เป็ดในถุงสำหรับอบในเตาอบ

เป็ดในถุงสำหรับอบในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยมากและเตรียมได้ง่ายมาก มีรสชาติที่สดใสและค่อนข้างประณีต การปรากฏตัวของเป็ดที่อบในปลอกแขนบนโต๊ะ โดยจะใส่หรือไม่มีการยัดไส้ ไม่ว่าจะทั้งหมดหรือบางส่วน ช่วยสร้างบรรยากาศการเฉลิมฉลองที่พิเศษให้กับห้องครัว

เป็ดอบทั้งถุง

สำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัว เป็ดอบทั้งปลอกจะเป็นอาหารจานหลักในเทศกาลและจะทำให้โต๊ะดูหรูหราและสวยงาม เนื้อเป็ดแตกต่างจากเนื้อสัตว์ปีกอื่นๆ ตรงที่มีเนื้อแน่นและเหนียวกว่า และปลอกช่วยให้นกอบและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเองไปพร้อมๆ กัน ก่อนอบ ต้องแน่ใจว่าได้หมักนกไว้ในน้ำหมักรสเผ็ดเป็นเวลาหลายชั่วโมง

1. 
   วิธีปรุงเป็ดในถุงอบในเตาอบ? เราทำความสะอาดซากเป็ดจากเศษขนแล้วเอาออกด้วยแหนบ เราตัดส่วนปีกออกขณะที่พวกมันไหม้ จากนั้นล้างซากให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. 
   จากนั้นกำจัดไขมันส่วนเกินบริเวณท้องของนกออก
3. 
   นอกจากนี้เรายังตัดตะโพกซึ่งมีต่อมไขมันจำนวนมากออกและทำให้เสียรสชาติของนกที่ทำเสร็จแล้ว
4. 
   ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมน้ำดองที่ระบุในสูตรจนเนียน เราไม่ใส่เกลือเพราะซีอิ๊วของเรามีรสเค็ม
5. 
   ถูซากอย่างละเอียดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ทั้งด้านนอกและด้านใน
6. 
   จากนั้นเราก็คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน
7. 
   หลังจากเวลาหมักผ่านไป ให้วางเป็ดที่เตรียมไว้ในปลอกสำหรับอบ ปลายแขนเสื้อมีคลิปหนีบให้แน่น เราเจาะแขนเสื้อหลายจุดเพื่อขจัดไอน้ำ วางเป็ดบนถาดอบทรงลึก เพราะไขมันจะละลายออกมา เราอบเป็ดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C โดยคำนวณตามเวลาต่อไปนี้: 40 นาทีต่อนก 1 กิโลกรัม ในตำแหน่งตรงกลางในเตาอบและในโหมด: "การทำความร้อน: บนล่าง โดยไม่มีการพาความร้อน"
8. 
   หลังจากนั้นให้ตัดส่วนบนของถุงแล้วคลี่ออกเล็กน้อย เทซากอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยไขมันที่ละลายแล้วอบต่อไปอีก 25 นาทีโดยเปิดการพาความร้อนเพื่อให้นกถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง
9. 
   เราย้ายเป็ดที่อบในแขนเสื้อไปยังจานขนาดใหญ่ตกแต่งด้วยผักและเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริง อร่อย!

เป็ดกับแอปเปิ้ลในปลอกแขนในเตาอบ

Duck with apple in the sleeve เป็นเวอร์ชั่นของเป็ดยัดไส้ที่พบมากที่สุดในหมู่พวกเรา น้ำแอปเปิ้ลแช่เนื้อเป็ดและทำให้มีกลิ่นหอม ชุ่มฉ่ำ และนุ่ม ในสูตรนี้เราปรุงเป็ดโดยไม่ต้องหมักเบื้องต้นและนำซากตัวเล็กที่มีน้ำหนักปานกลาง คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• เป็ด – 2 กก.
• แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. แปรรูปซากเป็ดอย่างระมัดระวังก่อนปรุงอาหาร: เอาขนที่เหลือ ไขมันส่วนเกิน กระดูกสะโพกและปีกออก แล้วล้างออกให้สะอาด เช็ดซากให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นถูทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ขั้นตอนที่ 2 ในการยัดไส้นก ให้เลือกแอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยว ล้างให้สะอาด หั่นเป็นสี่ส่วน แล้วเอาฝักเมล็ดออก

