เค้ก "เทพนิยาย"

เค้ก "เทพนิยาย" เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้เด็ก ๆ พอใจและในขณะเดียวกันก็ปรนเปรอความเป็นเด็กภายในของคุณที่อาจจำรสชาติของเค้กนี้ด้วยความคิดถึง นอกจากนี้ยังประกอบด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและเตรียมง่าย

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก "เทพนิยาย" ตาม GOST USSR

เค้กทำจากส่วนผสมชุดเล็ก ๆ และเป็นส่วนผสมที่ง่ายที่สุด แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจมาก นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ด้านการทำอาหารมากนักเพื่อเตรียมอาหาร

1. 
   จะเตรียมเค้ก "เทพนิยาย" แบบคลาสสิกตาม USSR GOST ที่บ้านได้อย่างไร? แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง เริ่มตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่ง และเพิ่มพลังของเครื่องผสม ตีจนตั้งยอดอ่อน
2. 
   ในชามอีกใบ ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นผสมไข่ขาวและไข่แดงที่ตีให้เข้ากัน
3. 
   ร่อนแป้งทีละน้อยลงในชามพร้อมกับไข่ที่ตีไว้ ผสมแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมยังคงความฟูมากที่สุด
4. 
   วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนเพื่อให้ครอบคลุมด้านข้าง วางแป้งที่ได้ไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °C แล้วอบประมาณ 30 นาที
5. 
   เมื่อสปันจ์เค้กพร้อม ให้นำออกจากเตาอบแล้วนำไปวางบนกระดาษรองอบแผ่นใหม่ นำกระดาษรองอบเก่าออก ระวังอย่าให้เค้กเสียหาย จากนั้นจึงม้วนเป็นม้วนพร้อมกับกระดาษอบแผ่นที่สองแล้วปล่อยให้เย็น
6. 
   ขณะที่บิสกิตกำลังเย็นตัว ให้เตรียมครีม ในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กผสมไข่แดงกับน้ำ เพิ่มนมข้นและวานิลลาลงไปแล้ววางจานด้วยไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมจนข้น: จุ่มช้อนลงครึ่งหนึ่งในของเหลวและหากยังมีร่องรอยอยู่เป็นเวลานานแสดงว่ามีความสอดคล้องกัน
7. 
   เทครีมลงในชาม ปิดด้วยฟิล์ม พักให้เย็นสนิท
8. 
   นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่ม ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีมและเริ่มเติมคัสตาร์ดที่เย็นแล้วโดยใช้ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ส่วนผสมเข้ากันดี
9. 
   แยกครีมครึ่งหนึ่งแล้วคนโกโก้ลงในส่วนผสมที่เหลือ จากส่วนที่ไม่มีสี ให้แยกช้อนโต๊ะเพิ่มอีกสองช้อนโต๊ะ โดยให้อันหนึ่งเป็นสีเขียว ส่วนอีกอันเป็นสีชมพู แต่เนื่องจากจะใช้ครีมสีในการตกแต่งเค้กจึงทำตามที่คุณต้องการ
10. 
    สำหรับน้ำเชื่อม ให้เทน้ำลงในหม้อแล้วเติมน้ำตาลวางบนไฟอ่อนแล้วปรุง คนตลอดเวลาจนละลายหมด นำออกจากเตา ใส่คอนญักแล้วปล่อยให้เย็น คอนญักจะทำให้การชุบมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่ไม่จำเป็นต้องเติมลงไป
11. 
    แกะบิสกิตที่เย็นแล้วออกอย่างระมัดระวัง มันจะร้าวในบางจุดซึ่งเป็นเรื่องปกติสิ่งสำคัญคือมันไม่แตกสลายอย่างสมบูรณ์ ตัดปลายด้วยมีดแล้วพักส่วนที่ตกแต่งไว้ แช่บิสกิตในน้ำเชื่อมแล้วพักไว้ 10 นาที จากนั้นใส่ครีมที่ไม่มีสีแล้วเกลี่ยให้ทั่วเค้กเป็นชั้นเท่าๆ กัน
12. 
    ค่อยๆ ม้วนเค้กสปันจ์อีกครั้ง แบ่งครีมช็อกโกแลตออกครึ่งหนึ่ง แล้วเกลี่ยให้ทั่วทั้งสามด้าน บดเศษเค้กให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือแล้วโรยลงบนของหวาน
13. 
    วางครีมช็อกโกแลตอีกครึ่งหนึ่งลงในถุงขนมที่มีปลายเป็นรูปทรง และวางขอบไว้รอบๆ ขอบด้านบนของม้วน ตกแต่งด้วยดอกไม้สีครีม หลังทำอาหารควรแช่เค้กไว้ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง

อร่อย!

วิธีเตรียมเค้กเทพนิยายสามชั้นด้วยครีมเปรี้ยว?

