พายแอปเปิล

พายแอปเปิ้ลเป็นขนมหวานโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โดยมีหลากหลายรูปแบบทั้งการผสมแป้งและรูปทรงพาย นวดแป้งด้วยส่วนผสมของยีสต์ เนย และนมหมัก ซึ่งท้ายที่สุดแล้วจะเป็นตัวกำหนดรสชาติของขนมชิ้นนี้ หัวข้อนี้นำเสนอสูตรอาหารพายแอปเปิ้ลที่อร่อยและผ่านการทดสอบตามเวลาในเตาอบ

พายแอปเปิ้ลในเตาอบที่ละลายในปากของคุณ

พื้นฐานของรสชาติที่ละเอียดอ่อนของพายแอปเปิ้ลในเตาอบ "ที่ละลายในปากของคุณ" คือแป้งที่เลือก สามารถนวดได้เหมือนเค้กสปันจ์หรือส่วนผสมจากนม ในสูตรนี้ เราผสมแป้งกับครีมหนัก ไข่ และเนย ซึ่งทำให้เนื้อพายชุ่มชื้น นุ่ม และอร่อยมาก

1. 
   พายแอปเปิ้ลในเตาอบนั้นเตรียมง่ายมากตวงส่วนผสมทั้งหมดของพายในคราวเดียวตามสัดส่วนของสูตร เลือกแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว
2. 
   ในชามผสมที่มีเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ตีไข่และน้ำตาลจนฟูและตีเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
3. 
   ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นรูปร่างใดก็ได้ แล้วม้วนให้เข้ากันใน 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
4. 
   ใส่เนยละลายลงในไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน เทเฮฟวี่ครีมลงไปแล้วคนอีกครั้ง ร่อนแป้งผ่านตะแกรงผสมกับผงฟูวานิลลาเทลงในมวลหลักแล้วคลุกแป้งด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นลงในแป้งแล้วผสมด้วยช้อน
5. 
   เปิดเตาอบที่ 180°C เทแป้งที่ผสมกับแอปเปิ้ลในรูปแบบใดก็ได้แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ตรวจสอบความสุกของขนมอบ
6. 
   นำพายอบออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
7. 
   วางพายแอปเปิ้ลที่ปรุงสุกในเตาอบที่ละลายในปากของคุณ ลงบนจานเสิร์ฟ ตกแต่งตามที่คุณต้องการและเสิร์ฟพร้อมชา การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

พายแอปเปิ้ลง่ายๆ กับ kefir

พายแอปเปิ้ลง่ายๆ กับ kefir เตรียมได้อย่างรวดเร็วมีส่วนผสมง่ายๆ และออกมานุ่มและอร่อย แป้ง kefir ผสมค่อนข้างหนาเหมือนครีมเปรี้ยวซึ่งคล้ายกับชาร์ล็อตต์ พายจะมีลักษณะเป็นชั้นๆ เช่นเดียวกับพายอื่นๆ ในสูตรนี้ ผสมแป้งกับเคเฟอร์ ไข่ โซดา และเนย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 3/4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• โซดา – 1/3 ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพายตามสัดส่วนของสูตรทันที

ขั้นตอนที่ 2 ตอกไข่ลงในชามสำหรับนวดแป้ง ใส่เกลือ วานิลลา และน้ำตาลธรรมดา เพิ่มเนยละลายและเย็นแล้วเทแก้ว kefir ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมเหล่านี้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3 ร่อนแป้งผ่านตะแกรงผสมกับโซดาแล้วเทลงในมวล kefir

ขั้นตอนที่ 4 ใช้เครื่องผสมนวดแป้งจนได้เนื้อเรียบเนียนสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 5. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 6 ทาจานอบแล้วเทแป้ง kefir ลงไปเป็นชั้นเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 7 วางชิ้นแอปเปิ้ลเท่าๆ กันบนแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปิดแอปเปิ้ลด้วยแป้งที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 8. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C แล้ววางพายลงไปเป็นเวลา 40 นาที

ขั้นตอนที่ 9 นำพายแอปเปิ้ลง่ายๆ ที่เตรียมไว้พร้อม kefir ออกจากแม่พิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย พักให้เย็นและเสิร์ฟ การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

พายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky

พายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky ซึ่งเป็นขนมโฮมเมดยอดนิยมและอร่อยมีความแตกต่างในการทำอาหาร: แป้งเป็นขนมชนิดร่วนแอปเปิ้ลถูกตัดบาง ๆ ไส้ทำด้วยครีมเปรี้ยวที่เติมแป้งและพายเสิร์ฟให้เย็นลง ในสูตรนี้ ผสมแป้งขนมชนิดร่วนกับเครื่องผสมแบบตั้งพื้น โดยใช้เนยและครีมเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 250 กรัม
• แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 20% – 100 กรัม
• เนย – 150 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เทแป้งลงในชามผสมผ่านตะแกรงแล้วผสมกับผงฟูเพิ่มเนยเย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใช้อุปกรณ์พิเศษเพื่อบดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วจนได้เนื้อยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกัน อย่านวดนานเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะแข็ง

ขั้นตอนที่ 3. จากนั้นห่อแป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากต้องการเทส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงในชามแยกต่างหากให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้ม

ขั้นตอนที่ 5 แผ่แป้งขนมชนิดร่วนที่เย็นแล้วออกเล็กน้อยแล้ววางลงในแม่พิมพ์โดยขึ้นรูปด้านข้างตามขอบ

ขั้นตอนที่ 6 วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบนของแป้ง

ขั้นตอนที่ 7 เทครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ให้ทั่วแอปเปิ้ล อบพายในเตาอบประมาณ 45-50 นาทีที่ 180°C

ขั้นตอนที่ 8 นำพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky ที่เตรียมไว้ออกจากแม่พิมพ์ พักให้เย็นสนิทและเสิร์ฟบนโต๊ะของหวาน การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

พายแอปเปิ้ลเขียวชอุ่มทำจากแป้งยีสต์

หลายๆ คนชอบขนมอบที่ทำจากแป้งยีสต์ และพายแอปเปิ้ลอันเขียวชอุ่มที่ทำจากแป้งยีสต์ก็ไม่มีข้อยกเว้น เคล็ดลับความยิ่งใหญ่และรสชาติของพายขึ้นอยู่กับการเลือกสัดส่วนของส่วนผสมแป้งให้ถูกต้อง ในสูตรนี้เรานวดแป้งโดยใช้วิธีฟองน้ำโดยใช้ยีสต์แห้งนมไข่และน้ำมันพืช

เวลาทำอาหาร 2 ชั่วโมง: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม
• นม – 130 มล.
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 หยิก
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.สำหรับแป้งเทนมอุ่นลงในชามแยกต่างหากละลายยีสต์แห้งในนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อเปิดใช้งาน

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นแบ่งไข่ออกเป็นแป้งเติมน้ำตาลและเกลือที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3 ร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการผ่านตะแกรงแล้วนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่นวดแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ม้วนแป้งเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาทีในการขึ้นครั้งแรก

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากเวลานี้ ให้นวดแป้งแล้วปล่อยให้อุ่นอีก 40 นาทีสำหรับการขึ้นครั้งที่สอง

ขั้นตอนที่ 6 ทาจานอบด้วยเนย

ขั้นตอนที่ 7 นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วแยกส่วนที่สี่ด้วยมีด แผ่ส่วนที่เหลือออกเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 1.5 ซม. แล้ววางในแม่พิมพ์โดยขึ้นรูปด้านข้าง

ขั้นตอนที่ 8. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นวางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบนของแป้งแล้วโรยให้เท่า ๆ กันด้วยน้ำตาลผงสามช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 10 รีดแป้งที่เหลือออกบาง ๆ หั่นเป็นเส้นแล้วตกแต่งพายให้สวยงาม

ขั้นตอนที่ 11. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 210°C แปรงพื้นผิวของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที

ขั้นตอนที่ 12 แช่พายแอปเปิ้ลเขียวชอุ่มที่เตรียมไว้จากแป้งยีสต์เล็กน้อยในกระทะ ตักใส่จานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะของหวาน การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

