Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่

ซุปบอร์ชต์สีเขียวที่มีสีน้ำตาลและไข่เป็นซุปที่มีความคล้ายคลึงเล็กน้อยกับบอร์ชต์แบบคลาสสิก หากเพียงเพราะว่าใส่หัวบีทลงไปในกรณีที่หายากมาก Borscht สีเขียวเป็นซุปรสเปรี้ยวที่ค่อนข้างเบา สดชื่น อุดมไปด้วยวิตามิน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน

Borscht สีน้ำตาลคลาสสิกพร้อมไข่ที่บ้าน

ตรงกันข้ามกับชื่อซุปสีน้ำตาลมีความเหมือนกันกับ Borscht ธรรมดาน้อยมาก สีน้ำตาลทำให้มีสีเขียวโดดเด่นและมีรสชาติที่น่าสนใจ ทำให้ซุปที่มีรสชาติค่อนข้างเข้มข้นนี้ให้ความรู้สึกเบา สด และเหมาะกับอากาศในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อนหากเสิร์ฟแบบเย็น

1. 
   วิธีการปรุง Borscht สีเขียวด้วยสีน้ำตาลและไข่? การปรุงซุปเริ่มต้นด้วยน้ำซุปคุณสามารถปรุงโดยใช้น้ำซุปเนื้อก้อนหรือเนื้อทันทีก่อนเตรียมบอร์ชท์ หรือคุณสามารถปรุงล่วงหน้าแล้วเก็บแช่แข็งโดยละลายน้ำแข็งได้ตามต้องการ ในสูตรนี้น้ำซุปจะเตรียมโดยใช้ซี่โครงหมู ล้างด้วยน้ำไหลก่อน แล้วแบ่งทั้งจานออกเป็นชิ้นเล็กๆ ซี่โครง 1-3 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
2. 
   เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ ใส่เนื้อลงไปแล้วนำไปต้ม ลอกโฟมที่ก่อตัวออกแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 30 นาที
3. 
   ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ สับหัวหอมตามชอบ เพิ่มผักและใบกระวานลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
4. 
   ในขณะเดียวกัน ให้วางไข่ลงในกระทะใบเล็ก เติมน้ำให้พอท่วมไข่ และปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที เมื่อไข่ต้มแล้ว ให้เทน้ำเย็นลงไปแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
5. 
   เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว ให้ลอกเปลือกออกหากจำเป็น และนำใบกระวานออก นำเนื้อออกจากกระทะ นำออกจากกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นนำกลับลงในน้ำซุป ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในซุปแล้วปรุงทุกอย่างต่อด้วยไฟอ่อน ในขั้นตอนนี้ให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. 
   ล้างสีน้ำตาลให้สะอาดใต้น้ำไหล ฉีกใบออกจากก้านใบแล้วสับละเอียดเป็นเส้น เพิ่มผักชีฝรั่งที่ล้างไว้ล่วงหน้าและสับลงไป
7. 
   เมื่อมันฝรั่งสุกเกือบสุกแล้ว ให้ใส่สมุนไพรลงในซุป คนให้เข้ากัน และเพิ่มไฟปานกลาง
8. 
   หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้ใส่ไข่ ตั้งซุปบนไฟต่อไปอีก 2 นาที แล้วจึงนำออกมาได้
9. 
   เพิ่มเนยหนึ่งชิ้นลงในซุปร้อนแล้วปิดฝากระทะ Borscht ควรนั่งไว้อย่างน้อย 10-15 นาที
10. 
    ก่อนเสิร์ฟให้คนซุปให้เข้ากันเพื่อให้เนยละลายกระจายทั่วถึงจากนั้นจึงเทใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ Borscht สีน้ำตาลกับเนื้อสัตว์และไข่

Sorrel Borscht เป็นรูปแบบที่น่าสนใจและสดชื่นของ Borscht แบบคลาสสิกพร้อมหัวบีท ต้องขอบคุณเนื้อและไข่ที่ยังคงไส้อยู่ แต่เนื่องจากมีสีน้ำตาลอยู่ด้วย จึงทำให้รู้สึกสดชื่นและเบาขึ้น

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 5

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500 กรัม
• น้ำ – 2.5 ลิตร
• หัวผักกาด – ½ชิ้น
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• สีน้ำตาล – 1 พวง;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – ½พวง;
• เกลือ – ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เติมน้ำลงในหม้อที่มีขนาดเหมาะสม วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ล้างเนื้อใต้น้ำไหลก่อนแล้ววางลงในน้ำเดือด เคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ขจัดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกด้วยช้อนมีรูหากจำเป็น เมื่อเนื้อพร้อม ให้นำออกจากกระทะและพักไว้ในชามแยกต่างหาก คุณจะต้องใช้ในภายหลัง คุณไม่จำเป็นต้องกรองน้ำซุปไก่ แต่ถ้าคุณปรุงด้วยหมูหรือเนื้อวัว ก็ควรกรองผ่านตะแกรงละเอียดจะดีกว่า