ขั้นตอนที่ 3 วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ให้แน่นภายในซาก ยึดผนังช่องท้องให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นวางซากเป็ดลงในปลอกสำหรับอบแล้วมัดปลายไว้ อบเป็ดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จะได้เวลา 45 นาทีต่อเป็ด 1 กิโลกรัม จากนั้นจึงตัดถุงด้านบนแล้วนำนกเข้าเตาอบต่ออีก 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใช้ไม้เสียบเพื่อตรวจสอบเนื้อสุก

ขั้นตอนที่ 5. ตักเป็ดอบแอปเปิ้ลใส่จานแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

เป็ดกับส้มในถุงในเตาอบ

การอบเป็ดด้วยส้มในปลอกไม่ใช่เรื่องยากจานนี้ไม่สามารถเตรียมได้ในระหว่างเดินทางดังนั้นจึงมักเตรียมไว้สำหรับโต๊ะวันหยุด ส้มทำให้รสชาติที่เป็นไขมันของนกตัวนี้เป็นกลางและทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ สูตรแนะนำให้เพิ่มแอปเปิ้ลสองสามลูกลงในส้ม ก่อนอบให้หมักเป็ดในน้ำหมักรสเผ็ด

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• เป็ด – 2 กก.
• ส้ม – 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้ม – 50 มล.
• ผิวส้ม - ½ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ขั้นแรกให้เตรียมรสเผ็ดสำหรับหมักเป็ดก่อน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองที่ระบุในสูตรในชามแยกต่างหาก เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2. แปรรูปซากเป็ดอย่างถูกต้องและทั่วถึง โดยเอาเนื้อสันอก ปลายปีก และไขมันส่วนเกินออก วางซากลงในชามลึกแล้วใช้น้ำดองทาบนพื้นผิวด้านในและด้านนอก ใช้มือถูมัน จากนั้นปิดจานด้วยฟิล์มแล้วนำนกไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อหมักเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมผลไม้ก่อนอบ สับแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 4. หั่นส้มที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเดียวกันพร้อมกับเปลือก โดยเอาเมล็ดออก

ขั้นตอนที่ 5. หลังจากเวลาหมักผ่านไป ให้วางผลไม้ที่เตรียมไว้ใส่ในเป็ดให้แน่น

ขั้นตอนที่ 6 ยึดผนังหน้าท้องให้แน่นด้วยวิธีใดก็ได้โดยใช้ด้ายหรือไม้จิ้มฟัน

ขั้นตอนที่ 7 วางซากที่เตรียมไว้ในถุงอบแล้วยึดปลายด้วยคลิป ทำหลายๆ รูในถุงเพื่อขจัดไอน้ำระหว่างการอบ

ขั้นตอนที่ 8. อบเป็ดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อสัตว์ปีกจะถูกอบอย่างดีมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มและซากจะได้สีทอง ตักเป็ดอบส้มใส่จานใหญ่แล้วเสิร์ฟ อร่อย!

