งูพิษไก่กับเจลาติน

งูพิษไก่กับเจลาตินเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนโต๊ะวันหยุด มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ เราได้คัดสรร 8 สูตรที่ง่ายและอร่อยมาให้คุณแล้ว สนุก.

แอสพิคไก่แสนอร่อยพร้อมเจลาติน

สูตรง่ายๆและอร่อยมากสำหรับแอสพิคไก่ที่ทุกคนชื่นชอบ จานนี้เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัวและไม่เพียงแต่จะดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย ใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อยและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมงูพิษชนิดนี้ได้

1. 
   วิธีเตรียมแอสปิคไก่แสนอร่อยด้วยเจลาติน? ล้างเนื้อไก่และต้นขาในน้ำเย็น จากนั้นใส่ลงในกระทะและเติมน้ำให้พอท่วมเนื้อ วางกระทะบนไฟแรงแล้วรอจนกระทั่งน้ำเดือด หลังจากเดือดคุณจะต้องสะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวังและล้างไก่ เทน้ำ 1.3 ลิตรลงในกระทะอีกครั้ง
2. 
   ปอกกลีบกระเทียมและหัวหอม ปอกแครอทเป็นชั้นบาง ๆ ล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหล เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ค่อยๆ ตักโฟมออกและใส่เกลือลงในน้ำซุป เพิ่มผักทั้งหมดแล้วโยนพริกไทยและใบกระวานสองใบลงในกระทะ ลดไฟลงเหลือปานกลางและปรุงไก่จนนุ่ม
3. 
   จากนั้นทำให้ไก่เย็นลงและแยกเนื้อออกจากกระดูก แยกเนื้อด้วยมือออกเป็นเส้นใย (หากมีขนาดใหญ่คุณสามารถใช้มีดผ่าครึ่งได้) คุณไม่สามารถแยกมันเป็นเส้นใยได้ แต่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
4. 
   ปล่อยให้น้ำซุปไก่เย็นแล้วกรองด้วยผ้าขาวบางหลายๆ ชั้น เติมเจลาตินสำเร็จรูป 30 กรัมลงในน้ำซุปที่เย็นแล้ว คนให้เข้ากัน และปล่อยให้พองตัว
5. 
   หั่นแครอทที่ปรุงร่วมกับไก่ในน้ำซุปเป็นชิ้นหรือครึ่งวงกลม เพิ่มไก่ฉีกและแครอทลงในน้ำซุป เทแอสพิคในอนาคตลงในแม่พิมพ์ปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนแข็งตัวเต็มที่ นำแอสปิคที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง และตกแต่งด้วยสมุนไพรสดเล็กๆ ก่อนเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแอสปิคไก่ในขวดพร้อมเจลาติน

งูพิษเวอร์ชันนี้มีความโดดเด่นในรูปแบบการให้บริการ - ในรูปแบบของม้วน สามารถทำได้โดยใช้ขวดพลาสติก สนใจ? จากนั้นวิ่งไปที่ห้องครัวเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้!

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ขา) – 1.5 กก.
• พริกไทยดำ – 9 ถั่ว
• น้ำ – 650 มล.
• เจลาติน – 27 กรัม
• เกลือ – 2 หยิก
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องล้างไก่ให้สะอาดในน้ำเย็นที่เพียงพอ จากนั้นวางเนื้อลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 650 มิลลิลิตร (อาจต้องใช้น้ำเพิ่มเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด) วางกระทะที่มีไก่ตั้งไฟแล้วรอจนน้ำเดือด ในระหว่างกระบวนการเดือด ต้องแน่ใจว่าได้ขจัดฟองที่จะก่อตัวบนผิวน้ำออก หากคุณไม่ทำเช่นนี้ คุณอาจเสี่ยงที่จะได้น้ำซุปขุ่น หลังจากเดือดแล้ว ลดไฟ ใส่เกลือ พริกไทย และใบลอเรลหอมๆ ลงในไก่ ต้มไก่จนสุกเต็มที่ (ประมาณ 40 นาที)

2. เมื่อไก่พร้อม ให้ยกกระทะออกจากเตาและปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นค่อย ๆ นำเนื้อออกจากน้ำซุป และเมื่อได้อุณหภูมิที่พอเหมาะมือแล้ว ให้เอาเนื้อออกจากกระดูก เนื้อต้มควรสับละเอียดหรือแบ่งเป็นเส้นใยด้วยมือโดยตรง

