เค้ก “ตอเน่า”

Rotten Stump Cake เป็นของหวานที่ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่ไม่ธรรมดา เค้กสีเข้มความลับของสีอยู่ที่การเติมลูกเกดหรือแยมบลูเบอร์รี่ครีมเปรี้ยวจำนวนมากและความคล้ายคลึงกับตอไม้จริงเป็นแรงบันดาลใจให้พ่อครัวทำการเปลี่ยนแปลงสูตรคลาสสิกสำหรับผลิตภัณฑ์

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก "ตอเน่า" ที่บ้าน

ตั้งแต่สมัยโซเวียต สูตรเค้กยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย: ส่วนผสมที่ลงตัวของครีมเปรี้ยว แยมและผลไม้แห้ง สีเข้ม และรสชาติที่ละเอียดอ่อน

1. 
   วิธีทำเค้ก "Rotten Stump" ตามสูตรคลาสสิกที่บ้าน? เทแอปริคอตแห้งและลูกเกดลงในชามน้ำร้อน
2. 
   ในชามอีกใบ ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้งจนกระทั่งส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร
3. 
   ใส่แยม นมข้น และครีมเปรี้ยว ผสมและตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมจนเนียน
4. 
   เราดับโซดาในแก้วด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในชามที่มีแป้ง
5. 
   เทแป้งลงไป (ร่อนไว้ล่วงหน้า) ผสม. ตีแป้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน ทิ้งไว้ 5 นาที
6. 
   วางกระชอนลงในอ่างล้างจาน เพิ่มลูกเกดและแอปริคอตแห้ง เรารอให้น้ำระบาย สับผลไม้แห้งอย่างประณีต เทลงในแป้งแล้วผสม
7. 
   กระจายกระดาษ parchment บนถาดอบและเทส่วนผสมอย่างระมัดระวัง แจกจ่ายให้เท่าๆ กัน
8. 
   เปิดเตาอบและอุ่นที่ 180 องศา วางแผ่นอบโดยให้แป้งอยู่ข้างในแล้วอบประมาณ 20 นาที (เพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อย)
9. 
   ในการเตรียมครีม ให้นำครีมเปรี้ยวเทลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้งจนเนียน 2-3 นาที
10. 
    เทน้ำมะนาวที่คั้นไว้ล่วงหน้าลงในครีม ตีด้วยเครื่องผสม
11. 
    นำเค้กออกมาแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่
12. 
    ปูผ้าขนหนูหมาดเล็กน้อยบนพื้นผิวการทำงาน (ใช้ไม้พายไม้)
13. 
    นำกระดาษ parchment ออกและวางเปลือกออก ม้วนเป็นม้วน เรารอประมาณ 15-20 นาที เราผ่อนคลายและตัดสินใจว่า "ตอไม้" ในอนาคตจะสูงแค่ไหน (10, 15 หรือ 20 ซม.) เราวัดระยะทางที่ต้องการบนเค้กด้วยไม้บรรทัด เราทำเครื่องหมายทั้งสองด้านในแนวนอน
14. 
    ตัดเค้กเป็นเส้น บดส่วนที่เหลือด้วยมือหรือเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากันจนเนียน ปล่อยทิ้งไว้สักพัก
15. 
    ทาเค้กด้วยครีมแล้วรอสักครู่ จากนั้นจึงทาครีมอีกชั้นหนึ่ง
16. 
    เราม้วนเค้กก้อนแรกเป็นม้วนแล้ววางลงบนจานที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสำหรับเค้ก เทลงไปด้านบนแล้วเคลือบด้านข้างด้วยครีม เราพันแถบที่สองรอบม้วน เราพยายามกดให้แน่นเพื่อไม่ให้โครงสร้างหลุดออกจากกัน
17. 
    เราทำเช่นเดียวกันกับแถบที่สาม ปล่อยแต่ละชั้นทิ้งไว้สักครู่เพื่อการยึดเกาะที่ดีขึ้น ทิ้งการเตรียมการไว้ 10 นาที
18. 
    ทาขอบของชั้นสุดท้ายด้วยส่วนผสมของชั้นเค้กที่เหลือ เราแก้ไขส่วนที่ "ติดกัน" ไม่ดีและเติมช่องว่างของเค้กที่อยู่ด้านบน
19. 
    เราย้ายส่วนหนึ่งของส่วนผสมเศษลงในจานและเริ่มสร้าง "ลำต้น" ของเค้กและ "ราก" ของมัน เราแช่ส่วนบนของผลิตภัณฑ์ด้วยครีม
20. 
    เรารวบรวมครีมและเศษครีมรอบขอบจานแล้วทำให้เค้กดูเสร็จเรียบร้อย ละลายเนยและช็อกโกแลต ผสมส่วนผสมและตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่ง
21. 
    เราใช้ส่วนผสมนี้กับเค้กโดยไม่ตั้งใจ ทำให้เกิดเปลือกไม้เก่าแก่ เราเคลือบ "ราก" ด้วยช้อนชาเพื่อให้รูปร่างดูสวยงาม
22. 
    ตักเคลือบลงบนขอบช้อนโต๊ะแล้วสร้าง "ตอไม้" ไว้ด้านบน: ใช้มีดเอาส่วนผสมออกเพื่อให้เส้นเลอะเทอะ
23. 
    โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยช็อกโกแลตขูด หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง ให้เสิร์ฟ