พายแอปเปิ้ลเบาและอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว

พายแอปเปิ้ลเบาและอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวเตรียมง่ายและอบเร็ว แป้งครีมเปรี้ยวมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ในสูตรนี้เราผสมตามแบบขนมชอร์ตคัสต์ แล้วเติมเนยและไข่แดงหากต้องการรสชาติพิเศษ ให้ใส่ถั่วสับลงในแป้ง ต้มแอปเปิ้ลเล็กน้อยแล้วผสมกับเกล็ดขนมปัง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 450 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 25% – 60 กรัม
• น้ำตาล – 180 กรัม
• เนย – 200 กรัม
• ไข่แดง – 4 ชิ้น
• ผงฟู – 10 กรัม
• ถั่วสับ – 50 กรัม

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ล – 600 กรัม
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ – 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง – 70 กรัม
• มะนาว – ½ชิ้น
• วานิลลา – ½ฝัก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในชามผสม ตีไข่แดง 4 ฟองกับน้ำตาลและเมล็ดวานิลลาให้เป็นฟอง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวกับเนยนิ่มแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 เทแป้งและผงฟูลงในมวลนี้ผ่านตะแกรงใส่ถั่วที่บดแล้วคลุกแป้งด้วยมือจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ จากนั้นห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากเวลานี้ วางแป้งที่เย็นลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เป็นรูปฐานพายที่มีด้านข้าง

ขั้นตอนที่ 4 ปอกแอปเปิ้ลสับละเอียดต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป

ขั้นตอนที่ 5. ผสมแอปเปิ้ลต้มกับเกล็ดขนมปังแล้ววางลงบนแป้ง หั่นแอปเปิ้ลลูกใหญ่เป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนไส้ อบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20-25 นาที

ขั้นตอนที่ 6 เตรียมพายแอปเปิ้ลเบาและอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว ตักใส่จานเสิร์ฟและเสิร์ฟพร้อมชา การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

พายขนม Shortcrust กับแอปเปิ้ล

พายขนมชอร์ตคัสต์กับแอปเปิ้ลไม่ใช่ทางเลือกใหม่และเป็นที่รู้จักของแม่บ้านหลายคน จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วนวดแป้งขนมชนิดร่วนตามสูตรต่างๆ และในเวอร์ชันนี้เราจะนวดแป้ง ไข่ เนย และผงฟู ขูดแป้งและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงในกระทะเป็นชั้น ๆ ซึ่งจะทำให้พายกรอบ แป้งต้องใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการแช่แข็งอย่างง่ายดายก่อนอบ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม
• น้ำตาล – 180 กรัม
• เนย – 180 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก
• แอปเปิ้ล – 700 กรัม
• อบเชย – 1 ช้อนชา
• วานิลลิน – 2 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ตวงส่วนผสมทั้งหมดของพายทันทีตามสัดส่วนของสูตร

ขั้นตอนที่ 2 เทแป้งลงในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้นผ่านตะแกรงแล้วผสมกับผงฟู น้ำตาล และเกลือ

ขั้นตอนที่ 3 ตัดเนยที่ก่อนหน้านี้ทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้องเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังชาม

ขั้นตอนที่ 4 ใช้อุปกรณ์แนบพิเศษที่ความเร็วปานกลาง ผสมส่วนผสมเหล่านี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 5. จากนั้นตอกไข่เป็นชิ้นเล็ก ๆ และเติมวานิลลาเล็กน้อยหากต้องการ

ขั้นตอนที่ 6 นวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เนยละลายและแป้งเข้ากันเป็นก้อนเดียว

ขั้นตอนที่ 7 โอนไปยังเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือให้เสร็จ

ขั้นตอนที่ 8 แบ่งแป้งขนมชนิดร่วนที่นวดแล้วออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 9 ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 10 ผสมแอปเปิ้ลขูดกับอบเชยหนึ่งช้อนชา

ขั้นตอนที่ 11 แป้งจานอบ ขูดแป้งชิ้นใหญ่ลงไปโดยใช้เครื่องขูดหยาบแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 12 กระจายไส้แอปเปิ้ลให้ทั่วแป้ง

ขั้นตอนที่ 13. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ปิดชั้นแอปเปิ้ลด้วยขนมชอร์ตคัสต์ขูดที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 14. วางพายไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 45 นาที

