คัสตาร์ดสำหรับเค้ก

คัสตาร์ดครีมสำหรับเค้กเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานปานกลาง นุ่ม และข้น ด้วยความช่วยเหลือนี้ ของหวานของคุณก็จะดูมีชีวิตชีวาและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น หากต้องการทำคัสตาร์ดแสนอร่อยที่บ้าน ให้ใช้แนวคิดการทำอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วพร้อมคำอธิบายกระบวนการทีละขั้นตอน สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยเค้ก DIY หลากสีสัน

สูตรคัสตาร์ดคลาสสิกสำหรับเค้ก

คัสตาร์ดมักใช้กับเค้กยอดนิยม เช่น เค้กน้ำผึ้งและนโปเลียน เตรียมอาหารอันโอชะตามสูตรคลาสสิกและทำให้ขนมโฮมเมดของคุณสมบูรณ์แบบ

1. 
   วิธีเตรียมคัสตาร์ดแสนอร่อยสำหรับเค้กโดยใช้สูตรคลาสสิก? ในกระทะผสมแป้งน้ำตาลและวานิลลิน ตอกไข่ลงไปแล้วเริ่มบดเนื้อหา
2. 
   ค่อยๆ เทนมลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
3. 
   วางกระทะบนไฟอ่อน ปรุงอาหารจนกระทั่งสัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้นและนำออกจากเตา ปัดอย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการ
4. 
   ใส่เนยที่ละลายเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่อุ่นเล็กน้อย เรายังคงเอาชนะมวลที่หนาขึ้นเล็กน้อยต่อไป
5. 
   ปิดถาดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 40-60 นาที
6. 
   หลังจากที่ครีมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ก็สามารถนำมาใช้ทำขนมได้ พร้อม!

---

คัสตาร์ดนมและเนยโฮมเมดสำหรับเค้ก

คัสตาร์ดที่ทำจากนมและเนยนั้นเตรียมได้ง่าย แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือได้หากไม่ละเมิดกฎพื้นฐานของกระบวนการ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถใช้เคลือบเค้กโฮมเมดได้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ส่วน – 1 กก.

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 5 ชิ้น
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 250 กรัม
• นม – 500 มล.
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว อย่างหลังจะไม่เป็นประโยชน์สำหรับเราดังนั้นในชามลึกที่สะดวกเราจึงบดเฉพาะไข่แดงกับน้ำตาลเท่านั้น

2. ใส่แป้งวานิลลินลงในไข่แดงแล้วตีจนฟู ค่อยๆ เติมนมแล้วตีต่อ

3. วางส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุง กวนจนเดือด คุณควรจะได้คัสตาร์ดหนาๆ นำออกจากเตา

4. แยกเนยที่ละลายแล้วออก แล้วค่อยๆ จุ่มลงในครีมอุ่นๆ คนให้เข้ากัน

5. ครีมจะพร้อมอย่างสมบูรณ์หลังจากที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง สามารถใช้งานได้ตามจุดประสงค์!

สูตรคัสตาร์ดเค้กที่เร็วและง่ายที่สุด

หากคุณกลัวว่าคัสตาร์ดออกมาไม่ดี ให้ลองทำโดยใช้สูตรง่ายๆ และรวดเร็วดู วิธีการพิสูจน์แล้วนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะหนาและน่ารับประทาน

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 350 กรัม

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เนย – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองและส่วนผสมแห้งละลายหมด จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสม

2. เทนมลงในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำตาลครึ่งหลังลงไปแล้วใส่เนื้อหาลงในไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ ปรุงครีมและคนตลอดเวลา

3. เมื่อครีมข้นขึ้น ให้นำออกจากเตา พักให้เย็นประมาณ 30 องศา แล้วใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้จนเย็นสนิท

4. หลังจากเย็นลงแล้ว ครีมตามสูตรด่วนก็พร้อม สามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

คัสตาร์ดสำหรับเค้กสปันจ์

คัสตาร์ดเป็นวิธีแก้ปัญหายอดนิยมสำหรับเค้กสปันจ์ การเตรียมที่เข้มข้นและหวานนั้นทำได้ง่ายที่บ้าน หากคุณทำตามขั้นตอนง่ายๆ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถประสบความสำเร็จได้

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 800 กรัม

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการ ควรมีอากาศถ่ายเทและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน

2. จากนั้นแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีให้ละเอียด เราไม่ต้องการไข่ขาว เทนม

3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่และนมแล้วตีให้เข้ากัน วางไฟและปรุงอาหารจนเดือดคนอย่างต่อเนื่อง

4. เมื่อครีมข้นขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็นถึง 30 องศา แล้วจึงใส่เนยลงไป คนผลิตภัณฑ์ด้วยไม้พาย ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง และใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการ พร้อม!

