แฮมไก่

แฮมไก่เป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเตรียมไว้ที่บ้าน แฮมไก่สามารถเตรียมได้หลายวิธี คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องทำแฮมเพื่อทำสิ่งนี้ แฮมโฮมเมดน่ารับประทานจนไม่มีไส้กรอกจากร้านเทียบได้เลย ฉันเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยมือของตัวเองมาเป็นเวลานาน ฉันเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่ด้วยตัวเอง ในการเลือกคุณจะพบตัวเลือกการทำอาหารที่คุณชื่นชอบและจะลืมผลิตภัณฑ์ที่ซื้อไปตลอดกาล

แฮมไก่โฮมเมดในเครื่องทำแฮม

แฮมไก่แบบโฮมเมดในเครื่องทำแฮมจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกอะโรมาติกดูสดใสและรื่นเริงและจะประดับงานเฉลิมฉลองต่างๆ เครื่องทำแฮมทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและให้เนื้อสัมผัสที่หนาแน่น สูตรนี้ใช้วอลนัท แต่ไม่จำเป็น ทดลองและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก

1. 
   แฮมไก่เตรียมง่ายที่บ้าน ดังนั้นให้เอาซากไก่และต้นขาไก่ที่ค่อนข้างใหญ่ ล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง
2. 
   นำไก่ออกจากผิวหนัง เส้นเลือด และกระดูก โดยวิธีการนี้ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก ทิ้งกระดูกและปีกไว้สำหรับน้ำซุป
3. 
   บดเนื้อไก่และเนื้อจากต้นขาในเครื่องบดเนื้อโดยใช้อุปกรณ์ที่เล็กที่สุด บดเนื้อที่เหลือผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ ฉันมีอุปกรณ์ไฟฟ้ามันเลยออกมาเร็ว เพิ่มเกลือหิมาลัยหรือเกลือธรรมดา ตีเนื้อสับ
4. 
   พริกไทย ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ แล้วเทลงในครีมเย็นหรือน้ำเย็น ผสมด้วยมือของคุณจนเนื้อสับเหนียวและหนืด
5. 
   จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดและผสมให้เข้ากัน ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเบกกิ้งโซดาและคนอีกครั้งจนเนียน
6. 
   เทน้ำเดือดลงบนมะนาว ตากให้แห้งแล้วบีบน้ำออก เทลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน ปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นทั่วทั้งมวลและโซดาจะดับลง
7. 
   ปิดเนื้อสับด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
8. 
   จากนั้นใส่เจลาตินแล้วคลุกเนื้อสับให้เข้ากัน
9. 
   คัดแยกวอลนัทจากเปลือกหอย ฉากกั้น และเศษอื่นๆ ล้างและทำให้แห้ง สับเบา ๆ ด้วยมีดหากต้องการ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ไปเลยได้หากคุณไม่ชอบการทดลอง
10. 
    มาเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์กันดีกว่า วางกระทะแฮมด้วยถุงอาหาร ปลอกอบสามารถรับมือกับฟังก์ชันนี้ได้อย่างง่ายดาย
11. 
    เติมเนื้อสับที่เตรียมไว้ในกระทะแฮม ใช้ช้อนกดลงไปเพื่อไม่ให้มีอากาศ
12. 
    ผูกขอบอิสระให้แน่นแล้วปิดฝาให้แน่น ขันสปริงให้แน่น แช่เย็นเครื่องทำแฮมเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ฉันทิ้งมันไว้ข้ามคืน
13. 
    ต่อไป ให้วางแฮมลงในกระทะที่มีน้ำ หรืออย่างที่ผมทำในหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญคือต้องปิดแฮมกระทะด้วยน้ำให้มิด ตั้งอุณหภูมิเป็น 85 องศา เลือกโปรแกรม "ทำอาหาร" หรือ "ตุ๋น" ตั้งเวลา 2 ชั่วโมง
14. 
    หลังจากนั้นสักครู่ ให้นำเครื่องทำแฮมออกอย่างระมัดระวัง แล้ววางลงในน้ำเย็นจัด จากนั้นแช่เย็นจนเย็นสนิท ถอดสปริงและฝาครอบออกอย่างระมัดระวัง นำห่อแฮมออก นำแพ็คเกจออก หั่นแฮมแสนอร่อยเป็นชิ้นบาง ๆ
15. 
    แฮมมีความนุ่มและคงรูปร่างได้ดี
16. 
    เสิร์ฟแฮมไก่ไปที่โต๊ะ เพลิดเพลินกับอาหารจานเนื้อของคุณ อร่อย!

