แฮมโฮมเมดเป็นผลงานชิ้นเอกที่ไม่สามารถเทียบได้กับไส้กรอกที่ซื้อในร้าน คุณสามารถทำแฮมโฮมเมดจากเนื้อสัตว์ทุกประเภทโดยใช้เครื่องทำแฮมหรือไม่ก็ได้ หลายคนเชื่อผิดๆ ว่าพวกเขาจะรับมือไม่ได้หากไม่มีเครื่องทำแฮม วันนี้ฉันจะปัดเป่าตำนานนี้และฉันสามารถห้ามปรามคุณได้ มีหลายตัวเลือกในการเลือกและไม่ว่าในกรณีใดคุณจะพบสูตรและเทคนิคของคุณเองได้สำเร็จ
แฮมโฮมเมดในเครื่องทำแฮม
แฮมโฮมเมดในเครื่องทำแฮมเป็นสูตรที่ผมใช้มาระยะหนึ่งแล้ว ประสบการณ์ครั้งแรกในการทำอาหารแฮมไม่ประสบความสำเร็จอย่างสิ้นเชิง แต่หลังจากซื้อเครื่องทำแฮม ฉันก็เลิกซื้อผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าไปตลอดกาล ฉันไม่เคยเสียใจเลย ทำให้มีผลกำไรและปลอดภัยยิ่งขึ้น ไม่สามารถทราบได้ว่าไส้กรอกทำมาจากอะไรเสมอไป และด้วยสูตรนี้ฉันมั่นใจ 100%
- ไก่ 2 กิโลกรัม (เฉพาะเนื้อสัตว์)
- เกลือ 2 (ช้อนโต๊ะ)
- เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส 1 (ช้อนโต๊ะ)
-
แฮมนั้นเตรียมง่ายที่บ้าน สิ่งที่เราต้องมีคือเนื้อไก่ เกลือ และเครื่องเทศที่ชอบ ฉันไม่แนะนำให้ใช้เนื้อไก่กับแฮม - แฮมจะแห้ง -
ฉันใช้เนื้อน่องไก่ฉันเอาผิวหนัง เส้นเลือด และกระดูกออกจากไม้ตีกลอง แล้วนำไปแช่เย็นในตู้เย็น ทางที่ดีควรทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน หั่นไก่เป็นชิ้นพอเหมาะ -
ใช้เครื่องบดเนื้อบดชิ้นไก่หนึ่งในสี่ ฉันมีอุปกรณ์ไฟฟ้ามันเลยออกมาเร็ว คุณสามารถเพิ่มกระเทียม 2-3 กลีบได้หากต้องการ แต่ฉันใช้กระเทียมแห้ง -
วางไก่สับลงในชามพร้อมกับเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ เติมเกลือในปริมาณที่พอเหมาะ และเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ -
ใช้มือของคุณผสมเนื้อสับให้ละเอียดและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือเนื้อจะต้องเย็น ถ้ามันร้อนก็แช่เย็น -
คุณต้องการให้มันเป็นมวลหนืดที่เกาะติดมือคุณ -
มาเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์กันดีกว่า วางกระทะแฮมด้วยถุงอาหาร ปลอกอบสามารถรับมือกับฟังก์ชันนี้ได้อย่างง่ายดาย -
เติมเนื้อสับลงในกระทะแฮมแล้วกดด้วยช้อนเพื่อไม่ให้มีอากาศ -
ผูกขอบอิสระให้แน่นแล้วปิดฝาให้แน่น -
ขันสปริงให้แน่น แช่เย็นเครื่องทำแฮมเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ฉันทิ้งมันไว้ข้ามคืน -
จากนั้นวางจานแฮมลงในกระทะที่มีน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องปิดแฮมกระทะด้วยน้ำให้มิด -
วางไว้บนไฟ ปรุงแฮมด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง -
หลังจากนั้นสักครู่ ให้นำเครื่องทำแฮมออกอย่างระมัดระวัง แล้ววางลงในน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ 10 นาที -
ถอดสปริงและฝาครอบออกอย่างระมัดระวัง นำห่อแฮมออก -
นำถุงออกอย่างระมัดระวัง -
หั่นแฮมแสนอร่อยเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด ฉันชอบมัสตาร์ดเม็ดเล็ก -
เพลิดเพลินกับอาหารจานเนื้อของคุณ อร่อย!
