แอปริคอทแยมชิ้นสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปริคอทเป็นชิ้นเป็นการเตรียมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก บรรพบุรุษของเราจึงคิดค้นวิธีบรรจุกระป๋องขึ้นมาเพื่อเก็บรักษาผักและผลไม้ฤดูร้อนจนถึงฤดูหนาว ซะกาตกาทำจากเห็ด ผัก และผลไม้ที่มีรสหวานและเค็ม สิ่งที่ยังทำให้หัวใจและจิตวิญญาณอบอุ่นในอากาศหนาวเย็นในปัจจุบันคือแยมแอปริคอตที่มีแดดจัด เพียงใช้ส่วนผสมสองอย่างในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ของหวานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจตลอดทั้งปี

แยมแอปริคอตสีเหลืองอำพันเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปริคอทนั้นดีในทุกสิ่ง แต่สิ่งที่ทำให้แยมแอปปริคอทแตกต่างจากแยมอื่นคือสีที่เป็นเอกลักษณ์ ของหวานที่ทำจากผลไม้นี้กลายเป็นสีเหลืองอำพันสดใส และชิ้นแอปริคอทที่เจอก็เหมือนแสงอาทิตย์ คุณจะต้องคนจรจัดในการเตรียมขนมหวาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

1. 
   วิธีทำแยมแอปริคอทหนาเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว? เตรียมผลไม้. ล้างแอปริคอตให้สะอาดเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกหรือฝุ่นเข้าไปติดแยม หั่นผลไม้ครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เมล็ดพืช
2. 
   เตรียมน้ำเชื่อม.เทน้ำตาลลงในชามลึกหรือกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วแล้ววางจานลงบนกองไฟ คนเป็นครั้งคราว ตั้งน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมดและนำไปต้ม หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้ปิดไฟ
3. 
   วางแอปริคอตที่เตรียมไว้ในกระทะที่สะอาดอีกใบ เทน้ำเชื่อมร้อน ๆ ลงบนผลไม้จนทั่ว ทิ้งผลไม้ไว้จนกว่าของเหลวจะเย็นสนิท ในระหว่างนี้แอปริคอตจะปล่อยน้ำผลไม้และดูดซับความหวานบางส่วน
4. 
   หลังจากที่น้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว ให้เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้วต้มอีกครั้ง ตั้งไฟปานกลาง นำของเหลวไปต้ม จากนั้นเคี่ยวต่อไปไม่เกิน 2 นาที นำชามออกจากเตาแล้วเทน้ำเชื่อมลงบนแอปริคอตอีกครั้ง
5. 
   วางกระทะใส่ผลไม้ด้วยไฟอ่อน คนอย่างระมัดระวังและช้าๆ นำเนื้อหาไปต้ม จากนั้นตั้งไฟต่อไปประมาณ 5 นาที นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำกระทะกลับไปที่เตาแล้วทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีก 3 ครั้ง
6. 
   เทแยมร้อนๆ ลงในขวดโหลขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่เตรียมไว้ เก็บแยมไว้ในที่เย็นและเพลิดเพลินกับรสชาติได้ตลอดทั้งปี

อร่อย!

วิธีการปรุงแยมแอปริคอทเป็นชิ้นไม่มีเมล็ด?

สูตรนี้ควรอยู่ในคลังของแม่บ้านที่รักการทำอาหารและดูแลตัวเองด้วยแยม ของหวานแอปริคอทกลายเป็นสีสดใสที่สวยงาม ไม่มีความละอายที่จะวางของว่างบนโต๊ะวันหยุดเพราะมันน่าพึงพอใจกับรูปลักษณ์และรสชาติที่น่าทึ่ง

เวลาทำอาหาร – 12 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ – 3

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับแยม ให้ใช้แอปริคอตที่สุกแต่เนื้อแน่น ผลไม้ที่นิ่มและสุกเกินไปจะสูญเสียรูปร่างในแยมและจะไม่สวยงามเท่าที่ควร ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล ตัดแอปริคอตเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วทิ้งหลุม ไม่จำเป็นในสูตรนี้

