แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ลเป็นของหวานจากแอปเปิ้ลที่ดูสวยงามกว่าเมื่อเทียบกับแยมผิวส้มหรือแยม เพราะมันเก็บแอปเปิ้ลไว้ในน้ำเชื่อมที่มีความคงตัวต่างกันออกไป แยมเตรียมจากแอปเปิ้ลหลากหลายพันธุ์: จาก Antonovka ไปจนถึง ranetki ขนาดเล็กและโดยการปรุงเป็น 2-3 ชุดโดยมีระยะเวลาในการทำให้เย็นลงและแช่แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม รสชาติของแยมแอปเปิ้ลเสริมด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่และเครื่องเทศอื่น ๆ

ชิ้นแยมแอปเปิ้ลใส

ในการทำให้แยมแอปเปิ้ลโปร่งใสเป็นชิ้น ๆ คุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการเมื่อปรุง สำหรับแยมดังกล่าวจะเลือกแอปเปิ้ลที่ไม่สุกและควรเป็นพันธุ์เดียวกัน น้ำเชื่อมเตรียมด้วยการเติมน้ำมะนาวซึ่งช่วยรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นได้ดี เตรียมแยมแอปเปิ้ลใสโดยการต้มสามครั้งแล้วพักให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

1. 
   การทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก ล้างแอปเปิ้ลที่เลือกไว้สำหรับทำอาหารให้สะอาดแล้วเอาฝักเมล็ดออกเทน้ำเย็น 3 ลิตรลงในชามสำหรับทำแยมแล้วละลายกรดซิตริก 1/3 ช้อนชาลงไป หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ เท่าๆ กัน แล้วใส่ลงในชามน้ำ กรดซิตริกจะป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลดำคล้ำ
2. 
   หากต้องการหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ ที่สะดวกและสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้อุปกรณ์เล็กๆ เช่น ที่หั่นแอปเปิ้ล
3. 
   สำหรับน้ำเชื่อม ให้เทน้ำตาลลงในกระทะอีกใบ เทน้ำสะอาด 1 แก้ว แล้วเติมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วใช้ช้อนคนให้ละลายน้ำตาลจนหมด นำน้ำเชื่อมไปต้ม
4. 
   สะเด็ดน้ำที่เป็นกรดออกจากชิ้นแอปเปิ้ลแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนแอปเปิ้ล
5. 
   ปิดฝาจานแล้วทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
6. 
   หลังจากหมดเวลาแช่ ให้เติมกรดซิตริก 1/3 ช้อนชาลงในแอปเปิ้ลแล้วปรุงแยมเป็น 3 ครั้งโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 7 นาทีนับจากเริ่มเดือด ระหว่างปรุงอาหาร ให้พัก 2 ชั่วโมง 12 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชื่อมเย็นสนิท ในการปรุงอาหารแต่ละครั้ง ชิ้นแอปเปิ้ลจะมีความโปร่งใสมากขึ้น
7. 
   ฆ่าเชื้อขวดแยมและฝาปิดโดยใช้วิธีแห้งและร้อน หลังจากการปรุงอาหารครั้งที่สาม เทแยมแอปเปิ้ลร้อนที่มีชิ้นใสลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดผนึกอย่างแน่นหนา วางบนฝา คลุมด้วยผ้าเทอร์รี่ และหลังจากเย็นสนิทแล้ว ย้ายไปจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

แยมแอปเปิ้ลห้านาที

แยมแอปเปิ้ลห้านาทีนั้นแตกต่างจากแยมเบอร์รี่ห้านาทีเล็กน้อยในด้านเทคโนโลยี เวลาทำอาหารคือ 5 นาที แต่สำหรับแอปเปิ้ลคุณต้องใช้เวลาในการแช่อย่างแน่นอนในสูตรนี้เราเตรียมแยมด้วยการปรุงอาหารสองครั้งและการแช่ 12 ชั่วโมงแม้ว่าความถี่ในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ 4-6 แต่นี่เป็นทางเลือกของแม่บ้าน แยมจะหนาและเนื่องจากเพคตินของแอปเปิ้ลแอปเปิ้ลแทบจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เวลาทำอาหาร: 13 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณ: 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลแข็ง – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 250 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ล้างแอปเปิ้ลที่เลือกสำหรับแยมให้ดีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นหลังจากเอาฝักเมล็ดออกแล้ว ให้หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 2 ในภาชนะสำหรับทำแยมให้ต้มน้ำเชื่อมจากการคำนวณน้ำบริสุทธิ์และน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตร ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นเสียหาย ผสมทุกอย่างและปรุงแอปเปิ้ลเป็นเวลา 5 นาทีตั้งแต่เริ่มเดือด เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในแอปเปิ้ล