อร่อย!

วิธีทำเค้ก "Rotten Stump" ด้วย kefir และแยม

ต้องขอบคุณ kefir ในแป้งทำให้เค้กมีรูพรุนและหลวมและครีมเปรี้ยวที่เรียบง่ายทำให้เค้กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจ

เวลาทำอาหาร – 7 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 2-3 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 1.

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง – 480 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 400 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
• ผลไม้แห้ง (ลูกเกด, ลูกพรุน) – 200 กรัม
• เบกกิ้งโซดา – 2 ช้อนชา
• เคเฟอร์ – 500 มล.

ส่วนผสมสำหรับการแช่เค้ก:

• น้ำตาล – 50 กรัม
• น้ำ – 50 มล.

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 20% – 500 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม

ส่วนผสมสำหรับช็อคโกแลตไอซิ่ง:

• ดาร์กช็อกโกแลต – 150 กรัม
• เนย – 50 กรัม

ส่วนผสมในการตกแต่ง:

• ตกแต่งวาฟเฟิล - ไม่จำเป็น
• คุกกี้ “เห็ด” – ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ลูกเกดและลูกพรุนลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป ในชามอีกใบ ตีไข่ น้ำตาลทราย และน้ำตาลวานิลลา ตีด้วยเครื่องผสม: มวลควรมีขนาดใหญ่ขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว

2. เท kefir ลงในภาชนะแล้วเติมโซดาเพื่อดับ โอนส่วนผสม kefir ไปยังส่วนผสมไข่ จำเป็นที่จานจะต้องมีขนาดใหญ่เนื่องจากส่วนผสมจะเริ่มเกิดฟองและเพิ่มขนาด ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป (ร่อนก่อน) แล้วผสมเนื้อหาให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ไม่เช่นนั้นจะยังมีก้อนอยู่

3. ทำให้ผลไม้แห้งที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้ววางลงบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นเล็กๆ เทผลไม้แห้งลงในแป้ง

4. ผสมส่วนผสม หยิบถาดอบแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment หากถาดอบมีขนาดเล็ก ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วอบเป็นสองชุด

5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่แป้งลงไปแล้วอบประมาณ 20-25 นาที ปูผ้าชุบน้ำหมาดๆ เล็กน้อยลงบนพื้นผิวโต๊ะแล้วลอกกระดาษออก วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนนั้นแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันหากคุณอบบนถาดอบขนาดใหญ่ (หากคุณได้เค้กชิ้นเล็กสองชิ้น ให้แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน)

6. ม้วนเค้กร้อนเป็นม้วนพร้อมผ้าขนหนู เราพยายามทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นเค้กจะเย็นลงและแตกเมื่อพับ

7. ในขณะที่โรลเย็นลงเราก็เริ่มเตรียมการชุบและครีมสำหรับเค้กในอนาคตเราจะต้องมีชามลึกสองใบ เทน้ำตาลลงไปแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นคนให้เข้ากันและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง เทครีมเปรี้ยวลงในภาชนะอื่นเติมน้ำตาลแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายในครีมเปรี้ยว

8. คลี่ม้วนออกแล้วเทส่วนผสมที่แช่ไว้ให้เท่าๆ กัน ตัดขอบของเค้ก (หรือเค้ก) เพื่อใช้ในภายหลังเพื่อสร้าง "ราก" ของเค้ก เคลือบเค้กชิ้นแรกด้วยครีม ม้วนเป็นม้วนโดยมีไส้อยู่ด้านในแล้ววางลงบนจาน เคลือบด้านบนและด้านข้างด้วยครีม