แฮมไก่ในเตาอบ

การทำแฮมไก่ในเตาอบไม่ใช่เรื่องยากเลย เพียงแค่อดทนและทำตามคำแนะนำ ใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แต่ก่อนอื่น ให้ใช้ชุดของฉัน จากนั้นจึงปรับเครื่องปรุงรสให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ในความคิดของฉัน นี่เป็นชุดเครื่องเทศที่สมบูรณ์แบบที่ทำให้ไก่กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่ไม่ธรรมดา

เวลาทำอาหาร – 20 ชม. 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 8

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ไม่มีกระดูก – 1.25 กก.
• เกลือแกง – 20 กรัม
• น้ำตาลทราย – 33 กรัม
• กระเทียมแห้ง – 5 กรัม
• ปาปริก้าหวาน – 3 กรัม
• ออลสไปซ์บด – 22 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ – 10 กรัม
• พริกไทยดำป่น – 33 กรัม
• น้ำเย็น – 65 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก ตวงเครื่องเทศต่างๆ ได้แก่ ออลสไปซ์บด ลูกจันทน์เทศ น้ำตาลทราย พริกไทยดำป่น และกระเทียมแห้ง เทลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มเกลือแกงและปาปริก้าหวานลงในเครื่องเทศแห้ง ผัดจนเครื่องเทศกลายเป็นเพื่อนกัน

ขั้นตอนที่ 3 เอาซากไก่ที่ค่อนข้างใหญ่มาล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง นำไก่ออกจากผิวหนัง เส้นเลือด และกระดูก ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก ทิ้งกระดูกและปีกไว้สำหรับน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 4 เป็นผลให้คุณควรได้รับเนื้อสะอาด 1 กิโลกรัม 250 กรัม ปริมาณเครื่องเทศคำนวณเฉพาะสำหรับไก่ 1.25 กิโลกรัม

ขั้นตอนที่ 5. หั่นชิ้นไก่เป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 6. วางเนื้อที่เตรียมไว้ในชามขนาดใหญ่แล้วเทเครื่องเทศที่เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 7 นวดเนื้อด้วยมือให้ทั่วและรวดเร็วจนได้มวลที่มีความหนืดติดมือ

ขั้นตอนที่ 8 ปิดเนื้อสีเข้มด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นข้ามคืน

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นนำเนื้อที่เตรียมไว้ออก เทลงในน้ำเย็น นวดให้ละเอียดจนน้ำถูกดูดซึมจนหมด มาเริ่มสร้างแฮมกันดีกว่า เตรียมปลอกอบ วางไก่สับไว้บนขอบ เพื่อความสะดวก ให้วางผ้าเช็ดครัวไว้ใต้แขนเสื้อ

ขั้นตอนที่ 10 ห่อเนื้อสับเป็นแผ่นแขน ขั้นแรกให้ตัดแขนเสื้อตามยาว บิดปลายให้แน่น

ขั้นตอนที่ 11 มัดปลายด้วยด้ายไหมหรือเกลียว ตัดแขนเสื้อส่วนเกินออกด้วยกรรไกร

ขั้นตอนที่ 12 เพื่อความแข็งแรง ให้ผูกเชือกให้ทั่วทั้งก้อน วางขนมปังที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่ 80 องศา

ขั้นตอนที่ 13 หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำแฮมออกอย่างระมัดระวัง ใส่ลงในถุงแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 14: นำออกจากน้ำและทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง แช่เย็นเพื่อรักษาเสถียรภาพเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 15. หั่นแฮมฉ่ำเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 16. แฮมออกมาเป็นชิ้นลายหินอ่อนสวยงาม

ขั้นตอนที่ 17 คุณจะชอบเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นอย่างแน่นอน

ขั้นตอนที่ 18 รับใช้และปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณเพลิดเพลินอย่างมีความสุข!

แฮมไก่กับเกลือไนไตรท์

แฮมไก่ที่มีเกลือไนไตรต์กลายเป็นสิ่งที่เกินบรรยาย ประการแรกเกลือไนไตรต์ปลอดภัย การใช้เกลือไนไตรต์ในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ช่วยรักษาสีตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย และยังป้องกันแบคทีเรียอีกด้วย

เวลาทำอาหาร – 85 ชม. 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 10

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 ชิ้น
• เกลือแกง – 10 กรัม
• เกลือไนไตรท์ – 5 กรัม
• กระเทียมแห้ง – 1 ช้อนชา
• สะเก็ดพริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 นำซากไก่ที่ค่อนข้างใหญ่ ล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2. ปล่อยไก่ออกจากผิวหนัง เส้นเลือด และกระดูก ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก ทิ้งกระดูกและปีกไว้สำหรับน้ำซุป ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง วางชิ้นสับลงในชาม

