งูพิษปลา

Fish aspic เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกสำหรับโต๊ะวันหยุด สามารถเตรียมได้ง่ายและอร่อยจากปลาเกือบทุกชนิดเพราะคุณภาพของอาหารจานนี้ส่วนใหญ่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แต่ขึ้นอยู่กับน้ำซุปที่ปรุงอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตาม ขนมนี้เป็นเทศกาลถือศีลอด ดังนั้นนี่จึงเป็นสิ่งที่พบได้จริงสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม ปีใหม่กำลังจะมาถึงซึ่งหมายความว่าคุณต้องคิดถึงเมนูปีใหม่อยู่แล้ว

สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับปลาเยลลี่ด้วยเจลาติน

ในสูตรนี้คุณได้รับเชิญให้เตรียมอาหารจานวันหยุดแสนอร่อย - งูหอกคอน ปลาชนิดนี้มีไขมันน้อย สารอาหารมาก และมีเนื้อนุ่ม จัดเตรียมไว้เป็นสัดส่วนในแม่พิมพ์ที่สวยงาม

1. 
   วิธีเตรียมปลาแอสปิคให้อร่อย? เราทำความสะอาดซากหอกคอนจากเกล็ด เอาเครื่องใน ครีบและหางออก แล้วล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำไหล จากนั้นเราก็ถอดหัวออก
2. 
   เราตัดซากที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดกลางและในเวลาเดียวกันก็แยกกระดูกออก ใส่เนื้อปลาลงในภาชนะปรุงอาหาร
3. 
   เทน้ำเย็น 1.5 ลิตรลงในตัวปลา วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำซุปทันที
4. 
   ปรุงปลาหอกคอนเป็นเวลา 15 นาทีตั้งแต่เริ่มเดือดและใช้ไฟอ่อน อย่าลืมเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปด้วย อย่าปรุงปลามากเกินไป ไม่เช่นนั้นปลาจะสูญเสียความหนาแน่นและรูปลักษณ์โดยรวม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มพริกไทยดำ, ออลสไปซ์ และเกลือตามรสนิยมของคุณลงในน้ำซุป ในเวลาเดียวกัน ให้แช่เจลาตินในน้ำร้อน 1/3 ถ้วยตวง
5. 
   ค่อยๆ ตักชิ้นปลาที่ปรุงสุกใส่จานอย่างระมัดระวัง
6. 
   วางหัว หาง และครีบลงในภาชนะที่มีน้ำซุป แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 20 นาที
7. 
   จากนั้นนำส่วนผสมออกจากน้ำซุปที่ได้ เราทิ้งหัวหอมและทิ้งแครอทไว้สำหรับตกแต่ง อย่าลืมกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงหนา ๆ เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไปคนให้เข้ากัน ถ้าเจลาตินละลายไม่เพียงพอ ให้นำไปอุ่นในไมโครเวฟ
8. 
   สำหรับงูพิษเราเลือกแม่พิมพ์ที่สวยงามอาจมาจากมัฟฟินแล้ววางแครอทต้มสับอย่างสวยงามไว้ที่ด้านล่าง วางชิ้นปลาหอกคอนบนแครอท เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงบนตัวปลา ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร มะนาว เบอร์รี่สีแดง และถั่วกระป๋อง วางแม่พิมพ์พร้อมไส้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

อร่อย!

วิธีเตรียมงูพิษโดยไม่ต้องเติมเจลาติน?

