งูพิษไก่

แอสปิคไก่เป็นอาหารจานเบาและอ่อนโยนที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณและทำให้คุณเพลิดเพลินในวันธรรมดา เราได้รวบรวม 10 สูตรอาหารง่ายๆ ไว้ให้คุณพร้อมคำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับไก่เยลลี่ด้วยเจลาติน

น้ำซุปไก่สามารถเป็นพื้นฐานได้ไม่เพียง แต่สำหรับซุปเท่านั้น แต่ยังสำหรับงูพิษด้วย เจลาตินไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น แต่เพื่อให้มั่นใจในผลลัพธ์ ให้ตุนไว้ในหนึ่งซอง

1. 
   ในการเตรียมแอสปิคไก่ ให้ปรุงน้ำซุปจากขาและปีก ใส่ไก่ แครอท กระเทียม และเครื่องเทศตามชอบลงในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตาปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 40-50 นาที หลังจากนั้นเราก็นำแครอทและไก่ออกมาแล้วกรองน้ำซุป
2. 
   ปรุงเนื้อไก่พร้อมกับกระเทียมและเครื่องเทศแยกกัน เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราหั่นแครอทต้มเป็นชิ้น ๆ เราจะใช้มันในการตกแต่งจาน
3. 
   ละลายเจลาตินในน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเทส่วนผสมกลับลงไป
4. 
   การเตรียมแม่พิมพ์สำหรับการเติม จะดีกว่าถ้าชามใสเล็กๆ เหล่านี้ ก็จะเห็นความสวยงามทั้งหมดได้ชัดเจน ปิดด้านล่างของชามด้วยน้ำซุปเล็กน้อย วางส่วนผสมของเนื้อไก่ แครอท และใบพาร์สลีย์ไว้ด้านบน จากนั้นเทน้ำซุปที่เหลือลงในชาม ก่อนนำแอสปิคไปแช่ในตู้เย็น ต้องแน่ใจว่ามันเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว

อร่อย!

วิธีทำแอสปิคไก่โดยไม่ใช้เจลาติน?

ในการทำงูพิษโดยไม่ต้องใช้เจลาตินสำหรับน้ำซุปคุณต้องใช้ส่วนของไก่ที่มีกระดูกและเส้นเอ็นเล็ก ๆ จำนวนมาก เพื่อให้แน่ใจว่าเยลลี่จะแข็งตัวได้ดี

วัตถุดิบ:

• น่องและปีกไก่ – 500-600 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1-2 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ (ดำ, ออลสไปซ์) – 10-20 ชิ้น
• กระเทียม – 6-8 กลีบ
• ไข่ – 1-2 ชิ้น
• ถั่วเขียว - สำหรับตกแต่ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางขาและปีกไก่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป เราปอกหัวหอมและแครอทใส่ลงในเนื้อสัตว์ใส่คื่นฉ่ายลงในกระทะใส่เครื่องเทศเกลือแล้ววางบนเตา ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เอาโฟมออกจากผิวน้ำ ปรุงน้ำซุปประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง

2. ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือก แล้วใช้ตกแต่ง

3. นำแครอทและไก่ออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้ว กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวม้าหรือตะแกรงหั่นแครอทต้มเป็นชิ้น แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก หั่นไข่เป็นซีกหรือสี่ส่วน

4. ใส่ส่วนผสมของแอสปิคลงในชาม โดยอาจทำเป็นชั้นๆ หรือสุ่มลำดับก็ได้ เราใส่แครอท, ไข่, กระเทียมสับ, ถั่วกระป๋องและเนื้อสัตว์ที่ด้านล่าง, เติมน้ำซุป, รอจนกระทั่งน้ำซุปเย็นลงแล้วใส่งูพิษลงในตู้เย็น เสิร์ฟจานแช่แข็งไปที่โต๊ะ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำไก่แอสปิคในขวด

ความเก่งกาจและความง่ายในการปรุงเนื้อไก่ทำให้มีพื้นที่สำหรับจินตนาการมากมาย คุณสามารถทดลองใช้ส่วนผสมหรือวิธีการเสิร์ฟได้ เราขอแนะนำให้คุณลองทำแอสปิคไก่ในขวดซึ่งจะดูดั้งเดิมมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1-2 ชิ้น
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• พริกไทยดำ (ดำ, ออลสไปซ์) – 10-20 ชิ้น
• พาสลีย์.
• เจลาติน – 30 กรัม
• ถั่วเขียว – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งไก่ออกเป็นส่วนๆ ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วพักไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำเติมเติมเครื่องเทศลงในเนื้อตั้งไฟอ่อนแล้วปิดฝา

2. หลังจากปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่หัวหอม แครอท และกระเทียมลงในกระทะ ทันทีที่แครอทสุกให้นำออกมา 10 นาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อม ใส่เกลือลงไป

3. นำเนื้อออกจากน้ำซุปทำให้เย็นแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ กรองน้ำซุป

4. ละลายเจลาตินในน้ำซุปเล็กน้อย เทมวลเจลาตินกลับลงไป

5. เราจะใช้ขวดพลาสติกธรรมดาเป็นแบบฟอร์มสำหรับฟิลเลอร์โดยตัดคอออก สับแครอทต้มให้ละเอียด และสับพาร์สลีย์ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมเนื้อสัตว์ชิ้นเล็กๆ แครอท ถั่วกระป๋อง และผักชีฝรั่ง เราโอนมวลที่ได้ลงในขวดควรเติม 2/3 ของขวดเติมน้ำซุป แต่ต้องแน่ใจว่าน้ำซุปไม่ร้อนมากมิฉะนั้นขวดอาจเสียรูป ใช้ถุงพลาสติกและหนังยางปิดรูในขวด เขย่าเนื้อหาของขวดมันควรจะหนามาก

6. หลังจากที่งูพิษแข็งตัวแล้ว ให้ตัดขวดอย่างระมัดระวังแล้วนำออก หั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 เซนติเมตร แล้วเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อเย็น

อร่อย!

วิธีการปรุงแอสปิคไก่แสนอร่อยในหม้อหุงช้า?

เมื่อใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณสามารถเตรียมน้ำซุปเนื้อสัตว์และผักที่จำเป็นสำหรับอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็ว เนื้อที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะหลุดออกจากกระดูกได้ดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1.2 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1-2 ชิ้น
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• ข้าวโพดกระป๋อง – 10 กรัม
• เจลาติน – 30 กรัม
• เครื่องเทศ (ถั่วออลสไปซ์) – 10 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างไก่แบ่งเป็นหลายส่วนแล้วใส่ลงในชามหลายเมนู ใส่หัวหอมและแครอทปอกเปลือก, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม และเติมน้ำ บน multicooker ให้ตั้งโปรแกรม "Soup" และปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

2. นำไก่และแครอทที่เสร็จแล้วออกมา เราแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับมัน เราไม่ต้องการผิวหนัง หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ กรองน้ำซุป

3. เทเจลาตินลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 20-30 นาที จากนั้นเทลงในน้ำซุปที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน

4. ใส่เนื้อไก่ แครอทเป็นชิ้น ๆ ลงในแม่พิมพ์แอสปิค แล้วโรยด้วยข้าวโพดกระป๋องเล็กน้อย เติมทุกอย่างด้วยน้ำซุปไก่เราใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นเพื่อให้น้ำซุปแข็งตัว อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสดใสพร้อมแล้ว

อร่อย!

สูตรง่ายๆสำหรับไก่แอสปิคกับมายองเนสสำหรับโต๊ะวันหยุด

เจลลี่เป็นของว่างที่พบได้ทั่วไปบนโต๊ะทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด การเตรียมไม่ใช่เรื่องยาก แต่อาจดูน่าสนใจมากหากคุณทำจากเลเยอร์ต่างๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1-2 ชิ้น
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• ถั่วกระป๋อง – 150 กรัม
• มายองเนส – 100 กรัม
• เจลาติน – 30 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ – 10 ชิ้น
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะเติมน้ำใส่เครื่องเทศกระเทียมหัวหอมปอกเปลือกและแครอททั้งหมด วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงเนื้อหาใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ใช้ช้อนตักโฟมออก เมื่อพร้อม ให้เอาแครอทออกจากน้ำซุปแล้วพักไว้ เราจะใช้ในการตกแต่งจาน

2. นำเนื้อออกจากน้ำซุป ปล่อยให้เย็น แยกเนื้อออกจากกระดูก และแยกออกเป็นเส้นใย

3. เจลาตินเจือจางในน้ำซุปปริมาณเล็กน้อย พักไว้ 20 นาทีแล้วเทกลับลงไป

4. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียดหรือพับผ้ากอซหลาย ๆ ครั้ง แบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน ผสมส่วนเล็กกับมายองเนส

