เค้กกับนมข้นในกระทะ

เค้กใส่นมข้นในกระทะเป็นทางเลือกการอบแบบโฮมเมดที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับผู้ที่ไม่มีเตาอบหรือมีเวลาจำกัด นวดแป้งด้วยนมข้นเค้กอบในกระทะและเคลือบด้วยคัสตาร์ดหรือครีมเปรี้ยวซึ่งทำให้เค้กนุ่มหวานปานกลางและอร่อยมาก

เค้กในกระทะพร้อมนมข้นและคัสตาร์ด

เค้กกระทะที่มีนมข้นและคัสตาร์ดเป็นฐานสำหรับการอบและตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดยคุณสามารถเตรียมเค้กประเภทต่างๆได้โดยการเปลี่ยนส่วนผสมครีมหรือแป้ง เค้กมีรสชาติเหมือนนโปเลียน แป้งผสมกับนมข้นและผงฟูและคัสตาร์ดเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก

1. 
   ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมคัสตาร์ดสำหรับเค้กก่อนตอกไข่ไก่ 2 ฟองลงในชามแยกกัน และเติมน้ำตาล 2 ชนิด ปัดให้เป็นก้อนเนื้อเดียวกัน
2. 
   เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน
3. 
   นำนมไปต้มในกระทะ แต่อย่าต้ม เทนมลงในส่วนผสมไข่ในกระแสบาง ๆ และในขณะเดียวกันก็ผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. 
   เทส่วนผสมนี้กลับเข้าไปในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2-3 นาที
5. 
   ช่วงนี้ครีมจะข้นขึ้น
6. 
   ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นลงในครีมร้อนแล้วละลายให้หมด เทคัสตาร์ดลงในชามอีกใบแล้วปล่อยให้เย็น
7. 
   จากนั้นจึงเริ่มเตรียมเค้ก ตอกไข่ลงในชามสำหรับนวดแป้ง ตีให้เข้ากัน เทนมข้นลงไปผสมให้เข้ากัน
8. 
   เทแป้งที่ร่อนแล้วผสมกับผงฟูลงในส่วนผสมนี้
9. 
   นวดแป้งโดยใช้ไม้พายก่อนแล้วจึงใช้มือ มันควรจะนุ่มและไม่ติดกับฝ่ามือของคุณ
10. 
    รีดแป้งที่นวดแล้วให้เป็นไส้กรอกแล้วตัดเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน
11. 
    ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนแล้วใช้จานตัดเป็นวงกลมเท่า ๆ กันตามเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ ทิ้งเศษแป้งไว้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
12. 
    อบเค้กบนกระทะที่ไม่ติดที่อุ่นไว้
13. 
    เค้กจะอบอย่างรวดเร็ว โดยใช้เวลา 1-2 นาทีในแต่ละด้าน เมื่อทอดเค้กจะขึ้นเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาลทอง
14. 
    อบเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้และสุดท้ายก็อบเศษแป้งในที่สุด
15. 
    ในการประกอบเค้ก ให้วางชั้นเค้กที่อบไว้บนจาน ทาคัสตาร์ดแต่ละชั้น เหลือครีมไว้สำหรับเคลือบเค้กบางส่วน
16. 
    วางเค้กที่ขึ้นรูปแล้วไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน
17. 
    หลังจากเวลานี้ วางด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่สงวนไว้ แล้วโรยด้วยเศษแป้งที่บดแล้วเค้กที่มีนมข้นและคัสตาร์ดที่เตรียมไว้ในกระทะสามารถเสิร์ฟเป็นชาได้ การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

