื้นหลังที่เหมาะสำหรับชานเทอเรล

1. 
   วิธีการปรุงชานเทอเรลทอดกับมันฝรั่งในกระทะ? เราแยกเห็ดออกจากเศษสุ่มทำความสะอาดด้วยมีดแล้วล้างให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นต้มในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลาสิบห้านาทีหลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางเห็ดลงในกระชอนและปล่อยให้ความชื้นระบายออกไปให้มากที่สุด
2. 
   ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม ในกระทะลึก ละลายเนยจนเป็นของเหลว แล้วเทหัวหอมและกระเทียมสับลงไป ทอดกวนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. 
   เพิ่มชานเทอเรลที่เตรียมไว้และผสม เกลือเพื่อลิ้มรส
4. 
   ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบแล้วใส่ในกระทะที่มีชานเทอเรล เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมและทอดต่อโดยเปิดฝาไว้จนกระทั่งมันฝรั่งสุกและเป็นสีเหลืองทอง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที
5. 
   เราล้างผักให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด เสิร์ฟชานเทอเรลร้อนกับมันฝรั่งโรยด้วยสมุนไพรร้อนๆ

อร่อย!

ชานเทอเรลทอดกับมันฝรั่งและหัวหอมในกระทะ

ในสูตรนี้เราแนะนำให้ทอดชานเทอเรลและมันฝรั่งแยกกัน มันจะให้อะไร? วิธีนี้จะทำให้เห็ดและมันฝรั่งมีสีดอกกุหลาบมากขึ้น และมีเปลือกสีทองปกคลุมมันฝรั่งทุกด้าน ส่วนผสมจะมีลักษณะร่วนและเรียบร้อยมากขึ้น: ทีละชิ้น เพื่อรสชาติและความชุ่มฉ่ำ อย่าลืมใส่หัวหอมลงในชานเทอเรลด้วย นอกจากนี้สิ่งที่ดีที่สุดในจานคือผักสด พวกเขาจะเพิ่มวิตามินและทำให้จานย่อยง่ายขึ้น

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล – 400-500 กรัม
• มันฝรั่ง – 8 ชิ้น ขนาดกลาง.
• หัวหอม – 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดชานเทอเรลให้สะอาดและล้างให้สะอาด หั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆปล่อยให้ความชื้นระบายออกหลังการซัก

2. ตั้งน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นจำนวนเล็กน้อยในกระทะ ใส่ชานเทอเรลแล้วทอด โดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยลงในเห็ดทอดแล้วใส่หัวหอมคลุกเคล้าและเติมเกลือ ทอดต่อด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย - ประมาณสิบนาที

3. ปอกมันฝรั่ง ล้างและทำให้แห้ง ตัดหัวเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะอีกใบให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้ววางมันฝรั่งสับลงไปเป็นชั้นหลวมๆ ทอดด้วยไฟร้อนปานกลางจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกมันฝรั่งแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง เกลือเพื่อลิ้มรส ทอดมันฝรั่งต่ออีกสิบห้าถึงยี่สิบนาทีจนนุ่ม

4. เพิ่มชานเทอเรลทอดกับหัวหอมลงในมันฝรั่งที่เสร็จแล้ว พริกไทยเพื่อลิ้มรส และผสมเบา ๆ ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด โรยจาน เสิร์ฟมันฝรั่งกับชานเทอเรลร้อน

อร่อย!

ชานเทอเรลนุ่ม ๆ กับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยวในกระทะ

Chanterelles สามารถนำมาสดหรือแช่แข็งก็ได้ ทอดมันฝรั่งแยกเป็นชิ้นสีน้ำตาลทอง ในกระทะอีกใบทอดเห็ดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว สุดท้ายผสมมันฝรั่งสีทองและชานเทอเรลกับครีมเปรี้ยว ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่นุ่มชุ่มฉ่ำ โรยด้วยสมุนไพรหอมแล้วเพลิดเพลิน

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล – 450-500 กรัม
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น ขนาดกลาง.
• หัวหอม – 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• กระเทียม – 3-4 กลีบเล็ก
• ครีมเปรี้ยว 20-25% - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมชานเทอเรล: ขจัดสิ่งสกปรกด้วยมีดแล้วล้างผลให้สะอาด หลังจากล้างน้ำแล้ว หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ตั้งน้ำมันพืชไร้กลิ่นจำนวนเล็กน้อยในกระทะ ใส่ชานเทอเรลที่สับแล้วทอดจนความชื้นระเหยไป เมื่อถึงจุดนี้ให้เติมน้ำมันพืชเพิ่มหากจำเป็นแล้วใส่หัวหอมทอดจนโปร่งใส เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและกระเทียมผ่านการกด ผัดเป็นครั้งคราว ทอดจนนุ่มประมาณสิบถึงสิบห้านาที

