แยมสตรอเบอร์รี่ป่าสำหรับฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่ป่าเป็นการเตรียมที่เรียบง่ายอร่อยและสดใสสำหรับฤดูหนาว เมื่อเทียบกับสตรอเบอร์รี่ในสวน สตรอเบอร์รี่ป่ามีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก เนื่องจากพวกมันสะสมวิตามินจำนวนมาก และแม้ว่าจะหายากกว่าเล็กน้อย แต่แยมกลับมีรสชาติเข้มข้นและอร่อยกว่ามาก

แยมสตรอเบอร์รี่ป่าลูกโตเต็มลูก

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบแยมเบอร์รี่ที่เข้มข้นหนาหวานและมีกลิ่นหอม

1. 
   วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่าสำหรับฤดูหนาว? จัดเรียงผลเบอร์รี่และล้างออกด้วยน้ำไหลอย่างระมัดระวัง ต้องทำสิ่งนี้ก่อนที่คุณจะเด็ดก้านไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวไปด้วยน้ำมากเกินไปและอาจกลายเป็นข้าวต้ม
2. 
   วางสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วไว้บนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้งหรือซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
3. 
   หลังจากฉีกกลีบเลี้ยงออกแล้ว ให้ย้ายผลเบอร์รี่ไปยังชามโลหะหรือกระทะขนาดเล็กแล้วปิดด้วยน้ำตาลเป็นชั้นเท่าๆ กัน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเป็นชั้น ๆ ได้ดังนั้นน้ำจากผลเบอร์รี่จึงถูกปล่อยออกมามากขึ้นจากนั้นเขย่าภาชนะเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลหกออกมาระหว่างผลไม้
4. 
   ปล่อยให้ผลเบอร์รี่สูงชันเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขั้นต่ำสำหรับ 2 แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ 6 หรือข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ ปริมาณน้ำสูงสุดจะถูกปล่อยออกมา น้ำตาลจะละลาย และของเหลวจะมีลักษณะคล้ายน้ำเชื่อมมากขึ้น
5. 
   วางผลเบอร์รี่ที่ผสมไว้บนไฟอ่อนแล้วค่อยๆนำไปต้ม ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ไม่มีอะไรไหม้ที่ก้นและพยายามอย่าทำให้ผลเบอร์รี่เสียหาย เพื่อความสะดวกคุณสามารถต้มแยมเป็นชิ้น ๆ ในกระทะขนาดเล็กและควรมีก้นและผนังหนา หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงผลเบอร์รี่เป็นเวลา 6 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท ใช้เวลาเฉลี่ย 8 ชั่วโมง
6. 
   หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำแยมไปต้มบนไฟอ่อนอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วเทลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
7. 
   ปิดฝาขวดให้แน่น ปล่อยให้ขวดโหลเย็นลงตามอุณหภูมิห้อง วางไว้บนผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม จากล่างขึ้นบน แยมจึงสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้เป็นเวลานาน

อร่อย!

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่าเป็นเวลาห้านาทีในฤดูหนาว?

ชื่อของวิธีการปรุงแยมนี้ไม่ได้มาจากการใช้เวลาเพียงห้านาทีในการปรุงอาหารทั้งหมด แต่เนื่องจากนี่คือระยะเวลาที่แยมจะปรุงหลังจากการต้มและบางครั้งก็ใช้เวลาหลายชุด ดังนั้นควรเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวอาจใช้เวลานาน

เวลาทำอาหาร: 1 วัน

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 2

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ป่า – 600 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น ให้เริ่มฆ่าเชื้อจานที่จะนำมาคลุกแยมในอนาคตมีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ เช่น ในไมโครเวฟ เตาอบ หม้อหุงช้า หรือใช้น้ำเดือด เลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณและปล่อยให้ขวดโหลเย็นสนิทและแห้ง

2. คัดแยกผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมอย่างระมัดระวังเพื่อหาแมลง เศษซาก รวมถึงผลไม้บดและเน่าเสีย ฉีกก้านออกด้วยกลีบเลี้ยงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่สมบูรณ์คุณสามารถเติมน้ำลงในชามแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่ลอยอยู่ในนั้นเป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้มือคนเป็นครั้งคราว จากนั้นค่อยๆ เอาสตรอเบอร์รี่ออกด้วยกระชอนและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก

3. ตวงปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณได้ตามสัดส่วนของจำนวนผลเบอร์รี่สิ่งสำคัญคือต้องยึดอัตราส่วน 3: 1 เทผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในอ่างโลหะขนาดใหญ่หรือกระทะเป็นชั้น ๆ แล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อให้ทรายซึมลึกระหว่างผลไม้

4. ในชามก้นหนา อุ่นผลเบอร์รี่และน้ำตาลด้วยไฟอ่อน คนส่วนผสมในกระทะอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งใดไหม้ น้ำผลไม้จะเริ่มค่อยๆ ออกมาจากสตรอเบอร์รี่ซึ่งจะต้องนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ปรุงผลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง

5. หลังจากการต้มครั้งสุดท้าย เทแยมลงในขวด ขันฝาให้แน่นแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวจากล่างขึ้นบน ห่อในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงสามารถเก็บในที่มืดและเย็นและเก็บไว้เป็นเวลานาน

อร่อย!

แยมสตรอเบอร์รี่ป่าหนากับเจลาติน

การเติมเจลาตินลงในแยมไม่เพียงแต่ช่วยให้แยมข้นขึ้นและเร็วขึ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่ยังช่วยให้เปลี่ยนแยมให้เป็นเยลลี่เบอร์รี่ชั้นยอดได้อย่างง่ายดายอีกด้วย ในการทำเช่นนี้ เพียงย้ายขนมจากขวดใส่ชามแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 1 วัน

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 3

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ป่า – 1 กก.
• น้ำตาล – 600 กรัม
• เจลาติน – 4 ช้อนชา
• น้ำ – 70 มล.
• มิ้นท์ - ไม่จำเป็น;

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่สำหรับผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย เอาก้านและกลีบเลี้ยงออก แล้วล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง หรือซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน วางสตรอเบอร์รี่แห้งลงในชามทรงลึก

2. เติมน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วคนให้เข้ากัน ระวังอย่าให้ผลไม้เสียหาย หรือเพียงแค่เขย่าชามสตรอเบอร์รี่เพื่อให้น้ำตาลกระจายเท่าๆ กัน เพิ่มใบสะระแหน่ที่ล้างไว้แล้วหากต้องการ

3. วางชามแยมบนไฟอ่อนและเคี่ยวโดยคนตลอดเวลา ผลเบอร์รี่จะเริ่มปล่อยน้ำออกมาทีละน้อยซึ่งจะต้องนำไปต้ม ปรุงแยมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นยกลงจากเตา และนำใบสะระแหน่ออก ปล่อยให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

4. พาสเจอร์ไรซ์ขวดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ เช่น ใช้น้ำเดือด เตาอบ ไมโครเวฟ หรือหม้อหุงช้า

5. เทเจลาตินด้วยน้ำลงไปคนให้เข้ากันและปล่อยให้บวม ในขณะเดียวกัน ให้นำแยมที่แช่เย็นแล้วกลับมาตั้งไฟ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 10 นาที และนำออกให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

6. หลังจากการต้มครั้งที่สาม ให้คนเจลาตินที่บวมลงในแยมที่เย็นแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในขวด ปิดฝาให้แน่น คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท แยมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในที่เย็นและมืด

อร่อย!

