สตูว์ในหม้อนึ่งความดัน

สตูว์ในหม้อนึ่งความดันเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเป็นธรรมชาติอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งคุณสามารถเตรียมด้วยมือของคุณเองได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือใช้เนื้อสดและมีคุณภาพสูงเป็นฐาน เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์มาก ซึ่งทำหน้าที่ได้อย่างดีเยี่ยมในการเตรียมเนื้อกระป๋องทำเองที่บ้าน ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอุณหภูมิห้อง ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมสตูว์ที่อร่อยที่สุดไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมาจากสัตว์ปีกด้วย

สตูว์ในหม้อนึ่งความดันที่บ้าน

การตุ๋นในหม้อนึ่งความดันที่บ้านเป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมเนื้อฉ่ำและเป็นธรรมชาติในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีสิ่งเจือปนหรือสารเคมีใดๆ ในการเตรียมอาหาร ผู้ปรุงอาหารจะต้องมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างที่มีอยู่ในมือเสมอ

1. 
   สตูว์ในหม้อนึ่งความดันนั้นเตรียมได้ง่ายที่บ้าน ล้างเนื้อหมูให้สะอาดใต้น้ำไหล และปล่อยให้แห้งสักพัก
2. 
   ตัดส่วนประกอบหลักเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร โดยมีขนาดประมาณชิชเคบับ
3. 
   โรยเนื้อด้วยพริกไทยป่นและเกลือตามรสนิยมของคุณแล้วผสมให้เข้ากัน
4. 
   เปิดขวดซอสมะเขือเทศเข้มข้น
5. 
   ใส่ซอสลงในเนื้อหมูแล้วคนให้เข้ากัน
6. 
   เรากระจายชิ้นงานลงในขวดโหลแล้วปิดฝา วางชิ้นงานในหม้อนึ่งฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเหนือระดับจานสามเซนติเมตร เปิดความดันเป็น 1.2 บรรยากาศ
7. 
   เราวางเครื่องไว้บนเตาและให้ความร้อนถึง 120 องศา ดำเนินกระบวนการต่อไปเป็นเวลา 20 นาที และดำเนินการให้เย็นลง โดยปล่อยแรงดันในหลายขั้นตอน เราโอนสตูว์เสร็จแล้วไปยังสถานที่จัดเก็บ อร่อย!

สตูว์โฮมเมดในหม้อนึ่งความดันในขวดแก้ว

สตูว์โฮมเมดในหม้อนึ่งความดันในขวดแก้วเป็นการเตรียมที่ง่ายต่อการเตรียมและอร่อยมากที่จะ "ช่วยเหลือ" เสมอเมื่อคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัว เมื่อคุณเปิดสตูว์กระป๋องแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ปรุงกับข้าว!

เวลาทำอาหาร – 13 ชม

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

บางส่วน – 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• หมู – 450 กรัม
• เกลือ – 6-7 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 หั่นเนื้อที่ล้างแล้วและทำให้แห้งเป็นชิ้นตามใจชอบ ใส่เกลือแล้วใส่ในขวดปลอดเชื้อ (จนถึงไม้แขวนเสื้อ) ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ร้อน

ขั้นตอนที่ 2 วางขวดลงในหม้อนึ่งความดันแล้วเติมน้ำเพื่อให้ขวดเต็มไปด้วยของเหลวและสูงขึ้นอีก 2 เซนติเมตร ปิดฝาให้สนิทแล้วยกความดันขึ้นสู่บรรยากาศหนึ่ง เปิด 110 องศา นาน 50 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ในตอนเช้า ให้นำภาชนะออก เช็ดด้วยผ้าขนหนู แล้วย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บ

ขั้นตอนที่ 4 เมื่อเปิดการเตรียมดังกล่าวแล้วคุณจะเห็นชั้นของไขมันแช่แข็งบนพื้นผิว - สามารถใช้ปรุงรสโจ๊กได้

ขั้นตอนที่ 5 เตรียมตัวและเพลิดเพลินกับไม่เพียงแต่ผลลัพธ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการด้วย!

ไก่ตุ๋นในหม้อนึ่งความดัน

ไก่ตุ๋นในหม้อนึ่งความดันไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากเตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยใช้เกลือและเครื่องเทศธรรมชาติ เตรียมสิ่งนี้ติดตัวไปกับคุณในการเดินป่าหรือตกปลาหรือเพียงแค่เพิ่มลงในพาสต้าต้ม - มันจะอร่อยมาก!

เวลาทำอาหาร – 13 ชม

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 500 มล.

