มะเขือเทศตากแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

มะเขือเทศตากแห้งเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่สามารถรับประทานเป็นของว่างเดี่ยวๆ หรือเติมในซุป อาหารจานหลัก และสลัดได้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักที่หนาแน่นและเนื้อและไม่หวงสมุนไพรและเครื่องเทศ: วิธีนี้มะเขือเทศจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสยิ่งขึ้น

มะเขือเทศตากแห้งในเตาอบสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ในการเตรียมมะเขือเทศตากแห้งสำหรับฤดูหนาว ควรใช้มะเขือเทศเชอร์รี่หรือครีมซึ่งคงรูปร่างได้ดีกว่าและมีกลิ่นหอมของสมุนไพรง่ายกว่า น้ำมันที่ใช้เก็บมะเขือเทศตากแห้งไว้นั้นเหมาะที่จะใส่ในสลัดเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

1. 
   วิธีเตรียมมะเขือเทศตากแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน? ล้างมะเขือเทศและใบโหระพาแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ
2. 
   ผ่าครึ่งผัก ตัดส่วนที่ติดก้านออก แล้วเอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง ทำได้ง่ายๆ ด้วยช้อนชา
3. 
   วางมะเขือเทศผ่าครึ่งลงบนถาดอบ โดยหงายด้านขึ้นและชิดกัน โรยผักด้วยเกลือ น้ำตาล กระเทียมสับ และพริกไทยป่นสด
4. 
   สับใบโหระพาแล้วโรยมะเขือเทศ
5. 
   เพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยให้กับมะเขือเทศแต่ละครึ่ง เคี่ยวมะเขือเทศประมาณ 2 ชั่วโมงในเตาอบ เปิดไฟที่ 120 องศา โดยแง้มประตูไว้ หลังจากเวลาที่กำหนดลดความร้อนลงเหลือ 100 องศา และอบต่ออีกประมาณ 2-3 ชั่วโมง
6. 
   วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในภาชนะฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำมันพืชร้อนลงไปจนครอบคลุมผักทั้งหมด ปิดให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็น

วิธีเตรียมมะเขือเทศตากแห้งในขวดสำหรับฤดูหนาว?

รสชาติของมะเขือเทศตากแห้งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสมุนไพรและเครื่องเทศที่เลือกสำหรับการเตรียม หากคุณต้องการเครื่องเทศมากขึ้นคุณต้องเพิ่มพริกไทยร้อนและสมุนไพรจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความสดใสให้กับการเตรียม

เวลาทำอาหาร: 14 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.5 กก
• น้ำมันพืช – 250 มล
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่แห้ง – 2 หยิก
• โหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 3 ฟัน
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับกระบวนการอบแห้งควรเลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อแน่นและเนื้อไม่เสียหาย พวกเขาจะต้องล้างใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง

2.มะเขือเทศจะถูกผ่าครึ่งตามยาว คว้านแกนและเมล็ดออก แล้ววางบนเขียงหรือพื้นผิวเรียบอื่นๆ โดยหงายส่วนที่หั่นขึ้น พวกเขาจะต้องเค็มและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำ จากนั้นพลิกมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงบนผ้ากระดาษเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก ทิ้งผักไว้อีก 2 ชั่วโมง

3. วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบและปรุงโดยปิดฝาและตั้งอุณหภูมิ 70 องศา โดยเปลี่ยนถาดในเครื่องอบทุกชั่วโมงเพื่อให้กระบวนการอบแห้งสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

4. กระบวนการอบแห้งจะใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง

5. ตั้งน้ำมันพืชตามจำนวนที่ระบุ แต่อย่าต้มเพิ่มสมุนไพรแห้งที่บดแล้วเพื่อความหอมคลุกเคล้าให้เข้ากันจนน้ำมันถึงอุณหภูมิห้อง

6. วางมะเขือเทศครึ่งซีกที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลซึ่งมีความสำคัญต่อการฆ่าเชื้อล่วงหน้า แล้ววางกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว หั่นเป็นชิ้น และพริกไทยร้อนสองสามชิ้นที่ด้านล่างของแต่ละชิ้น เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น ให้เติมเกลือและน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อยลงในมะเขือเทศ เทน้ำมันปรุงแต่งอุ่นๆ ลงบนผักแล้วปิดให้แน่น

มะเขือเทศตากแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศตากแห้งสามารถปรุงในเตาอบหรือในเครื่องอบไฟฟ้า ในกรณีหลังกระบวนการใช้เวลานานกว่าและสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบระดับการอบแห้งของมะเขือเทศอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผักแห้ง แต่เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอและรสชาติที่ต้องการเท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 9 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 4 กก
• เกลือทะเล – 1.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี – 2 ช้อนชา
• กระเทียม – 1.5 หัว
• น้ำมันมะกอก – 250 มล

กระบวนการทำอาหาร:

1.สำหรับกระบวนการอบแห้งจะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศพันธุ์เนื้อและขนาดกลางยาว 4-5 ซม. ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. มะเขือเทศจะต้องแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วกำจัดของเหลวส่วนเกินโดยวางส่วนที่ปอกเปลือกไว้บนกระดาษเช็ดปากเป็นเวลา 15-20 นาที

3. วางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นโดยหงายขึ้นบนถาดอบไฟฟ้า โรยด้วยเกลือทะเลหยาบและส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี

4. ตากผักโดยเปิดเครื่องที่อุณหภูมิ 70 องศา ประมาณ 8-9 ชั่วโมง เมื่อปรุงอาหารด้วยเครื่องอบไฟฟ้า ควรเปลี่ยนถาดมะเขือเทศเป็นระยะๆ เพื่อให้แห้งเท่ากัน สิ่งสำคัญคือมะเขือเทศจะต้องนิ่มในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง และของเหลวส่วนเกินก็จะหลุดออกมา

5. หั่นกระเทียมเป็นเส้นบาง ๆ หรือเป็นชิ้น ๆ ตั้งน้ำมันมะกอกกับกระเทียมในกระทะ แต่อย่าต้ม

6. วางมะเขือเทศในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับเก็บมะเขือเทศโดยเทน้ำมันอุ่นให้ทั่วแต่ละชั้นเพื่อให้ผักแห้งคลุมไว้จนมิด ปิดผลิตภัณฑ์ให้แน่นและเก็บในที่เย็น

มะเขือเทศหอมตากแห้งด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

กระเทียมเพิ่มกลิ่นหอมน่ารับประทานให้กับมะเขือเทศตากแห้งและช่วยให้คุณไม่เพียงปรุงอาหารจานอื่น ๆ เท่านั้น แต่ยังกินเป็นของว่างอิสระพร้อมชีสและไวน์อีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 14 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 5 กก
• น้ำมันมะกอก – 1.5 ลิตร
• กระเทียม – 1 หัว
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้แห้ง หั่นเป็นครึ่ง แล้วเอาเนื้อและเมล็ดออก

2. วางมะเขือเทศสับบนถาดอบแห้ง หั่นหงายขึ้น โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส

3.ตากผักให้แห้งที่อุณหภูมิ 70 องศา ประมาณ 12-14 ชั่วโมง เพื่อให้มะเขือเทศนิ่มตรงกลางและมีขอบแห้ง

4. ตั้งน้ำมันสำหรับเตรียมในกระทะ แต่อย่าต้มโดยใส่กระเทียมสับลงไป

5. วางมะเขือเทศตากแห้งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นชั้น ๆ โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพรเป็นชิ้น ๆ เทน้ำมันอุ่นแล้วปิดให้แน่น เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมมะเขือเทศตากแห้งสำหรับฤดูหนาว ควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เนื่องจากไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันประเภทนี้ในการอบร้อน

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำมันมะกอก – 400 มล

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและหั่นตามยาว จากนั้นใช้ช้อนชาตักเนื้อและเมล็ดออก

2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จัดเรียงชิ้นกระเทียมลงใน "เรือ" ของมะเขือเทศ

3. โรยชิ้นงานด้วยเกลือและส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี

4. วางมะเขือเทศผ่าครึ่งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเก็บในเตาอบที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 100 องศาประมาณ 4-6 ชั่วโมง ต้องเปิดประตูเตาอบไว้ในระหว่างกระบวนการอบแห้งเพื่อให้อากาศเข้าถึงผักได้ ไม่จำเป็นต้องกลับมะเขือเทศในระหว่างการปรุงอาหาร และผลิตภัณฑ์ถือว่าพร้อมเมื่อผักยังคงนุ่มและยืดหยุ่น แต่สูญเสียความชื้นส่วนใหญ่ไป