---

เค้กกับนมข้นและครีมเปรี้ยวในกระทะ

เค้กที่มีนมข้นและครีมเปรี้ยวในกระทะจะเป็นตัวเลือกที่ง่าย รวดเร็ว และประหยัดสำหรับการอบที่บ้าน แป้งในสูตรนี้ผสมกับนมข้น ไข่ และผงฟู เนื้อสัมผัสของแป้งในสูตรนี้เป็นของเหลว และเค้กจะอบในกระทะเหมือนกับแพนเค้ก เลเยอร์เค้กด้วยครีมเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 200 กรัม
• นมข้น – 1 กระป๋อง
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ผงฟู – 2 ช้อนชา

สำหรับครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว 25% – 400 กรัม
• น้ำตาลผง – 150 กรัม
• แยม - สำหรับตกแต่ง
• ช็อคโกแลต - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทนมข้นลงในชามสำหรับนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 2 ตอกไข่ไก่สองฟองลงไป

ขั้นตอนที่ 3 ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง ผสมส่วนผสมเหล่านี้จนเนียน

ขั้นตอนที่ 4 เทแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมนี้ผ่านตะแกรง

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นนวดแป้งด้วยเครื่องผสมและเนื้อแป้งจะกลายเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้ก พักแป้งไว้ 20 นาทีเพื่อพิสูจน์

ขั้นตอนที่ 6 ตั้งกระทะที่ไม่ติด เทแป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะลงไป เกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ สม่ำเสมอกัน

ขั้นตอนที่ 7 อบเค้กด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาเพื่อไม่ให้เค้กแห้งจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ในตอนท้ายของการทอดให้เปิดฝาออก คุณจะทำเค้ก 5 ชิ้นจากแป้ง

ขั้นตอนที่ 8 สำหรับครีมในชามแยกต่างหากพร้อมเครื่องผสมตีครีมเปรี้ยวไขมันและน้ำตาลผงให้เป็นก้อนฟู

ขั้นตอนที่ 9. ครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้จะสีอ่อน ไม่หวานมาก และจะแช่เค้กได้ดี

ขั้นตอนที่ 10วางเค้กอบลงในจานแล้วทาครีมเปรี้ยวแต่ละชิ้น ตัดขอบเค้กอย่างระมัดระวังด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 11. อย่าปิดเค้กด้านบนด้วยครีม

ขั้นตอนที่ 12. ค่อยๆ วางครีมที่เหลือไว้ด้านข้างของเค้ก

ขั้นตอนที่ 13 ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยแยม

ขั้นตอนที่ 14 หากต้องการสามารถตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งได้ ทิ้งเค้กที่เตรียมไว้ในกระทะพร้อมนมข้นและครีมเปรี้ยวแช่ค้างคืนในตู้เย็นแล้วเสิร์ฟเป็นชา การอบที่มีความสุขและอร่อย!

เค้ก Minutka ในกระทะพร้อมนมข้น

เค้ก Minutka ในกระทะที่มีนมข้นดึงดูดความสนใจของแม่บ้านด้วยความสะดวกในการเตรียมส่วนผสมที่มีอยู่จำนวนเล็กน้อยและรสชาติที่ดี ชื่อของเค้กนี้เหมาะสำหรับการนวดแป้ง การอบชั้นเค้ก และการเตรียมครีมเท่านั้น และตัวเค้กเองต้องใช้เวลาในการประกอบและแช่หลายชั่วโมง ในสูตรเค้กนี้เราเตรียมคัสตาร์ด

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• แป้ง – 450 กรัม
• นมข้น – 1 กระป๋อง
• ไข่ – 1 ชิ้น
• โซดา – 2/3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดเค้ก

สำหรับครีม:

• นม – 750 มล.
• เนย – 200 กรัม
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน – 2 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ใส่ส่วนผสมสำหรับเค้กที่ระบุในสูตรลงในชามสำหรับนวดแป้ง ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ใช้มือนวดแป้งจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 2 แบ่งแป้งที่นวดแล้วออกเป็น 6-8 ชิ้น ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ

ขั้นตอนที่ 3 ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กบาง ๆ เพื่อให้มีขนาดใหญ่กว่าก้นกระทะเล็กน้อย ก่อนที่จะรีดแป้งให้ทาน้ำมันพืชที่โต๊ะหรือกระดานแล้วแป้งจะไม่ติด