3. น้ำซุปไก่ที่ยังไม่เย็นต้องผ่านตะแกรงเพื่อเอาของไม่จำเป็นออกให้หมด การกรองจะทำให้น้ำซุปใสและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น เติมเจลาติน 27 กรัมลงในน้ำซุปแล้วรอจนกว่าจะพองตัว คนให้เข้ากันและปล่อยให้เย็น

4. นำขวดพลาสติกเปล่าที่มีปริมาตรอย่างน้อยหนึ่งลิตรครึ่งแล้วตัดส่วนบนและคอออกอย่างระมัดระวังวางไก่ฉีกไว้ด้านล่าง แล้วเทน้ำซุปอุ่นๆ ลงบนไก่ เขย่าขวดให้ละเอียดเพื่อผสมเนื้อหา เพียงเท่านี้ สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือนำงูพิษของเราไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน

5. ก่อนเสิร์ฟม้วน ให้ตัดขวดพลาสติกอย่างระมัดระวังแล้วนำม้วนออกมา โดยจะต้องตัดเป็นส่วนๆ แล้วจัดวางบนจานอย่างสวยงาม

ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุงแอสปิคไก่แสนอร่อยในหม้อหุงช้า?

ไก่ที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะนุ่มและนุ่มกว่าไก่ที่ปรุงในกระทะมาก น้ำซุปจะแตกต่างจากน้ำซุปจากกระทะด้วยเนื่องจากอุณหภูมิคงที่จึงจะใสกว่า นอกจากนี้คุณยังประหยัดเวลาได้มากเพราะในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องอุปกรณ์จะทำทุกอย่างให้คุณ

วัตถุดิบ:

• ไก่ (อก) – 0.5 กก.
• ไก่ (น่องและขา) – ชิ้นละ 0.3 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 หัว
• เจลาติน – 20 กรัม
• แตงกวา – 1 ชิ้น ขนาดเล็ก.
• น้ำ – 1 ลิตร
• ไข่นกกระทา – 10 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ (เชอร์รี่) – 10 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล ใส่ไก่ที่ล้างแล้วลงในชามหลายเมนู

2. หั่นแครอทปอกเปลือกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วล้างรากผักด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกหัวหอมออก และหากจำเป็น ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด วางผักที่ปอกแล้วลงในชามหลายเมนูพร้อมกับเนื้อไก่

3. เติมน้ำเย็น 1 ลิตรลงในเนื้อสัตว์และผัก วางชามลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์แล้วปิดฝาเครื่อง ตอนนี้คุณต้องตั้งค่าโปรแกรมที่ถูกต้องสำหรับการปรุงเนื้อไก่สำหรับเนื้อเยลลี่ โปรแกรม “SOUP” เหมาะสมที่สุดโดยต้องตั้งระยะเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากเริ่มทำอาหารไปแล้ว 40 นาที ให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วลอกโฟมที่ก่อตัวออก เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นตามจำนวนที่ต้องการ ปิดฝาและปรุงอาหารต่อจนกระทั่งเสียงบี๊บดัง เพื่อเร่งกระบวนการเตรียมเนื้อเยลลี่ให้ได้มากที่สุด คุณสามารถเริ่มปรุงไก่ในตอนเย็น และข้ามคืนไก่จะมีเวลาทำให้เย็นลง และสิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแม่พิมพ์

4. ในขณะที่เนื้อกำลังสุกให้ต้มไข่นกกระทา 10 ฟองให้แข็งแล้วทำให้เย็นในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก ล้างมะเขือเทศเชอรี่ด้วยน้ำเพียงพอแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย หั่นไข่และมะเขือเทศออกเป็น 2 ส่วน ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

5. นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เย็น. นำเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วแยกด้วยมือออกเป็นเส้นใย (หรือจะหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก็ได้) กรองน้ำซุปที่เย็นแล้วผ่านผ้าซึ่งควรพับเป็น 2-3 ชั้น เติมเจลาติน 20 กรัมลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

6. เตรียมแม่พิมพ์ที่คุณจะเย็นงูพิษไก่ วางมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งลูกและไข่นกกระทาไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แต่ละชิ้น (หากเป็นแม่พิมพ์ขนาดเล็ก) เพิ่มแตงกวาสองสามชิ้น วางไก่ไว้ด้านบนแล้วราดน้ำซุปให้ทั่วส่วนผสมทั้งหมด ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มหรือฝาปิด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนเซ็ตตัว

7. ก่อนเสิร์ฟ ให้นำแอสปิคที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง และจัดวางบนจานอย่างสวยงาม

ขอให้อร่อยกับคุณและแขกของคุณ!

สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับไก่แอสปิคกับมายองเนส

งูพิษไก่กับมายองเนสมีความสวยงามและอร่อยมาก พยายามเตรียมอาหารจานนี้เพราะทำค่อนข้างง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเสมอ

วัตถุดิบ:

• ไก่ (บางส่วนหรือทั้งหมด) – 1.5 กก.
• เจลาติน – 60 กรัม
• น้ำ – 2.9 ลิตร
• มายองเนส – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท – 2 ชิ้น
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น
• ไข่ – 4-5 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 4 ถั่ว
• ถั่ว - ¼กระป๋อง
• สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างไก่บางส่วนหรือทั้งตัวให้สะอาดในน้ำให้เพียงพอ วางเนื้อลงในกระทะแล้วเติมน้ำจนท่วมไก่จนหมด วางกระทะบนไฟแล้วนำเนื้อหาไปต้ม ทันทีหลังจากน้ำเดือด ให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างทั้งไก่และกระทะให้สะอาด เติมน้ำไก่อีกครั้ง คราวนี้เป็นปริมาณ 3 ลิตร วางกระทะบนไฟแล้วนำเนื้อหาไปต้มอีกครั้ง

2. ขณะที่น้ำในกระทะกำลังเดือด ให้ปอกแครอท 2 หัวแล้วล้างสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ใต้น้ำออก หั่นแครอทหนึ่งชิ้นเป็นชิ้นแล้วปล่อยแครอทที่เหลือไว้ ปอกเปลือกหัวหอมออกแล้วผ่าครึ่ง

3. เมื่อน้ำในกระทะเดือดให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างระมัดระวังและใส่เกลือลงในน้ำซุป เพิ่มหัวหอมสับใบกระวานแครอทและพริกไทยสับทั้งหมด ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง เมื่อแครอททั้งตัวนิ่มแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น

4. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ใส่กระเทียมสับลงในน้ำซุปไก่ประมาณ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

5. ต้มไข่ไก่ 4-5 ฟองในน้ำเดือดนาน 10 นาทีวางไข่ที่เสร็จแล้วลงในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วพักไว้ประมาณ 5-10 นาที หลังจากขั้นตอนนี้การปอกเปลือกไข่จะไม่ใช่เรื่องยาก ตัดไข่ที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลมที่มีความหนาเท่ากัน

6. เมื่อไก่พร้อมแล้ว ให้ปิดไฟ และค่อยๆ แกะเนื้อออก รอจนกระทั่งอุณหภูมิเย็นลงจนจับได้ไม่เจ็บ และแยกเนื้อออกจากกระดูก สับละเอียด

7. กรองน้ำซุปผ่านกระชอนเหล็กหรือผ้าขาวบาง เทน้ำซุปส่วนหนึ่งที่จำเป็นในการเจือจางเจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ รอให้เจลาตินบวม เทน้ำซุปที่มีเจลาตินบางส่วนลงในน้ำซุปที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน เพื่อให้เจลาตินละลายได้ดี น้ำซุปจะต้องยังร้อนอยู่

8. วางถั่วกระป๋องในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ตอนนี้คุณสามารถเริ่มประกอบฟิลเลอร์ได้แล้ว

9. วางไข่สับไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่คุณต้องการทำให้งูเย็นลง โรยด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยถั่วและจัดเรียงแครอทต้มเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง (สามารถตัดเป็นรูปดาวเช่นดาว) เทน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยลงบนส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ด้านล่างของแม่พิมพ์จนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดปิดสนิท และแช่เย็นไว้สักพัก

10. เทน้ำซุปสองช้อนตวงลงในชามเล็ก เติมมายองเนส 1.5 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

11. เทชั้นน้ำซุปพร้อมมายองเนสลงบนชั้นไข่และถั่วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก

12. เมื่อชั้นบนสุดแข็งตัวแล้ว ให้ใส่ไก่สับละเอียดลงไป และเทน้ำซุปที่เหลือลงไป ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงจนแข็งตัวเต็มที่

13.ก่อนเสิร์ฟ ให้นำแอสปิคออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง แล้วนำไปแช่ในน้ำร้อนสักครู่ ประดับด้วยสมุนไพรสด

ทานให้อร่อย!