เป็ดฉ่ำกับมันฝรั่งในแขนเสื้อ

เป็ดไม่ได้อยู่บนโต๊ะของเราบ่อยนักเมื่อเปรียบเทียบกับไก่ แต่ถ้าคุณสามารถซื้อซากนกดีๆ ได้ โดยเฉพาะนกในบ้าน ให้ทิ้งไว้ที่โต๊ะวันหยุด ตัวเลือกการทำอาหารคือการอบในปลอกมันฝรั่งนกตัวนี้มีไขมันซึ่งไม่ใช่รสนิยมของทุกคน และมันฝรั่งก็จะเอาไขมันบางส่วนออกไปและได้รับรสชาติที่พิเศษด้วยตัวมันเอง หมักเป็ดด้วยมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว อาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงรสแปลกๆ มากนัก

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• เป็ด – 3–4 กก.
• มันฝรั่ง – 10 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมซากเป็ดสำหรับการอบ: ทำความสะอาดเอาทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก (ไขมัน, ก้น, ปีก) ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นโรยตามชอบแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทยดำทิ้งไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอมสับเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง แล้วต้มในน้ำประมาณ 5 นาที จากนั้นนำไปอบในเตาอบ ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำผึ้งเหลวกับมัสตาร์ดและน้ำมะนาวจนเนียน หล่อลื่นซากทุกด้านด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากเวลานี้ วางซากลงในปลอกสำหรับอบ เราใส่มันฝรั่งส่วนหนึ่งพร้อมหัวหอมทอดลงในท้องของนก เราวางมันฝรั่งที่เหลือไว้ในปลอกรอบซาก เรายึดขอบของแขนเสื้อให้แน่นด้วยคลิป จากนั้นนำเป็ดไปเข้าเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้พลิกซากในปลอกไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบต่ออีก 30–40 นาที จากนั้นเราก็ตัดแขนเสื้อแล้วอบต่อไปอีก 30 นาทีเพื่อให้นกถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง ย้ายเป็ดอบกับมันฝรั่งลงในจานใหญ่แล้วเสิร์ฟ อร่อย!

วิธีการอบเป็ดเป็นชิ้น ๆ ในแขนเสื้ออย่างโอชะ?

พวกเขาอบเป็ดเป็นชิ้น ๆ ในแขนเสื้อสำหรับโต๊ะครอบครัวทั่วไป เพราะวิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด (ยกเว้นเวลาหมัก) เมื่อเปรียบเทียบกับการอบทั้งซาก เป็ดถูกตัดเป็นชิ้นๆ แล้วหมักในน้ำหมักน้ำผึ้ง-ถั่วเหลืองเป็นเวลาหลายชั่วโมง ซึ่งจะทำให้เป็ดนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถหมักนกข้ามคืนได้ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ข้าว หรือผัก

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• เป็ด – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 ฟัน
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว – 1 ช้อนโต๊ะ
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 สำหรับน้ำดอง เตรียมน้ำผึ้งเหลวและซีอิ๊วขาว จะเป็นจุดเด่นของรสชาติของอาหารจานนี้และจะทำให้เนื้อมีสีสวยงามเมื่ออบ

ขั้นตอนที่ 2 ดำเนินการซากเป็ดอย่างระมัดระวังล้างออกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 3 วางชิ้นเป็ดลงในชามลึก จากนั้นราดด้วยซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสบาร์บีคิวและฮอปส์ซูเนลี เพิ่มกลีบกระเทียมสับให้กับเป็ด

ขั้นตอนที่ 4 ใช้มือถูเครื่องปรุงรสและน้ำผึ้งเหล่านี้ให้ทั่วชิ้นเป็ด จากนั้นปิดฝาจานให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากเวลาหมักผ่านไป ให้ผสมชิ้นเป็ดกับน้ำดองอีกครั้งแล้ววางลงในปลอกสำหรับอบ อบเป็ดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6. จากนั้นตัดแขนเสื้อด้านบนแล้วอบต่อไปอีก 20 นาทีเพื่อให้ชิ้นเป็ดกลายเป็นสีน้ำตาลทอง เราตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยมีดแทงมัน ในกรณีนี้น้ำควรมีสีใสวางเป็ดอบเป็นชิ้นๆ ลงบนจาน ตกแต่งตามชอบ และเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวจานโปรด อร่อย!

