แยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ถือว่าเป็นของหวานที่ประสบความสำเร็จอย่างมากและมีประโยชน์หลายอย่าง คุณสามารถทำแยมและเพิ่มลงในพายหรือทำแยมเนื้อละเอียดด้วยช็อคโกแลตซึ่งจะช่วยตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ เราเสนอสูตรแยมพลัมสิบสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งมักจะประสบความสำเร็จ!
แยมลูกพลัมห้านาทีสำหรับฤดูหนาว
แยมห้านาทีเป็นวิธีการทำแยมสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเตรียมการ ด้วยคุณสมบัติของมันทำให้แยมลูกพลัมถูกเตรียมอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้เพคตินและสารเติมแต่งอื่น ๆ มันกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนและมีกลิ่นหอม
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 0.7 ลิตร
- พลัม 1 (กิโลกรัม)
- น้ำตาลทราย ½ (กิโลกรัม)
-
วิธีทำแยมลูกพลัมไร้เมล็ดง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว? เตรียมผลไม้สุกและไม่เสียหายและตวงน้ำตาลทรายตามปริมาณที่ต้องการล่วงหน้า -
ต้องหั่นลูกพลัม เอาเมล็ดออกแล้วใส่ในกระทะสำหรับปรุงอาหาร จากนั้นเทน้ำตาลทั้งหมดลงในลูกพลัมทันทีแล้วปิดฝาภาชนะ ลูกพลัมควรปล่อยน้ำออกมาก่อนที่จะเริ่มทำแยม -
เมื่อคุณเห็นว่าเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลละลายไปบางส่วนแล้ว ให้เริ่มทำแยมได้เลย นำลูกพลัมและน้ำตาลไปต้มโดยคนตลอดเวลา -
ต้มแยมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาทีแล้วเอาโฟมออกจากพื้นผิวด้วยช้อน -
เทแยมที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที ชิ้นงานควรเย็นคว่ำลงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้
แยมพลัมหนากับเจลาติน
แยมลูกพลัมหนาน่ารับประทานเป็นการเตรียมที่ดีเยี่ยมที่สามารถเพิ่มลงในพายหรือทาบนขนมปังได้ คุณสามารถเรียกสิ่งนี้ว่าแยมได้เพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเราจะใช้เจลาตินเพื่อเพิ่มความหนา
เวลาเตรียม: 3 วัน
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 0.7 ลิตร
วัตถุดิบ:
- พลัม – 1.5 กก.
- เจลาติน – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – 1.6 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำ Confit ตวงปริมาณน้ำตาลที่ต้องการแล้วคัดแยกลูกพลัม
ขั้นตอนที่ 2 ล้างลูกพลัมให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นนำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แต่ละลูกโดยไม่ให้ขาดแม้แต่ผลเดียว
ขั้นตอนที่ 3 วางลูกพลัมลงในกระทะเป็นชั้น ๆ โรยลูกพลัมแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นปิดฝากระทะด้วยลูกพลัมแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันในที่เย็น
ขั้นตอนที่ 4เมื่อน้ำตาลละลายและลูกพลัมอยู่ในน้ำเชื่อมแล้ว ให้ตั้งกระทะที่ใส่ส่วนผสมในอนาคตไว้บนไฟแล้วนำไปต้ม ต้มสักสองสามนาทีปิดไฟแล้วทิ้งลูกพลัมไว้ในน้ำเชื่อมสักวันหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 5 ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารและการแช่แยมอีกครั้ง จากนั้นต้มแยมประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ใส่เจลาตินลงในแยมแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อให้บวม นำส่วนผสมไปต้มแล้วกระจายใส่ขวด
ขั้นตอนที่ 6 เก็บส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้ในห้องใต้ดินในขวดโหลที่ปิดสนิทซึ่งมีความหนามากและมีลักษณะคล้ายแยมผิวส้มและดูดีบนโต๊ะ
แยมลูกพลัมสีเหลืองไร้เมล็ดแสนอร่อย
แยมลูกพลัมที่อร่อยมากทำจากลูกพลัมสีเหลือง เนื่องจากมีรสหวานมากกว่าลูกพลัมสีน้ำเงิน การทำแยมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่กระบวนการต้องใช้เวลามาก แยมลูกพลัมหอมเหมาะสำหรับไส้ต่างๆ และน้ำเชื่อมก็ใช้แช่เค้กได้
เวลาทำอาหาร: 12 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 1.5 ลิตร
วัตถุดิบ:
- พลัมสีเหลือง – 1.5 กก.
