ซุปฟินแลนด์กับครีม

ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่นุ่มและอร่อยที่สุด ส่วนประกอบสำคัญคือเนื้อปลาแดงหลากหลายพันธุ์ ตามเนื้อผ้าจะใช้ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน หรือชุมเพื่อเตรียมซุป Lohikeitto และครีมไขมันต่ำที่เติมลงในซุปทำให้รสชาตินุ่มนวลและมีสีอ่อนน่ารับประทาน

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมปลาเทราท์

อาหารสแกนดิเนเวียมีชื่อเสียงในเรื่องอาหารประเภทปลาที่พบในทะเลทางเหนือ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่หนึ่งในที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซุปปลาเทราท์ ซุปครีมนี้สามารถเตรียมได้จากปลาสีแดงทุกชนิด สูตรนี้ถือว่าคลาสสิค เมื่อคุณลองแล้ว คุณจะปรุงมันซ้ำแล้วซ้ำอีก

1. 
   วิธีปรุงซุปปลาฟินแลนด์ด้วยครีมตามสูตรดั้งเดิม? เตรียมปลาสำหรับทำซุป. มันจะต้องสด ล้างให้สะอาดและเอาเกล็ดออกตัดและเอาเครื่องในและเหงือกออก ตัดมันออก. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดศีรษะ ตัดเนื้อซี่โครงออก และแยกสันออก อย่าทิ้งหัวและกระดูกสันหลัง เพราะมันจะเข้าไปในน้ำซุป
2. 
   แยกเนื้อออกจากผิวหนังและเอากระดูกออก ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง ปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้สักครู่
3. 
   เทน้ำลงในกระทะแล้วส่งไปที่กองไฟ วางหัว หาง และกระดูกของปลาเทราท์โดยไม่มีเนื้ออยู่ข้างใน ซึ่งจะทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้นและมีรสคาวสดใส ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
4. 
   ในเวลานี้ เตรียมผักสำหรับซุปฟินแลนด์ ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับมันอย่างประณีต ล้างและปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่หั่นผักเหล่านี้ให้ใหญ่เกินไป เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
5. 
   จับชิ้นส่วนปลาจากน้ำ: กระดูกสันหลัง หัว และหาง กรองน้ำซุปเพื่อเอากระดูกเล็กๆ และโฟมที่ก่อตัวออก เพิ่มผักผัดและใบกระวานลงในซุปปลาในอนาคต
6. 
   หลังจากน้ำซุปเดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งสุกเต็มที่ หากคุณต้องการให้ซุปเทราต์มีเนื้อครีมที่หนาขึ้น ให้บดมันฝรั่งบางส่วน
7. 
   เพิ่มชิ้นเนื้อปลาลงในกระทะและปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 3 นาที โปรดทราบว่าปลาเทราท์เป็นปลาที่บอบบาง และหากชิ้นมีขนาดเล็ก คุณจะไม่สามารถปรุงเป็นเวลานานได้ หากน้ำซุปดูข้นเกินไป ให้เติมน้ำต้มสุก จะต้องเตรียมล่วงหน้า
8. 
   หลังจากใส่ปลาไปแล้ว 3 นาที ให้เทครีมลงในกระทะ ก่อนทำสิ่งนี้ ให้เขย่าพวกเขาเล็กน้อยเป็นแพ็คหรือคนเบาๆ ในถ้วย เกลือและพริกไทยซุปครีม
9. 
   โรยด้วยผักชีฝรั่งทันทีแล้วนำออกจากเตาปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที เสิร์ฟร้อน

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปปลาฟินแลนด์จากปลาแซลมอนสีชมพู

ซุปครีมกับปลาสีแดงเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในฟินแลนด์ ซุปปลาในภาษาฟินแลนด์ถือเป็นราชาในหมู่พวกเขา การเตรียมค่อนข้างง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่มีแคลอรี่ไม่สูงนัก และการผสมผสานของส่วนผสมในนั้นมีความกลมกลืนกันอย่างมาก ไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรนอกเหนือจากสูตร ทุกอย่างเข้ากันอย่างลงตัวแล้ว