5. วางถั่วเขียวกระป๋องที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ซิลิโคน เติมน้ำซุปเพื่อให้หายไปใต้ของเหลว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้เยลลี่แข็งตัว หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อและแครอทสับเป็นชั้น ๆ เติมน้ำซุปแล้วใส่ในตู้เย็นรอจนกระทั่งชั้นนี้แข็งตัวเพิ่มน้ำซุปชั้นสุดท้ายผสมกับมายองเนส

6. หลังจากที่งูพิษแข็งตัวดีแล้ว ให้นำจานออกจากตู้เย็น พลิกแม่พิมพ์ซิลิโคนลงบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วแกะแม่พิมพ์ออก พัฟเพสตรี้จะกลายเป็นของตกแต่งอย่างแท้จริงสำหรับโต๊ะของคุณ

อร่อย!

งูพิษไก่โฮมเมดพร้อมผัก

ผักสามารถเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับอาหารจานใดก็ได้ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปไก่และเนื้อแช่แข็ง ของว่างนี้จะเกี่ยวข้องในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี

วัตถุดิบ:

• ไก่ (เนื้อ, ขา, ปีก) – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• ถั่วกระป๋อง – 100 กรัม
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• บรอกโคลี – 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก
• เจลาติน – 30 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ – 10 ชิ้น
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่พร้อมกับหัวหอม, แครอท, กระเทียม, ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ, ใส่เกลือ, โรยด้วยเครื่องเทศ ปล่อยให้มันปรุงด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝาไว้ เวลาทำอาหารคือ 1-1.5 ชั่วโมงเมื่อน้ำเดือดให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง เมื่อแครอทสุกคุณต้องเอาออกจากน้ำซุป

2. ปรุงบรอกโคลีแยกกัน วางช่อดอกกะหล่ำปลีลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 7-10 นาที จากนั้นจึงย้ายบรอกโคลีลงในน้ำเย็นทันที เพื่อให้กะหล่ำปลีไม่เสียสีสดใส จากนั้นตัดตามขวางเป็นเส้นบาง ๆ

3. หั่นพริกหยวกเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

4. เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปกรองน้ำซุปด้วยตะแกรงหรือผ้าขาวบาง

5. ละลายเจลาตินในน้ำซุปร้อนหนึ่งแก้วแล้วเทกลับเข้าไปในน้ำซุปที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน

6.ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม aspic เทน้ำซุปเล็กน้อยจากนั้นใส่แครอทต้มใบผักชีฝรั่งและพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นเติมน้ำซุปแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ชั้นนี้แข็งตัวเล็กน้อย เราใส่เนื้อไก่ในชั้นถัดไปเทน้ำซุปเพื่อให้เนื้อซ่อนอยู่ข้างใต้แล้วใส่ในตู้เย็นด้วย จากนั้นวางถั่วเขียวกระป๋องและบรอกโคลีหนึ่งชั้นเทน้ำซุปที่เหลือทั้งหมดใส่จานในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงหรือดีกว่าข้ามคืน

7. แช่แบบฟอร์มกับงูพิษในน้ำร้อนประมาณ 5-10 วินาที จากนั้นพลิกกลับและวางงูพิษลงบนจานที่เราจะเสิร์ฟบนโต๊ะ

อร่อย!

แอสปิคไก่แบ่งส่วนในแม่พิมพ์

จานที่เตรียมไว้เป็นสัดส่วนสะดวกในการเสิร์ฟในงานเลี้ยงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น เพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าว แม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กธรรมดาจะเหมาะสม และจะง่ายต่อการเอางูออกจากแม่พิมพ์

วัตถุดิบ:

• ไก่ (เนื้อ, ขา, ปีก) – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• ถั่วกระป๋อง – 100 กรัม
• ไข่ – 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก
• เจลาติน – 30 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ – 10 ชิ้น
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปรุงฐานของจาน - น้ำซุปไก่ เราล้างเนื้อไก่ให้ดีหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในกระทะใส่หัวหอมแครอทกระเทียมเครื่องเทศและเกลือแล้วเติมน้ำ ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง โดยคอยขจัดฟองที่ก่อตัวบนผิวน้ำออกอย่างต่อเนื่อง