วิธีทำคัสตาร์ดสำหรับเค้กนโปเลียน

นโปเลียนโฮมเมดเป็นของหวานที่หลายๆ คนชื่นชอบ รสชาติของมันได้รับอิทธิพลอย่างมากจากครีมที่แทรกซึมอยู่หลายชั้น เราขอแนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์คัสตาร์ดพิเศษที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะทำให้อาหารของคุณดีขึ้นเท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 800 กรัม

วัตถุดิบ:

• นม – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 150 กรัม
• เนย – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทนมลงในกระทะใส่แป้งลงไปแล้วตีด้วยที่ตีเพื่อเอาก้อนออก วางบนเตาแล้วรอให้เดือด ผัดเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง

2. รวมเนยนิ่มกับน้ำตาลในชามแยกต่างหาก บดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้วยส้อมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ตอนนี้รวมนมร้อนกับมวลครีมแล้วตีจนได้ครีมข้นและโปร่งสบาย ในระหว่างกระบวนการทั้งหมดมวลจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในปริมาตรหากครีมหลังจากเติมน้ำมันแล้วบางมากคุณสามารถตั้งกระทะบนไฟอีกครั้งและคนอย่างต่อเนื่องให้ต้มครีมตามความหนาที่ต้องการ

4. คัสตาร์ดละเอียดอ่อนสำหรับ "นโปเลียน" แบบโฮมเมดพร้อมแล้ว! สามารถใช้งานได้ทันทีตามวัตถุประสงค์หรือเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิด

คัสตาร์ดอร่อยกับนมข้นสำหรับเค้ก

สำหรับเค้กโฮมเมด คุณสามารถเตรียมคัสตาร์ดโดยเติมนมข้นจืดลงไปได้ อาหารอันโอชะจะมีรสหวานและอ่อนโยนเหมาะสำหรับการแช่เค้กและการทำอาหารอื่น ๆ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 700 กรัม

วัตถุดิบ:

• นม – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• นมข้น – 100 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• น้ำ – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามลึก ผสมแป้งและน้ำตาล เทส่วนผสมด้วยน้ำครึ่งแก้ว

2. คนจนของเหลวกลายเป็นสีขาวและเป็นเนื้อเดียวกัน

3. รวมส่วนผสมที่ได้กับนมแล้ววางบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ครีมจะข้นขึ้น คุณสามารถเอามันออกจากไฟได้

4. ใส่เนยลงในครีมกึ่งเย็น (30 องศา) แล้วเทนมข้นลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วพักให้เย็นสนิท

5. หลังจากเย็นลงแล้ว คัสตาร์ดกับนมข้นจะหนาขึ้นอีก สามารถนำไปประกอบอาหารต่อได้!

สูตรด่วนสำหรับคัสตาร์ดครีมเปรี้ยวที่บ้าน

คัสตาร์ดเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับทำขนมโฮมเมด การเตรียมสามารถทำจากครีม ผลิตภัณฑ์จะมีความนุ่ม มีไขมันปานกลาง และมีรสชาติดั้งเดิม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 500 กรัม

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 150 กรัม
• วานิลลิน – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในกระทะทรงลึก ใส่ไข่ น้ำตาล และวานิลลินเข้าด้วยกัน

2. ตีเนื้อหาของที่ตีจนน้ำตาลละลายและมีฟองเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น

3. เทครีมลงในส่วนผสมไข่แล้วใส่แป้ง

4. ผัดเนื้อหาจนเนียนแล้วตั้งกระทะบนไฟ

5. ปรุงครีมกวนจนเกิดฟองเล็ก ๆ

6. นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ระหว่างนี้ให้คลุมกระทะด้วยฟิล์ม

