เค้ก "สปาร์ตัก"

เค้กสปาร์ตักมีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์และกลิ่นหอมที่อร่อย ของหวานมีลักษณะบางอย่างระหว่าง “Medovik” ที่มีชั้นเค้กบางๆ และ “นโปเลียน” ที่มีครีมละเอียดอ่อน เราได้คัดสรร 6 สูตรสำหรับทำเค้ก Spartak ไว้ที่บ้าน

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กช็อคโกแลตและน้ำผึ้ง "สปาร์ตัก" พร้อมคัสตาร์ด

เค้กช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมของน้ำผึ้งเล็กน้อยและมีรสชาติหวานปานกลาง “ สปาร์ตัก” ประกอบขึ้นจากเค้กช็อคโกแลตบาง ๆ ซึ่งแช่ในคัสตาร์ด

1. 
   วิธีเตรียมเค้กช็อคโกแลตและน้ำผึ้ง "สปาร์ตัก" พร้อมคัสตาร์ดตามสูตรคลาสสิก? ผสมเนย น้ำตาล น้ำผึ้ง และไข่เข้าด้วยกันวางภาชนะในอ่างน้ำนำมวลจนเนียนแล้วเติมโซดาแล้วให้ความร้อนต่อต่อไปอีก 5-7 นาที
2. 
   หลังจากนั้นให้นำมวลออกจากเตาใส่แป้งครีมโกโก้และผงฟูผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. 
   จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 7-8 ส่วนเท่าๆ กัน
4. 
   แผ่เปลือกบาง ๆ ออกจากแป้งแต่ละชิ้นบนกระดาษ parchment อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 3-4 นาที
5. 
   ปรุงคัสตาร์ด. ผสมไข่และแป้ง ค่อยๆ เทนมข้นปกติลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นวางภาชนะลงในอ่างน้ำแล้วปรุงครีมจนข้น แผนก
   ตีเนยแฟลกซ์แล้วผสมกับครีม
6. 
   ทาเค้กเสร็จแล้วด้วยคัสตาร์ด ละลายช็อกโกแลตในครีมร้อน แล้วเทส่วนผสมลงบนเค้ก วาง “สปาร์ตัก” ไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจึงเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

อร่อย!

วิธีทำเค้ก Spartak ของคุณเองด้วยครีมเปรี้ยว?

เค้ก Spartak หนึ่งในรุ่นที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดนั้นเตรียมด้วยครีมเปรี้ยว ของหวานนี้เหมาะสำหรับดื่มชาทุกวันกับครอบครัวและดูแลแขกในงานกาล่าดินเนอร์

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:
• แป้งสาลี – 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ครีม – 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลต - สำหรับตกแต่ง
• สำหรับครีม:
• น้ำตาลผง – 3-5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 500 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ตีส่วนผสมเหล่านี้จากนั้นเติมน้ำผึ้งครีมและน้ำมันพืชผสม หลังจากนั้นให้ใส่โกโก้และแป้งคลุกแป้ง เพิ่มโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

2. เทแป้งลงในพิมพ์ อบในเตาอบที่ 180 องศา 20-30 นาที

3. ทำให้บิสกิตเย็นลงแล้วตัดเป็นเค้กหลายๆ ชั้น ตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงจนเป็นก้อนหนา เกลี่ยเค้กให้ทั่วด้วยครีม

4. โรยเค้กด้วยช็อกโกแลตชิปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

5. เค้ก Spartak ดูสวยงามมากและมีกลิ่นหอมมาก

อร่อย!

เค้ก "สปาร์ตัก" แสนอร่อยพร้อมเชอร์รี่ที่บ้าน

ของหวานช็อคโกแลตและครีมที่งดงามพร้อมกลิ่นเปรี้ยว เมื่อใช้สูตรโดยละเอียดนี้คุณจะได้เค้ก Spartak ที่สวยงามและอร่อยสำหรับวันหยุดที่หรูหรา

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• นม – 6 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 50 กรัม
• โกโก้ – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา
• แป้ง – 450 กรัม
• สำหรับครีม 1:
• ครีมเปรี้ยว – 250 มล.
• น้ำตาล – 150 กรัม
• ครีมข้น – 1 แพ็ค
• นม – 100 มล.
• น้ำ – 100 มล.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับครีม 2:
• ครีมเปรี้ยว – 400 มล.
• น้ำตาล – 120 กรัม
• น้ำ – 75 มล.
• นม – 75 มล.
• เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับการตกแต่ง:
• ช็อคโกแลต – 100 กรัม
• เชอร์รี่หลุม – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้อุ่นนมแล้วละลายเนยลงไป ในชามอีกใบ ตีไข่กับน้ำตาล จากนั้นเติมส่วนผสมนี้ลงในนมแล้วนำไปต้ม โดยคนตลอดเวลา จากนั้นปิดไฟแล้วเติมโกโก้และน้ำผึ้งลงไป