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เสิร์ฟ – 6

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพู – 500-600 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ครีม 33% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 2 ลิตร
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1.เริ่มปรุงด้วยปลา ล้างปลาแซลมอนสีชมพูสดและเอาเกล็ดออก หั่นซากปลาเป็น 3-4 ชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำเดือด 2 ลิตรลงไปแล้ววางบนเตา รอให้เดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที เมื่อเกิดฟองบนน้ำซุป ให้เอาออก

2. ในขณะที่ปลากำลังสุกให้ดูแลผักด้วย ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างผักสับด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน

3. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับให้ละเอียด ปอกแครอทแล้วขูดผักบนเครื่องขูดหยาบ

4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่หัวหอมสับและแครอทลงไป ทอดประมาณ 2-3 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเติมน้ำต้มเย็นเล็กน้อย ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที

5. หลังจากผ่านไป 20 นาที เมื่อปลาแซลมอนสีชมพูสุกแล้ว ให้ยกออกจากกระทะแล้วตักใส่จานใช้ช้อนหรือช้อนมีรู

6. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียดลงในหม้ออีกใบเพื่อเอากระดูกหรือเกล็ดเล็กๆ ออก กระบวนการนี้จะทำให้น้ำซุปขุ่นน้อยลงและสวยงามมากขึ้นด้วย

7. วางน้ำซุปที่กรองแล้วบนเตาแล้วใส่มันฝรั่งและใบกระวานลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนมันฝรั่งเกือบสุก

8. เพิ่มการผัดผักในซุปปลาสไตล์ฟินแลนด์ในอนาคต สับชิ้นปลาด้วยมือแล้วเอากระดูกทั้งหมดออก เพิ่มลงในซุปประมาณ 3-4 นาทีก่อนที่จะพร้อม

9. ทันทีหลังจากเติมปลา เทเฮฟวี่ครีมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน แต่อย่าคนแรงเกินไปไม่เช่นนั้นปลาจะแตกสลายและซุปจะไม่น่ารับประทานที่สุด

10. หลังจากผ่านไป 3 นาที ซุปปลาฟินแลนด์กับปลาแซลมอนสีชมพูก็พร้อม ปล่อยให้นั่งโดยปิดฝาไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้รสชาติออกมาทั้งหมด ประดับด้วยผักชีลาวสับละเอียด เสิร์ฟร้อนกับขนมปังปิ้งหรือแครกเกอร์

อร่อย!

วิธีปรุงซุปปลาฟินแลนด์แสนอร่อยด้วยครีมและชีส?

ซุปปลาฟินแลนด์ถือได้ว่าเป็นซุปฤดูหนาวอย่างแท้จริง เป็นเรื่องน่ายินดีมากที่ได้กลับมาจากการเดินอันหนาวเหน็บอันยาวนานและเพลิดเพลินกับซุปครีมอุ่น ๆ ปลาสีแดงทำให้รสชาตินุ่มนวลและละเอียดอ่อน ส่วนชีสที่ละลายแล้วจะทำให้มีเนื้อครีมมากขึ้น จานนี้จะทำให้อาหารกลางวันของคุณมีความหลากหลายและตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เสิร์ฟ – 8

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน – 400 กรัม
• น้ำ – 2 ลิตร
• ครีม 15% – 200 มล.
• ชีสแปรรูป – 100 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. หางปลาแซลมอนเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับซุปปลามีราคาถูกกว่าเนื้อและกระดูกก็เหมาะสำหรับน้ำซุป ตัดเนื้อปลาออกจากกระดูกและแยกออกจากหนัง ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น หั่นปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วพักไว้

2. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ แล้วใส่กระดูกปลาและหนังลงไป นำไปต้มและตักโฟมออกด้วยช้อนมีรู ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดให้ปอกหัวหอมแล้วล้างออกแล้วสุ่มหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เมื่อของเหลวเดือดแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ เพิ่มเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที หลังจากนั้น ให้กรองน้ำซุปเพื่อเอาโฟมและกระดูกเล็กๆ ออก ทิ้งหัวหอมและผลิตภัณฑ์จากปลา

3. ปอกเปลือกและล้างแครอทและมันฝรั่ง หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นสามารถแช่ในน้ำเย็นสักสองสามนาทีเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก

4. ใส่ผักลงในน้ำซุปที่กรองแล้วนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

