พายเยลลี่กับกะหล่ำปลีและครีมเปรี้ยว

พายกะหล่ำปลีเยลลี่กับครีมเปรี้ยวเป็นขนมที่นุ่มอร่อยและน่าพึงพอใจ และกะหล่ำปลีซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หลักของพายเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่น ๆ ในรูปแบบใด ๆ ทั้งสดดองหรือตุ๋น

พายเยลลี่ด่วนพร้อมกะหล่ำปลีและครีมเปรี้ยวในเตาอบ

สำหรับพายควรใช้กะหล่ำปลีสด มันเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและอร่อยมากและมีกลิ่นหอม

1. 
   วิธีการอบพายกะหล่ำปลีเยลลี่ด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบ? นำภาชนะทรงลึกแล้วตีไข่สองสามฟอง ต่อไปเราจะใส่ครีมเปรี้ยว โรยด้วยเกลือ ตีส่วนผสมด้วยส้อมหรือปัดจนเนียน
2. 
   ในชามแยกต่างหาก ให้เทแป้งก่อนแล้วตามด้วยผงฟู ผสมให้เป็นก้อนเดียว ค่อยๆ ใส่ครีมและไข่ลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันในเวลาเดียวกันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
3. 
   เอาใบกะหล่ำปลีชั้นบนสุดออกใช้มีดคมๆ สับหัวกะหล่ำปลีแล้วใส่ลงในชาม ล้างหัวหอมสีเขียวด้วยน้ำอุ่น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และสับละเอียด เทลงในภาชนะที่มีกะหล่ำปลี เพิ่มเกลือและผสมด้วยมือของคุณบีบเล็กน้อยเพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมา
4. 
   ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช เราตวงแป้งครึ่งหนึ่งด้วยตาแล้วเทลงในภาชนะ
5. 
   วางกะหล่ำปลีลงในกระทะอย่างระมัดระวัง
6. 
   เติมแป้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง เปิดเตาอบและอุ่นที่ 180 องศา วางกระทะพร้อมพายในเตาอบและเพิ่มระดับเป็น 200 อบประมาณ 35-40 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้จิ้มฟัน: ควรแห้ง

อร่อย!

พายกับกะหล่ำปลีทำจากแป้งกับครีมเปรี้ยวและมายองเนส

พายจะนุ่มและเข้มข้นหากปริมาณไขมันของมายองเนสและครีมเปรี้ยวสูง อย่างไรก็ตามก็มีข้อเสียเช่นกัน: จะมีแคลอรีมากขึ้นด้วย

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 300-400 กรัม
• มายองเนส – 5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว – 3-4 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น
• ไข่ – 2-3 ชิ้น
• แป้ง – 7 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ยี่หร่า - ไม่จำเป็น
• ลูกจันทน์เทศ - ไม่จำเป็น
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• งา – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1.เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ประมวลผลกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง: เอาใบด้านบนออก, ตัดส่วนเกินออกทั้งหมด สับผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดแล้วเทลงในชาม ล้างผักใบเขียวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ สับละเอียดและเพิ่มกะหล่ำปลี ผสมส่วนผสมด้วยมือเพื่อปล่อยน้ำออกมา เพิ่มเกลือ พริกไทย ยี่หร่า และลูกจันทน์เทศ ผสมกับหัวหอมและกะหล่ำปลี

2. มาทำแป้งกันในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ด้วยที่ตีหรือส้อม เราส่งครีมและมายองเนสไปให้พวกเขา ตีอีกครั้ง ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งและผงฟู เทลงในส่วนผสมของไข่ ครีมเปรี้ยว และมายองเนส ผัดจนข้น

3.ตั้งเตาให้ร้อน เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา วางตะแกรงที่จะวางถาดเค้กไว้ตรงกลางพอดี

4. นำแม่พิมพ์ที่มีก้นที่ถอดออกได้แล้ววางด้วยกระดาษ parchment เทแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเติมไส้ลงไปด้านบน จากนั้นเทลงบนแป้งที่เหลือ โรยด้วยเมล็ดงา แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้

5. อบพายประมาณ 30-35 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน หากแป้งไม่ติด ให้นำพายออกจากเตาอบแล้วพักให้เย็น หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้เสิร์ฟ

อร่อย!

พายขี้เกียจกับกะหล่ำปลีและไข่บนครีม

พายกะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น นมอบหมัก และเคเฟอร์ เหมาะสำหรับเป็นของว่างช่วงพักกลางวันที่ทำงาน มื้อเช้า หรือมื้อเย็นเบาๆ

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 400 กรัม
• ครีม 20% – 250-300 มล.
• ผักใบเขียว – 200 กรัม
• ผักใบเขียวรสเผ็ด – 100-150 กรัม
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 0.3 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 20-30% – 400 กรัม
• เนย – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกมาเตรียมไส้กันก่อน นำชั้นบนสุดของใบออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วตัดก้านออก ฉีกกะหล่ำปลีด้วยมีดคมๆ เทกะหล่ำปลีลงในกระทะ เปิดเตาแล้ววางภาชนะที่มีกะหล่ำปลีไว้บนเตา เกลือและเพิ่มครีม ผสม. เนื้อหาควรเดือดเล็กน้อย หลนกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาทีแล้วคนให้เข้ากันในเวลาเดียวกัน

2.เราล้างผักทั้งหมด - ทั้งแบบเผ็ดและแบบป่า - แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้ากระดาษ สับละเอียด เพิ่มกะหล่ำปลีและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟแรง ของเหลวควรเดือดจนหมด

3. ร่อนส่วนผสมแป้ง โซดา และเกลือผ่านตะแกรงละเอียด ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ ไข่แดง และครีมเปรี้ยว ผสมทั้งสองมวล ละลายเนยแล้วเทลงไป ต่อไปเราจะส่งน้ำมันพืช ผัดจนข้น

4. นำถาดพายแล้วเทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง เทลงในไส้ที่เตรียมไว้และเติมแป้งที่เหลือ

5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่พิมพ์เค้กลงไป อบประมาณ 60 นาที หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำพายออกจากเตาอบและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีให้เย็น

อร่อย!

สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับพายเยลลี่กับกะหล่ำปลีดองในเตาอบ

ความลับของพายคือแป้งยังคงนุ่มและนุ่มแม้ในวันรุ่งขึ้นหลังทำอาหาร: มันไม่แข็งตัวและคงรสชาติที่ยอดเยี่ยมไว้

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง – 500 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 2 ช้อนชา
• แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• งา – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่กะหล่ำปลีดองตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะที่แยกจากกัน บีบออกแล้วใส่ลงในชามอีกใบ เปิดเตาแล้วตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เมื่อกระทะร้อนเล็กน้อย ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ทอด. เมื่อกะหล่ำปลีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ยกกระทะออกจากเตา

2. นำจานอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช วางกะหล่ำปลี

3.ใช้ชามลึกแล้วตีไข่ลงไป ต่อไปเราจะเพิ่มครีมเปรี้ยวและผงฟู เกลือเนื้อหา

4. ตีส่วนผสมด้วยส้อม ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและคนต่อไปเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แป้งพร้อมแล้ว

5. เทส่วนผสมลงบนกะหล่ำปลี โรยเมล็ดงาไว้ด้านบน เปิดเตาอบและตั้งเครื่องหมายไว้ที่ 180 องศา หลังจากผ่านไปสองสามนาที เมื่อเตาอบอุ่นขึ้นแล้ว ให้วางถาดพายไว้ข้างใน ทิ้งไว้ 25-30 นาที

6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำพายออกจากเตาอบ ปล่อยให้มันเย็นลง นำออกจากพิมพ์ ตัดและเสิร์ฟ

อร่อย!

วิธีอบพายเยลลี่ด้วยครีมเปรี้ยวกะหล่ำปลีและเนื้อสับ?

เนื้อสัตว์ทุกชนิดเหมาะสำหรับพายเนื้อสับ - ไก่, เนื้อวัว, หมู แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีสดคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองได้เพียงแค่ล้างก่อนเพื่อไม่ให้พายมีรสเปรี้ยวและเค็มเกินไป

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 360 มล.
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้ง – 340 กรัม
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• โซดา – ½ช้อนชา
• ผักกาดขาว – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ย้ายเนื้อสับที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแยกต่างหาก เอาเกลือมาเลย เปิดเตาและวางกระทะที่มีน้ำมันพืชบนเตาเพื่อให้ร้อน หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่เนื้อสับลงในกระทะ ทอดประมาณ 15-20 นาที

2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดที่สุด ฉีกกะหล่ำปลี วางกระทะบนเตาที่อยู่ติดกัน เติมน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอม ทอดสักสองสามนาที เพิ่มกะหล่ำปลีลงในหัวหอมและเคี่ยวจนนิ่มประมาณ 20 นาที

3. ผสมเนื้อสับเสร็จแล้วกับกะหล่ำปลีและหัวหอม ลดไฟ. ทอดเป็นเวลา 10 นาที โรยด้วยเกลือและพริกไทย

4. นวดแป้งตีไข่ลงในชามแยก ใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสม

5. ในภาชนะอื่น ผสมโซดาและแป้ง ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของแป้งและโซดาลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวไข่ ในเวลาเดียวกันให้ผสมแป้งจนเนียน

6.เปิดเตาอบให้ร้อนขึ้น เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศา เทแป้งลงในถาดอบใส่ไส้แล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือด้านบน (เราพยายามแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน) วางพายในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็นำออกมา พักให้เย็น และเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำพายเยลลี่กับกะหล่ำปลีตุ๋นและครีมเปรี้ยว

ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายเยลลี่เตรียมไว้ล่วงหน้า - เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ด้วยแครอทสดและวางมะเขือเทศ และแป้งจะนุ่มมากเนื่องจากการเติมครีมเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ผงฟู – 2 ช้อนชา
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• กะหล่ำปลี – 500 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• น้ำ – 4-5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราต้องการชามสองใบ เราใส่ไข่ขาวลงไปอย่างหนึ่ง และไข่แดงลงไปอีกอย่างหนึ่ง เพิ่มครีมลงในไข่แดง ผสมให้เข้ากัน

2. เปิดเครื่องผสมแล้วตีไข่ขาวจนข้น

3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมครีมไข่แดง คนอย่างต่อเนื่อง ใส่ผงฟูและเกลือ วางผ้าขาวและผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อน ความหนาของแป้งควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว

4.เตรียมไส้ ปอกแครอทล้างและเสียดสี ฉีกกะหล่ำปลี เปิดเตาเพื่อให้กระทะร้อนด้วยน้ำมันเทแครอทลงในกระทะแล้วทอดเบา ๆ สักสองสามนาที เพิ่มกะหล่ำปลีเติมน้ำเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เปิดฝา ใส่มะเขือเทศบดและน้ำตาลลงไป เคี่ยวและคนในเวลาเดียวกันจนของเหลวเดือดหมด

5. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบพิเศษ วางไส้ไว้ด้านบนแล้วเทส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงไป เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดพายไว้ข้างในแล้วอบประมาณ 35-40 นาที ตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!