Seltz - 10 สูตรที่บ้าน

Seltz เป็นผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีหลายสายพันธุ์ ของขบเคี้ยวเนื้อปรุงจากเนื้อสัตว์และเครื่องในหลากหลายประเภท ในการเตรียมเนื้ออัด คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะในการทำอาหารมากนัก ไม่ต้องเป็นเชฟระดับสูงสุดก็ได้ แม่บ้านคนไหนก็จัดการกล้ามได้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่สามารถเปรียบเทียบกับสินค้าที่ซื้อจากร้านค้าได้ เวอร์ชั่นของคุณเองจะน่ารับประทานมากกว่าพันเท่า

ขาหมูโฮมเมด

กล้ามเนื้อโฮมเมดที่ทำจากขาหมูกลายเป็นเมนูที่น่ารับประทานมากและราคาประหยัด การเตรียมของว่างแสนอร่อยไม่ใช่เรื่องยาก และรสชาติเนื้อที่เข้มข้นจะดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตหลายเท่า ไม่ว่าคุณจะพูดอะไรอาหารที่ปรุงด้วยมือของคุณเองก็ไม่สามารถเทียบเคียงกับสิ่งใดได้

1. 
   ล้างก้านแล้ววางลงในกระทะทรงลึกสำหรับทำอาหาร
2. 
   เติมน้ำ. วางกระทะบนเตาตรงกลาง ต้มโดยไม่ลืมที่จะตักโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อนมีรู ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
3. 
   เกลือ ปรุงรสด้วยกานพลู ใบกระวาน และถั่วลันเตา ล้างหัวหอมและกระเทียมแล้วจุ่มลงในน้ำซุปตรงเปลือก
4. 
   เคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟเคี่ยวต่ำประมาณ 3 ชั่วโมง
5. 
   นำก้านที่ร้อนออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวัง เย็นและแยกออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ตามผิวหนัง กรองน้ำซุป
6. 
   วางภาชนะด้วยฟิล์มแล้ววางเนื้อ เทน้ำซุปลงไปจนท่วมเนื้อ แช่น้ำซุปเข้มข้นที่เหลือไว้หรือนำไปประกอบอาหารอื่นๆ ได้ทันที
7. 
   ห่อด้วยฟิล์มหรือถุง แช่เย็นจนตั้งตัวสมบูรณ์ 12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
8. 
   ปล่อยกล้ามเนื้อที่แช่แข็งออกจากฟิล์มแล้วนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ
9. 
   หั่นเป็นชิ้นแล้วเชิญให้พวกเขาลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อ อร่อย!

---

กล้ามหัวหมู

น้ำเกลือหัวหมูดูน่าอร่อย แต่ฉันขอเตือนคุณทันทีว่าอาหารจานนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน กระบวนการทำอาหารดูเหมือนง่าย แต่คุณจะต้องทำสิ่งมหัศจรรย์บางอย่าง รับรองว่าถูกใจคนกินเนื้อแน่นอน โดยเฉพาะผู้ชายครึ่งตัวจะชื่นชอบกับของว่างที่มีกลิ่นหอม

เวลาทำอาหาร – 12 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 10

วัตถุดิบ:

• หัวหมู – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ขัดหัวหมูให้สะอาดแล้วล้างออก

ขั้นตอนที่ 2. หั่นเป็นชิ้น ตัดหู หน้าผาก แก้ม และลิ้นออก

ขั้นตอนที่ 3 วางในกระทะก้นลึกเพื่อปรุงอาหาร เติมน้ำ. วางบนเตาตรงกลาง ต้มโดยไม่ลืมที่จะตักโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อนมีรู ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เกลือ ปรุงรสด้วยใบกระวานและพริกไทยเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟเคี่ยวต่ำประมาณ 3 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 นำเนื้อร้อนออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวัง เย็นและแยกออกจากกระดูก กรองน้ำซุป แช่แข็ง หรือใช้เตรียมอาหารอื่นๆ ได้ทันที พริกไทยเนื้อและปรุงรสด้วยกระเทียมสับ คน. พับผ้ากอซสะอาดหลายๆ ชั้น

ขั้นตอนที่ 5 วางเนื้อบนผ้าขาวม้า ผูกมันเป็นปม

ขั้นตอนที่ 6. เมื่อเนื้อเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่เย็นโดยวางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำกล้ามเนื้อออกจากตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 8: ถอดผ้ากอซออก

ขั้นตอนที่ 9 คุณจะได้รับการเตรียมเนื้อที่หนาแน่น

ขั้นตอนที่ 10 หั่นกล้ามเนื้อแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ แล้วเชิญให้ชิมของว่างเนื้อ อร่อย!

