เป็ดกับส้มในเตาอบ

เป็ดที่ปรุงด้วยส้มจะมีรสชาติอร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ รสส้มช่วยเสริมอาหารจานนี้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้เป็นอาหารจานโปรดของทุกโต๊ะ ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน 6 สูตรให้คุณ

เป็ดกับส้มอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

เริ่มต้นด้วยการเทเป็ดด้วยน้ำส้มถูด้วยความเอร็ดอร่อยกระเทียมแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นวางชิ้นส้มไว้ในท้องของนกทุกอย่างจะถูกโอนไปยังถาดอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลาสามชั่วโมง

1. 
   วิธีอบเป็ดกับส้มในเตาอบอย่างโอชะ? ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหลและแห้ง เอาความสนุกออกจากอันหนึ่งแล้วบีบน้ำออก ปอกกระเทียมบดแล้วบดในครกพร้อมกับพริกไทยเกลือเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างด้วยความเอร็ดอร่อย เราตัดหนังส่วนเกินออกจากเป็ดที่เตรียมไว้แล้วแทงด้วยส้อมแล้วเทน้ำส้มลงไปจากนั้นเคลือบด้วยส่วนผสมของกระเทียมและความเอร็ดอร่อย แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
2. 
   เปิดเตาอบที่ 180°C หั่นส้มชิ้นที่สองเป็นชิ้นแล้ววางลงในท้องของนกด้วยแท่งอบเชย จากนั้นเราก็ปิดรูด้วยไม้จิ้มฟัน
3. 
   วางตะแกรงบนถาดอบเล็กๆ แล้ววางเป็ดไว้ด้านบน เพิ่มน้ำหนึ่งแก้วลงในถาดอบแล้วปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที หลังจากเวลานี้ให้นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วแปรงนกด้วยน้ำที่ได้แล้วโรยด้วยพริกไทยป่นแล้วอบต่ออีก 40 นาที
4. 
   ตอนนี้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 220°C ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำผึ้งกับน้ำที่ปล่อยออกมาจากเป็ดและเคลือบให้ทุกด้าน ใส่ในเตาอบอีก 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
5. 
   ปล่อยให้จานเสร็จแล้วนั่งประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำส้มและอบเชยออกมาแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและผักสด อร่อย!

เป็ดฉ่ำกับส้มอบในแขนเสื้อ

เป็ดยัดไส้ด้วยส้มหั่นเป็นชิ้นแล้วทาด้วยน้ำหมักซีอิ๊ว น้ำผึ้ง น้ำส้ม และขิงบด ถัดไปทุกอย่างจะถูกถ่ายโอนไปยังปลอกอบปิดอย่างแน่นหนาแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ส่วน – 7.

วัตถุดิบ:

• เป็ด – 2.5-3 กก.
• ส้ม – 3-4 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• ซีอิ๊วขาว – 100 มล.
• น้ำผึ้ง – 50 กรัม
• น้ำส้ม – 100 มล.
• ขิงบด – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. บีบน้ำ 100 มล. จากส้ม 1 ผลด้วยมือหรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หั่นผลส้มที่เหลือออกเป็น 4-6 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 2.ตอนนี้เตรียมน้ำดอง: ในภาชนะขนาดเล็กผสมน้ำส้มกับซีอิ๊วขาวแล้วเติมน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ขิงบด เกลือเล็กน้อย แล้วผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3 ยัดไส้เป็ดที่เตรียมไว้ด้วยชิ้นส้ม ไม่ต้องเย็บ

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้ทาซากนกด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเทลงในจานอบใส่เป็ดที่นั่นแล้วพลิกกลับเป็นครั้งคราวเพื่อให้เปียกโชกดี กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5. ย้ายเป็ดหมักกับส้มไปที่ปลอกสำหรับอบ ปิดขอบให้แน่นแล้ววางบนถาดอบ ส่งทุกอย่างไปอบในวอร์มที่ 180^โอใส่ในเตาอบประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 เรานำจานที่เสร็จแล้วออกจากแขนเสื้อแล้วนำไปใส่จานตกแต่งเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ อร่อย!

เป็ดทั้งตัวกับส้มและแอปเปิ้ลในเตาอบ

วางชิ้นแอปเปิ้ล ส้ม เบบี้แครอท และลูกพรุนลงบนถาดอบ เป็ดถูด้วยน้ำดองและยัดไส้ด้วยกระเทียม แอปเปิ้ล ส้มและลูกพรุน จากนั้นนำไปใส่ผักและผลไม้บนถาดอบทุกอย่างปิดด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนาแล้วอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• เป็ด – 1.5-2 กก.
• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น
• ส้ม – 2 ชิ้น
• ลูกพรุน – 1 ช้อนโต๊ะ
• เบบี้แครอท – 250 กรัม
• บรัสเซลส์ถั่วงอก – 400 กรัม
• เชอร์รี่ – 300 กรัม
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดง – 200 มล.
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำผึ้งดอกไม้ – 4 ช้อนโต๊ะ
• ขิงบด – 1/3 ช้อนชา
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ขั้นแรก ล้างเป็ดให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ ตัดหาง ส่วนด้านนอกของปีกออก แล้วตัดข้างละข้าง

ขั้นตอนที่ 2 ต่อไปเตรียมผักและผลไม้ หั่นส้มหนึ่งผลเป็นวงกลม และผลที่สองเป็นชิ้น เราล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ตัดแกนออก และหั่นเป็นชิ้นด้วย ล้างแครอทและลูกพรุนในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดด้วยมีดด้านแบน

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้เตรียมน้ำดอง: ในภาชนะขนาดเล็กผสมน้ำมันมะกอกครึ่งแก้วกับซีอิ๊ว จากนั้นเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะที่นั่น น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย, กระเทียม 4 กลีบ, น้ำผึ้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถูซากเป็ดที่เตรียมไว้ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำป่น ข้างในเราใส่กระเทียมสองกลีบ, ส้มชิ้น, แอปเปิ้ลและลูกพรุน เราผูกขาของนกด้วยแถบยางยืด ทาน้ำมันบนถาดอบ ใส่แอปเปิ้ล ลูกพรุน แครอทที่เหลือแล้ววางเป็ดไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 4. หล่อลื่นนกด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้โดยใช้แปรงซิลิโคน จากนั้นปิดทุกอย่างให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปอุ่นที่ 180^โอใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำฟอยล์ออก ทาเป็ดด้วยน้ำดอง แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 40 นาที ในช่วงเวลานี้เราจะนำนกออกมาเป็นระยะแล้วทาด้วยน้ำดองเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 6 ในเวลานี้ เตรียมซอสสำหรับสัตว์ปีก: เทไวน์แดงลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที จากนั้นเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขิงป่นแล้วต้มต่ออีก 5 นาทีจากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด ใส่เชอร์รี่ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงใส่แป้งลงไปปรุงต่อประมาณ 1-2 นาทีจนข้น นำกระทะออกจากกระทะและทำให้ซอสเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แยกต้มกะหล่ำบรัสเซลส์ เสิร์ฟเป็ดที่เสร็จแล้วพร้อมกับส้มและแอปเปิ้ลลงบนโต๊ะพร้อมซอสเชอร์รี่ขิงและเครื่องเคียง อร่อย!

เป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมส้มและน้ำผึ้ง

เป็ดถูด้วยเครื่องเทศและเคลือบด้วยน้ำผึ้ง ถัดไปวางส้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้ข้างในทุกอย่างจะถูกถ่ายโอนไปยังรูปแบบแก้วแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง กลายเป็นจานที่อร่อยและฉ่ำมาก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

ส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• เป็ด – 1 กก.
• ส้ม – 6 ชิ้น
• เครื่องเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเป็ดให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 2 หากน้ำผึ้งข้น ให้ละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ แล้วใช้แปรงซิลิโคนเคลือบซากเป็ด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการหล่อลื่นให้ทั่วทุกด้าน เราล้างส้มให้สะอาด ตากให้แห้ง หั่นเป็นก้อนแล้วเติมให้เต็มท้องนก

ขั้นตอนที่ 3 ย้ายเป็ดลงในจานแก้วแล้วอบในห้องอุ่นที่อุณหภูมิ 220^โอใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ปิดฝาฟอยล์บนขาของนกแล้วกลับไปที่เตาอบ ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้กลับด้านเป็ด

ขั้นตอนที่ 5 เรานำส้มออกจากนกที่เสร็จแล้ววางบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดผักและเครื่องเคียง อร่อย!

วิธีอบเป็ดกับส้มและซีอิ๊วในเตาอบ?

เป็ดถูด้วยผิวเลมอนและส้ม รวมทั้งเกลือและพริกไทย จากนั้นนำไปใส่ในแม่พิมพ์แล้วอบพร้อมกับชิ้นส้ม มะนาว โหระพา และโรสแมรี่ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เป็ดจะถูกทาหลายครั้งด้วยน้ำหมักน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว และน้ำส้ม

เวลาทำอาหาร: 5 โมง.

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

ส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• เป็ด – 2 กก.
• ส้ม – 3 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – ¼ ช้อนชา
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ
• ก้านโหระพา – 4 ชิ้น
• ก้านโรสแมรี่ – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ขั้นแรกให้เตรียมเป็ด ใช้แหนบเพื่อเอาขนที่เหลือออก ควักไส้และล้างให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอก จากนั้นเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ เราเอาความสนุกออกจากส้มสองลูกและมะนาวหนึ่งผลแล้วถูด้านในและด้านนอกเป็ดพร้อมกับเกลือและพริกไทย คลุมนกด้วยฟิล์มแล้วหมักไว้ 2-4 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 ตอนนี้เตรียมซอสสำหรับทาเป็ด ในภาชนะขนาดเล็กเราใส่น้ำผึ้งซีอิ๊วและน้ำส้มซึ่งเราคั้นจากส้มหนึ่งลูก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 3 นำจานอบ วางเป็ดไว้ตรงนั้น โดยคว่ำอกลง แล้วตั้งไฟไว้ที่ 220^โอใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจนไขมันสุกและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ต่อไปเราลดอุณหภูมิลงเหลือ 190^โอC วางชิ้นส้มที่มีมะนาว ไธม์ และโรสแมรี่ไว้รอบๆ ซาก จากนั้นเทซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จำนวนเล็กน้อยแล้วอบต่อ แปรงเป็ดกับซอสทุกๆ 15 นาทีจนเป็ดสุก

ขั้นตอนที่ 4 ในขณะที่ทุกอย่างกำลังเตรียม คุณสามารถเตรียมสลัดผักโขมกับส้มเขียวหวาน และปรุงรสทุกอย่างด้วยซอสน้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด

ขั้นตอนที่ 5ย้ายจานที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสลัดหรือเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ อร่อย!

สูตรอร่อยมากสำหรับชิ้นเป็ดกับส้มในเตาอบ

เป็ดที่แต่งตัวแล้วถูด้วยเครื่องเทศกระเทียมทาด้วยมายองเนสมีวงแหวนสีส้มวางอยู่ด้านบนและทุกอย่างหมักไว้ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นนกจะถูกย้ายไปยังปลอกแขนและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

ส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• เป็ดบ้าน – 1 กก.
• ส้ม – 3-4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก – เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 2-3 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราหั่นเป็ดเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเกลือพริกไทยดำป่นปาปริก้าเครื่องเทศสัตว์ปีกและกระเทียมซึ่งเราสับละเอียดก่อนทำเช่นนี้ นอกจากนี้คุณสามารถเคลือบทุกอย่างด้วยมายองเนสได้หากต้องการ เราย้ายนกไปยังภาชนะลึกวางวงแหวนสีส้มหนา ๆ ไว้ด้านบนแล้วส่งไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขั้นตอนที่ 2 หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ย้ายเป็ดที่หมักไว้ลงในถาดอบพร้อมกับวงแหวนสีส้ม

ขั้นตอนที่ 3 เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้วางส้มปอกเปลือกชิ้นเล็ก ๆ ไว้ภายในปลอก

ขั้นตอนที่ 4 ปิดปลอกอบให้แน่นแล้ววางทุกอย่างไว้ในห้องที่อุ่นไว้ที่ 220^โอใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 เมื่อเป็ดได้สีน้ำตาลทอง ให้เปิดปลอก เลือกโหมดการทำความร้อนด้านบนในเตาอบ แล้วปล่อยให้นกอบจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

ขั้นตอนที่ 6ตักเป็ดที่ปรุงเสร็จพร้อมส้มใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด ผัก หรือเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ อร่อย!