ขั้นตอนที่ 3 ปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากหรือฝาปิดแล้วทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อใส่ลงไป หลังจากเวลานี้ให้นำแยมไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ปิดไฟ.

ขั้นตอนที่ 4 ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าโดยใช้วิธีที่แห้งและร้อน เทแยมห้านาทีที่เตรียมจากแอปเปิ้ลลงในขวด ปิดผนึกอย่างแน่นหนา และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังสถานที่สำหรับเก็บแยมแบบโฮมเมด การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

แอปเปิ้ลแยมกับมะนาวสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ลกับมะนาวมีกลิ่นและรสชาติของส้มที่น่าพึงพอใจและตัวเลือกนี้จะเป็นการเตรียมแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ในสูตรนี้เราเตรียมแยมโดยการต้มสามครั้ง ครั้งละ 20 นาที โดยพักแช่ไว้ 2 ชั่วโมง ซึ่งจะทำให้ชิ้นผลไม้โปร่งใสแยมนี้จะไม่เพียงเป็นของหวานแสนอร่อยสำหรับชาของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมขนมอบโฮมเมดอีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 7 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณ: 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลแข็ง – 1 กก.
• น้ำตาล – 700 กรัม
• มะนาว – 120 กรัม
• น้ำ – 400 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแยมตามสัดส่วนของสูตรและปริมาณของชิ้นงานที่คุณต้องการ ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นผลไม้เป็นก้อนขนาดกลาง ล้างมะนาวด้วยแปรงแล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกันพร้อมกับความเอร็ดอร่อยแล้วเอาเมล็ดออก ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดโดยใช้วิธีแห้ง

ขั้นตอนที่ 2 ในภาชนะสำหรับทำแยม ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำสะอาดโดยใช้คนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 3 ใส่แอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมร้อน คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากเวลานี้ ให้นำแยมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลอกโฟมออกจากพื้นผิวแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยแยมทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารด้วยการแช่อีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4 ก่อนปรุงอาหารครั้งที่สามให้ใส่มะนาวหั่นบาง ๆ ลงในแยมแล้วปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้ ชิ้นแอปเปิ้ลจะออกมาโปร่งใส เป็นสีเหลืองอำพันและมีสีเดียวกับมะนาว

ขั้นตอนที่ 5 ใส่แยมแอปเปิ้ลกับมะนาวลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดผนึกให้แน่น วางบนฝาปิด และแช่เย็นไว้ใต้ผ้าเทอร์รี่ ย้ายแยมที่เย็นแล้วไปยังห้องเย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ

ขั้นตอนที่ 6 แยมที่เตรียมไว้ในฤดูหนาวจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและเสริมการอบด้วยชา การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย

การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและอบเชยเป็นที่นิยมในของหวานแอปเปิ้ลทุกชนิด และแยมแอปเปิ้ลอบเชยก็ไม่มีข้อยกเว้นเครื่องเทศนี้ทำให้แยมแอปเปิ้ลเข้มข้นขึ้น มีกลิ่นหอมและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากขึ้น ในสูตรนี้ ตัดแอปเปิ้ลสำหรับแยมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ชุ่มด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอและกลายเป็นสีใสและเป็นสีเหลือง เทอบเชยลงในแยมที่เตรียมไว้แล้วใช้อบเชยป่น

เวลาทำอาหาร: 13 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• อบเชยป่น – ½ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแอปเปิ้ลที่เลือกไว้สำหรับแยมให้ดีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นนำแกนและเมล็ดออกจากผลไม้แล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลคล้ำ ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีโดยเติมกรดซิตริกที่ปลายมีด

