คุกกี้ชีสกระท่อม "สามเหลี่ยม" กับน้ำตาล

คุกกี้นมเปรี้ยว "สามเหลี่ยม" ที่มีน้ำตาลอร่อยมากและในขณะเดียวกันก็คุกกี้ธรรมดา ๆ ซึ่งแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ นอกจากนี้ยังเป็นการดีสำหรับการกระจายอาหารของเด็กด้วยคอทเทจชีส หากเขาหรือเธอไม่ยอมกินอาหารในรูปแบบปกติ

สูตรคลาสสิกสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อม "สามเหลี่ยม" พร้อมน้ำตาลในเตาอบ

คนส่วนใหญ่ชอบเวอร์ชันคลาสสิกเนื่องจากเตรียมง่ายและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเมื่อเปรียบเทียบกับแอนะล็อก

1. 
   วิธีทำคุกกี้คอทเทจชีส "สามเหลี่ยม" ด้วยน้ำตาล ในชามบดคอทเทจชีสจนเนียนและผสมกับเกลือ หากคอทเทจชีสมีเม็ดหยาบควรถูผ่านตะแกรงก่อนเพื่อกำจัดก้อนใหญ่
2. 
   ละลายเนยเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
3. 
   ร่อนแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมที่ได้ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะผสมได้ดีขึ้นอิ่มตัวกับอากาศและในที่สุดแป้งจะเบาลงและไม่มีก้อนแป้ง
4. 
   เริ่มผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน เมื่อคุณรู้สึกว่าการนวดแป้งกลายเป็นเรื่องยากเกินไป ให้ย้ายส่วนผสมไปยังพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วใช้มือนวดแป้งต่อ เมื่อมันกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ติดกับมือของคุณ ให้ปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งดูดซับความชื้นได้มากขึ้นเนื่องจากแป้งจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นและไม่แตกสลาย เมื่อถึงเวลา ให้นำออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 นาทีเพื่อให้อุ่นขึ้น
5. 
   โรยแป้งให้ทั่วพื้นผิวการทำงานของคุณแล้วรีดแป้งให้มีความหนา 2-3 มม. หากมีที่ว่างไม่มากนักควรแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนจะดีกว่าและเมื่อรีดออกมาจะมีความหนาเท่ากันทุกที่คุณสามารถวางแผ่นทั้งสองด้านของชั้นที่ไม้กลิ้งกลิ้ง จะพักผ่อน
6. 
   ใช้วงแหวนทำอาหารหรือแก้วที่มีผนังบางที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้วตัดเป็นวงกลมออกจากแป้ง
7. 
   เทน้ำตาลลงในจานแล้วจุ่มแป้งเป็นวงกลมทีละชิ้น: จุ่มด้านหนึ่งแล้วพับครึ่งโดยให้น้ำตาลอยู่ข้างใน จุ่มด้านหนึ่งอีกครั้งแล้วพับครึ่งอีกครั้งโดยให้น้ำตาลอยู่ข้างใน
8. 
   แผ่สามเหลี่ยมที่ได้ออกมาให้เรียบเล็กน้อย จุ่มด้านหนึ่งลงในน้ำตาลอีกครั้ง แล้ววางลงบนกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนโดยให้ด้านหวานหงายขึ้น วางถาดอบพร้อมคุกกี้ที่ได้ลงในเตาอบ เปิดเตาอบไว้ที่ 200 ̊C แล้วปล่อยทิ้งไว้ 25 นาที
9. 
   เมื่อคุณเห็นว่าด้านบนของสามเหลี่ยมมีเปลือกสีทองอยู่แล้ว คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้อย่างปลอดภัยในขณะที่คุกกี้ยังร้อนอยู่ คุกกี้จะนิ่มมาก แต่เมื่อเย็นลง เปลือกจะแข็งและกรอบมากขึ้น แต่ด้านในยังคงนุ่มอยู่

อร่อย!

สูตรคุกกี้คอทเทจชีสที่เรียบง่ายและอร่อย "สามเหลี่ยม" โดยไม่ต้องใช้เนย

แม้ว่าคุกกี้เหล่านี้จะมีคอทเทจชีสที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าหลายๆ สูตรอยู่แล้ว แต่ก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้มากขึ้นหากคุณเอาเนยออกจากคุกกี้ และมันจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์เช่นเดียวกัน

เวลาทำอาหาร: 140 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 5

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 250 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – ½ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้ส้อมบดคอทเทจชีสในชามลึกจนนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน เลือกตามดุลยพินิจของคุณไม่แนะนำให้ใช้เฉพาะครีมเค็มเท่านั้น โปรดจำไว้ว่ายิ่งมีปริมาณไขมันสูงและความชื้นในคอทเทจชีสมากขึ้นเท่าใด คุณจะต้องใช้แป้งมากขึ้นเพื่อให้ได้แป้งที่มีความสอดคล้องตามที่ต้องการ

2. ใส่น้ำตาลลงในชามแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ไข่ เพื่อความสะดวกและเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น คุณสามารถตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ได้

4. ร่อนแป้งร่วมกับผงฟู ซึ่งจะทำให้แป้งมีรูพรุนมากขึ้น และไม่มีก้อนแป้งติดอยู่ ใส่แป้งลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวทีละน้อย ค่อยๆ คนให้เข้ากัน

5. ในตอนท้ายของการนวด ให้นำแป้งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แป้งเซ็ตตัว หลังจากนั้นโรยแป้งให้ทั่วพื้นผิวงานแล้วนำแป้งออกแล้วรีดเป็นชั้นหนา 2-3 มม.

