น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน - การเตรียมเป็นธรรมชาติ 100% ซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อุตสาหกรรมซึ่งเตรียมด้วยการเติมรสชาติและสารกันบูด น้ำส้มสายชูโฮมเมดยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมอาหารและถนอมอาหารต่างๆ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดไม่ได้เติมยีสต์และขนมปังมิฉะนั้นเครื่องดื่มจะสูญเสียคุณสมบัติตามธรรมชาติ

สูตรน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลทำเองง่ายๆ

การเตรียมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเพียงขั้นตอนการเตรียมใช้เวลา 2 เดือน แต่คุณจะมั่นใจในความเป็นธรรมชาติและคุณภาพที่ดีของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย สำหรับน้ำส้มสายชู ให้เลือกแอปเปิ้ลสุก ฉ่ำ และหวาน เพื่อการหมักที่ดี ให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เตรียมน้ำส้มสายชูในภาชนะแก้วหรือภาชนะดินเผาเท่านั้น แล้วคนด้วยช้อนไม้

1. 
   วิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน? ล้างแอปเปิ้ลที่เลือกไว้สำหรับทำอาหารได้ดีด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากจากนั้นบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในกรณีหลัง อย่าทิ้งเปลือก แต่ทิ้งไว้กับมวลแอปเปิ้ลทั้งหมด
2. 
   วางแอปเปิ้ลขูดลงในขวดแก้วขนาดใหญ่ เติมน้ำผึ้งเหลวหรือน้ำตาลในอัตรา 100 กรัมต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม จากนั้นเทน้ำสะอาดลงในขวดเพื่อให้ครอบคลุมมวลแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์ ปิดขวดด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่มืดเพื่อหมักเป็นเวลา 10 วัน ในระหว่างนี้ ให้คนส่วนผสมแอปเปิ้ลทุกวันด้วยไม้พายไม้หรือพลาสติก
3. 
   หลังจากผ่านไป 10 วัน ให้กรองส่วนผสมนี้ผ่านกระชอนที่มีผ้ากอซพับเป็น 2 ชั้น เทผลที่ได้ลงในขวดที่สะอาดอีกใบแล้วละลายน้ำผึ้งหรือน้ำตาลอีกสองช้อนโต๊ะลงไป
4. 
   ปิดขวดด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่มืดเดิมเป็นเวลา 7 สัปดาห์
5. 
   ในระหว่างนี้ ตะกอนในขวดจะจมลงสู่ก้นขวด และเกิดโฟมหรือที่เรียกว่าตัวแม่น้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชู) ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของน้ำส้มสายชู มันจำเป็นต้องถูกลบออก หากไม่มีฟิล์มเกิดขึ้น แสดงว่าขั้นตอนการเตรียมน้ำส้มสายชูเกิดข้อผิดพลาด และทุกอย่างต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง
6. 
   กรองน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ผ่านผ้าขาวบางหลายๆ ครั้งแล้วเทใส่ขวดที่สะอาด ปิดผนึกขวดให้แน่นและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลในการปรุงอาหารได้ตลอดทั้งปี

เตรียมดีใจ!

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ไม่มียีสต์ที่บ้าน

แม่บ้านบางคนไม่เคารพยีสต์ในการปรุงอาหารหรือบังเอิญไม่มียีสต์อยู่ที่บ้าน คุณสามารถเตรียมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู เพียงเติมลูกเกด น้ำตาล และน้ำผึ้งเพิ่มเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก แอปเปิ้ลจะต้องสับ อายุของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ไม่มียีสต์จะขยายเป็น 2.5 เดือน

เวลาทำอาหาร: 2.5 เดือน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

ส่วน: 1200 มล.

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกเกด – 100 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เลือกแอปเปิ้ลสุกหวานมาทำน้ำส้มสายชู ล้างให้สะอาดและลอกเปลือกออกหากต้องการ จากนั้นสับแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ

2. ใส่แอปเปิ้ลขูดลงในขวดโหลที่สะอาดขนาด 3 ลิตร โดยเติมให้เต็ม 2/3 เพิ่มน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ลแล้วเติมลูกเกดที่ล้างแล้ว เทน้ำอุ่นลงบนแอปเปิ้ลจนท่วมแอปเปิ้ลทั้งหมด จากนั้นปิดขวดด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 10 วัน คนส่วนผสมนี้สองครั้งด้วยไม้พายทุกวัน

