คัสตาร์ดนม

คัสตาร์ดนมเป็นหนึ่งในไส้ที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ: เค้ก ขนมอบ มโนสาเร่ และอื่นๆ อีกมากมาย อาหารอันโอชะนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและข้อได้เปรียบอย่างมากของผลิตภัณฑ์นี้คือความพร้อมใช้งานและต้นทุนต่ำของส่วนผสมที่ใช้ซึ่งหาได้ง่ายบนชั้นวางของร้านขายของชำทุกแห่ง อย่าปล่อยให้ความจริงที่ว่าคุณต้องชงครีมและรอให้เย็น กระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยมาก และคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ร้อยเปอร์เซ็นต์!

คัสตาร์ดนม 1 ลิตร - สูตรคลาสสิก

ด้วยส่วนผสมง่ายๆ เช่น นม เนย น้ำตาลทราย และแป้งที่มีอยู่ในมือ คุณสามารถเตรียมคัสตาร์ดคลาสสิกที่เหมาะสำหรับการแช่ขนมหวานโฮมเมดทุกชนิด ไส้เอแคลร์ และม้วนวาฟเฟิลได้อย่างง่ายดาย

1. 
   วิธีทำคัสตาร์ดคลาสสิคด้วยนม? ในกระทะที่มีกำแพงหนา ผสมแป้ง น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา และไข่เข้าด้วยกัน
2. 
   ใช้ที่ตีผสมส่วนผสมจนเนียน
3. 
   เติมนมเป็นเส้นบางๆ แล้วคนอย่างต่อเนื่อง
4. 
   วางชามทนความร้อนบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันจนครีมข้น ทันทีที่มวลหมดสภาพเป็นของเหลวให้ปิดเตา
5. 
   ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
6. 
   ปิดคัสตาร์ดด้วยฟิล์มที่ติดไว้และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท
7. 
   เราแช่เค้กและบิสกิตด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือเติมเค้ก อร่อย!

---

คัสตาร์ดนมสำหรับเค้กนโปเลียน

มาเตรียมคัสตาร์ดที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กนโปเลียนที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบอย่างไม่น่าเชื่อ ครีมทำหน้าที่เป็นสารเคลือบคุณภาพสูงและมีรสหวานปานกลาง ซึ่งทำให้เค้กมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและโปร่งสบายจนแทบจะละลายในปาก

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 8.

วัตถุดิบ:

• นม – 300 มล.
• ครีม 33% – 130 มล.
• น้ำตาลทราย – 170 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้ง – 35 กรัม
• เนย – 130 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ตวงส่วนผสมที่ต้องการล่วงหน้าโดยใช้สเกลกรัมในครัว

ขั้นตอนที่ 2 เทนม 300 มิลลิลิตรลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 3 วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟผลิตภัณฑ์นมจนเกือบเดือด

ขั้นตอนที่ 4 ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาลทรายและแป้งเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 5 เติมเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6ผสมส่วนผสมแห้งให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 7 ตีไข่ลงในส่วนผสมที่ได้

ขั้นตอนที่ 8. คนให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นเพิ่มเฮฟวี่ครีมลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 10. ใส่ส่วนผสมลงในนมร้อนเป็นสัดส่วน และคนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟอ่อนจนข้น

ขั้นตอนที่ 11 ผสมส่วนผสมของครีมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มวลไหม้และทำให้เสียรสชาติทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 12 บดฐานคัสตาร์ดผ่านตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ เพื่อกำจัดก้อนทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 13 ใส่เนยลงในส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 14. คนส่วนผสมจนเข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 15. ทำให้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันเย็นลงจนหมดและเริ่มแช่เค้ก อร่อย!

ครีมเค้กที่ทำจากนม ไข่ แป้ง เนย และน้ำตาล

ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่น นม แป้ง ไข่ และน้ำตาลทรายจะเตรียมสิ่งที่อร่อยและน่าสนใจได้ใช่ไหม อย่างไรก็ตามจากชุดที่เรียบง่ายนี้คุณจะได้คัสตาร์ดที่อร่อยและเข้มข้นที่สุดซึ่งจะเติมเต็มเค้กหรือขนมอบโฮมเมดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 10.

