คอทเทจชีสที่บ้าน

คอทเทจชีสที่บ้านเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพ ของว่างยามบ่าย หรืออาหารเย็นมื้อดึก ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับแยมผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ และเพื่อเตรียมความพร้อมไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษคุณเพียงแค่ต้องมีเวลาว่างเล็กน้อยนม kefir หรือโยเกิร์ต

วิธีทำคอทเทจชีสจากนมที่บ้าน?

เราเตรียมคอตเทจชีสโฮมเมดเนื้อนุ่มที่สามารถมอบให้กับลูกน้อยได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับเด็กในช่วงที่มีการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้นตลอดจนผู้ใหญ่ในช่วงติดเชื้อไวรัส

1. 
   การเตรียมคอทเทจชีสที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก เทนมวัวสด ซึ่งควรเป็นนมคันทรี่ลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งวัน
2. 
   หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงให้ใส่ภาชนะที่มีนมเปรี้ยวในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 120 องศา
3. 
   นำออกอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็นถึง 20-25 องศา
4. 
   วางกระชอนด้วยผ้ากอซแล้วเทส่วนผสมที่ได้
5. 
   เราม้วนผ้ากอซแล้วมัดเป็นปมแล้วแขวนไว้เหนืออ่างล้างจาน ทันทีที่เวย์หยุดระบาย คอทเทจชีสก็พร้อมใช้งานได้เลย อร่อย!

---

คอทเทจชีส kefir แบบโฮมเมดที่ละเอียดอ่อน

การมีเคเฟอร์เพียง 1 ลิตรอยู่ในมือ คุณจึงสามารถเตรียมคอทเทจชีสที่เนื้อนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งสามารถแข่งขันกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านใดๆ ได้อย่างง่ายดาย นมเปรี้ยวนี้เหมาะสำหรับชีสเค้กและแม้แต่น้ำสลัดผักหากคุณปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม

เวลาทำอาหาร – 30 ชม

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 260 ก.

วัตถุดิบ:

• Kefir 3.2% - 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมคอทเทจชีสเนื้อนุ่ม คุณควรเลือกเคเฟอร์ที่อร่อยและมีไขมัน โดยมีปริมาณไขมันขั้นต่ำ 3.2%

2. ใส่ kefir หนึ่งซองในช่องแช่แข็งข้ามคืน แล้วเช้าวันรุ่งขึ้นก็นำออกมาและตัดบรรจุภัณฑ์

3. วางกระชอนไว้บนกระทะแล้วคลุมด้วยผ้ากอซหลายชั้น วางบล็อกของ kefir แช่แข็งไว้บนผ้าขาวบางแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง

4. หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง เวย์ทั้งหมดจะระบายออก จะต้องระบายออก และใช้ตามดุลยพินิจของคุณ

5. คอทเทจชีสเนื้อนุ่มพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกระเทียมและสมุนไพรหรือแยมก็ได้ อร่อย!

คอทเทจชีสโฮมเมดจากนมและเคเฟอร์

คอทเทจชีสแบบโฮมเมดมี "องค์ประกอบบริสุทธิ์" อุดมไปด้วยแคลเซียมและยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังคล้ายกับริคอตต้าชีสมากซึ่งช่วยให้สามารถใช้เป็นของหวานได้

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 550 กรัม

วัตถุดิบ:

• Kefir 3.2% - 1 ลิตร
• นม 3.6% - 2 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว 20% - 200 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทนมลงในหม้อขนาดพอเหมาะ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม

2. เท kefir 1 ลิตรลงในนมที่กำลังเดือด

3. ถัดไป – ครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร

4. นำภาชนะออกจากเตา คนให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วรอประมาณ 15-20 นาที จนกระทั่งผลิตภัณฑ์นมจับตัวเป็นก้อนและเวย์แยกออกจากกัน

5. วางกระชอนด้วยผ้ากอซแล้วใช้ช้อนมีรู โอนเกล็ดนมแล้วบีบเบา ๆ ด้วยมือ หลังจากนั้นเราก็ผูกผ้ากอซเหมือนถุงแล้วแขวนไว้ ปล่อยให้มันระบายเป็นเวลา 1.5-3 ชั่วโมง

6. เมื่อครบเวลาแล้ว ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

วิธีทำคอทเทจชีสแสนอร่อยจากนมเปรี้ยว?