แฮมหมูโฮมเมด
แฮมหมูเตรียมง่ายๆที่บ้าน ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรับมือโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำแฮมหากคุณยังมีข้อสงสัย เพียงทำตามคำแนะนำแล้วทุกอย่างจะออกมาดีในระดับสูงสุด แฮมดูงดงามคุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้าได้อย่างแน่นอน
เวลาทำอาหาร – 8 ชม. 00 นาที
เวลาทำอาหาร - 20 นาที.
บางส่วน – 10
วัตถุดิบ:
- หมู – 1 กก.
- เกลือแกง – 10 กรัม
- เกลือไนไตรท์ – 5 กรัม
- กระเทียมแห้ง – 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
- น้ำเย็น – 100 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 นำทุกสิ่งที่คุณต้องการออกจากรายการ
ขั้นตอนที่ 2: สำหรับแฮม ควรใช้เนื้อหน้าอกและไหล่ ควรมีประมาณหนึ่งในสี่ของเนื้อหมูติดมันทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดไม้พายเป็นชิ้นใหญ่
ขั้นตอนที่ 3 วางเนื้อลงในชามเกลือด้วยเกลือปกติและเกลือไนไตรท์ เทลงในน้ำเย็น ใช้มือนวดเนื้อสับให้ละเอียดและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือเนื้อจะต้องเย็น ถ้ามันร้อนก็แช่เย็น คุณต้องการให้มันเป็นมวลหนืดที่เกาะติดมือคุณ
ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันมีกระเทียมแห้งและพริกไทยป่น ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 5 มาเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์กันดีกว่า เตรียมเปลือก. สามารถพบได้ในร้านเฉพาะหรือร้านค้าออนไลน์
ขั้นตอนที่ 6. เติมน้ำเย็นลงไปให้เปลือกนิ่มลง
ขั้นตอนที่ 7: สามารถเติมปลอกด้วยมือได้ เพื่อความสะดวกฉันใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าพร้อมอุปกรณ์พิเศษ ฉันผูกปลายด้วยด้ายไหมหรือเกลียว
ขั้นตอนที่ 8 ต่อไป วางแฮมลงในกระทะที่มีน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องคลุมแฮมด้วยน้ำให้มิด วางไว้บนไฟ นำน้ำที่อุณหภูมิ 50 องศา ปรุงแฮมเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มความร้อนเป็น 80 องศาแล้วปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 9หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำแฮมออกอย่างระมัดระวัง และนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ 10 นาที นำออกจากน้ำและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หั่นแฮมที่มีรสชาติเป็นชิ้นบางๆ เสิร์ฟให้กับแขก
ขั้นตอนที่ 10 เพลิดเพลินอย่างเพลิดเพลิน!
แฮมไก่โฮมเมด
แฮมไก่โฮมเมดนั้นยอดเยี่ยมมาก สูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน แฮมไก่เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทุกคนสามารถจัดการตัวเลือกนี้ได้ สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วที่สุด ปรุงและกินอย่างมีความสุข!
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาทำอาหาร - 20 นาที.
บางส่วน – 10
วัตถุดิบ:
- ไก่ – 1.5 กก.
- เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
- ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง – 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกจันทน์เทศ – ¼ ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 เราต้องการ - ซากไก่, เกลือ, สมุนไพร, เจลาตินและเครื่องเทศที่ชอบ
ขั้นตอนที่ 2 มาถึงส่วนที่ยากแล้ว ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดซาก เอาผิวหนังออก และแยกออกจากกระดูก
ขั้นตอนที่ 3 แบ่งเนื้อไก่ออกเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ใช้เครื่องบดเนื้อบดเนื้อไก่ที่เหลือ ฉันมีอุปกรณ์ไฟฟ้ามันเลยออกมาเร็ว
ขั้นตอนที่ 4. วางไก่สับลงในชามพร้อมกับเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ เพิ่มเจลาติน เกลือปริมาณมาก และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น ปาปริก้า กระเทียมแห้ง ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยป่น สับผักชีฝรั่งที่ล้างไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ลงในเนื้อ
ขั้นตอนที่ 5. ใช้มือนวดเนื้อสับให้ละเอียดและรวดเร็ว คุณต้องการให้มันเป็นมวลหนืดที่เกาะติดมือคุณ
ขั้นตอนที่ 6 มาเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์กันเถอะ เติมปลอกอบด้วยไก่สับลดขนาดลงเพื่อไม่ให้อากาศถ่ายเท
ขั้นตอนที่ 7 มัดปลายทั้งสองข้างให้แน่นด้วยเชือก และมัดเป็นก้อนแฮม
ขั้นตอนที่ 8: วางแฮมลงในตะแกรงนึ่ง และในทางกลับกันให้วางไว้บนกระทะหลังจากเทน้ำลงไปแล้ว
ขั้นตอนที่ 9: ปิดฝา วางไว้บนไฟ ปรุงที่อุณหภูมิปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 10 หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เอาตาข่ายที่มีแฮมออกอย่างระมัดระวัง และพักให้เย็น
ขั้นตอนที่ 11. ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท วางแรงกดไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 12 หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ลอกฟิล์มและปลอกออก
ขั้นตอนที่ 13 หั่นแฮมแสนอร่อยเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟให้กับแขก เพลิดเพลินกับอาหารจานเนื้อของคุณ อร่อย!
ขาหมูแฮม
แฮมจากขาหมูออกมาน่ารับประทานสุดๆ สูตรนี้ง่าย แต่คุณต้องอดทนที่จะปรุงรสเนื้อด้วยเกลือ เมื่อคุณปรุงแฮมโฮมเมด แต่ละครั้งคุณจะเพิ่มปริมาณและลืมผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านไปเลย และแขกของคุณจะไม่เชื่อเลยว่าแฮมนั้นทำด้วยมือของพวกเขาเอง
เวลาทำอาหาร – 342 ชม. 00 นาที
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 00 นาที
บางส่วน – 10
วัตถุดิบ:
- ขาหมูไม่มีกระดูก – 1 กก.
- ส่วนผสมแฮม – 5 กรัม
- เกลือแกง – 10 กรัม
- เกลือไนไตรท์ – 10 กรัม
- น้ำตาลทราย – 1.5 กรัม
- อาหารฟอสเฟต – 2.5 กรัม
- น้ำน้ำแข็ง – 150 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณต้องการตามรายการ
ขั้นตอนที่ 2. ล้างข้อนิ้วให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น เอาหลุมออก และเลาะเปลือกออก
ขั้นตอนที่ 3 หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
ขั้นตอนที่ 4 วางเนื้อลงในชาม เกลือด้วยเกลือปกติและเกลือไนไตรท์
ขั้นตอนที่ 5. ผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วแช่เย็นไว้ได้ 10-14 วัน
ขั้นตอนที่ 6 หลังจากผ่านไป 10 วัน ให้บดเนื้อหนึ่งในสามผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันมีอุปกรณ์ไฟฟ้าจึงทำงานได้เร็วขึ้น ใส่น้ำในช่องแช่แข็งล่วงหน้า
ขั้นตอนที่ 7: ถึงเวลารวมเนื้อบิดและสับเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 8: รวมเนื้อสัตว์ เพิ่มเครื่องเทศ อาหารฟอสเฟต และน้ำตาลทราย
ขั้นตอนที่ 9: ตอนนี้เทน้ำแช่แข็งจากช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 10 ใช้มือนวดเนื้อสับให้ละเอียดและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือเนื้อจะต้องเย็น คุณต้องการให้มันเป็นมวลหนืดที่เกาะติดมือคุณ
ขั้นตอนที่ 11 มาเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์กันดีกว่า เตรียมเปลือก. สามารถพบได้ในร้านค้าเฉพาะหรือซื้อในร้านค้าออนไลน์ เทน้ำเย็นลงบนเปลือกเพื่อทำให้เปลือกนิ่มลง
ขั้นตอนที่ 12: สามารถเติมเปลือกหอยได้ด้วยมือ เพื่อความสะดวกฉันใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าพร้อมอุปกรณ์พิเศษ ฉันผูกปลายด้วยด้ายไหมหรือเกลียว
ขั้นตอนที่ 13. แขวนขนมปังที่เตรียมไว้บนระเบียงเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นแขวนไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 14 ต่อไป วางแฮมลงในกระทะที่มีน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องคลุมแฮมด้วยน้ำให้มิด วางไว้บนไฟ นำน้ำอุณหภูมิ 80 องศาแล้วปรุงประมาณสองชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 15. หลังจากนั้นสักครู่ ให้เอาแฮมออกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ 30 นาที นำออกจากน้ำและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แช่เย็นเพื่อรักษาเสถียรภาพเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 16. หั่นแฮมที่มีรสชาติเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 17 รับใช้และปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ
ขั้นตอนที่ 18 เพลิดเพลินอย่างเพลิดเพลิน!
