การผสมผสานที่ผิดปกติเช่นเนื้อวัวกับลูกพรุนให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม เนื้อจะนุ่มและมีรสชาติดี ด้วยอาหารจานนี้ คุณสามารถฉลองพุงของคุณได้ทุกวัน ในบทความนี้เราได้รวบรวม 8 สูตรเด็ดสำหรับเนื้อลูกพรุนแสนอร่อย
เนื้อลูกพรุนตุ๋นในกระทะ
เนื้อวัวเป็นเนื้อที่อร่อยแต่ต้องปรุงมาก โดยปกติแล้วเนื้อจะถูกทอดด้วยไฟแรงก่อนจากนั้นจึงเคี่ยวด้วยเครื่องเทศและลูกพรุน คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อตุ๋นกับลูกพรุนโดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้
- เนื้อวัว 1 (กิโลกรัม)
- ลูกพรุน 300 (กรัม)
- เกลือ รสชาติ
- น้ำ 300 (มิลลิลิตร)
- น้ำมันดอกทานตะวัน 60 (มิลลิลิตร)
-
วิธีการปรุงสตูว์เนื้อกับลูกพรุน? ล้างเนื้อใต้น้ำไหล ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง -
วางกระทะบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไปแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป -
จากนั้นเทน้ำลงไปเล็กน้อย -
ล้างลูกพรุนด้วยน้ำอุ่นแล้วผ่าครึ่ง -
เพิ่มลูกพรุนลงในกระทะพร้อมเนื้อและเคี่ยวส่วนผสมที่ไม่ปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที -
หลังจากนั้นให้เติมเกลือและคนให้เข้ากัน -
ปรุงเนื้อต่อจนของเหลวระเหยหมด จากนั้นเทน้ำเย็นให้เกินเนื้อ 1 เซนติเมตร -
เคี่ยวเนื้อวัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว -
เมื่อโฟมปรากฏขึ้นบนผิวน้ำ จะต้องขจัดออก หลังจากครึ่งชั่วโมง ปิดฝากระทะ เพิ่มไฟปานกลางแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง -
ในตอนท้าย ชิมเนื้อเพื่อหาเกลือและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น -
เสิร์ฟเนื้อกับลูกพรุนร้อนๆ กับเครื่องเคียงที่คุณเลือก
อร่อย!
วิธีอบเนื้อลูกพรุนในเตาอบอย่างโอชะ?
เนื้อเข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้ง ตัวอย่างที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดอย่างหนึ่งคือเนื้อวัวและลูกพรุนซึ่งส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัว เนื้ออุดมไปด้วยกลิ่นหอมและความหวานของลูกพรุนซึ่งทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม
เวลาทำอาหาร: 3.5 ชม.
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เสิร์ฟ: 3-4
วัตถุดิบ:
- เนื้อ – 700-800 กรัม
- หอมแดง – 1 ชิ้น
- ลูกพรุน – 10-12 ชิ้น
- น้ำมันหมู – 50 กรัม
- กระเทียม – 3 ฟัน
- มิ้นท์ – 2-4 ชิ้น
- Tarragon - 2-3 สาขา
- เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
1. สำหรับการอบควรใช้ส่วนไหล่ของเนื้อวัวจะดีกว่าเพราะจะนุ่มขึ้น ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำมันหมูและกระเทียมลงไป แปรงเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือ ทิ้งเนื้อไว้หมักในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
3. วางเนื้อหมักไว้บนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่แล้วกระจายลูกพรุนและหอมแดงเป็นชิ้นให้ทั่ว เพิ่มทาร์รากอนและใบสะระแหน่ด้วย
4.ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้เหลือรู
5. วางเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศา เป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วปรุงต่ออีกชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ตรวจดูเนื้อวัว เมื่อหั่นแล้ว น้ำควรจะใส สามารถเสิร์ฟเนื้อได้ทันทีหลังจากการอบ
อร่อย!
สตูว์เนื้ออร่อยกับลูกพรุนในหม้อหุงช้า
หม้อหุงช้าเหมาะสำหรับการเคี่ยวเนื้อเป็นอย่างดี เป็นผลให้เนื้อนุ่มอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของลูกพรุนและรับประกันว่าจะมีอาหารเย็นที่อร่อยและน่าพึงพอใจกับเครื่องเคียงใด ๆ
เวลาทำอาหาร: 120 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
เสิร์ฟ: 6.
