แพนเค้กคัสตาร์ดบนน้ำเดือด

แพนเค้กคัสตาร์ดในน้ำเดือดเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการอบแพนเค้กที่บางและละเอียดอ่อน นวดแป้งโดยใช้ส่วนผสมตามปกติ ได้แก่ แป้ง ไข่ เนย เกลือ และน้ำตาล แต่แป้งจะต้มด้วยน้ำเดือดหรือนมซึ่งทำให้แพนเค้กเป็นลูกไม้บาง ๆ อย่างต่อเนื่อง รูปลักษณ์ของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วนั้นค่อนข้างดั้งเดิมและสะดวกในการห่อไส้ต่างๆ

แพนเค้กฉลุในน้ำเดือดที่มีรู

เมื่อทำแพนเค้ก แม่บ้านทุกคนต้องการให้แพนเค้กออกมาบาง มีรู ไม่ติดกระทะและเป็นก้อน และยังคงสภาพเดิมด้วยการเติมไส้ลงไป แพนเค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยใช้แป้งชูซึ่งนวดด้วยน้ำเดือดและนมเพราะน้ำเดือดจะเปลี่ยนแป้งให้เป็นลูกไม้ต่อเนื่องและแพนเค้กเป็นแบบฉลุ

1. 
   แพนเค้กคัสตาร์ดแผ่นบางที่มีรูในน้ำเดือดนั้นอบง่ายมาก ร่อนแป้งสองครั้งผ่านตะแกรงหนาแล้วใส่ลงในชามสำหรับนวดแป้งทันที
2. 
   ไข่ไก่แตกเป็นชามแยกเทนม แต่ไม่เย็นเทน้ำตาลหนึ่งช้อนเติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีทุกอย่างด้วยที่ตีหรือส้อมจนเนียน
3. 
   ใช้ช้อนเจาะรูในกองแป้งที่ร่อนแล้วเทส่วนผสมนมไข่ลงไป จากนั้นนวดแป้งซึ่งยังมีความหนาแน่นอยู่เล็กน้อย โซดาครึ่งช้อนโต๊ะละลายในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว จากนั้นเทน้ำเดือดลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วนวดอีกครั้งจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอและมีฟองปรากฏบนพื้นผิว
4. 
   แป้งที่นวดแล้วทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะลงไป ผสมแป้งเป็นครั้งสุดท้ายและคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นได้ จะได้แพนเค้กที่มีรูจำนวนมากบนพื้นผิวและมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน อร่อย!

แพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด

แป้งที่นวดด้วย kefir โดยเติมน้ำเดือดทำให้คุณสามารถอบแพนเค้กที่บางมากและมีหลายรู แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับการยัดไส้ ปั้นเป็นแพนเค้ก และอร่อยกับท็อปปิ้งต่างๆ ความสำเร็จของอาหารจานหนึ่งนั้นพิจารณาจากสัดส่วนของส่วนผสมที่ถูกต้อง ความสม่ำเสมอในขั้นตอนการปรุง และกระทะที่ดี

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• Kefir ปริมาณไขมันใด ๆ – 500 มล.
• น้ำ (น้ำเดือด) – 250 มล.
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 3/4 ช้อนชา
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นตามสูตรจะวัดปริมาณส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเตรียมแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 2 ไข่ไก่ 2 ฟองแตกเป็นชามสำหรับนวดแป้งเติมเกลือและน้ำตาลลงไปซึ่งปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความหวานของไส้ ส่วนผสมเหล่านี้ถูกตีโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 3 Kefir อุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟแล้วเทลงในส่วนผสมวิปปิ้ง

ขั้นตอนที่ 4 แป้งสองแก้วร่อนผ่านตะแกรงหนาและเทลงในส่วนผสมของเหลวเป็นบางส่วน นวดแป้งจนเนียนและมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว โดยไม่ต้องหยุดนวดให้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วที่มีโซดาละลายอยู่ในแป้งลงในแป้ง แป้งที่นวดแล้วทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นเทน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสมแป้งอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6 ตั้งกระทะให้ร้อนเพื่อทอดแพนเค้กและทาน้ำมันอีกครั้ง แป้งบาง ๆ เทลงในกระทะในส่วนและทัพพีแล้วทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 7 แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะถูกวางซ้อนกันบนจานและทาด้วยน้ำมัน อร่อย!