เป็ดยัดบัควีทไว้ในแขนเสื้อ

จานนี้ได้รับการยอมรับอย่างถูกต้องว่าเป็นทางเลือกที่ง่ายที่สุดและดีที่สุดสำหรับการย่างเป็ดในซอง จานนี้ดูมีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และราคาประหยัดด้วย บัควีทถึงแม้ว่าจะมีรสชาติที่สดใส แต่ก็ดูดซับกลิ่นและรสชาติอื่น ๆ ได้ดีและเมื่อใช้ร่วมกับเนื้อเป็ดก็ยังเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ก่อนอบให้หมักเป็ดในน้ำหมักรสเผ็ด บัควีทสามารถเสริมด้วยเห็ดหรือผักตามรสนิยมของคุณ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• เป็ด – 1 ชิ้น
• บัควีท – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ – 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
• ผักชี – 1 ช้อนชา
• ขิง – 2 ช้อนชา
• ถั่วมัสตาร์ด – 2 ช้อนชา
• สมุนไพรอิตาเลียน – 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – ½ช้อนชา
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• ผักเล็กน้อย - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมน้ำหมักเป็ดรสเผ็ดทันที ในถ้วยที่แยกจากกัน ผสมเครื่องเทศที่ระบุในสูตร ขยี้ใบกระวานลงไป จากนั้นเทส่วนผสมนี้กับน้ำมันพืชโดยเติมน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน ในขณะเดียวกันก็เตรียมซากเป็ดสำหรับการย่างอย่างระมัดระวังขั้นตอนที่ 2 โรยซากที่เตรียมไว้ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือหยาบแล้วถูให้เข้ากันกับน้ำดอง นำเป็ดไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นต่อวันเพื่อหมัก

ขั้นตอนที่ 3 ก่อนอบให้ต้มบัควีทที่ล้างแล้วในน้ำและเกลือจนสุกครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 4. นำเป็ดที่หมักไว้ออกจากตู้เย็น จากนั้นใส่บัควีทต้มลงไปข้างใน ยึดผนังช่องท้องให้แน่นด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง: ด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟันวางเป็ดไว้ในปลอกย่าง ยึดปลายปลอกด้วยคลิปแล้วปักหมุดปลอกหลาย ๆ ตำแหน่ง

ขั้นตอนที่ 5. อบเป็ดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซากและเตาอบของคุณ ก่อนสิ้นสุดการอบ 10 นาที ให้ตัดแขนเสื้อเพื่อให้เป็ดมีสีน้ำตาลขั้นตอนที่ 6 นำเป็ดอบที่มีบัควีทออกจากถุงอย่างระมัดระวัง ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

เป็ดฉ่ำพร้อมข้าวในถุงอบ

หลายครอบครัวมักปรุงไก่สำหรับโต๊ะในวันหยุด แต่เป็ดที่ปรุงอย่างเหมาะสม เช่น อบในซอง มีรสชาติที่เหนือกว่ามาก สูตรนี้เรียกร้องให้อบกับข้าว ไส้ข้าวที่แช่ในน้ำสัตว์ปีกและน้ำดองจะเป็นกับข้าวที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ของว่างนี้จะทำให้มื้ออาหารช่วงวันหยุดสดใสขึ้นและเป็นมื้อเย็นแสนอร่อยสำหรับครอบครัวได้

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• เป็ด – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
• ส้ม – 1 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• ข้าวต้ม – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้ม – 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นให้เตรียมซากเป็ดสำหรับการอบอย่างระมัดระวัง ทำความสะอาดเศษขนนก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นถูซากด้วยเกลือทั้งด้านในและด้านนอก อย่าวัดปริมาณเกลือ แต่เพียงใส่ไว้ในฝ่ามือ นกจะไม่กินเกลือมากเกินไป หากต้องการคุณสามารถโรยเป็ดด้วยเครื่องเทศใดก็ได้

