ลูกกลิ้งร้อนสำหรับฤดูหนาว

มีหลายทางเลือกในการเกลือ volushki หนึ่งในนั้นคือวิธีร้อน ต้องขอบคุณมันที่ทำให้คุณได้ของว่างที่อร่อยและเข้มข้นซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับทุกโต๊ะ ดังนั้นเราจึงเสนอ 5 ทางเลือกให้คุณในการดองเห็ดเหล่านี้

วิธีการดอง volushki ร้อนในขวด?

เห็ดที่แช่แล้วจะถูกต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากนั้นจึงนำไปใส่ในขวดฆ่าเชื้อที่มีกระเทียมสับอยู่ด้านล่าง ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำเกลือและเติมน้ำส้มสายชูที่นั่น ขันขวดโหลพร้อมฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

1. 
   วิธีการดอง volushki ร้อนในขวด? ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้แยกเห็ดออกแล้วแช่ในน้ำเย็น เราเปลี่ยนทุกๆ 3-4 ชั่วโมง เพื่อให้ความขมหายไปจากแตน
2. 
   วางเห็ดลงในกระทะที่เหมาะสม เติมน้ำดื่มแล้วตั้งไฟ
3. 
   เพิ่มเกลือกองสองช้อนโต๊ะนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวออก
4. 
   ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวก วางกระเทียมสับไว้ด้านล่าง
5. 
   เราย้ายเห็ดลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลือที่เหลือลงในกระทะเพื่อให้เห็ดปิดสนิท เติมกรดอะซิติกครึ่งช้อนชาแล้วปิดให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ จากนั้นคลุมทุกอย่างด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เราส่งของว่างสำเร็จรูปไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น เปิดให้บริการในฤดูหนาวและเสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลักที่คุณชื่นชอบ อร่อย!

วิธีการดอง volushki อย่างโอชะโดยไม่ต้องแช่ในฤดูหนาว?

เห็ดที่ล้างแล้วจะถูกต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีด้วยเครื่องเทศ จากนั้นวาง volushki ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำมันพืชลงไปและทุกอย่างปิดด้วยฝาปิด

เวลาทำอาหาร: 20 วัน.

เวลาทำอาหาร: 25.

ส่วน – 20.

วัตถุดิบ:

• Volnushki – 2 กก.
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
• กานพลู – 3-4 ชิ้น
• เกลือ – 100 กรัม
• ใบเชอร์รี่ – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น
• ใบลูกเกดดำ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50-80 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราคัดแยกเห็ดอย่างระมัดระวัง ทำความสะอาด และล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นนำไปใส่ในกระทะที่เหมาะสม เติมน้ำ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วส่งไปกองไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวออกด้วย จากนั้นเราก็วางจีบในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำเย็น

2. วางเห็ดลงในกระทะอีกครั้ง เติมน้ำ ใส่เกลือ พริกไทยดำ กานพลู ใบเชอร์รี่ ลูกเกด และใบกระวาน นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

3.ขวดที่จะเก็บเห็ดจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก

4. ใช้ช้อนมีรูใส่เห็ดลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลือลงไปเพื่อให้เห็ดปิดสนิท

5. เติมน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดแล้วปิดให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ปล่อยให้เห็ดเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ของว่างแสนอร่อยที่ทำจากแรงสั่นสะเทือนจะพร้อมภายใน 20 วัน เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับอาหารจานหลักที่คุณชื่นชอบ อร่อย!

ทรัมเป็ตเค็มร้อนกับกระเทียม

เห็ดที่แช่ไว้จะถูกต้มเป็นเวลา 25 นาทีหลังจากนั้นจึงใส่กระเทียม, ออลสไปซ์, ใบกระวานและกานพลู ทุกอย่างใส่ขวดพร้อมกับใบลูกเกดและฆ่าเชื้อ กลายเป็นของว่างที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

ส่วน – 15.

วัตถุดิบ:

• โวลนุชกี้ – 1.5 กก.
• เกลือ – 75 กรัม
• ใบลูกเกดดำ – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 5-6 ชิ้น
• กระเทียม – ½หัว
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น
• พริกไทยขาว – 4 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 4 ชิ้น
• กานพลูแห้ง – 5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้คัดแยกเห็ดอย่างระมัดระวัง ย้ายไปยังภาชนะที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำเย็น แช่ไว้สามวัน เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ

2. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ย้ายเห็ดไปที่กระทะ และหากจำเป็น ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำลงในคลื่นเพื่อให้คลื่นถูกปกคลุมจนหมด

3. วางกระทะบนไฟ ใส่เกลือลงในเห็ดแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที โดยเอาโฟมที่ก่อตัวออกเป็นระยะๆจากนั้น ให้ใช้ช้อนมีรูตักฟริตเตอร์ใส่กระชอน และหลังจากที่เย็นลงแล้ว ก็ใส่ภาชนะสำหรับดอง นอกจากนี้เรายังเพิ่มใบกระวาน, กระเทียมสับ, พริกไทย, กานพลูแห้งและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