กล้ามเนื้อโฮมเมดในขวด

ใครๆ ก็สามารถเตรียมกล้ามเนื้อในขวดที่บ้านได้ โดยหลักการแล้วไม่น่าจะมีปัญหาใด ๆ แต่คุณจะต้องมีผู้ช่วยที่แข็งแกร่งในการตัดศีรษะ หากไม่มีก็ขอให้ตัดหัวที่ตลาดได้เลย ฉันไม่คิดว่าพวกเขาจะปฏิเสธคุณ กล้ามเนื้อที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ดูสวยงามและจะประดับงานรื่นเริงต่างๆ

เวลาทำอาหาร – 12 ชม. 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 6

วัตถุดิบ:

• หัวหมู – 5 กก.
• หัวหอมใหญ่ – 0.5 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ถั่วออลสไปซ์ – 10-15 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น – 2 หยิก
• ใบกระวาน – 4-5 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ขัดหัวหมูให้สะอาดแล้วล้างออก

ขั้นตอนที่ 2. หั่นเป็นชิ้น ตัดหู หน้าผาก จมูก แก้ม และลิ้นออก เอาตาออก ไม่จำเป็น

ขั้นตอนที่ 3 วางในกระทะก้นลึกเพื่อปรุงอาหาร เกลือ ปรุงรสด้วยใบกระวานและพริกไทย เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกครึ่งหนึ่งเติมน้ำ. วางบนเตาตรงกลาง ต้มโดยไม่ลืมที่จะตักโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อนมีรู ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟเคี่ยวต่ำประมาณ 3 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 นำเนื้อร้อนออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวัง เย็นและแยกออกจากกระดูก กรองน้ำซุป แช่แข็ง หรือใช้เตรียมอาหารอื่นๆ ได้ทันที

ขั้นตอนที่ 5. พริกไทยเนื้อและปรุงรสด้วยกระเทียมสับ คน.

ขั้นตอนที่ 6. ตัดคอขวดพลาสติก เติมด้วยเนื้อปรุงรส เมื่อเนื้อเย็นลงแล้ว ให้แช่เย็นเพื่อให้เนื้อคงตัว ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้นำภาชนะออกจากตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 8. ตัดขวดแล้วนำกล้ามเนื้อออก หั่นกล้ามเนื้อแช่แข็งเป็นชิ้นๆ แล้วชวนให้ชิมของว่างที่มีกลิ่นหอม อร่อย!

อกไก่ทำเอง

อกไก่แบบโฮมเมดมีความนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ผลิตภัณฑ์ประเภทเนื้อสัตว์จะดึงดูดทุกคนที่ดูปริมาณแคลอรี่จากการบริโภคอาหาร กระบวนการทำอาหารจะไม่เป็นภาระคุณมากนักและจะทำให้คุณมีความสุขมาก แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย

เวลาทำอาหาร – 15 ชม. 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 10

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 2 กก.
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• แครอท – 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เจลาตินสำเร็จรูป – 20 กรัม
• Lavrushka - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. หั่นซากไก่ขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนที่ 2. ปอกเปลือกแครอทด้วยแม่บ้านแล้วล้างพริกหยวก ปอกเปลือกหัวหอมออก

ขั้นตอนที่ 3 เตรียมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 4. ใส่ชิ้นส่วนไก่ แครอท และหัวหอมลงในชามสำหรับหลายเมนูเติมน้ำ. ตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" หลังจากเดือดแล้วให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อนมีรู หลนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงใต้ฝา หากปรุงอาหารบนเตา ให้วางกระทะบนเตาตรงกลาง ต้มโดยไม่ลืมที่จะตักโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อนมีรู ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เติมเกลือ ใบกระวาน และพริกไทยลงไป

ขั้นตอนที่ 6 สับพริกหวานเป็นก้อนหลังจากเอาแกนออก ปอกกระเทียม

ขั้นตอนที่ 7 สับแครอทที่ปรุงสุกแบบสุ่ม

ขั้นตอนที่ 8 ก่อนปรุงอาหาร 20 นาที ปรุงรสน้ำซุปด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ขั้นตอนที่ 9. หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม ให้เอาเนื้อออก และพักให้เย็น