6. นำแม่พิมพ์ทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมหรือแก้วที่มีขอบคมแล้วตัดเป็นวงกลมออกจากแป้งรวบรวมเศษแป้งเป็นลูกบอลใหม่แล้วม้วนออกอีกครั้ง ทำต่อจนแป้งเสร็จ ของเหลือสามารถนำมาใช้อบเพรทเซลได้เป็นต้น

7. เทน้ำตาลเล็กน้อยลงในจาน จุ่มด้านหนึ่งของวงกลมนมเปรี้ยวลงไป พับครึ่งโดยให้น้ำตาลอยู่ข้างใน จากนั้นจุ่มด้านหนึ่งของครึ่งวงกลมตอนนี้อีกครั้ง แล้วพับครึ่งอีกครั้ง โดยมีน้ำตาลอยู่ข้างในด้วย

8. จุ่มด้านหนึ่งของสามเหลี่ยมที่ได้ลงในน้ำตาลแล้ววางลงบนกระดาษ parchment โดยโรยหงายขึ้น เปิดเตาอบที่ 180°C และอบคุกกี้ประมาณ 25 นาทีจนด้านบนเป็นสีทอง

9. เมื่อทุกอย่างอบเสร็จแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น เปลือกจะแข็งตัว และคุกกี้จะกรอบนอกนุ่มใน อร่อย!

คุกกี้คอทเทจชีสโฮมเมด "สามเหลี่ยม" พร้อมน้ำตาลและอบเชย

สูตรสำหรับผู้ชื่นชอบคุกกี้คอทเทจชีสเนื้อนุ่มผสมผสานกับอบเชยหอมซึ่งเมื่อรวมกับน้ำตาลอบทำให้เกิดเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 10

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 330 กรัม
• เนย – 200 กรัม
• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ¼ ช้อนชา
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• อบเชย – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้ใส่เนยในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที เมื่อแข็งพอแล้ว ให้นำออกมาขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในชามทรงลึก

2. ใส่คอทเทจชีสลงในเนยขูดแล้วบดทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อความสะดวก สามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม

3. ในขั้นตอนนี้ ให้ใส่ส่วนผสมแห้งลงในชาม ได้แก่ แป้ง เกลือ และผงฟู (ไม่ต้องเติมน้ำตาลลงในแป้ง)คุณสามารถนวดแป้งด้วยมือของคุณได้ทันทีหากมวลนมเปรี้ยวแห้งเพียงพอ แต่ถ้ามันเกาะติดมากในตอนแรกก็จะสะดวกกว่าถ้าใช้ไม้พาย คุณยังสามารถปรับปริมาณแป้งได้ด้วยตัวเอง โดยขึ้นอยู่กับว่าแป้งเปียกแค่ไหน

4. ท้ายที่สุดคุณควรมีแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นซึ่งไม่ติดมือซึ่งคุณต้องปั้นเป็นก้อนกลมใส่ในถุงหรือฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

5. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำแป้งออกจากตู้เย็น เปิดเตาอบที่ 230 °C วางฐานนมเปรี้ยวบนพื้นผิวที่โรยแป้งให้ทั่วแล้วรีดให้มีความหนาประมาณ 5 มม. ใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเหมาะสม ตัดเป็นวงกลม ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกระทั่งแป้งเสร็จสิ้น

6. ในชามตื้น ผสมน้ำตาลและอบเชย

7. สลับจุ่มวงกลมนมเปรี้ยวลงในส่วนผสมในสามขั้นตอน: ขั้นแรกด้านหนึ่ง จากนั้นพับวงกลมนี้ครึ่งหนึ่งโดยให้น้ำตาลอยู่ข้างใน แล้วจุ่มด้านหนึ่งลงในน้ำตาลอีกครั้ง พับครึ่งวงกลมที่เกิดขึ้นแล้วจุ่มด้านหนึ่งลงในส่วนผสมอบเชยและน้ำตาล

8. วางสามเหลี่ยมที่ได้ไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

9. ทันทีที่คุณเห็นคุกกี้มีสีทองเข้ม คุณสามารถนำออกมาวางบนจานได้ เมื่อร้อนยังคงนุ่มและอ่อนโยนมาก เมื่อเย็นลง ภายนอกจะกลายเป็นเปลือกที่แข็งขึ้น แต่ภายในยังคงอ่อนโยนเหมือนเดิม อร่อย!

วิธีทำคุกกี้ “สามเหลี่ยม” ของคุณเองด้วยคอทเทจชีสและลูกเกด?

