แยมมะยมแดงสำหรับฤดูหนาว

แยมมะยมแดงสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่สามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะได้จริง ของหวานชวนน้ำลายสอนี้เข้ากันได้ดีกับขนมอบหรือชาทั่วไป แยมมะยมไม่เคยเปรี้ยวจนเกินไปและให้รสเปรี้ยวเล็กน้อยเสมอ ซึ่งทำให้อาหารอันโอชะนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น เราได้รวบรวม 7 สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับการทำแยมมะยมแดงสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แยมมะยมแดง Tsarskoe (มรกต)

แยมมะยมเรียกว่าแยมเนื่องจากมีวอลนัทอยู่ จะไม่มีถั่วอยู่ในผลเบอร์รี่ทั้งหมด แต่จะมีเฉพาะในบางส่วนเท่านั้น ดังนั้นการดื่มชากับแยมจึงเป็นเรื่องแปลกและน่าสนใจมาก เด็กๆ อาจเพลิดเพลินกับความบันเทิงประเภทนี้เป็นพิเศษ

1. 
   วิธีทำแยมมะยมแดงสำหรับฤดูหนาว? ก่อนที่คุณจะเตรียมรอยัลแยมแสนอร่อย คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน ตวงน้ำตาลและชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่ และอย่าลืมถั่วด้วย
2. 
   ถัดไปคุณมีงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะรออยู่ข้างหน้า: คุณต้องล้างผลเบอร์รี่ให้ดีโดยไม่ทำให้เสียหายจากนั้นจึงตัดปลายของผลเบอร์รี่แต่ละอันออกทั้งสองด้าน คุณสามารถทำได้โดยใช้กรรไกรอันเล็ก
3. 
   หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการอันยาวนานและลำบาก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือเข็มเพื่อเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากเบอร์รี่แต่ละลูก แล้วย้ายไปยังภาชนะที่แยกจากกัน กระบวนการนี้จะใช้เวลานานพอสมควร ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะเตรียมแยมนี้กับทั้งครอบครัว
4. 
   ควรสับวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วตามขนาดของผลเบอร์รี่ไม่เล็กและไม่ใหญ่เกินไป
5. 
   หลังจากที่ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ทั้งหมดและถั่วถูกบดแล้วคุณจะต้องเติมช่องว่างในมะยมด้วยถั่ว เติมผลเบอร์รี่ให้มากเท่าที่มีถั่วเพียงพอ
6. 
   วางเนื้อที่คุณเอาออกจากมะยมลงในกระทะที่สะดวกแล้วเติมน้ำครึ่งแก้วลงในภาชนะ เปิดไฟแล้วต้มส่วนผสม จากนั้นค่อยๆ ถูผ่านตะแกรง
7. 
   คุณต้องเทน้ำตาลทั้งหมดลงในส่วนผสมที่ได้เพื่อปรุงน้ำเชื่อม ปรุงโดยคนเป็นประจำจนข้นเล็กน้อย จุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วนำแยมไปต้ม หลังจากนั้นให้ปิดไฟ
8. 
   ควรทิ้งแยมไว้ให้เย็นภายใต้ผ้ากอซเป็นเวลาครึ่งวัน หลังจากนั้นคุณจะต้องนำแยมไปต้มอีกครั้งและทำให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาแปดชั่วโมง
9. 
   หลังจากที่คุณนำแยมไปต้มเป็นครั้งที่สามแล้ว จะต้องต้มเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นคุณจะต้องกระจายแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันทีและปิดฝาให้แน่น

แยมมะยมแดงกับส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ

รสชาติของแยมมะยมเสริมด้วยผลไม้รสเปรี้ยวอย่างสมบูรณ์แบบ แยมส้มเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมที่เตรียมได้ง่ายมาก ความเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นส้มจะทำให้คุณมีความสุขและเพลิดเพลินอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• มะยมสุก – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 กก.
• ส้ม – 1 ชิ้น
• อบเชย – 1/3 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เก็บมะยมแดงสุกจากสวนที่บวมพอและนิ่มแล้ว จะต้องล้างให้สะอาดในน้ำไหลและต้องฉีกหางของผลเบอร์รี่ทั้งหมดออก

2. วางมะยมไว้ข้างๆ แล้วเลื่อนไปที่ส้ม เอาแบบที่มีผิวบางและฉ่ำน้ำ ล้างให้สะอาดในน้ำร้อนแล้วเริ่มเตรียมแยม

3. ใส่ผลเบอร์รี่พร้อมกับส้มสับแบบสุ่มลงในเครื่องบดเนื้อแล้วเลื่อนผลิตภัณฑ์อย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ คุณอาจต้องทำซ้ำสองสามครั้งเพื่อให้แน่ใจว่ากระดาษติดจะเรียบที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

4. ใส่ส่วนผสมมะยม-ส้มลงในกระทะหรือชามเคลือบ ใส่น้ำตาลทรายแล้วนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นปิดไฟแล้วปิดภาชนะด้วยแยมด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ให้เย็น