เค้กที่เรียบง่าย อร่อยมาก นุ่มนวลและน่าพึงพอใจที่เตรียมจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 8

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• แป้งสาลี – 300 กรัม
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ผงฟู – 3 ช้อนชา
• ป๊อปปี้ – 100 กรัม
• วอลนัท – 100 กรัม
• ลูกเกด – 100 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• นม – 80 มล.
• น้ำตาลทราย – 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 5 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมเค้ก ให้ผสมไข่ น้ำตาล และครีมเปรี้ยวลงในชามลึก

2.กรองผ่านตะแกรงละเอียดค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีเพื่อสลายก้อนเนื้อ แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน สำหรับเค้กสามชั้น

3. ใส่เมล็ดงาดำลงในชามที่บรรจุหนึ่งในสามของแป้ง

4. ผสมแป้งให้เข้ากันเพื่อให้เมล็ดกระจายอย่างสม่ำเสมอ

5. ล้างวอลนัทแล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อให้เปลือกหยุดขมมาก สับให้ละเอียดแล้วคนให้เข้ากันในแป้งในชามใบที่สอง

6. ใส่ลูกเกดที่ล้างไว้แล้วลงในชามใบที่สาม

7. เปิดเตาอบที่ 180 °C เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือเนยเล็กน้อยแล้วอบประมาณ 30 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของเค้กมากคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไม้

8. นำเค้กที่อบแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น ขอแนะนำให้วางไว้บนตะแกรงเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่นที่ด้านล่างของเค้ก

9. ในการเตรียมครีม ให้นำนมและครีมเปรี้ยวจากตู้เย็นรวมไว้ในภาชนะทรงลึกแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้น เมื่อส่วนผสมเริ่มฟู ให้ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อไปอีกสักครู่จนน้ำตาลละลายในครีม

10. วางเค้กชิ้นแรกลงบนจานแล้วทาด้วยครีมที่เตรียมไว้ เค้กจะต้องเย็นลงแล้ว ไม่เช่นนั้นครีมจะร้อนขึ้นและกระจายตัว

11. สลับชั้นเค้กและครีมต่อไป หากต้องการก็สามารถวางเค้กเพิ่มเติมได้เช่นกับผลไม้แห้งหรือถั่ว

12. เค้กที่ประกอบแล้วต้องแช่ในตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมเปรี้ยวซึมเค้กคุณสามารถเตรียมมันได้ในคืนก่อนหน้าและเพลิดเพลินกับชาร้อนสักแก้วในตอนเช้า

อร่อย!

เค้ก "เทพนิยาย" กับลูกเกด, เมล็ดงาดำและถั่วที่บ้าน

เค้กทำจากส่วนผสมชุดเล็ก ๆ และเป็นส่วนผสมที่ง่ายที่สุด แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจมาก นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ด้านการทำอาหารมากนักเพื่อเตรียมอาหาร

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 8

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• แป้งสาลี – 325 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 315 กรัม
• น้ำตาลทราย – 270 กรัม
• เนย – 150 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• เกลือ – 1 หยิก;
• โซดา – 1 ช้อนชา
• ป๊อปปี้ – 80 กรัม
• ถั่ว – 80 กรัม
• ลูกเกด – 80 กรัม

สำหรับครีม:

• น้ำตาลผง – 70 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ชีส – 350 กรัม
• ครีม 33% - 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นและนิ่ม วางลงในชามลึกแล้วตีกับน้ำตาลจนฟู

2. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมทีละฟอง โดยคนครีมประมาณสองสามนาทีในแต่ละครั้งหลังจากเติม

3. แยกกันรวมครีมเปรี้ยวกับเกลือจากนั้นเติมลงในฐานน้ำมันแล้วผสมให้เข้ากัน

4. ร่อนเกลือและแป้งแล้วใส่ลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ ผสมให้เข้ากันและเบา ๆ จนเนียน แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นสามส่วนสำหรับเค้กสามชั้นที่แตกต่างกันตามลำดับ

5. ใส่เมล็ดงาดำลงในแป้งชามแรกแล้วคนให้เข้ากัน

6. ล้างถั่ว ปอกเปลือกหากจำเป็น เทน้ำเดือดลงไป แล้วสับให้ละเอียด เทแป้งลงในชามที่สองแล้วผสมให้เข้ากัน

7. ใส่ลูกเกดที่ล้างไว้แล้วลงในชามใบที่สาม เทแป้งทั้งหมดลงในแม่พิมพ์เพื่อความแม่นยำและสะดวกสบายควรใช้แบบถอดได้ดีกว่า อบเค้กประมาณ 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °C

8.สำหรับครีมครีมและชีสจะต้องแช่เย็นไม่เช่นนั้นอาจไม่แส้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกแล้วเริ่มผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มจนสูงสุด หากทุกอย่างถูกต้องครีมก็จะมีความหนาแน่นมากขึ้นจากของเหลวอย่างรวดเร็วซึ่งจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนในรอยจากการตี อาจใช้เวลาประมาณ 5 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังของเครื่องผสม

