น้ำมันหมูเค็ม

น้ำมันหมูเค็มเป็นวิธีที่ง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งจำเป็นสำหรับอาหารของผู้ใหญ่และเด็ก แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีไขมันมาก แต่การบริโภคในปริมาณน้อยก็มีผลดีต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน น้ำมันหมูยังมีวิตามินจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพผิวและกระดูก และถ้าคุณไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้มาก่อนหลังจากอ่านบทความของเราและลองใช้ตัวเลือกที่คุณชอบดีกว่าคุณอาจจะเปลี่ยนใจเพราะไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าน้ำมันหมูแผ่นบาง ๆ รวมกับ Borscht ที่เข้มข้น หัวหอมสีเขียวหรือขนมปังไรย์ดำ!

วิธีดองน้ำมันหมูด้วยกระเทียมที่บ้าน

วิธีการดองน้ำมันหมูด้วยกระเทียมที่บ้าน? ในการเตรียมของว่างที่อร่อยและน่ารับประทาน คุณสามารถใช้น้ำมันหมูขาวหรือผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อเป็นชั้นๆ ก็อร่อยได้เช่นกัน กระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครต้านทานได้!

1. 
   วิธีการดองน้ำมันหมูด้วยกระเทียมที่บ้าน? เราวางผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ข้างต้นไว้บนโต๊ะ
2. 
   เทพริกไทยป่นและเกลือลงในชามแล้วผสม
3. 
   แกะเปลือกออกจากกระเทียมแล้วบีบกลีบลงในส่วนผสมที่แห้ง
4. 
   ผสมส่วนประกอบจนเนียน
5. 
   ใช้ส่วนผสมที่เกิดขึ้นถูน้ำมันหมูทุกด้านอย่างแข็งขัน
6. 
   วางชิ้นงานในภาชนะพลาสติกปิดฝาแล้ววางบนชั้นวางตู้เย็น
7. 
   หลังจากผ่านไป 24-48 ชั่วโมง ให้หั่นเป็นจานแล้วเก็บตัวอย่าง อร่อย!

---

วิธีดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือในขวดให้อร่อย

วิธีการดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือในขวดอย่างโอชะ? สำหรับกระบวนการง่ายๆ นี้ เราจำเป็นต้องมีสารปรุงแต่งที่มีกลิ่นหอม เช่น เมล็ดผักชี กระเทียมร้อน ใบกระวาน และแน่นอนว่าต้องใส่เกลือและน้ำมันหมูด้วย แต่คุณจะต้องรออย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะชิม แต่ผลลัพธ์ที่ได้คุ้มค่าแน่นอน!

เวลาทำอาหาร – 1-2 สัปดาห์.

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 15-20.

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 1.5 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ลิตร
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• เมล็ดผักชี – 2 ช้อนชา
• กระเทียม – 2 หัว

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราขูดน้ำมันหมูด้วยมีดจากทุกด้านแล้วตัดเป็นแผ่นที่มีความหนาปานกลาง

ขั้นตอนที่ 2 “ปล่อย” กลีบกระเทียมออกจากเปลือกแล้วนำใบกระวานออกจากบรรจุภัณฑ์

ขั้นตอนที่ 3 เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของขวด

ขั้นตอนที่ 4 เติมน้ำมันหมูลงในภาชนะ ½ ของปริมาณน้ำมันหมูทั้งหมด (วางชิ้นในแนวตั้ง) ใส่ผักชี กระเทียม และลอเรลลงไปครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้เราทำซ้ำส่วนผสมชั้นที่สองในลักษณะเดียวกันทุกประการ

ขั้นตอนที่ 6 เติมน้ำอุ่นลงในโถแล้วเขย่าใช้ปลายมีดดันชิ้นออกจากผนังของเหลวควรปิดส่วนประกอบทั้งหมด ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์

ขั้นตอนที่ 7เรานำผลิตภัณฑ์เค็มออกจากน้ำเกลือแล้วชิมหรือแช่แข็ง อร่อย!