2. นำแครอทที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปโดยใช้มีด และทำดาวจากแครอทเป็นชิ้น

3. เราเอาไก่ออก แยกเนื้อออกจากกระดูก เอาหนังออก เราจะไม่ใช้ในงูพิษเราแยกเนื้อออกเป็นเส้นใย

4. ต้มไข่ให้สุก เราปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน

5. เราเจือจางเจลาตินด้วยน้ำซุปร้อนหนึ่งแก้วแล้วรวมกับน้ำซุปที่เหลือ

6. ในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กเราใส่ดาวแครอทสองสามดวง, ไข่หนึ่งชิ้น, ถั่วกระป๋อง, ใบผักชีฝรั่งและเนื้อสัตว์, เติมน้ำซุปลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ไส้และน้ำซุปอยู่ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 เราปล่อยให้ ในตู้เย็นเพื่อให้น้ำซุปแข็งตัว เรานำงูพิษบางส่วนออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้ววางลงบนจานทั่วไปขนาดใหญ่ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบและมะรุม

อร่อย!

แอสพิคเนื้อไก่แคลอรี่ต่ำในอาหาร

เยลลี่รุ่นที่เบาที่สุดในแง่ของแคลอรี่คือเยลลี่ที่ทำจากเนื้อไก่ ทดแทนเนื้อเยลลี่ติดมันได้ดีแต่อร่อยน้อยกว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• ไข่ – 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก
• เจลาติน – 30 กรัม
• กระเทียม – 5-6 กลีบ
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เติมน้ำใส่เนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย กานพลู กระเทียม และน้ำมะนาว ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเพื่อให้น้ำเดือดเล็กน้อยประมาณ 25-30 นาที ปล่อยให้เนื้อปลาเย็นลงในน้ำซุป จากนั้นนำเนื้อออกมาแล้วกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียดหรือผ้ากอซพับสองทบ

2. เทเจลาติน 200 มล. น้ำต้มสุกทิ้งไว้ให้บวมประมาณ 20-30 นาที จากนั้นจึงรวมมวลเจลาตินกับน้ำซุปไก่

3. แยกแครอทและไข่ออกจากกัน หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า ปอกเปลือกไข่แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

4.แบ่งเนื้อไก่ออกเป็นเส้นใยและวางเนื้อเท่าๆ กันที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ใส่แครอท ไข่ชิ้น และใบพาร์สลีย์ลงไป เทน้ำซุปไก่ลงในแม่พิมพ์ เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง แล้วใส่จานลงในพิมพ์ ตู้เย็นข้ามคืน

อร่อย!

งูพิษอร่อยมากกับไก่รมควัน

เนื้อไก่รมควันเหมาะสำหรับทำงูพิษ พื้นฐานสำหรับจานนี้ยังคงเป็นน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ชุดซุป, ปีก) – 500 กรัม
• เนื้อไก่รมควัน – 800 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง – 150 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย – 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• ถั่วออลสไปซ์ – 8-10 ชิ้น
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น
• เจลาติน – 30 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1.ปรุงน้ำซุปไก่จากชุดซุปและปีกไก่ ใส่ไก่ที่ล้างแล้ว, เครื่องเทศ, กระเทียม, หัวหอมปอกเปลือก, รากผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, เกลือลงในกระทะ, ตั้งกระทะบนไฟ, ปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ขณะปรุงน้ำซุป ให้ใช้ช้อนเอาโฟมออกจากผิวน้ำ

2. กรองน้ำซุปไก่ผ่านตะแกรงละเอียด เจลาตินเจือจางด้วยน้ำซุปร้อนหนึ่งแก้ว ปล่อยให้พองตัวประมาณ 25-30 นาทีแล้วเทกลับเข้าไปในน้ำซุป

3. ถอดกระดูกและหนังออกจากไก่รมควัน หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

4. งูพิษสามารถเตรียมเสิร์ฟเป็นบางส่วนหรือเป็นอาหารจานใหญ่ก็ได้ สำหรับการเสิร์ฟ เราจะต้องใช้ชามลึกขนาดเล็กหลายใบ วางเนื้อและข้าวโพดกระป๋องไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แอสปิคแล้วเติมน้ำซุป ก่อนเสิร์ฟ งูพิษแช่แข็งสามารถตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งและมะนาวฝาน

อร่อย!

