อุซวาร์ - 6 สูตร

Uzvar หรืออีกนัยหนึ่งคือ vzvar เป็นเครื่องดื่มที่มีรสหวานและดีต่อสุขภาพที่ทำจากผลไม้แห้งต่างๆ ซึ่งจัดทำขึ้นใน Rus 'สำหรับโต๊ะคริสต์มาสมานานแล้ว สาระสำคัญของ uzvar ไม่ใช่การต้มผลไม้แห้งเช่นเดียวกับผลไม้แช่อิ่ม แต่ต้องต้มด้วยน้ำเดือดหรือต้มในเวลาสั้น ๆ ตามด้วยการแช่เครื่องดื่มเป็นเวลานาน ในช่วงเวลานี้ ผลไม้แห้งจะส่งกลิ่นหอม รสชาติ และสารอาหารให้กับเครื่องดื่มให้มากที่สุด

อุซวาร์ผลไม้แห้งคลาสสิก

อุซวาร์คลาสสิกที่ทำจากผลไม้แห้งนั้นมักจะเตรียมไว้สำหรับโต๊ะในวันคริสต์มาสอีฟก่อนวันคริสต์มาสและวันศักดิ์สิทธิ์ แต่เครื่องดื่มนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพตลอดเวลาของปีโดยเฉพาะในฤดูหนาว รุ่นคลาสสิกเกี่ยวข้องกับผลไม้แห้ง "พื้นเมือง" ที่มีให้เลือกมากมายโดยต้องมีลูกแพร์แห้งรวมอยู่ด้วยและขั้นตอนการเตรียมก็เหมือนกับการชงใด ๆ น้ำผึ้งถูกใช้เป็นสารให้ความหวานสำหรับน้ำซุป

1. 
   ล้างผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ ยกเว้นลูกเกด ลูกพรุน และแครนเบอร์รี่ ในกระชอนใต้น้ำไหล วางไว้ในกระทะขนาดใหญ่สำหรับ uzvar เติมน้ำอุ่นสะอาด 5 ลิตร และทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิบ้าน
2. 
   หลังจากเวลาแช่เย็นแล้ว ให้ย้ายลูกเกดที่มีลูกพรุนและแครนเบอร์รี่ลงในกระทะวางกระทะบนไฟแรงแล้วนำอุซวาร์ไปต้ม
3. 
   หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำซุปได้ ปรุงน้ำซุปไม่เกิน 2-3 นาทีตั้งแต่เริ่มเดือดปิดไฟแล้วปิดฝากระทะ
4. 
   จากนั้นห่อกระทะด้วยผ้าเทอร์รี่แล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้เติมความหวานให้กับอุซวาร์ด้วยน้ำผึ้งตามรสนิยมของคุณ โดยคำนึงว่าอุซวาร์มีรสหวานเนื่องจากผลไม้แห้ง
5. 
   เทอุซวาร์ที่เตรียมไว้ตามสูตรคลาสสิกลงในภาชนะแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น สามารถเทใส่แก้วแล้วเสิร์ฟได้ และผลไม้จะเป็นของหวานแยกกัน อร่อย!

โรสฮิป อุซวาร์

Rosehip uzvar มีรสชาติที่ดีและเช่นเดียวกับเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย อุซวาร์เตรียมจากสะโพกกุหลาบในฤดูหนาวเพื่อป้องกันโรคหวัด Uzvar กับเบอร์รี่แห้งนี้ต้องใช้เวลาในการแช่นาน วิธีง่ายๆ ในการเตรียมอุซวาร์คือการชงในกระติกน้ำร้อน แต่ในสูตรนี้เราปรุงในกระทะ

เวลาทำอาหาร: 1 วัน

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ดอกกุหลาบสะโพกแห้ง – 30 ชิ้น
• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 สะโพกกุหลาบแห้งมีเศษเล็กเศษน้อยจำนวนมาก ดังนั้นควรล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล

ขั้นตอนที่ 2 โอนไปยังกระทะสำหรับปรุงอาหาร uzvar เติมน้ำสะอาดหนึ่งลิตรแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากเริ่มเดือด ให้ปรุงโรสฮิปเป็นเวลา 3-4 นาที ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป แล้วยกกระทะออกจากเตา จากนั้นปิดฝาคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องเพื่อแช่

ขั้นตอนที่ 4 กรองอุซวาร์โรสฮิปที่เตรียมไว้ลงในตะแกรง เติมน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ จากนั้นจึงเสิร์ฟเครื่องดื่มได้อร่อย!