แฮมกับเกลือไนไตรท์
คุณสามารถเตรียมแฮมกับเกลือไนไตรต์ที่บ้านได้อย่างง่ายดายผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์เนื้อฉ่ำที่ไม่สามารถเปรียบเทียบรสชาติกับแฮมที่ซื้อในร้านได้ และทุกคนที่ลองจะแปลกใจมากที่สามารถเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวที่บ้านได้
เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 35 นาที
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
บางส่วน – 15
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่งวง – 2 กก.
- เกลือแกง – 18 กรัม
- เกลือไนไตรท์ – 18 กรัม
- ปาปริก้าแห้ง – 8 กรัม
- มะเขือเทศแห้ง – 8 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณต้องการตามรายการ
ขั้นตอนที่ 2. ล้างและทำให้เนื้อไก่งวงแห้ง หั่นเป็นชิ้น เอาหลุมออก และเลาะเปลือกออก
ขั้นตอนที่ 3 หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 4 วางชิ้นสับลงในชาม
ขั้นตอนที่ 5 เกลือด้วยเกลือปกติและเกลือไนไตรท์
ขั้นตอนที่ 6 ผสมให้เข้ากัน ผสมแรงๆ ด้วยมือ
ขั้นตอนที่ 7 คุณต้องได้มวลที่มีความหนืดที่เกาะติดมือคุณ
ขั้นตอนที่ 8: เพิ่มปาปริก้าแห้งและมะเขือเทศแห้ง ผัดอีกครั้งเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วถึง
ขั้นตอนที่ 9 มาเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กันดีกว่า วางกระทะแฮมด้วยถุงอาหาร ปลอกอบสามารถรับมือกับฟังก์ชันนี้ได้อย่างง่ายดาย เติมจานแฮมด้วยเนื้อสับแล้วกดด้วยช้อนเพื่อไม่ให้มีอากาศ พับขอบที่ว่างแล้วยึดฝาไว้
ขั้นตอนที่ 10: ขันสปริงให้แน่น
ขั้นตอนที่ 11 ต่อไป วางเครื่องทำแฮมลงในกระทะที่มีน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องปิดแฮมกระทะด้วยน้ำให้มิด
ขั้นตอนที่ 12. วางไฟ ปรุงแฮมเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 85 องศา
ขั้นตอนที่ 13 หลังจากนั้นสักครู่ ให้ถอดเครื่องทำแฮมออกอย่างระมัดระวัง แล้ววางลงในน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 14: ถอดสปริงและฝาครอบออกอย่างระมัดระวัง นำห่อแฮมออก นำถุงออกอย่างระมัดระวังทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 15. หั่นแฮมแสนอร่อยเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 16 ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยตามที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 17 แฮมคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 18 ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกมีความฉ่ำและอ่อนโยน
ขั้นตอนที่ 19 เสิร์ฟแขก เพลิดเพลินกับอาหารจานเนื้อที่ชวนน้ำลายสอ อร่อย!
แฮมโฮมเมดในเตาอบ
แฮมโฮมเมดในเตาอบน่าทึ่งมาก อาหารเรียกน้ำย่อยที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลกลายเป็นที่น่ารับประทานมาก ครอบครัวของฉันชอบแซนด์วิชที่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นี้ ฉันลืมไปนานแล้วว่าการซื้อไส้กรอกในร้านค้าหมายความว่าอย่างไร แฮมมีราคาไม่แพงและมีคุณภาพสูง ลองและสนุกได้เลย!