ขั้นตอนที่ 3: ใช้เกลือไนไตรท์ สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม – 15 กรัม เกลือซึ่ง 1/3 เป็นเกลือไนไตรต์ มันจะเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับแฮม และยังช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายด้วย เกลือเนื้อด้วยเกลือปกติและเกลือไนไตรท์ ผสมให้เข้ากัน ผสมแรงๆ ด้วยมือ คุณต้องการให้มันเป็นมวลหนืดที่เกาะติดมือคุณ ปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 3 วัน

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้นำเนื้อออกจากตู้เย็น ตวงกระเทียมแห้งหนึ่งช้อนชา ส่งเนื้อครับ. คน.

ขั้นตอนที่ 5 แบ่งเนื้อออกเป็นสองส่วนแล้วใส่พริกไทยป่นลงไปหนึ่งส่วนเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากันใส่ถุงแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมเปลือก สามารถสั่งซื้อได้ในร้านค้าออนไลน์หรือซื้อในร้านเฉพาะ

ขั้นตอนที่ 7ใช้มือของคุณยัดเปลือกด้วยเนื้อหมักแล้วมัดปลายด้วยไหมหรือเกลียว

ขั้นตอนที่ 8. วางขนมปังที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนู บนแผงควบคุมในโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" ตั้งอุณหภูมิเป็น 50 องศา ปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 80 องศา แล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 9 หลังจากนั้นสักครู่ ให้เปิดฝาอุปกรณ์อย่างระมัดระวังแล้วนำแฮมออก แล้ววางลงในน้ำเย็น ทิ้งไว้ 10 นาที ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องและแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นถอดปลอกออก

ขั้นตอนที่ 10 หั่นแฮมแสนอร่อยเป็นชิ้นบาง ๆ ตกแต่งขนมตามที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 11 ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกมีความฉ่ำและอ่อนโยน เสิร์ฟแขกหรือรับประทานเป็นอาหารเช้า เพลิดเพลินกับอาหารจานเนื้อที่ชวนน้ำลายสอ อร่อย!

แฮมไก่กับเจลาติน

แฮมไก่กับเจลาตินมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ตอนที่ฉันบอกว่าคุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องทำแฮมเพื่อทำแฮมโฮมเมด ฉันไม่ได้ล้อเล่น วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถเปลี่ยนอุปกรณ์ได้อย่างง่ายดายได้อย่างไร สูตรอาจดูไม่ธรรมดา แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจและประหลาดใจอย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร – 16 ชม. 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 4

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 400 กรัม
• เจลาติน – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• อะโวคาโดลูกใหญ่ – ¼ ชิ้น
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ดังนั้นเราจึงต้องมีผลไม้กระป๋องหนึ่งกระป๋อง

ขั้นตอนที่ 2. ล้างอกไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดซาก เอาผิวหนังออก และแยกออกจากกระดูก

ขั้นตอนที่ 3 แบ่งเนื้อไก่ออกเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร วางในชาม

ขั้นตอนที่ 4นำลูกเกดออกจากกิ่ง ล้างและทำให้แห้ง เพิ่มไก่และเติมเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว

ขั้นตอนที่ 5: เทนมเย็นลงไป

ขั้นตอนที่ 6 ล้างอะโวคาโดสุกแล้วเช็ดให้แห้ง เอาเมล็ดและผิวหนังออก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 7 ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - ปาปริก้าและพริกไทยป่น

ขั้นตอนที่ 8 ใช้มือนวดเนื้อสับให้ละเอียดและรวดเร็ว คุณต้องการให้มันเป็นมวลหนืดที่เกาะติดมือคุณ ปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นใส่เจลาตินแล้วผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 10 มาเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์กันเถอะ ใส่ถุงอาหารลงในกระป๋อง เติมไก่สับ ลดขนาดลงเพื่อไม่ให้อากาศถ่ายเท

ขั้นตอนที่ 11 มัดปลายให้แน่น

ขั้นตอนที่ 12. ปิดฝาด้านบนแล้วมัดด้วยด้ายให้แน่น ใส่แฮมลงในกระทะที่มีน้ำเพื่อให้น้ำท่วมขวดโหลจนหมด วางไว้บนไฟ ปรุงแฮมเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 85 องศา

ขั้นตอนที่ 13 หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำเครื่องทำแฮมชั่วคราวออกอย่างระมัดระวัง แล้ววางลงในน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที นำถุงออกจากขวดอย่างระมัดระวังแล้วสะเด็ดน้ำที่ได้ออก ใส่แฮมลงในถุงและนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้คงตัวในชั่วข้ามคืน

ขั้นตอนที่ 14. หั่นแฮมแสนอร่อยเป็นชิ้น เสิร์ฟให้กับแขก เพลิดเพลินกับอาหารจานเนื้อที่ชวนน้ำลายสอ อร่อย!