5. เพื่อให้ได้ซุปปลาฟินแลนด์ที่ข้นและมีเนื้อครีมมากขึ้น ให้จับมันฝรั่งจากซุปประมาณหนึ่งในสี่แล้วบดเป็นน้ำซุปข้น นำผักที่บดแล้วกลับลงไปในน้ำซุป

6. ใส่ชีสและครีมที่ละลายแล้วลงในซุป มีจุดสำคัญที่นี่ เพื่อให้น้ำซุปมีความเป็นเนื้อเดียวกันและมีรสชาติเข้มข้น ชีสจะต้องละลายจนหมด ดังนั้นควรเลือกชีสแปรรูปที่นิ่มกว่า หากคุณมีชีสเป็นบล็อกคุณจะต้องสับให้ละเอียดเพิ่มก่อนหน้านี้เล็กน้อยแล้วผสมซุปให้ละเอียดจนผลิตภัณฑ์นมละลายหมด หรือละลายชีสในชามล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำร้อนลงไป คนจนเนียน เพิ่มน้ำสลัดชีสนี้พร้อมกับครีม

7. พริกไทยและเกลือน้ำซุปนำไปต้มวางปลาและใบกระวานลงในกระทะ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 3 นาทีจนสุกเต็มที่ เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือโหระพา

อร่อย!

ซุปปลาฟินแลนด์แสนอร่อยพร้อมครีมในหม้อหุงช้า

ซุป "ฟินแลนด์" จัดเตรียมค่อนข้างเรียบง่าย และการใช้หม้อหุงช้าจะทำให้กระบวนการง่ายยิ่งขึ้น ซุปนี้ดีต่อสุขภาพมากเพราะปลามีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ช่วยบำรุงสมองและเสริมสร้างหลอดเลือด นอกจากนี้ซุปฟินแลนด์ยังถือเป็นซุปแคลอรี่ต่ำซึ่งมีปริมาณ 82 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ – 8

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน – 300 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• ครีม – 250 กรัม
• น้ำ – 2 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างและปอกเปลือกแครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ไม่จำเป็นต้องทอดในกระทะ ปรุงโดยตรงในหม้อหุงช้า ทาน้ำมันที่ก้นชามแล้ววางผักที่เตรียมไว้ไว้ตรงนั้น ปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

2.ในเวลานี้ให้ดูแลมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงบนผักเพื่อเอาเปลือกออก เพียงถือไว้ในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นก็ทำความสะอาดได้ง่ายและรวดเร็ว หั่นมะเขือเทศแปรรูปเป็นก้อนขนาดกลาง

3. ล้างปลาใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้น ใช้เนื้อปลาสำหรับซุป แยกมันออกจากผิวหนังและเอากระดูกออก แม้แต่ชิ้นที่เล็กที่สุดก็ตาม หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง

4. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง สับเป็นก้อนขนาดกลาง

5. เปิดหม้อหุงข้าวแล้วใส่มะเขือเทศและมันฝรั่งลงในหัวหอมและแครอท เลือกโหมด "การอบ" และปรุงผักต่ออีก 30 นาทีมะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมา และผลิตภัณฑ์จะตุ๋นแทนการทอด ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อย

6. ใส่ปลาสับลงในชามหลายเมนูแล้วเทน้ำลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที อย่าปรุงปลานานเกินไปมิฉะนั้นจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

7. ค่อยๆ เทครีมลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วคนตลอดเวลา เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์นมจับตัวเป็นก้อน ให้ใช้ครีมที่อุณหภูมิห้อง

8. ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียด เสิร์ฟซุปปลาฟินแลนด์ร้อนๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

อร่อย!

วิธีทำซุปปลาเทราท์ด้วยครีมและมะเขือเทศ?

ซุปฟินแลนด์กับมะเขือเทศเป็นหนึ่งในซุปทางเหนือที่แปลกตา แต่ก็ไม่อร่อยไม่แพ้กัน ปลาสีแดงเข้ากันได้ดีกับผัก ดังนั้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของซุปปลาฟินแลนด์แบบคลาสสิกจึงได้รับการเสริมด้วยมะเขือเทศที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเท่านั้น ซุปนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารปกติของคุณหรือเสิร์ฟให้กับแขกได้