งูพิษไก่และผักบนโต๊ะเทศกาล

ตารางวันหยุดใดจะสมบูรณ์โดยไม่มีงูพิษแสนอร่อย? ลองทำแอสปิคไก่ด้วยเจลาตินและผักตามสูตรของเราแล้วรับรองว่าแขกของคุณจะพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ต้นขา น่อง และปีก) – 0.7 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 หัว
• เจลาติน – 30 กรัม
• น้ำดื่ม – 2 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• สมุนไพรสด – 10 กรัม
• ออลสไปซ์ – 2 ถั่ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างชิ้นส่วนไก่ทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหล วางไก่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น 2 ลิตร วางกระทะบนไฟแรงแล้วรอจนกระทั่งน้ำเดือด ในระหว่างกระบวนการเดือดจะเกิดโฟมขึ้นโดยจะต้องเอาช้อนที่เจาะรูออกทันทีเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น

2. ในขณะที่น้ำในกระทะกำลังเดือดคุณต้องเตรียมผัก ในการทำเช่นนี้ให้เอาเปลือกออกจากแครอทเป็นชั้นบาง ๆ แล้วล้างรากผักใต้น้ำไหล ปอกเปลือกหัวหอมออกแล้วล้างด้วยน้ำประปาด้วย

3. เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใส่แครอทและหัวหอมทั้งหมด ลดไฟลง และเคี่ยวไก่และผักจนสุกเต็มที่ ประมาณ 1 ชั่วโมง ปรุงอาหารได้ครึ่งทาง ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในกระทะ

4. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้นำไก่และผักที่ปรุงสุกออกอย่างระมัดระวัง คุณไม่ต้องการหัวหอมอีกต่อไป แต่ทำให้แครอทเย็นลงแล้วหั่นเป็นวงหากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนวงแหวนแครอทให้เป็นดาว หัวใจ หรือดอกไม้ได้ ต้องปล่อยให้ไก่เย็น จากนั้นจึงเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วแยกออกเป็นเส้นใย กรองน้ำซุปอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรงเหล็ก

5. เทน้ำซุปหนึ่งแก้วลงในกระทะขนาดเล็กแล้วรอจนเย็น เติมเจลาติน 30 กรัมลงไป คลุกเคล้าทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงให้บวม หลังจากนั้นให้ตั้งน้ำซุปให้ร้อนแล้วปล่อยให้เจลาตินละลาย (อย่านำไปต้ม!) เทเจลาตินอุ่นลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วผสมให้เข้ากัน (น้ำซุปควรมีประมาณ 1.3 ลิตร)

6. หั่นแตงกวาดองเป็นวงบาง ๆ ล้างผักให้แห้งเล็กน้อย ฉีกเป็นกิ่งเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ

7. นำแม่พิมพ์/แม่พิมพ์ที่คุณต้องการทำให้งูพิษเย็นลง เทน้ำซุปลงไปที่ก้นแม่พิมพ์แล้วนำแม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที น้ำซุปไม่ควรมีเวลาแข็งตัว แต่ควรมีความหนาแน่นมากขึ้น กดรูปแครอท แตงกวาฝาน และก้านพาร์สลีย์สดหรือผักชีลาวลงไป วางแม่พิมพ์ในตู้เย็นอีกครั้ง คราวนี้จนกระทั่งแช่แข็งสนิท

8. วางส่วนหนึ่งของไก่สับลงบนชั้นแอสปิคแช่แข็งและทับด้วยวงแหวนแตงกวา เทน้ำซุปลงบนเนื้อแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนกระทั่งน้ำซุปแข็งตัวเต็มที่ ทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าคุณจะหมดส่วนผสม เพิ่มก้านผักชีฝรั่งลงในชั้นสุดท้าย แช่เย็นกระทะพร้อมไส้เป็นเวลาหลายชั่วโมง

9. ก่อนเสิร์ฟ ควรวางแบบฟอร์มที่มีงูพิษไว้ในภาชนะที่มีน้ำร้อนเป็นเวลาสั้นๆ จากนั้นจึงพลิกแบบฟอร์มลงบนจานอย่างรวดเร็วแต่อย่างระมัดระวัง

อร่อย!