7.เมื่อเวลาผ่านไปครีมจะยิ่งข้นขึ้นคนให้เข้ากัน

8. ใส่เนยละลายลงในส่วนผสมในส่วนเล็กๆ ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

9. คัสตาร์ดครีมเปรี้ยวพร้อม! สามารถนำไปใช้กับเค้กหรือใช้เป็นของตกแต่งเค้กได้

คัสตาร์ดโปรตีนสำหรับตกแต่งเค้ก

คัสตาร์ดโปรตีนเป็นทางออกที่ดีสำหรับการตกแต่งขนมโฮมเมด ความละเอียดอ่อนออกมาหนาและฟูรวมทั้งนุ่มนวลและน่ารับประทาน ง่ายต่อการทาบนพื้นผิวของเค้ก: สะดวกในการใช้ในหลอดฉีดขนม

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ – 500 กรัม

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 5 ชิ้น
• เนย – 300 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก – 1 หยิก
• วานิลลิน – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วเทลงในกระทะ เติมน้ำตาลลงไป ไข่แดงไม่มีประโยชน์สำหรับครีม

2. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นฟอง

3.เตรียมอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่ใหญ่กว่านี้เทน้ำลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางกระทะโดยใส่ส่วนผสมไข่ลงไป เก็บไว้ประมาณ 2-4 นาทีจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด

4. นำกระทะที่มีเนื้อหาออกมา เพิ่มกรดซิตริกวานิลลินแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม

5. ตีจนได้มวลสีขาวข้น

6. ใส่เนยนิ่มลงในครีมโปรตีนแล้วใช้งานเครื่องผสมต่อไปจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

7. เนื้อครีมควรจะหนาและเป็นมันเงา ตามเกณฑ์เหล่านี้เราสามารถตัดสินความพร้อมได้ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

คัสตาร์ดช็อคโกแลตที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับเค้ก

คัสตาร์ดช็อกโกแลตจะช่วยให้ขนมอบของคุณมีเอกลักษณ์มากยิ่งขึ้น ความละเอียดอ่อนนี้เหมาะสำหรับการแช่ชั้นเค้กและขึ้นรูปเค้กลองสูตรขนมหวานแบบโฮมเมดง่ายๆ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 800 กรัม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• นม – 500 มล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ – 150 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป – 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะโลหะทรงลึก ผสมแป้ง น้ำตาล และผงโกโก้

2. นำนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง เทลงในส่วนผสมที่แห้ง

3. ปัดทุกอย่างจนเนียน

4. วางจานด้วยไฟปานกลางแล้วเติมกาแฟสำเร็จรูปทันที

5. คนให้เข้ากันแล้วรอให้เดือดเบา ๆ หลังจากฟองแรกแล้ว ให้ลดไฟลง

6. ปล่อยให้เนยละลายเล็กน้อย เพื่อความสะดวกสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้

7. ใส่เนยลงในครีมที่เย็นลงประมาณ 30 องศา

8. คนให้เข้ากันจนเนียน ประมาณ 5-8 นาที

9. นำขนมหนาที่เสร็จแล้วออกจากเตา ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

สูตรการทำคัสตาร์ดด้วยแป้งทีละขั้นตอน

คัสตาร์ดโฮมเมดที่เติมแป้งจะมีความหนาและหนาแน่นมาก อาหารอันโอชะนี้จะเข้ากันได้ดีกับเค้กและของหวานอื่นๆ โดยที่คุณไม่ต้องเสียเวลาเตรียมมากนัก

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 600 กรัม

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น
• นม – 400 มล.
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด – 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมนมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่จานที่มีเนื้อหาอยู่บนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

2. รวมไข่กับน้ำตาลครึ่งหลังตีให้เข้ากันแล้วเติมแป้งลงไปแล้วเทส่วนผสมลงในนมร้อน

3. เพิ่มวานิลลินลงในครีมแล้วปรุงกวนโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที เนื้อหาควรข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในช่วงเวลานี้

4. นำออกจากเตา ปล่อยให้ครีมเย็นลงประมาณ 30 องศา แล้วใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน และปิดชิ้นงานด้วยฟิล์ม ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

5. หลังจากเย็นลงแล้ว คัสตาร์ดชิ้นหนาก็พร้อม! สามารถใช้ในการทำขนมได้