ขั้นตอนที่ 4ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันก่อนเค้กแต่ละชิ้น อบเค้กด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน และอบเร็วมาก

ขั้นตอนที่ 5 เตรียมคัสตาร์ดโดยใช้ส่วนผสมที่ระบุในสูตรตามกฎปกติ ควรมีความหนาสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 6. นำครีมที่เตรียมไว้ออกจากเตาแล้วละลายเนยลงไป จากนั้นทำให้คัสตาร์ดเย็นลง

ขั้นตอนที่ 7 ตัดเค้กที่อบแล้วเท่าๆ กันโดยใช้จานและมีด บดส่วนที่เป็นเค้กเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้วิธีใดก็ได้

ขั้นตอนที่ 8 ประกอบเค้ก Minutka กับนมข้นบนจาน ทาครีมแต่ละเค้กด้วย นอกจากนี้ให้ทาคัสตาร์ดด้านบนและด้านข้างของเค้กโรยด้วยเศษขนมปังแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

เค้กกับนมข้นต้มในกระทะ

ตัวเลือกในการเตรียมเค้กด้วยนมข้นต้มในกระทะเกี่ยวข้องกับการนวดแป้งเค้กโดยใช้นมข้นปกติและใช้นมข้นต้มเป็นชั้นแทนคัสตาร์ด เค้กโฮมเมดชิ้นนี้รสชาติพิเศษคาราเมล ในสูตรนี้ตีนมข้นต้มกับเนยแล้วตกแต่งเค้กด้วยถั่วและช็อคโกแลตขูด

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• แป้ง – 450 กรัม
• นมข้น – 1 กระป๋อง
• ไข่ – 1 ชิ้น
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - เพื่อการหล่อลื่น

สำหรับครีม:

• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง
• เนย 82.5% – 200 กรัม
• วอลนัท – เพื่อลิ้มรส
• ช็อคโกแลต - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่น ตวงส่วนผสมสำหรับเค้กอย่างแม่นยำตามสัดส่วนของสูตร

ขั้นตอนที่ 2 เทนมข้นธรรมดาลงในชามสำหรับนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 3 ตอกไข่ไก่หนึ่งฟองลงไป

ขั้นตอนที่ 4ร่อนแป้งลงในตะแกรงผสมกับโซดาแล้วเติมนมข้นลงไป

ขั้นตอนที่ 5 นวดแป้งด้วยมือจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอและจะไม่ทำให้ฝ่ามือ “ไม่ติด” เนื่องจากแป้งผสมกับนมข้นหวานและไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนเกิน แป้ง.

ขั้นตอนที่ 6 ม้วนแป้งที่นวดแล้วให้เป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน

ขั้นตอนที่ 7 แผ่แต่ละส่วนบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งเป็นเค้กแบนบาง ๆ ตัดขอบให้เท่า ๆ กันโดยใช้ลายฉลุจาน ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืช วางขนมปังแผ่นแล้วใช้ส้อมจิ้ม

ขั้นตอนที่ 8 ทอดเค้กอย่างรวดเร็วด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและที่สำคัญอย่าให้ร้อนเกินไปมิฉะนั้นเค้กจะแห้งและจะไม่แช่ในครีม

ขั้นตอนที่ 9 ทำให้เค้กอบเย็นลง อบเศษแป้งสำหรับเศษ

ขั้นตอนที่ 10 สำหรับครีมให้ใส่เนยนิ่มลงในชามแยกใส่นมข้นต้มลงไปเป็นบางส่วนและในเวลาเดียวกันก็ตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนฟู

ขั้นตอนที่ 11 ในการประกอบเค้ก ให้วางเค้กบนจานแบน และทาครีมที่เตรียมไว้ โดยครีมนี้จะช่วยให้เค้กมีความมั่นคงที่ดี

