ไก่ตุ๋น

ไก่ตุ๋นเป็นอาหารที่พูดน้อยในเทคโนโลยีการเตรียมและเป็นที่ต้องการของคนทำงานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้อุปกรณ์ทำอาหารสมัยใหม่ ไก่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ทอดและตุ๋นในกระทะในหม้อหุงช้าเตาอบหรือกระทะโดยเติมส่วนผสมอื่น ๆ ส่วนใหญ่เป็นผักและซอสใด ๆ สามารถเคี่ยวล่วงหน้าได้ 2-3 วัน รสชาติไม่เสีย สามารถเลือกสูตรได้ตามใจชอบ

ไก่ตุ๋นกับหัวหอมและแครอทในกระทะ

ไก่ตุ๋นกับหัวหอมและแครอทในกระทะจะเป็นอาหารที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นและยังมีแคลอรี่สูงน้อยกว่าเมื่อเทียบกับไก่ทอด ในสูตรนี้ไก่ตุ๋นในกระทะและมีผักควบคู่มาตรฐาน (แครอทและหัวหอม) ซึ่งแม่บ้านทุกคนมักมี สำหรับการตุ๋น ให้เลือกเนื้อไม่มีกระดูก: อกหรือเนื้อต้นขา และทำให้น้ำเกรวี่ข้นด้วยแป้ง

1. 
   ไก่ตุ๋นนั้นเตรียมง่ายมาก ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอททันที หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น
2. 
   หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่หัวหอมแล้วทอดโดยใช้ไม้พายกวนเป็นเวลา 3 นาที
3. 
   เพิ่มชิ้นไก่ลงในผักทอดผสมทุกอย่างแล้วทอดด้วยไฟแรงภายใต้ฝาปิดจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด
4. 
   โรยเนื้อทอดด้วยเกลือและพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณ โรยแป้งหนึ่งช้อนให้เท่า ๆ กัน (สำหรับน้ำเกรวี่ที่ข้นขึ้นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้มากขึ้น) ผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 2 นาทีเพื่อให้แป้งทอดเล็กน้อย เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมเหล่านี้ให้หมด คนอีกครั้งแล้วนำไปต้ม
5. 
   ต้มไก่ประมาณ 10-15 นาที โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรแห้งและให้เวลาในการแช่เล็กน้อย
6. 
   วางไก่ตุ๋นในกระทะที่มีหัวหอมและแครอทบนจาน เพิ่มเครื่องเคียง ราดบนน้ำเกรวี่ และสามารถเสิร์ฟจานได้ที่โต๊ะ อร่อย!

ไก่ตุ๋นในกระทะโดยไม่ต้องทอด

ตัวเลือกในการตุ๋นไก่ในกระทะโดยไม่ต้องทอดจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและมีแคลอรี่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับไก่ทอด ในสูตรนี้ เราจะเสริมไก่ด้วยชุดผักมาตรฐาน ได้แก่ แครอท หัวหอม และรากผักชีฝรั่ง หมักไก่ล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมงพร้อมกับผักซึ่งจะทำให้จานนุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อย เราไม่ใช้น้ำมันในการปรุงอาหาร

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 ชิ้น
• แครอท – 150 กรัม
• หัวหอม – 150 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง – 100 กรัม
• กระเทียม – 4 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชี – ½ช้อนชา
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ปอกเปลือกและล้างผักสำหรับใส่จาน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ บดแครอทและคื่นฉ่ายบนเครื่องขูดหยาบ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 2 วางผักสับเหล่านี้ลงในชามแยก ใส่เกลือ พริกไทยดำ และผักชี ผสมให้เข้ากันแล้วบดเล็กน้อยเพื่อสกัดน้ำผลไม้

ขั้นตอนที่ 3. ล้างซากไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ทิ้งส่วนหลังไว้เพื่อต้มน้ำซุป โอนชิ้นที่เหลือลงในส่วนผสมผัก ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากเวลาหมักผ่านไป ให้ย้ายไก่และผักไปยังกระทะพิเศษสำหรับเคี่ยวแล้วเทน้ำผลไม้ที่เหลือลงไป เติมน้ำสะอาดสามช้อนโต๊ะลงไป วางกระทะบนไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 ในระหว่างนี้ไก่และผักจะเคี่ยวได้ดีและนุ่ม นุ่ม และมีกลิ่นหอมมาก

ขั้นตอนที่ 6. วางไก่ตุ๋นในกระทะโดยไม่ต้องทอดบนจาน

ขั้นตอนที่ 7 ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันก็ได้ อร่อย!