แยมสตรอเบอร์รี่ป่าพร้อมก้านแสนอร่อย

ฉันไม่เอาก้านออกจากแยมนี้ก่อนเพื่อประหยัดเวลาเพราะผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กและไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด นอกจากนี้หากไม่มีก้านผลไม้จะคงความสมบูรณ์ได้ไม่ดีนักในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

เวลาทำอาหาร: 1-2 วัน

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 3

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ป่า – 1 กก.
• น้ำตาล – 600 กรัม
• กรดซิตริก – 1-2 กรัม
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่เพื่อหาเศษขนาดใหญ่และผลไม้เน่าเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของแยม เติมน้ำลงในชามใบใหญ่แล้วเทผลเบอร์รี่ลงไป ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ใช้มือคนเป็นครั้งคราวเพื่อล้างสิ่งสกปรกและเศษต่างๆ จับผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วในกระชอน วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วซับด้านบนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

2. เทสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลลงในชามลึกเป็นชั้น ๆ เขย่าภาชนะเบา ๆ เป็นระยะ ๆ เพื่อให้น้ำตาลห่อผลไม้

3. ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้อย่างน้อยหลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืนเพื่อให้น้ำคั้นออกมาเพียงพอและน้ำตาลมีเวลาละลายเอง หากคุณไม่มีโอกาสเช่นนั้น สองชั่วโมงก็เพียงพอแล้วเช่นกัน

4. วางกระทะก้นหนาบนไฟอ่อนแล้วนำแยมไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที คนตลอดเวลาและขจัดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นและชงประมาณ 8-12 ชั่วโมงจากนั้นให้ตั้งไฟอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อน นำไปต้มแล้วเทกรดซิตริกที่เจือจางในน้ำลงไป

5. คนเบาๆ รอจนโฟมหายไป ยกลงจากเตา แล้วเทใส่ขวดโหลที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้ว ขันฝาให้แน่นแล้วคว่ำลงบนสิ่งที่อ่อนนุ่ม เช่น ผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม เมื่อแยมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วก็สามารถเคลื่อนย้ายไปยังที่มืดและเย็นและเก็บไว้ได้นาน

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะช่วยลดความยุ่งยากในการทำแยมและลดเวลาในการปรุงอาหารโดยรวม นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อจานที่จะนำไปรีดในอนาคตอีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 4

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ป่า – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. พาสเจอร์ไรส์ภาชนะสำหรับปิดผนึกไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำประมาณ 500 มิลลิลิตรลงในชามหลายเมนูแล้วปิดฝาลงไป วางตะแกรงนึ่งไว้ด้านบนและวางขวดโหลไว้ พยายามเว้นระยะห่างระหว่างพวกเขาเล็กน้อยเพื่อที่ทั้งคู่จะได้ไปที่ไหนสักแห่ง บนแผงควบคุม ให้ตั้งค่าโหมด "Steam" เป็นเวลา 30 นาที แล้วปล่อยให้เครื่องทำงานโดยเปิดฝาไว้ ในตอนท้ายของโปรแกรม ให้วางขวดที่ร้อนไว้บนผ้าขนหนูอย่างระมัดระวังเพื่อให้แห้งและเย็น และนำฝาออกจากน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งด้วย

2. คัดแยกผลเบอร์รี่ล่วงหน้าเพื่อหาเศษ แมลง และผลไม้เน่าส่วนเกิน ล้างสตรอเบอร์รี่เบา ๆ ใต้น้ำไหล ซับความชื้นส่วนเกินออก และเอาก้านและกลีบเลี้ยงออก

3.เทผลเบอร์รี่ลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริก 1-2 กรัมเป็นสารกันบูดได้จากนั้นแยมจะถูกเก็บไว้นานขึ้นและคงความอิ่มตัวของสีไว้ เขย่าชามเบา ๆ ด้วยเนื้อหาเพื่อให้ผลเบอร์รี่เคลือบน้ำตาลให้มากที่สุด

4. วางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง แนะนำให้เปิดฝา multicooker ทุกๆ 15-20 นาทีเล็กน้อยแล้วคนแยมเพื่อให้ทุกอย่างสุกทั่วถึงและไม่มีอะไรไหม้

5. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่แห้งและเย็น ปิดฝาให้แน่น ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าหนาๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หากขวดมีขนาดใหญ่ ควรคว่ำขวดลงในช่วงเวลานี้ แยมแช่เย็นสามารถเคลื่อนย้ายไปยังที่มืดและเย็นและเก็บไว้ได้นาน

อร่อย!