ขั้นตอนที่ 3 ระบายน้ำที่เป็นกรดออกจากแอปเปิ้ลแล้วนำไปใส่ในชามสำหรับทำแยม เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่คำนวณตามสัดส่วนของสูตรกับแอปเปิ้ลที่สับแล้วเขย่าชามเล็กน้อยเพื่อกระจายน้ำตาลให้เท่าๆ กัน จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้แอปเปิ้ลได้รับน้ำเพียงพอ

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากหมดเวลาการแช่แล้ว ให้วางชามที่มีแอปเปิ้ลตั้งไฟอ่อน นำไปต้มแล้วคนเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ ปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาทีนับจากเริ่มเดือด

ขั้นตอนที่ 5 สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ให้เติมอบเชยป่นครึ่งช้อนชาลงในแยมแล้วคนให้เข้ากัน ในระหว่างการปรุงอาหาร ชิ้นแอปเปิ้ลจะชุ่มไปด้วยน้ำเชื่อมและจะดูเหมือนอำพัน แม้ว่าบางชิ้นอาจยังคงเป็นสีขาวก็ตาม

ขั้นตอนที่ 6 ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดชิ้นงานล่วงหน้าโดยใช้วิธีร้อน (ในเตาอบหรือไมโครเวฟ)เทแยมแอปเปิ้ลร้อนกับอบเชยลงในขวด ปิดผนึกให้แน่น เย็นด้วยผ้าเทอร์รี่ แล้วเก็บในห้องที่มืดและเย็น

ขั้นตอนที่ 7. ทิ้งของหวานแสนอร่อยนี้ไว้เล็กน้อยสำหรับการสุ่มตัวอย่าง การเตรียมการที่ประสบความสำเร็จและอร่อย

แยมแอปเปิ้ลหนาสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวคือแยมแอปเปิ้ลหนา ความหนาของแยมถูกกำหนดโดยการต้มแอปเปิ้ลสับเป็นเวลานานซึ่งบางครั้งก็ทำได้ยาก ในสูตรนี้เราเตรียมแยมหนาในเตาอบและในขณะเดียวกันของเหลวก็ระเหยอย่างรวดเร็วซึ่งจะเป็นตัวกำหนดความหนาของชิ้นงาน เราสับแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ และอย่าเอาเปลือกออกซึ่งมีเพคตินจำนวนมากและแยมต้องใช้น้ำตาลน้อยลง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลที่ไม่ได้ปอกเปลือก – 900 กรัม
• น้ำตาล – 250 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 สำหรับแยม ให้เลือกแอปเปิ้ล โดยควรสุกเพื่อนำไปต้มให้สุก และสำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้จานหรือถาดอบตื้นๆ ล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้น หลังจากเอาส่วนที่เสียหายและแกนออกแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 5 มม. วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ในถาดเท่า ๆ กันและโรยด้วยปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตรเท่า ๆ กัน

ขั้นตอนที่ 3 สำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้ น้ำตาลในอัตราส่วน 1:3 ต่อแอปเปิ้ล และน้ำหนักของแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกจะอยู่ที่ประมาณ 750 กรัม ดังนั้นจึงแนะนำให้ชั่งน้ำหนักส่วนผสม อย่าผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 250°C วางถาดแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ผลไม้ควรให้น้ำคั้น ผสมแอปเปิ้ลและน้ำตาลเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อให้น้ำตาลทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้นำถาดกลับเข้าเตาอบและลดความร้อนลงเหลือ 220 องศา ปรุงแยมในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนแยมด้วยช้อนทุกๆ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5 เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำควรจะระเหยออกจากถาดจนหมด และควรคลุมแอปเปิ้ลด้วยโฟมบาง ๆ ซึ่งแสดงว่าแยมพร้อมแล้ว วางแยมแอปเปิ้ลหนาๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกให้แน่น พักให้เย็นใต้ผ้าห่ม แล้วย้ายไปยังที่เก็บ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