ไก่ตุ๋นในหม้อหุงช้า

การตุ๋นไก่ในหม้อหุงช้าเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงนกตัวนี้ในหลายครอบครัวและการเพิ่มผักต่างๆช่วยให้คุณได้รสชาติใหม่ทุกครั้ง ในสูตรนี้เราปรุงไก่โดยไม่ต้องทอดในน้ำมันซึ่งจะเป็นทางเลือกในการบริโภคอาหาร เสริมด้วยหัวหอม แครอท มะเขือเทศบด และโหระพา สูตรนี้ง่ายและรวดเร็ว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ส่วนใดก็ได้) – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• โหระพา – 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างชิ้นไก่ที่เลือกไว้สำหรับเคี่ยวอย่างดี แล้วใส่ลงในชามหลายเมนู ไม่ต้องเติมน้ำมัน ปิดฝาแล้วเปิดโปรแกรม "อบ" อบไก่เป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 2 ในช่วงเวลานี้ให้ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทเป็นก้อนบาง ๆ ย้ายผักสับไปที่ไก่แล้วดำเนินโปรแกรมเดิมต่อไปอีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นโรยไก่ด้วยผักด้วยเกลือและพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณเติมมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วเปลี่ยนเมนูหลายเมนูเป็นโปรแกรม "สตูว์" สำหรับไก่ใช้เวลาปรุง 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 4. ใส่กิ่งไธม์หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในไก่ตุ๋นแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 5 เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ปล่อยให้ไก่ตุ๋นต้มสักครู่โดยปิดฝา แล้วจึงวางลงบนจานที่แบ่งส่วนแล้วจึงเสิร์ฟ อร่อย!

ไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งในกระทะ

สำหรับครอบครัวเล็ก ไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งในกระทะ จะเป็นมื้อเย็นหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยม สามารถเสริมจานด้วยเห็ดผักและสมุนไพรได้หากต้องการ ในสูตรนี้เราจะใส่หัวหอมและแครอทลงในจาน และเวลาในการเคี่ยวจะเป็นตัวกำหนดว่าคุณต้องการไก่ชนิดไหน เพราะยิ่งเคี่ยวนานเนื้อก็จะนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 5 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ต้นขา) – 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรโดยตรง ล้างต้นขาไก่หั่นเป็นครึ่งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปอกผักล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุกรูปทรง ทอดหัวหอมและแครอทสับจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชร้อน

ขั้นตอนที่ 2. ใส่ชิ้นไก่ลงในผักทอด

ขั้นตอนที่ 3 ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 4 วางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดใหญ่เป็นชั้นเท่าๆ กันบนไก่ทอด

ขั้นตอนที่ 5 โรยส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเกลือ พริกไทยดำ และผักชีฝรั่งแห้ง จากนั้นเติมน้ำเดือดลงไปตรงกลางของเนื้อหา ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวไก่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที

ขั้นตอนที่ 6. ระหว่างนี้มันฝรั่งและไก่จะนิ่ม โรยไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งปรุงในกระทะพร้อมสมุนไพรสดสับละเอียดและเสิร์ฟร้อนสำหรับมื้อเย็นโดยไม่ต้องวางบนจาน อร่อย!

ไก่ตุ๋นในครีม

การเติมครีมเปรี้ยวลงในไก่ตุ๋นจะทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มมาก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับอาหารทารกหรืออาหารลดน้ำหนัก คุณสามารถเลือกส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ได้ แต่ครีมเปรี้ยวต้องมีคุณภาพสูงไม่เช่นนั้นจะทำให้ก้อนแข็งตัว ในสูตรนี้ เราทอดไก่เล็กน้อยแล้วเคี่ยวในซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้เหมือนซอสเบชาเมล เพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศลงในจาน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ต้นขา/น่อง) – 600 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ก่อนอื่น เตรียมส่วนผสมง่ายๆ สำหรับจานนี้

ขั้นตอนที่ 2 ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือกับเครื่องปรุงรสไก่ที่คุณเลือก ชุดเครื่องปรุงรสอาจประกอบด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ พริกไทยดำ ปาปริก้า และอื่นๆ แบ่งน่องไก่หรือน่องไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ล้างและถูด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 3 ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ทอดชิ้นไก่ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้านซึ่งจะคงน้ำเนื้อไว้ข้างใน

ขั้นตอนที่ 4 ในการเตรียมซอส ให้ใช้กระทะอีกใบละลายเนยลงไป ใส่แป้ง 1 ช้อนแล้วทอดจนเป็นครีมขณะคนด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นเทน้ำซุปหนึ่งแก้วหรือแค่ต้มน้ำลงบนแป้งทอดแล้วคนแป้งและน้ำซุปด้วยไฟอ่อนๆ จนเนียนไม่เป็นก้อน เมื่อซอสเริ่มข้นให้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วลงไปผัดอีกครั้งแล้วปิดไฟหลังจากเดือด คุณไม่ใส่เกลือหรือเครื่องปรุงรสลงในซอส เพียงแค่ใส่กระเทียมสับลงไปเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 6 เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนไก่ที่ทอดในกระทะ หลังจากที่ซอสเริ่มเดือดแล้ว ให้ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวไก่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-45 นาที

ขั้นตอนที่ 7 วางสตูว์ไก่ปรุงสุกในครีมบนจานใส่ผักกับข้าวราดซอสแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน อร่อย!