5. หลังจากผ่านไปครึ่งวันให้นำแยมมะยมไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงจนข้นอย่าลืมใส่อบเชยป่น คนแยมอย่างสม่ำเสมอและขจัดโฟมออกจากพื้นผิว ในขณะที่แยมกำลังสุก ให้เตรียมขวดโหลที่เหมาะสม

6.ล้างขวดสำหรับทำแยมส้มมะยมในน้ำร้อนและโซดา จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ฆ่าเชื้อฝาเกลียวในน้ำเดือดด้วย

7. ใส่แยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดอย่างระมัดระวัง จากนั้นขันสกรูโดยใช้ฝาปิดที่ร้อนและปลอดเชื้อทันที แล้วคว่ำขวดลง ห่อขวดแยมด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

มะยมแดงห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

แยมห้านาทีเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับพ่อครัวที่ไม่มีเวลาหรือความอดทนเพียงพอในการเตรียมการในระยะยาว ในความเป็นจริงแม้แต่วิปปิ้งแยมมะยมก็ยังอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• มะยมแดงสุก – 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เก็บมะยมสุกแล้วล้างอย่างระมัดระวังระวังอย่าให้ผลเบอร์รี่ที่บอบบางเสียหาย ตัดหรือฉีกก้านมะยมที่สะอาดออก

2. จากนั้นคุณสามารถส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น หรือคุณสามารถทิ้งผลเบอร์รี่ทั้งหมดไว้และไม่สับ

3. วางมะยมลงในกระทะเคลือบฟัน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากัน ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและน้ำตาลเริ่มละลาย

4. วางกระทะที่มีมะยมและน้ำตาลบนเตา จากนั้นเปิดไฟ และนำแยมไปต้ม คนให้เข้ากัน เวลาอย่างแท้จริง 7-10 นาที และในช่วงเวลานี้ฆ่าเชื้อขวดซึ่งจะต้องล้างให้สะอาดล่วงหน้า

5. ใส่แยมที่เดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นหรือขันสกรูบนฝาอย่างรวดเร็วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิท จากนั้นเก็บในที่เย็นและมืด

แยมมะยมสีแดงหนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

การทำแยมหนาไม่ใช่เรื่องง่าย เนื่องจากกระบวนการนี้ต้องใช้เวลาและการควบคุมด้วยภาพเป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ และคุณจะจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าคุณต้องใช้เวลาและความพยายามมากแค่ไหนในการเตรียมอาหารอันโอชะอันแสนวิเศษนี้

วัตถุดิบ:

• มะยมแดงสุก – 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก.
• น้ำ – 200 มล.
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เก็บมะยมสุกฉ่ำแล้วล้างอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ผลเบอร์รี่ที่บอบบางเสียหาย พยายามใช้มะยมที่ไม่สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่อาจแตกได้ ตัดหรือฉีกหางมะยมที่สะอาดออกโดยไม่ทำให้ผลไม้เสียหาย

2. เนื่องจากผลเบอร์รี่จะต้องคงอยู่ทั้งหมด คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมก่อน ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้เทน้ำตาลลงในหม้อ เติมน้ำ และต้มส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด

3. ใส่มะยมลงในน้ำเชื่อมที่เดือดในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ปิดไฟปิดภาชนะด้วยแยมด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

4. วางกระทะที่มีมะยมและน้ำตาลบนเตาอีกครั้งเมื่อแยมเย็นสนิทแล้วจึงนำแยมไปต้มอีกครั้งระวังอย่าให้ไปรบกวนผลเบอร์รี่ ปรุงแยมมะยมด้วยไฟอ่อนจนข้น ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณสิบนาที ให้เติมกรดซิตริกลงในภาชนะที่มีแยม

5. ใส่แยมที่เดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นหรือขันฝาอย่างรวดเร็วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท จากนั้นเก็บแยมหนากับผลเบอร์รี่ทั้งหมดไว้ในที่เย็นและมืด

สูตรมะยมแดงและแยมแบล็คเคอแรนท์ที่ง่ายและอร่อย

การผสมผสานระหว่างลูกเกดหวานและเปรี้ยวและมะยมที่ฉุนไม่น้อยเป็นสิ่งที่พบได้จริง แยมน่ารับประทานที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก แยมสำเร็จรูปเหมาะสำหรับการอบ ไม่ใช่แค่สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาเท่านั้น ลองมัน!