5.ใส่มะเขือเทศตากแห้งในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันมะกอกซึ่งควรปิดฝาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้มิด ปิดฝาให้แน่นและเก็บในตู้เย็น น้ำมันอะโรมาติกสามารถใช้เป็นน้ำสลัดหรือของขบเคี้ยวได้

มะเขือเทศตากแห้ง เก็บได้นาน ไม่ต้องแช่เย็น

มะเขือเทศตากแห้งสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องแช่เย็น ในกรณีนี้พวกเขาจะแห้งอย่างดีปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรและเก็บไว้ในถุงผ้าลินินในรูปแบบนี้ในที่มืดหรือเทน้ำมันพืชร้อนปิดผนึกอย่างแน่นหนาในขวด

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก
• เกลือหยาบ – 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส
• พริกป่น – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 5 ฟัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้มะเขือเทศเนื้อลูกเล็กหนาแน่นและแห้งดี จากนั้นหั่นเป็นสองซีก แล้วใช้ช้อนตักเนื้อและเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

2. วางผักที่เตรียมไว้บนถาดอบโดยวางกระดาษ parchment ไว้

3. ผสมเกลือ น้ำตาล และสมุนไพรโปรวองซ์ตามจำนวนที่ต้องการในภาชนะที่แยกจากกัน คุณสามารถเพิ่มพริกป่นเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อน

4. เก็บมะเขือเทศไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 110 องศา ประมาณ 4 ชั่วโมง หลังจากแง้มประตูเตาอบไว้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรคงความยืดหยุ่นและไม่แห้งเกินไป ในขั้นตอนนี้สามารถถ่ายโอนไปยังถุงที่เหมาะสมและปล่อยทิ้งไว้ในตู้ที่อุณหภูมิห้อง

5. ตั้งกระทะที่มีขนาดเหมาะสม ตั้งน้ำมันให้ร้อน แต่อย่าให้เดือดเพิ่มกระเทียมสับละเอียดลงไปและผสม

6. ใส่มะเขือเทศตากแห้งลงในภาชนะแก้ว เทน้ำมันหอมระเหยที่ร้อนแล้วปิดให้สนิท อร่อย!

มะเขือเทศตากแห้งหอมกรุ่นพร้อมสมุนไพรโปรวองซ์

สมุนไพรโปรวองซ์ - ใบโหระพา, โหระพา, โรสแมรี่, มิ้นต์, เสจ - เน้นรสชาติของมะเขือเทศตากแห้งและทำให้มีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น ในเวลาเดียวกัน ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณสมุนไพรที่เติมเข้าไป และได้รับรสชาติที่คุณชอบที่สุด

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก
• น้ำมันมะกอก – 300 มล
• เกลือทะเลหยาบ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 3 ฟัน
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ (โหระพา, สะระแหน่, มิ้นต์, ใบโหระพา) - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส
• โรสแมรี่แห้ง – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้มะเขือเทศขนาดกลางและเนื้อแห้งและทำให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วตักเนื้อและเมล็ดพืชออก จากนั้นวางบนกระดาษชำระให้แห้งเล็กน้อย

2. บนถาดอบที่เตรียมไว้ซึ่งปูด้วยกระดาษรองอบ ให้วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้เข้าด้วยกันให้แน่น โรยด้วยเกลือและสมุนไพรแห้งด้านบน แล้วราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงไปตรงกลางแต่ละชิ้น

3. วางแผ่นอบในเตาอบและอุ่นผักเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกิน 100 องศา สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามะเขือเทศไม่แห้งและคงความยืดหยุ่นไว้ ชิ้นไม่ควรหักในมือของคุณ แต่ควรกลายเป็นก้อน

4. ใส่กระเทียมหั่นบาง ๆ ลงในภาชนะแก้วขนาดเล็กที่เตรียมไว้ ใส่มะเขือเทศ และโรยด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ เทน้ำมันพืชอุ่นๆ ลงบนมะเขือเทศ

5.ปิดขวดให้แน่นและเก็บในที่เย็น การเตรียมการจะมีกลิ่นหอมมากที่สุดหลังจากผ่านไป 6 เดือนนับจากเวลาที่ปิดผนึก สนุก!