ไก่ตุ๋นในเตาอบในแขนเสื้อ

ปัจจุบันฟอยล์ถูกแทนที่ด้วยปลอกอบแบบพิเศษซึ่งคุณสามารถปรุงไก่ตุ๋นได้เช่นกัน วิธีการสตูว์นี้ให้สารอาหารมากกว่าและง่ายกว่าด้วยเพราะไม่จำเป็นต้องทอดไก่และเนื้อในปลอกจะนุ่มมากหากต้องการรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ให้ใส่ผักลงในไก่ และเครื่องปรุงรสใดก็ได้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 กก. (1 ซาก)
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• แครอท – 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ทำความสะอาดซากไก่จากขนที่เหลือ ล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและล้างผักที่ระบุในสูตรทันที

ขั้นตอนที่ 2. วางชิ้นไก่ในชามแยก โรยด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเครื่องปรุงรสที่เลือกตามชอบแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นชิ้นใหญ่ตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มหัวหอมสับและแครอทลงในไก่แล้วผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นวางส่วนผสมเหล่านี้ให้แน่นในปลอกและยึดปลายด้านหนึ่งให้แน่น ใส่มะเขือเทศและพริกหวานลงไปที่แขนเสื้อ เทน้ำครึ่งแก้วแล้วยึดปลายอีกด้านของปลอกให้แน่น วางปลอกบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบลงไป

ขั้นตอนที่ 6. เคี่ยวไก่เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องเปิดส่วนบนของถุงไปทางปลายสตูว์ เพราะเรากำลังสตูว์ไก่อยู่และไม่จำเป็นต้องใช้เปลือกสีน้ำตาลทอง ถอดปลอกไก่ออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 7 วางไก่ตุ๋นในปลอกในเตาอบอย่างสวยงามบนจานพร้อมผักและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ อร่อย!

ไก่ตุ๋นในหม้อเป็ด

ตอนนี้แม่บ้านหลายคนลืมสตูว์เป็ดไปแล้ว แต่ไก่ตุ๋นในนั้นและเนื้อสัตว์อื่น ๆ มีรสชาติเข้มข้นพิเศษคล้ายกับผลของเตาอบรัสเซียไก่ในเครื่องคั่วเป็ดมักจะชุ่มฉ่ำและนุ่มและคุณสามารถตุ๋นได้ทั้งซากหรือเป็นชิ้น ๆ ในสูตรนี้เราตุ๋นไก่ในซอสหัวหอมโดยไม่ต้องเติมผักหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ทำอาหารบนเตา.

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 กก. (1 ซาก)
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ – 2 ช้อนชา
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ทำความสะอาดซากไก่จากขนที่เหลือและล้างออกด้วยน้ำสะอาด ปอกหัวกระเทียม เตรียมเครื่องเทศและเนื้อเป็ด

ขั้นตอนที่ 2 ถูไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส หมักทิ้งไว้ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 3 หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่หัวหอมเป็นชิ้นและใบกระวานหนึ่งใบลงในซาก

ขั้นตอนที่ 4. จากนั้นวางไก่ลงในกระทะย่างโดยหงายขึ้น วางหัวหอมและใบกระวานที่เหลือไว้รอบๆ ซาก เทน้ำสะอาดหนึ่งแก้วลงในหม้อเป็ด ปิดฝาแล้ววางบนไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 5. เคี่ยวไก่เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ระหว่างนี้ไก่จะนิ่มและหัวหอมแทบจะละลายในซอส ไก่ตุ๋นในหม้อเป็ดสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ หากต้องการให้มีเปลือกสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบน ให้วางหม้อเป็ดกับไก่ตุ๋นในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที แล้วเปิดโหมด "ย่าง" อร่อย!