อุซวาร์ไม่มีน้ำตาล

Uzvar ที่ไม่มีน้ำตาลจะเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นทางเลือกแทนโซดาและโคล่าสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สำหรับอุซวาร์ที่ไม่มีน้ำตาล ชุดผลไม้แห้งจะมีประเภทหวาน ได้แก่ แอปริคอตแห้ง ลูกแพร์ ลูกเกด และอื่น ๆ ซึ่งมีกลูโคสธรรมชาติ อัตราส่วนของน้ำและผลไม้แห้งนั้นเป็นไปตามอำเภอใจและยิ่งมีมากเท่าไร uzvar ก็จะยิ่งสมบูรณ์มากขึ้นเท่านั้น เพื่อลิ้มรส uzvar นี้สามารถหวานด้วยน้ำผึ้ง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

ผลไม้แห้ง:

• แอปเปิ้ล – 100 กรัม
• ลูกพีช – 100 กรัม
• เชอร์รี่ – 100 กรัม
• แอปริคอต – 100 กรัม
• ลูกแพร์ – 100 กรัม
• พลัม – 100 กรัม
• น้ำ – 3 ลิตร
• น้ำผึ้ง - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมชุดผลไม้แห้งทันทีตามสัดส่วนของสูตร

ขั้นตอนที่ 2 เทลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล

ขั้นตอนที่ 3 วางผลไม้แห้งที่ล้างแล้วลงในกระทะสำหรับปรุงอุซวาร์

ขั้นตอนที่ 4. เติมน้ำสะอาดสามลิตรแล้วตั้งกระทะบนไฟแรง

ขั้นตอนที่ 5 นำอุซวาร์ไปต้มแล้วปิดไฟทันที

ขั้นตอนที่ 6. จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในอุซวาร์ที่เย็นแล้ว

ขั้นตอนที่ 7 เท uzvar ไร้น้ำตาลที่เตรียมไว้ลงในแก้วและสามารถเสิร์ฟได้ อร่อย!

อุซวาร์กับลูกพรุน

Uzvar ที่มีลูกพรุนเสริมด้วยผลไม้แห้งอื่น ๆ อาจเป็นทางเลือกแทนเครื่องดื่มให้พลังงานสมัยใหม่ น้ำผลไม้สด และค็อกเทล แต่ไม่สามารถรับการผสมผสานรสชาติที่เข้มข้นจากผลไม้สดได้ สำหรับอุซวาร์เลือกลูกพรุนแห้งที่มีรส "ช็อคโกแลต" ที่น่าพึงพอใจซึ่งสอดคล้องกับผลไม้แห้งอื่น ๆ เนื่องจากมีลูกพรุนรมควันซึ่งเพิ่มเข้าไปในเนื้อด้วย

เวลาทำอาหาร: 10 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุนแห้ง – 200 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง – 150 กรัม
• เชอร์รี่แห้ง – 150 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำ – 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอุซวาร์ทันทีตามสัดส่วนของสูตร

ขั้นตอนที่ 2. ล้างชิ้นแอปเปิ้ลแห้งแล้ววางลงในกระทะสำหรับปรุงอุซวาร์

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นล้างลูกพรุนและเชอร์รี่แห้งแล้วใส่แอปเปิ้ล

ขั้นตอนที่ 4 ใส่น้ำตาลลงในผลไม้แห้ง แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้หรือเติมน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วได้

ขั้นตอนที่ 5. เทน้ำสะอาดสามลิตรลงบนผลไม้แห้ง วางกระทะบนไฟแรงโดยไม่ต้องปิดฝา นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีจนผลไม้แห้งนิ่ม

ขั้นตอนที่ 6. จากนั้นให้ปิดไฟ ปิดฝากระทะแล้วทิ้ง uzvar ไว้ 10 ชั่วโมงเพื่อใส่เพราะคราวนี้ความเข้มข้นของรสชาติและสีของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับ

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากเวลานี้ กรอง uzvar ลงในตะแกรงแล้วเทลงในเหยือก จากผลไม้ต้มคุณสามารถทำเยลลี่ผลไม้ด้วยเจลาตินหรือไส้ขนมอบแบบโฮมเมด

ขั้นตอนที่ 8 เท uzvar ที่แช่เย็นแล้วลงในแก้วแล้วเสิร์ฟ uzvar ที่เตรียมไว้พร้อมลูกพรุนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน อร่อย!

