แยมสายน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

แยมสายน้ำผึ้งเป็นวิธีที่อร่อยและง่ายมากในการเตรียมผลเบอร์รี่ที่สวยงามสำหรับฤดูหนาว สายน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในพืชที่ให้ผลชนิดแรกๆ ของปี โดยจะผลิตผลเบอร์รี่แล้วในช่วงต้นถึงกลางเดือนมิถุนายน ดังนั้นจึงเป็นพืชชนิดแรกที่ต้องเตรียมสำหรับฤดูหนาวในรูปของแยม ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีลักษณะคล้ายบลูเบอร์รี่ในด้านรสชาติและสี หากต้องการเตรียมสายน้ำผึ้งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว ให้เลือกสูตรใดก็ได้จาก 9 สูตร

ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

แยมสายน้ำผึ้งห้านาทีจะช่วยได้ดีในช่วงฤดูขาดวิตามินในฤดูหนาวและโรคไข้หวัดใหญ่ถึงจุดสูงสุด ผลเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน กรดอะมิโน และมีคุณสมบัติในการรักษาที่เด่นชัด

เวลาทำอาหาร: 7 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 7.

1. 
   วิธีทำแยมสายน้ำผึ้งง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว? จัดเรียงผลเบอร์รี่ทิ้งขยะใบและกิ่งทั้งหมดฉีกหางออก ตรวจสอบวัตถุดิบเพื่อหาผลเบอร์รี่ที่เสียหาย สุกเกินไป หรือไม่สุก โดยไม่ได้ใส่ในแยม
2. 
   วางสายน้ำผึ้งในกระชอนหรือตะแกรงแล้วล้างหลายๆ ครั้งเพื่อกำจัดฝุ่นและแมลง พักไว้จนของเหลวไหลออกย้ายผลเบอร์รี่แห้งใส่จาน
3. 
   เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่มีก้นหนาและผนังใส่ผลเบอร์รี่ลงไปผัด ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำและละลายผลึกน้ำตาลทราย
4. 
   ล้างขวดและฝาปิดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออก ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีที่สะดวกต้มฝาแล้วเช็ดให้แห้ง นำกระทะที่มีสายน้ำผึ้งออกจากตู้เย็นแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลาและขจัดฟองออก เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เติมน้ำตาลทรายที่เหลือ
5. 
   ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที คนและขจัดฟองออก เทขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ทันที เทน้ำตาลเล็กน้อยลงบนขวดแต่ละใบซึ่งจะช่วยสร้างฟิล์มป้องกัน ม้วนแยมสายน้ำผึ้งที่มีฝาปิด พลิกกลับและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องใต้ผ้าพันคออุ่น ๆ เก็บในที่เย็นและมืดโดยมีอุณหภูมิคงที่ ใช้แยมสายน้ำผึ้งกับคอทเทจชีส แพนเค้ก ชีสเค้ก และคาสเซอโรล

อร่อย!

แยมสายน้ำผึ้งโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

แยมสายน้ำผึ้งเย็นที่เรียกว่าซึ่งไม่ต้องปรุงจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นอกจากนี้เพื่อการเก็บรักษาจะมีการเติมกรดซิตริกจำนวนหนึ่งลงไป

เวลาทำอาหาร: 8 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• กรดซิตริก – 2 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. คัดแยกสายน้ำผึ้งที่เก็บรวบรวมจากผลเบอร์รี่ที่มีข้อบกพร่อง เศษที่เป็นใบไม้ ทราย กิ่งไม้ และแมลง ตัวอย่างที่ถูกระงับ เน่าเสีย หรือเปียก ควรทิ้งไปเช่นกันล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นหลายชาม ใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก วางผลเบอร์รี่ตากแดดบนผ้าเช็ดครัวที่แห้ง

2. ย้ายสายน้ำผึ้งลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และเม็ดน้ำตาลทรายละลาย ในระหว่างขั้นตอนนี้ ให้นำกระทะออกหลายๆ ครั้งแล้วคนให้เข้ากัน

3. หลังจาก 7-7.5 ชั่วโมงให้นำผลเบอร์รี่ออกด้วยน้ำเชื่อมและบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร ปล่อยให้น้ำซุปข้นเบอร์รี่นั่งประมาณ 10 นาที และผสมอีกครั้ง

4. ในระหว่างนี้ ให้ล้างขวดแก้วและฝาโลหะให้สะอาดด้วยสารละลายโซดา ไม่เช่นนั้นแยมจะเปรี้ยวหรือขึ้นราได้หากคุณไม่ระมัดระวังในการจัดการภาชนะ ล้างฝาด้วยขวดโหล จากนั้น ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ แล้วเทน้ำเดือดบนฝาหลายๆ ครั้ง แล้วสะบัดน้ำที่เหลือออก เพิ่มกรดซิตริกลงในมวลเบอร์รี่ผสมและวางในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาหรือม้วนขึ้น

5. เก็บของหวานที่เตรียมไว้ไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็นที่เย็น ใช้ภายใน 6 เดือน แยมเย็นนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือขนมอบ หรือใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มผลไม้ ชาวิตามิน หรือผลไม้แช่อิ่ม

อร่อย!