3. หลังจากเวลานี้บีบมวลแอปเปิ้ลให้เข้ากันด้วยผ้ากอซหลายชั้นแล้วเทของเหลวที่ได้ลงในขวดเดียวกันแล้ววางไว้ในที่เดิมอีก 5 วัน ปิดขวดอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดปาก

4. จากนั้นหลังจากผ่านไปห้าวัน ให้ใส่น้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะลงในขวด ผสมและย้ายขวดไปยังที่เดิมเป็นเวลาสองเดือนแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ไม่จำเป็นต้องคนน้ำส้มสายชูอีกต่อไป

5. กรองน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่เตรียมไว้โดยไม่มียีสต์หลาย ๆ ครั้งแล้วเทลงในภาชนะที่สะอาดปิดผนึกให้แน่น เก็บยาเตรียมนี้ไว้ในที่เย็น

การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดไม่มีน้ำตาล

คุณสามารถทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลที่บ้านได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล เพื่อเพิ่มการหมักให้เติมน้ำผึ้งยีสต์และลูกเกดลงไป สูตรนี้ขอให้คุณเตรียมน้ำส้มสายชูโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกเก็บไว้ในที่โล่งเป็นระยะเวลาหนึ่งจากนั้นคั้นน้ำออกมาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้หมักการคำนวณจำนวนแอปเปิ้ลนั้นง่ายมาก โดยแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมจะให้น้ำผลไม้ประมาณ 500 มล.

เวลาทำอาหาร: 9 สัปดาห์

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

ส่วน: 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 3 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมน้ำส้มสายชูปราศจากน้ำตาล ให้เลือกแอปเปิ้ลพันธุ์หวานที่สุกและหวาน ล้างให้สะอาด ปอกเปลือกและเอาฝักเมล็ดออก จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลางวางบนจานแบนแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่โล่งเพื่อให้ออกซิไดซ์เล็กน้อยและเข้มขึ้น

2. บีบน้ำแอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ลสีเข้มโดยใช้วิธีใดก็ได้

3. เทน้ำคั้นแล้วลงในภาชนะแก้วที่สะอาด คลุมด้วยถุงมือแพทย์แล้วเจาะนิ้วหนึ่งนิ้วของถุงมือเพื่อกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกิน วางภาชนะที่มีน้ำผลไม้ไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 6-7 วัน คุณสามารถคลุมด้วยผ้าห่มสีเข้มได้

4.ในช่วงเวลานี้ถุงมือจะพองตัวอย่างมาก เทน้ำส้มสายชูที่เริ่มหมักลงในภาชนะอื่นที่กว้างขึ้นเพื่อให้สามารถเข้าถึงออกซิเจนและการหมักเพิ่มเติมจะเริ่มทำงานมากขึ้น ปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากหลวมๆ แล้ววางไว้ในที่มืดที่มีอุณหภูมิสูงถึง +27°C เป็นเวลาสองเดือน ในช่วงเวลานี้ ฟิล์มของแบคทีเรียกรดอะซิติก (เช่น คอมบูชา) ควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของน้ำส้มสายชู เพราะสิ่งนี้เองที่ทำให้เกิดน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลแท้ อย่าเอาฟิล์มออก

5. หลังจากผ่านไปสองเดือน ให้กรองน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่เสร็จแล้วจากตะกอนหลาย ๆ ครั้ง เทลงในขวดหรือขวดที่สะอาดแล้วปิดผนึกให้แน่น เครื่องดื่มธรรมชาติของคุณพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มมันเป็นส่วนผสมในการเก็บรักษาและเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานใดก็ได้ น้ำส้มสายชูจะถูกเก็บไว้อย่างดีในที่มืด

เตรียมดีใจ!

วิธีเตรียมน้ำส้มสายชูจากน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว?

น้ำส้มสายชูน้ำแอปเปิ้ลถือเป็นสิ่งที่เป็นธรรมชาติที่สุดเพราะไม่มีการเติมสิ่งใดลงไป ในน้ำผลไม้ในระหว่างการหมักครั้งแรกแอลกอฮอล์จะเกิดขึ้นจากนั้นภายใต้การกระทำของแบคทีเรียกรดอะซิติก (เมทริกซ์อะซิติก) น้ำส้มสายชูที่แท้จริงจะเกิดขึ้น บางครั้งหากพันธุ์แอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวก็เติมน้ำตาลเล็กน้อย ขนมปังดำ หรือยีสต์ลงไป

เวลาทำอาหาร: 2 เดือน.