ขั้นตอนที่ 15. พักพายขนมชอร์ตคัสต์ที่เตรียมไว้กับแอปเปิ้ลให้เย็นลงเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

พายแอปเปิ้ลจำนวนมาก “3 ถ้วย”

พายแอปเปิ้ลจำนวนมาก “3 ถ้วย” เป็นการอบแอปเปิ้ลโฮมเมดแบบง่ายๆ โดยไม่ต้องนวด เทคโนโลยีนั้นง่ายดาย: ส่วนผสมแห้งผสมในปริมาณเท่ากัน โดยแบ่งออกเป็นสามส่วน สลับกับแอปเปิ้ลสับ วางเป็นชั้น ๆ ในแม่พิมพ์ เติมส่วนผสมนม แล้วอบในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 30 กรัม + สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• ผงฟู – 1.5 ช้อนชา
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในชามแยกต่างหาก เทส่วนผสมแห้งสำหรับพายลงในแก้วเดียวเพื่อให้สัดส่วนเท่ากันและเพิ่มผงฟู ขอแนะนำให้ร่อนแป้ง

ขั้นตอนที่ 2 ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน นี่จะเป็นการทดสอบ

ขั้นตอนที่ 3 ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นสับพวกมันบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ

ขั้นตอนที่ 5. วางถาดอบ โดยควรเป็นถาดสปริงที่มีกระดาษและทาเนยด้วยเนย แบ่งส่วนผสมแห้งออกเป็นสามส่วน เทหนึ่งในสามลงในชั้นเท่า ๆ กันในกระทะแล้ววางแอปเปิ้ลขูดครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นเทส่วนผสมที่สองในสามอีกครั้ง วางแอปเปิ้ลที่เหลือและคลุมด้วยส่วนผสมแห้งที่เหลือให้เท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 7 อุ่นนมหนึ่งแก้วในกระทะโดยไม่ต้องนำไปต้มแล้วละลาย 30 กรัมในนั้น เนย.

ขั้นตอนที่ 8ค่อยๆ เทส่วนผสมนมลงบนเค้กอย่างระมัดระวัง และใช้ส้อมเจาะรูหลายๆ ครั้งเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดชุ่มยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 9. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อบพายประมาณ 45-50 นาที โดยตรวจดูความสุก

ขั้นตอนที่ 10 ค่อยๆ ย้ายพายแอปเปิ้ลจำนวนมากที่เตรียมไว้ “3 ถ้วย” จากแม่พิมพ์ลงบนจานเสิร์ฟและเสิร์ฟพร้อมชา การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

พัฟเพสตรี้พายกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

พัฟเพสตรี้พายกับแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นตัวเลือกที่เร็วและง่ายที่สุดสำหรับการอบที่บ้านสำหรับแม่บ้านทุกคน พัฟเพสตรี้ไม่มีรสชาติของตัวเองและรสชาติของพายนั้นขึ้นอยู่กับไส้ ในสูตรนี้ ทอดแอปเปิ้ลในเนย น้ำซุปข้น และใส่ลูกเกด เราใช้ขนมพัฟกับยีสต์

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 2 ชิ้น
• ลูกเกดดำ – 50 กรัม
• ชาดำเย็น – 100 มล.
• น้ำตาล – 80 กรัม
• เนย – 20 กรัม
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• น้ำ – 1 ช้อนชา
• แป้ง - สำหรับรีดแป้ง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. นำพัฟเพสตรี้ออกจากบรรจุภัณฑ์และละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2 แช่ลูกเกดดำในชาดำเย็นเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 4 ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นเป็นเวลาสองนาทีขณะกวน จากนั้นใส่น้ำตาลและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางกวนต่ออีก 6 นาที

ขั้นตอนที่ 5. บดแอปเปิ้ลตุ๋นด้วยน้ำตาลในเครื่องปั่นและทำให้ไส้เย็นลง

ขั้นตอนที่ 6 เช็ดลูกเกดที่แช่ไว้ให้แห้งด้วยทิชชู่กระดาษ

ขั้นตอนที่ 7 แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออก ตัดวงกลมจากชิ้นเดียวแล้ววางลงในจานอบโดยสร้างด้านข้างตามขอบ ตัดอีกชิ้นเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 8 ผสมแอปเปิ้ลไส้กับลูกเกดแล้ววางบนแป้งให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 9 วางแถบแป้งอย่างสวยงามในรูปแบบของตาข่ายที่ด้านบนของไส้แล้วทาด้วยไข่แดง เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อบพายเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 10. เสิร์ฟพายพัฟกับแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในเตาอบขณะอุ่น การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