ขั้นตอนที่ 10 แยกเมล็ดออกจากกัน

ขั้นตอนที่ 11. แบ่งเนื้อออกเป็นเส้นใย

ขั้นตอนที่ 12. เจือจางเจลาตินตามคำแนะนำด้านหลังบรรจุภัณฑ์

ขั้นตอนที่ 13 กรองน้ำซุป และส่งมวลเจลลงไป

ขั้นตอนที่ 14 รวมเนื้อสับกับผักและสมุนไพร ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ

ขั้นตอนที่ 15. เทน้ำซุปลงไปคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 16: ลิ้มรสและปรับเปลี่ยนหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 17. เตรียมภาชนะที่คุณจะเทส่วนผสมลงไป ฉันตัดขวดและถาดพลาสติกแล้ว เติมให้เต็ม

ขั้นตอนที่ 18. ขันให้แน่นด้วยฟิล์มหรือถุง

ขั้นตอนที่ 19: แช่เย็นจนเซ็ตตัวสมบูรณ์ 12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ปล่อยกล้ามเนื้อแช่แข็งออกจากฟิล์มและแม่พิมพ์ แล้วนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 20 หั่นเป็นชิ้นแล้วเชิญชิมของว่างเนื้อ อร่อย!

Seltz กับเจลาติน

กล้ามเนื้อกับเจลาตินนั้นหาที่เปรียบมิได้ เนื้อสัมผัสที่หนาแน่นและเนื้อจำนวนมากจะถูกใจผู้กินเนื้อตัวยงอย่างแน่นอน เมื่อมองแวบแรก กระบวนการทำอาหารจะดูซับซ้อนกว่าที่เป็นจริง ปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลินแล้วคุณจะลืมว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าคืออะไรเวอร์ชันโฮมเมดน่ารับประทานและอร่อยกว่าหลายเท่า

เวลาทำอาหาร – 15 ชม. 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 6

วัตถุดิบ:

• หมู – 1 กก.
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน – 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. หั่นหมูเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชามอเนกประสงค์ พร้อมด้วยหัวหอมปอกเปลือก รากผักชีฝรั่ง และพาร์สนิป เติมน้ำหลายแก้วครึ่งแก้ว ตั้งค่าโหมด "สตูว์" เติมเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ถ้าปรุงบนเตาให้ตั้งเป็นเตากลาง ต้มโดยไม่ลืมที่จะตักโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อนมีรู ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด

ขั้นตอนที่ 2. หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม ให้เอาเนื้อออก และพักให้เย็น แยกออกจากเมล็ด.

ขั้นตอนที่ 3 แบ่งเนื้อออกเป็นเส้นใยแล้วหั่น วางในหม้อหุงช้าหลังจากเอารากและหัวหอมออกแล้ว

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มสมุนไพรสับ ลิ้มรสและปรับเปลี่ยนหากจำเป็น เจลาตินเจือจางตามคำแนะนำด้านหลังบรรจุภัณฑ์แล้วเทลงในส่วนผสม เปิดโหมด "การเคี่ยว" เป็นเวลา 50 นาที

ขั้นตอนที่ 5: ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้เตรียมขวดที่ตัดแต่งแล้ว ทำให้ส่วนผสมที่เสร็จแล้วเย็นลงจนอุ่น เติมขวด คลุมด้วยฟิล์มหรือถุง แช่เย็นจนตั้งตัวสมบูรณ์ 12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 6 หั่นกล้ามเนื้อแช่แข็งเป็นชิ้นๆ แล้วเชิญให้ชิมของว่างเนื้อ

ขั้นตอนที่ 7 เรียกน้ำย่อย!

กล้ามเนื้อเนื้อ

เนื้อวัวเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างแสนอร่อย เมนูเนื้อเข้มข้นเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชายครึ่งหนึ่ง แต่ผู้หญิงที่กินเนื้อก็ไม่น่าจะปฏิเสธที่จะเพลิดเพลินกับของว่างที่มีกลิ่นหอมสักชิ้นปัญหาหลักคือการปรุงหัวและรอให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายแข็งตัว และใครๆก็สามารถเอาสูตรนี้ไปได้

เวลาทำอาหาร – 12 ชม. 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 10

วัตถุดิบ:

• หัวเนื้อ – 2-3 กก.
• น้ำ – 4 ลิตร
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น
• กระเทียม – 6-7 กลีบ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ขัดหัวเนื้อวัวให้สะอาดแล้วล้างออก ตัดเป็นชิ้น ๆ วางในกระทะปรุงอาหารทรงลึก เติมน้ำ. วางบนเตาตรงกลาง ต้มโดยไม่ลืมที่จะตักโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อนมีรู ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เกลือและปรุงรสด้วยใบกระวาน เคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟเคี่ยวต่ำประมาณ 3 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 นำเนื้อร้อนออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวัง เย็นและแยกออกจากกระดูก กรองน้ำซุป หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 3 บดเนื้อที่เย็นแล้วและหัวหอมที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 4 ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วกดลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 5 เทน้ำซุปที่กรองแล้วลงไป