ขั้นตอนที่ 2: จากนั้นเตรียมไส้ข้าวปอกแครอทล้างใต้น้ำเสียดสีแล้วทอดจนนิ่มในน้ำมันพืชร้อน เพิ่มกลีบกระเทียมปอกเปลือกสับลงในแครอททอดใส่ข้าวต้มล่วงหน้าผสมทุกอย่างแล้วทอดประมาณ 8-10 นาทีบนไฟร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ข้าวแห้งและอิ่มตัวด้วยกลิ่นกระเทียม

ขั้นตอนที่ 3 นำไส้ข้าวที่เตรียมไว้ใส่ลงในซากให้แน่น

ขั้นตอนที่ 4 ในถ้วยแยกต่างหากผสมน้ำคั้นจากส้มหนึ่งผลกับน้ำผึ้งเหลวและน้ำมันพืช เทน้ำดองนี้ลงบนไส้ข้าว

ขั้นตอนที่ 5. จากนั้นค่อยวางเป็ดยัดไส้ไว้ในปลอกอย่างระมัดระวัง วางส้มและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นรอบๆ ซาก ยึดปลายแขนเสื้อให้แน่นด้วยคลิป

ขั้นตอนที่ 6. อบเป็ดในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10-15 นาที ให้ตัดส่วนบนของแขนเสื้อแล้วคลี่ขอบออกเล็กน้อยเพื่อให้ซากนกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง เทซากอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยไขมันและน้ำผลไม้ละลาย วางข้าวเป็ดอบทั้งแขนบนจานเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้แล้วเสิร์ฟ อร่อย!

วิธีการปรุงเป็ดกับลูกพรุนที่แขนเสื้อ?

สำหรับเป็ดอบในปลอกเทศกาลจะมีการเพิ่มลูกพรุน เป็ดจะยัดไส้ด้วยลูกพรุนเพียงอย่างเดียวหรือเติมลงในไส้ ไม่ว่าจะเป็นไส้ประเภทใด (ข้าว, บัควีท, มันฝรั่ง, ผลไม้, เห็ด) "ราชาแห่งลูกบอล" จะเป็นลูกพรุนเพราะจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ สูตรนี้ขอเชิญคุณอบเป็ดกับลูกพรุนและแอปเปิ้ล

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• เป็ด – 1 ชิ้น
• ลูกพรุน – 150 กรัม
• แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น
• มายองเนส – 30 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 1 หัว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามปริมาณที่ระบุในสูตรขั้นตอนที่ 2. จากนั้นเตรียมน้ำหมักสำหรับนก ใส่มายองเนส น้ำผึ้งธรรมชาติ กานพลูกระเทียมสับ เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมเหล่านี้ด้วยการตีจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3 เตรียมซากเป็ดสำหรับการอบ กำจัดขนที่เหลือ ไขมันส่วนเกินภายใน และส่วนปีกออก จากนั้นล้างนกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นใช้แปรงซิลิโคนทาน้ำดองที่เตรียมไว้กับพื้นผิวด้านนอกและด้านในของซากแล้วใช้มือถูให้เข้ากับเนื้อ ปิดฝาเป็ดด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืนเพื่อหมัก

ขั้นตอนที่ 5. ก่อนอบให้เตรียมไส้ ล้างลูกพรุนให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก นำฝักเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน ปอกเปลือกกระเทียมด้านนอกออก โดยเหลือชั้นล่างไว้เหมือนเดิมขั้นตอนที่ 6. จากนั้นวางไส้นี้ให้แน่นภายในเป็ด ไม่จำเป็นต้องยึดผนังหน้าท้อง

ขั้นตอนที่ 7 วางเป็ดไว้ในปลอก ยึดปลายเป็ดให้แน่นด้วยคลิป และปักหมุดปลอกในหลาย ๆ ที่ อบเป็ดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับและตัดถุงเมื่อถึงจุดสิ้นสุดการอบ

ขั้นตอนที่ 8. ค่อยๆ นำเป็ดที่อบด้วยลูกพรุนออกจากปลอกอย่างระมัดระวัง และเสิร์ฟทั้งหมดบนจานเสิร์ฟ อร่อย!