น้ำมันหมูเค็มแห้ง

สลัดแห้งเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายและประสบความสำเร็จมากที่สุดในการเตรียมอาหารจานโปรดของทุกคนซึ่งดูดีบนโต๊ะไม่เพียง แต่ระหว่างมื้ออาหารของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในช่วงวันหยุดด้วยเพราะคนส่วนใหญ่ชื่นชอบอาหารอันโอชะแบบโฮมเมด!

เวลาทำอาหาร - 3 วัน.

เวลาทำอาหาร – 10-15 นาที

บางส่วน – 10.

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 800 กรัม
• เกลือ – 5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 4 ฟัน
• พริกไทยดำ – 7 ชิ้น
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ล้างน้ำมันหมูให้สะอาดใต้น้ำไหล ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โรยด้วยเกลือและผสมให้เข้ากันด้วยมือ

ขั้นตอนที่ 2 วางชิ้นบางชิ้นลงในขวดที่มีขนาดเหมาะสม

ขั้นตอนที่ 3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นกลีบเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 4 วางน้ำมันหมูแต่ละชั้นด้วยชิ้นกระเทียม

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้น ใส่ลอเรลและพริกไทยลงในภาชนะ

ขั้นตอนที่ 6 เติมภาชนะทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 7 ทิ้งขวดไว้บนเดสก์ท็อปเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 8 หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็ย้ายขวดโหลไปไว้ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 9 หลังจากผ่านไปสองวัน เราก็นำชิ้นส่วนออกจากขวดแล้วรับประทาน อร่อย!

วิธีหมักเกลือให้รมควันร้อน

วิธีการใส่เกลือสำหรับสูบบุหรี่ร้อน? กระบวนการนี้ค่อนข้างสำคัญเนื่องจากผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับการเค็มโดยตรงซึ่งไม่ยากที่จะทำให้เสีย ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด เราขอแนะนำให้ใช้หน่วยกรัมตามที่ระบุไว้ด้านล่าง

เวลาทำอาหาร – 4 วัน 9 ชม.

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• ไขมัน (เยื่อบุช่องท้อง) – 1 กก.
• เกลือ – 100 กรัม
• พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการคือเยื่อบุช่องท้องต้องสดไม่ละลายน้ำแข็ง

ขั้นตอนที่ 2 ในภาชนะที่มีด้านสูง ให้ผสมพริกแดงและเกลือเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 3 นำภาชนะพลาสติกที่มีขนาดเหมาะสมมาหั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นๆ เทส่วนหนึ่งของส่วนผสมที่บ่มไว้ที่ด้านล่างของจาน ถูเยื่อบุช่องท้องด้วยส่วนที่เหลือของส่วนผสมที่แห้ง แล้ววางลงในภาชนะ

ขั้นตอนที่ 4. ปิดฝาภาชนะแล้ววางบนชั้นวางตู้เย็นทิ้งไว้ 4 วัน

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากครบตามจำนวนวันที่กำหนดแล้ว ให้ซับชิ้นส่วนด้วยผ้าเช็ดปาก และพักไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นเราก็ย้ายมันไปที่ตะแกรงสโม้คเฮาส์และเริ่มกระบวนการ

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากการสูบบุหรี่เสร็จสิ้น ให้แช่อาหารเรียกน้ำย่อยในตู้เย็นอีก 4-5 ชั่วโมง แล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น อร่อย!

น้ำมันหมูเค็มกับชั้นของเนื้อ

การหมักน้ำมันหมูด้วยชั้นเนื้อเป็นกระบวนการง่ายๆ ที่แม้แต่ผู้ปรุงที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ งานหลักของคุณคือเลือกชิ้นหมูคุณภาพสูงและ "เป็นขุย" โดยควรเป็นเนื้ออกหมู เนื่องจากมีความนุ่มเป็นพิเศษ ก่อนเสิร์ฟขอแนะนำให้ใช้มีดขูดเกลือชั้นบนสุดออก

เวลาทำอาหาร – 8 วัน.

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 8.