2. วางแอปริคอตที่สับแล้วลงในกระทะก้นลึก ใส่น้ำตาลลงไปด้วย ผัดผลไม้แล้วปิดฝากระทะ ปล่อยให้ชันเป็นเวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมง โดยควรข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ แอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมาก และน้ำตาลจะละลาย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเลย

3. วางกระทะที่มีผลไม้และน้ำเชื่อมบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเดือด ค่อยๆ ตักโฟมออกโดยใช้ช้อนไม้แล้วปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที

4.เตรียมภาชนะสำหรับเก็บรักษา เปิดเตาอบที่ 100 องศาแล้ววางขวดครึ่งลิตรที่นั่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ ต้มน้ำในหม้อขนาดเล็กแล้วปิดฝาลงไปประมาณ 2-3 นาที นอกจากนี้ยังสามารถฆ่าเชื้อร่วมกับขวดโหลในเตาอบได้อีกด้วย

5. เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นและเพลิดเพลินกับแยมที่มีแสงแดดสดใสได้ตลอดทั้งปี

อร่อย!

แยมแอปริคอทอร่อยมากเป็นชิ้นพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปริคอทเป็นส่วนเสริมที่อร่อยสำหรับแพนเค้กหรือขนมปัง นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานแยกกับชาได้อีกด้วย ปรุงจากชิ้นแอปริคอตจะมีความหนาและเป็นสีทอง และถ้าคุณเพิ่มเมล็ดลงไปกลิ่นบ๊องเบา ๆ และความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นที่น่าพึงพอใจจะปรากฏขึ้น อย่าลืมลองสูตรนี้!

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

เสิร์ฟ – 5-6

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 2 กก.
• น้ำตาลทราย – 2 กก.
• กรดซิตริก – ½ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปริคอตโดยคำนึงถึงผลไม้แต่ละชนิด โดยเฉพาะหากซื้อมา สิ่งสำคัญคือผลไม้ต้องสะอาดเพราะจะเข้าไปในแยมพร้อมกับเปลือก ตัดแอปริคอตออกเป็นสองหรือสี่ชิ้น เอาเมล็ดออกแล้วตากให้แห้ง เนื่องจากแยมต้องใช้เมล็ดในและทั้งเมล็ดจึงต้องเอาชั้นนอกออก การใช้เมล็ดแห้งทำได้ง่ายกว่าเมล็ดแบบเปียก ใช้ค้อน ที่บดกระเทียม หรือเครื่องบดถั่ว ค่อยๆ ทุบหลุมและเอาเมล็ดออก คุณไม่จำเป็นต้องทั้งหมด แค่หยิบมือเดียวก็เพียงพอแล้ว

2. วางผลไม้สับลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ที่จะแยมสุก โดยหงายขึ้นเป็นชั้นเดียวแล้วโรยด้วยน้ำตาล วางแอปริคอตอีกชั้นไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทำเช่นนี้กับผลไม้ทั้งหมด วิธีนี้จะเร่งกระบวนการปล่อยน้ำออกและทำให้ผลไม้หวานขึ้น และลดเวลาในการปรุงด้วย ปล่อยให้แช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง

3. หลังจากเวลานี้ให้วางกระทะที่มีผลไม้ไว้บนเตา เพิ่มเมล็ดที่เตรียมไว้จำนวนหนึ่งลงในแอปริคอตแล้วปรุงแยมด้วยไฟแรง นำไปต้มและปรุงต่ออีก 5 นาที ขจัดโฟมที่ก่อตัวขึ้นด้วยช้อนไม้ ปิดไฟและทิ้งความหวานไว้ 15 นาที

4. เปิดไฟอีกครั้งและต้มแยมเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อยอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที เมื่อเดือดครั้งที่สาม ให้เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชา จะทำให้แยมมีสีสวยและช่วยให้คงความสดได้นานขึ้น

5. ล้างและฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรอย่างดีใส่แยมร้อนที่มีชิ้นแอปริคอทและเมล็ดพืชลงในภาชนะที่ยังอุ่นอยู่ ปิดฝาด้วยฝาปลอดเชื้อ วางขวดโหลไว้ในที่มืด จากล่างขึ้นบน และรอจนกระทั่งเย็นสนิท แยมพร้อมแล้ว! คุณสามารถเพลิดเพลินได้ทันทีหรือเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นจนถึงฤดูหนาว

อร่อย!