ขั้นตอนที่ 12 วางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบนของครีม

ขั้นตอนที่ 13 โรยเค้กแต่ละชิ้นด้วยวอลนัทสับพร้อมกับครีม

ขั้นตอนที่ 14 สร้างเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ทาครีมที่เหลือที่ชั้นบนและด้านข้างของเค้ก

ขั้นตอนที่ 15. จากนั้นตกแต่งเค้กให้สวยงามด้วยถั่วและช็อคโกแลตขูด ในการแช่เค้กต้องใช้เวลาและสักวันหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 16 หลังจากแช่ไว้แล้วสามารถเสิร์ฟเค้กที่เตรียมไว้ในกระทะพร้อมนมข้นต้มได้ การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

เค้กนโปเลียนกับนมข้นในกระทะ

การเตรียมเค้กนโปเลียนด้วยนมข้นในกระทะจะง่ายกว่าหรือสะดวกกว่านั้นขึ้นอยู่กับแม่บ้านที่จะตัดสินใจ แต่มีตัวเลือกดังกล่าวอยู่ แป้งเค้กผสมจากส่วนผสมเดียวกันกับนโปเลียนคลาสสิกเพียงรีดออกมาบางมากเท่านั้นและเติมนมข้นลงในครีม

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• แป้ง – 500 กรัม
• นม – 190 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1/2 ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก

สำหรับครีม:

• นมข้น - 1 กระป๋อง
• เนย – 350 กรัม
• นม – 250 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ขั้นแรก นวดแป้งสำหรับเค้ก ในชามผสม ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มผักและเนยนิ่มแล้วผสม จากนั้นเทนมลงไป ใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นสัดส่วน แล้วใช้เครื่องผสมนวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นย้ายแป้งไปวางบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือให้เสร็จ แบ่งแป้งออกเป็น 18 ชิ้นเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 3 ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กบาง ๆ ทอดแฟลตเบรดทั้งหมดลงในกระทะที่แห้งและอุ่นซึ่งใช้เวลาไม่นาน ตัดเค้กที่อบแล้วเท่า ๆ กันและทิ้งเศษไว้เป็นเศษเล็กเศษน้อย

ขั้นตอนที่ 4. สำหรับครีม ให้บดไข่กับน้ำตาล นำนมไปต้ม เทส่วนผสมไข่ลงไปเป็นไฟอ่อนๆ แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน คนจนครีมข้น

ขั้นตอนที่ 5. ปิดเตา ใส่เนยลงในครีมแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง จากนั้นเติมน้ำตาลวานิลลากับนมข้นแล้วคนให้เข้ากันจนครีมเนียน

ขั้นตอนที่ 6วางเค้กอบทีละชิ้นบนจานหรือเขียง ทาครีมแต่ละชิ้นอย่างไม่อั้น จากนั้นทาครีมที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก

ขั้นตอนที่ 7 โรยเค้ก “นโปเลียน” ด้วยนมข้นทุกด้านด้วยเศษเค้กที่เหลือ เตรียมไว้ในกระทะ ตกแต่งอย่างสวยงามตามชอบ แช่ไว้ 3 ชั่วโมงและเสิร์ฟชา การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

เค้กช็อคโกแลตกับนมข้นในกระทะ

เค้กช็อคโกแลตที่มีนมข้นในกระทะเป็นรูปแบบหนึ่งของเค้กชื่อ "Snickers" ของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยจะคู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง แป้งเค้กในสูตรนี้ผสมกับแป้ง ไข่ ผงโกโก้ และผงฟู เราอบเค้กในกระทะ จากนมข้นและเนยต้มเราเตรียมครีมสำหรับชั้นและเสริมด้วยถั่วลิสงทอด ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• แป้ง – 200 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• นม – 300 มล.
• ผงโกโก้ – 30 กรัม
• ผงฟู – 10 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก
• วานิลลิน – 2 กรัม
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง
• เนย – 150 กรัม
• ถั่วลิสงคั่วไม่เค็ม – 150 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม
• นม – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่น วัดปริมาณส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเค้กอย่างแม่นยำตามสัดส่วนของสูตร