ปลาที่ดีที่สุดสำหรับงูพิษคือปลาคาร์พปลาชนิดนี้มีรสชาติอร่อย ราคาไม่แพง และมีสารก่อเจลในปริมาณที่เพียงพอ ดังนั้นงูพิษจึงคงรูปร่างได้ดีแม้ว่าจะไม่มีเจลาตินก็ตาม กระดูกชิ้นเล็กสามารถถอดออกจากปลาต้มได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ – 1 ซาก
• หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่งราก - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดซากปลาคาร์พจากเกล็ด ตัดหัวด้วยหางและครีบ และเอาเครื่องในออกทั้งหมด วางตาชั่งไว้ในถุงผ้ากอซ เนื่องจากมีสารก่อเจลในปริมาณมากที่สุด เอาเหงือกออกจากศีรษะ

2. หั่นปลาคาร์พเป็นส่วนๆ นำกระดูกเล็กๆ ออกจากตัวปลาในภายหลัง

3. ปอกเปลือกและล้างผัก

4. ใส่ชิ้นเนื้อปลา (หัวพร้อมครีบและหาง) หัวหอมปอกเปลือก แครอท และพาร์สลีย์ลงในหม้อก้นลึก แล้วเติมน้ำให้ท่วมตัวปลาทั้งหมด ไม่ต้องใส่เพิ่ม ใส่ถุงเกล็ดปลา ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในกระทะด้วย

5. วางน้ำซุปบนไฟแรง นำไปต้ม ตักฟองออกแล้วเติมเกลือตามรสนิยมของคุณ

6. ปรุงน้ำซุปปลาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

7. หลังจากเวลานี้ใส่ปลาคาร์พสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาทีนับจากเวลาที่น้ำซุปเดือดเป็นครั้งที่สอง

8. จากนั้นค่อย ๆ นำปลาและผักออกจากกระทะแล้วนำไปใส่จานแยก กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง

9. นำกระดูกสันหลัง กระดูกซี่โครง และกระดูกชิ้นเล็กๆ ออกจากชิ้นปลา

10. หั่นแครอทต้มเป็นชิ้น

11. ปั้นงูพิษบนจานสวยงามขนาดใหญ่ตามรสนิยมและจินตนาการของคุณ

12. เทน้ำซุปลงบนปลาและผักที่วางไว้แล้วพักจานไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิปกติจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมงจนเย็นสนิท

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเยลลี่หอกคอน

นี่คือสูตรสำหรับราชาแห่งโต๊ะปีใหม่ - คอนหอกเยลลี่ เมื่อทำตามขั้นตอนทั้งหมดของสูตรอย่างถูกต้องคุณจะได้รับจานปลาแสนอร่อยในเยลลี่ใส คุณสามารถตกแต่งขนมได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาหอกสด – ซากขนาดใหญ่ 1 ตัว
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น
• เจลาติน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่วดำและออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว ไข่ สมุนไพร และถั่วลันเตาสำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ตัดหาง ครีบ และเอาเครื่องในออก อย่าลืมเอาตาและเหงือกออกจากศีรษะด้วย จากนั้นล้างปลาด้วยน้ำเย็น

2. ตัดซากปลาตามยาวตามสันและเอาออกพร้อมกับกระดูก

3. หั่นเนื้อปลาที่ได้ออกเป็นส่วนๆ

4. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท

5. วางหัว ครีบ หาง และสันในภาชนะปรุงอาหาร ใส่ผัก พริกไทย และปิดด้วยน้ำเย็น

6. ปรุงน้ำซุปปลาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาทีตั้งแต่เริ่มเดือด ตักฟองออกจากผิว

7. หลังจากเวลานี้ กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซที่พับเป็นสี่ส่วนลงในชามอีกใบ วางชิ้นเนื้อปลาไพค์คอนลงไป

8. เกลือน้ำซุปตามรสนิยมของคุณ

9. ปรุงชิ้นปลาอีกครั้งในน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที

10. เทน้ำเดือดลงบนเจลาตินตามจำนวนที่ต้องการเพื่อให้บวมและละลาย

11. นำชิ้นปลาหอกคอนออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง ใส่เจลาตินที่บวมลงในน้ำซุปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เจลาตินละลายหมดเพื่อให้งูพิษใส ให้เติมไข่ขาวที่ตีแล้วลงในน้ำซุปแล้วกรองน้ำซุปอีกครั้ง

