ขนม Choux สำหรับเกี๊ยว

ขนม Choux สำหรับเกี๊ยวเป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารโฮมเมดแสนอร่อย Pelmeni เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ซึ่งไม่น่าแปลกใจเพราะการผสมผสานระหว่างชูว์เพสตรี้กับไส้เนื้อฉ่ำไม่เพียงน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย และเมื่อคุณลองทำเกี๊ยวด้วยมือของคุณเองคุณจะปฏิเสธทางเลือกที่ซื้อมาตลอดไปเพราะลักษณะรสชาตินั้นแตกต่างกันมาก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารสูตรแป้งในน้ำเดือด 6 ขั้นตอนจะช่วยคุณซึ่งทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่พวกเขาชอบและพอใจตัวเองและทั้งครอบครัวด้วยเกี๊ยวโฮมเมด

แป้งเกี๊ยวในน้ำเดือดพร้อมไข่และน้ำมันพืช

การเตรียมแป้งเป็นเรื่องง่าย แต่ไม่เพียงพอเพราะจำเป็นที่ฐานข้าวสาลีต้องทนต่อการแช่แข็งได้ดีไม่ฉีกขาดและไม่ทำให้ภาพลักษณ์ที่สวยงามของจานเสีย เพื่อให้แป้งเป็นไปตามเกณฑ์ข้างต้นให้ทำตามขั้นตอนของสูตรโดยละเอียดและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยเกี๊ยวโฮมเมด

1. 
   วิธีเตรียมชูว์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยวที่บ้าน? เพื่อความสะดวกของคุณ ให้วางส่วนผสมทั้งหมดลงบนพื้นผิวงาน
2. 
   ร่อนแป้ง 450 กรัม (สำรองไว้ 50 กรัมสำหรับปัดฝุ่น) ผ่านตะแกรงละเอียดลงในภาชนะทรงลึก
3. 
   เจาะรูตรงกลางกองแป้งแล้วเทน้ำมันลงไป
4. 
   จากนั้นเติมน้ำเดือดและเกลือหนึ่งแก้วแล้วเริ่มคน
5. 
   ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีไข่ลงไป
6. 
   นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ให้เวลา "พัก" ครึ่งชั่วโมงแล้วนวดอีกครั้งราวกับว่ากลิ้งไปมาบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง
7. 
   คลุมชิ้นงานด้วยผ้าสำลีหรือฟิล์มยึดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปเราก็เริ่มปั้นเกี๊ยว อร่อย!

ชูส์เพสตรี้ในน้ำเดือดไม่มีไข่

ดูเหมือนว่าอะไรจะเกิดขึ้นได้ยากในกระบวนการเตรียมเกี๊ยว? อย่างไรก็ตาม เพื่อให้จานที่เสร็จแล้วมีลักษณะเรียบร้อยและมี "เปลือก" ข้าวสาลีบาง ๆ ที่จะไม่แตกหักระหว่างการปรุงอาหาร เราจึงเตรียมชูส์เพสตรี้ด้วยการเติมน้ำเดือดโดยไม่ต้องใช้ไข่ไก่แม้แต่ฟองเดียว

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 10.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ร่อนแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วผสมกับเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2 ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำเดือดกับน้ำมันอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 3 เทสารละลายน้ำมันลงในส่วนผสมที่แห้งเป็นเส้นบางๆ แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 4 ทันทีที่มวลเริ่ม "เซ็ตตัว" เราก็เริ่มนวดแป้งนุ่ม ๆ ด้วยมือของเรา (ขั้นตอนการนวดใช้เวลา 5-7 นาที)

ขั้นตอนที่ 5หลังจากนวดแล้วคุณสามารถเริ่มสร้างแบบจำลองได้ทันที แต่ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมไส้เนื้อสัตว์ไว้ล่วงหน้า

ขั้นตอนที่ 6 รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการออกแล้วเริ่มสร้างรูปร่าง

ขั้นตอนที่ 7 เรียกน้ำย่อย!

Choux แป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

กระบวนการเตรียมชูว์เพสตรี้แบบโฮมเมดสำหรับทำเกี๊ยว ราวีโอลี่ หรือเกี๊ยวนั้นค่อนข้างใช้แรงงานคนมาก อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเครื่องทำขนมปัง กระบวนการนี้จะง่ายขึ้นมาก แม่บ้านเพียงต้องเพิ่มส่วนประกอบตามจำนวนที่ต้องการแล้วสตาร์ทเครื่อง ส่วนที่เหลือจะจัดการเอง!

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

เวลาทำอาหาร - 5 นาที.