9. เคลือบเค้กชิ้นที่สองด้วยครีมแล้วพันรอบเค้กชิ้นแรก แปรรูปด้านบนและด้านข้าง เราทำซ้ำแบบเดียวกันกับเค้กชั้นที่สาม ทิ้งครีมไว้เล็กน้อยเพื่อแกะสลัก "ราก"

10. แบ่งเค้กที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือหรือเครื่องปั่น ผสมกับครีม เราเริ่มวาง "ราก" ของ "ตอ" ของเรา วางเค้กไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน)

11. เมื่อครบกำหนดเราก็เริ่มเตรียมเคลือบ วางช็อกโกแลต (แบ่งเป็นชิ้น) และเนยในภาชนะที่แยกจากกัน วางบนกระทะที่มีน้ำเดือดเพื่อให้อาหารละลายจากไอน้ำ

12. ใช้ไม้พายทาเคลือบที่ด้านข้างและ "ราก" ของเค้กอย่างระมัดระวัง ใช้ส้อมทำเป็นแถบสีอ่อนและไม่เรียบเพื่อให้ดูเหมือนเปลือกไม้เก่า

13. ตกแต่งเค้กด้วยวาฟเฟิลและคุกกี้ คุณสามารถใช้ดอกไม้ที่กินได้และของประดับตกแต่งอื่น ๆ ของหวานพร้อมแล้ว

อร่อย!

เค้กแสนอร่อย "ตอเน่า" พร้อมแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

เมื่อตัดเค้กจะมีหลายสีและมีลักษณะคล้ายเขาวงกตเนื่องจากมีไส้ผลไม้แห้งหลากหลายชนิด ด้วยเหตุนี้รสชาติของแต่ละชิ้นจึงแตกต่างกัน

เวลาทำอาหาร – 7 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 2-3 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 1.

ส่วนผสมเค้ก:

• ครีมเปรี้ยว – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 2-2.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดา – 2 ช้อนชา
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพรุน – 100-150 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 100-150 กรัม
• ลูกเกด – 100-150 กรัม
• ถั่ว – 100-150 กรัม

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามแยกต่างหาก เทน้ำร้อนลงบนผลไม้แห้ง ตีไข่ลงในภาชนะอื่นแล้วเติมน้ำตาล 2/3 ถ้วย ผสมกับที่ตีจนเนียน

2. เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว ผสมอีกครั้ง

3. เติมโซดา (0.5 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว) ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เราเริ่มนวดแป้งอย่างแรงเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

4. เริ่มจากไส้กันก่อน บดผลไม้แห้งและถั่วที่แช่ไว้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร (แยกกัน)

5. รวมถั่วกับลูกพรุนเติมน้ำตาลเล็กน้อย หากส่วนผสมของผลไม้แห้งข้นพอ ให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

6. รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

7. ใช้ไม้นวดแป้งปั้นเค้กแล้วใส่ไส้ลงไปในแต่ละชิ้น

8. ตอนนี้เราม้วนเค้กแบนที่เติมเป็นม้วนเล็ก ๆ หยิบถาดอบแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment วางม้วนบนถาดอบและวางในเตาอบ (เปิดเตาอบที่ 180 องศาล่วงหน้า) นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

9. ขณะที่โรลกำลังขึ้น ให้เตรียมครีม เทครีมลงในภาชนะที่แยกจากกันตามด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

10. ตัดม้วนเสร็จแล้วเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม.

11. นำจานอบออกเพื่อถอดก้นออก ปูด้วยฟิล์มแล้วเกลี่ยครีมให้ทั่วพื้นผิว (3 ช้อนโต๊ะ) วางมินิโรลเป็นชั้นๆรดน้ำด้านบนของม้วนให้ละเอียด เราทำการปรับเปลี่ยนแบบเดียวกันกับเลเยอร์อื่น

12. วางเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน เพื่อให้ครีมอิ่มตัวทุกชั้นได้ดีขึ้น ให้คลุมเค้กด้วยจานด้านบนแล้ววางน้ำหนัก

13. ตกแต่งเค้ก ทำไอซิ่ง เทโกโก้และน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเทนมลงไป วางบนเตาตั้งไฟให้ละลายหมด อย่าลืมคนให้เข้ากัน เทเคลือบเสร็จแล้วลงบนเค้กแล้วตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

อร่อย!

