พายฟักทอง

พายฟักทองเป็นไอเดียการอบขนมแบบโฮมเมดที่ง่ายและอร่อย ฟักทองมักไม่ได้ใช้ในการเตรียมอาหารใด ๆ แม้ว่าจะมีคุณประโยชน์มากมายก็ตาม ตัวอย่างเช่นสามารถเติมลงในขนมอบเป็นไส้หรือเป็นสารเติมแต่งให้กับแป้งได้ โปรดจำไว้ว่าสำหรับพายควรเลือกฟักทองที่มีเนื้อส้มหนาแน่น

สูตรคลาสสิกสำหรับพายฟักทองในเตาอบ

เคล็ดลับอย่างหนึ่งในการทำพายฟักทองคือไม่ควรเสิร์ฟร้อน ไม่เช่นนั้นพายจะแตกสลาย หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ควรหั่นพายเป็นชิ้นลงในพิมพ์โดยตรงและปรุงรสด้วยวิปปิ้งครีม วิธีการเตรียมอาหารอันโอชะ? ลองถามนักชิมอาหาร Linda Heward-Mills กันดีกว่า

1. 
   ควรใส่เนยสำหรับแป้งไว้ในตู้เย็นล่วงหน้าจะดีกว่า เนยแช่แข็งเป็นกุญแจสำคัญในการทำแป้งโดให้สำเร็จ เรานำออกมาแล้วตัดออก 115 กรัม หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชามผสม
2. 
   ร่อนแป้งลงในชามโดยตรง เติมเกลือ ¼ ช้อนชา บดเนยให้เป็นเกล็ดละเอียด
3. 
   ในขณะที่บดส่วนผสม ให้ค่อยๆ เทน้ำเย็นลงไป แป้งควรหยาบ แยกออกจากด้านข้างของชามได้ง่ายแล้วม้วนเป็นลูกบอล
4. 
   ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ระวังอย่าให้มืออุ่น ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง (นี่คือขั้นต่ำควรเอาแป้งออกข้ามคืน)
5. 
   เลือกฟักทองที่มีเนื้อสีส้มหนาแน่นแล้วตัดยอดออกเท่าๆ กัน ผ่าฟักทองครึ่งหนึ่ง
6. 
   เปิดเตาอบล่วงหน้า (อุณหภูมิ - 200 องศา) เอาเมล็ดออกจากฟักทองครึ่งหนึ่งด้วยช้อนโต๊ะ วางครึ่งหนึ่งบนถาดอบ ใส่ฟักทองลงในเตาอบ
7. 
   หลังจากผ่านไป 40-60 นาที เมื่อฟักทองนิ่มและเนื้อหลุดออกจากเปลือกได้ง่าย ให้นำถาดอบออกจากเตาอบ หากเนื้อเริ่มไหม้ระหว่างการเคี่ยวแต่ยังดิบอยู่ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
8. 
   ปล่อยให้ฟักทองเย็นลงเล็กน้อยแล้วใช้ช้อนแยกเนื้อออกจากเปลือก
9. 
   ย้ายเยื่อกระดาษลงในชามลึกและบดด้วยเครื่องปั่น ปล่อยให้มันเย็น
10. 
    ตอนนี้เราต้องการไข่ 3 ฟอง ตอกไข่ 1 ฟองลงในชามลึก อย่าให้หมด แต่ใส่เฉพาะไข่แดงเท่านั้น ตอกไข่อีก 2 ฟองลงในไข่แดงจนหมด ตีไข่จนเกิดฟองบางๆ คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้กับมิกเซอร์ ปัดก็พอแล้ว
11. 
    ใส่น้ำตาลทั้งสองประเภท เกลือและเครื่องเทศครึ่งช้อนชาลงในไข่ ผสมส่วนผสม
12. 
    เพิ่มครีมลงในส่วนผสมและผสมส่วนผสมอีกครั้งจนเนียนโดยใช้ที่ตี
13. 
    ตวงส่วนผสมฟักทอง 4 ถ้วย (แช่แข็งถ้ามีเหลือ) กระจายน้ำซุปข้นลงในส่วนผสมครีม ผสมส่วนผสมจนเนียน
14. 
    เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่นเล็กน้อยเพื่อคืนความยืดหยุ่นจากนั้นจึงแผ่ออกเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 3-5 มิลลิเมตรจากก้อน
15. 
    นำจานอบทรงกลมแล้วทาด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ วางแป้งลงในภาชนะ พยายามกดให้แน่นที่สุดที่ด้านล่างและด้านข้าง
16. 
    เราตัดแป้งส่วนเกินออกด้วยมีดแล้วบีบขอบของชิ้นงานอย่างดี เจาะแป้งด้วยส้อม
17. 
    เทไส้ลงในแป้งจนถึงด้านบนสุด เมื่ออบแล้วก็จะขึ้นเป็นฝาสวยงาม
18. 
    เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 215-220 องศา แล้ววางพายไว้ในเตาอบ อบประมาณ 15 นาที จากนั้นเราเปลี่ยนอุณหภูมิเป็น 180 องศา และเคี่ยวพายเป็นเวลา 45 นาที นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงในจานอบโดยตรง

---

อร่อย!

พายฟักทองอเมริกัน - สูตรคลาสสิก

สำหรับพายฟักทองแบบอเมริกัน ฟักทองที่ดีที่สุดคือฟักทองทรงยาว - ลูกจันทน์เทศ เปลือกของมันไม่ฉูดฉาดเกินไป แต่ภายในผลไม้มีเนื้อหวานและอร่อยซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมอาหาร

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8.

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เนย – 90 กรัม
• แป้ง – 150 กรัม
• เกลือ – 1/8 ช้อนชา
• น้ำตาล – ½ช้อนชา
• นม – 4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไส้:

• น้ำซุปข้นฟักทอง – 400 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 70 กรัม
• อบเชย – 1 หยิก
• ลูกจันทน์เทศ – 1 หยิก
• กานพลู – 1 หยิก
• ขิง – 1 หยิก
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ครีม 33% – 200 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนยที่ต้องแช่แข็งไว้ล่วงหน้าเป็นก้อนเล็ก ๆ วางลงในชามแล้วใส่แป้ง เกลือ และน้ำตาล บดส่วนผสมจนร่วน

2. เทนมลงในมวลเพื่อให้แป้ง "เซ็ตตัว" และเริ่มนวดให้เป็นก้อน

3. วางด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ แผ่แป้งออกเป็นก้อนแล้ววางลงบนกระดาษ เรายังสร้างด้านต่ำด้วย ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

4. ปอกฟักทองแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง (เราเอาเมล็ดออกจากเนื้อฟักทองล่วงหน้า) นึ่งฟักทองหรือเคี่ยวในเตาอบจนนิ่ม

5. ใส่ฟักทองที่นิ่มแล้วลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีด้วยที่ตีจนเนียน สำหรับการเติมเราต้องการมวลฟักทอง 400 กรัม

6. วางน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศและน้ำตาลทรายแดงลงไป วางกระทะบนเตาแล้วปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ใช้ช้อนหรือไม้พายคนตลอดเวลา

7. ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปข้นร้อนเย็นลง จากนั้นตอกไข่ลงไปทีละฟอง คนส่วนผสมจนเนียนหลังจากตีไข่แต่ละครั้ง

8. แบ่งไส้ด้วยเครื่องผสม ในเวลาเดียวกันให้เทครีมลงในส่วนผสมในส่วนเล็กๆ

9. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เรานำแม่พิมพ์ที่มีแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเติมของเหลวในช่องด้านบนสุดของด้านแป้ง (เราทิ้งแป้งไว้ 1 เซนติเมตร) วางกระทะที่เตรียมไว้ในเตาอบและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

10. ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน: ติดไว้ตรงกลางของอาหารอันโอชะแล้วนำออกมา หากมีดหรือไม้จิ้มฟันยังแห้งอยู่ แสดงว่าเค้กพร้อมรับประทานแล้ว

สิบเอ็ดปล่อยให้พายอเมริกันเย็นลงในกระทะ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับวิปครีม

อร่อย!

วิธีทำพายฟักทองกับแอปเปิ้ล?

สูตรพายฟักทองและแอปเปิ้ลนี้เป็นของอาหารฮังการี มันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยฐานแป้งฟักทองที่ละเอียดอ่อนและไส้แอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมพร้อมวานิลลาและอบเชยเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 45 นาที

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 12.