วัตถุดิบ:
- เนื้อ – 1 กก.
- แครอท – 150 กรัม
- หัวหอม – 150 กรัม
- กระเทียม – 6 ฟัน
- พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ – 0.5 ช้อนชา
- ลูกพรุน – 150 กรัม
- น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 2 ช้อนชา
- ใบกระวาน – 4 ชิ้น
- น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
1. เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดใช้งานโหมด "ทอด" หั่นเนื้อวัวเป็นก้อน ใส่ในชามแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาทีโดยเปิดฝาไว้
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท แยกกันทอดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
3. จากนั้นใส่หัวหอมและแครอททอดลงในเนื้อทอดในชามเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเติมเครื่องเทศ เปิดใช้งานโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วตรวจสอบเนื้อ
5. ล้างลูกพรุนด้วยน้ำอุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกกระเทียมแล้วหั่นกลีบเป็นหลาย ๆ ชิ้น
6. ใส่ลูกพรุนและกระเทียมลงในชาม ปรุงจานต่ออีก 45 นาทีในโหมด "สตูว์"
7. เสิร์ฟเนื้อพร้อมลูกพรุนพร้อมกับมันฝรั่งหรือข้าวกับข้าว
อร่อย!
สูตรเนื้อลูกพรุนและมันฝรั่งที่เรียบง่ายและอร่อย
เนื้อย่างและมันฝรั่งแสนอร่อย จุดเด่นของจานคือลูกพรุนซึ่งทำให้มีรูปลักษณ์ดั้งเดิมและเพิ่มกลิ่นหวานให้กับกลิ่นหอมโดยรวม จานนี้ทำให้อิ่มและอุ่นร่างกายได้ดีในช่วงฤดูหนาว
เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.
เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
เสิร์ฟ: 6-8.
วัตถุดิบ:
- ลูกพรุน – 150 กรัม
- แครอท – 150 กรัม
- เนื้อ – 500 กรัม
- มันฝรั่ง – 700 กรัม
- หัวหอม – 150 กรัม
- ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ
- น้ำ – 100 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
2. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
3. หั่นเนื้อเป็นก้อน
4. ล้างลูกพรุนด้วยน้ำอุ่นแล้วหั่นเป็นเส้น
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในรูปแบบเซรามิกหรือแก้ว ผสม ใส่พริกไทยและเกลือ
7. เทน้ำลงในภาชนะ
8. ปิดฝากระทะแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โรยจานร้อนด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ
อร่อย!
เนื้อฉ่ำและนุ่มพร้อมลูกพรุนและเห็ด
เนื้อวัว เห็ด และลูกพรุนเป็นส่วนผสมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จำเป็นต้องเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนิ่มและอโรมาด้วยกลิ่นหอมของเห็ดและลูกพรุน
เวลาทำอาหาร: 75 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ:
- เนื้อ – 500 กรัม
- แชมเปญ – 250 กรัม
- แครอท – 1 ชิ้น
- ลูกพรุน – 200 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำซุปเนื้อ (น้ำ) – 1 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
1.ล้างเนื้อวัว ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ล้างลูกพรุนด้วยน้ำอุ่นแล้วหั่นเป็นเส้น
4. ทอดเนื้อวัวด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
5. แยกทอดแชมปิญองสับแบบสุ่มจนของเหลวระเหย แยกหัวหอมออกจากส่วนผสมทั้งหมดทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. จากนั้นใส่เนื้อ แครอท และหัวหอมทอดลงในกระทะ เทน้ำซุปเนื้อหรือน้ำเดือดลงไป เคี่ยวจานเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เห็ดและลูกพรุน เกลือและพริกไทย แล้วปรุงต่ออีก 25 นาที
7. เนื้อนุ่มและอร่อย เสิร์ฟร้อนกับกับข้าวที่คุณเลือก
อร่อย!