ทุกคนรู้มานานแล้วว่าหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพที่สุดคือคอทเทจชีส และคอทเทจชีสที่ปรุงที่บ้านจากนมหมู่บ้านธรรมชาติก็จะอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดเช่นกัน

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 400 กรัม

วัตถุดิบ:

• นม – 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. สูตรนี้ต้องใช้นมเปรี้ยว แต่ถ้ามีนมสดก็ไม่มีปัญหา นำขวดออกจากตู้เย็นแล้ววางไว้บนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน

2. หลังจากผ่านไปสองสามวันนมจะมีรสเปรี้ยว - เทลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมผสมให้เข้ากันแล้วตั้งบนเตา ความร้อนถึง 40 องศาผ่านความร้อนต่ำ

3. ทันทีที่นมอุ่นขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา และใช้ช้อนมีรู สังเกตว่าเกล็ดแยกออกจากเวย์อย่างไร

4. วางกระชอนหรือตะแกรงลงในอ่างล้างจานแล้วสะเด็ดน้ำออกจากกระทะ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เวย์ทั้งหมดไหลออกมา

5.หลังจากเวลาผ่านไป คอทเทจชีสแบบโฮมเมดก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ หากต้องการให้ตกแต่งด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ อร่อย!

คอทเทจชีสนมแพะโฮมเมด

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วมากในการทำคอทเทจชีสนมแพะแบบโฮมเมดซึ่งใช้เวลาไม่นานและคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้อย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องอยู่ในอาหารของทั้งเด็กและผู้ใหญ่เนื่องจากคอทเทจชีสมีแคลเซียมจำนวนมาก

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 2.

วัตถุดิบ:

• นมแพะ – 3 ลิตร
• มะนาว – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำมะนาว ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างมะนาว 2 ลูกให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผ่าครึ่งแล้วพยายามบีบน้ำทั้งหมดที่มีอยู่ออก หลังจากนั้นกรองของเหลวที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียด

2. ในเวลานี้ เทนมลงในกระทะแล้วตั้งบนเตา

3. เติมน้ำมะนาวลงในนมอุ่นเล็กน้อยเป็นสตรีมบางๆ แล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนมีรู

4. ทันทีที่สะเก็ดเริ่มแยกตัว ให้สังเกตเวลาและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้มวลไม่ "ไหล" และไม่ไหม้

5. วางกระชอนหรือตะแกรงด้วยผ้ากอซหลายๆ ชั้น แล้วเทเนื้อหาของกระทะลงบนผ้าหลังจากนั้น

6. เราผูกปลายผ้ากอซเป็นปมแล้วแขวนถุงนี้ไว้เหนืออ่างล้างจานเพื่อให้หางนมระบายออกไปที่นั่น เรารอประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงนำไปใส่ชาม อร่อย!

สูตรโยเกิร์ตคอทเทจชีสที่ง่ายและอร่อย

หากคุณไม่เชื่อใจผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า ให้ปรุงเอง เพราะมันไม่มีอะไรซับซ้อน! เราเตรียมคอทเทจชีสที่นุ่มและมีกลิ่นหอมจากส่วนผสมเพียงชนิดเดียว นั่นคือโยเกิร์ต โดยใช้เวลา ความพยายาม และเงินเพียงเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร - 2 วัน.

เวลาทำอาหาร - 5 นาที.

บางส่วน – 180 ก.

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว 3.2% - 500 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์นมในช่องแช่แข็งแล้วลืมทิ้งไว้ 48 ชั่วโมง

2. หลังจากผ่านไป 2 วัน ให้นำนมเปรี้ยวออกมา ตัดบรรจุภัณฑ์ และวางก้อนแช่แข็งลงในกระชอนที่คลุมด้วยผ้ากอซไว้ก่อนหน้านี้ ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนละลายหมด

3. หากคุณต้องการใช้เวย์เพื่อจุดประสงค์ของคุณเอง ให้วางกระทะไว้ใต้กระชอน แล้วของเหลวทั้งหมดจะสะสมอยู่ในนั้น หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง เวย์ทั้งหมดจะไหลออกมา และเราจะได้นมเปรี้ยวที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

4. โอนผลิตภัณฑ์ผ้ากอซเสร็จแล้วลงในจาน

5. ชงชาหอมกรุ่นและเสิร์ฟคอทเทจชีสไปที่โต๊ะ อร่อย!