แยมหนากับเจลาติน

เพื่อให้ได้แยมที่มีความหนาคล้ายกับเยลลี่เมื่อเก็บสายน้ำผึ้งคุณจะต้องเพิ่มเจลาตินที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ แช่ในน้ำสักพัก เจลลี่นี้คงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์ แต่จะเริ่มละลายที่อุณหภูมิสูง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำตาลทรายแดง – 1 กก.
• ผงเจลาติน – 21 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตรวจสอบผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งและทิ้งสิ่งที่เน่าเสีย ไม่สุก หรือชำรุด กำจัดสิ่งแปลกปลอมทั้งหมด

2. ล้างสายน้ำผึ้งในน้ำหลายๆ น้ำ แล้วใส่ตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ วางผลเบอร์รี่บนผ้าเช็ดตัวกระดาษให้แห้งสนิท

3. ชั่งน้ำหนักเจลาตินตามจำนวนที่ต้องการเติมน้ำตามคำแนะนำแล้วปล่อยทิ้งไว้จนบวมสนิท

4. บดผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งโดยใช้เครื่องปั่นจนบดละเอียด บีบน้ำและเนื้อออกแล้วทิ้งเยื่อกระดาษออก อุ่นเจลาตินที่บวมในไมโครเวฟเป็นพัลส์ แต่ต้องไม่เดือด เพิ่มเจลาตินละลายและน้ำตาลทรายลงในน้ำผลไม้ที่อุ่นเล็กน้อย ผสมทุกอย่างแล้วปรุงในกระทะก้นลึก โดยตักโฟมออกประมาณ 25 นาที

5. เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ ทำให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องพลิกกลับเพื่อไม่ให้รบกวนความสม่ำเสมอ เจลลี่จะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง วางในตู้เสื้อผ้าหรือชั้นใต้ดินเพื่อการจัดเก็บ (สูงสุด 1 ปี) ใช้เป็นไส้พาย เกี๊ยว เป็นของตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนม

อร่อย!

แยมสายน้ำผึ้งกับเพคติน

เพกตินจะช่วยทำให้แยมหนาขึ้นด้วย ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้าเหมือนเจลาติน ซึ่งจะทำให้ง่ายขึ้น เจลลี่ที่มีเพคตินมีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนมากกว่าการไม่มีเพคติน

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้ง – 900 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 450 กรัม;
• เพคตินแอปเปิ้ลหรือส้ม – 12 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับทำแยมกำจัดกิ่งไม้ ใบไม้ และเศษอื่นๆ ทั้งหมด ลบผลเบอร์รี่สีเขียวที่ถูกบดและแมลงเสียหาย เทน้ำลงในอ่างที่มีสายน้ำผึ้ง เศษเล็กๆ จะลอยขึ้นมาเอง สามารถถอดออกได้ด้วยตะแกรงละเอียด วางผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วตากให้แห้ง

2. ใส่สายน้ำผึ้งและน้ำตาลทรายลงในชาม (แยกน้ำตาล 50 กรัมแยกกัน) บดด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด หากต้องการ คุณสามารถถูมวลผ่านตะแกรงเพื่อเอาเค้กที่เหลือออกได้

3. ผสมน้ำตาล (50 กรัม) กับเพคตินแล้วนวดให้ละเอียดเพื่อให้เข้ากันดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากไม่ทำเช่นนี้ เพคตินจะแข็งตัวในน้ำซุปข้นที่ร้อนเป็นชิ้น ๆ และจะไม่ละลาย

4. เทน้ำซุปข้นสายน้ำผึ้งกับน้ำตาลลงในกระทะที่มีผนังหนา เริ่มให้ความร้อนด้วยไฟปานกลาง คนอย่างต่อเนื่องและขจัดโฟมออก เทเพคตินและน้ำตาลลงในส่วนผสมในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที

5. เทแยมสายน้ำผึ้งพร้อมเพกตินลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นด้วยฝาเกลียว ห่อขวดคว่ำด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้ค้างคืนจนเย็นสนิท ถ่ายโอนไปยังตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน แยมนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำคงที่ได้ประมาณ 1 ปี สามารถใช้เป็นไส้พาย พายและคุกกี้ เกี๊ยว และเป็นชั้นในเค้กได้

อร่อย!