แอปเปิ้ลแยมกับลูกพลัม

แยมแอปเปิ้ลกับลูกพลัมซึ่งเป็นผลไม้นานาชนิดมีรสชาติพิเศษมันหนาเนื่องจากผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยเพกตินและเนื่องจากลูกพลัมจะมีสีที่สวยงาม แอปเปิ้ลหรือลูกพลัมใด ๆ ก็เหมาะสำหรับแยม น้ำหนักของผลไม้ถูกกำหนดในรูปแบบบริสุทธิ์และใช้สัดส่วนกับน้ำตาล 1: 1 เพื่อให้ผลไม้ในแยมสามารถเก็บรักษาไว้เป็นชิ้น ๆ ได้คุณต้องเลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่นและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 500 กรัม
• พลัม – 300 กรัม
• น้ำตาล – 800 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ล้างแอปเปิ้ลที่เลือกสำหรับแยมให้ดีใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 2 นำก้านออกจากลูกพลัมแล้วล้างผลไม้เหล่านี้ด้วยน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 3 ปอกแอปเปิ้ลที่สะอาดออกจากฝักเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 4 ชั่งน้ำหนักชิ้นแอปเปิ้ล เนื่องจากน้ำตาลจะถูกนำไปใช้ในสัดส่วนที่เท่ากันกับน้ำหนักของแอปเปิ้ล วางแอปเปิ้ลลงในกระทะสำหรับทำแยมแล้วเติมน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 5. เอาเมล็ดออกและปอกเปลือกออกจากลูกพลัมหากแข็ง ชั่งน้ำหนักลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วด้วย

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นโอนมวลลูกพลัมลงในกระทะพร้อมกับแอปเปิ้ลแล้วเติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากับน้ำหนักของลูกพลัมทิ้งผลไม้ไว้กับน้ำตาลเป็นเวลา 20 นาทีจนกว่าจะได้น้ำผลไม้เพียงพอ หากไม่มีน้ำผลไม้มากให้เติมน้ำสะอาดลงในผลไม้ให้อยู่ในระดับมวล

ขั้นตอนที่ 7. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำแยมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ขจัดโฟมออกจากพื้นผิวของแยมด้วยช้อนมีรู ปิดไฟแล้วทิ้งแยมไว้บนเตาอุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดฝาเพื่อให้ของเหลวบางส่วนระเหยไป ทำอาหารซ้ำอีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 8 ตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยวางลงบนจานรอง วางแยมแอปเปิ้ลและพลัมลงในขวดโหลขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกให้แน่น และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เก็บ การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

แยมแอปเปิ้ลแห้ง

แยมแอปเปิ้ลแห้งเป็นอาหารอันโอชะของแอปเปิ้ลที่มีลักษณะคล้ายกับผลไม้หวาน และเตรียมโดยการ "อบ" ผลไม้นี้กับน้ำตาลในเตาอบ แล้วตากให้แห้งในเตาอบหรือในอากาศเป็นเวลา 2-4 วัน แยมนี้มีน้ำตาลเล็กน้อยและจะเป็นของหวานเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในสูตรนี้ หากต้องการรสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น ให้เติมอบเชยลงในแอปเปิ้ลแล้วใช้น้ำตาลทรายแดง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาลทรายแดง – 250 กรัม
• อบเชยป่น – 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 สำหรับแยมแห้ง ให้เลือกแอปเปิ้ลพันธุ์หวานอมเปรี้ยวที่สุกช้าเพื่อให้ชิ้นคงรูปร่างได้ดีขึ้น ล้างแอปเปิ้ล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ 8-12 ชิ้นเท่าๆ กันโดยใช้มีดหรืออุปกรณ์ในครัว

ขั้นตอนที่ 2 ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษวางชิ้นแอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยน้ำตาลปกติหรือน้ำตาลผสมกับอบเชยป่นและกรดซิตริกทิ้งน้ำตาลไว้เล็กน้อยเพื่อโรยครั้งที่สอง ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาลให้เข้ากันแล้วเกลี่ยบนถาดอบให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 3 เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบแอปเปิ้ลเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นนำถาดอบออกจากเตาอบและทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงเล็กน้อย พวกเขาจะยังคงเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล

ขั้นตอนที่ 4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษสะอาดแล้วใช้ไม้พายวางชิ้นแอปเปิ้ลที่อบไว้แล้วโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ จากนั้นแอปเปิ้ลจะต้องทำให้แห้ง สามารถทิ้งไว้กลางแจ้งได้ 2-4 วัน โดยคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น: ตากในเตาอบโดยแง้มประตูไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงที่ 60-70 องศา หรือคุณสามารถทำให้แห้งโดยใช้เครื่องอบไฟฟ้า ใส่แยมแอปเปิ้ลแห้งที่เสร็จแล้วลงในกล่องและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง อร่อย!

แอปเปิ้ลแยมกับ lingonberries

แยมแอปเปิ้ลกับ lingonberries แตกต่างจากของหวานอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันในเรื่องรสชาติพิเศษสีทับทิมสดใสและเนื้อสัมผัสคล้ายเยลลี่ แยมจะถูกเตรียมในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก lingonberries จะสูญเสียความขมขื่นและก็เลือกแอปเปิ้ลพันธุ์ปลายด้วย เทคโนโลยีนั้นง่าย: แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ จะถูกผสมเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง, lingonberries จะถูกเพิ่มเข้าไปและทำแยม

เวลาทำอาหาร: 13 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณ: 2.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลในรูปแบบบริสุทธิ์ – 2 กก.
• Lingonberries – 600 กรัม
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• อบเชย – 2 แท่ง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราล้างแอปเปิ้ลที่เลือกไว้สำหรับแยมแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยใช้มีดหรืออุปกรณ์พิเศษสำหรับตัดแอปเปิ้ล

ขั้นตอนที่ 2 เราชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปใส่ชามเพื่อทำแยมทันที

ขั้นตอนที่ 3 โรยแอปเปิ้ลด้วยปริมาณน้ำตาลที่คำนวณได้และเพิ่มแท่งอบเชยสองแท่งเพื่อเพิ่มรสชาติวางชามที่มีแอปเปิ้ลตั้งไฟอ่อน นำไปต้ม คนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำตาลละลาย และต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นปิดไฟ ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อใส่ลงไป

ขั้นตอนที่ 4 ก่อนที่จะเริ่มปรุงแยม ให้คัดแยกและล้างผลลิงกอนเบอร์รี่ให้ดีก่อน

ขั้นตอนที่ 5. วางชามที่มีแยมแอปเปิ้ลกลับมาบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ลิงกอนเบอร์รี่ที่สะอาดลงในแอปเปิ้ล แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีตั้งแต่เริ่มเดือด ขจัดโฟมออกจากพื้นผิว การปรุงสั้นๆ นี้จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่เอาไว้ได้มากขึ้น

ขั้นตอนที่ 6 เทแยมแอปเปิ้ลและลินกอนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาต้มและหลังจากเย็นลงภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วให้ย้ายไปยังสถานที่ที่เก็บการเตรียมการแบบโฮมเมด อร่อย!

แยม ranetki โฮมเมด

แอปเปิ้ล Ranetka ขนาดเล็กกลมและมีก้านยาวบางมีรสเปรี้ยวหวานและเปรี้ยวซึ่งทุกคนไม่ชอบ แต่แยมจากแอปเปิ้ลเหล่านี้ทำให้วิเศษมาก เราเตรียมแยมจากแอปเปิ้ลทั้งลูกโดยใช้วิธีการปรุงสามครั้งเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยพักแช่เป็นเวลา 12 ชั่วโมงซึ่งจะทำให้ของหวานนี้โปร่งใสและหนาและแอปเปิ้ลจะยังคงสมบูรณ์และหนาแน่น

เวลาทำอาหาร: 1.5 วัน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ราเนตกิ – 1 กก.
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ลิตร + 2.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนเริ่มทำอาหารให้ล้าง Ranetki ด้วยน้ำไหลเอาหางบางส่วนออกแล้วแทงผลไม้ที่โคนก้านใน 8 ตำแหน่งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น