12. ปั้นงูพิษบนจานสวยงามขนาดใหญ่แล้วค่อยๆ วางชิ้นมะนาวไว้ที่ด้านล่างของจาน เทน้ำซุปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก จากนั้นวางปลาเติมน้ำซุปแล้วพักให้เย็น วางแครอท ถ้วยไข่ต้ม สมุนไพร และถั่วลงในชั้นสุดท้าย แล้วเติมน้ำซุปที่เหลือ วางจานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูแอสพิค

จานนี้ไม่เพียง แต่เป็นการตกแต่งที่สวยงามและน่ารับประทานสำหรับโต๊ะวันหยุดเท่านั้น อีกทั้งยังดีต่อสุขภาพและเป็นโภชนาการซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในเมนูประจำวัน ง่ายต่อการเตรียมและรวดเร็ว เตรียมแอสปิคด้วยการเติมเจลาติน เราตกแต่งด้วยผลิตภัณฑ์ใด ๆ ตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูที่ควักไส้ – 1 ชิ้น
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
• น้ำ – 1 ลิตร
• ออลสไปซ์ – 4 ถั่ว
• ใบลอเรล – 2 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเทเจลาตินด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม

2. ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหล และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วล้างออก

4. วางชิ้นปลาและผักที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำเย็นตามจำนวนที่ต้องการแล้วตั้งไฟ

5. นำปลาไปต้ม นำโฟมออกจากผิว ใส่เกลือ ถั่วออลสไปซ์ ใบกระวาน แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

6. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำชิ้นปลาออกจากน้ำซุปแล้วปรุงผักต่ออีก 20 นาที

7. แกะกระดูกและหนังออกจากปลาต้ม

8. นำผักที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุป

9.กรองน้ำซุปผ่านผ้ากอซที่พับเป็นสี่ชั้นแล้วเทลงในภาชนะเดียวกันแล้วจุดไฟ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด คนให้เข้ากัน และเมื่อไข่ขาวจับตัวเป็นก้อนแล้ว ให้กรองน้ำซุปอีกครั้ง

10. ใส่เจลาตินที่บวมลงในน้ำซุปร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด คุณสามารถละลายได้เร็วขึ้นโดยใส่น้ำซุปบนไฟอ่อนสักสองสามนาที

11. บนจานขนาดใหญ่วางปลาไข่ต้มแก้วดาวแครอทต้มไว้อย่างสวยงามแล้วเติมน้ำซุปด้วยเจลาติน

12. นำงูแอสปิคไปแช่เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อน จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

อร่อย!

งูพิษหอกอร่อยมากกับเจลาติน

หอกมีสารก่อเจลเพียงเล็กน้อย ดังนั้นงูพิษจากปลาชนิดนี้จึงเตรียมด้วยเจลาตินเท่านั้น จุดสำคัญในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้คือการปฏิบัติตามอัตราส่วนของเจลาตินและน้ำอย่างเคร่งครัด สำหรับเยลลี่ที่ละเอียดอ่อนให้ใช้เจลาติน 20 กรัมต่อน้ำซุปปลาหนึ่งลิตรสำหรับเนื้อแอสปิคที่หนาแน่นและไม่เคลื่อนไหว - 40 กรัมต่อลิตร

วัตถุดิบ:

• หอก – 1 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร
• เจลาติน – 80 กรัม (4 ช้อนโต๊ะกอง)
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• กรีนเนอรี่สำหรับการตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดหอกจากเกล็ด และเอาเครื่องในและเหงือกออกจากศีรษะ ไม่ต้องถอดหัวออกจะทำให้เกิดไขมันดี หากคุณมีหอกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งในตู้เย็น จากนั้นล้างปลาให้สะอาด

2. วางปลาที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการ แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด

3. จากนั้นใส่หัวหอมปอกเปลือก, แครอท, ใบกระวาน, เกลือเล็กน้อย แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ไม่เกินนี้ ขจัดฟองออกจากพื้นผิวของน้ำซุป

4.แช่เจลาตินตามปริมาณที่คำนวณไว้ในน้ำเย็น (เจลาติน 4 ช้อนโต๊ะต้องใช้น้ำ 2 ถ้วย)