วิธีเตรียมแอสปิคไก่ด้วยเจลาตินในแม่พิมพ์?

งูพิษไก่อาจเป็นอาหารจานเย็นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนโต๊ะวันหยุดทั้งหมด ปรากฎว่าอร่อยมาก นุ่ม และแคลอรี่ไม่สูงมาก วิธีที่สะดวกที่สุดในการเสิร์ฟงูพิษเป็นบางส่วนโดยทำให้เย็นลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 0.5 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 2-3 ชิ้น
• น้ำดื่ม – 3 แก้ว
• คื่นฉ่าย (ก้าน) – 3 ชิ้น
• สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส
• เจลาติน – 15 กรัม
• เกลือ – 2-3 หยิก
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง – 50 กรัม
• พริกไทยดำ – 6 ถั่ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน ล้างอกไก่แล้วใส่ในกระทะ เทน้ำสะอาด 3 ถ้วยลงบนเนื้อแล้วตั้งกระทะบนไฟ สังเกตให้ดีเมื่อโฟมเริ่มปรากฏ ควรเอาช้อนมีรูออกทันที และควรลดไฟลง

2. ในขณะที่ไก่กำลังเดือด ให้เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วปอกแครอท พยายามหั่นให้บางที่สุดเพื่อให้ปริมาณวิตามินสูงสุดยังคงอยู่ในพืชราก ล้างผักใต้น้ำไหลแล้วผ่าครึ่ง เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อต้ม น้ำซุปต้องเค็มและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ล้างขึ้นฉ่ายและหั่นเป็นหลายชิ้น เพิ่มลงในส่วนผสมเดือดที่เหลือและเคี่ยวไก่และผักประมาณ 50 นาที

3. หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้ว ให้นำผักและอกออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวัง และปล่อยให้เย็น น้ำซุปจะต้องกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าเพื่อให้มีความชัดเจนและเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ใส่ไข่ไก่ลงในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วต้มจนนุ่ม (หลังจากต้ม 10 นาที)ใส่ไข่ต้มที่เสร็จแล้วลงในน้ำเย็น ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการปอกเปลือกในภายหลัง หั่นไข่ที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น

5. ล้างพริกหยวกให้สะอาดใต้น้ำไหล ตัดก้านออกแล้วเอาเมล็ดออก ผ่าครึ่ง แล้วหั่นแต่ละครึ่งเป็นชิ้นเล็กๆ

6. ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากถั่วกระป๋อง หั่นแครอทต้มเป็นสี่เหลี่ยมหรือวงกลมเล็กๆ

7. เมื่อเนื้ออุ่นแล้ว ให้แยกมันออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังแล้วสับให้ละเอียดที่สุด

8. เจลาตินเจือจางในน้ำซุปตามคำแนะนำ หลังจากที่เจลาตินพองตัวแล้ว ให้อุ่นภาชนะในอ่างน้ำแล้วเทลงในน้ำซุปอุ่น ๆ ผสมให้เข้ากัน

9. ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ได้เวลาเริ่มประกอบแอสปิคแล้ว นำแม่พิมพ์และวางไข่เป็นวงกลมที่ด้านล่างของแต่ละอัน ใส่พริกสับละเอียดที่มีสีเดียวกันรอบๆ คุณยังสามารถเพิ่มก้านสมุนไพรเล็กๆ ได้ เทน้ำซุปสองสามช้อนลงในแม่พิมพ์แล้วรอจนกว่าจะแข็งตัวในตู้เย็น

10. วางไก่สับเป็นชั้นที่ค่อนข้างหนาบนชั้นน้ำซุปแช่แข็ง เทน้ำซุปลงไปจนครอบคลุมเนื้อทั้งหมด ใส่ถ้วยที่มีแอสปิคไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งน้ำซุปแข็งตัวเต็มที่

11. ชั้นสุดท้ายควรเป็นถั่วและแครอท เติมน้ำซุปทุกอย่างอีกครั้งแล้วปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์ม วางแอสปิคไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง

อร่อย!