วัตถุดิบ:

• นม – 500 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 100-150 กรัม
• แป้ง – 25-30 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• ครีม 33% – 150 มล.
• สารสกัดวานิลลา/ฝักวานิลลา – 1 ช้อนชา/1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทนมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่วานิลลาบีนหรือสารสกัดเพื่อเพิ่มรสชาติ

ขั้นตอนที่ 2 ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งร่อนและน้ำตาลทราย

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีไข่

ขั้นตอนที่ 4. ค่อยๆ เติมนมร้อนลงในส่วนผสมของไข่และผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5นำจานทนความร้อนกลับไปที่เตาแล้วใช้ไฟอ่อนโดยคนอย่างต่อเนื่องทำให้มวลมีความหนาสม่ำเสมอมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 6. ใส่เนย 50 กรัมที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วคนอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7 ย้ายฐานคัสตาร์ดลงในชามลึกที่เย็นเพื่อให้เย็นเร็ว และปิดด้วยฟิล์มที่สัมผัสกัน

ขั้นตอนที่ 8. ตีเฮฟวี่ครีมที่แช่เย็นแล้วให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เพิ่มความเร็วจนตั้งยอดคงที่ และผสมลงในส่วนผสมคัสตาร์ดเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น อร่อย!

คัสตาร์ดนมกับแป้งข้าวโพด

ไม่มีอะไรจะอร่อยและมีกลิ่นหอมไปกว่าเค้กโฮมเมดที่ปรุงด้วยความรักและความเอาใจใส่เป็นพิเศษ นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราขอนำเสนอสูตรคัสตาร์ดเนื้อบางเบาอย่างไม่น่าเชื่อที่จะกระจายและเสริมของหวานต่างๆ

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

บางส่วน – 1.2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• นม – 800 มล.
• แป้งข้าวโพด – 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 50 กรัม
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตอกไข่สี่ฟองลงในกระทะที่มีผนังหนา

ขั้นตอนที่ 2. ใส่น้ำตาลทรายลงในภาชนะเดียวกัน (ปริมาณสามารถปรับได้ตามความต้องการ)

ขั้นตอนที่ 3 ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว

ขั้นตอนที่ 4. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในส่วนผสมไข่

ขั้นตอนที่ 5 เทนม 800 มิลลิลิตรลงในชามทนความร้อน

ขั้นตอนที่ 6 ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปตั้งไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 7. ต้มส่วนผสมจนข้นโดยคนตลอดเวลาและยกลงจากเตา และคนต่อไปอีกสองสามนาทีเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนและไข่ไม่สุก

ขั้นตอนที่ 8จุ่มเนยลงในฐานคัสตาร์ดแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

ขั้นตอนที่ 9 เราใช้เครื่องผสมและผสมส่วนผสมด้วยความเร็วสูงอีกครั้งเพื่อความโปร่งสบายยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 10. ทิ้งครีมไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา อร่อย!

คัสตาร์ดกับนมข้นและนม

มาเตรียมคัสตาร์ดที่มั่นคงและมั่นคงซึ่งจะทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมโฮมเมดตลอดจนการบรรจุและการแช่ อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วเพียงทำตามขั้นตอนของสูตรโดยละเอียดแล้วทุกอย่างจะออกมาดี!

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• นม – 250 มล.
• นมข้น – 125 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 60 กรัม
• แป้ง – 40 กรัม
• วานิลลิน – 2 กรัม
• เนย – 250 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ขั้นแรกให้นำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้เนยนิ่มลงตามเวลาที่ใช้

ขั้นตอนที่ 2 เพื่อให้สิ่งต่างๆ เร็วขึ้น ให้วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมบนพื้นผิวการทำงาน

ขั้นตอนที่ 3 ในกระทะ ใส่นม แป้ง ไข่ น้ำตาลทราย และนมข้นผสมเข้าด้วยกัน แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนให้ข้นขึ้น

ขั้นตอนที่ 4 ควรต้มมวลให้ดี

ขั้นตอนที่ 5 เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมให้เติมวานิลลิน

ขั้นตอนที่ 6. ทิ้งฐานคัสตาร์ดไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 7 ในภาชนะแยกต่างหากที่มีด้านสูง ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมจนฟู

ขั้นตอนที่ 8เติมส่วนผสมคัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะลงในเนยโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม และผสมเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งนาทีในแต่ละครั้ง ทันทีที่ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ให้ตีเป็นเวลา 60 วินาที

ขั้นตอนที่ 9 เปิดจินตนาการของคุณและเริ่มสร้างสรรค์เพราะครีมช่วยให้คุณสร้างภาพนูนทุกประเภทได้!