พายแอปเปิ้ลแอสปิคด่วน

พายแอปเปิ้ล aspic ด่วนมีรสชาติคล้ายกับชาร์ล็อตต์เฉพาะในนั้นเท่านั้นที่แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ จะไม่ผสมกับแป้งและนวดแป้งด้วยส่วนผสมนมหรือน้ำโดยเติมโซดา เราขอเสนอพายเวอร์ชันที่ง่ายและเร็วที่สุดให้กับคุณ นวดแป้งด้วย kefir และไม่มีไข่

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 150 กรัม
• เคเฟอร์ – 150 มล.
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย – 1 ช้อนชา
• โซดา – 1/3 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น
• เนย – 10 กรัม
• วานิลลิน – 1.5 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. วางถาดอบด้วยกระดาษและทาเนยด้วยเนย

ขั้นตอนที่ 2 ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางในแม่พิมพ์ให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน

ขั้นตอนที่ 3 ผสมอบเชยกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วโรยส่วนผสมนี้ให้ทั่วชิ้นแอปเปิ้ล

ขั้นตอนที่ 4 อุ่น kefir เล็กน้อยเทลงในชามสำหรับนวดแป้งเทปริมาณแป้งร่อนที่ระบุในสูตรด้วยโซดาและน้ำตาลที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 5 ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางนวดแป้ง kefir จนเนียน ความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนแป้งแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 6 เทแป้งที่นวดแล้วลงในแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นในแม่พิมพ์

ขั้นตอนที่ 7. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อบพายเป็นเวลา 40 นาที

ขั้นตอนที่ 8นำพายแอปเปิ้ลแอสปิคด่วนที่เตรียมไว้ในเตาอบออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟสำหรับชาทันที การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

ชาร์ลอตต์ขนปุยสุดคลาสสิกพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบ

ชาร์ล็อตต์ขนปุยคลาสสิกพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบเตรียมโดยใช้แป้งบิสกิตและความฟูจะถูกกำหนดโดยการตีไข่อย่างเหมาะสม ตามแบบคลาสสิก แป้งนวดโดยใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ไข่ น้ำตาล แป้ง และไม่ใส่ผงฟู ต้องร่อนแป้ง แอปเปิ้ลถูกตัดด้วยเปลือก เป็นการดีกว่าที่จะตีไข่และนวดแป้งโดยใช้อุปกรณ์ในครัว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 210 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 150 กรัม
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น
• วานิลลิน – 1 กรัม
• เนย - สำหรับทากระทะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตอกไข่ไก่ลงในชามที่แห้งและสะอาด แล้วเริ่มตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูง เทน้ำตาลในส่วนต่างๆ ตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาทีจนฟูและคงที่

ขั้นตอนที่ 2 ร่อนแป้งผ่านตะแกรง 1-2 ครั้งแล้วเทลงในมวลวิปปิ้งเป็นบางส่วนโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมเพิ่มวานิลลิน นวดแป้งบิสกิตด้วยความเร็วต่ำ

ขั้นตอนที่ 3 วางถาดอบด้วยกระดาษและจาระบีด้วยเนย ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์

ขั้นตอนที่ 4 เทแป้งบิสกิตผสมลงบนชิ้นแอปเปิ้ลแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 5. เปิดเตาอบที่ 180°C อบชาร์ล็อตต์เป็นเวลา 40-50 นาที แล้วใช้ไม้เสียบเพื่อตรวจสอบความสุกหรือไม่ ในช่วงเวลานี้ ชาร์ล็อตต์จะเพิ่มขึ้น 1/3 ของปริมาตรและปกคลุมไปด้วยเปลือกกรอบ

ขั้นตอนที่ 6เย็นชาร์ล็อตต์ขนฟูสุดคลาสสิกด้วยแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในเตาอบเล็กน้อย ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งตามที่คุณต้องการและเสิร์ฟพร้อมชา การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!