สูตรอร่อยและง่ายสำหรับเนื้อไก่เยลลี่ด้วยเจลาติน

แอสปิคเนื้อไก่มีน้ำหนักเบาและเป็นอาหารมากกว่า แต่ก็อร่อยไม่น้อยปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยนี้ ซึ่งแม้แต่คนที่ไม่ทำอาหารก็สามารถเตรียมได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (เนื้อ) – 5-6 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• กานพลูแห้งในตา – 1 ชิ้น
• เกลือ – 2-3 หยิก
• เจลาติน – 35-40 กรัม
• สมุนไพรสด – 20 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น
• ถั่ว - ½กระป๋อง
• น้ำมะนาวสด – 0.5-1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็นแล้วซับให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระ วางไก่ลงในกระทะใบเล็กแล้วเติมน้ำให้พอท่วมไก่ รอจนน้ำเดือด ตักโฟมออกจากผิวน้ำซุปแล้วลดไฟลง

2. ปอกแครอทแล้วใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดโดยตรง ที่นั่นคุณต้องเพิ่มกานพลูรากผักชีฝรั่งและเกลือตามรสนิยมของคุณ ปรุงส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนเนื้อสุกเต็มที่ ปิดไฟแล้วยกกระทะออกจากเตา น้ำซุป ไก่ และเครื่องเทศควรจะเย็นลงในน้ำซุปโดยตรง อาจต้องใช้เวลาพอสมควร แต่ต้องอดทน ในระหว่างนี้เครื่องเทศจะทำให้เนื้อและน้ำซุปมีกลิ่นและรสชาติครบถ้วน

3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเย็นลง ให้เจือจางเจลาตินในน้ำต้มหรือน้ำซุปตามปริมาณที่กำหนดตามคำแนะนำ กรองน้ำซุปด้วยผ้ากอซที่พับเป็นสองสามชั้น เทน้ำซุปแช่เย็น 1 ลิตรแล้วเติมเจลาตินที่บวมลงไป ผัดและวางกระทะพร้อมน้ำซุปและเจลาตินบนไฟร้อนปานกลาง ละลายเจลาตินโดยคนตลอดเวลา แต่ห้ามนำไปต้มเด็ดขาด ปิดเตาแล้วปล่อยให้เนื้อหาในกระทะเย็นลง

4. ล้างพริกหยวกในน้ำเย็น จากนั้นเอาเมล็ดและก้านออกตัดพริกไทยที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นแครอทต้มเป็นครึ่งวง แยกเนื้อไก่ที่เย็นแล้วออกเป็นเส้นใยหรือสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ ล้างผักสดด้วยน้ำเย็น จากนั้นใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวที่ไม่จำเป็น หลังจากการอบแห้งให้สับผักให้ละเอียด

5. วางเนื้อสับ ถั่ว สมุนไพรสับ พริกไทยชิ้น และแหวนแครอทตามลำดับแบบสุ่มที่ด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้ (หรือกระทะขนาดใหญ่หนึ่งใบ) เทน้ำซุปลงไปจนส่วนผสมทั้งหมดปิดสนิท เทน้ำซุปและสมุนไพรที่เหลือลงในกระทะสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ วาง aspic และราพร้อมน้ำซุปลงในเย็นจนแข็งตัวเต็มที่ (ประมาณ 5 ชั่วโมง)

6. ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นน้ำซุปแช่แข็งในแม่พิมพ์ที่สองแล้วตกแต่งแอสปิคไก่ด้วย (สามารถแกะออกจากแม่พิมพ์หรือเสิร์ฟโดยตรงในนั้นก็ได้)

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับงูพิษกับไก่รมควัน

ให้รสชาติที่คุ้นเคยของอาหารจานโปรดของคุณมีรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย ไก่รมควันที่รวมอยู่ในแอสปิคช่วยเติมสีสันใหม่ๆ ให้กับรสชาติของแอสปิค ลองดูด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

• ไก่ (รมควัน) – 0.2 กก.
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• น้ำซุปพร้อม (ไก่) – 2 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เจลาติน – 20 กรัม
• สมุนไพรสด – 5-10 กรัม
• ถั่วกระป๋อง – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ข้าวโพดกระป๋อง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เจลาติน 20 กรัมเจือจางในน้ำซุปไก่ที่ปรุงไว้แล้ว คนให้เข้ากันและปล่อยให้เจลาตินบวม หลังจากผ่านไป 15-30 นาที ให้คนน้ำซุปและเจลาตินอีกครั้ง และวางหม้อที่ใช้ไฟปานกลางคนอย่างต่อเนื่องละลายเจลาติน (ควรละลายให้หมด แต่ไม่ให้เดือด) ยกกระทะออกจากเตา