2. ปอกหัวบีทล้างออกด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ไม่แนะนำให้ขูดมิฉะนั้นผลลัพธ์จะไม่ใช่ซุป แต่เป็นอะไรที่คล้ายกับโจ๊กมากกว่า

3.ใส่หัวบีทสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาที ในระหว่างนี้ฟางจะโปร่งแสง และน้ำจะเปลี่ยนจากสีแดงเป็นสีส้มอมเหลือง

4. ในขณะเดียวกัน ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอมลงไปจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอททอดต่ออีก 1-2 นาทีแล้วใส่มะเขือเทศบดลงในผัก หากจำเป็น ให้เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ลดความร้อน และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

6. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วล้างออกใต้น้ำไหล วางลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที

7. จากนั้นใส่ของทอดลงในซุป ผสมผักทั้งหมดแล้วปรุงจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

8. ล้างสีน้ำตาลใต้น้ำไหล ตรวจสอบใบที่เสียหาย แยกผักออกจากกิ่ง และสับเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 เซนติเมตร ล้างและสับผักชีฝรั่งด้วย เมื่อมันฝรั่งสุกให้ใส่ผักลงในซุปใส่เครื่องเทศผัดทุกอย่างนำไปต้มแล้วปิดฝา

9. ตอกไข่ลงในชามใบเล็กแล้วใช้ส้อมคนให้เข้ากันจนไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน

10. เทส่วนผสมไข่ลงใน Borscht ที่ร้อนเป็นเส้นบางๆ แล้วคนให้เข้ากัน ควรวางไข่เป็นเส้นบางๆ ปิดเตา ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 10 นาที

11. เทบอร์ชต์ที่แช่ไว้ลงในชาม เติมครีมเปรี้ยวเย็นหรือมายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม แล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

วิธีการปรุง Borscht สีน้ำตาลแสนอร่อยในน้ำซุปไก่และไข่?

คุณสามารถเตรียมซอร์เรลบอร์ชร่วมกับน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์เพื่อให้ซุปน่ารับประทานยิ่งขึ้นเนื้อมันหรือเนื้อติดกระดูกทำงานได้ดี

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 6

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 100 กรัม
• หัวหอม – 60 กรัม
• น้ำมันพืช – 20 มล.
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ – 1.5 ลิตร
• แครอท – 50 กรัม
• หัวผักกาด – 40 กรัม
• สีน้ำตาล – 300 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและปรุงน้ำซุปไว้ล่วงหน้า หากคุณใช้มันปรุงอาหารบ่อยๆ คุณสามารถปรุงในปริมาณมากในแต่ละครั้งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง โดยละลายน้ำแข็งได้ตามต้องการ

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางกระทะพร้อมน้ำซุปบนเตา ใส่มันฝรั่งลงไปต้ม

3. ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนใส

4. ล้างและปอกเปลือกแครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอมลงไป

5. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 8-10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

6. เพิ่มผลการทอดลงในน้ำซุปมันฝรั่งแล้วผสมให้เข้ากัน

7. ปอกหัวผักกาดเล็ก ๆ ล้างใต้น้ำไหลแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ด้วยมือ เพิ่มลงในซุปกับผักอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศได้ในขั้นตอนนี้

8. ล้างสีน้ำตาล เอาใบที่เน่าเสียออก แล้วหั่นเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 เซนติเมตร เมื่อผักในน้ำซุปสุกแล้ว ให้เติมสีน้ำตาลลงในซุปแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 5-6 นาที

9. แยกไข่ไก่ต้มสุก ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในซุปที่เตรียมไว้ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

10.คุณสามารถเสิร์ฟบอร์ชท์สีเขียวที่เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเย็นๆ และคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียด เช่น ผักชีฝรั่งหรือหัวหอมก็ได้หากต้องการ

อร่อย!

Borscht สีน้ำตาลอ่อนในฤดูร้อนพร้อมไข่และสตูว์

ซุปฤดูร้อนเบา ๆ ที่สดชื่นมากเนื่องจากมีผักใบเขียวอยู่และสตูว์ให้รสชาติที่น่าสนใจและแปลกตาและเพิ่มความเต็มอิ่มให้กับจาน

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 5

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล – 200 กรัม
• น้ำ – 2 ลิตร
• ไข่ – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• สตูว์เนื้อ – 1 กระป๋อง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - ไม่จำเป็น;

กระบวนการทำอาหาร:

1. ย้ายสตูว์จากขวดใส่กระทะแล้วกำจัดไขมันส่วนใหญ่ออก อุ่นเนื้อด้วยไฟอ่อนจนไขมันที่เหลือละลาย

2. ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. เพิ่มลงในสตูว์ ผัดและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที หากจำเป็น ให้ระบายไขมันส่วนเกินออกจากกระทะ

4. ล้างแครอทใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมือ เพิ่มลงในกระทะ เทน้ำลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที

5. เทน้ำที่เหลือลงในกระทะ เติมเกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ได้

6. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด ให้ล้างสีน้ำตาล แยกใบออกจากกิ่ง และเลือกส่วนที่เน่าเสีย

7. สับผักใบเขียวอย่างหยาบ

8. หลังจากน้ำซุปเดือด 15 นาที ใส่สีน้ำตาลลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และปล่อยให้ปรุงต่ออีก 15 นาทีในขณะเดียวกันให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้วเติมลงในซุปหลังจากเวลาที่กำหนด ปรุงจนมันฝรั่งสุก

9. ตอกไข่ไก่ใส่แก้วแล้วใช้ส้อมตีจนเนียน

10. เทส่วนผสมไข่ลงในซุปร้อน ๆ โดยใช้กระแสบาง ๆ กวนเนื้อหาของกระทะอย่างแข็งขันเพื่อให้ไข่ตั้งเป็นเกลียวบาง ๆ จากนั้นปิดไฟปิดฝาซุปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

11. เทบอร์ชต์ที่เสร็จแล้วลงในชาม เติมครีมเปรี้ยวเย็นแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

ซุปสีน้ำตาลทำจากกระป๋องสีน้ำตาลใส่ไข่

สีน้ำตาลกระป๋องมีรสเปรี้ยวมากกว่าเมื่อเทียบกับสีน้ำตาลสด ดังนั้นซุปที่ได้จึงอาจดูคล้ายกับการผสมอย่างคลุมเครือ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมหากคุณไม่สามารถซื้อสีน้ำตาลสดได้ แต่ต้องการซุปเบา ๆ และสดชื่น

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 8

วัตถุดิบ:

• หมู – 700 กรัม
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• สีน้ำตาลกระป๋อง – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• กระเทียม – 3 ฟัน
• ผักชีฝรั่ง – ½พวง;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชี - ไม่จำเป็น;

กระบวนการทำอาหาร:

1. ควรเอาหมูติดกระดูกจะดีกว่าจะได้น้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น เติมน้ำลงในกระทะใส่เนื้อสัตว์นำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อสุก หากจำเป็น ให้เอาโฟมที่ก่อตัวขึ้นจากผิวน้ำออกเป็นระยะๆ

2. นำเนื้อออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้ว แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กรองของเหลวผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดโฟมที่เหลืออยู่และกระดูกชิ้นเล็กๆ ที่เป็นไปได้

3.ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับเป็นก้อนและเส้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้ววางผักลงไป ทอดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางคนตลอดเวลา

4. ล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ล้างด้วยน้ำเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินและทำให้ซุปขุ่นน้อยลง เพิ่มมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และเครื่องเทศลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม

5. เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่สีน้ำตาลย่างและกระป๋องลงในซุป

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยให้น้ำซุปปรุงต่ออีก 5-10 นาที จากนั้นจึงเติมเกลือเพื่อลิ้มรส แต่อาจไม่จำเป็น เนื่องจากสีน้ำตาลกระป๋องมีความเค็มอยู่ในตัวอยู่แล้ว

7. นำซุปที่เสร็จแล้วออกจากเตา ปรุงรสด้วยกระเทียมและพาร์สลีย์ คนให้เข้ากัน และเคี่ยวต่อประมาณ 20-25 นาที

8. เทซุปลงในชามและตกแต่งด้วยไข่ต้ม ครีมเปรี้ยวเย็น หรือมายองเนสหากต้องการ

อร่อย!

วิธีการปรุงซุปสีน้ำตาลกับไข่ในหม้อหุงช้า?

การใช้หม้อหุงช้าคุณสามารถทำซุปที่เบาและสดใหม่ได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก สิ่งเดียวที่คุณควรดูแลล่วงหน้าคือความพร้อมของน้ำซุปหากคุณต้องการได้อาหารจานที่น่าพึงพอใจมากขึ้น

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 3

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล – 1 พวง;
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ไข่ – 3 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

2. ล้างแครอทด้วย ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วนบาง ๆเติมน้ำลงในชามหลายเมนู ใส่ผักลงไป แล้วปรุงจนผักพร้อม

3. ในขณะเดียวกันให้ล้างสีน้ำตาลแยกกรีนออกจากกิ่งเลือกใบที่เน่าเสียแล้วสุ่มสับส่วนที่เหลือ

4. เมื่อมันฝรั่งใกล้จะพร้อม ให้ใส่สมุนไพร เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน และนำซุปไปต้ม ปล่อยให้ปรุงต่ออีก 10 นาที