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำซุปข้นฟักทอง – 250 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• วอลนัท – 50 กรัม
• น้ำตาล – 75 กรัม
• แป้ง – 400 กรัม
• ผงฟู – 1 แพ็คเกจ
• อบเชยป่น – 1 หยิก
• กานพลูพื้นดิน – 1 หยิก
• กระวานบด – 1 หยิก
• เกลือ – 1 หยิก

ส่วนผสมไส้:

• แอปเปิ้ล – 350 กรัม
• อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
• น้ำตาล – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมน้ำซุปข้นฟักทองสำหรับแป้ง ปอกเปลือกฟักทองและผ่าครึ่งผลไม้ จากนั้นเอาเมล็ดฟักทองออกด้วยช้อนโต๊ะแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เคี่ยวฟักทองในเตาอบจนนิ่ม วางก้อนลงในชามเครื่องปั่นหรือตะแกรงละเอียดแล้วบดจนละเอียด

2. นำเปลือกออกจากวอลนัทแล้วบดให้เป็นเกล็ดละเอียดโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่มี

3. ละลายเนยล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง ในภาชนะขนาดใหญ่ผสมแป้งสำหรับพาย: เกลี่ยน้ำซุปข้นฟักทองใส่วอลนัทแป้งเนยและผงฟู โรยส่วนผสมด้วยเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ นวดแป้งให้นุ่ม

4. ล้างแอปเปิ้ลและปอกเปลือก ผ่าครึ่งผลไม้แล้วแยกเมล็ดออกจากครึ่งหนึ่ง ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหากจำเป็นเราจะนำพวกมันออกจากบริเวณที่เน่าเปื่อยและเสียหาย

5. แยกแป้ง 3/4 ออกจากมวลทั้งหมด วางด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ แผ่แป้งออกเป็นก้อนแล้ววางลงบนกระดาษ กระจายแป้งไปตามก้นกระทะโดยปั้นเป็นด้านข้าง วางชั้นแอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยน้ำตาลวานิลลาและอบเชยป่น นำแป้งที่เหลือมาฉีกเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งแอปเปิ้ลเป็นชั้นๆ

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้ววางถาดพายไว้ข้างใน อบขนมเป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้เย็นก่อนหั่นและเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรง่ายๆสำหรับพายฟักทองชีส

พายตามสูตรนี้จะอร่อยมากหากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ข้อเดียว: นำไข่และเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วอุ่นไว้ที่อุณหภูมิห้องและตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมสำหรับไส้อยู่ที่ อุณหภูมิเท่ากัน ไม่อย่างนั้นความละเอียดอ่อนจะอบได้ไม่ดีนัก

เวลาทำอาหาร – 5-6 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาลอ้อย – 14 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% – 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 400-500 กรัม
• ผงฟู – 2 ช้อนชา
• เนื้อฟักทอง – 400 กรัม
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ – 1 ชิ้น
• แป้งมันฝรั่ง – 6 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส
• คอทเทจชีส 9% – 600 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกฟักทองด้วยมีดแล้วผ่าครึ่งผลไม้เพื่อแยกเมล็ดออกโดยใช้ช้อน ผ่าครึ่งฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำหรือไอน้ำ (คุณสามารถเคี่ยวฟักทองในเตาอบได้) จนนิ่ม ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม

2.ตีไข่สองสามฟองลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลอ้อย 5 ช้อนโต๊ะลงไป (หากคุณไม่มี ให้แทนที่ด้วยน้ำตาลธรรมดา) ปัดส่วนผสมจนน้ำตาลละลายเกือบหมด

3. ใส่ครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ) และเนยที่ก่อนหน้านี้ละลายที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสม ตีมวลด้วยการตี

4. ผสมแป้งและผงฟูในภาชนะที่แยกจากกัน จากนั้นร่อนมวลผ่านตะแกรงละเอียดหลาย ๆ ครั้งแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมลงในส่วนผสม เราเริ่มนวดแป้งเบา ๆ ด้วยช้อน

5. เมื่อแป้งหนาพอแล้วให้นวดด้วยมือ โครงสร้างควรมีลักษณะคล้ายดินน้ำมัน ย้ายก้อนเนื้อลงในชามแล้วปิดด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-50 นาที

6. วางฟักทองที่นิ่มแล้วลงในจานลึก ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ฟักทองลงไป เติมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ อบเชย และแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

7. บดมวลด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ตอนนี้เรามาเตรียมไส้นมเปรี้ยว วางคอทเทจชีส ไข่สองสามฟอง ครีมเปรี้ยว น้ำตาลและแป้งที่เหลือ และน้ำตาลวานิลลาลงในภาชนะที่แยกจากกัน บดมวลด้วยเครื่องปั่น