สูตรง่ายและอร่อยสำหรับมะเขือเทศตากแดดพร้อมใบโหระพา

ใบโหระพากับมะเขือเทศเป็นส่วนผสมคลาสสิกในอาหารอิตาเลียนที่ชนะใจนักชิมมากกว่าหนึ่งคน ควรเลือกใบโหระพาสดที่มีกลิ่นหอมที่สุดเพื่อให้การเตรียมการน่ารับประทานและสดใหม่ที่สุด

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ – 1 กก
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้าบด – เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพา – 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและจัดเรียงมะเขือเทศเชอร์รี่ โดยเอามะเขือเทศหรือผักที่มีรอยเปื้อนออก

2. ผ่าครึ่ง ไม่ต้องเอาเนื้อและเมล็ดออก

3. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment และวางผักครึ่งหนึ่งให้ชิดกัน โรยด้วยเกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศตามปริมาณที่ต้องการ แล้วราดน้ำมันเล็กน้อย

4. วางผักในเตาอบและให้ความร้อนประมาณ 6 ชั่วโมง โดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 90 องศา และเปิดประตูไว้เล็กน้อย สิ่งสำคัญคือมะเขือเทศจะต้องไม่แห้งหรือไหม้ พวกมันควรจะหดตัวลงอย่างมากเนื่องจากการระเหยของของเหลว

5. ล้างใบโหระพาให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โปร่งใส

6. ใส่มะเขือเทศ กระเทียม และใบโหระพาสับลงในขวดเล็กๆ ที่เตรียมไว้ เทน้ำมันมะกอกตามจำนวนที่ระบุลงไปด้านบนแล้วปิดฝาให้แน่น อร่อย!

วิธีที่รวดเร็วมากในการทำให้มะเขือเทศแห้งในไมโครเวฟ

กระบวนการอบแห้งมะเขือเทศในไมโครเวฟใช้เวลาน้อยกว่าการใช้เตาอบหรือเครื่องอบไฟฟ้ามาก ในเวลาเดียวกันมะเขือเทศก็อร่อยและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและกระเทียมและสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาเมื่อคุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• ครีมมะเขือเทศ – 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 10 กรัม
• กระเทียม – 1 ฟัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรแห้ง (โปรวองซ์, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศเนื้อแน่น ตากแห้ง และหั่นตามยาวเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน นำเยื่อและเมล็ดออกจากพวกเขา

2. วางผักที่เตรียมไว้บนจานแบนที่จะเข้าไมโครเวฟได้

3. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของมะเขือเทศฝาน ใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

4. เปิดเตาอบที่กำลังไฟสูงสุดและปรุงมะเขือเทศในโหมดนี้เป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบโดยไม่ต้องถอดออกอีก 5 นาที จากนั้นเปิดไมโครเวฟอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนนี้ วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เหมาะสมและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

5. คุณสามารถรับประทานได้ทันที เพิ่มลงในจาน หรือทิ้งไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทเพื่อเก็บในตู้เย็น

มะเขือเทศตากแห้งแบบโฮมเมดพร้อมน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมมะเขือเทศเหล่านี้ จะใช้น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำตาลทรายแดง ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส และเพิ่มความน่าสนใจให้กับมะเขือเทศ เหมาะสำหรับการบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์เพื่อเสริมชีสหรือจานเนื้อและไวน์

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.5 กก
• โรสแมรี่ – 2 ก้าน
• โหระพา – 1 กิ่ง
• กระเทียม – 3 ฟัน
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทรายแดง – เพื่อลิ้มรส
• เกลือทะเลหยาบ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรนี้ควรใช้มะเขือเทศที่มีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและหนาแน่นเช่นพันธุ์ "ครีม" หลังจากล้างแล้วจะต้องหั่นเป็นครึ่งตามยาวและเอาเนื้อและเมล็ดออกทั้งหมด วางบนพื้นผิวเรียบ โรยด้วยเกลือและน้ำตาล พลิกด้านที่หั่นลงแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก

2. วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

3. นำใบโรสแมรี่และโหระพาออกจากกิ่ง หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ วางสมุนไพรและกระเทียมสับเล็กน้อยลงบนมะเขือเทศแต่ละชิ้นแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก

4. ปรุงมะเขือเทศในเตาอบที่ 120 องศา เป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยให้ประตูเปิดออกเล็กน้อย จากนั้นพลิกมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นแล้วตากต่ออีก 2 ชั่วโมง

5. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไป ผลิตภัณฑ์นี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น อร่อย!