5. สามารถเพิ่มไข่ลงในซุปสีน้ำตาลได้สองวิธี: ต้มสุก, หั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ หรือเทไข่ดิบลงในน้ำซุปร้อน สำหรับวิธีที่สอง คุณจะต้องตอกไข่ลงในชามหรือแก้วเล็กๆ แยกกัน แล้วใช้ส้อมเขย่าเพื่อให้ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน

6. จับชามด้วยมือข้างหนึ่งแล้วเทส่วนผสมไข่ลงในชามหลายเมนูในกระแสบาง ๆ ในขณะที่ใช้มืออีกข้างคนซุปอย่างแข็งขันเพื่อให้ไข่ถูกดึงเป็นเกลียวและเซ็ตตัว

7. ทิ้งซุปที่เสร็จแล้วไปยืนในหม้อหุงช้าแบบปิดอีกประมาณ 10-15 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวเย็นหรือมายองเนส

อร่อย!

ซุปเขียวกับลูกชิ้นและไข่

ไข่ในซุปจะทำให้เกิดความเปรี้ยวเล็กน้อยจากสีน้ำตาล และลูกชิ้น โดยเฉพาะของทอด จะทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่น่าสนใจมากกว่าแค่เนื้อต้ม และยังดูน่าดึงดูดสำหรับเด็กอีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 6

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล – 200 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 30 มล.
• น้ำ – 2.5 ลิตร
• แครอท – 1 ชิ้น
• ต้นหอม – 80 กรัม
• เนื้อสับ – 400 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

2.เติมน้ำเย็นลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งสับแล้วตั้งไฟ

3. ในขณะเดียวกันให้หั่นกระเทียมเป็นวงบาง ๆ หากจำเป็นก็สามารถแทนที่ด้วยหัวหอมธรรมดาได้

4. ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางผักสับลงไปแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา

6. วางผักนึ่งลงในกระทะที่มีมันฝรั่งเกือบเสร็จแล้วทิ้งไว้ให้ปรุงต่ออีก 15 นาที

7. คุณสามารถใช้เนื้อสับสำหรับลูกชิ้นได้ สูตรนี้ใช้ไก่งวงเพราะไส้จะแน่นกว่าและคงรูปร่างได้ดีกว่า ผสมเนื้อสับ เกลือ พริกไทย และไข่ลงในชามลึก หยิกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากมวลทั้งหมดแล้วม้วนเป็นลูกชิ้นที่ใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย

8. เพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น สามารถทอดลูกชิ้นในกระทะก่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ลงในซุปผักที่เดือดแล้วปล่อยให้ปรุงจนนิ่ม

9. ล้างสีน้ำตาลสดแยกใบออกจากกิ่งแล้วคัดแยกส่วนที่เน่าเสียเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของซุป ตัดใบที่ดีเป็นเส้นบาง ๆ หนา 0.5-1 ซม.

10. ใส่สมุนไพร เกลือ และพริกไทยลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว ผัดและปล่อยให้ปรุงต่ออีก 7-10 นาที จากนั้นปิดเตา

11. ปล่อยให้น้ำซุปต้มใต้ฝาปิดประมาณ 10-15 นาที แล้วจึงนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะได้ โดยปกติแล้วจะมีการเติมไข่ต้ม ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส และสมุนไพรสดบางชนิด เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงไป

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับ Borscht สีน้ำตาลกับไข่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์

จานอร่อยดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารที่ยังคงความอิ่มได้โดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์สีน้ำตาลเพิ่มความสดชื่นและความเปรี้ยวให้กับซุป และครีมเปรี้ยวและไข่ก็เข้ากันได้อย่างลงตัว

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 8

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 30 มล.
• น้ำ – 3 ลิตร
• แครอท – 1 ชิ้น
• ไข่ – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – ½พวง;
• วางมะเขือเทศ – 200 มล.
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งและหัวหอม 1 หัวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เติมน้ำลงในกระทะตั้งไฟต้มแล้วใส่ผักสับและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที โดยเน้นที่ความพร้อมของมันฝรั่ง

2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมที่สองเป็นก้อนล้างแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางผักลงไป

3. ทอดหัวหอมและแครอทด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเติมมะเขือเทศบดและน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น

4. เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที คนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

5. ล้างสีน้ำตาลเอาใบที่บูดออกแยกกิ่งและสับผักให้ละเอียด

6. เพิ่มผักตุ๋นและสมุนไพรลงในมันฝรั่งต้ม เพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบหากต้องการ ผัดทุกอย่างจนเนียนและทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลาง

7. ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

8. ใส่ไข่ลงในซุปแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 3-5 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ปิดฝากระทะ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

9.เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวเย็นหรือมายองเนส

อร่อย!