ขั้นตอนที่ 6 ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและคนให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7 วางชิ้นงานในแม่พิมพ์เพื่อความสะดวกคุณสามารถคลุมด้วยฟิล์มได้ ปกปิดมันไว้. แช่เย็นแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 8. หลังจากนั้นสักครู่ให้นำกล้ามเนื้อออกจากตู้เย็น หั่นกล้ามเนื้อแช่แข็งเป็นชิ้นๆ แล้วเชิญให้พวกเขาลองชิมอาหารจานเนื้อ อร่อย!

กล้ามหูหมู

กล้ามเนื้อหูหมูเป็นของว่างราคาประหยัดแบบดั้งเดิมที่ใช้แทนไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปที่คล้ายกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ของว่างที่เตรียมในลักษณะนี้เหมาะที่จะรับประทานเป็นของว่างหรือแซนด์วิชอาหารเช้าแสนอร่อย

เวลาทำอาหาร – 16 ชม. 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 6

วัตถุดิบ:

• หูหมู – 6 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว – 120 มล.
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 70 กรัม
• พริกไทยดำ – 8-10 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 5-7 ชิ้น
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• รากขิง – 70 กรัม
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ขัดและล้างหูหมู วางลงในกระทะทรงลึกสำหรับทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 2. เติมน้ำ วางบนเตาตรงกลาง ต้มโดยไม่ลืมที่จะตักโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อนมีรู ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มรากขิงที่ปอกเปลือกและสับแล้ว

ขั้นตอนที่ 4. ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและใบกระวานลงไป

ขั้นตอนที่ 5. ใส่เกลือและน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 6: ปรุงรสด้วยพริกไทย

ขั้นตอนที่ 7. เทลงในซีอิ๊วขาว เคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟเคี่ยวต่ำประมาณ 3 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 8 นำหูที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวังและเย็น กรองน้ำซุป ตวง 2 ถ้วย สับกระเทียม และเพิ่มลงในน้ำซุปที่สงวนไว้

ขั้นตอนที่ 9. เทน้ำซุปลงในกระทะที่เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 10 วางชั้นหู

ขั้นตอนที่ 11 หลังจากเทน้ำซุปลงในชั้นต่างๆ แล้ว ให้เติมหูที่ต้มไว้ลงในแม่พิมพ์

ขั้นตอนที่ 12 ปิดกระทะด้วยฟิล์ม

ขั้นตอนที่ 13 วางน้ำหนักไว้ด้านบน แช่เย็นจนแข็งสนิท 12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 14 ปล่อยกล้ามเนื้อแช่แข็งออกจากฟิล์มและรูปทรง

ขั้นตอนที่ 15 ของว่างมีความหนาแน่นและคงรูปร่างได้ดี

ขั้นตอนที่ 16 หั่นเป็นชิ้นแล้วเชิญคุณมาลิ้มรสอาหารอันโอชะอันหรูหรานี้

ขั้นตอนที่ 17 สนุกได้เลย!

ตับแข็งแรงที่บ้าน

กล้ามเนื้อตับแบบโฮมเมดเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมที่ฉันชื่นชอบ ถ้าคุณชอบเนื้อเครื่องในเหมือนฉัน คุณต้องชอบกล้ามเนื้อตับอาหารเรียกน้ำย่อยออกมาสดใสและชุ่มฉ่ำและจะดูดีบนโต๊ะวันหยุด แขกของคุณจะไม่รู้ด้วยซ้ำว่าขนมนี้เตรียมไว้ที่บ้าน

เวลาทำอาหาร – 12 ชม. 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 4

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 400 กรัม
• แครอท – 0.5 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมันหมูเค็ม – 250 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสสากล - เพื่อลิ้มรส
• เจลาติน – 10 กรัม
• เซโมลินา – 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตัดไขมันและฟิล์มออกจากตับไก่ ล้างและวางเครื่องในกระทะลึก

ขั้นตอนที่ 2 สับน้ำมันหมูเค็มเป็นสี่เหลี่ยมแล้วรวมกับตับ

ขั้นตอนที่ 3 สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแบบสุ่ม ขูดแครอทแล้วสับเป็นก้อน โยนผักไปที่ตับ

