แฮมหมู

แฮมหมูเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจ นุ่มนวล และชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับรับประทานที่บ้านหรือในวันหยุดของคุณ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่น่ารับประทานจะทำให้คุณพึงพอใจกับความเป็นธรรมชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเอง ให้ใช้แนวคิดการทำอาหารทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเจ็ดแนวคิดพร้อมรูปถ่าย

แฮมหมูโฮมเมดในเครื่องทำแฮม

แฮมหมูโฮมเมดในเครื่องทำแฮมมีรสชาติอร่อยชุ่มฉ่ำและเป็นธรรมชาติ ของว่างบนโต๊ะของคุณจะไม่ทำให้ใครเฉย เสิร์ฟขนมสำหรับวันหยุดและอื่นๆ หากต้องการเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีสีสดใสในเครื่องทำแฮม ให้ใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเรา

1. 
   แฮมหมูเตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก เตรียมน้ำและเครื่องเทศตามจำนวนที่กำหนด
2. 
   เราล้างคอหมูให้สะอาดใต้น้ำและหากจำเป็นให้เอาฟิล์มออก
3. 
   เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือและเครื่องเทศที่ระบุไว้ที่นี่ ต้มแล้วทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
4. 
   แยกน้ำเกลือหนึ่งแก้วพวกเขาต้องเติมหมูชิ้น ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำเกลือใส่กระบอกฉีดยาแล้วสับเนื้อให้เข้ากัน
5. 
   วางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือที่เหลือ เราวางชิ้นงานภายใต้ความกดดันและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน
6. 
   หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ห่อชิ้นหมูให้แน่นในปลอกอบ
7. 
   ตอนนี้เราวางชิ้นงานลงในเครื่องทำแฮม
8. 
   วางกระทะแฮมที่เต็มแล้วลงในกระทะที่มีน้ำ อุ่นไว้ที่ 85 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง
9. 
   หลังจากนั้นสักครู่ ให้นำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ออกจากเครื่องใช้ในครัว ถ่ายโอนไปยังกระดาษสำหรับทำอาหาร และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
10. 
    แฮมหมูโฮมเมดน่ารับประทานพร้อมแล้ว ช่วยตัวของคุณเอง!

แฮมหมูโฮมเมดในเตาอบ

แฮมหมูโฮมเมดในเตาอบมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำมีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติที่สดใสอย่างไม่น่าเชื่อ ผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทานซึ่งจัดทำขึ้นด้วยมือของคุณเองจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยอย่างแน่นอน เสิร์ฟขนมในมื้อกลางวัน มื้อเย็นของครอบครัว หรือเป็นส่วนหนึ่งของเมนูวันหยุด

เวลาทำอาหาร – 8 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

ส่วน – 400 กรัม

วัตถุดิบ:

• หมู – 0.5 กก.
• กระเทียม – 10 กรัม
• เกลือ – 5 กรัม
• พริกไทยดำป่น – 5 กรัม
• เจลาติน – 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นตามรายการ

ขั้นตอนที่ 2. ล้างเนื้อให้สะอาด เราตัดเนื้อส่วนหนึ่งออกเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งสามารถห่อส่วนที่เหลือได้ สับผลิตภัณฑ์ที่เหลืออย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 3 ผสมเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้กับเกลือ พริกไทยป่น กระเทียมสับ และเจลาติน ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 วางเนื้อเป็นชั้นขนาดใหญ่บนถุงอบ วางเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ไว้บนชั้นนี้

ขั้นตอนที่ 5 ค่อยๆ ม้วนชิ้นงานเป็นม้วนห่อผลิตภัณฑ์ในถุงอบแล้วมัดให้แน่น วางม้วนลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากปรุงอาหารแล้วให้วางชิ้นงานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้จะต้องพลิกม้วนอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7. แฮมหมูโฮมเมดที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยพร้อมแล้ว แบ่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟ!