แฮมไก่โฮมเมดในหม้อหุงช้า

แฮมไก่โฮมเมดในหม้อหุงช้าจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากที่บ้าน ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้ออันละเอียดอ่อนที่อร่อย ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาเทียบได้กับแฮมโฮมเมดในแง่ของรสชาติทุกคนที่ลองใช้ผลิตภัณฑ์จะรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่สามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกดังกล่าวได้ด้วยมือของตัวเอง

เวลาทำอาหาร – 9 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 10

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 ชิ้น
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรโปรวองซ์ – เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ส่วนผสมของพริก – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 3 กลีบ
• หัวหอม – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณต้องการตามรายการ

ขั้นตอนที่ 2. ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง ตัดเป็นชิ้น ๆ

ขั้นตอนที่ 3 ลบหลุมและตัดแต่งผิวหนัง ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง วางชิ้นสับลงในชาม

ขั้นตอนที่ 4 บดหนังไก่และเนื้อ 100 กรัม ตลอดจนหัวหอมที่ปอกเปลือกและกลีบกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันมีอุปกรณ์ไฟฟ้าจึงทำงานได้เร็วขึ้น เพิ่มส่วนผสมที่บิดเบี้ยวลงในเนื้อ

ขั้นตอนที่ 5 ปรุงรสด้วยเกลือแกง ปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และส่วนผสมของพริก ตอกไข่ไก่.

ขั้นตอนที่ 6. ผสมให้เข้ากันโดยบีบด้วยมือแรงๆ คุณต้องการให้มันเป็นมวลหนืดที่เกาะติดมือคุณ

ขั้นตอนที่ 7 มาเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กันดีกว่า วางเนื้อสับบางส่วนลงในปลอกสำหรับอบ

ขั้นตอนที่ 8. จากนั้นใส่ในเครื่องทำแฮม เติมเนื้อสับลงในปลอกแล้วบีบด้วยช้อนเพื่อไม่ให้มีอากาศ

ขั้นตอนที่ 9 ผูกขอบฟรี

ขั้นตอนที่ 10 ยึดฝาครอบและขันสปริงให้แน่น

ขั้นตอนที่ 11 จากนั้น วางกระทะแฮมลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำลงไป สิ่งสำคัญคือต้องปิดแฮมกระทะด้วยน้ำให้มิด

ขั้นตอนที่ 12 บนแผงควบคุมในโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" ตั้งอุณหภูมิเป็น 50 องศา ปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 80 องศา แล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 13หลังจากนั้นสักครู่ ให้เปิดฝาอุปกรณ์อย่างระมัดระวัง แล้วนำเครื่องทำแฮมออกมาแล้ววางลงในน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ 10 นาที ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องและแช่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 14: จากนั้นนำเครื่องทำแฮมและถุงออก

ขั้นตอนที่ 15 ผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่นและชุ่มฉ่ำ

ขั้นตอนที่ 16 หั่นแฮมแสนอร่อยเป็นชิ้น เพลิดเพลินกับอาหารจานเนื้อที่ชวนน้ำลายสอ อร่อย!

แฮมไก่ในขวด

แฮมไก่บรรจุขวดเป็นตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่ฉันชอบ ง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ไก่ก็กลายเป็นเมนูที่อร่อยจนน้ำลายสอ ของขบเคี้ยวจะทำให้ทุกคนคลั่งไคล้และนี่ไม่ใช่คำที่ว่างเปล่า มีอีกสองสามตัวเลือกที่ฉันชอบจนตาย แต่แบบขวดก็ชอบที่สุด

เวลาทำอาหาร – 11 ชม. 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 10

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม
• เกลือแกง – 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น – 10 กรัม
• พริกหยวก – 200 กรัม
• น้ำเย็น – 3 ลิตร
• ผงเจลาติน – 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. นำส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการตามรายการ ล้างไก่ ผมมีส่วนเนื้อซี่โครง ถ้ากลัวแห้งไปหน่อยก็เอาต้นขาไก่มาผ่าครึ่งกับอก