แพนเค้กคัสตาร์ดใส่นมมีรู

การเติมน้ำเดือดลงในแป้งแพนเค้กจะทำให้แป้งแพนเค้กเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะมีความยืดหยุ่นและบางซึ่งช่วยให้คุณสามารถห่อเนื้อหรือคอทเทจชีสลงไปได้ แป้งที่นวดแล้วกลายเป็นของเหลวจึงเกลี่ยได้ง่ายทั่วกระทะ ทำให้แพนเค้กบางมากและพลิกกลับได้ง่าย สูตรนั้นง่ายมาก: ตวงส่วนผสมในแก้ว

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• นม – 250 มล.
• น้ำ (น้ำเดือด) – 250 มล.
• แป้ง – 170 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• ผงฟู – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ไข่ไก่สองฟองแตกเป็นชามสำหรับนวดแป้งและเกลือและเทน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ใช้อุปกรณ์ในครัว ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกตีจนเป็นสีขาวและเป็นฟองบนพื้นผิว

ขั้นตอนที่ 2 โดยไม่หยุดวิปปิ้ง เทแป้งที่ร่อนแล้ว 170 กรัมลงในชามด้วยผงฟูและที่ตี ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียนและไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเทน้ำเดือดแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยลงในแป้งเป็นสตรีมบาง ๆ แล้วทุกอย่างก็ผสมกันทันที ความสม่ำเสมอของแป้งเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นเทแก้วนมเหลี่ยมเพชรพลอยที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งที่นวดแล้วทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแป้งทุกอย่างผสมกันและคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

ขั้นตอนที่ 6 กระทะแพนเค้กอุ่นขึ้นอย่างดีและทาน้ำมันอีกครั้ง เทแป้งลงในกระทะเป็นส่วน ๆ โดยกระจายเป็นชั้นบาง ๆ และทอดแพนเค้กเป็นเวลา 40 วินาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 7 แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังจานและสามารถยัดไส้ด้วยไส้หรือเสิร์ฟพร้อมเนยหรือท็อปปิ้ง อร่อย!

แพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ บนน้ำพร้อมไข่

แพนเค้กคัสตาร์ดแบบบางบนน้ำพร้อมไข่มีข้อดีหลายประการเมื่อเทียบกับสูตรอื่น ๆ ตัวเลือกนั้นเรียบง่ายและประหยัดงบประมาณ แพนเค้กมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากเนื่องจากไข่ แพนเค้กสามารถแช่แข็งได้ และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว เนื้อสัมผัสและรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง ความสม่ำเสมอและรสชาติของแพนเค้กนั้นขึ้นอยู่กับลำดับของการเติมผลิตภัณฑ์ลงในแป้งโดยตรง

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 4 (16 ชิ้น)

วัตถุดิบ:

• น้ำ (น้ำเดือด) – 250 มล.
• น้ำอุ่น – 250 มล.
• แป้ง – 180–200 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – ½ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ไข่ไก่สองสามฟองถูกแบ่งออกเป็นชามสำหรับนวดแป้งและเกลือและเทน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ หากคุณวางแผนที่จะไส้เค็ม คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วปัดทุกอย่างจนเนียน

ขั้นตอนที่ 2 แป้งเทลงในฐานของเหลวผ่านตะแกรงหนาและนวดแป้ง หากเอาแพนเค้กออกจากกระทะได้ยาก ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 โซดาครึ่งช้อนชาละลายในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว

ขั้นตอนที่ 4 น้ำเดือด เช่น น้ำส้มสายชู จะทำให้โซดาแตกตัว และฟองก๊าซจำนวนมากจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นสารละลายนี้จะถูกเทลงในแป้งอย่างรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 ความสม่ำเสมอของแป้งที่นวดควรเป็นของเหลวและควรไหลอย่างอิสระจากช้อน

ขั้นตอนที่ 7 สุดท้าย ใส่น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะที่ไม่มีกลิ่นลงในแป้ง ซึ่งจะทำให้แพนเค้กนิ่มและไม่ติดกับกระทะ จากแป้งที่นวดแล้วคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ อร่อย!