เวลาทำอาหาร – 1 วัน 12 ชม. 00 นาที
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
บางส่วน – 10
วัตถุดิบ:
- ตุรกี – 650 กรัม
- เป็ด – 350 กรัม
- เกลือแกง – 5 กรัม
- เกลือไนไตรท์ – 5 กรัม
- ผงกระเทียม – 1.5 กรัม
- ส่วนผสมพริกไทย – 1.5 กรัม
- น้ำเย็น – 100 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมที่คุณต้องการตามรายการ
ขั้นตอนที่ 2. ล้างสัตว์ปีกทั้งสองประเภทและทำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น เอากระดูกออก และเลาะผิวหนังออก
ขั้นตอนที่ 3 วางเนื้อลงในชามเกลือด้วยเกลือปกติและเกลือไนไตรท์ ใช้มือนวดเนื้อให้ละเอียดและรวดเร็วจนได้มวลเหนียวติดมือ
ขั้นตอนที่ 4 ปิดเนื้อสีเข้มด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งวัน
ขั้นตอนที่ 5 หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ออก เพิ่มเครื่องเทศและเทน้ำเย็น นวดให้ละเอียดจนน้ำถูกดูดซึมจนหมด
ขั้นตอนที่ 6 มาเริ่มสร้างแฮมกันดีกว่า เตรียมเปลือก. สามารถซื้อได้ในเต็นท์เฉพาะหรือซื้อในร้านค้าออนไลน์ เติมน้ำเย็นจนเปลือกนิ่ม
ขั้นตอนที่ 7เพื่อความสะดวกสามารถเติมเปลือกได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าพร้อมอุปกรณ์แนบพิเศษ ฉันทำสิ่งนี้ด้วยตนเอง ฉันผูกปลายด้วยด้ายไหมหรือเกลียว
ขั้นตอนที่ 8 วางขนมปังที่เตรียมไว้บนตะแกรงในเตาอบที่อุ่นไว้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่ 80 องศา
ขั้นตอนที่ 9 หลังจากนั้นไม่นาน ให้นำแฮมออกอย่างระมัดระวัง ใส่ลงในถุงแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 10: นำออกจากน้ำและทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง แช่เย็นเพื่อรักษาเสถียรภาพเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 11. หั่นแฮมแสนอร่อยเป็นชิ้นบาง ๆ รับใช้และปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ เพลิดเพลินอย่างมีความสุข!
วิธีการปรุงแฮมไก่งวง
วันนี้ฉันจะบอกคุณด้วยความยินดีอย่างยิ่งถึงวิธีการปรุงแฮมไก่งวง อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังหรูหราตามเทศกาลอีกด้วย แฮมโฮมเมดจะตกแต่งการเฉลิมฉลองและชนะใจแขกทุกคน ปรุงและกินด้วยความยินดีอย่างยิ่ง!
เวลาทำอาหาร – 17 ชม. 30 นาที
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
บางส่วน – 15
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่งวง – 1.5 กก.
- ไข่นกกระทา – 20 ชิ้น
- ถั่วเขียวแช่แข็ง – 50 กรัม
- น้ำ – 100 มล.
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา
- ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อไก่งวงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แบ่งเนื้อไก่งวงออกเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ใช้เครื่องบดเนื้อบิดครึ่งหนึ่ง ฉันมีอุปกรณ์ไฟฟ้ามันเลยออกมาเร็ว ต้มไข่นกกระทาล่วงหน้า เย็นและปอกเปลือก
ขั้นตอนที่ 2. รวมเนื้อสับลงในชามกับเนื้อที่เตรียมไว้ ใส่เกลือเติมน้ำเย็นคนให้เข้ากัน ปิดด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 3 หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่เครื่องปรุงรสและถั่วลันเตาคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4 ปิดพื้นผิวการทำงานด้วยปลอกอบ วางเนื้อสับบางส่วนแล้วเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางไข่นกกระทาที่ปอกเปลือกแล้ว และปิดทับด้วยฐานเนื้อที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 5 ม้วนเป็นม้วนแล้วบิดให้เป็นปลอก ลดขนาดลงเพื่อไม่ให้อากาศถ่ายเท
ขั้นตอนที่ 6 มัดปลายทั้งสองข้างให้แน่นด้วยเชือกหรือไหม และใส่ยางยืดซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยา วางก้อนที่เตรียมไว้บนตะแกรงในเตาอบที่อุ่นไว้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 90 องศา
ขั้นตอนที่ 7 หลังจากนั้นสักครู่ ให้นำแฮมออกอย่างระมัดระวัง และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แช่เย็นเพื่อรักษาเสถียรภาพเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ตัดอาหารเรียกน้ำย่อยที่หรูหราเป็นชิ้น เสิร์ฟให้กับแขกของคุณและเพลิดเพลินกับอาหารจานเนื้อ อร่อย!