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

เสิร์ฟ – 4

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ – 400 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• ครีม – 200 มล.
• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำซุปโดยใช้เนื้อหรือหางปลา ตัดปลาเทราท์แยกเนื้อออกจากผิวหนังเอากระดูกทั้งหมดออก หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและสับละเอียด แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบได้ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดผักในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 5-7 นาทีเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารให้เหลือน้อยที่สุด สามารถเตรียมการทอดล่วงหน้าในปริมาณมากและแช่แข็งได้ จากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ผักตามจำนวนที่ต้องการลงในซุป

3. ปอกเปลือกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำเดือดในชามแล้วใส่มะเขือเทศลงไป หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้เติมน้ำเย็นลงไป หลังจากนี้ผิวหนังจะล้าหลังเยื่อกระดาษได้ง่าย หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ วางผักลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท เติมน้ำตาลเพื่อทำให้ความเป็นกรดของมะเขือเทศเป็นกลาง ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที

4. ต้มน้ำสำหรับซุปในกระทะ เพิ่มเนื้อหาของกระทะแล้วนำไปต้ม วางชิ้นปลาลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย

5. เตรียมมันฝรั่งสำหรับทำซุปปลา ปอกเปลือกแล้วล้างออกใต้น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

6. วางมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 13-14 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

7. ก่อนความพร้อม 2-3 นาทีเทครีมเย็นลงในซุป เลือกปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมตามดุลยพินิจของคุณ เทซุปร้อนลงในชามและตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือขนมปังกรอบ

อร่อย!

ซุปปลาสไตล์ฟินแลนด์ที่หอมและเข้มข้นพร้อมปลาแซลมอนและครีมกุ้ง

ซุปปลาฟินแลนด์เป็นซุปที่เข้ากันได้ดีกับทุกโอกาส ซุปครีมปลาแซลมอนและกุ้งรุ่นนี้น่าจะเหมาะกับรายการอาหารช่วงวันหยุด อาจมีราคาแพงกว่าสูตรดั้งเดิม แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อให้รักตลอดไป เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารจานแปลกๆ

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เสิร์ฟ – 8

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน – 1 กก.
• หัวปลาแซลมอนรมควัน – 1 ชิ้น
• กุ้ง – 500 กรัม
• ครีม – 500 มล.
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• เนย - สำหรับทอด
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นปลา ล้างก่อนแล้วเอาเกล็ดออก ถอดเหงือกและอวัยวะภายในออก ตัดหัวและแยกกระดูกสันหลังออกจากเนื้อ พวกเขาจะเป็นพื้นฐานของน้ำซุป นำเนื้อออกจากผิวหนังและเอากระดูกทั้งหมดออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่หัวปลาแซลมอนสดและรมควันลงไป อย่างหลังจะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นควันอ่อนและมีรสคาวเข้มข้น ส่งสันปลาไปที่นั่นด้วย ปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง หลังจากเดือด ให้เอาโฟมออกจากน้ำซุปออก แล้วใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยลงไป

3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หากต้องการคุณสามารถหมักไว้ในสารละลายเกลือและน้ำตาลเพื่อทำให้ปลาชุ่มฉ่ำมากขึ้น แต่ไม่จำเป็นเลยปลาจะอร่อยทุกกรณี

4. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมด้วยมีด และแครอทด้วยเครื่องขูด ละลายและตั้งเนยในกระทะแล้วทอดผักในนั้นประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีทอง

5. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลหรือแช่ในน้ำเย็นสักสองสามนาทีเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก เพิ่มมันฝรั่งและเนยชิ้นหนึ่งลงในผัดแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที

6. ถอดหัวและกระดูกสันหลังออกจากของเหลว กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงเพื่อเอาโฟมและกระดูกออก เพิ่มผักทอดลงในกระทะด้วยน้ำซุปที่กรองแล้ว นำซุปไปต้มแล้วปรุงจนมันฝรั่งสุก เทครีมหนักลงไปยิ่งมีปริมาณไขมันสูงเท่าไร รสชาติครีมของซุปปลาก็จะยิ่งแสดงออกมากขึ้นเท่านั้น เมื่อน้ำซุปเดือดแล้ว ให้ใส่ชิ้นปลาและกุ้งปอกเปลือก ปรุงอาหารไม่เกิน 3-4 นาที ไม่ควรปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นกุ้งจะแข็งและปลาจะแห้ง ปล่อยให้ซุปต้มเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!