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกหมู – 700 กรัม
• เกลือ – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 0.5 หัว
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเร่งกระบวนการเกลือ ให้หั่นเนื้ออกที่ล้างแล้วแห้งออกเป็นชิ้นๆ โดยให้ด้านยาวประมาณ 5-6 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 2 ผสมพริกไทยและเกลือแล้วม้วนแต่ละชิ้นในส่วนผสมที่ได้

ขั้นตอนที่ 3. สลับหมูกับใบกระวาน ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะดองและแช่เย็นไว้หนึ่งสัปดาห์หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วเช็ดแต่ละส่วนให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากผ่านไป 7 วัน ให้ถูน้ำมันหมูด้วยกระเทียมแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอีก 24 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5. ตัดเนื้อหน้าอกแช่แข็งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ เพื่อความสุขของครอบครัว อร่อย!

วิธีใส่เกลือน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

วิธีการใส่เกลือน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม? ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้เรียกว่า "ร้อน" ผลิตภัณฑ์จะมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมากและเมื่อใช้แกลบน้ำมันหมูก็จะได้รับสีที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งไม่สามารถต้านทานได้แม้ว่าคุณจะทานอาหารก็ตาม!

เวลาทำอาหาร - 12 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 6-8.

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู/เนื้ออก – 400-500 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม (แกลบ) – 7-10 ชิ้น
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น
• กระเทียม – 6 ฟัน
• ถั่วหวาน – 6 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราเริ่มทำอาหารโดยการเตรียมน้ำเกลือ: เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือนำไปต้มแล้วใส่หัวหอม 7-10 หัว - ต้มเป็นเวลา 5 นาที จุ่มน้ำมันหมูลงในสารละลายสีทอง

ขั้นตอนที่ 2 นำไปต้มอีกครั้งและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ปิดไฟแล้วทิ้งเนื้อหมูไว้ในน้ำเกลืออีก 15 นาที จากนั้นจึงตักใส่จานและผึ่งให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 3 สำหรับส่วนผสมเกลือให้บดพริกไทยแตกใบกระวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกระเทียมให้ละเอียด - ผสมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 4 ตัดเนื้อด้วยมีดยาวแล้วถูด้วยส่วนผสมอะโรมาติก

ขั้นตอนที่ 5. วางน้ำมันหมูในช่องแช่แข็งแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะจำเป็น ยิ่งน้ำมันหมูนั่งนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น อร่อย!

น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือที่บ้าน

การหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือที่บ้านเป็นวิธีการทำเกลือที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและผ่านการทดสอบตามเวลาซึ่งได้รับความนิยมอย่างมาก แต่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงทำให้เป็นของว่างแสนอร่อย!

เวลาทำอาหาร – 6-7 วัน.

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 20-25.

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 2 กก.
• กระเทียม – 5 ฟัน
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 10-12 ชิ้น
• กระเทียม – 5 ฟัน

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราเริ่มต้นด้วยการปรุงน้ำเกลือและเตรียมทุกสิ่งที่เราต้องการ

ขั้นตอนที่ 2 ใส่กระเทียมปอกเปลือก เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยลงในกระทะ - เติมน้ำแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงและเย็น

ขั้นตอนที่ 3 ตัดน้ำมันหมูที่ทำความสะอาดและล้างแล้วออกเป็นส่วนๆ

ขั้นตอนที่ 4 เติมหมูลงในภาชนะแก้วใส่ลอเรลและกระเทียม ในทำนองเดียวกันเติมจานทั้งหมดแล้วเติมด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้ว

ขั้นตอนที่ 5 ตั้งความดันแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 1 วันที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 วัน

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้น ม้วนเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและเสิร์ฟ เก็บน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในช่องแช่แข็ง ห่อด้วยกระดาษ parchment อร่อย!

น้ำมันหมูโฮมเมดพร้อมเกลือไนไตรท์

น้ำมันหมูโฮมเมดพร้อมเกลือไนไตรต์เป็นอาหารจานพิเศษที่จะเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ ให้กับเมนูปกติของคุณได้อย่างง่ายดาย ก่อนเสิร์ฟคุณควรแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นบางที่สุดแล้วนำไปมอบให้กับครอบครัวของคุณร่วมกับบอร์ชท์ร้อนและกระเทียม - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

เวลาทำอาหาร - 5 วัน.