5. นำปลาต้มออกจากน้ำซุปใส่จานแยก

6. กรองน้ำซุปลงในตะแกรงหนาหรือผ้ากอซพับเป็นสี่ชั้น

7. ใส่เครื่องเทศและเจลาตินที่แช่ไว้ลงในน้ำซุป คนให้เข้ากันจนละลายหมด และเติมเกลือตามรสนิยมของคุณ

8. ปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลา 10 นาที แต่อย่าปรุงไม่เช่นนั้นเจลาตินจะยุบ

9. หั่นหอกต้มเป็นส่วน ๆ โดยเอากระดูกออก

10. หั่นแครอทต้มสุกให้สวยงาม (เป็นวงกลมหรือดาว)

11. วางชิ้นปลาและแครอทสับลงบนจานขนาดใหญ่ และใส่ผักชีฝรั่งสดสำหรับตกแต่ง

12. เทน้ำซุปที่มีเจลาตินลงบนตัวปลา และหลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะ

อร่อย!

สูตรง่ายๆสำหรับปลากระป๋อง aspic

จานนี้หมายถึงอาหารโฮมเมดที่ปรุงอย่างเร่งรีบ เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมงูพิษจากปลากระป๋องธรรมดาได้ จานจะมีราคาไม่แพงและอร่อย สำหรับอาหารกระป๋องหนึ่งขวด คุณจะต้องมีน้ำ 300 มล. และน้ำซุปอาจทำจากปลาหรือชิ้นส่วนที่มีราคาไม่แพง (กระดูกสันหลัง หัว และหาง) น้ำสต๊อกปลา หรือผักก้อน อาหารเรียกน้ำย่อยจะยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ปลากระป๋อง (ในน้ำผลไม้ของตัวเอง) – 250 กรัม
• แครอทและหัวหอม - ½ชิ้นต่อชิ้น
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (20 ก.)
• น้ำ – 300 มล.
• เกลือและสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก แช่เจลาตินตามจำนวนที่ต้องการในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที

2. ทำน้ำซุปจากผลิตภัณฑ์ที่คุณมี (ปลาสวยงาม หรือปลาราคาถูก) อย่าลืมใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำซุป

3.หากน้ำซุปขุ่น ให้เจือจางด้วยไข่ขาวที่ตีแล้วกรองผ่านผ้ากอซที่พับเป็นสี่ชั้น

4. ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ลงในน้ำซุปที่ปรุงสุกร้อนๆ แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

5. โรยน้ำซุปด้วยเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

6. แบ่งปลาจากขวดออกเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 2 ซม.

7. วางแครอทต้มสับ มะนาวฝาน ไข่ต้ม หรือถั่วต่างๆ อะไรก็ได้ที่คุณพบในตู้เย็น ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แอสปิค

8. อย่าลืมเพิ่มสมุนไพรสดให้กับงูพิษ

9. วางชิ้นปลาไว้ด้านบนของการตกแต่งนี้แล้วเติมน้ำซุปและเจลาตินลงไป

10. ทำให้งูเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

11. คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่เสร็จแล้วได้ที่โต๊ะ

อร่อย!

งูพิษปลาแดงแสนอร่อย

เรานำเสนอสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับอาหารจานวันหยุดที่สดใสให้กับคุณ - งูพิษปลาแดง ปรุงจากเนื้อหรือสเต็กของปลาชนิดนี้และชุดซุปปลาแซลมอน (หัว หาง ครีบ และกระดูกสันหลัง) ปรุงด้วยเจลาตินและตกแต่งจานด้วยมะนาวและสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแดง – 200 กรัม
• ชุดซุปปลาแซลมอน – 1 ชิ้น
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
• เจลาติน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ – 7 ชิ้น
• มะนาวและผักชีลาวสำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางหัว สัน หาง และครีบที่ล้างแล้วลงในหม้อปรุงอาหาร