ขั้นตอนที่ 2 แบ่งไข่สองฟองลงในชามเพื่อนวดแป้งใส่น้ำตาลเกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงให้เป็นก้อนฟู

ขั้นตอนที่ 3 ในชามอีกใบ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดสำหรับแป้ง: แป้งร่อน ผงโกโก้ ผงฟู และวานิลลิน

ขั้นตอนที่ 4เทส่วนผสมนี้ลงในไข่ที่ตีแล้ว เทนมเป็นส่วนๆ แล้วนวดแป้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5 ตั้งกระทะที่สะอาดและแห้งแล้วทาน้ำมันพืชก่อนทำเค้กชิ้นแรก

ขั้นตอนที่ 6 ใช้ทัพพีเทแป้งที่นวดแล้วลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 7. อบเค้กด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาทั้งสองด้านจนสุก จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้รับเค้ก 3 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 8 วางเค้กอบบนจานแล้วพักให้เย็น

ขั้นตอนที่ 9. สำหรับครีม ให้เนยที่อุณหภูมิห้องนิ่มไว้ล่วงหน้า บดถั่วลิสงในเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 10 ในชามแยกต่างหากตีเนยด้วยเครื่องผสมแล้วเติมนมข้นต้มลงไป

ขั้นตอนที่ 11 ตีส่วนผสมเหล่านี้ให้เป็นครีมเนื้อเดียวกันข้น

ขั้นตอนที่ 12 ในการประกอบเค้ก ให้วางเค้กอบทีละชั้นบนจานแบน ปิดแต่ละชั้นด้วยครีมแล้วโรยด้วยถั่วลิสงสับ

ขั้นตอนที่ 13 คุณยังสามารถประกอบเค้กเป็นวงแหวนแยกได้ ใช้ฝ่ามือบีบเค้กเล็กน้อยและอย่าทาครีมชั้นบนสุด

ขั้นตอนที่ 14 ปิดฝาเค้กที่ประกอบไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้แช่ตัว

ขั้นตอนที่ 15 สำหรับเคลือบ ให้ละลายดาร์กช็อกโกแลตกับนมในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ

ขั้นตอนที่ 16 เทเคลือบเค้กช็อคโกแลตด้วยนมข้นที่เตรียมไว้ในกระทะ ตกแต่งตามที่คุณต้องการและเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากเคลือบแข็งตัวแล้ว การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

เค้กแพนเค้กกับนมข้น

เค้กแพนเค้กกับนมข้นที่ละเอียดอ่อนและตกแต่งอย่างสวยงามจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดและโดยเฉพาะสำหรับเด็ก ในสูตรแพนเค้กนี้ ให้ผสมชูว์เพสตรี้กับนม น้ำเดือด และโซดา เพิ่มผงโกโก้ลงในแป้งสำหรับชั้นของแพนเค้ก ให้เตรียมครีมที่ใช้วิปครีม นมข้นต้ม และครีมชีส

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:

• นม – 500 มล.
• น้ำ – ½ ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 260 กรัม
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 50 กรัม
• โซดา – ½ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สำหรับครีม:

• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง
• ครีมชีส – 200 กรัม
• ครีม 33% – 125 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ตวงส่วนผสมทั้งหมดของเค้กตามสูตรทันที อุ่นนมเล็กน้อยครีมควรจะเย็น

ขั้นตอนที่ 2 ในชามผสมด้วยเครื่องผสม ตีไข่และน้ำตาลให้เป็นฟอง

ขั้นตอนที่ 3 เทนมอุ่นลงไปเติมเบกกิ้งโซดาแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้และผงโกโก้ลงไป ใช้เครื่องผสมนวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5. ละลายเนยและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6 เทน้ำมันลงในแป้งเติมน้ำเดือดครึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งแพนเค้กควรจะค่อนข้างเหลวและตัวแพนเค้กเองก็จะยืดหยุ่นและมีรู