สูตรแยมแอปริคอทกับชิ้นส้มที่เรียบง่ายและอร่อย

แยมแอปริคอทกับส้มเป็นผลไม้ฤดูร้อนที่ชุ่มฉ่ำและสดใส ทั้งสองอย่างมาจากประเทศที่อบอุ่นซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและคุณประโยชน์ได้นานกว่ามาก และเพื่อที่จะรักษาผลไม้ได้นานขึ้น เราก็สามารถเปลี่ยนให้เป็นแยมได้ จะทำให้คุณพึงพอใจตลอดทั้งปีด้วยความหวานและวิตามิน

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 20 นาที

เสิร์ฟ – 3

วัตถุดิบ:

• แอปริคอท – 1 กก.
• น้ำตาล – 800 กรัม
• ส้ม – 1 ชิ้น
• มะนาว – ½ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปริคอตให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นทั้งหมด หั่นผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออกโดยไม่จำเป็น ตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 2-3 ชิ้นเพิ่มเติม วางผลไม้สับลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลโดยกระจายให้เท่าๆ กัน ปล่อยให้แช่ไว้หนึ่งชั่วโมง

2.ในเวลานี้ให้ดูแลส้ม ล้างส้มให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นด้วยฟองน้ำเพื่อขจัดขี้ผึ้งที่ใช้กับผลไม้จากดินแดนห่างไกล เช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาความสนุกออก ลอกชั้นสีขาวออกจากส้มแล้วแบ่งเป็นชิ้น สับให้เป็นชิ้นเล็กๆ อย่างหยาบๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยและส้มให้กับแอปริคอต

3. เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในผลไม้ซึ่งจะช่วยยืดอายุความสดของแยม วางกระทะบนเตาแล้วต้มเนื้อหาด้วยไฟแรงลดความร้อนและปรุงส่วนผสมต่ออีก 50 นาทีด้วยไฟอ่อน เขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อให้แยมผสมเล็กน้อย

4. ในขณะที่ผลไม้กำลังสุก ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล ซึ่งสามารถทำได้โดยวางไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที ปิดฝาในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที

5. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้กวนแยมเพื่อไม่ให้ไหม้ ขณะที่แยมยังร้อนอยู่ ให้เทลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา แยมพร้อมรับประทาน เสิร์ฟทันทีบนแพนเค้กหรือขนมปังขาว หรือเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

อร่อย!

แยมแอปริคอตหนาเป็นชิ้นพร้อมเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

แยมที่ทำจากแอปริคอตฝานกับเจลาตินเป็นหนึ่งในเวอร์ชันที่เตรียมง่ายที่สุดของอาหารจานนี้ เจลาตินช่วยลดเวลาในการปรุงน้ำเชื่อมและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด แอปริคอตมีรสชาติเหมือนของสด และเด็กๆ จะชอบเยลลี่ ลองสูตรนี้แล้วจะกลายเป็นรายการโปรดของคุณ

เวลาทำอาหาร – 5 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เสิร์ฟ – 3

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำตาล – 500-700 กรัม
• เจลาติน – 25 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลและเจลาตินลงในชาม ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน ปริมาณน้ำตาลจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบแยมหวานแค่ไหน ห้าร้อยกรัมก็เพียงพอที่จะทำให้มันอร่อย

2. ล้างแอปริคอตให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกทั้งหมด ทำให้ผลไม้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ทิ้งกระดูก. วางผลไม้ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและเจลาติน ปล่อยให้แอปริคอตแช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมาและมีรสหวานชุ่มฉ่ำ