วิธีทำงูพิษจากม้วนไก่?

เรามุ่งมั่นที่จะทำอาหารในช่วงวันหยุดให้แปลกใหม่และสวยงามมากกว่าปกติเสมอ งูพิษม้วนไก่ตามสูตรนี้จะมีความภาคภูมิใจบนโต๊ะและแขกของคุณและคนที่คุณรักจะเพลิดเพลิน

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ – 800 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น
• พริกไทย – 8 ชิ้น
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• เจลาติน – 30 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี.
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำกระดูกออกจากต้นขาไก่ ตีเนื้อไก่ ใส่เกลือและพริกไทย

2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

3. ตีไข่ เกลือ และพริกไทย ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยกับแพนเค้ก

4. วางเนื้อบนฟิล์ม วางแพนเค้กไข่ไว้ด้านบน จากนั้นวางแครอท เราห่อม้วนและยึดด้วยด้ายในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้กระจุย ต้มม้วนในน้ำปริมาณมากพร้อมกับหัวหอม, ออลสไปซ์, ใบกระวานและกระเทียม เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ชิมน้ำซุปสำหรับใส่เกลือและเติมเกลือหากจำเป็น

5. นำม้วนที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ น้ำซุปจะใช้สำหรับงูพิษดังนั้นเราจึงกรองมันแล้วผสมกับเจลาตินเติมน้ำมะนาว

6. นำด้ายออกจากม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นหนา 1-1.5 เซนติเมตร วางไว้ที่ด้านล่างของจานขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำซุปเพื่อให้น้ำซุปคลุมชิ้นม้วนไว้ 0.5 เซนติเมตร วางจานไว้ในตู้เย็นซึ่งจะแข็งตัวสนิท ก่อนเสิร์ฟจานให้แขก หั่นงูสวัดเป็นส่วนๆ ตามจำนวนม้วน ใบผักชีฝรั่งขนาดใหญ่ใช้ตกแต่งได้ดี

อร่อย!

วิธีการตกแต่งแอสปิคไก่?

บ่อยครั้งที่งูพิษไก่ที่สง่างามมีความภาคภูมิใจบนโต๊ะวันหยุดตัวเลือกสำหรับการตกแต่งอาหารจานนี้ถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการจบอาหารจานนี้คือการใช้ใบสีเขียว เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือผักกาดหอม

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการตกแต่งงูพิษอีกด้วยคือมะนาวฝานและแตงกวาดองซึ่งวางเป็นรูปวงกลมหรือครึ่งวงกลมที่ด้านบนของจาน

พ่อครัวที่เชี่ยวชาญที่สุดสร้างองค์ประกอบตกแต่งในรูปแบบของดอกไม้จากครึ่งหนึ่งของไข่และแครอทสร้างองค์ประกอบที่สวยงามจากพวกเขาและเติมน้ำซุปใส

อีกวิธีหนึ่งในการให้บริการงูพิษอย่างสวยงามคือการทำให้มันเป็นชั้น ๆ ในกรณีนี้ที่ชั้นล่างสุดคุณสามารถจัดวางองค์ประกอบจากส่วนผสมที่มีอยู่ได้ซึ่งอาจเป็นรูปภาพที่กำหนดเองหรือในธีมเฉพาะเช่นต้นไม้ที่ทำจากถั่วเขียวสำหรับปีใหม่หรือตัวเลขแปด ทำจากชิ้นมะเขือเทศสำหรับวันหยุดวันที่ 8 มีนาคม เพียงอย่าลืมพลิกจานเพื่อให้แขกและครอบครัวของคุณมองเห็นและชื่นชมความคิดสร้างสรรค์ของคุณ

ใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวในสูตรอาหารเพื่อแยกชั้นของเยลลี่สีออกจากกัน

หากคุณเตรียมน้ำซุปไว้มากเกินความจำเป็น ก็สามารถนำไปใช้ตกแต่งได้เช่นกัน เทน้ำซุปที่เหลือลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็ก แล้ววางตัวเลขโปร่งใสลงบนจานทั่วไปถัดจากงูพิษหลัก

และลองใช้แม่พิมพ์ที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับงูพิษด้วยตอนนี้ในร้านค้าคุณจะพบแม่พิมพ์ซิลิโคนที่น่าสนใจซึ่งเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

อร่อย!