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ส่วน: 2.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 5 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เลือกแอปเปิ้ลสุกและหวานสำหรับทำน้ำส้มสายชู เราล้างพวกมันกำจัดบริเวณที่เสียหายและฝักเมล็ดออก

2. จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ แล้วใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้บดให้เป็นน้ำผลไม้สด กรองน้ำผลไม้ที่ได้และเยื่อกระดาษผ่านตะแกรงหนา จากแอปเปิ้ลจำนวนนี้ คุณจะได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ประมาณ 2.5 ลิตร

3. เทน้ำผลไม้ที่กรองแล้วนี้ลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่สะอาดโดยไม่ต้องเติมลงไปด้านบนสุดเพื่อไม่ให้เนื้อหาหกออกมาระหว่างการหมัก

4. จากนั้นปิดขวดด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นหรือผ้าใบ วางขวดไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิบ้านปกติเป็นเวลา 2 เดือน

5. ในช่วงเวลาของการหมักน้ำผลไม้ เมทริกซ์ของแบคทีเรียกรดอะซิติกที่คล้ายกับคอมบูชาจะเกิดขึ้นบนพื้นผิว ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้การหมักที่เหมาะสม คุณสามารถทิ้งมันไว้ในขวดโหลหรือย้ายไปยังภาชนะอื่นเพื่อเตรียมน้ำส้มสายชูชุดถัดไป

6. หลังจากผ่านไป 2 เดือนและเมื่อกลิ่นแอลกอฮอล์หายไปแล้ว ให้กรองน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะที่สะอาดและปิดผนึกให้แน่น เก็บน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลไว้ในที่มืด

เตรียมดีใจ!

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับน้ำผึ้งที่บ้าน

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลผสมกับน้ำผึ้งใช้ในการปรุงอาหารสำหรับหมักและของว่าง เป็นยาพื้นบ้าน และเพื่อความงาม น้ำส้มสายชูนี้จัดทำขึ้นเองมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอมมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้าน จัดทำขึ้นจากแอปเปิ้ลพันธุ์หวานทั้งลูกและสุก

เวลาทำอาหาร: 2 เดือน.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

ส่วน: 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ (สำหรับโถขนาด 3 ลิตรหนึ่งใบ):

• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• น้ำผึ้ง – 330 กรัม
• น้ำ – 2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลที่เลือกไว้สำหรับทำอาหารให้ดีใต้น้ำไหล จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเหลือส่วนของเมล็ดไว้

2. เราล้างขวด (3 ลิตร) เพื่อเตรียมโซดาแล้วเช็ดให้แห้งโดยไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ใส่แอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ใส่แอปเปิ้ลสับไม่เกิน 1.2 กิโลกรัมในแต่ละขวด

3. ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำร้อนน้ำดื่มสะอาดตามปริมาตรของผลิตภัณฑ์ และละลายน้ำผึ้ง 165 กรัมในนั้น เทน้ำเชื่อมนี้ลงในชิ้นแอปเปิ้ลในขวดโดยไม่ต้องเติมลงไปด้านบนสุด จากนั้นเราก็วางผ้ากอซที่พับสี่ชั้นไว้บนขวดแล้วมัดให้แน่นด้วยยางยืด วางขวดไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิบ้านเป็นเวลา 20 วัน ในระหว่างนี้ ให้คนส่วนผสมในขวดวันละครั้งด้วยช้อนไม้ จากนั้นเราก็ทิ้งไหไว้ตามลำพังต่อไปอีก 20 วัน

4. ในวันที่ 41 กรองมวลแอปเปิ้ลนี้ผ่านตะแกรงแล้วเทกลับลงในขวดเติมน้ำผึ้งอีก 165 กรัมผสมแล้วทิ้งไว้อีก 20 วัน

5. หลังจากการหมักน้ำส้มสายชูเสร็จสิ้น (หลังจาก 60 วัน) ให้กรองอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับน้ำผึ้งพร้อมแล้ว สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้

เตรียมดีใจ!