ขั้นตอนที่ 7 ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้าน สามารถทากระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 8 สำหรับครีม ในชามแยกต่างหากที่มีเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ตีครีมเย็นให้เป็นมวลคงที่

ขั้นตอนที่ 9. ใส่ครีมชีสกับนมข้นต้มลงไป เพียงผสมส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 10. นำครีมที่เตรียมไว้ไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 11. วางแพนเค้กอบทีละชิ้นบนจานแบน คลุมแต่ละชิ้นด้วยครีมเย็น

ขั้นตอนที่ 12ปิดแพนเค้กด้านบนและด้านข้างของเค้กอย่างระมัดระวังด้วยครีม

ขั้นตอนที่ 13. จากนั้น ตกแต่งเค้กตามชอบ และปล่อยให้แช่ไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 14 หลังจากเวลานี้คุณสามารถเสิร์ฟเค้กแพนเค้กที่เตรียมไว้กับนมข้นได้ อร่อย!

เค้ก "Svetlana" กับนมข้นในกระทะ

เค้กที่ทำจากแป้งนมข้นโดยไม่ต้องอบเค้กในเตาอบ แต่ในกระทะมักเรียกชื่อที่สวยงามว่า "สเวตลานา" มีตัวเลือกมากมายสำหรับเค้กดังกล่าวและไม่มีแบบคลาสสิก ในการวางชั้นเค้กในสูตรนี้เราเตรียมคัสตาร์ด แต่คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้เช่นกัน เค้กเตรียมง่ายและรวดเร็ว แต่ใช้เวลาแช่อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• แป้ง – 450 กรัม
• นมข้น – 1 กระป๋อง
• ไข่ – 1 ชิ้น
• โซดา – 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับคัสตาร์ด:

• นม – 750 มล.
• เนย – 200 กรัม
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เทนมข้นลงในชามสำหรับนวดแป้ง ตอกไข่และเติมโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู ปัดส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้ง มันควรจะยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม แต่จะเกาะติดกับฝ่ามือของคุณ หล่อลื่นฝ่ามือด้วยน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 3 ม้วนแป้งที่นวดแล้วเป็นลูกกลิ้งแล้วตัดเป็น 8 ชิ้นขนาดเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 4 บนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งแล้ว รีดแป้งทั้งหมดออกเป็นเค้กบาง ๆ ที่มีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5 ทอดเค้กอย่างรวดเร็วจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยในกระทะที่ไม่ติดแห้ง

ขั้นตอนที่ 6 ใช้จานที่มีลายฉลุตัดเค้กให้เท่ากันแล้วบดส่วนที่เหลือให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยหมุดกลิ้ง

ขั้นตอนที่ 7สำหรับครีม ให้เทน้ำตาลและแป้งลงในชามที่มีก้นหนา ตอกไข่ 2 ฟองแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 8 เทนมหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมที่เหลือลงไป คนอีกครั้งแล้ววางจานโดยใช้ไฟอ่อน ปรุงครีมโดยคนตลอดเวลาจนข้น

ขั้นตอนที่ 9 ปิดไฟแล้วละลายเนยในครีมร้อน

ขั้นตอนที่ 10 ในการประกอบเค้ก ให้ใช้ถาดสปริงฟอร์ม ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้ววางชั้นเค้กที่อบไว้ลงไปทีละชั้น ทาครีมแต่ละชั้น

ขั้นตอนที่ 11 ตกแต่งเค้ก "Svetlana" ด้วยนมข้นอบในกระทะที่มีเศษขนมปังใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อแช่เค้กในครีมและสามารถเสิร์ฟเป็นชาได้ อร่อย!