แพนเค้กบนนมอบหมักด้วยน้ำเดือด

ทางเลือกที่ดีคือการนวดแป้งแพนเค้กโดยใช้นมอบหมักและน้ำเดือด แพนเค้กดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยรสชาติเบา ๆ ของนมอบความอ่อนโยนและความยืดหยุ่นและน้ำเดือดจะเร่งปฏิกิริยาของการผสมโซดากับนมอบหมักซึ่งทำให้แพนเค้กดูเหมือนลูกไม้ พวกเขาสามารถอบบางหรือหนาและเสิร์ฟพร้อมกับไส้ น้ำเกรวี่ หรือซอส

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 4 (18 ชิ้น)

วัตถุดิบ:

• ริอาเชนกา – 250 มล.
• น้ำ (น้ำเดือด) – 250 มล.
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1/4 ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก
• เนย – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้ก (ryazhenka และไข่) จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิบ้าน จากนั้นจึงวัดปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตร

ขั้นตอนที่ 2 ไข่ไก่สองสามฟองถูกแบ่งออกเป็นชามสำหรับนวดแป้งและเกลือและเทน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ พวกเขาถูกตีด้วยแส้จนฟู

ขั้นตอนที่ 3 เทโซดาลงในนมอบหมักหนึ่งแก้วแล้วผสม

ขั้นตอนที่ 4 Ryazhenka กับโซดาละลายเทลงในไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยการตี

ขั้นตอนที่ 5 เทแป้งลงในส่วนผสมนี้ผ่านตะแกรงหนาแล้วนวดแป้งทันที เนื้อสัมผัสของแป้งในขั้นตอนนี้ควรมีทั้งความหนาและของเหลวในเวลาเดียวกัน จึงสามารถเพิ่มปริมาณแป้งได้

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นเทผักหรือน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7 สุดท้ายเทน้ำเดือดลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ และในขณะเดียวกันก็ผสมแป้งอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 8 ตั้งกระทะให้ร้อนสำหรับอบแพนเค้กและทาน้ำมันหรือไขมันเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 9 เทแป้งที่นวดแล้วลงในกระทะร้อนโดยใช้ทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะเป็นวงกลม

ขั้นตอนที่ 10. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองสวยงามทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 11 แพนเค้กทอดจะถูกย้ายจากกระทะไปยังจานแล้วทาด้วยเนย

ขั้นตอนที่ 12 แพนเค้กเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับครีมเปรี้ยวแยมหรือไส้ใด ๆ ที่ห่อไว้ อร่อย!

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวและน้ำเดือด

แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวและน้ำเดือดมีรสชาติแตกต่างจากแพนเค้กทั่วไปเนื่องจากมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและน้ำเดือดทำให้ยืดหยุ่นและมีรูเล็ก ๆ มากมาย แต่ไส้ไม่รั่วซึม แพนเค้กเหล่านี้ก็เหมือนกับขนมอบที่ทำจากนมหมักทุกชนิด ต้องใช้ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหารในสัดส่วนที่ถูกต้อง อย่าลืมลองใช้นมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้มีรสขม ไม่เช่นนั้นอาจทำให้จานเสียหายได้

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว – 500 มล.
• น้ำ (น้ำเดือด) – 300 มล.
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1/2 ช้อนชา
• เกลือ – ½ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 นมเปรี้ยว แต่ไม่เย็นเทลงในชามสำหรับนวดแป้ง เทน้ำตาลและเกลือลงไปและไข่ไก่สองสามฟองก็แตก ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ส่วนผสมเหล่านี้ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 แป้งร่อนผ่านตะแกรงเทส่วนลงในฐานของเหลวแล้วนวดแป้งทันที ในขั้นตอนนี้ควรจะหนาเหมือนแพนเค้กและไม่มีแป้งเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 3 ละลายโซดาครึ่งช้อนชาในน้ำเดือด 300 มล.

ขั้นตอนที่ 4 สารละลายร้อนนี้เทลงในแป้งเป็นกระแสบาง ๆ ในขณะที่ผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นของเหลวเช่นเดียวกับแพนเค้กทั่วไป แป้งที่นวดทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้แป้งพองตัว

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นหลังจากเวลานี้เทน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะลงในแป้งและผสมแป้งเป็นครั้งสุดท้าย

ขั้นตอนที่ 6 กระทะสำหรับอบแพนเค้กได้รับความร้อนอย่างดีและทาน้ำมันเป็นครั้งแรก แป้งเทลงในกระทะเป็นบางส่วนกระจายอย่างสม่ำเสมอและเป็นชั้นบาง ๆ โดยใช้กระทะเป็นวงกลม

ขั้นตอนที่ 7. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 30-40 วินาทีจนมีสีน้ำตาลทองสวยงาม แพนเค้กอบในนมเปรี้ยวพร้อมน้ำเดือดเสิร์ฟร้อนและราดหน้า อร่อย!