8. รีดแป้งเป็นก้อนกลมหนา 7-9 มิลลิเมตร อัดจารบีด้วยเนย วางแป้งลงในกระทะแล้วใช้นิ้วเกลี่ยไปตามด้านล่างของกระทะ เราสร้างด้านข้าง

9. วางไส้ในชั้นตรงกลางของแป้งสลับกัน

10. คุณสามารถใช้ไม้พายกระจายไส้ได้ เมื่อวางไส้ทั้งหมดแล้ว ให้ใช้นิ้วลดด้านข้างลง เปิดเตาอบที่ 190 องศา

11. วางแม่พิมพ์ไว้ในเตาอบหลังจากผ่านไป 10 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160-170 องศา แล้วอบต่ออีก 1 ชั่วโมง ทำให้พายเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

อร่อย!

วิธีทำพายฟักทองแสนอร่อยในหม้อหุงช้า?

สูตรพายนั้นน่าดึงดูดแม้กระทั่งกับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของฟักทองในอาหารเพราะมันถูกปกปิดด้วยผิวส้มและอบเชย ในหม้อหุงช้าพายจะอบได้ดีและมีความฟูและอร่อยมาก

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 200 มล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ฟักทอง (เนื้อ) – 200 กรัม
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนชา
• ผิวส้ม – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ปอกเปลือกฟักทอง จากนั้นผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำให้ฟักทองนิ่มลงด้วยการนึ่งหรือในเตาอบ จากนั้นใส่ลงในชามเครื่องปั่น ตามด้วยฟักทองด้วยผิวส้มและน้ำตาล บดส่วนผสมจนเนียน

2. เท kefir ลงในชามลึก เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทองลงไปแล้วตีไข่ โรยส่วนผสมด้วยอบเชยและเติมน้ำมะนาว ผสมส่วนผสมด้วยการตี

3. ผสมแป้งและโซดาในภาชนะที่แยกจากกัน จากนั้นร่อนผ่านตะแกรงละเอียดหลายๆ ครั้ง เพิ่มมวลฟักทอง kefir ผสมแป้งพายด้วยช้อน

4. หล่อลื่นชามหลายเมนูด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางแป้งไว้ที่ด้านล่างของชาม เราวาง multicooker ไว้ในโหมด "การอบ" ปรุงพายเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยไม้จิ้มฟัน

5. นำขนมที่เสร็จแล้วออกจากเมนูหลายเมนูแล้วปล่อยให้เย็นจากนั้นตัดพายเป็นส่วนๆ แล้วราดด้วยชาหรือนม อร่อย!

พายฟักทองกับเซโมลินา

เราขอเชิญคุณเตรียมพายฟักทองแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจพร้อมเซโมลินา อาหารอันโอชะดูสดใสมากดังนั้นมันจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง – 300 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
• Kefir – 180 กรัม
• เซโมลินา – 200 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาทำความสะอาดฟักทองจากเปลือกและเมล็ดกันก่อน จากนั้นขูดชิ้นฟักทองบนเครื่องขูดหยาบลงในชามลึก

2. ตีไข่สองสามฟองลงในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มน้ำตาลปกติและวานิลลาลงไป เราเริ่มตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจากนั้นค่อย ๆ เพิ่มความเร็วและตีให้เป็นฟอง

3. ตีส่วนผสมต่อไปค่อยๆเท kefir เพิ่มเซโมลินาและผงฟู ผสมผลิตภัณฑ์จนเนียน

4. นำฟักทองขูดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบีบเอาน้ำออก ใส่ส่วนฟักทองลงในส่วนผสมของเหลว ผสม.

5. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงทาขนมเพื่อช่วย เปิดเตาอบที่ 180 องศา เทแป้งลงในพิมพ์อย่างสม่ำเสมอ หลนในเตาอบประมาณ 40-50 นาที

6. นำพายที่เสร็จแล้วออกมาแล้วปิดเตาอบ เมื่ออาหารอันโอชะเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นตามต้องการแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

พายฟักทองพีพีที่บ้าน

ฟักทองมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และแทบไม่มีไขมันหรือคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพอย่างแน่นอน นอกจากนี้อาหารฟักทองยังน่าพึงพอใจและมีลักษณะที่สดใส

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร – 55 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 500 กรัม
• นมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้งข้าวเจ้า – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 8 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 6 ชิ้น
• วันที่ – 6 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - เพื่อการหล่อลื่น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ตามจำนวนที่ต้องการลงในชามลึก (ทั้งไข่แดงและไข่ขาว)