คอทเทจชีสแสนอร่อยทำจากครีมและนม

เพียงครั้งเดียวเมื่อเตรียมคอทเทจชีสแบบโฮมเมดจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดแล้วคุณจะละทิ้งผลิตภัณฑ์นมที่ซื้อมาตลอดไป คอทเทจชีสที่ทำด้วยมือของคุณเองในเวลาไม่กี่ชั่วโมงไม่สามารถเทียบได้กับสิ่งที่ร้านค้าเสนอให้เรา - รสชาติความสม่ำเสมอและกลิ่นหอม - ทั้งหมดนี้ไม่มีใครเทียบได้และแน่นอนว่าเป็นผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่ชนะ

เวลาทำอาหาร – 15 ชม

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน - 1 กก.

วัตถุดิบ:

• นม – 4 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว – 3-4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมคอทเทจชีสแบบโฮมเมดควรใช้นมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 2.5% เทนมไขมันเต็มลงในกระทะและตั้งไฟถึง 40 องศา ใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันจนเนียนเราปิดฝามวลนมแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะให้ "เปรี้ยว" ขึ้นอยู่กับคุณภาพของนม - กระบวนการนี้ใช้เวลา 10 ถึง 48 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปเราจะมีก้อนคล้ายวุ้น

2. กลับกระทะไปที่กองไฟ เปลวไฟควรน้อยกว่าปานกลางเล็กน้อยและให้ความร้อนประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

3. หลังจากที่มวลเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว ให้อุ่นอีกครั้งแล้วรอจนกระทั่งนมเปรี้ยวแตกเป็นสะเก็ดและหางนมเกือบจะโปร่งใสแล้วจึงปิด เทลงในกระชอนหรือตะแกรงที่ปูด้วยผ้ากอซหลายชั้นทันที

4. ผูกผ้ากอซเป็นปมแล้วแขวนไว้เหนืออ่างล้างจาน ปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เวย์ส่วนเกินทั้งหมดระบายออกไป

5. หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ให้ใส่คอตเทจชีสที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วรับประทานได้เลย อร่อย!

วิธีทำคอทเทจชีสโฮมเมดจากนมและมะนาว?

มีเพียงสองผลิตภัณฑ์ในมือ: นมและมะนาว คุณสามารถเตรียมคอทเทจชีสที่นุ่มและโปร่งสบายซึ่งไม่มีองค์ประกอบทางเคมีหรือสีย้อมใดๆ ได้อย่างง่ายดาย สามารถให้ผลิตภัณฑ์นี้แก่เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีได้หากต้มนมก่อนปรุงอาหาร

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 700 กรัม

วัตถุดิบ:

• นม – 3 ลิตร
• กรดซิตริก – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือน้ำมะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก)

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมกระชอนทันทีโดยให้หางนมไหลออกจากนมเปรี้ยว - ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซหลายชั้น

2. เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรงสูงสุด

3.เมื่อนมเกือบเริ่มเดือด ให้ลดไฟลง เติมน้ำมะนาวขนาดกลาง 1 ผลหรือกรดซิตริก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ช้อนมีรู

4. ทันทีที่สะเก็ดเริ่มก่อตัว ให้เทเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในกระชอน หากคุณวางแผนที่จะใช้เวย์ ให้วางภาชนะทรงลึกไว้ใต้กระชอน

5. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที เวย์จะระบายออก และพันขอบของผ้ากอซไว้ด้านบนของคอทเทจชีสแล้วมัดเป็นปม

6. วางแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมไว้ด้านบนแล้วใช้แรงกดขวดขนาดสามลิตรที่เต็มไปด้วยของเหลวจะรับมือกับงานนี้ได้ดี

7. หลังจากผ่านไป 50-60 นาที ให้นำที่กดออก แกะผ้ากอซออก และเพลิดเพลินกับนมเปรี้ยวที่ฟู อร่อย!