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 500 กรัม
• พริกไทยดำ – 3-4 ชิ้น
• เกลือ – 5 กรัม
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราหั่นไก่เป็นส่วนเล็ก ๆ ขอแนะนำให้ใช้ต้นขาอกและน่องในการปรุงอาหาร ในเวลาเดียวกันให้ล้างขวดโซดาให้สะอาดและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด

ขั้นตอนที่ 2 เติมเนื้อลงในภาชนะโดยเหลือคอประมาณ 2 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 3 โรยเกลือไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มเครื่องเทศ เช่น พริกไทยและใบกระวาน

ขั้นตอนที่ 5 ปิดฝาขวดให้แน่นแล้ววางลงในหม้อนึ่งความดัน เทน้ำให้สูงจากระดับขวดประมาณ 3-4 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 6 วางเครื่องบนกองไฟและให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 110 องศา ความดันไม่ควรเกิน 0.8 บรรยากาศ หลังจากผ่านไป 25-30 นาที ให้ปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 7 เปิดฝาเฉพาะตอนที่อุณหภูมิลดลงเหลือ 40 องศาเท่านั้น ทำให้สตูว์เย็นลงโดยวางขวดคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว

ขั้นตอนที่ 8 เก็บตะเข็บไว้ในห้องใต้ดินหรือที่อุณหภูมิห้อง อร่อย!

หมูตุ๋นในหม้อนึ่งความดัน

หมูตุ๋นในหม้อนึ่งความดันเป็นการเตรียมที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งจะช่วยคุณประหยัดจากขั้นตอนการเตรียมอาหารจานหลักที่ยาวนานเพราะเพียงเปิดขวดแล้วเติมเนื้อหาลงในมันฝรั่งต้มหรือบัควีทอาหารของคุณก็จะพร้อมในไม่กี่ วินาที!

เวลาทำอาหาร - 5 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

บางส่วน – 20 กระป๋อง 500 มล.

วัตถุดิบ:

• หมู – 10 กก.
• พริกไทยดำ – 100 กรัม
• เกลือ – 10 ช้อนชา
• ใบลอเรล – 7 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหล ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุกรูปทรง

ขั้นตอนที่ 2 ใส่พริกไทยและใบกระวานเล็กน้อยในแต่ละขวดแล้วเทน้ำประมาณครึ่งเซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 3 ใส่หมูลงในขวดแก้ว โดยเติมเกลือ 1 ช้อนชาลงไปครึ่งหนึ่งของไส้

ขั้นตอนที่ 4 ม้วนขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อโดยใช้กุญแจพิเศษโดยไม่ต้องขึ้นไปถึงด้านบน 1-2 เซนติเมตร เราวางชิ้นงานในหม้อนึ่งความดันและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมง 10 นาทีที่ความดัน 1.5 บรรยากาศ

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากเวลาผ่านไปให้ปล่อยอากาศออกและหลังจากผ่านไป 10 นาทีให้นำชิ้นงานออก เราถ่ายโอนไปยังสถานที่จัดเก็บ อร่อย!

สตูว์เนื้อในหม้อนึ่งความดัน

การปรุงสตูว์เนื้อวัวในหม้อนึ่งความดันนั้นง่ายและสะดวกมาก โดยส่วนที่ยากที่สุดของกระบวนการนี้คือการตัดเนื้อสดเป็นชิ้นขนาดเท่ากันเพื่อการปรุงอาหาร นอกจากเนื้อวัวแล้ว เรายังต้องมีกระป๋องอีกด้วย

เวลาทำอาหาร - 10 นาฬิกา

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 6 กระป๋อง 320 มล.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 1.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ใบลอเรล – 6 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 18 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อวัวด้วยน้ำแล้วตัดฟิล์มออก

ขั้นตอนที่ 2 ปอกหัวหอมด้วย

ขั้นตอนที่ 3 สับหัวหอมอย่างละเอียดหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง - ผสมทั้งสองส่วนประกอบแล้วเติมเกลือ

ขั้นตอนที่ 4 วางพริกไทยสามลูกและใบกระวานหนึ่งใบที่ด้านล่างของขวดโหลที่ล้างสะอาดแล้ว

ขั้นตอนที่ 5. เติมเนื้อวัวให้แน่นไม่ให้ถึงยอดเล็กน้อย เราม้วนมันโดยใช้เครื่องพิเศษ

ขั้นตอนที่ 6วางช่องว่างในหม้อนึ่งความดันแล้วเติมน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมขวดประมาณ 3-4 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 7 ฆ่าเชื้อสตูว์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 120 องศา ความดันไม่ควรเกินสองบรรยากาศ

ขั้นตอนที่ 8 ต่อไปปิดความร้อนและทำให้เครื่องเย็นลงเหลือ 40-50 องศา หลังจากนั้นเราก็ปล่อยแรงดันและนำชิ้นงานออก อร่อย!