สูตรเค้กโฮมเมด "ตอเน่า" ที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวในแป้งทำให้เค้กมีความฟูและมีรสชาติที่ผิดปกติ ผลิตภัณฑ์มีรสหวานปานกลางและดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีผลไม้แห้งและถั่วจำนวนมาก

เวลาทำอาหาร – 7 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 2-3 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 1150 กรัม
• น้ำตาล – 400 กรัม
• เกลือ – 0.3 ช้อนชา
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 550 กรัม
• ผงฟู – 2 ช้อนชา
• แอปริคอตแห้ง – 200 กรัม
• ลูกพรุน – 200 กรัม
• ลูกเกด – 200 กรัม
• แครนเบอร์รี่แห้ง – 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเริ่มเตรียมเค้กโดยการนวดแป้งกันดีกว่า เทครีมเปรี้ยว 250 กรัมลงในชามหรือจานลึก ตีไข่ใส่น้ำตาลและเกลือ 200 กรัม ผสมให้เข้ากันด้วยการตีจนเนียน

2. ร่อนแป้งลงในภาชนะอื่น เพิ่มผงฟูและผสม เทส่วนผสมลงในของเหลวไข่น้ำตาลแล้วผสมด้วยไม้พาย จากนั้นใช้มือนวดบนพื้นผิวงาน

3. ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

4. เรามาเริ่มด้วยการเติมกันดีกว่า เทลูกพรุน แอปริคอตแห้ง ลูกเกด และแครนเบอร์รี่ลงในภาชนะต่างๆ เทน้ำเดือดทับพวกเขาเป็นเวลา 15 นาที

5.หลังจากเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำและวางผลไม้แห้งบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกิน บดในเครื่องปั่น

6. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วคลึงออกเล็กน้อย ตัดเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน

7. แผ่แป้งชิ้นแรกออก มันควรจะค่อนข้างบาง หล่อลื่นด้วยการเติมใด ๆ เราคำนวณทุกอย่างเพื่อให้มวลครึ่งหนึ่งเพียงพอสำหรับชิ้นงานแต่ละชิ้น

8. ม้วนแป้งอย่างระมัดระวังโดยใส่ไส้เป็นม้วน

9. เราทำงานตามรูปแบบเดียวกันกับม้วนที่เหลือ จากนั้นนำถาดอบแล้วปูด้วยกระดาษรองอบ เราวางม้วนเพื่อให้มีช่องว่าง (ในระหว่างการอบพวกมันจะเพิ่มขึ้นและอาจเกาะติดกัน)

10. เปิดเตาอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นอบโดยให้ม้วนอยู่ข้างในแล้วอบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

11. รอให้โรลเย็นสักครู่ ตัดเป็นชิ้นหนา 3 ซม.

12. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมครีม เทครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

13. ตอนนี้เราต้องการจานอบที่มีก้นแบบถอดได้ เราหุ้มด้วยฟิล์มยึดด้านใน ทาครีมสองสามช้อนโต๊ะให้ทั่วพื้นผิว วางม้วนโดยหงายไส้ไส้ขึ้น

14. คุณจะได้ม้วน 1-2 ชั้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ ไม่ว่าในกรณีใดให้อัดจาระบีที่ด้านบนของแต่ละชั้นด้วยครีมอย่างหนา

15. ปิดเค้กด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน เมื่อถึงเวลาที่กำหนด ให้นำเค้กออกมา พลิกกลับด้าน แล้ววางลงบนจาน ตกแต่งเค้กตามชอบและเสิร์ฟ

อร่อย!

วิธีอบเค้ก "Rotten Stump" แสนอร่อยพร้อมถั่วที่บ้านได้อย่างไร?

เพื่อให้ได้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ แทนที่จะใช้แอปริคอตแห้งและลูกพรุน คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงในเค้ก และใช้ถั่วเพื่อเลียนแบบ "ราก"

เวลาทำอาหาร – 7 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 2-3 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 1.