2. ล้างผักให้สะอาดในน้ำเย็นและเขย่าแรงๆ เพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน สับผักใบเขียวแห้งอย่างประณีต ล้างพริกหยวกด้วย ตัดส่วนที่ติดก้านออกแล้วนำแคปซูลเมล็ดออก หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ระบายของเหลวส่วนเกินจากถั่วและข้าวโพดโดยใช้กระชอน หั่นไก่รมควันเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแยกเป็นเส้นใยบาง ๆ

3. เริ่มเทแอสปิคไก่ลงในกระทะที่เตรียมไว้ ก่อนอื่นให้วางสมุนไพรที่สับละเอียดไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้น - ข้าวโพดและถั่ว หลังจากนั้น - พริกหยวกสับละเอียด ควรวางไก่เป็นชั้นสุดท้ายแล้วราดน้ำซุปด้วยเจลาตินให้ทั่วส่วนผสมทั้งหมด

4. วางแม่พิมพ์ที่มีแอสปิคไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมงจนอยู่ตัวอย่างสมบูรณ์ ก่อนเสิร์ฟคุณต้องเอางูพิษออกจากแม่พิมพ์ก่อน ทำได้ง่ายมาก: หย่อนแบบฟอร์มลงในภาชนะที่มีน้ำร้อนเป็นเวลา 30-60 วินาที จากนั้นจึงพลิกกลับลงบนจานอย่างระมัดระวัง หั่นงูพิษกับไก่รมควันออกเป็นส่วนๆ หากต้องการก็สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับได้

ทานให้อร่อย!

วิธีการตกแต่งงูพิษไก่ให้สวยงาม?

แอสพิคไก่เป็นอาหารจานเย็นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในทุกตารางวันหยุดของผู้อยู่อาศัยในประเทศ CIS ในอดีต เนื้อไก่เตรียมง่าย: ปรุงเร็วและอร่อยอยู่เสมอ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารเนื่องจากมีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมูหลายเท่า

Jellied ดึงดูดความสนใจเนื่องจากมีการนำเสนอที่งดงาม - ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะละสายตาจาก "เนิน" เยลลี่ที่สวยงามและสดใส และแม่บ้านก็ยินดีที่จะลอง: คุณจะไม่พบตัวเลือกมากมายสำหรับการตกแต่งงูพิษ! ส่วนใหญ่แล้วไข่ต้มชิ้นแครอทและแตงกวาที่มีรูปร่างมะนาวชิ้นมะนาวก้านสมุนไพรสดข้าวโพดถั่วลันเตาและพริกหยวกวางอยู่ในงูพิษ

จากแครอทต้มธรรมดา ๆ คุณสามารถสร้างของตกแต่งได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหั่นแครอทเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมได้ นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แต่ถ้าคุณใช้จินตนาการ คุณสามารถตัดดาว หัวใจ และดอกไม้ออกจากวงกลมได้ การใช้แม่พิมพ์ทำให้คุณมีตัวเลือกต่างๆ มากมาย แม้แต่ตัวอักษรก็สามารถทำจากแครอทต้มธรรมดาได้ และถ้าคุณปอกแครอททั้งหมดด้วยเครื่องปอกผักจากนั้นคุณสามารถบิดดอกกุหลาบแสนอร่อยจากแถบแครอทที่ยาวออกมาซึ่งจะตกแต่งจานเสร็จอย่างไม่ต้องสงสัย

งูพิษยังถูกสร้างเป็นชั้นๆ และแต่ละชั้นก็มีสีต่างกัน เช่น คุณสามารถสร้างชั้นสีขาวได้โดยเติมมายองเนสลงในน้ำซุปปริมาณเล็กน้อย ตอนนี้มันเป็นเรื่องเล็ก: เทแต่ละชั้นตามลำดับแล้วรอจนกว่าจะแข็งตัวแล้วจึงเทชั้นถัดไป อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างง่ายมาก

รูปร่างที่งูพิษถูกทำให้เย็นลงมีบทบาทสำคัญในการตกแต่งงูพิษ ยิ่งรูปทรงนูนสวยงามมากเท่าไร จานที่ทำเสร็จก็จะดูน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น พูดง่ายๆ ก็คือมีตัวเลือกการตกแต่งมากมาย ดังนั้นใช้จินตนาการและจินตนาการของคุณแล้วสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่จะทำให้แขกของคุณพอใจ!