- น้ำตาลทราย – 1.2 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. เรียงลูกพลัมแล้วล้างในน้ำ นำเมล็ดออกจากผลไม้ จากนั้นใส่ลูกพลัมลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ควรวางกระทะที่มีลูกพลัมในน้ำตาลไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
ขั้นตอนที่ 2 หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมงเมื่อน้ำตาลละลายในน้ำเชื่อมบางส่วนแล้ว ให้วางกระทะที่มีแยมในอนาคตไว้บนเตาแล้วต้มเป็นเวลายี่สิบนาที
ขั้นตอนที่ 3 แยมต้องเย็นสนิทแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลายี่สิบนาที ในเวลาเดียวกันคุณสามารถฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดได้
ขั้นตอนที่ 4กระจายแยมลูกพลัมสีเหลืองที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น คุณต้องทำให้ชิ้นงานเย็นลงโดยพลิกขวดคว่ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาประมาณหนึ่งวัน
สูตรแยมพลัมสีฟ้าที่เรียบง่ายและอร่อย
แยมพลัมสีน้ำเงินไร้เมล็ดหอมเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการใช้ในอนาคต ลูกพลัมมักให้ผลดีและเน่าเสียเร็ว จึงต้องม้วนเป็นขวดในรูปแบบต่างๆ สูตรแยมพลัมนี้เรียบง่ายและประสบความสำเร็จมาก
เวลาทำอาหาร: 12 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 1 ลิตร
วัตถุดิบ:
- พลัม – 1 กก.
- น้ำตาลทราย – 1 กก.
- น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำตาลทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำครึ่งแก้วลงไป จากส่วนผสมนี้คุณต้องต้มน้ำเชื่อมที่จะต้มลูกพลัมเพื่อทำแยม
ขั้นตอนที่ 2 แบ่งลูกพลัมออกเป็นครึ่งหนึ่งหลังจากล้างและเอาหลุมออก เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้แล้วนำไปต้ม ทิ้งลูกพลัมไว้ในน้ำเชื่อมข้ามคืน จากนั้นนำส่วนผสมกลับไปต้ม
ขั้นตอนที่ 3 ทำให้ลูกพลัมเย็นลงในน้ำเชื่อมแล้วทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกสองครั้ง วิธีนี้จะช่วยให้คุณเก็บลูกพลัมไว้ครึ่งหนึ่งในแยมได้พวกมันจะไม่แตกสลายและกลายเป็นข้าวต้ม
ขั้นตอนที่ 4 กระจายแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด ม้วนขึ้นและเก็บในที่เย็นและมืด แยมตามสูตรนี้จะหนาและเข้มข้นเหมือนเยลลี่กับลูกพลัม
แยมพลัมไม่มีเมล็ดในหม้อหุงช้า
คุณสามารถเตรียมแยมลูกพลัมสีน้ำเงินเนื้อหนาแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายโดยใช้หม้อหุงช้า แยมจะหนา เข้มข้น และจะสุกเร็วพอโดยที่คุณไม่ต้องทำอะไร อย่าลืมลองทำแยมลูกพลัมด้วยวิธีนี้และประหยัดเวลาได้มาก!
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 600 มล.
วัตถุดิบ:
- พลัม – 1 กก.
- น้ำตาลทราย – 0.8 กก.
- น้ำ – 2/3 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. จัดเรียงลูกพลัมและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลหรือในกะละมังเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง นำผลเบอร์รี่ที่เสียหายหรือนิ่มเกินไปออก
ขั้นตอนที่ 2: อย่าลืมเอาหลุมทั้งหมดออกจากลูกพลัม ซึ่งสามารถทำได้ด้วยตนเองหรือใช้อุปกรณ์กำจัดหินแบบพิเศษ
ขั้นตอนที่ 3 วางลูกพลัมลงในชามหม้อหุงอเนกประสงค์แล้วเติมน้ำตาล เทน้ำลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเปิดโหมด "Jam/Jam" เป็นเวลา 45 นาที หากไม่มีโหมดดังกล่าวให้เปิดโหมด "ดับ" พร้อมกัน
ขั้นตอนที่ 4 แยมที่ทำเสร็จแล้วจะมีความหนาและมีสีสันมาก จะต้องใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อทันทีแล้วม้วนหรือปิดฝาด้วยสกรู ชิ้นงานควรเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง แต่ควรเก็บแยมไว้ในที่เย็นกว่า
แยมแบล็คธอร์น (พลัมป่า)
พลัมแบล็กธอร์นหรือพูดง่ายๆ ว่าพลัมป่าเป็นเบอร์รี่ที่อร่อยมาก แยมที่ทำจากลูกพลัมป่ามีกลิ่นหอมและรสชาติดีมาก พร้อมด้วยรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวและรสที่ค้างอยู่ในคอ
เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 1.2 ลิตร
วัตถุดิบ:
- หนามดำ – 2 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- วานิลลิน – ซอง
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. ล้างลูกพลัมในน้ำไหล จากนั้นค่อยๆ เอาเมล็ดทั้งหมดออกจากผลไม้ด้วยมือหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ
ขั้นตอนที่ 2 รวมลูกพลัมกับน้ำตาลในกระทะคนให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา หลังจากนั้นให้วางกระทะบนเตาแล้วปรุงแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมวานิลลิน
ขั้นตอนที่ 3กระจายแยมลูกพลัมลงในขวดเล็กที่ปลอดเชื้อในขณะที่ยังร้อน ม้วนขวดโดยใช้ฝาเกลียวฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิทโดยคว่ำลงในผ้าขนหนูหรือผ้าห่มเก่า
แยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว
การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและลูกพลัมเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแยมนานาชนิด ในปีที่มีผลโดยเฉพาะการผสมแอปเปิ้ลกับลูกพลัมนั้นสะดวกมากเพื่อไม่ให้แยมที่แตกต่างกันแยกกัน ไม่ว่าในกรณีใด ให้ลองแยมลูกพลัมและแอปเปิ้ลดูเพื่อความสนุกสนาน
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 3 ลิตร
วัตถุดิบ:
- พลัม – 2.5 กก.