แยมสายน้ำผึ้งกับวุ้นวุ้น

Agar-agar เป็นสารก่อเจลที่มีฤทธิ์รุนแรงซึ่งติดแน่นไปด้วยทำให้มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ ขอแนะนำให้ซื้อวุ้นสำหรับทำแยมสายน้ำผึ้งที่มีความเข้มข้นอย่างน้อย 900 (ความแข็งแรงของเจล) ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีรสชาติดังนั้นผลเบอร์รี่ในอาหารอันโอชะจึงยังคงกลิ่นหอมที่แท้จริงไว้

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.3 กก.
• วุ้นวุ้น - 5 กรัม;
• น้ำเดือด – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. คัดแยกผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้ง ผลไม้ที่มีข้อบกพร่อง และเศษซาก เอาใบออก ล้างสายน้ำผึ้งในหลาย ๆ น้ำแล้วใส่ในตะแกรงเพื่อเอาน้ำออก วางผลเบอร์รี่บนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง

2. ย้ายผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งลงในกระทะกว้างที่จะแยมสุกแล้วโรยด้วยน้ำตาล วางส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุง คนอย่างต่อเนื่องและขจัดฟองออกจนสายน้ำผึ้งนิ่ม น้ำตาลทรายควรจะละลายจนหมด ณ จุดนี้

3. วุ้นวุ้นไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า ชั่งน้ำหนักผงตามจำนวนที่ต้องการลงในชามแล้วเทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่าง คนให้เข้ากันจนเนียน

4. ใส่สารละลายวุ้นวุ้นลงในแยมเป็นน้ำบางๆ คนตลอดเวลาและใช้ไม้พายไปตามก้นกระทะ อย่าลืมเอาโฟมออก ไม่เช่นนั้นจะทำให้เกิดเชื้อราในขวด หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงแยมสายน้ำผึ้งโดยเติมวุ้นวุ้นประมาณ 7-10 นาที จากนั้นจึงเทอาหารอันโอชะร้อนๆ ลงในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น

5. ขนมนี้เก็บไว้ประมาณ 1 ปีในที่เย็นโดยไม่มีแสงแดด ห้องใต้ดินเหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ สามารถเติมแยมลงในขนมอบ รับประทานเป็นของว่างกับขนมปังก้อน หรือแม้แต่ทาบนขนมปังสีน้ำตาลก็ได้

อร่อย!

แยมสายน้ำผึ้งแสนอร่อยกับสตรอเบอร์รี่

ในคู่สตรอเบอร์รี่-สายน้ำผึ้ง สตรอเบอร์รี่เพิ่มความหวานและกลิ่นหอมพื้นฐานให้กับแยม และผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งจะเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเล็กน้อยและรสชาติเข้มข้น หากต้องการคุณสามารถแปรรูปผลเบอร์รี่ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นเนื้อได้ แต่จะดูดีกว่าทั้งหมด

เวลาทำอาหาร: 9 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้ง – 300 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ – 700 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 1.2 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่และสายน้ำผึ้งเอาก้านออกตีผลเบอร์รี่เน่าและสุกเกินไป เทน้ำลงในชามแล้วล้างผลเบอร์รี่ให้ดี รวบรวมเศษซากที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำด้วยตะแกรง วางผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ

2. วางสตรอเบอร์รี่แห้งและสายน้ำผึ้งลงในกระทะเพื่อนำไปปรุงแยมในภายหลัง เติมน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ผลเบอร์รี่ในตู้เย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) ในระหว่างนี้ควรปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะแช่และละลายน้ำตาล

3. ย้ายกระทะที่มีเนื้อหาไปที่ไฟอ่อน ๆ เขย่าเป็นระยะระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้น้ำเชื่อมเบอร์รี่รสหวานห่อหุ้มผลเบอร์รี่ ไม่จำเป็นต้องใช้ไม้พายคน ไม่เช่นนั้นสตรอเบอร์รี่จะเสียรูปร่าง หากมีน้ำเชื่อมน้อยเกินไปสามารถเติมได้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เหลวเกินไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนปานกลางจนเดือด จากนั้นต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือ หลังจากนั้นให้ปรุงแยมต่ออีก 15-20 นาที เขย่ากระทะและขจัดฟองออก

4. แยมกลายเป็นสีแดงเข้มสวยงามซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงเข้มหลังจากเย็นลง เมื่อปรุงสุกอย่างถูกต้อง จะคงสตรอเบอร์รี่และสายน้ำผึ้งไว้ทั้งหมด เทแยมที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดที่ผ่านการแปรรูปและฆ่าเชื้อในเตาอบแล้วปิดผนึกโดยใช้เครื่องเย็บ

5. พลิกขวดขนมแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้มีอุณหภูมิห้องข้ามคืน จากนั้นย้ายไปห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารเย็น คุณต้องกินแยมให้หมดภายใน 1 ปี

อร่อย!