บางส่วน – 6

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 250 มล.
• แป้ง – 500 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมล่วงหน้าและวัดส่วนประกอบตามจำนวนที่ต้องการโดยใช้สเกลกรัมในครัว ร่อนแป้ง

ขั้นตอนที่ 2 ในกระทะขนาดเล็ก ผสมไข่ เกลือ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำเข้าด้วยกัน - ผสมจนเนียนแล้วตั้งไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 3 โดยไม่ต้องหยุดคนส่วนผสมด้วยการตีให้นำมวลจนข้นโดยไม่ปล่อยให้เดือด

ขั้นตอนที่ 4. เทแป้งลงในกระทะนวดแล้วเทส่วนผสมที่ร้อนลงไป

ขั้นตอนที่ 5. ใส่ชามเข้าไปในตัวเครื่องและตั้งโปรแกรมนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 6 ตามกฎแล้ว เวลาจะถูกตั้งค่าโดยอัตโนมัติตามโปรแกรมที่เลือกคือ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากเสียงบี๊บ ให้เอาแป้งที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นได้ออกจากชามแล้วเริ่มปั้น อร่อย!

แป้งยืดหยุ่นสำหรับเกี๊ยวในน้ำเดือดพร้อมน้ำส้มสายชู

จากส่วนผสมง่ายๆ เช่น แป้ง น้ำ และน้ำส้มสายชู คุณสามารถเตรียมแป้งที่บางและนุ่มเหลือเชื่อสำหรับเกี๊ยวโฮมเมดได้อย่างง่ายดายตามสูตรนี้ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะไม่แตกสลายระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนและทนต่อการแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 12.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 3.5-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ในจานที่มีด้านสูง ผสมไข่ไก่กับเกลือ

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชเล็กน้อยเก้าเปอร์เซ็นต์

ขั้นตอนที่ 3 ผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4. เทน้ำอุ่นลงในส่วนผสมไข่และน้ำส้มสายชูแล้วคนอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วคนอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนที่ 6 โอนมวลหนาลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดเป็นแป้งยืดหยุ่นที่ไม่ติดกับฝ่ามือ

ขั้นตอนที่ 7. ห่อก้อนข้าวสาลีด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 8 หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้แกะแป้งออกและเริ่มปั้นช่องว่าง อร่อย!

แป้งเกี๊ยวชูกับแป้งข้าวเจ้า

เกี๊ยวที่เตรียมด้วยแป้งข้าวเจ้าเป็นอาหารดั้งเดิมซึ่งทุกคนสามารถเชี่ยวชาญกระบวนการทำอาหารได้โดยไม่มีข้อยกเว้น และรสชาติและเนื้อสัมผัสอันละเอียดอ่อนที่ละลายในปากทำให้คุณหลงรักตั้งแต่คำแรกและทำให้คุณปรุงเมนูนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก!

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวเจ้า – 500 กรัม
• น้ำตาลทราย – 5 กรัม
• เกลือ – 1-2 หยิก
• น้ำ – 250 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 10 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ร่อนแป้งข้าวเจ้าโดยใช้ตะแกรงละเอียดแล้วผสมกับน้ำตาลทรายและเกลือจำนวนเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2. ในจานอีกใบ ตีไข่ด้วยน้ำ

ขั้นตอนที่ 3เทส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมที่แห้ง

ขั้นตอนที่ 4 ทาน้ำมันบนฝ่ามือแล้วเริ่มรวบรวมส่วนผสมเป็นลูกบอล (ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำเนื่องจากแป้งจะร่วนตลอดเวลา แต่หลังจากผ่านไป 15 นาทีคุณก็จะทำสำเร็จ)

ขั้นตอนที่ 5. ห่อข้าวปั้นที่ได้ลงในฟิล์มหรือใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นเราก็เริ่มเตรียมเกี๊ยวซ่า อร่อย!

แป้งไร้เชื้อสำหรับเกี๊ยวในน้ำเดือด

รวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - คำคุณศัพท์ทั้งหมดนี้ใช้อธิบายแป้งไม่ติดมันที่ไม่มีไข่ ปรุงในน้ำเดือด และเหมาะสำหรับทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวแบบโฮมเมด เราเตรียมแป้งที่บางและใช้เวลานานโดยใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 5 นาที.

บางส่วน – 8.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ร่อนแป้งสาลีสองแก้วลงในภาชนะทรงลึกที่มีขนาดเหมาะสม

ขั้นตอนที่ 2 เติมเกลือ ½ ช้อนชา และผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 เติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 4 น้ำมันควรจะไม่มีกลิ่น

ขั้นตอนที่ 5 เติมน้ำเดือดลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นสตรีมบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 6. และคนให้เข้ากันด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 7 ทันทีที่การผสมแป้งด้วยช้อนเป็นเรื่องยากเราก็เริ่มนวดแป้งด้วยมือของเรา

ขั้นตอนที่ 8 ทันทีที่มวลหยุดเกาะมือของคุณ เราก็เริ่มสร้างเกี๊ยวแสนอร่อย อร่อย!