เนื้อตุ๋นกับลูกพรุนและผัก
ลูกพรุนช่วยเสริมรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้ความเปรี้ยวเล็กน้อย เนื้อกับลูกพรุนเป็นอาหารที่อร่อยมากและถ้าคุณตุ๋นส่วนผสมเหล่านี้ร่วมกับผักคุณจะได้เนื้อย่างแบบพอเพียงที่ยอดเยี่ยม
เวลาทำอาหาร: 120 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เสิร์ฟ: 4-5.
วัตถุดิบ:
- เนื้อ – 500-600 กรัม
- หัวหอม – 1-2 ชิ้น
- แครอท – 1-2 ชิ้น
- ลูกพรุน – 80-100 กรัม
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันพืช
2. ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนแล้วทอดจนนิ่มแยกจากเนื้อสัตว์
3. จากนั้นใส่แป้งและคนให้เข้ากัน
4. หลังจากนั้นให้รวมผักและเนื้อสัตว์เติมน้ำและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. เคี่ยวจานจนเนื้อสุก
6. ล้างลูกพรุนแล้วหั่นเป็นเส้นเมื่อเนื้อพร้อม ให้ใส่ลูกพรุนและเคี่ยวจานเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นคุณสามารถปิดเนื้อย่างทิ้งไว้สักครู่ เสิร์ฟเนื้อตุ๋นร้อนกับลูกพรุนและผัก
อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปรุงเนื้อลูกพรุนในครีม
เราเตรียมเนื้อวัวแสนอร่อยพร้อมลูกพรุนในครีม แม้ว่ากระบวนการจะไม่รวดเร็ว แต่ก็ไม่ได้ต้องใช้แรงงานมากนัก ซอสเนื้อและครีมเปรี้ยวมีรสหวานและเข้มข้น
เวลาทำอาหาร: 120 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เสิร์ฟ: 6.
วัตถุดิบ:
- เนื้อ – 1.5 กก.
- แครอท – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว 15% – 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกพรุน – 200 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ – 300 มล.
- น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อวัว เอาฟิล์มออก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เช็ดเนื้อให้แห้งบนกระดาษชำระ
3. จากนั้นทอดเนื้อในน้ำมันพืชเล็กน้อย ย้ายจากกระทะไปที่ชาม
4. หั่นแครอทเป็นแท่งแล้วใส่เนื้อลงไป
5. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง พรุนเป็นเส้น เพิ่มส่วนผสมลงในชาม
6. ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากัน
7. วางมวลที่ได้ในรูปแบบทนความร้อนเทน้ำแล้วปิดฝาแบบฟอร์ม วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
8. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้นำจานออกจากเตาอบ คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
อร่อย!
เนื้อฉ่ำตุ๋นกับลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง
เพื่อให้เนื้อนุ่มและนุ่ม คุณต้องเลือกเนื้อสดคุณภาพสูงและไม่แช่แข็ง แอปริคอตและลูกพรุนแห้งจะทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด
เวลาทำอาหาร: 80 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
เสิร์ฟ: 16.
วัตถุดิบ:
- น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรโปรวองซ์ – เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
- ไวน์ขาวกึ่งหวาน – 300 มล.
- กระเทียม – 1 ฟัน
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- วอลนัท – 50 กรัม
- ลูกพรุน – 50 กรัม
- แอปริคอตแห้ง – 50 กรัม
- เนื้อ – 600 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด: ล้างเนื้อวัวและสมุนไพร แช่ลูกพรุนและแอปริคอตแห้งในน้ำร้อน ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม
2. หั่นเนื้อเป็นก้อน
3. มีดสับถั่วแล้วหั่นผลไม้แห้งเป็นเส้น
4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ทอดเนื้อในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด จากนั้นใส่หัวหอม ทอดเป็นเวลา 7 นาที ใส่เกลือ ปรุงรส ใส่ผลไม้แห้ง ถั่ว กานพลูกระเทียมสับ และไวน์ เคี่ยวจานต่อไปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
6. หลังจากนั้นให้ใส่กระเทียมที่เหลือและสมุนไพรสับลงไป เคี่ยวต่อจนเนื้อสุก ข้าวต้มเข้ากันได้ดีที่สุดกับเนื้อตุ๋นด้วยวิธีนี้
อร่อย!