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 50 กรัม
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้:

• แอปริคอตแห้ง – 200 กรัม
• ลูกพรุน – 200 กรัม
• ถั่ว – 200 กรัม
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 20-25% – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – 1 หยิก
• วานิลลิน – 1 หยิก

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ
• นม – 5 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 50 กรัม
• โกโก้ – 5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ผลไม้แห้งในจานต่างๆ ด้วยน้ำร้อน ทิ้งไว้ 30 นาที ทอดถั่วเล็กน้อยในกระทะ

2. ในชามแยกต่างหาก ให้เริ่มนวดแป้ง ตีไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือ ต่อไปเราจะส่งครีมเปรี้ยว (ละลายล่วงหน้า) เบกกิ้งโซดา (ควรดับด้วยน้ำส้มสายชู) ผสมส่วนผสมเป็นก้อนเดียว เทแป้งลงในส่วนผสมทีละแก้วแล้วผสมด้วยไม้พาย ย้ายก้อนเนื้อไปที่เขียงแล้วนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

3. กลับสู่ผลไม้แห้ง เราล้างพวกมันแล้ววางลงบนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน บดแอปริคอตแห้งและถั่วครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่น เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละส่วนแล้วผสม

4. หลังจากครบ 30 นาที ให้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วปั้นเป็นเชือก ตัดเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ทาไส้และกระจายให้ทั่วพื้นผิวของชั้นม้วนมันขึ้นมา เราทำสิ่งนี้กับทุกส่วน เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางม้วน อบประมาณ 45 นาที

5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำม้วนที่เสร็จแล้วออกมาแล้วปล่อยให้เย็น ตัดม้วนเป็นชิ้นขนาด 3 เซนติเมตร

6. มาเตรียมครีมกันดีกว่า เทครีมลงในชาม ใส่น้ำตาลและวานิลลา ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน วางโรลลงในจานอบหรือกระทะขนาดใหญ่โดยหงายไส้ขึ้น (จุ่มลงในครีมก่อน) เทครีมลงบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คลุมด้วยฟิล์มหรือฝาปิด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

7. นำเค้กออกจากตู้เย็น พลิกกลับและวางบนจาน ตอนนี้คุณต้องตกแต่งด้วยไอซิ่ง เทน้ำตาลและโกโก้ลงในกระทะขนาดเล็ก ตามด้วยนมและเนย ละลายด้วยไฟอ่อนและอย่าลืมคนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เคลือบเย็น

8. ทาเคลือบให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก เราตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยถั่วเพื่อสร้าง "ราก" ใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที พร้อม!

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเค้ก Rotten Stump ด้วยนมข้น

นมข้นในเค้กทำให้ดูเหมือนตอไม้เน่าจริงๆ และแยมสีเข้มทำให้ผลิตภัณฑ์มีโทนสีเทาซึ่งช่วยเพิ่มเอฟเฟกต์ให้ดียิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร – 7 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 2-3 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 1.

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 20% – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แยม – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1 ช้อนชา
• โกโก้ – 2 ช้อนชา
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน – 5 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• มะนาว – 3 ชิ้น
• เนย – 400 กรัม
• นมข้น – 1 ข.
• น้ำตาลผง – 80 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1.ตีไข่ลงในชามแยกต่างหากแล้วเติมน้ำตาลครึ่งแก้ว ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมจนเกิดฟองสีขาว

2. ใส่แยมและครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่ได้ ตีอีกครั้งจนเนียน

3. ร่อนแป้งลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วเติมโซดาลงไป เทลงในชามพร้อมส่วนผสม คนให้เข้ากันจนของเหลวข้น

4. เราต้องอบเค้กสามชิ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน เทส่วนผสมสำหรับเค้กชิ้นแรกลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบ (ตั้งไฟให้ร้อนถึง 180 องศา) หลนเค้กแต่ละชิ้นในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้พวกเขาเย็น

5. ในขณะที่เค้กกำลังอบ มาทำครีมกัน นำเนยแล้วตีด้วยเครื่องตีจนเป็นสีขาว เพิ่มนมข้นและน้ำตาลผงลงในเนย ตีจนเนียน ขูดผิวมะนาว เพิ่มลงในส่วนผสมพร้อมกับน้ำมะนาว ตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู

6. ตอนนี้เรามาดูการเตรียมการตกแต่งเค้กกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้แตกคุกกี้ลงในชามแยกแล้วเติมโกโก้ลงไปผสม ต่อมาเราจะใช้เศษเค้กนี้มาตกแต่งด้านข้างและด้านบนของเค้ก

7. ทาครีมเค้กด้วยครีม แปรรูปด้านข้างของเค้กด้วยมีดกว้างหรือไม้พาย

8. ตกแต่งเค้กด้วยโกโก้และเศษคุกกี้ ใส่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้เค้กแช่ตัวได้ดี

อร่อย!