4. ขวดที่จะเก็บเห็ดจะถูกล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวก เราวางขอบจีบไว้ด้านบนใส่ใบลูกเกดดำเทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่างแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

5. จากนั้นต้มน้ำในภาชนะที่เหมาะสม วางผ้าวาฟเฟิลไว้ด้านล่าง แล้ววางขวดไว้ด้านบน ฆ่าเชื้อทุกอย่างเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นปิดฝาให้แน่นและปล่อยให้เย็นสนิท เก็บชิ้นงานไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง เสิร์ฟ volushki ที่มีกลิ่นหอมลงบนโต๊ะพร้อมกับอาหารจานหลักที่คุณชื่นชอบ อร่อย!

วิธีดองเห็ดกับเห็ดนมรวมกันแบบเผ็ดร้อน?

เห็ดที่แช่ไว้จะถูกต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นนำไปใส่ในขวดที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือและพริกไทยดำกานพลูใบกระวานกระเทียมและใบลูกเกดดำ ทุกอย่างถูกม้วนและเก็บไว้ในที่เย็น

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

ส่วน – 7.

วัตถุดิบ:

• Volnushki – 350 กรัม
• เห็ดนม – 350 กรัม
• ใบลูกเกดดำ – 4-6 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
• กานพลู – 3-5 ชิ้น
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 1.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้คัดแยกเห็ดอย่างระมัดระวัง ทำความสะอาดแล้วใส่ในภาชนะทรงลึก เติมน้ำเย็นแล้วแช่น้ำ เปลี่ยนน้ำทุกๆ 3-4 ชั่วโมงเพื่อชะล้างความขมทั้งหมด

2.ตอนนี้เราย้ายเห็ดที่แช่ด้วยเห็ดนมลงในภาชนะเคลือบฟันเติมน้ำเติมเกลือแล้วส่งไปที่กองไฟ

3. นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 30 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้นำโฟมที่เกิดขึ้นออกเป็นระยะ

4. ใส่เห็ดที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนของเหลวหมด ในเวลานี้ให้ล้างขวดที่จะเก็บขนมไว้ใต้น้ำร้อนให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก

5. ตอนนี้ย้ายเห็ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือที่เหลือลงในกระทะเพื่อให้ปิดสนิท โรยหน้าด้วยพริกไทยดำ กานพลู ใบกระวาน กระเทียมสับ และใบลูกเกดดำ เราม้วนทุกอย่างด้วยฝาเหล็ก ปล่อยให้เย็นแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น เราเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและมีกลิ่นหอมให้กับโต๊ะพร้อมกับอาหารจานหลัก อร่อย!

วอลัชกี้เค็มและหมวกนมหญ้าฝรั่นรวมกันสำหรับฤดูหนาว

เห็ดต้มวางเป็นชั้นๆ ในขวด พร้อมด้วยเกลือ กระเทียม ผักชีลาว และผักชีฝรั่ง จากนั้นทุกอย่างจะถูกกดขี่เป็นเวลา 48 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงนำไปเก็บไว้ในที่เย็น ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่จะทำให้หลาย ๆ คนพอใจ

เวลาทำอาหาร: 48 ชม.

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

ส่วน – 10.

วัตถุดิบ:

• Volnushki – 500 กรัม
• หมวกนมซัฟฟรอน – 500 กรัม
• กระเทียม – 6-8 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง – 3 สาขา
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• เกลือหยาบ - 1/3 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้จัดเรียงเห็ดอย่างระมัดระวัง ทำความสะอาด และล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล

2. จากนั้น ย้ายเห็ดที่มีฝานมหญ้าฝรั่นลงในกระทะที่เหมาะสม เติมน้ำ ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที โดยตักฟองที่ก่อตัวออกเป็นระยะๆจากนั้นนำเห็ดไปใส่กระชอนแล้วปล่อยให้เย็น

3. ตอนนี้ใช้ขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วเทเกลือลงไปที่ก้นขวดจากนั้นใส่เห็ดบางส่วน, กระเทียมสับ, ผักชีลาวและผักชีฝรั่ง สลับชั้นกันจนกว่าส่วนผสมจะหมด

4. คลุมเห็ดด้วยจานรองแล้ววางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน เช่น ภาชนะที่บรรจุน้ำไว้. เราทิ้งเห็ดไว้กับฝานมหญ้าฝรั่นเพื่อดองเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

5. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำส่วนที่กดออกออก ปิดฝาให้แน่น แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน เราเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดแสนอร่อยพร้อมกับอาหารจานหลัก อร่อย!