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 10-15 นาที

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูเป็นชั้น – 1 กก.
• เกลือ – 80 กรัม
• เกลือไนไตรท์ – 15 กรัม
• น้ำตาลทราย – 20 กรัม
• กระเทียม – 4 ฟัน
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าหวานป่น – เพื่อลิ้มรส
• Fenugreek – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างน้ำมันหมูให้สะอาดด้วยน้ำเย็น โดยไม่ทิ้งผิวหนังไว้โดยไม่มีใครดูแล

ขั้นตอนที่ 2 นำผิวหนังออกแล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นกว้างประมาณห้าเซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 3 รวมเกลือและน้ำตาลสองประเภทเข้าด้วยกัน ถูให้เป็นชิ้น ๆ ทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 4 บดพริกไทยในครกส่งกระเทียมผ่านการกด - ถูส่วนผสมลงในเนื้อหมู

ขั้นตอนที่ 5 โรยด้วยฟีนูกรีกและปาปริก้าหวานเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 6 ถูเครื่องเทศต่อไปเป็นเวลาหลายนาที

ขั้นตอนที่ 7 ห่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยผ้ากอซแล้วนำไปวางบนเขียงโดยตรงบนชั้นวางตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 8 หลังจากสี่วัน ให้เปลี่ยนผ้ากอซด้วยฟิล์มยึด

ขั้นตอนที่ 9. สินค้าสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี (ในช่องแช่แข็ง) อร่อย!

น้ำมันหมูเค็มพริกไทยและกระเทียม

น้ำมันหมูเค็มกับพริกไทยและกระเทียมเป็นการผสมผสานที่น่าทึ่งของส่วนผสมที่จะทำให้คุณพึงพอใจและความเต็มอิ่มอย่างแท้จริง การมีของว่างติดมือคุณจะไม่หิวเพราะขนมปังสดสองสามชิ้นก็เพียงพอแล้วสำหรับมื้ออร่อย!

เวลาทำอาหาร – 72 ชม

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 10.

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 800-1,000 gr.
• เกลือ – 2.5-4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราทำความสะอาดน้ำมันหมูด้วยมีดและอย่าล้างออกปล่อยให้แห้ง หากจำเป็น ให้ตัดซี่โครงออก

ขั้นตอนที่ 2. ตัดเศษเป็นชิ้นเล็กๆ โดยให้ด้านละ 8-10 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 3 จุ่มชิ้นเกลือทุกด้าน สำหรับน้ำมันหมู 1 กิโลกรัม – 3-4 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

ขั้นตอนที่ 4เราใส่น้ำมันหมูลงในถุงแล้วใส่ในภาชนะทรงลึกทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ระบายของเหลวออก

ขั้นตอนที่ 5. ล้างชิ้นเค็มให้สะอาดใต้น้ำไหล

ขั้นตอนที่ 6 เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 7 ถูหมูด้วยกระเทียมสับและพริกแดง

ขั้นตอนที่ 8. ชิมทันทีหรือแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ อร่อย!

น้ำมันหมูเค็มผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกระเทียม

น้ำมันหมูเค็มผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกระเทียมเป็นของว่างรสเผ็ดและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อที่ดึงดูดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นมาเริ่มทำอาหารทันทีเพื่อเพลิดเพลินกับความอร่อยนี้โดยเร็วที่สุด!

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

ส่วน – 5-6.

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 500 กรัม
• กระเทียม – 3-4 ฟัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว – 30 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 หลังจากตัดหนังออกแล้ว ให้สับน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

ขั้นตอนที่ 2 ปรุงรสมวลที่ได้ด้วยพริกไทยดำและเกลือ

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มกลีบกระเทียมที่ผ่านการกด

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มสมุนไพรสับและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5. ห่อส่วนผสมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แช่เย็น

ขั้นตอนที่ 6 เสิร์ฟบนโต๊ะร่วมกับหัวหอมและขนมปังดำ ปรุงอาหารและสนุก!