สูตรง่ายๆในการทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลกับน้ำตาล

ในการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านหลายคนชอบเติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล โดยเฉพาะน้ำส้มสายชูหมักเองแบบทำเอง แทนที่จะเติมน้ำส้มสายชูสังเคราะห์ที่ซื้อจากร้าน แม้ว่าจะไม่เข้มข้น (4–7%) แต่ก็ทำให้การถนอมอาหารนุ่มนวลและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น และไม่มีรสชาติของน้ำส้มสายชูเด่นชัด เตรียมน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและน้ำผึ้งเล็กน้อย สำหรับน้ำส้มสายชู เราเลือกแอปเปิ้ลสุกที่มีพันธุ์หวานตอนปลายและควรเป็นแอปเปิ้ลทำเอง เนื่องจากแอปเปิ้ลที่ซื้อจากร้านมักจะเคลือบด้วยขี้ผึ้งหรือสารเคมี สูตรแสดงโครงร่างส่วนผสมสำหรับแอปเปิ้ลขูด 800 กรัม เราคำนวณส่วนผสมตามปริมาตรของภาชนะบรรจุสำหรับการเตรียมการ

เวลาทำอาหาร: 2 เดือน.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

ส่วน: 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 5 กก.
• น้ำตาล – 400 กรัม
• น้ำผึ้ง – 350 กรัม
• น้ำ – 5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลที่เลือกไว้สำหรับทำน้ำส้มสายชูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเอาฝักเมล็ดออก

2. จากนั้นสับแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถบดพวกมันในเครื่องเตรียมอาหารได้ แต่สุดท้ายแล้วคุณจะได้ข้าวต้มและตะกอนจำนวนมากในน้ำส้มสายชู

3. วางแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในขวดแก้วขนาดใหญ่ สูตรนี้ใช้ขวดขนาด 10 ลิตร และต้องใช้แอปเปิ้ล 5 กิโลกรัม แอปเปิ้ลบางชนิดจะเข้มขึ้นและออกซิไดซ์ซึ่งเป็นเรื่องปกติ

4. ตวงปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตร คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูได้ก็จะหวานขึ้น

5. ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นแล้วเทใส่ขวด จากนั้นเติมน้ำสะอาดลงไปใต้คอประมาณ 6-10 ซม. เนื่องจากในระหว่างการหมักแอปเปิ้ล ฝาโฟมจะก่อตัวและลอยขึ้น จากนั้นปิดคอขวดด้วยผ้ากอซแล้วมัดด้วยหนังยางบางๆ

6. วางจานนี้พร้อมแอปเปิ้ลในที่อบอุ่นและมืด ไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง เป็นเวลา 10 วัน ในช่วงเวลานี้มวลแอปเปิ้ลจะเริ่มหมักขึ้นไปด้านบนและน้ำจะยังคงอยู่ที่ด้านล่างหลังจากเวลานี้ ให้กรองสิ่งที่อยู่ในขวดโดยใช้ผ้าขาวบางหลายขั้นตอน ขวดขนาด 10 ลิตร สกัดน้ำผลไม้ได้ 6.5 ลิตร

7. ตวงน้ำผึ้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วเทน้ำบางส่วนลงไป

8. ผสมน้ำผึ้งและน้ำผลไม้ให้เข้ากันจนเนียนจนน้ำผึ้งละลายหมด

9. เทสารละลายน้ำผึ้งลงในขวดพร้อมน้ำผลไม้แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดคออีกครั้งด้วยผ้ากอซแล้ววางขวด (ขวดโหล) ไว้ในที่มืดเป็นเวลา 40 วันเพื่อหมักน้ำส้มสายชู

10. ในระหว่างกระบวนการหมัก น้ำส้มสายชูหรือเห็ด "แอปเปิ้ล" จะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำ จะทิ้งหรือเก็บไว้ดื่มอย่างอื่นก็ได้ เพราะมันมีคุณสมบัติในการรักษามากกว่าน้ำส้มสายชูถึง 3 เท่า

11. เมื่อเห็ดแอปเปิล (เมทริกซ์น้ำส้มสายชู) จมลงด้านล่างและน้ำส้มสายชูเปลี่ยนเป็นสีอ่อน แสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการใช้งาน เทน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลลงในภาชนะที่สะอาด ปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บในที่มืด ในระหว่างการเก็บรักษาและเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลา 2 ปีน้ำส้มสายชูจะจางลงเมทริกซ์จะเกิดขึ้นอีกครั้งบนพื้นผิวและจะมีตะกอน นี่คือสัญญาณของน้ำส้มสายชูที่มีคุณภาพ

12. คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ในการปรุงอาหาร และดื่มในตอนเช้าขณะท้องว่าง โดยเติมน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาลงในน้ำอุ่น 1 แก้ว

เตรียมดีใจ!

วิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ตามจาร์วิส?

ดี. จาร์วิส (MD) ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 19 เสนอการใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเป็นยาแผนโบราณที่ดีและรวบรวมสัดส่วนของส่วนผสมในการเตรียม สูตรนี้ยังคงใช้มาจนถึงทุกวันนี้ น้ำส้มสายชูนี้จัดทำขึ้นจากการหมักตามธรรมชาติของเนื้อแอปเปิ้ลโดยเติมน้ำผึ้งและขนมปังข้าวไรย์

เวลาทำอาหาร: 2.5 เดือน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

ส่วน: 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ (สัดส่วนจาร์วิส):

• แอปเปิ้ลขูด – 800 กรัม
• น้ำอุ่น – 1 ลิตร
• น้ำผึ้ง – 100 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์แห้ง – 20 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมน้ำส้มสายชูนี้ อย่าล้างแอปเปิ้ล แต่เช็ดด้วยผ้าแห้งเพื่อให้ยีสต์ธรรมชาติเหลืออยู่บนพื้นผิว จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาฝักเมล็ดบางส่วนออก ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบพร้อมกับเปลือกแล้วใส่ในขวดขนาด 3 ลิตร วางขนมปังข้าวไรย์แห้งไว้ด้านบน แอปเปิ้ลขูดควรมีปริมาณไม่เกิน 2/3 ของปริมาตรขวด ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่นหนึ่งลิตรแล้วเทสารละลายนี้ลงบนแอปเปิ้ล เปิดขวดทิ้งไว้

2. จากนั้นวางไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 10 วัน ในช่วงเวลานี้ให้คนมวลแอปเปิ้ลวันละ 2-3 ครั้งด้วยช้อนไม้

3. หลังจากผ่านไป 10 วันให้บีบมวลแอปเปิ้ลหมักให้เข้ากันโดยใช้ผ้ากอซพับหลายชั้น เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในขวดเดียวกันแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากโดยใช้แถบยางยืดเพื่อให้มีอากาศเข้าและไม่มีมิดจ์ปรากฏขึ้น ทิ้งขวดไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 60 วันเพื่อให้น้ำหมัก

4. ฟิล์มอะซิติก (เมทริกซ์) ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของน้ำส้มสายชู ซึ่งจะบ่งบอกถึงกระบวนการหมักคุณภาพสูง

5. กรองน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่เตรียมไว้ตามจาร์วิสอีกครั้ง เทลงในภาชนะที่สะอาด ปิดฝาให้แน่น และเก็บในที่เย็น (6-8°C): ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เตรียมดีใจ!

วิธีทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลของคุณเองจากเนื้อ?

หลังจากเตรียมน้ำแอปเปิ้ลหรือแยมแอปเปิ้ลแล้ว เนื้อจะยังเหลืออยู่จำนวนมาก แม่บ้านประหยัดไม่ทิ้งเค้กและเตรียมอาหารจานอร่อยและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มากมาย วิธีการนั้นง่ายและสะดวก ข้อเสียประการหนึ่งคือเค้กมีขนาดเล็กและน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้กรองได้ยาก เตรียมน้ำส้มสายชูพร้อมน้ำตาลเพิ่ม

เวลาทำอาหาร: 2 เดือน.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

ส่วน: 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ (ต่อเค้ก 1 กิโลกรัม):

• เนื้อแอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 80 กรัม
• น้ำ – 1.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ชั่งน้ำหนักเนื้อแอปเปิ้ลเพื่อคำนวณปริมาณน้ำตาลและน้ำให้ถูกต้องตามสูตร จากนั้นเราก็โอนไปยังภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำอุ่นต้มตามจำนวนที่คำนวณได้

2. จากนั้นเติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

3. จากนั้นปิดภาชนะด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นแล้วนำไปไว้ในที่มืดเพื่อหมักเป็นเวลา 60 วัน ในช่วงเวลานี้อย่ากวนมวลแอปเปิ้ล

4. หลังจากสองเดือนให้ผสมมวลแอปเปิ้ลแล้วบีบให้เข้ากันเป็นบางส่วนและหลายครั้งผ่านผ้ากอซหรือผ้าหนา ๆ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จากเนื้อพร้อม เราเทลงในขวดหรือขวดที่สะอาดแล้วโอนไปยังที่มืดเพื่อจัดเก็บ

เตรียมดีใจ!