แฮมอร่อยกับเจลาติน
แฮมแสนอร่อยพร้อมเจลาติน - สูตรง่ายๆและราคาไม่แพงที่ทำจากส่วนผสมราคาประหยัด แฮมไม่เหมือนกับร้านที่ซื้อมาเลยและฉันจะไม่เปรียบเทียบด้วยซ้ำ ต่างจากสูตรอาหารอื่น ๆ ที่นี่คุณสามารถเห็นได้ด้วยตาเปล่าว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นทำด้วยมือของคุณเอง อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ความอร่อยลดลงแต่อย่างใด
เวลาทำอาหาร – 9 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
บางส่วน – 8
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ – 300 กรัม
- ต้นขาไก่ – 500 กรัม
- เจลาติน – 15 กรัม
- น้ำซุปไก่ – 100 มล.
- กระเทียม – 2 กลีบ
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 เราต้องการ - เนื้อไก่และต้นขา เกลือ เจลาติน และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
ขั้นตอนที่ 2 ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ
ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นสับด้วยมีด ชิ้นส่วนจะมีขนาดใหญ่กว่าชิ้นที่บิดด้วยเครื่องบดเนื้อเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4. ลอกหนังและกระดูกออกจากต้นขาไก่ตัดชิ้นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 5. จากนั้นสับด้วยมีด ชิ้นส่วนจะมีขนาดใหญ่กว่าชิ้นที่บิดด้วยเครื่องบดเนื้อเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6 ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับด้วยมีด รวมไก่ทั้งสองชนิดลงในชาม ใส่กระเทียมสับ
ขั้นตอนที่ 7. จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 8 เทน้ำซุปไก่แช่เย็น 100 มิลลิลิตร
ขั้นตอนที่ 9 นวดไก่สับด้วยมือให้ละเอียดและเข้มข้น คุณต้องการให้มันเป็นมวลหนืดที่เกาะติดมือคุณ
ขั้นตอนที่ 10. จากนั้นใส่เจลาตินแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 11 ปิดพื้นผิวการทำงานด้วยปลอกอบ ใส่ไก่สับและปั้นเป็นไส้กรอก
ขั้นตอนที่ 12 ม้วนเป็นม้วนแล้วบิดให้เป็นแขนเสื้อ ลดขนาดลงเพื่อไม่ให้อากาศถ่ายเท แล้วห่อด้วยฟิล์มหลายชั้น
ขั้นตอนที่ 13 ต่อไป วางแฮมลงในกระทะที่มีน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องคลุมแฮมด้วยน้ำให้มิด วางไว้บนไฟ นำน้ำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 50 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 14. หลังจากนั้นสักครู่ ให้เอาแฮมออกอย่างระมัดระวัง และวางไว้ในน้ำเย็นจัด นำออกจากน้ำและเย็นที่อุณหภูมิห้อง แช่เย็นเพื่อรักษาเสถียรภาพข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 15. หั่นแฮมที่มีรสชาติออกเป็นชิ้นๆ เพลิดเพลินกับอาหารจานเนื้อของคุณ อร่อย!