3. หลังจากเวลานี้ให้วางกระทะที่มีแยมอนาคตไว้บนเตากวนเบา ๆ ให้ความร้อนเนื้อหาแล้วนำไปต้ม เนื่องจากเจลาตินสูญเสียคุณสมบัติเมื่อเดือด จึงไม่สามารถต้มส่วนผสมได้ แต่ให้ความร้อนมากเกินไปเท่านั้น

4. ระหว่างการปรุงอาหารจะเกิดฟองจำนวนมาก ค่อยๆ เอาออกด้วยไม้พาย เตรียมจานสำหรับปรุงรส. ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยวางคอลงในน้ำเดือดสักครู่ ทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด

5. วางของหวานร้อน ๆ ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น วางโดยปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าหนาๆ เพื่อเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้น เนื่องจากแยมจะสุกได้ไม่นาน รอจนกระทั่งเย็นสนิท เก็บขนมหวานที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งปี

อร่อย!

วิธีทำแยมแอปริคอทในน้ำเชื่อม?

เพื่อรักษาความหวานของผลไม้ไว้เป็นเวลานานและเพลิดเพลินกับรสชาติและคุณประโยชน์แม้ในฤดูหนาว ให้เก็บรักษาไว้ในน้ำเชื่อม แยมแอปริคอตมีรสหวานในทางทิศใต้ ผลไม้มีสีทองสวยงาม และน้ำเชื่อมมีความโปร่งใส เอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานสุดแปลก

เวลาทำอาหาร – 40-45 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เสิร์ฟ – 5-6

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 2 กก.
• น้ำตาลทราย – 2 กก.
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปริคอตให้สะอาดโดยแช่ไว้ในชามน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที ปล่อยให้ผลไม้แห้งหรือซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว หั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วทิ้งเมล็ด

2. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นสองแก้ว ผัดและวางจานบนเตา ปรุงน้ำเชื่อมคนตลอดเวลาโดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาซึ่งจะช่วยให้แยมเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและป้องกันไม่ให้กลายเป็นน้ำตาลปรุงน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมดและเริ่มเดือด เพื่อให้โปร่งใสจะต้องคนตลอดเวลา

3. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดประมาณ 2-3 นาที ให้ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไปอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ไหม้ ให้เขย่ากระทะเพื่อกระจายของเหลวให้ทั่วผิวผลไม้ ในขั้นตอนนี้ คุณจะไม่สามารถคนน้ำเชื่อมหรือใช้ช้อนจุ่มผลไม้ลงไปได้อีกต่อไป

4. เพิ่มไฟและปรุงแยมแอปริคอตเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างนี้ ให้เขย่ากระทะเป็นวงกลมทุกๆ สองนาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้อยู่ในน้ำเชื่อมตลอดเวลา หากคุณคนแยมด้วยช้อน แอปริคอตจะสูญเสียรูปร่างและน้ำเชื่อมจะไม่สวยงามและโปร่งใสมากนัก

5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ปิดไฟแล้วนำแอปริคอตชิ้นออกจากกระทะ ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำเชื่อมเหลือน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ คืนของเหลวที่เหลือกลับไปที่เตาแล้วปรุงด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 10 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยใช้จานรอง ใส่น้ำเชื่อมเล็กน้อยลงไปแล้วใช้ช้อนลากเส้นตรงกลาง หากน้ำเชื่อมยังคงอยู่ แสดงว่ามันพร้อม หากข้น ให้ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที

6. ใส่แอปริคอตลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่าๆ กัน เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้ เติมขวดทั้งหมดขึ้นไปด้านบน โดยปล่อยให้มีอากาศน้อยที่สุด วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเชื้อรา ปิดขวดด้วยฝาต้ม พลิกกลับด้านและพักไว้เช่นนี้จนกว่าจะเย็นสนิท เสิร์ฟแยมที่เสร็จแล้วทันทีหรือเก็บในที่เย็นและมืดไม่เกินหนึ่งปี

อร่อย!