ขั้นตอนที่ 2 ในกระทะสำหรับทำแยม ต้มน้ำเชื่อมจากปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตรและน้ำสะอาด ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 3ลวก Ranetki ก่อนปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำ 2.5 ลิตรในกระทะอีกใบแล้วใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงไปและหลังจากผ่านไป 3 นาทีให้สะเด็ดน้ำร้อนออกแล้วเติมน้ำเย็นลงใน ranetki

ขั้นตอนที่ 4 วางแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมร้อน ปิดด้วยจานแบนที่มีน้ำหนักเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ลอย ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อใส่ลงในน้ำเชื่อม

ขั้นตอนที่ 5 เช้าวันรุ่งขึ้นนำ ranetki ในน้ำเชื่อมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เอาโฟมออกจากพื้นผิวแล้วปรุงแยมประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟแล้วทิ้ง ranetki ไว้ 12 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารโดยแบ่งเท่าเดิม

ขั้นตอนที่ 6 ปรุงแยมครั้งที่สามต่ออีก 5-7 นาที น้ำเชื่อมจะค่อนข้างใสและข้น

ขั้นตอนที่ 7 เทแยมร้อนจากแอปเปิ้ล Ranetka ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาต้ม คว่ำลงและใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ย้ายแยมที่เย็นสนิทไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารเพื่อจัดเก็บ การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

Antonovka ติดขัดสำหรับฤดูหนาว

แยม Antonovka สำหรับฤดูหนาวโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของแอปเปิ้ลในพันธุ์นี้ อันโตนอฟกามีรสชาติกรอบ แต่ต้มง่าย จึงนิยมใช้ทำแยมหรือแยมมากกว่า หากคุณปฏิบัติตามความแตกต่าง: การเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสมและแช่ในสารละลายเบกกิ้งโซดาคุณสามารถทำแยมได้ซึ่งชิ้นจะคงความโปร่งใสและความสมบูรณ์ เราเตรียมแยมตามขั้นตอนมาตรฐาน: ต้มสามครั้งแล้วแช่ไว้ 6 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 1 วัน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณ: 1.2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• อันโตนอฟกา – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• เกลือแช่ – 1 ช้อนชา
• โซดาแช่ – 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 สำหรับแยม ให้เลือกแอปเปิ้ลที่แข็งแรงและไม่สุกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนก่อน จากนั้นนำฝักเมล็ดออกแล้วหั่น Antonovka เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในน้ำเค็มทันที (1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ชิ้นดำคล้ำ

ขั้นตอนที่ 2 ล้างแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นใต้น้ำไหลและวางในชามที่มีสารละลายโซดา (2 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 5 นาทีเพื่อไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลในแยมเดือด

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นล้างชิ้น Antonovka อีกครั้งด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปใส่ชามสำหรับทำแยม เทปริมาณน้ำตาลที่คำนวณได้ลงใน Antonovka แล้วเขย่าชามเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างเท่าเทียมกัน ทิ้ง Antonovka ไว้ในน้ำตาลเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากเวลานี้ นำ Antonovka ไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เอาโฟมออกจากพื้นผิวแล้วปิดไฟ ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อใส่ลงไป ทำซ้ำขั้นตอนการปรุงอาหารโดยหยุดพักเพื่อแช่อีกสองครั้ง

ขั้นตอนที่ 5 นำแยมไปต้มเป็นครั้งที่สาม ในระหว่างการรักษาความร้อน ชิ้น Antonovka จะบวมและคล้ายกับชิ้นส้มก่อน แต่จากนั้นก็จะโปร่งใสและบาง ตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยวางลงบนจานรอง

ขั้นตอนที่ 6 เทแยม Antonovka ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่นและหลังจากเย็นสนิทแล้วให้เก็บไว้ในห้องมืดและเย็น

ขั้นตอนที่ 7 วางแยมไว้เล็กน้อยบนจานแล้วเก็บตัวอย่าง

ขั้นตอนที่ 8 คุณสามารถกินแยมนี้เป็นของหวานสำหรับดื่มชาและใช้แยมเป็นชิ้นสำหรับอบที่บ้าน การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!