- แอปเปิ้ล – 1 กก.
- น้ำตาลทราย – 1 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. จัดเรียงลูกพลัม เอาหาง กิ่งและใบออก ล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังในน้ำไหลแล้วเอาเมล็ดออก
ขั้นตอนที่ 2 วางผลเบอร์รี่ลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ลูกพลัมอยู่ในตำแหน่งนี้สักพักแล้วเริ่มเตรียมแอปเปิ้ลด้วยตัวเอง
ขั้นตอนที่ 3 ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น ต้องถอดแกนแอปเปิ้ลออกก่อน เพิ่มผลไม้ลงในชามด้วยลูกพลัมและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน วางชามบนกองไฟและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น กวนแยมเป็นระยะๆ และตักโฟมออกจากผิว
ขั้นตอนที่ 4 เทแยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาทันที ควรทำให้ชิ้นงานเย็นลงใน "เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารได้อย่างปลอดภัย
แยมช็อกโกแลตพลัมกับโกโก้
แยมพลัมที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนเตรียมด้วยการเติมโกโก้และเนย นี่ไม่ใช่แค่แยมอีกต่อไป แต่เป็นของหวานชั้นเลิศที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่งอย่าลืมลองทำแยมช็อกโกแลตพลัมเพื่อชื่นชมรสชาติที่ยอดเยี่ยมนี้
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 0.3 ลิตร
วัตถุดิบ:
- พลัม – 0.5 กก.
- โกโก้ที่ไม่ละลายน้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย – 50 กรัม
- น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – 200 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. จัดเรียงลูกพลัมแล้วล้างในน้ำเย็น แบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก แล้วผ่าครึ่งลูกพลัมอีกครั้ง วางผลไม้ลงในกระทะเติมน้ำตาล 50-70 กรัมอย่างแท้จริงแล้วเทลงในน้ำ นำแยมไปต้มแล้วปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 2 ในขณะที่แยมลูกพลัมเย็นตัวลง คุณต้องรวมโกโก้กับน้ำตาลที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3 เทส่วนผสมโกโก้และน้ำตาลลงในกระทะที่มีลูกพลัมในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที โดยกวนแยมเป็นครั้งคราว ใส่เนยลงในแยม จากนั้นเคี่ยวแยมต่อไปอีกประมาณห้านาทีจนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 4 วางแยมช็อกโกแลตพลัมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดและแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแยม เย็นและเก็บในที่เย็นและมืด
แยมพลัมแสนอร่อยกับอบเชย
แยมลูกพลัมรสเผ็ดพร้อมอบเชยและวานิลลาจะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาและจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นหอมที่แปลกตา การทำแยมนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับอบเชยและอย่าเอาชนะรสชาติธรรมชาติของลูกพลัม
เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 1 ลิตร
วัตถุดิบ:
- พลัม – 1.5 กก.
- น้ำตาล – 1.2 กก.
- อบเชย – 1 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 จัดเรียงและล้างลูกพลัม จากนั้นแบ่งผลไม้แต่ละลูกออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออกวางลูกพลัมลงในกระทะเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทราย ควรทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในตำแหน่งนี้สองสามชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
ขั้นตอนที่ 2 หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้อุ่นลูกพลัมด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องทำให้ส่วนผสมเดือด ทำให้แยมเย็นสนิท จากนั้นให้ความร้อนอีกครั้ง และปรุงสักครู่โดยไม่ต้องคน
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มอบเชยลงในแยมและผสมเบา ๆ หากต้องการเพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยนำแยมไปต้มและเคี่ยวสักสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 4 ใส่แยมที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่ปลอดเชื้อทันทีแล้วม้วนขึ้น และหลังจากที่แยมของคุณเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็นและมืด
วิธีทำแยมลูกพลัมกับส้ม
แยมพลัมส้มเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจ รสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับขนมอบหลากหลายประเภท
เวลาทำอาหาร: 12 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 0.7 ลิตร
วัตถุดิบ:
- พลัม – 1 กก.
- น้ำตาลทราย – 0.8 กก.
- ส้ม – 1 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 ล้างลูกพลัมในน้ำไหล หลังจากคัดแยกออกเพื่อเอาเศษและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก แบ่งผลเบอร์รี่แต่ละลูกออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นย้ายผลไม้ใส่กระทะหรือชามแล้วเติมน้ำตาลทราย
ขั้นตอนที่ 2 ทิ้งลูกพลัมไว้กับน้ำตาลประมาณสี่ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา หลังจากนั้นคุณจะต้องบีบน้ำส้มลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่แล้วสับผิวส้มบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 3 นำแยมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวสักครู่แล้วนำออกจากเตา เมื่อเย็นลงแล้ว คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกสองครั้ง ใส่แยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้นทันทีชิ้นงานจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