2. เติมน้ำเย็น 2 นิ้วเหนือระดับตัวปลา

3. นำทุกอย่างไปต้มด้วยไฟแรง และลอกโฟมออกจากผิวน้ำซุป

4. หลังจากเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงแล้วเติมเกลือ พริกไทย หัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำซุป คุณสามารถเพิ่มใบลอเรลและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส

5.ปรุงปลาที่มีฝาปิดเป็นเวลา 40 นาที

6. หลังจากต้มน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที ให้ใส่เนื้อปลาลงไป

7. แช่เจลาตินในน้ำเย็นครึ่งแก้ว

8. นำปลาและผักทั้งหมดออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ ทิ้งหัวหอม ตัดแครอทเป็นวงกลมแล้วตัดดาวออก

9. ใช้มือแยกปลาออกเป็นชิ้นๆ เอากระดูกออก

10. จัดเรียงชิ้นปลา ดาวแครอท มะนาวครึ่งวงกลมหลายวง และผักชีฝรั่งสีเขียวหลายๆ ชิ้นอย่างสวยงามบนจานขนาดใหญ่

11. ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ลงในน้ำซุปแล้วผสมให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด

12. จากนั้นกรองน้ำซุปที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงหนาหรือผ้ากอซพับเป็นสี่ส่วน

13. เทน้ำซุปลงบนตัวปลาบนจาน

14. แช่แอสปิคไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่และพร้อมเสิร์ฟ

กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำปลาพอลลอค

คุณสามารถทำงูพิษจากพอลลอคซึ่งเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมและอร่อยสำหรับมื้อเย็นของคุณ จานละเอียดอ่อนที่มีรสชาติเผ็ดร้อนซึ่งลูกเกดดำและผักชีฝรั่งจะมอบให้จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค – 300 กรัม
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำ – 4 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือหรือเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ - เพื่อลิ้มรส
• แบล็คเคอแรนท์ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาวและผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายซากพอลล็อคในตู้เย็นหรือน้ำเย็น จากนั้นทำความสะอาดปลา เอาหางและครีบออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.

2. แช่เจลาตินในน้ำครึ่งแก้ว

3. ปอกแครอท หัวหอม แล้วล้างออก สับแครอทเป็นวงกลมและหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง

4. ต้มน้ำในชามแยกแล้วใส่ผักสับ หางและครีบลงไปเพิ่มเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ (ประกอบด้วยเกลือ) ลงในน้ำซุปหรือเติมเกลือตามรสนิยมของคุณและเพิ่มเครื่องเทศ ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ปลาสับลงในน้ำซุป ปรุงปลาเป็นเวลาสั้นๆ ประมาณ 5 นาที ไม่เช่นนั้นปลาจะเสียรูปร่าง

5. นำชิ้นพอลล็อคออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง

6. กรองน้ำซุปลงในตะแกรงหนา

7. จากนั้นใส่เจลาตินที่แช่ไว้ลงในน้ำซุปร้อนแล้วผสมให้เข้ากันจนละลายหมด

8. วางชิ้นปลาบนจานขนาดใหญ่หรือรูปแบบอื่น ๆ โดยเอากระดูกออก วางแครอทชิ้น ผักชีฝรั่งสีเขียว และลูกเกดดำ (สามารถแช่แข็งได้) ลงบนจาน ซึ่งจะเพิ่มรสชาติ ความเปรี้ยว และสีสันที่น่าพึงพอใจให้กับงูพิษ

9. เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงบนตัวปลาและวางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้เสิร์ฟเจลลี่พอลล็อคเป็นมื้อเย็นเพิ่มเติมจากอาหารจานหลัก

อร่อย!

สูตรปลาแมคเคอเรลแอสปิคที่อร่อยและง่ายมาก

เป็นทางเลือกแทนปลาทูเค็มและอบคุณได้รับเชิญให้เตรียมจานเยลลี่ที่มีรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน นอกจากนี้ยังจะดึงดูดผู้ที่ถือศีลอดอีกด้วย จานนี้มีราคาไม่แพง จัดเตรียมได้รวดเร็วและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน

วัตถุดิบ:

• ปลาทูแช่แข็ง – 1 ชิ้น
• หัวหอมและแครอท - ½ชิ้นต่อชิ้น
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• ไข่และมะนาวสำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดหัว หาง ครีบของปลาทูออก และเอาเครื่องในออก จากนั้นล้างปลาให้สะอาด โดยเอาฟิล์มดำด้านในออก เนื้อปลา.