แพนเค้กลูกไม้ลายฉลุในน้ำเดือดพร้อมยีสต์

แพนเค้กที่ทำจากน้ำเดือดและยีสต์นั้นแตกต่างจาก “พี่น้อง” ของพวกเขาที่ทำด้วยโซดาโดยมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน ยีสต์รับประกันโครงสร้างที่เป็นรูหรือแบบฉลุ และทำให้แพนเค้กมีไส้มากกว่าแพนเค้กโซดาแบบบาง คุณสามารถทำให้แพนเค้กฉลุสวยงามยิ่งขึ้นได้โดยการเทแป้งลงในขวดและใช้กระแสบางๆ เพื่อวาดลวดลายบนกระทะ แพนเค้กยีสต์ต้องใช้เวลาในการขึ้น

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• นม – 300 มล.
• น้ำ (น้ำเดือด) – 200 มล.
• แป้ง – 300 กรัม
• ยีสต์สด – 15 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 60 มล.
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
• เกลือ – ½ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการอบแพนเค้กทันทีตามปริมาณที่ระบุในสูตร นมและไข่จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า

ขั้นตอนที่ 2 นมเทลงในชามเพื่อนวดแป้งและยีสต์สดและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาละลายอยู่

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นแป้งเทลงในนมผ่านตะแกรงหนาแล้วนวดแป้งโดยใช้ที่ตีจนเนียน แป้งหรือในขณะที่เป็นแป้งควรจะหนาในขั้นตอนนี้

ขั้นตอนที่ 4 จานที่มีแป้งคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือแผ่นฟิล์มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นและไม่มีลมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้ให้ผสมอย่างระมัดระวัง 3-4 ครั้ง

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งของคุณจะมีปริมาตรเป็นสองเท่า

ขั้นตอนที่ 6ไข่ที่มีน้ำตาลในชามแยกต่างหากตีให้เข้ากันจนเป็นสีขาวและเทมวลนี้ลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 7 ผสมแป้งกับไข่ที่บดโดยใช้เครื่องผสมเนื่องจากมีความหนาแน่นและสำหรับแพนเค้กคุณต้องมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นน้ำเดือดจะถูกเทลงในแป้งที่นวดแล้วเป็นเส้นบาง ๆ และแป้งก็ผสมอีกครั้งในเวลาเดียวกัน ความคงตัวของมันควรจะเป็นของเหลวเหมือนกับการดื่มโยเกิร์ต

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นเทน้ำมันพืช 60 มล. ลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปล่อยแป้งไว้เป็นเวลา 20 นาทีในที่อุ่น

ขั้นตอนที่ 10 ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันก่อนแพนเค้กแผ่นแรก แป้งถูกเทลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 11. แพนเค้กอบด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน อร่อย!

แพนเค้กคัสตาร์ดถือบวชในน้ำเดือด

สูตรการทำแพนเค้กแบบไร้มันในน้ำเดือดนั้นง่ายและตรงไปตรงมา แม้ว่าจะไม่มีส่วนผสมที่รวดเร็ว (ไข่และนม) แพนเค้กก็จะไม่ด้อยกว่ารสชาติดั้งเดิมและรุ่นที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการเตรียมคือการใช้ยีสต์และชงแป้งด้วยน้ำเดือด ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการเสิร์ฟแพนเค้ก - ของหวานหรือของว่างคาว ผสมแป้งด้วยเครื่องผสม

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ (ปริมาตร 230 มล.)
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจน แป้งจะถูกร่อนผ่านตะแกรงหนาลงในภาชนะสำหรับนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 2 ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมด (เกลือ น้ำตาล และยีสต์แห้ง) ตามปริมาณที่ระบุในสูตรจากนั้นเทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วและน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงไป ใช้เครื่องผสมที่มีสิ่งที่แนบมาพิเศษผสมส่วนผสมเหล่านี้จนเนียน แป้งที่นวดแล้วควรจะหนา