2. เพื่อให้เค้กโปร่งขึ้น ให้เทนมเปรี้ยวลงในไข่ หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วย kefir ได้

3. บดข้าวโอ๊ต สะดวกที่สุดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ อนุญาตให้มีชิ้นส่วนเล็ก ๆ อยู่ในมวลได้ เพิ่มข้าวโอ๊ตลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมส่วนผสม

4. นำเปลือกออกจากฟักทองสุก (เนื้อควรเป็นสีส้มสดใส) แล้วหั่นเป็นแท่ง ขูดส่วนผสมจากด้านข้างของรูขนาดกลาง

5. ใส่ฟักทองลงในชาม ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมแป้งข้าวเจ้าและผงฟู จากนั้นกรองผ่านตะแกรงละเอียดหลาย ๆ ครั้ง วิธีนี้จะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนได้ดีขึ้น เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่เหลือ

6. ผสมผลิตภัณฑ์ เราล้างผลไม้แห้ง หลังจากที่แห้งแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

7. ถ้าน้ำผึ้งข้นเกินไป ให้อุ่นในไมโครเวฟหรือบนเตาจนเหลว ผสมน้ำผึ้งกับส่วนผสมในชาม

8.ทากระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเปิดเตาอบเพื่อให้ร้อน ตั้งอุณหภูมิได้ 180-200 องศา วางแป้งพายลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-45 นาที

9. ปล่อยให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟบนโต๊ะในภาชนะของหวาน

อร่อย!

สูตรพายฟักทองแครอทที่ง่ายที่สุด

คุณจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอนสำหรับพายแครอทและพายฟักทองที่มีรสหวาน ฟู และไส้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับพายได้ไม่เพียงแต่กับชาตอนเช้าหรือตอนเย็นเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของว่างในที่ทำงานอีกด้วย

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 25 นาที

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา
• แครอท – 1 ชิ้น
• ฟักทอง – 300 กรัม
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย
• น้ำมันพืช - เพื่อการหล่อลื่น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ไก่หนึ่งฟองลงในชามลึก แล้วเทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไป

2. ตีไข่กับน้ำตาลจนเนียน เพื่อจุดประสงค์นี้ เราใช้เครื่องผสมอาหาร ส้อมธรรมดา หรือที่ตีไข่

3. หากต้องการให้แป้งฟูและนุ่มขึ้น ให้เลือกเคเฟอร์ที่อ้วนที่สุด (3.2%) เทแก้ว kefir ลงในชาม

4. ล้างแครอทปอกเปลือกขนาดกลางด้วยน้ำไหลแล้วขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนผสมขูดลงในชาม

5. ใช้มีดปอกเปลือกฟักทองสุกออก เราเอาเมล็ดออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นแท่งขนาดกลาง จากนั้นขูดฟักทองบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดจนบดละเอียด

6. ใส่ฟักทองบดลงในชามพร้อมแครอทและส่วนผสมอื่นๆ เทเบกกิ้งโซดาลงไป คนส่วนผสมจนเกิดฟอง

7.ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงละเอียด 2-3 ครั้ง วิธีนี้จะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวได้ดีขึ้น และเค้กก็จะโปร่งสบายยิ่งขึ้น เทแป้งลงในชามแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

8. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ทาจานอบด้วยน้ำมัน เทแป้งลงในพิมพ์โดยกระจายให้ทั่วด้านล่าง วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบและรอ 35 นาที ก่อนอื่นเราทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วนำไปมอบให้กับคนที่คุณรักหรือเพื่อน

อร่อย!

พายฟักทองแสนอร่อยกับ kefir

เราเสนอสูตรพายเยลลี่ให้คุณซึ่งการเตรียมจะใช้เวลาไม่นาน ด้วยฟักทองและมะนาวความละเอียดอ่อนกลายเป็นความอ่อนโยนมีกลิ่นหอมนุ่มและร่วนชวนให้นึกถึงมานาในโครงสร้าง

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 1.