แยมสายน้ำผึ้งกับส้ม

รสชาติของส้มทำให้สดชื่นกับแยมสายน้ำผึ้งมากนอกจากเนื้อแล้ว ผิวส้มยังทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมอีกด้วย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยลงในแยมนี้: อบเชย, ขิงบดแห้ง

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้ง - 1 กก.
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 180 มล.;
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งที่เพิ่งเก็บมาสดๆ ดึงกิ่งและใบออก กำจัดผลเบอร์รี่ที่แห้งเสียหายหรือเน่าเสีย วางสายน้ำผึ้งในตะแกรงหรือกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำเย็น ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำที่เหลือระบายออกจากกระชอน ระบายผลเบอร์รี่บนผ้าเช็ดตัวกระดาษ

2. ล้างส้มด้วยฟองน้ำด้านที่แข็งด้วยสบู่ แล้วเทน้ำเดือดเพื่อเอาแว็กซ์ที่เหลือออกเพื่อถนอมผลไม้ อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องสัมผัสส่วนสีขาว ให้เอาผิวส้มออกจากส้มโดยใช้ที่ขูดส้มแบบพิเศษ ลอกออกแล้วทิ้ง ตัดเนื้อส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งกับส้มแล้วบดในเครื่องปั่นหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งคุณควรเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้ม

3. ต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้รวมน้ำกับน้ำตาลในกระทะนำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 7 นาที จนข้นขึ้นเล็กน้อย

4. เพิ่มส่วนผสมส้มและสายน้ำผึ้งลงในน้ำเชื่อมแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ปรุงต่อประมาณ 25 นาที ใช้ไฟปานกลางใช้ช้อนเอาโฟมออกแล้วคนแยม

5. เทขนมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาเกลียวที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องใต้ผ้าห่ม นำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 1 ปี

อร่อย!

แยมสายน้ำผึ้งกับมะนาว

แยมสายน้ำผึ้งกับมะนาวเป็นคลังเก็บเพคตินและแร่ธาตุที่แท้จริง นอกจากจะได้รสชาติที่ถูกใจด้วยความเปรี้ยวของมะนาวเล็กน้อยแล้ว ยังมีความสามารถในการรักษาปริมาณวิตามินในร่างกายให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 8 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงสายน้ำผึ้งเพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่เน่า หัก หรือสุกไม่เข้าไปในแยม

2. ล้างผลเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้งโดยเติมน้ำสะอาดทุกครั้ง เศษเล็กเศษน้อยทั้งหมดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ซึ่งจะต้องระบายน้ำออกอย่างระมัดระวัง

3. โรยสายน้ำผึ้งด้วยน้ำตาลทรายแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้น้ำคั้นออกมาในปริมาณที่เพียงพอ นำชามผลเบอร์รี่ออกมาหลาย ๆ ครั้งแล้วคนด้วยช้อน

4. ใช้แปรงล้างมะนาว เทน้ำเดือดลงไปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอาเมล็ดออกตามทาง

5. เทน้ำจากผลเบอร์รี่พร้อมกับน้ำเชื่อมลงในกระทะ ส่งสายน้ำผึ้งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับชิ้นมะนาว

6. ใส่มวลที่บดแล้วลงในกระทะพร้อมน้ำผลไม้แล้ววางไว้บนไฟอ่อน นำไปต้ม คนและตักโฟมออกด้วยช้อน หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 10 นาที

7. เทแยมสายน้ำผึ้งร้อนกับมะนาวลงในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น ใช้แยมเพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ในฤดูหนาว และเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ขนม

อร่อย!

แยมสายน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า

สะดวกมากในการปรุงแยมสายน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า: มันไม่ไหม้และไม่เกิดฟองส่วนเกิน เพื่อลดปริมาณน้ำตาลที่ใช้จึงใช้สารก่อเจล Zhelfix

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 800 กรัม;
• เจลฟิกซ์ 2:1 – 25 ก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งออก ล้างในน้ำเย็น แล้วเทลงในชามหลายเมนู

2. เทเจลฟิกซ์ลงในชามอีกใบแล้วผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย. เทส่วนผสมนี้ลงในผลเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน

3. ปิดฝาของหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วตั้งโปรแกรม "ของหวาน" เวลา – 10-15 นาที

4. ในบางครั้งจำเป็นต้องเปิดฝาและตรวจสอบว่าผลเบอร์รี่ต้มแล้วและผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง หลังจากที่สายน้ำผึ้งเดือดแล้วจะต้องปิดเครื่องหลายเมนู

5. ใส่น้ำตาลทรายลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน หากคุณมีเวลาคุณสามารถใส่ชามเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายทั้งหมด

6. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมดการทำอาหารของหวานอีกครั้ง และนำส่วนผสมไปต้มแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงแยมเดือดต่ออีก 5 นาทีแล้วปิด

7. ใส่อาหารจานร้อนลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น ทิ้งขวดแยมไว้ในห้องจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นนำไปวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

อร่อย!