ถ้าคุณชอบคอทเทจชีสผสมกับลูกเกดผสมกัน แต่แค่กินด้วยกันก็น่าเบื่อนิดหน่อย สูตรนี้ก็เป็นทางเลือกที่ดีเลย ดีต่อสุขภาพ อร่อย กรอบนอกนุ่มใน ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 10

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 400 กรัม
• เนย – 150 กรัม
• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• ลูกเกด – 50 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม
• เกลือ – ¼ ช้อนชา
• ผงฟู – 2 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 หยิก;

กระบวนการทำอาหาร:

1.เตรียมส่วนผสมทั้งหมด

2. ในชามลึก ผสมไข่ น้ำตาล วานิลลิน และเนยละลาย

3. ใส่คอทเทจชีสลงในส่วนผสมแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ ในขั้นตอนนี้ไม่ควรมีก้อนนมเปรี้ยวเหลืออยู่ โปรดจำไว้ว่าคุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและความชื้นในนมเปรี้ยวของคุณ

4. ร่อนแป้ง 2/3 กับผงฟูลงในชาม ใส่เกลือและลูกเกด แล้วผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย

5. เทแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวงาน วางแป้งลงบนนั้นแล้วนวดด้วยมือต่อไปจนกระทั่งก้อนเนื้อหยุดติดมือ ห่อด้วยพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้แป้งสุก

6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้รีดชั้นให้มีความหนาประมาณ 4 มม. คุณสามารถรีดให้บางลงได้ แต่ต้องแน่ใจว่าลูกเกดจะไม่ฉีกแป้งให้บางเกินไปในอนาคต ใช้แม่พิมพ์กลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม ตัดวงกลมออกแล้วพับครึ่งสองครั้งเพื่อสร้างเป็นรูปสามเหลี่ยม คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลด้านบนเพื่อสร้างเปลือกกรอบหวานเมื่ออบหรือจะตกแต่งคุกกี้สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงก็ได้

7.วางสามเหลี่ยมบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกมัน แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °C เป็นเวลา 20 นาที หากคุณต้องการคุกกี้ที่นุ่มกว่านี้ ให้อบด้วยไฟต่ำ แต่ในทางกลับกัน หากเปลือกกรอบกว่า ให้เปลี่ยนโหมดการอบเป็น "ย่าง" ในช่วง 5 นาทีที่ผ่านมา

8. เมื่อคุกกี้เป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตาอบแล้ววางลงบนจาน คุณสามารถกินสามเหลี่ยมในขณะที่ยังสด ร้อนและนุ่มมาก หรือเย็นลงแล้วล้างด้วยชาหรือนมอุ่น ๆ

อร่อย!

สูตรดั้งเดิมสำหรับคุกกี้คอทเทจชีส “ตีนกาสามเหลี่ยม”

หากคุณต้องการรวมคอทเทจชีสไว้ในอาหารของลูกจริงๆ แต่เขาจะไม่กินมันในรูปแบบบริสุทธิ์เลยคุกกี้คอทเทจชีสแบบคลาสสิกรูปแบบหนึ่งก็สมบูรณ์แบบซึ่งจะทำให้รูปสามเหลี่ยมธรรมดาดูน่าดึงดูดและน่าสนใจยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 6

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 270 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 80 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชามลึกที่มีขนาดเหมาะสมใส่คอทเทจชีสที่นั่น บดทุกอย่างจนเนียนด้วยส้อมหรือที่เจาะด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เพื่อไม่ให้มีก้อน

2. ในชามเดียวกัน ขูดเนยเย็นบนเครื่องขูดหยาบ เพื่อความสะดวกควรแช่ช่องแช่แข็งไว้ล่วงหน้า 10-15 นาทีจะดีกว่า ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนกลายเป็นเนื้อครีม

3. ใส่เกลือและค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ลงไป ปรับปริมาณขึ้นอยู่กับว่านมเปรี้ยวของคุณเปียกแค่ไหนผลที่ได้คือแป้งควรยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ ปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้กลูเตนในแป้งมีเวลาบวม

4. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ไม่เกิน 2-3 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้เครื่องตัดพิเศษหรือแก้วที่มีผนังบาง รวบรวมเศษเข้าด้วยกันแล้วม้วนออกอีกครั้ง ทำเช่นนี้จนกระทั่งแป้งเสร็จ ใส่น้ำตาลลงในจานตื้นแล้วจุ่มแก้วด้านหนึ่งลงไป

5. พับครึ่งเพื่อให้น้ำตาลอยู่ด้านใน จุ่มด้านหนึ่งของครึ่งวงกลมที่ได้ลงในน้ำตาล แล้วพับด้านที่สะอาดออก แผ่สามเหลี่ยมให้แบนเล็กน้อยแล้วโรยด้านหนึ่งด้วยน้ำตาล

6. วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 15 นาที หากเตาอบของคุณมีโหมดที่ปรับได้ ขอแนะนำให้อบด้วยไฟอ่อน และหลังจากเวลาที่กำหนด ทิ้งไว้อีก 5 นาทีในโหมด "ย่าง" เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

7. นำคุกกี้ออกแล้วปล่อยให้เย็นจนเปลือกกรอบ

อร่อย!