ไก่ตุ๋นในซอสครีม

ซอสครีมเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานใดก็ได้และให้รสชาติใหม่ ๆ และไก่ตุ๋นในซอสนี้ก็อร่อยเป็นพิเศษ ส่วนผสมหลักของซอสครีมคือเฮฟวี่ครีม และการแทนที่ด้วยนมหรือเนยและครีมเปรี้ยวจะทำให้ได้รสชาติที่แตกต่างออกไปในสูตรนี้ ใส่กระเทียมและสมุนไพรสดลงในซอสครีม และเคี่ยวไก่ในกระทะ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ต้นขา) – 4 ชิ้น
• ครีม 20% – 250 มล.
• เนย – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 20 มล.
• กระเทียม – 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้าหวาน – 1 ช้อนโต๊ะ
• Khmeli-suneli – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากต้นขาไก่ จากนั้นล้างต้นขาใต้น้ำไหลและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 2 ในชาม ผสมปริมาณเกลือที่ระบุในสูตรกับฮอปส์-ซูเนลี ปาปริก้าหวาน และพริกไทยป่น ถูชิ้นไก่ทุกด้านด้วยส่วนผสมเผ็ดนี้แล้วหมักทิ้งไว้ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 3. ในระหว่างนี้ให้เตรียมซอสครีม ปอกกลีบกระเทียมสับด้วยวิธีใดก็ได้แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วอย่างประณีต และผักชีลาว แล้วใส่กระเทียมลงไป จากนั้นเทครีมลงบนส่วนผสมเหล่านี้แล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 ในกระทะ ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลางและเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ทอดต้นขาไก่ในน้ำมันร้อนประมาณ 5-6 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 5. จากนั้นเทซอสครีมที่เตรียมไว้ลงบนไก่ทอด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 30 นาที เปิดฝาสองสามครั้งแล้วเทซอสลงบนชิ้น

ขั้นตอนที่ 6 ตักไก่ตุ๋นในซอสครีมใส่จาน ใส่เครื่องเคียงกับผัก แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะได้ อร่อย!

ไก่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

ไก่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศมีรสชาติดีปรุงได้ค่อนข้างเร็วง่ายๆและสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงได้ ส่วนต่าง ๆ ของซากนั้นเหมาะสมกับอาหาร แต่ไม้ตีกลองหรือต้นขาจะดีกว่ากับซอสมะเขือเทศ ในสูตรนี้เราจะเพิ่มผักธรรมดาลงในไก่: แครอทและหัวหอม เคี่ยวไก่ในกระทะ สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณได้

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ส่วนใดก็ได้) – 600 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสไก่ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 200 มล.
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างซากไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 2 ในช่วงเวลานี้ ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทเป็นก้อนบาง ๆ วางผักสับลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นโรยส่วนผสมทอดด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4. เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำต้มสุก 200 มล. แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนไก่ทอดและผัก

ขั้นตอนที่ 5. ปิดฝากระทะด้วย เคี่ยวไก่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาที เมื่อซอสเริ่มเดือด เพราะเนื้อไก่จะสุกเร็วมาก

ขั้นตอนที่ 6 ย้ายไก่ปรุงสุกที่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศใส่จานเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 7 ใส่สมุนไพรลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เลือก อร่อย!

ไก่ตุ๋นกับเห็ด

ไก่และเห็ดที่ประสบความสำเร็จนั้นใช้ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ และในสูตรนี้เราเตรียมไก่ตุ๋นกับเห็ด จานนี้อร่อยทั้งกับเห็ดป่าและแชมปิญองธรรมดา ใส่เห็ดลงในไก่ทอดและผลิตน้ำเห็ดจำนวนมากซึ่งใช้ตุ๋นเนื้อ ใส่ครีมเปรี้ยวลงในซอสแล้วเคี่ยวไก่ในจานเหล็กหล่อ: หม้อต้ม กระทะหรือกระทะ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ส่วนใดก็ได้) – 500 กรัม
• แชมเปญ – 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• ถั่วหวาน – 4 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานตามสูตร

ขั้นตอนที่ 2 ล้างชิ้นไก่และขาที่มีปีกให้สะอาดใต้น้ำไหลและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก หากคุณใช้เนื้อปลา ให้หมักไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 3. ล้างแชมเปญด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็น 2-4 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของมัน

ขั้นตอนที่ 4 ในกระทะเหล็กหล่อที่เลือกสำหรับตุ๋น ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนด้วยไฟแรงแล้วทอดไก่สับลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง เป็นเปลือกทอดที่ช่วยกักเก็บน้ำเนื้อไว้ด้านในได้ดี

ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มแชมเปญสับลงในไก่และในขณะที่กวนเห็ดจะให้น้ำมากทันทีทอดส่วนผสมเหล่านี้เป็นเวลา 10 นาทีและตั้งไฟแรงด้วย

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยดำใส่ถั่วลันเตาและครีมเปรี้ยวคุณภาพดีเพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อน ผสมไก่กับเห็ดและครีมเปรี้ยวอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7 ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวไก่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาทีตั้งแต่เริ่มเดือดของซอส

ขั้นตอนที่ 8ลองไก่ปรุงสุกตุ๋นกับเห็ด เติมอะไรก็ตามที่ยังไม่เพียงพอและเสิร์ฟร้อนสำหรับมื้อเย็นพร้อมกับเครื่องเคียง อร่อย!