แฮมหมูกับเกลือไนไตรท์

แฮมหมูกับเกลือไนไตรต์มีรสชาตินุ่มนวลและน่าดึงดูดมาก เกลือชนิดพิเศษจะช่วยให้เนื้อคงสีชมพูสวยงามไว้ได้ แม้ว่าจะผ่านกระบวนการให้ความร้อนก็ตาม ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้าน ต้องแน่ใจว่าได้ใช้สูตรทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเรา

เวลาทำอาหาร – 1 วัน

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง

ส่วน – 1,350 กรัม

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1.5 กก.
• เกลือหยาบ – 15 กรัม
• เกลือไนไตรท์ – 15 กรัม
• กระเทียมบด – 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย – 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ – 0.25 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เลือกเนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง เราล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำล้างฟิล์มออก

ขั้นตอนที่ 2 แยกหนึ่งกิโลกรัมออกจากจำนวนทั้งหมด ตัดเนื้อนี้เป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดคม ๆ

ขั้นตอนที่ 3 บดเนื้อที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 4 รวมชิ้นเนื้อกับเนื้อสับลงในชามลึก เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 5 นวดส่วนผสมด้วยมือให้ละเอียดจนเนียน คลุมมวลด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากนั้นสักครู่ให้วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแฮมให้แน่นซึ่งเราจะคลุมด้วยฟิล์มก่อน ม้วนขอบฟิล์มให้แน่น

ขั้นตอนที่ 7 ติดตั้งฝาด้านบนของเครื่องทำแฮมแล้วปิดสปริงให้แน่นวางชิ้นงานลงในกระทะด้วยน้ำเย็น นำไปที่อุณหภูมิ 85 องศาแล้วปรุงเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 8 วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในตู้เย็นจนเย็นสนิท จากนั้นจึงนำออกมาตัดได้เลย

ขั้นตอนที่ 9. แฮมหมูโฮมเมดน่ารับประทานในเครื่องทำแฮมพร้อมแล้ว ช่วยตัวของคุณเอง!

แฮมหมูกับเจลาติน

แฮมหมูกับเจลาตินออกมาชุ่มฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม มันจะยากมากที่จะต้านทานผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ธรรมชาติที่เตรียมด้วยมือของคุณเอง เราสัญญา! เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือเมนูวันหยุดของครอบครัวคุณ

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

ส่วน – 600 กรัม

วัตถุดิบ:

• หมู – 400 กรัม
• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เจลาติน – 15 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ซอสแกง – เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างหมูและไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมักไว้ในส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และซอสแกง

ขั้นตอนที่ 2 หลังจากนั้นสักครู่ให้หั่นเนื้อหมักอย่างประณีตด้วยมีดคมๆ

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ชิ้นที่บดแล้วด้วยเกลือ เครื่องเทศตามชอบ และเจลาตินตามจำนวนที่ระบุ

ขั้นตอนที่ 4 นำถุงเต็ดตราแพ็คแล้วตัดส่วนบนสุดออก ล้างถุงแล้วใส่ส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงไปให้แน่น วางชิ้นงานลงในกระทะด้วยน้ำเดือด อย่าลืมวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เรากดการเตรียมเนื้อสัตว์ลงในแพ็คเตตร้าด้วยตุ้มน้ำหนัก เช่น น้ำหนึ่งขวดครึ่งลิตร

ขั้นตอนที่ 5 ปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากนั้นเราก็นำออกจากกระทะและทำให้เย็น

ขั้นตอนที่ 6 นำผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ออกจากเตตร้าแพ็คอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 7แฮมหมูฉ่ำๆน่ารับประทานพร้อมแล้ว หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

แฮมหมูโฮมเมดในหม้อหุงช้า

แฮมหมูโฮมเมดในหม้อหุงช้าเป็นเมนูที่อร่อยและเป็นธรรมชาติสำหรับรับประทานที่บ้านหรือเมนูวันหยุดของคุณ แฮมที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้มีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมมาก อย่าลืมลองใช้สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ โดยใช้หม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

ส่วน – 900 กรัม

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 0.5 กก.
• อกไก่ – 0.5 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เจลาติน – 15 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นตามรายการ

ขั้นตอนที่ 2 เราล้างชิ้นเนื้อให้ดีแล้วหั่นให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ วางผลิตภัณฑ์ลงในชามลึก

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มเครื่องเทศที่นี่เพื่อลิ้มรส เช่น พริกป่น

ขั้นตอนที่ 4 ถัดไปเพิ่มลูกจันทน์เทศ

ขั้นตอนที่ 5 เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 6 ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับด้วยวิธีที่สะดวก

ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มกระเทียมลงในการเตรียมเนื้อสัตว์พร้อมกับเจลาติน

ขั้นตอนที่ 8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางลงในกระทะแฮมให้แน่น จากนั้นปิดด้วยฟิล์มก่อน

ขั้นตอนที่ 9 เราบิดฟิล์มให้แน่นตามขอบ

ขั้นตอนที่ 10 ปิดฝาชิ้นงานแล้วยึดด้วยสปริง

ขั้นตอนที่ 11. วางกระทะแฮมที่เติมน้ำไว้ในชามหลายเมนูที่มีน้ำ ปรุงในโหมด "ซุป" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นทำให้ชิ้นงานเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 12 แฮมโฮมเมดแสนอร่อยในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว ช่วยตัวของคุณเอง!