คอทเทจชีสโฮมเมดด่วนทำจากนมและน้ำส้มสายชู

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับของว่างหรือของหวานที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจทั้งสำหรับผู้ใหญ่และเด็กคือคอทเทจชีสและแน่นอนหากคุณเตรียมเองที่บ้านผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าที่ซื้อจากร้านมาก . และคุณจะใช้เวลาเตรียมตัวไม่ถึง 10 นาที!

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

เวลาทำอาหาร - 5 นาที.

บางส่วน – 140 กรัม

วัตถุดิบ:

• นม – 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทนมวัวหนึ่งลิตรลงในกระทะ วางบนเตา ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 40 องศา

2. เมื่อนมร้อนพอ ให้เติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลและลดไฟลงเล็กน้อย

3. อาจต้องใช้น้ำส้มสายชูช้อนที่สามขึ้นอยู่กับคุณภาพของนม จะเพียงพอหรือไม่ก็เข้าใจได้ง่ายมาก นมควรเริ่มจับตัวเป็นก้อนทันที

4. ผสมให้เข้ากัน

5. สะเก็ดเริ่มแยกออกจากเวย์แล้ว

6. คนทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

7.ในเวลาเพียงไม่กี่นาที นมทั้งหมดจะสลายตัวเป็นเกล็ดที่ลอยอยู่ในเวย์

8. เมื่อของเหลวกลายเป็นสีเขียว ให้ยกกระทะออกจากเตา

9. ปล่อยให้เดือดต่ออีก 1-2 นาที

10. ปิดกระชอนด้วยผ้าฝ้ายสะอาดหรือผ้ากอซพับหลายชั้นแล้วเทเนื้อหาทั้งหมดของกระทะ

11. ถ้าคุณชอบคอทเทจชีสแบบเปียก ก็เพียงพอที่จะให้มวลพักในตะแกรงประมาณ 2-3 นาที แต่ถ้าคุณชอบผลิตภัณฑ์แบบแห้งคุณจะต้องรออย่างน้อย 15 นาที

12. วางนมเปรี้ยวลงในชาม และใส่ผลไม้สดและสับตามต้องการ อร่อย!

คอทเทจชีส ryazhenka ที่นุ่มนวลและอร่อย

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการทำคอทเทจชีสเนื้อนุ่มจากนมอบหมักที่มีส่วนผสมเพียงส่วนผสมเดียว ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีสิ่งอื่นใดนอกจากช่องแช่แข็งและความสามารถในการรอ รสชาติของคอทเทจชีสที่ทำเสร็จแล้วนั้นคล้ายกับ "ริคอตต้า" หรือคอทเทจชีสมาก

เวลาทำอาหาร – 25 ชม

เวลาทำอาหาร - 5 นาที.

บางส่วน – 330 กรัม

วัตถุดิบ:

• Ryazhenka 4% - 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่แพ็คเกจนมอบหมักในช่องแช่แข็งแล้วลืมข้ามคืนหรือประมาณ 10-12 ชั่วโมงอย่างปลอดภัย

2. นำก้อนที่แช่แข็งออกจากแพ็ค

3. วางตะแกรงหรือกระชอนด้วยผ้ากอซหลายชั้น วางลงในกระทะก้นลึกแล้ววางนมอบหมักไว้บนผ้ากอซ

4. คุณไม่สามารถเทเวย์ที่ระบายลงในกระทะได้ แต่ทำแพนเค้ก ayran หรือ okroshka จากนั้น

5. หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะละลายจนหมดและกลายเป็นก้อนนมเปรี้ยวที่อ่อนนุ่ม

6. ปิดขอบผ้ากอซในอนาคตด้วยผ้ากอซ วางไว้ใต้ความกดดันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 10-12 ชั่วโมง

7. หลังจากเวลาผ่านไปเราได้คอทเทจชีสเนื้อนุ่มพร้อมใช้

8.ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถเสริมส่วนผสมด้วยใบโหระพาสด หัวหอมสีเขียว หรือผักชีฝรั่ง อร่อย!