คัสตาร์ด “ไอศกรีม” กับนม

เพื่อให้ของหวานแบบโฮมเมดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของไอศกรีมที่คุณชื่นชอบ "Plombir" เราจะเตรียมครีมโปร่งสบายที่ชวนให้นึกถึงรสชาติหวานเย็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมจากคัสตาร์ดที่เติมวิปครีม - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

บางส่วน – 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• นม – 500 มล.
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด – 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 60 กรัม
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ – 1 หยิก
• ครีม 33% – 500 มล.
• น้ำตาลผง – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 สำหรับฐานคัสตาร์ด ให้ผสมแป้งข้าวโพด ไข่แดง น้ำตาลทราย เกลือ วานิลลิน และนมสองสามช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 2 คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 เทนมลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง - เทลงในส่วนผสมไข่เล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4. ผสมส่วนผสมน้ำตาลและแป้งแล้วเติมลงในนมร้อนโดยใช้กระแสบางๆ แล้วตีแรงๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงจับกันเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 5. ต้มส่วนผสมจนหลุดออกจากผนังและก้นบ่อ

ขั้นตอนที่ 6 นำฐานคัสตาร์ดออกจากเตา ใส่เนยลงไป และคนให้เข้ากันจนละลายหมด - พักให้เย็น

ขั้นตอนที่ 7 ตีครีมแช่เย็นกับน้ำตาลผงโดยไม่เสียเวลาจนตั้งยอดคงที่

ขั้นตอนที่ 8ตีมวลที่ต้มจนเย็นแล้วด้วยเครื่องผสมจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 9 เพิ่มครีมสองสามช้อนโต๊ะที่ฐานแล้วเปิดเครื่องผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 10 เปิดความเร็วต่ำสุด ใส่ครีมหนึ่งช้อนโต๊ะลงในครีมจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 11 ในตอนท้ายของวิปปิ้งเราจะได้ครีมที่ละเอียดอ่อนและบางเบา

ขั้นตอนที่ 12 หากจำเป็น ให้ย้ายผลิตภัณฑ์ลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดที่มีรูปทรงแล้วเริ่มสร้าง!

คัสตาร์ดสำหรับเค้กที่มีไข่แดงและนม

เพียงครั้งเดียว เมื่อเตรียมคัสตาร์ดแท้จากนมและไข่แดง แล้วเติมเอแคลร์ วาฟเฟิลโรล หรือขนมอบอื่นๆ ด้วย คุณจะลืมไปตลอดกาลว่าเคยซื้อของหวานในร้านค้า เพราะอาหารโฮมเมดมีความโดดเด่นด้วยรสชาติ กลิ่น และองค์ประกอบที่ "บริสุทธิ์" อันเป็นเอกลักษณ์

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 700 มล.

วัตถุดิบ:

• นม – 500 มล.
• ไข่แดง – 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลาเม็ด – 10 กรัม
• เนย – 20 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ในชาม ผสมไข่แดงสามฟองกับน้ำตาลทรายสองชนิดเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 2 ใช้ส้อมและบดไข่แดงด้วยสารให้ความหวานให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3 ใส่แป้งลงไปผัดจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4 ค่อยๆ แนะนำนมครึ่งลิตร

ขั้นตอนที่ 5. เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วนำไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 6. ทำให้ฐานคัสตาร์ดเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมเนย

ขั้นตอนที่ 7 ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมประมาณ 1-2 นาที

ขั้นตอนที่ 8 ครีมที่มีสีสันสดใสพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์หลังจากเย็นลง อร่อย!

คัสตาร์ดสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

จดสูตรคัสตาร์ดที่รวดเร็ว เรียบง่าย และผ่านการพิสูจน์แล้วนี้ ซึ่งเหมาะสำหรับการแช่ “เมโดวิค” และเค้กอื่นๆ รวมถึงขนมหวานต่างๆ หน้าที่หลักของแม่บ้านคือการแนะนำส่วนผสมตามลำดับที่ถูกต้องและคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องแม้ในระหว่างการต้มเบียร์

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 1.

วัตถุดิบ:

• นม – 900 มล.
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
• เนย – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ในกระทะ ผสมไข่ น้ำตาลทราย และน้ำตาลวานิลลา ผสมให้เข้ากันจนผลึกหวานละลายหมด

ขั้นตอนที่ 2 เทแป้งสองช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้และเติมนม 400 มิลลิลิตรคนให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นใส่แป้งที่เหลือและเติมนมที่เหลือ ผสมส่วนผสมแล้วส่งไปยังไฟอ่อนโดยไม่หยุดปัด

ขั้นตอนที่ 4 รอให้ฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวแล้วต้มมวลให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ (1-4 นาที)

ขั้นตอนที่ 5. นำกระทะออกจากเตา ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากันจนละลาย

ขั้นตอนที่ 6. ปิดครีมด้วยฟิล์มและทิ้งไว้จนเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 7 ทันทีที่ครีมแข็งตัวและซึมเข้าไป เราก็เริ่มชิม อร่อย!

วิธีทำคัสตาร์ดด้วยนมโดยไม่ใช้ไข่?

คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถทำคัสตาร์ดครีมได้โดยไม่ต้องใส่ไข่? นอกจากนี้การยกเว้นส่วนประกอบนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเลยซึ่งสามารถเสริมเค้กขนมอบและขนมหวานทุกชนิดได้

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 1.