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ – 1.5 กก.
• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 2.5 กก
• ส้ม – 1-2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดตามรายการ คุณสามารถปรับอัตราส่วนของลูกเกดและมะยมได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยเลือกรสชาติอันละเอียดอ่อนที่ยอมรับได้

2. ล้างและทำให้แห้งทั้งสองพันธุ์เบอร์รี่ จากนั้นค่อย ๆ เอาก้านผลไม้ทั้งหมดออก จากนั้นจะต้องบดผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น

3. ในการบดผลเบอร์รี่ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร หรือแม้แต่ตะแกรงก็ได้ สิ่งสำคัญคือการได้ผลเบอร์รี่ที่เรียบเนียนและสม่ำเสมอ

4. ลวกส้มด้วยน้ำเดือด จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วสับร่วมกับผลเบอร์รี่เพิ่มเติมในแบบที่สะดวกสำหรับคุณ จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงในส่วนผสม

5. คุณต้องรอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมดและผลเบอร์รี่เริ่มมีความสม่ำเสมอที่ราบรื่น

6. วางภาชนะที่มีแยมไว้บนเตาแล้วเปิดไฟ หลังจากที่แยมมะยมและลูกเกดเริ่มเดือดแล้วให้พักไว้สิบนาที ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดที่ล้างสะอาดเพื่อปิดผนึก

7.เทแยมที่กำลังเดือดอย่างรวดเร็วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำตาลเพิ่มเติมอีกช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด หลังจากนั้นให้ปิดขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อทันทีแล้วคว่ำภาชนะลงจนเย็นสนิท

แยมมะยมแดงกับใบเชอร์รี่

ใบของพืชที่มีกลิ่นหอมที่เติมลงในแยมทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและเป็นอาหารอันโอชะที่ชวนน้ำลายสอ หากคุณไม่เชื่อว่าแยมใบเชอร์รี่จะอร่อยกว่าปกติก็ลองทำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ:

• มะยมแดง – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบเชอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตวงผลเบอร์รี่ น้ำ น้ำตาล และใบเชอร์รี่ตามจำนวนที่ต้องการ นำมะยมที่ยังไม่สุกและยังแข็งแรงอยู่ ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและเอาก้านออกจากผลไม้แต่ละชนิด

2. ทำน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำและน้ำตาลโดยผสมส่วนผสมในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม ใส่ใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในน้ำเชื่อมแล้วต้ม

3. ในขณะที่ใบเชอร์รี่กำลัง "อาบ" ในน้ำเชื่อม ให้เจาะมะยมแต่ละลูกด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันเพื่อทำแยมฉ่ำจากผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมแสนอร่อย

4. ใส่มะยมลงในกระทะที่มีน้ำเชื่อมและใบเดือดแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวแยมจนสุกเต็มที่ ประมาณหนึ่งชั่วโมง คนเป็นประจำและขจัดฟองออก

5. ฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อปิดผนึกในเตาอบหรือนึ่ง จากนั้นใส่แยมต้มลงไปแล้วม้วนด้วยฝาปลอดเชื้อ พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มจนเย็นสนิท

6.วางขวดแยมมะยมและใบเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ไว้ในห้องใต้ดิน ตู้เสื้อผ้า หรือตู้กับข้าวเพื่อเก็บไว้ได้นานถึงสองปี เสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้กับขนมอบหวานนานาชนิด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมมะยมแดงกับส้มและมะนาว

แยมเกือบทุกชนิดจะได้รสชาติที่เบาอย่างน่าทึ่งเมื่อเติมผลไม้รสเปรี้ยวลงไป ผิวส้มและเลมอนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำแยมฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมจากมะยมแดงสุก

วัตถุดิบ:

• มะยมแดงสุก – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 กก.
• ส้ม – 1 ชิ้น
• ผิวเลมอน – จาก 1/2 มะนาว

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับแยมที่มีส้มและมะนาว ให้ใช้มะยมที่สุกที่สุดเนื่องจากมีรสหวานมากกว่ามะยมที่ไม่สุก มะนาวและส้มจะเพิ่มกรดให้รสชาติเพียงพอ

2. ล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วเอาก้าน (หาง) ออก ลวกส้มด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก จากนั้นนำเมล็ดออกจากส้ม แล้วบดเนื้อและเปลือกในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

3. จากนั้นใส่มะยมลงในเครื่องปั่นหรืออุปกรณ์สับอื่น ๆ แล้วทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ขูดความสนุกจากมะนาวครึ่งลูกบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วเติมผลเบอร์รี่ จากนั้นเพิ่มสับส้มที่นั่น

4. วางมวลเบอร์รี่ - ส้มลงในกระทะหรือชามเคลือบฟันเติมน้ำตาลทรายทั้งหมดแล้วนำส่วนผสมของส่วนผสมไปต้ม ปิดไฟหลังจากที่แยมเดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นคลุมด้วยผ้ากอซ

5. หลังจากผ่านไปครึ่งวัน ให้นำแยมมะยม มะนาว และส้มไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงจนข้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้คนแยมและขจัดฟองออก

6.ใส่แยมเดือดหนาๆ ลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ จากนั้นปิดผนึกขวดโหลอย่างแน่นหนา และปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท (ประมาณหนึ่งวัน) ใต้ผ้าห่ม "เสื้อคลุมขนสัตว์" วางขวดโหลที่แช่เย็นไว้ในห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือตู้เสื้อผ้าเพื่อจัดเก็บ