ขั้นตอนที่ 3 ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า

ขั้นตอนที่ 4 น้ำต้มในกาต้มน้ำและทำให้เย็นลงเล็กน้อยถึง 90 องศา

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำร้อนลงในแป้งและใช้เครื่องผสมเพื่อผสมทุกอย่างพร้อมกัน ปริมาณน้ำร้อนถูกกำหนดโดยความสม่ำเสมอของแป้ง: มันควรจะกลายเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 6 แป้งที่นวดแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อพิสูจน์และขึ้นเป็นครั้งที่สอง

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากเวลานี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กแบบไม่ติดมันได้ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันเล็กน้อยก่อนแพนเค้กแผ่นแรก ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะเป็นบางส่วนแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว

ขั้นตอนที่ 8 แพนเค้กอบแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่ออบจะบอบบางต่อหน้าต่อตาเนื่องจากมีรูจำนวนมาก

ขั้นตอนที่ 9 แพนเค้กอบเสิร์ฟพร้อมไส้แบบไม่ติดมันและท็อปปิ้งแบบไม่ติดมัน อร่อย!

แพนเค้กกับนมและน้ำเดือดกับโซดา

แพนเค้กคัสตาร์ดเป็นอาหารยอดนิยมเนื่องจากมีรสชาติละเอียดอ่อนและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเนื่องจากการต้มน้ำร่วมกับโซดาจะเปลี่ยนแป้งให้เป็นลูกไม้ที่สวยงามเมื่ออบซึ่งเป็นที่ยอมรับว่าเป็นทักษะของแม่บ้านและน้ำตาลและนมเพิ่มความเปล่งประกายเป็นสีดอกกุหลาบ แพนเค้ก

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำเดือด – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา
• โซดา – ½ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอบแพนเค้ก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลาหนึ่ง เทนมสองแก้วลงในชามสำหรับนวดแป้งและตีไข่ไก่สองฟองลงไป

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นเติมแป้งร่อนสองแก้วพร้อมน้ำตาลและเกลือสองช้อนโต๊ะลงในนม

ขั้นตอนที่ 3 ใช้ที่ตีส่วนผสมเหล่านี้ให้เป็นแป้งหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำเดือดลงในแก้วแล้วละลายโซดาครึ่งช้อนชาลงไป สารละลายนี้ถูกเทลงในแป้งในกระแสบาง ๆ และในขณะเดียวกันทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน ชามที่มีแป้งคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อพิสูจน์

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากเวลานี้เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสมแป้งอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6 แพนเค้กจะถูกอบในกระทะที่มีไฟร้อนดีบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน อร่อย!

แพนเค้กคัสตาร์ดไม่มีไข่กับนม

แพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจากนมและไม่มีไข่นั้นแตกต่างจากแพนเค้กแบบดั้งเดิมด้วยความนุ่มยืดหยุ่นความสามารถในการคงรูปร่างโดยการห่อไส้และสามารถแช่แข็งได้ จัดทำขึ้นง่ายๆ: ส่วนผสมแห้งผสมกับนมครึ่งหนึ่งแล้วเทลงในนมเดือดที่เหลือ หลังจากการพิสูจน์อักษรแล้ว แพนเค้กที่อร่อยและมีสีดอกกุหลาบก็จะถูกอบจากแป้ง

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 200 กรัม
• นม – 500 มล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 หยิก
• โซดา – ½ช้อนชา
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามสำหรับนวดแป้งตามปริมาณที่ระบุในสูตร ต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงหนา

ขั้นตอนที่ 2.จากนั้นเทนมเย็นครึ่งหนึ่งลงไปแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยการตีจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3 นำนมครึ่งหลังไปต้มในกระทะอีกใบ นมเดือดเทลงในแป้งที่นวดแล้วในกระแสบาง ๆ และในเวลาเดียวกันทุกอย่างก็ผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสมหรือปัด

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง แป้งที่ผสมกับนมร้อนทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้กลูเตนของแป้งฟูได้ดี

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากเวลานี้ ให้ละลายเนยสองช้อนโต๊ะในกระทะ เทเนยที่ละลายแล้วลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้าย

ขั้นตอนที่ 6 แพนเค้กอบในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 7 แพนเค้กอบจะถูกรีดเป็นหลอดหรือสามเหลี่ยมแล้วเสิร์ฟร้อนพร้อมกับท็อปปิ้งหรือไส้ อร่อย!