แฮมหมูในขวด

แฮมหมูในขวดเป็นวิธีดั้งเดิมในการเตรียมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์โฮมเมดที่อร่อยมากจดสูตรทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเรา ด้วยแนวคิดที่เรียบง่ายของเรา แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์น้อยที่สุดก็สามารถเตรียมการได้ เซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณ!

เวลาทำอาหาร – 15 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง

ส่วน – 900 กรัม

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 5 กรัม
• พริกไทยดำป่น – ¼ ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น เราล้างข้อนิ้วให้ดีแล้วปอกเปลือกผัก

ขั้นตอนที่ 2 หากข้อนิ้วใหญ่เกินไปให้หั่นเป็นชิ้นๆ วางไว้ในกระทะพร้อมกับหัวหอม เรายังเพิ่มใบกระวานและพริกไทยที่นี่ด้วย เติมน้ำทั้งหมดแล้วปรุงจนเนื้อนิ่มประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้แช่ก้านให้เย็นแล้วแยกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ วางไว้ในกระทะก้นลึก ใส่กระเทียมสับ

ขั้นตอนที่ 4. ใส่เกลือและพริกไทยดำป่นที่นี่

ขั้นตอนที่ 5 เทน้ำซุปห้าช้อนโต๊ะที่เหลือหลังจากก้านลงในชิ้นงาน

ขั้นตอนที่ 6 นวดส่วนผสมด้วยมือให้ละเอียดจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7 ในการจัดวางชิ้นงานเราจะเตรียมขวดพลาสติกซึ่งเราสามารถตัดได้สะดวก วางถุงพลาสติกไว้ข้างใน

ขั้นตอนที่ 8 วางมวลเนื้อให้แน่นในโครงสร้าง

ขั้นตอนที่ 9.มัดปากถุงแล้วนำชิ้นงานไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 10 หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้นำแฮมออกจากถุงได้

ขั้นตอนที่ 11.แฮมหมูโฮมเมดน่ารับประทานในขวดพร้อม แบ่งออกเป็นชิ้นแล้วสนุกได้เลย!

แฮมหมูกับเห็ด

แฮมหมูกับเห็ดเป็นวิธีการทำอาหารดั้งเดิมสำหรับโต๊ะที่บ้านหรือเมนูวันหยุดของคุณหากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จากธรรมชาติที่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อย่าลืมจดสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเรา

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

ส่วน – 950 กรัม

วัตถุดิบ:

• หมู – 700 กรัม
• เนื้อไก่ – 650 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง – 60 กรัม
• เจลาติน – 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อหมูและเนื้อไก่ให้สะอาด จากนั้นหั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 2 ต่อไป บดชิ้นเนื้อหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3 สับเนื้อไก่อย่างประณีตด้วยมีดคมๆ

ขั้นตอนที่ 4 ล้างแชมเปญให้สะอาดและใช้มีดสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 5 วางชิ้นไก่และเห็ดลงบนเนื้อสับที่เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 6. ใส่เกลือ เครื่องเทศ และเจลาตินที่นี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7 วางแป้งลงในกระทะแฮมให้แน่น โดยก่อนหน้านี้มีปลอกสำหรับอบไว้

ขั้นตอนที่ 8 ผูกปลายแขนเสื้อให้แน่น

ขั้นตอนที่ 9. ปิดฝาเครื่องใช้ในครัว

ขั้นตอนที่ 10 เรายึดเครื่องทำแฮมด้วยสปริงพิเศษ

ขั้นตอนที่ 11 วางชิ้นงานลงในชามหลายเมนูพร้อมน้ำ เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลาสองชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 12 หลังจากนั้นสักครู่ให้ถอดผลิตภัณฑ์ออก พักให้เย็นพร้อมกับแฮมประมาณ 3 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 13. นำแฮมออกจากอุปกรณ์อย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 14. แฮมหมูโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมเห็ดพร้อม แบ่งเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ!