Borsch ยูเครน

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่า Borscht ของยูเครนจะเป็นจุดเด่นของอาหารยูเครนในท้องถิ่น แต่แม่บ้านจากประเทศเพื่อนบ้านทั้งหมดก็ใฝ่ฝันที่จะเรียนรู้วิธีทำอาหาร จานร้อนนี้เหมาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับความเอร็ดอร่อยของแต่ละสูตรและเพลิดเพลินกับขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht ยูเครนกับหัวบีท

เพื่อให้ Borscht แบบโฮมเมดเป็นไปตามความคาดหวังทั้งหมดคุณต้องสละเวลามากขึ้นในการเตรียมน้ำซุปตามเนื้อวัวและกะหล่ำปลีอย่างเหมาะสม และเพื่อให้ Borscht มีสีที่เข้มข้นและสดใสให้เพิ่มหัวบีท

1. 
   วิธีการปรุง Borscht ยูเครนแสนอร่อย? เทเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นนำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น แล้วย้ายไปยังกระทะอื่นที่เติมน้ำ 2/3 ไว้ นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. 
   สุ่มหั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่อ กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้ว ทิ้งหัวหอมและแครอท แล้วเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปที่กรองแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
3. 
   ตัดแครอทและหัวบีทเป็นเส้น สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชและทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณห้านาที
4. 
   เทหัวบีทลงในกระทะเดียวกันแล้วเติมน้ำมันพืชหากจำเป็น ปรุงรสผักด้วยมะเขือเทศบด โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เกลือ และพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ แล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณสิบนาทีจนสุกเต็มที่ หากผักมีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำซุปหนึ่งทัพพี
5. 
   สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
6. 
   ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง หากมันฝรั่งต้มเป็นแท่งก็ถึงเวลาที่ต้องใส่ทั้งมันฝรั่งทอดและกะหล่ำปลีฝอย นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มแล้วปรุงจนกะหล่ำปลีนิ่ม ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและกระเทียมสับ
7. 
   ปล่อยให้ Borscht ชงแล้วคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและขนมปังได้

ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุง Borscht ยูเครนแท้ๆด้วยเนื้อสัตว์?

ความเก่งกาจของสูตรนี้อยู่ที่ว่าคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้เพื่อเตรียม Borscht และคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ และอย่าพลาดโอกาสใช้ไขมันธรรมชาติที่ได้จากน้ำมันหมูโฮมเมดแทนน้ำมันพืชในการทอด

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 180 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500 กรัม
• บีทรูท – 4 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หอมแดง – 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• ผักกาดขาว – 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหมู - สำหรับการทอด
• กระเทียม – 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารต้องล้างเนื้อเนื้อวัวเอาเส้นส่วนเกินออกแล้วปรุงในน้ำเย็นประมาณ 40-50 นาที หลังจากเวลานี้ให้นำเนื้อออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

2. มาเตรียมผักสำหรับ Borscht ของเรากันดีกว่า หั่นมันฝรั่ง หัวหอม แครอท และกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ

3. เพื่อความหลากหลาย ให้หั่นหัวบีทเป็นเส้นบางๆ แล้วขูดบางส่วนบนเครื่องขูดหยาบ

4. ใส่มันฝรั่งสับและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปเดือด เติมเกลือตามรสนิยมของคุณแล้วปรุงจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

5. ในการเตรียมน้ำสลัด Borscht ให้ทอดเบคอนจนเป็นสีทองอ่อน

6. ย้ายแคร็กลงในภาชนะที่แยกจากกัน และทอดหัวหอมและแครอทในไขมันที่เตรียมไว้จนนิ่ม

7. ปรุงรสผักตุ๋นด้วยมะเขือเทศบดและน้ำมะนาวตามจำนวนที่ต้องการ เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน

8. เพิ่มหัวบีทสับลงในน้ำสลัดแล้วเทน้ำซุปลงในทัพพีนำบีทรูทแท่งไปสู่สถานะกึ่งสุกโดยใช้ไฟอ่อน

9. ใส่หัวบีทขูด ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศที่จำเป็นลงในหัวบีทเนื้อนุ่ม เคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที

10. ใส่น้ำสลัดบีทรูทสำเร็จรูปและสมุนไพรสับละเอียดลงในน้ำซุปเดือด

11. สับแคร็กเกอร์ให้ละเอียดแล้วบดด้วยกระเทียม

12. เพิ่มส่วนผสมที่บดแล้วลงใน Borscht แล้วปิดฝา ปล่อยให้ Borscht แช่ไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 20 นาที เพิ่มครีมเปรี้ยวสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

Borscht ยูเครนที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นพร้อมเนื้อวัว

น้ำซุปเนื้อไม่เพียงแต่ใสเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยอีกด้วย และด้วยการเติมบีทรูทอบหอม Borscht จะปรากฏบนโต๊ะของคุณบ่อยขึ้นมาก

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที

เสิร์ฟ – 6-8.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 1,000 กรัม
• บีทรูท – 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 200 กรัม
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 5 กลีบ
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเพื่ออบบีทรูท เราล้างเนื้อวัวให้สะอาดเอาเส้นเลือดที่ไม่จำเป็นออกแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อปรุง นำไปต้ม. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าลืมใช้ช้อนเอาโฟมที่เกาะอยู่บนผิวน้ำออก

2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงให้ล้างหัวบีทแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น อบในเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมงจนนิ่ม ปรับเวลาขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบและขนาดของหัวบีท

3.หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นเพื่อทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทที่สับบนเครื่องขูดหยาบลงไปที่หัวหอม และเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันจนนุ่ม

4. เมื่ออบบีทรูทแล้ว พักให้เย็นสนิทแล้วปอกเปลือก หัวบีทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง

5. ปรุงรสหัวบีทด้วยมะเขือเทศบดและเคี่ยวในกระทะประมาณ 5-10 นาที บีบกระเทียมตรงนี้ ใส่น้ำมะนาว เกลือ น้ำตาล พริกไทย อย่ากลัวที่จะเติมเครื่องเทศให้มากที่สุดเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น เติมน้ำลงไปและเคี่ยวต่ออีกห้านาที เมื่อพร้อมแล้ว ทิ้งไว้จนกว่าจะใช้งานครั้งต่อไป

6. หลังจากปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ให้นำเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้นแยกกัน

7. ใส่มันฝรั่งและใบกระวานลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วปรุงต่อเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำสลัดสองรายการลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เนื้อสัตว์ลงในซุปแล้วชิม คุณสามารถปรับปริมาณเกลือ น้ำตาล น้ำมะนาวได้ตามความต้องการ เราปล่อยให้ Borscht อยู่ในที่สูงชันและหลังจากนั้นไม่นานเราก็เสิร์ฟมันไปที่โต๊ะ

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียม Borscht ยูเครนกับ Pampushki

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถเสริมในอาหารจานแรกแทนขนมปังโฮลวีตแบบดั้งเดิมได้ ก็ถึงเวลาเรียนรู้วิธีทำเกี๊ยวกระเทียม

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8-10.

วัตถุดิบ:

• กระดูกหมู – 500 กรัม
• หัวผักกาด – 250 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว – ½ ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 70 กรัม
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 200 มล.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง – ½พวง
• หัวหอมสีเขียว - พวง

สำหรับโดนัท:

• น้ำ – 200 มล.
• นม – 100 มล.
• แป้งสาลี – 450 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 30 มล.

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำ – 50 มล.
• ผักชีฝรั่ง – 1/2 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราจะปรุงในกระทะขนาดห้าลิตร จำนวนส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับปริมาณภาชนะของคุณ ล้างกระดูกหมูแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเดือด ทันทีที่น้ำเดือด ให้เพิ่มเนื้อที่เอาออกจากกระดูกก่อนหน้านี้แยกกัน ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงชุ่มฉ่ำและนุ่ม ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสามชั่วโมงโดยไม่ต้องปล่อยให้น้ำซุปเดือด ต้องแน่ใจว่าได้ขจัดโฟมหรือไขมันออกจากพื้นผิวแล้ว

2. ก่อนเตรียมการทอดหัวบีทสามารถอบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนนิ่ม แล้วลอกและหั่นเป็นเส้นบางๆ เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำเช่นนี้และส่งหัวบีทดิบไปเคี่ยวทันที ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางหัวบีทที่นั่นปรุงรสด้วยมะเขือเทศบด, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, เติมน้ำเล็กน้อย หากต้องการเจือจางรสชาติด้วยความเปรี้ยว ให้โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

3. ทอดหัวหอมหั่นเต๋าและแครอทขูดหยาบในน้ำมันพืชเป็นเวลาสองนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ

4.เพิ่มกะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่บีทรูทผัด แครอท และหัวหอมลงในบอร์ชท์ที่เกือบเสร็จแล้วนำไปต้ม ปิดไฟแล้วปล่อยให้มันชงอยู่ใต้ฝาปิด ระหว่างนี้เรามาทำโดนัทกันดีกว่า

5. สำหรับโดนัท ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำอุ่น นมอุ่น แป้งสาลีร่อน ยีสต์ และน้ำตาล กับเกลือ นวดแป้งแล้ววางลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง นวดจนยืดหยุ่น โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณห้านาที โอนแป้งไปยังภาชนะใหม่ซึ่งทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วพักไว้ 1.5 ชั่วโมงจนกระทั่งแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้น

6. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นลูกบอล ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของลูกบอล ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment ในขณะที่เตาอบอุ่นไว้ที่ 190 องศา ให้ทิ้งลูกบอลไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่นและไม่มีลมพัด

7. ก่อนนำถาดอบเข้าเตาอบ ให้แปรงโดนัทด้วยนมโดยใช้แปรง ใส่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

8. เราพิจารณาความพร้อมโดยสมบูรณ์จากรูปลักษณ์ภายนอก พวกเขาควรจะขยายและเป็นสีน้ำตาลอย่างดี

9. สำหรับน้ำสลัดให้บดกระเทียมด้วยเกลือน้ำที่อุณหภูมิห้องและน้ำมันพืช คุณสามารถใช้ครกหรือเครื่องปั่นก็ได้ สับผักชีฝรั่งแล้วเติมลงในมวลของเหลวผสมให้เข้ากัน และราดน้ำสลัดกระเทียมลงบนโดนัทที่ทำเสร็จแล้วทันที

10. Borscht จริงกับโดนัทพร้อมแล้ว ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว หัวหอม และเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

Borscht บีทรูทที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมเกี๊ยว

เกี๊ยวสำหรับ Borscht สัตว์ปีกสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังมาจากบัควีทและแป้งข้าวโพดด้วย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกี๊ยวจะไม่ทำให้คุณเฉยและจะปรากฏบนโต๊ะของคุณไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นกับข้าวอิสระด้วย

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8-10.

วัตถุดิบ:

• เนื้อเป็ดหรือห่าน – 300 กรัม
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว – 400 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ
• วางมะเขือเทศ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• กระเทียม – 1 หัว
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เกี๊ยว:

• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปรุงน้ำซุปเป็ดด้วยออลสไปซ์และใบกระวาน กรองน้ำซุป เอากระดูกทั้งหมดออกแล้วใส่เนื้อลงไป วางน้ำซุปที่กรองแล้วลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เอาเนื้อเป็ดออกจากกระดูก

2. สับผัก ปอกแครอท หัวบีท มะเขือเทศ แล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ เราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม

3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อลงในกระทะ

4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง รวมผักที่สับไว้ก่อนหน้านี้ทันทีโดยไม่ลืมคนให้เข้ากัน

5. ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณลงในผักตุ๋น คุณสามารถเคี่ยวโดยเปิดฝาได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีของเหลวอยู่ในกระทะ และผักไม่ไหม้

6.ทันทีที่บีทรูทย่างและแครอทนุ่มและชุ่มฉ่ำให้เพิ่มลงใน Borscht แล้วปรุง Borscht ต่ออีก 10 นาที ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นยาวบาง ๆ แล้วเทลงในกระทะ เพิ่มใบกระวานและพริกไทย

7. สับผักใบเขียวและเพิ่มลงใน Borscht

8. มาเริ่มเตรียมเกี๊ยวกันดีกว่า เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงบนแป้งแล้วคนอย่างรวดเร็วจนแป้งเดือด ปล่อยให้แป้งเย็นแล้วตีไข่ลงไป คนให้เข้ากันแล้วเติมแป้งที่เหลือ แป้งควรมีน้ำมูกไหลสม่ำเสมอเล็กน้อย ม้วนเป็นไส้กรอกบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

9. วางเกี๊ยวในน้ำต้มสุกจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ และใส่ไว้ใน Borscht ผสมทุกอย่างและปรุง Borscht ประมาณห้านาที ปล่อยให้มันชงและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ทานให้อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับ Borscht ยูเครนกับถั่ว

Borscht ที่มีถั่วสามารถทำให้ร่างกายอิ่มได้ไม่เลวร้ายไปกว่าอาหารจานเนื้อใด ๆ ในขณะที่วิตามินที่จำเป็นและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในถั่วแม้หลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อนแล้ว ในการเตรียม Borscht สิ่งสำคัญคือต้องแช่ให้ทันเวลาและเปิดล่วงหน้า

เวลาทำอาหาร: 50-60 นาที

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

ส่วน – 7-8.

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู – 800 กรัม
• มันฝรั่ง – 1,000 กรัม
• ผักกาดขาว – 500 กรัม
• แครอท – 150 กรัม
• หัวหอม – 200 กรัม
• หัวผักกาด – 350 กรัม
• ถั่ว – 150 กรัม
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง แต่เพื่อความสะดวกในการเตรียม เราแนะนำให้แช่ไว้ข้ามคืน แล้วต้มต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

2.ล้างซี่โครงหมูแล้วเทน้ำเย็นสี่ลิตร วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วรอให้น้ำซุปเดือด สิ่งสำคัญคือต้องเอาสเกลออกให้ทันเวลา ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกให้เตรียมผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉีกกะหล่ำปลีบาง ๆ เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์และปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกเต็มที่ ช่วงนี้เราจะมีเวลาเตรียมการทอด

4. สับหัวหอมเป็นวงๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้หัวหอม แครอท และหัวบีทเป็นสีน้ำตาล เพิ่มใบกระวานและปล่อยให้เคี่ยว เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้และทำให้แห้ง ให้เติมน้ำซุปหนึ่งทัพพีแล้วเติมมะเขือเทศบด หลนเป็นเวลา 10 นาที

5. เตรียมเนื้อหาทั้งหมดแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นลงใน Borscht เพิ่มกะหล่ำปลีสับและถั่วต้มลงในกระทะ

6. ในเวลานี้ควรย่างเนื้อให้สุกและทิ้งกลิ่นหอมไว้ ย้ายผักลงในกระทะแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที

7. บอร์ชท์สำเร็จรูปจะสามารถเปิดเผยคุณภาพรสชาติทั้งหมดได้อย่างเต็มที่หากคุณปล่อยให้มันต้มนานที่สุด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว กระเทียมสับ และขนมปังสด

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

Borscht ยูเครนที่แสนอร่อยและอุดมไปด้วยน้ำมันหมูและกระเทียม

Borscht เวอร์ชันนี้ไม่ใช่อาหารโภชนาการ แต่เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบ Borscht ที่อุดมไปด้วยและมีคุณค่าทางโภชนาการของยูเครน เราขอเสนอเพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยการเติมน้ำสลัดที่ทำจากน้ำมันหมูขูดและกระเทียม

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 180 นาที

เสิร์ฟ – 7.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ (มี) – 500 กรัม
• หัวผักกาด – 200 กรัม
• ผักกาดขาว – 150 กรัม
• มันฝรั่ง – 110 กรัม
• แครอท – 100 มล.
• น้ำมันหมู – 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล (9%) – 3 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนชา
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• น้ำ – 2 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักตามต้องการตามปกติสำหรับคุณ ล้างเนื้อและวางในน้ำเกลืออุ่น ๆ นำไปต้ม ขจัดฟองที่สะสมอยู่ออก และปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไป เพิ่มหัวบีทสับลงในน้ำมันที่ร้อน ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาทีจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา

3. ใส่มะเขือเทศบดและน้ำส้มสายชูลงในหัวบีท วางมะเขือเทศที่เป็นกรดจะช่วยรักษาสีและโครงสร้างของหัวบีท

4. เติมน้ำแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

5. เทน้ำลงในกระทะแยกใส่หัวบีทที่เหลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ทิ้งไว้บนเตาจนกระทั่งฟองฟองแรกปรากฏขึ้น

6. ผัดหัวหอมและแครอท ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วปรุงหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

7. เมื่อหัวหอมทอดจนสุกครึ่ง ใส่แครอทและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ปริมาตรของแครอทจะลดลงเล็กน้อยและการทอดจะได้สีทองที่น่าพึงพอใจ จากนั้นเราก็ทิ้งการทอดไว้รอที่ปีก

8. มาเตรียมน้ำสลัดบอร์ชจากน้ำมันหมู กระเทียม และสมุนไพรกันดีกว่า นำผิวหนังออกจากน้ำมันหมูแล้วหั่นเป็นก้อน เราใส่ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นในชามเดียวกัน ใส่กระเทียมสี่กลีบ สมุนไพรสับ พริกไทยป่น และพริกหยวกหวาน

9. ขั้นตอนหลักของการเตรียม Borscht สิ้นสุดลงแล้วและเราเริ่มประกอบส่วนประกอบทั้งหมด ใส่มันฝรั่งสับและกะหล่ำปลีฝอยลงในน้ำซุปเดือดและตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

10. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมในการทอดลงใน Borscht แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เพิ่มเครื่องเทศตามความชอบและผสม

11. ใส่บีทรูทที่เตรียมไว้พร้อมน้ำส้มสายชูลงในกระทะพร้อมกับหัวบีท นำ Borscht ไปต้มแล้วปล่อยให้เดือด

12. การเสิร์ฟ เพิ่มครีมน้ำสลัดและเริ่มมื้ออาหาร

อร่อย!

Borscht ยูเครนที่เบาและเป็นอาหารพร้อมไก่

Borscht ที่ทำจากน้ำซุปไก่กลายเป็นอาหารเบา มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีไขมันต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ซึ่งเป็นจุดสำคัญในการรับประทานอาหาร

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เสิร์ฟ – 5.

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 100 กรัม
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เติมน้ำเย็นลงในถั่วแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยสี่ชั่วโมงหรือข้ามคืน

2. จากนั้นปรุงจนสุกเต็มที่ประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดและเวลาในการแช่เมล็ดกาแฟ

3. เราจะอบหัวผักกาดสำหรับ Borscht ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ด้วยวิธีการเตรียมนี้หัวบีทจะคงองค์ประกอบและวิตามินที่เป็นประโยชน์ไว้หัวบีทพร้อมมีความโดดเด่นด้วยสีเบอร์กันดีและความนุ่มนวล

4. มาเริ่มเตรียมน้ำซุปไก่กัน ใช้กระทะประมาณสามลิตรเติมน้ำแล้วต้มเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ประมาณ 25-30 นาที เพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งหมดลงในน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมที่จะขจัดตะกรัน

5. หั่นมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วสับแครอทแบบสุ่ม และใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

6. เทกะหล่ำปลีฝอยละเอียด ถั่วต้ม และเนื้อพริกหยวกลงในกระทะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ขูดพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดแบบละเอียด

7. หั่นหัวบีทอบที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นไม่เล็กมากแล้วใส่ในกระทะ ปรุงรสบอร์ชต์ตามต้องการด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น ใบกระวาน น้ำตาล และน้ำมะนาว ต้มบอร์ชท์ที่เสร็จแล้วเป็นเวลา 10-15 นาที แล้วพักไว้ก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว ขนมปัง และน้ำมันหมู

อร่อย!