วัตถุดิบ:

• นม – 400 มล.
• น้ำตาลทราย – 160 กรัม
• แป้งข้าวโพด – 15 กรัม
• แป้ง – 20 กรัม
• เนย – 120 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เพื่อความสะดวกและรวดเร็วในการดำเนินการของคุณ ให้ตวงส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการล่วงหน้าแล้วนำเนยหนึ่งชิ้นออกจากความเย็น

ขั้นตอนที่ 2 เทนม 200 มิลลิลิตรลงในหม้อที่มีกำแพงหนาแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 3 เราไม่อนุญาตให้เกิดฟิล์มนม ดังนั้นให้ปิดไฟจนกว่าฟองจะเกิดขึ้นบนพื้นผิว

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำตาลทรายและแป้งลงในนมที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 5. และแป้งข้าวโพด

ขั้นตอนที่ 6 ผสมส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7 ในสตรีมบางๆ ให้ใส่นมร้อนเล็กน้อยลงในส่วนผสมแป้งเพื่อให้อุณหภูมิเท่ากันและคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของแป้งและน้ำตาลลงในนมร้อน

ขั้นตอนที่ 9 นำจานกลับคืนสู่ความร้อนและในขณะที่กวนส่วนผสมอยู่ตลอดเวลาให้ต้มฐานให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ หลังจากนั้นให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 10 ในขณะเดียวกัน ตีเนยเนื้อนุ่มด้วยเครื่องผสมจนฟูและสีเปลี่ยนไป

ขั้นตอนที่ 11. เติมน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมคัสตาร์ดที่เย็นแล้วแล้วเปิดเครื่องผสมอีกครั้ง โดยไม่หยุดวิปปิ้ง ค่อย ๆ ผสมทั้งสองส่วนผสมเข้าด้วยกัน และครีมก็พร้อม อร่อย!

คัสตาร์ดช็อกโกแลตกับนม

อะไรจะอร่อยไปกว่าขนมอบโฮมเมดที่เสริมด้วยครีมช็อคโกแลตรสหวานและละเอียดอ่อนซึ่งเติมเต็มรสชาติของส่วนผสมหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบ เราเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ เสียบปลั๊กเครื่องผสมอาหารเข้ากับเต้ารับและเริ่มทำอาหาร!

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 1.

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 40 กรัม
• นม – 250 มล.
• แป้งข้าวโพด – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลตขม – 100 กรัม
• เนย – 20 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในจานลึก บดไข่แดง น้ำตาลทราย และแป้งเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2. นำนมไปต้มในกระทะ

ขั้นตอนที่ 3 ใส่นมร้อนลงในไข่แดงเป็นกระแสบาง ๆ โดยใช้ที่ตีอย่างแข็งขัน

ขั้นตอนที่ 4 ส่งมวลที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียดลงในกระทะโดยตรงแล้วต้มจนข้น (1-2 นาทีหลังจากเดือด)

ขั้นตอนที่ 5. ละลายดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่งในไมโครเวฟแล้วเทลงในฐานคัสตาร์ด - คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 6 ใส่เนยนิ่มลงในมวลช็อกโกแลต

ขั้นตอนที่ 7 คนส่วนผสมอีกครั้งแล้ววางกระทะลงในชามขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นหรือน้ำแข็งเพื่อให้เย็น

ขั้นตอนที่ 8. หลังจากที่ครีมถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นอีกสองสามชั่วโมงเพื่อให้ครีมข้นขึ้น อร่อย!

คัสตาร์ดนมสำหรับบิสกิต

เค้กสปันจ์นั้นเตรียมง่ายมาก แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับคัสตาร์ดที่ "ถูกต้อง" ซึ่งจะทำให้แป้งที่มีรูพรุนมีความชื้นเป็นพิเศษ การผสมผสานเค้กที่มีรูพรุนเข้ากับการเคลือบเป็นสิ่งที่ชวนให้นึกถึงเค้กมาก เพียงการเตรียมใช้เวลาขั้นต่ำเท่านั้น

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 6-8.

วัตถุดิบ:

• นม – 500 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 150-200 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• วานิลลิน – 2 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในกระทะ ผสมน้ำตาลทราย วานิลลิน ไข่ และแป้งสาลี

ขั้นตอนที่ 2 บดส่วนประกอบด้วยการตีจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3เทนมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 วางจานทนความร้อนบนไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาจนข้น - นำออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 5 ใส่เนยก้อนลงในมวลที่เกือบเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย

ขั้นตอนที่ 6. ปิดคัสตาร์ดด้วยฟิล์มที่ติดไว้และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 7. หลังจากนั้น ใส่ความหวานลงในถุงขนม แล้วเริ่มแช่สปันจ์เค้ก

ขั้นตอนที่ 8 เรียกน้ำย่อย!