อุซวาร์กับเครื่องเทศ

เครื่องเทศทำให้อุซวาร์มีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และแปลกตาและรุ่นอุซวาร์พร้อมเครื่องเทศจะช่วยเติมเต็มโต๊ะได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับอุซวาร์คุณต้องใช้ผลไม้แห้งอย่างน้อย 4-5 ชนิด ในสูตรเครื่องเทศนี้ เราใช้ชุดเครื่องเทศคริสต์มาสแบบดั้งเดิมจากโป๊ยกั้ก อบเชย กระวาน กานพลู ขิงแห้ง และออลสไปซ์ และเพิ่มรสชาติของส้มเขียวหวาน

เวลาทำอาหาร: 12 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แห้ง – 250 กรัม
• แมนดาริน – 2 ชิ้น
• อบเชย – 1 แท่ง
• โป๊ยกั้ก – 1 ดาว
• กระวาน – 4 ชิ้น
• กานพลู – 4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 4 ชิ้น
• ขิงบดแห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำ – 2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมเครื่องเทศทั้งหมดทันทีตามสัดส่วนของสูตรและปริมาณอุซวาร์ที่คุณต้องการ ไม่จำเป็นต้องบดเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 2 เทลงในกระทะสำหรับปรุงอุซวาร์ และหากคุณมี ให้เติมโกจิเบอร์รี่ลงไป

ขั้นตอนที่ 3. แช่ผลไม้แห้งที่เลือกไว้ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นล้างออกและใส่ในกระทะ

ขั้นตอนที่ 4. ล้างส้มเขียวหวานให้ดี หั่นเป็นวงกลมพร้อมกับความเอร็ดอร่อยแล้วใส่ในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5. เทน้ำเดือดสองลิตรลงบนส่วนผสมเหล่านี้ ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วนำอุซวาร์ไปต้ม จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนและไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 6 นำกระทะที่มี uzvar ออกจากเตา ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อใส่ลงไป กรองอุซวาร์ผ่านผ้าหรือตะแกรงแล้วเทลงในเหยือก แบ่งอุซวาร์ที่เตรียมไว้พร้อมเครื่องเทศลงในถ้วย หากต้องการ ให้ใส่น้ำผึ้งเล็กน้อยในแต่ละถ้วยแล้วเสิร์ฟเครื่องดื่มที่โต๊ะ อร่อย!

อุซวาร์กับน้ำผึ้ง

อุซวาร์ที่ทำจากผลไม้แห้งแบบดั้งเดิมของเราและเพิ่มความหวานด้วยน้ำผึ้งจะเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและเป็นยาชูกำลังสำหรับทุกโต๊ะ และง่ายต่อการเตรียม ผลไม้แห้งซึ่งแตกต่างจากผลไม้แช่อิ่มจะถูกแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงซึ่งจะช่วยรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้ให้มากที่สุด น้ำผึ้งจะถูกเติมลงในอุซวาร์ที่เย็นแล้ว และปริมาณของน้ำผึ้งจะถูกกำหนดโดยความหวานของผลไม้แห้งที่เลือกสรร ในสูตรนี้ ใส่ลูกเกด มะนาว และแอปริคอตแห้งลงในแอปเปิ้ลและลูกแพร์แห้ง

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลแห้ง – 100 กรัม
• ลูกแพร์แห้ง – 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 100 กรัม
• ลูกเกด – 50 กรัม
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ลิตร
• มะนาว – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างผลไม้แห้งให้สะอาด หากคุณมีลูกแพร์ทั้งลูกหรือครึ่งหนึ่ง ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเทผลไม้แห้งทั้งหมดด้วยน้ำเย็นสะอาดหนึ่งลิตรแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 หลังจากเวลานี้ กรองส่วนผสมลงบนตะแกรงแล้วเทน้ำซุปลงในกระทะสำหรับปรุงอุซวาร์ ทิ้งผลไม้แห้งไว้ก่อน

ขั้นตอนที่ 3 ล้างมะนาว ลวกด้วยน้ำเดือด ขจัดความเอร็ดอร่อยออกอย่างระมัดระวังแล้วบีบน้ำออก

ขั้นตอนที่ 4 โอนความสนุกไปที่การแช่นำไปต้มบนไฟแรงแล้วนำกระทะออกจากเตาทันที นำผิวเลมอนออกจากการชง

ขั้นตอนที่ 5 วางผลไม้แห้งที่แช่ไว้ลงในเหยือกขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำร้อนลงไป ทำให้อุซวาร์เย็นลงจนถึงอุณหภูมิปกติ ละลายน้ำผึ้งลงไปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟอุซวาร์ที่เตรียมไว้กับน้ำผึ้งได้ทั้งแบบเย็นและอุ่น และใส่ผลไม้แห้งในแก้วก่อนเสิร์ฟ อร่อย!