2. แช่เจลาตินตามจำนวนที่ต้องการในน้ำต้มสุก

3. ปอกผักและปรุงน้ำซุปจากนั้นเติมเกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเอาหัวออกด้วยเหงือกหางสัน

4.ปรุงน้ำซุปนี้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เนื้อปลาลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 15-20 นาที

5. คุณสามารถปรุงรสน้ำซุปด้วยลอเรลและพริกไทยดำ

6. นำปลาทูที่สุกแล้วออกจากน้ำซุป พักให้เย็น แล้วแบ่งเป็นชิ้น

7. ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ลงในน้ำซุป คนให้เข้ากัน ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน แต่อย่าให้เดือด

8. จากนั้นกรองน้ำซุปหลาย ๆ ครั้งผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวม้า

9. วางชิ้นปลาไว้บนจานหรือในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก

10. ตกแต่งจานด้วยไข่ต้มหั่นเป็นชิ้นและมะนาว

11. เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงบนตัวปลา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

อร่อย!

ปลาเยลลี่กับมายองเนสบนโต๊ะเทศกาล

ในสูตรนี้คุณได้รับเชิญให้เตรียมปลาแอสปิคในน้ำซุปด้วยการเติมมายองเนสซึ่งจะทำให้อาหารมีลักษณะและรสชาติที่ผิดปกติ สามารถเตรียมได้จากปลาชนิดใดก็ได้ หากคุณเตรียมทุกอย่างถูกต้องก็จะไม่มีใครพูดว่า "ปลาเยลลี่ของคุณนี่มันช่างน่ารังเกียจจริงๆ"

วัตถุดิบ:

• ปลา – 0.5 กก.
• มายองเนส – ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปปลา – 0.5 ลิตร
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• มะนาว ไข่ พริกหวาน และสมุนไพรสำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการเตรียมงูพิษ

2. ทำความสะอาดปลา เอาทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออก: หัว หาง ครีบ และอวัยวะภายใน แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หากปลามีกลิ่นเฉพาะ ให้เทน้ำมะนาวลงไปก่อนปรุงอาหาร

3. ปอกผักแล้วแช่เจลาตินในน้ำ

4. ต้มปลากับผักเติมเกลือและเครื่องเทศลงในน้ำซุปตามรสนิยมของคุณ ปรุงปลาเป็นเวลาสั้นๆ เพื่อไม่ให้เสียรูปร่าง

5. นำผักและปลาที่เตรียมไว้ออกจากน้ำซุป

6.เพิ่มเจลาตินที่แช่ไว้ลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย หากน้ำซุปขุ่น ให้เจือจางด้วยไข่ขาวดิบ

7. จากนั้นกรองน้ำซุปผ่านผ้ากอซพับเป็นสี่หรือผ่านตะแกรงหนาแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ผสมน้ำซุปครึ่งหนึ่งให้เข้ากันกับมายองเนสแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อไม่ให้แข็งตัว

8. แบ่งปลาต้มออกเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

9. สับแครอทและไข่ต้มให้ละเอียด หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงบางๆ

10. วางส่วนผสมที่สับไว้อย่างสมมาตรบนจานขนาดใหญ่ วางชิ้นปลาลงไปแล้วเทน้ำซุปครึ่งหนึ่งลงไปทุกอย่าง

11. วางจานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

12. หลังจากเวลานี้ เทน้ำซุปครึ่งหลังที่ผสมกับมายองเนสลงบนจานแล้วพักให้เย็น

13. งูพิษของคุณดูสวยงามและน่ารับประทานมาก

กินเพื่อสุขภาพของคุณ!