ขั้นตอนที่ 2 วางเนื้อไก่ลงในกระทะที่มีผนังหนา เติมน้ำ. เพิ่มเกลือและวางบนไฟร้อนปานกลาง อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวออกด้วย ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3. ใส่เนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้วลงในชามแล้วเทน้ำซุปลงไป เย็น. ตวงน้ำซุปไก่หนึ่งถ้วยแล้วเทลงในกระทะ เพิ่มเจลาตินผสมและปล่อยให้บวม เจลาตินคุณภาพสูงจะพองตัวเร็ว น้ำซุปที่เหลือสามารถแช่แข็งและทำเป็นซุปแบบเบาได้

ขั้นตอนที่ 4แบ่งเนื้อไก่ที่แช่เย็นออกเป็นเส้นใยหรือหั่นตามชอบ ล้างและทำให้พริกหยวกแห้ง เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งแล้วสับด้วยมีด ผสมส่วนผสมในชาม หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย คนอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5 ละลายเจลาตินที่บวมบนไฟ แต่อย่าต้ม เพิ่มส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในเนื้อสับเป็นเส้นบาง ๆ คนให้เข้ากัน แทนที่จะใช้พริกไทย คุณสามารถใช้แครอท ถั่วลันเตา ไข่นกกระทา และอะไรก็ได้ที่คุณชอบ การทดลอง.

ขั้นตอนที่ 6.เตรียมขวด ตัดคอ แล้วล้างออก เติมเนื้อแล้วห่อด้วยฟิล์ม แช่เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากนั้นสักครู่ ให้นำขวดออกอย่างระมัดระวังแล้วตัดตามยาวด้วยกรรไกรทำครัว เอาแฮมออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใสบนโต๊ะและดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณ เพลิดเพลินอย่างมีความสุข!

แฮมไก่กับเห็ด

แฮมไก่กับเห็ดเป็นสูตรที่ฉันจะแบ่งปันในวันนี้ด้วยความยินดี อาหารเรียกน้ำย่อยก็โดนใจทุกคน และในวันหยุดของครอบครัวช่วงเวลานั้นก็จะผ่านไป เรียกได้ว่าเป็นเมนูซิกเนเจอร์ที่เพื่อนๆ และครอบครัวทุกคนให้ความเคารพนับถือ แฮมที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมทำให้ได้รับเสียงปรบมือ ปรุงและกินด้วยความยินดีอย่างยิ่ง!

เวลาทำอาหาร – 12 ชม. 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 10

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้นขาไก่งวง – 600 กรัม
• เนื้ออกไก่ – 500 กรัม
• แชมเปญ – 400 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศสำหรับไก่ – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. นำผลิตภัณฑ์จากรายการ

ขั้นตอนที่ 2. เตรียมเห็ด ฉันไม่แนะนำให้ล้างมันเพื่อไม่ให้เห็ดเปียกโชกไปด้วยความชื้น ลอกฝาออกแล้วทำการตัดใหม่บนก้านหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 3 ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นลงไป

ขั้นตอนที่ 4: ใส่เห็ดลงในน้ำมันร้อน

ขั้นตอนที่ 5. ทอดจนความชื้นระเหยหมด

ขั้นตอนที่ 6 ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 7: วางในชาม

ขั้นตอนที่ 8 ล้างเนื้อต้นขาไก่งวงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แบ่งเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร

ขั้นตอนที่ 9 เพิ่มเนื้อไก่

ขั้นตอนที่ 10. ใส่เห็ดแชมปิญองทอดลงไปในเนื้อ

ขั้นตอนที่ 11 เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 12: จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศไก่

ขั้นตอนที่ 13: เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ กระเทียมแห้งจะไปได้ดี

ขั้นตอนที่ 14 คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 15: เตรียมกระทะแฮม

ขั้นตอนที่ 16: นำถุงอบและวางลงในเครื่องทำแฮม

ขั้นตอนที่ 17. เติมเนื้อสับที่เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 18 รูดให้ดีแล้วมัดปากถุง

ขั้นตอนที่ 19: ปิดฝา

ขั้นตอนที่ 20: ขันสปริงให้แน่น วางเครื่องทำแฮมลงในกระทะ เติมน้ำจนเต็มกระทะแฮม หลังจากเดือด ลดไฟแล้วปรุงแฮมเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง น้ำควรจะไหลอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนที่ 21 หลังจากนั้นสักครู่ ให้เอาแฮมออกอย่างระมัดระวัง และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แช่เย็นเพื่อรักษาเสถียรภาพเป็นเวลา 8 ชั่วโมง นำผลิตภัณฑ์ออกจากเครื่องทำแฮมและถอดปลอกออก ตัดขนมที่มีกลิ่นหอมเป็นชิ้น เสิร์ฟให้กับแขกของคุณและเพลิดเพลินกับแฮมอันหรูหรา อร่อย!