2.ในขณะที่ส่วนผสมยังอุ่นอยู่ ให้ร่อนแป้งและผงฟูแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้เย็นสนิทแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน

3. รีดแป้งแต่ละชิ้นลงบนกระดาษรองอบโดยตรงแล้วแทงเค้กด้วยส้อม

4. อบเค้กในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที

5.เตรียมครีมขั้นแรก ในกระทะก้นลึก ผสมนม น้ำ น้ำตาล ไข่ แป้ง และแป้งเข้าด้วยกัน จากนั้นวางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนข้น จากนั้นยกกระทะออกจากเตาและทำให้ครีมเย็นลง แยกครีมเปรี้ยวน้ำตาลและครีมข้น จากนั้นตีส่วนผสมทั้งสองด้วยเครื่องผสม

6. เคลือบเค้กหลาย ๆ ชิ้นด้วยครีมที่ได้ จากนั้นทำเชอร์รี่เป็นชั้น ถัดไปอีกครั้งหลายชั้นด้วยครีมหนึ่งและอีกชั้นด้วยเชอร์รี่

7. เตรียมครีมที่สอง ผสมน้ำ นม เซโมลินา และน้ำตาลลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ปรุงโจ๊กแล้วปล่อยให้เย็น แยกตีครีมกับน้ำตาล รวมสองมวลชนนี้เข้าด้วยกัน

8. ทาครีมที่ได้ให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ทาช็อกโกแลตเหลวเป็นเกลียวบนพื้นผิวของเค้ก

9. จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันลากเส้นจากกึ่งกลางถึงขอบ วางเค้กที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็น หลังจากนั้นก็พร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับเค้ก Spartak โดยไม่ต้องแผ่ชั้นเค้กออก

สูตรด่วนสำหรับทำเค้ก Spartak โดยไม่ต้องคลุกเค้ก เรียกอีกอย่างว่าเค้กขี้เกียจหรือ "Cast Spartak" ของหวานมีขนาดค่อนข้างใหญ่และเหมาะสำหรับบริษัทขนาดใหญ่

เวลาทำอาหาร: 100 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 130 กรัม
• โกโก้ – 20 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 2 ช้อนชา
• สำหรับครีม:
• นมข้นต้ม – 350 กรัม
• เนย – 150 กรัม
• สำหรับการตกแต่ง:
• ช็อคโกแลต – 50 กรัม
• ในการอัดจาระบีแม่พิมพ์:
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองสีขาวฟู จากนั้นเติมน้ำผึ้งเหลวแล้วคนให้เข้ากัน ผสมแป้งโกโก้ผงฟูแล้วใส่มวลที่ได้ลงในชามพร้อมกับไข่ที่ตีแล้ว นวดเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืช เทแป้งลงไป กระจายให้ทั่วบริเวณ อบเค้กในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

3. สำหรับครีม ให้ผสมนมข้นกับเนยเข้าด้วยกัน

4. ตัดเค้กเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าๆ กัน

5. วางเค้กซ้อนกันแล้วเคลือบด้วยครีม วางเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

6. จากนั้นตกแต่งเค้ก Spartak ด้วยช็อคโกแลตขูดแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำเค้ก Spartak ในกระทะ

สูตรอาหารด่วนสำหรับขนมหวานแสนอร่อยช่วยให้แม่บ้านเมื่อพวกเขาต้องการของหวานอย่างรวดเร็ว ไม่ต้องวุ่นวายกับเตาอบเพราะเค้กจะสุกในกระทะ

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• นม – 70 มล.
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 200 กรัม
• เบกกิ้งโซดา – 1.5 ช้อนชา
• เนย – 80 กรัม
• โกโก้ – 40 กรัม
• แป้ง – 450-500 กรัม
• สำหรับครีม:
• นม – 700 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• วานิลลิน – 1 หยิก
• น้ำตาล – 200 กรัม
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 250 กรัม
• ช็อคโกแลต - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเนยแล้วพักให้เย็นในชาม ผสมไข่และน้ำตาล จากนั้นเทนม เนยละลาย และน้ำผึ้งเหลว ผสมให้เข้ากัน