แฮมกับมะกอก
แฮมกับมะกอกมีรสชาติมหัศจรรย์และกลิ่นหอมที่น่าทึ่งโดยไม่ต้องพูดเกินจริง ในตอนแรกดูเหมือนว่าสูตรจะซับซ้อนและเข้าใจยาก แต่เมื่อสุกแล้ว แฮมจะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอันเป็นเอกลักษณ์ของทุกวันหยุด คุณจะลืมผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้าไปตลอดกาล
เวลาทำอาหาร – 12 ชม. 00 นาที
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
บางส่วน – 10
วัตถุดิบ:
- หมู – 200 กรัม
- อกไก่งวง – 500 กรัม
- ต้นขาไก่งวง – 650 กรัม
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาลผง – 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศบด - เหน็บแนม
- มาจอแรมแห้ง – เหน็บแนม
- มะกอกเขียว – 50 กรัม
- เกลือแกง – 1 ช้อนชา
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมแห้ง – 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ครีม 15% – 2 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. เรามาเข้าเรื่องเนื้อกันดีกว่า ล้างต้นขาหมู อกและไก่งวง แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
ขั้นตอนที่ 2 เราใช้เนื้อหมูเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความฉ่ำ
ขั้นตอนที่ 3 ใช้เครื่องบดเนื้อสับเนื้อหมูและอกไก่งวง ฉีกต้นขาไก่งวงด้วยมีด
ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้รวมพื้นผิวทั้งสองเข้าด้วยกัน ถึงเวลาสำหรับเครื่องเทศ ใส่เกลือ, น้ำตาลผง, ลูกจันทน์เทศ, มาจอแรมแห้ง, กระเทียมแห้ง, พริกไทยป่น, แป้ง ผัดจนเครื่องเทศกระจายทั่วถึง เทครีมลงไปแล้วนวดอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 5 ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำมะนาวแล้วเติมลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ คนอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 6 หั่นมะกอกเขียวเป็นวงแหวน ส่งเนื้อสับ.
ขั้นตอนที่ 7 เติมเนื้อสับลงในกระทะแฮม บีบด้วยช้อนเพื่อไม่ให้มีอากาศ ปิด. แช่เย็นเครื่องทำแฮมเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ฉันทิ้งมันไว้ข้ามคืน จากนั้นนำไปวางในกระทะที่มีน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องปิดแฮมกระทะด้วยน้ำให้มิด
ขั้นตอนที่ 8 วางไฟ ปรุงแฮมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่ ให้นำเครื่องทำแฮมออกอย่างระมัดระวัง แล้ววางลงในน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ 10 นาที เปิดอย่างระมัดระวัง เอาแฮมออก
ขั้นตอนที่ 9. หั่นแฮมแสนอร่อยเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟไปที่โต๊ะ อร่อย!
แฮมโฮมเมดในขวด
แฮมโฮมเมดในขวดเป็นสูตรโบราณที่คุณยายเล่าให้ฟัง ฉันรู้จักขนมนี้มาตั้งแต่เด็กสะดวกที่จะทำไม่เพียง แต่ในขวดเท่านั้น แต่ยังทำในกล่องนมด้วย แฮมที่ราคาไม่แพงที่สุดกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่คุณยังต้องทำงานหนัก!
เวลาทำอาหาร – 6 ชั่วโมง 00 นาที
เวลาทำอาหาร - 20 นาที.
บางส่วน – 20
วัตถุดิบ:
- ขาหมู – 2 กก.
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน – 3 ชิ้น
- กระเทียม – 2 กลีบ
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ – 5 ชิ้น
- ปาปริก้าบด – เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. นำส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการตามรายการ
ขั้นตอนที่ 2. ล้างข้อนิ้วแล้วปอกเปลือกด้วยมีดขูดเบา ๆ วางในชามหลายเมนู เพิ่มใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย
ขั้นตอนที่ 3. วางชามลงในเครื่องแล้วเติมน้ำร้อนให้ท่วมเนื้อ เลือกโปรแกรมที่เหมาะสมบนอุปกรณ์ของคุณ ตั้งเวลา 3 ชั่วโมงและปรุงอาหารโดยปิดฝาไว้จนกระทั่งมีเสียงบี๊บดัง
ขั้นตอนที่ 4 หลังจากมีเสียงเตือนให้เปิดฝาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย นำเนื้อออกอย่างระมัดระวังและแยกออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 5 แยกเนื้อออกเป็นเส้นใย ลอกผิวหนังและแผ่นกระดูกอ่อนออก แล้วใส่ในภาชนะ หากจำเป็น ให้เติมเกลือ พริกไทย และปาปริก้า ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่านการกด ผสมเนื้อสัตว์และเครื่องเทศให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6.เตรียมขวด ตัดคอ แล้วล้างออก เติมเนื้อและปิดด้วยน้ำซุปที่กรองแล้ว แช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7 หลังจากนั้นสักครู่ ให้นำขวดออกอย่างระมัดระวังแล้วตัดตามยาวด้วยกรรไกรทำครัว เอาแฮมออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟและปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก เพลิดเพลินอย่างมีความสุข!