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• Kefir – 320 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกลือ – 2 กรัม
• แป้ง – 240-270 กรัม
• เบกกิ้งโซดา – 7 กรัม
• กรดซิตริก – 2 กรัม
• น้ำตาล – 40-60 กรัม

ส่วนผสมไส้:

• ฟักทอง – 240 กรัม
• มะนาว – 0.7 ชิ้น
• น้ำตาล – 20-30 กรัม
• เนย - สำหรับทา
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่สองสามฟองลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาล ใช้เครื่องผสมบดส่วนผสมให้เป็นชิ้นเดียว

2. เท kefir ลงในส่วนผสมของเหลวแล้วผสมส่วนผสม ในเวลาเดียวกันอย่าตีส่วนผสมเพื่อไม่ให้เค้กหนาเกินไป

3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และกรดซิตริก จากนั้นใช้ตะแกรงร่อนส่วนผสมหลายๆ ครั้ง เทลงในมวลของเหลวแล้วผสมให้เข้ากัน

4. มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ล้างฟักทองและมะนาว เราเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว ตัดเปลือกฟักทองด้วยมีดหั่นผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก เราสร้างฟักทองเป็นแท่งเล็ก ๆ โดยใช้มีด ตะแกรงโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูใหญ่กว่า ขูดมะนาวพร้อมกับเปลือก อย่าลืมเอาเมล็ดออกด้วย ผสมฟักทองและมะนาว

5. ทาเนยลงในชามหลายเมนู เทแป้งครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของชาม

6. ชั้นถัดไปคือไส้ฟักทองขูดและมะนาว โรยไส้ด้วยน้ำตาลแล้วเทแป้งที่เหลือให้ทั่ว ตั้งโหมด "การอบ" และเวลาทำอาหารเป็น 40 นาที จากนั้นอุปกรณ์จะเปิดโหมดทำความร้อนโดยอัตโนมัติอย่าปิดเครื่องเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นแล้วจึงนำออกจากหม้อหุงช้าเท่านั้น

7. พลิกพายไปอีกด้านหนึ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง หั่นเป็นชิ้น

อร่อย!

วิธีอบพายฟักทองและนมข้นในเตาอบ?

เมื่อกลิ่นของอบเชย ลูกจันทน์เทศ และวานิลลากระจายไปทั่วบ้าน คุณเริ่มเข้าใจว่าทำไมคนในอเมริกาถึงชอบทำพายฟักทองในฤดูใบไม้ร่วง กลิ่นเหล่านี้เติมเต็มพื้นที่ด้วยความผาสุกและความอบอุ่น

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 55 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 1.

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เนย – 130 กรัม
• แป้ง – 250 กรัม
• น้ำตาล – 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
• ไข่ – 1 ชิ้น

ส่วนผสมไส้:

• น้ำซุปข้นฟักทอง – 450 กรัม
• นมข้น – 390 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• อบเชยป่น – ½ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ – ¼ ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา – 2 ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนยที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าเป็นก้อน ร่อนแป้งลงในภาชนะที่แยกจากกัน 2-3 ครั้ง แล้วใส่ลงในก้อนเนย บดส่วนผสมให้เป็นเกล็ดละเอียด

2. เทน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงในเศษขนมปัง ตีไข่และผสมแป้งให้เข้ากัน

3.หากจำเป็น ให้เติมน้ำแข็งลงในแป้ง ม้วนเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด ใส่แป้งในช่องแช่แข็งประมาณ 20-30 นาที

4. วางน้ำซุปข้นฟักทองที่เตรียมไว้ลงในชามลึกหรือชาม เพิ่มนมข้นลงไปแล้วผสมทั้งสองก้อนเข้าด้วยกัน ตีไข่ 2 ฟองลงในไส้ ใส่อบเชย ลูกจันทน์เทศ น้ำตาลวานิลลา และเกลือ ผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยการปัด

5. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าจานอบเล็กน้อย โอนแป้งไปที่ภาชนะ เพื่อความสะดวกในการขนย้าย ให้รีดแป้งลงบนไม้นวดแป้ง

6. ตั้งเตาอบให้ร้อนถึงอุณหภูมิ 200 องศา เรานำด้านข้างมาสู่รูปลักษณ์ที่สวยงามสวยงามด้วยมือของเราแล้วเทไส้ลงในแป้งโดยกระจายให้เท่ากัน วางพายไว้ในเตาอบแล้วอบประมาณ 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศาแล้วอบอันละเอียดอ่อนเป็นเวลา 40-50 นาที

7. ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้จิ้มฟันหรือมีด ปิดเตาอบแล้วนำกระทะพร้อมพายออกมา หลังจากเย็นลงแล้วจึงเสิร์ฟ หากต้องการ ให้ตกแต่งพายด้วยวิปครีมหรือไอศกรีม

อร่อย!