ขั้นตอนที่ 4. ตอกไข่ใส่ชาม เพิ่มเครื่องปรุงรสสากล พริกไทย และเกลือ

ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มเซโมลินาและเจลาติน

ขั้นตอนที่ 6 คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้บวมประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7 ทานฟิล์มคอลลาเจนที่มีจำหน่ายในร้านค้าเฉพาะ เติมมวลที่เตรียมไว้แล้วมัดปลายให้แน่น

ขั้นตอนที่ 8 วางกล้ามเนื้อไว้ในภาชนะสำหรับปรุงอาหาร เติมน้ำแล้วปรุงที่อุณหภูมิต่ำสุดประมาณ 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 9. ทำให้กล้ามเนื้อร้อนเย็นลงอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่เย็นเพื่อให้คงตัวข้ามคืน ปล่อยกล้ามเนื้อที่แช่แข็งออกจากฟิล์มแล้วนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ หั่นเป็นชิ้นแล้วเชิญพวกเขามาลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย อร่อย!

กล้ามเนื้อหนังหมู

หนังหมูมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อได้ทานอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยตัวเองแล้ว แขกของคุณก็ไม่น่าจะคาดเดาได้ว่าอาหารจานนี้ปรุงจากอะไรและจะต้องประหลาดใจกับรสชาติของอาหารจานดั้งเดิม เครื่องเทศหอมช่วยเสริมและเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใครไม่เคยลองกล้ามแบบนี้จะประทับใจมาก

เวลาทำอาหาร – 14 ชม. 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 10

วัตถุดิบ:

• หนังหมู – 1.2 กก.
• พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 2 หัว
• ถั่วออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ขัดผิวแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน วางในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็น ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป วางบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ ปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ลดความร้อนหลังเดือด และอย่าลืมขจัดเสียงรบกวน

ขั้นตอนที่ 2 ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง นำหนังที่สุกแล้วออกจากน้ำซุปแล้วกรองน้ำซุป น้ำซุปเข้มข้นสามารถทำอาหารจานเด็ดได้ หากไม่ต้องการใช้ทันทีให้แช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 3 สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผัดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

ขั้นตอนที่ 4 บิดเปลือกในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ หัวหอมทอด พริกไทยร้อน และเครื่องเทศ คน.

ขั้นตอนที่ 5. วางถาดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึด จัดวางมวลที่บดแล้วทำให้เรียบ ห่อด้วยฟิล์มหรือถุง แช่เย็นจนตั้งตัวสมบูรณ์ 12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 6 หั่นกล้ามเนื้อแช่แข็งเป็นชิ้นๆ แล้วเชิญให้พวกเขาลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม สนุก!

กล้ามตีนหมู

กระดูกขาหมูมีรสชาติเนื้อเข้มข้นและมีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นซึ่งคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เจลาตินเพิ่มเติม ส่วนผสมมีส่วนประกอบของการก่อเจลในตัวเองเพียงพอ กล้ามเนื้อนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเช้าแสนอร่อยและของว่างแสนอร่อย

เวลาทำอาหาร – 13 ชม. 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 6

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 1 ชิ้น
• ขาหมู – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• ถั่วออลสไปซ์ – 6 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างข้อนิ้วและขาแล้วใส่ลงในหม้อปรุงอาหาร เติมน้ำ. วางบนเตาตรงกลาง ต้มโดยอย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เกลือ ปรุงรสด้วยใบกระวานและพริกไทย ล้างหัวหอมและกระเทียมแล้วจุ่มลงในน้ำซุปตรงเปลือก เคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟเคี่ยวต่ำประมาณ 4 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 นำเนื้อร้อนออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวัง เย็นและแยกออกจากกระดูก กรองน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 3 แยกเนื้อออกเป็นเส้นใย ใส่กระเทียมสับสองสามกลีบและน้ำซุปเข้มข้นเล็กน้อย คน. น้ำซุปที่เหลือแช่แข็งไว้หรือนำไปประกอบอาหารอื่นๆ ได้ทันที

ขั้นตอนที่ 4 กรอกขวดที่หั่นแล้วหรือถุงน้ำผลไม้พร้อมการเตรียมเนื้อสัตว์ ห่อด้วยฟิล์มหรือถุง แช่เย็นจนตั้งตัวสมบูรณ์ 8 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 5 นำกล้ามเนื้อที่แช่แข็งออกจากฟิล์มและรูปทรง ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 6. ตัดอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นชิ้น ๆ แล้วเชิญให้พวกเขาลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อ

ขั้นตอนที่ 7 สนุกได้เลย!