2. วางชามที่มีมวลที่ได้ลงในอ่างน้ำตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมดแล้วเติมโซดาลงไปผัดและปรุงต่ออีก 5-7 นาที นำชามออกจากห้องอบไอน้ำแล้วเติมโกโก้

3. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

4. หลังจากนั้นให้แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กบาง ๆ ตัดเป็นรูปร่างเดียวแล้วใช้ส้อมจิ้ม

5. ทอดเค้กในกระทะที่แห้งทั้งสองด้านจนสุก

6. เตรียมครีมสำหรับเค้ก ผสมไข่ น้ำตาล แป้ง วานิลลิน แป้ง และนม 100 มิลลิลิตรลงในชาม เทนมที่เหลือลงในกระทะนำไปต้มแล้วค่อยๆเทมวลแรกลงในกระทะ คนจนเนียน เคี่ยวจนข้น จากนั้นยกลงจากเตาและพักให้เย็น

7. ตีเนยแยกกันจนขึ้นฟู จากนั้นไม่ต้องตีให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมคัสตาร์ดแล้วนำครีมเนียน

8. เคลือบเค้กด้วยครีมที่ได้และวางซ้อนกันโดยฉับพลัน

9. เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนพื้นผิวของเค้กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้ ภายใน 6-8 ชั่วโมง เค้ก Spartak จะพร้อม

อร่อย!

เค้กละเอียดอ่อน “สปาร์ตัก” พร้อมคัสตาร์ดโดยไม่ต้องเติมน้ำผึ้ง

การทำเค้ก Spartak แสนอร่อยที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย ชั้นเค้กบาง ๆ เคลือบด้วยคัสตาร์ด ดังนั้นเค้กจึงชุ่มฉ่ำและออกมานุ่มมาก สูตรนี้ต่างจากสูตรคลาสสิกตรงที่ไม่มีน้ำผึ้ง

เวลาทำอาหาร: 5-6 ชม.

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 140 กรัม
• น้ำเชื่อมกลูโคส – 84 มล.
• เนย – 84 กรัม
• แป้ง – 400 กรัม
• โกโก้ – 45 กรัม
• กาแฟ – 3 กรัม
• เกลือ – 2 กรัม
• วานิลลิน – 1 กรัม
• เบกกิ้งโซดา – 6 กรัม
• สำหรับครีม:
• นม – 380 มล.
• น้ำตาล – 130 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ครีม 33% – 200 มล.
• เนย – 95 กรัม
• แป้งข้าวโพด – 20 กรัม
• เกลือ – 1 กรัม
• วานิลลิน – 2 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ วานิลลิน และกาแฟในกระทะ ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำ แล้วนำน้ำตาลจนละลายหมด

2. จากนั้นใส่เนยอุณหภูมิห้องและน้ำเชื่อมกลูโคส อุ่นส่วนผสมต่อในอ่างน้ำจนกระทั่งเนยและน้ำเชื่อมละลาย

3. จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาคนให้เข้ากันมวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร หลังจากนั้นให้นำภาชนะออกจากอ่างน้ำ

4. ใส่แป้งและโกโก้ที่ร่อนไว้ลงในชามแล้วผสม

5. แป้งของคุณควรนุ่มและยืดหยุ่นได้ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

6. ตัดแป้งแช่เย็นออกเป็นหลายส่วนเท่าๆ กัน แล้วม้วนเป็นเค้กหนา 2-3 มิลลิเมตร

7. อบเค้กในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที

8. ในชาม ผสมไข่ แป้ง เกลือ น้ำตาล และวานิลลินจนเนียน เติมนมร้อนลงในสตรีมบางๆ โดยคนส่วนผสมตลอดเวลา จากนั้นวางชามลงในอ่างน้ำแล้วปรุงจนข้น

9. หลังจากนั้นใส่เนยลงไปผัดจนเนียนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท

10. แยกตีครีมแช่เย็นจนตั้งยอดแข็ง จากนั้น ใส่ส่วนผสมคัสตาร์ดที่แช่เย็นลงในครีมโดยแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วตีวิปครีมต่อไปจนกว่าจะมีความหนาสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

11. ทาเค้กด้วยครีมแล้ววางซ้อนกันวางเค้กในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง

12. จากนั้นทาครีมที่เหลือที่ด้านข้างและด้านบนของเค้ก โรยเศษเค้กด้านบน และเสิร์ฟเค้ก Spartak ที่สวยงามสำหรับดื่มชา

อร่อย!