4. ปอกมันฝรั่ง ล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วใส่มันฝรั่งสับ ทอดจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง ผัดเป็นครั้งคราวและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

5. วางมันฝรั่งทอดลงบนชานเทอเรลในครีมเปรี้ยว เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมและเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันอีกสามถึงห้านาที เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยสมุนไพร

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงชานเทอเรลด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

เนื้อสัตว์ผสมกับชานเทอเรลและมันฝรั่งจะอร่อยและน่าพึงพอใจมาก เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารในหม้อหุงช้าเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อตุ๋นได้ทั่วถึง ชิ้นเนื้อจะแตกออกเป็นเส้นใย ในสูตรนี้เราใช้เนื้อวัว แม้ว่าจะใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ก็ตาม อย่าลืมหมักก่อนปรุงอาหาร

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที ไม่รวมเวลาหมัก

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล – 200 กรัม
• เนื้อเนื้อวัว – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• แครอท – 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• ปาปริก้า – เหน็บแนม
• ส่วนผสมของสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามเมล็ดข้าว วางเนื้อลงในชาม โรยด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น ปาปริก้า ส่วนผสมของสมุนไพร และเทน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

2. หลังจากหมักแล้ว ให้ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "ทอด" ทอดเนื้อเป็นเวลาสิบนาทีโดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน

3. เตรียมชานเทอเรล: ขจัดสิ่งสกปรกด้วยมีดแล้วล้างออกให้สะอาด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นขนบาง ๆ ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ตั้งน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นจำนวนเล็กน้อยให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมสับ ทอดจนโปร่งแสงและเป็นสีทองเล็กน้อย จากนั้นใส่ชานเทอเรลที่เตรียมไว้ คนเป็นครั้งคราว ทอดต่ออีกเจ็ดถึงสิบนาที

4. วางชานเทอเรลที่ผัดกับหัวหอมลงในชามหลายเมนูพร้อมเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน

5. ปอกมันฝรั่งและแครอท ล้างและทำให้แห้ง ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ เพิ่มมันฝรั่งและแครอทลงในเนื้อสัตว์และเห็ด เพิ่มใบกระวานสมุนไพรและเติมเกลือ เทน้ำลงไปพอท่วมมันฝรั่งเล็กน้อย

6. ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟจานเสร็จร้อนๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

อร่อย!

วิธีการปรุงมันฝรั่งกับชานเทอเรลในครีม?

ชานเทอเรลมักจะทอดด้วยการเติมครีม - การรวมกันนี้กลายเป็นแบบดั้งเดิมไปแล้ว ทางเลือกที่ดีคือครีม จานมีความฉ่ำมากขึ้นรสชาตินุ่มและเป็นครีมไม่มีรสเปรี้ยว เราแนะนำให้อบชานเทอเรลกับมันฝรั่งและครีมในเตาอบ - อาหารจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นและไม่ยุ่งยาก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล – 400 กรัม
• มันฝรั่ง – 700 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เนย – 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ครีม 10% - 250 มล.
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะตั้งเนย 50 กรัมจนเป็นของเหลวแล้วเทหัวหอมสับลงไป ทอดจนโปร่งแสงและนุ่ม กวนเป็นครั้งคราว

2. ทำความสะอาดชานเทอเรล ล้างให้แห้ง หากจำเป็น ให้หั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ เทชานเทอเรลที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมหัวหอม

3. ผัดเติมเกลือเพื่อลิ้มรสปิดฝาแล้วทอดจนนุ่มประมาณยี่สิบนาที ผัดเป็นครั้งคราว

4. ปอกกระเทียมแล้วกดทับ เราล้างผักชีลาวให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

5. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมครีม กระเทียม ผ่านการกด สมุนไพรสับ เกลือ และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

6. วางเนย 50 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ ที่ด้านล่างของจานอบ

7. ปอกมันฝรั่ง ล้างให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ด้านบนของเนย

8.จากนั้นวางเห็ดและหัวหอมเป็นชั้น ๆ พยายามกระจายให้ทั่วบริเวณ

9. ปิดชานเทอเรลด้วยมันฝรั่งที่เหลือ ทาเนยที่เหลือ หั่นเป็นชิ้นๆ ด้านบน

10. เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยครีม กระเทียม และสมุนไพร

11. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณสี่สิบถึงสี่สิบห้านาทีจนมันฝรั่งนิ่มสนิท

12. นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เย็นเล็กน้อยแล้ววางบนจานเสิร์ฟ นอกจากนี้เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยชีสขูดด้านบนได้ - รสชาติครีมจะเข้มข้นขึ้น

อร่อย!