9. เมื่อเค้กสุกแล้ว ให้นำออกมาพักให้เย็น ทางที่ดีควรวางไว้บนตะแกรงเพื่อป้องกันการควบแน่นสะสมอยู่ข้างใต้ หรือใช้กระดาษ parchment หรือกระดาษชำระรองไว้ หากเค้กมีฝาปิดเล็กๆ ในระหว่างการอบ ให้ตัดออกอย่างระมัดระวัง และหากจำเป็น ให้แบ่งเค้กหนึ่งชิ้นออกเป็นหลายชิ้น ขึ้นอยู่กับความหนาของเค้ก

10. เนื่องจากในกรณีนี้เค้กจะประกอบจากเค้ก 6 ชั้น จะสะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ในวงแหวนเพื่อไม่ให้เค้กแยกออกจากกันในทิศทางที่ต่างกัน หากคุณมีวงแหวนจากกระทะสปริงฟอร์ม ก็สามารถถอดออกจากเค้กที่ประกอบไว้ได้อย่างง่ายดาย แต่ถ้าเป็นวงแหวนสำหรับตัดเค้ก แนะนำให้ใช้เทปกั้น

11. วางเค้กชั้นแรกแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยครีม ทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าเค้กจะหมด อย่าลืมทิ้งครีมเล็กน้อยไว้สำหรับเคลือบเค้กขั้นสุดท้ายหรือทำครีมที่มีน้ำมันซึ่งเหมาะสำหรับการปรับระดับและตกแต่งด้วยองค์ประกอบสามมิติ

12. ค่อยๆ ถอดวงแหวนออกจากเค้กที่ประกอบไว้แล้วปิดด้านนอกด้วยครีม คุณสามารถใช้ฝาบิสกิตที่ร่วนซึ่งตัดออกจากเค้กเพื่อใช้เป็นท็อปปิ้งได้

13. คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามดุลยพินิจของคุณ: ด้วยเศษขนมปัง ดอกไม้ขนาดใหญ่ที่ทำจากครีม หรือปล่อยให้เป็นสีขาวสไตล์มินิมอลสิ่งสำคัญคือปล่อยให้นั่งในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมทำให้เค้กอิ่มตัว

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กเทพนิยายด้วยครีมชาร์ล็อตต์

เค้กแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมครีมชาร์ล็อตต์คลาสสิกจัดทำขึ้นเพื่อให้แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำให้มันไม่แย่ไปกว่าที่เตรียมในร้านขายขนมอบ ไม่ต้องใช้เวลาเตรียมมากนัก แต่ด้วยความอิ่มที่จะทำให้คุณเพลิดเพลินกับของว่างชาอร่อยได้เป็นเวลานาน

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 8

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• แป้งสาลี – 120 กรัม
• น้ำตาลทราย – 120 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำ – 115 มล.
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• คอนยัค – 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม Charlotte:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• ผงโกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ
• นม – 125 มล.
• เนย – 200 กรัม
• น้ำตาลทราย – 185 กรัม
• คอนยัค – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาก้อนออก นอกจากนี้แป้งที่ร่อนยังอิ่มตัวด้วยอากาศซึ่งทำให้เค้กสปันจ์ฟูและเบา

2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามผสมแห้งสนิท เทน้ำตาล 2/3 ลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้ฟองโฟมหนาและคงตัว จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือและตีต่อไปอีกสองสามนาที โดยใส่ไข่แดงทีละฟอง ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย ผสมอย่างเบามือและทั่วถึงเพื่อไม่ให้เนื้อฟูที่ละเอียดอ่อนเสียหาย

3. เทแป้งที่ได้ลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่ 180 °C เป็นเวลา 30 นาทีเวลาในการอบจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบและกระทะที่คุณใช้ ดังนั้นอาจแตกต่างกันไปจากที่แสดงไว้ นำบิสกิตที่อบแล้วออกจากเตาอบ พักบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น คลี่เค้กออกตามจำนวนชั้นที่คุณต้องการ

4. เพื่อให้เค้กนุ่มขึ้นและไม่แห้งมาก ให้ปรุงน้ำเชื่อม: ผสมน้ำและน้ำตาลในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายและของเหลวข้นขึ้นเล็กน้อย นำออกจากเตา เทคอนยัคหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มรสชาติแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

5. ในการเตรียมครีม คุณต้องทำฐานคัสตาร์ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทนมลงในกระทะใส่ไข่แดงและน้ำตาล วางบนไฟอ่อนและคนอย่างต่อเนื่อง นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือด ต้องอุ่นส่วนผสมอย่างช้าๆ ไม่เช่นนั้นไข่แดงจะจับตัวเป็นก้อนและเป็นขุย ปรุงครีมประมาณ 5-7 นาทีจนมีลักษณะคล้ายนมข้นในความสม่ำเสมอและสี นำออกจากเตา เทลงในชามอีกใบ ปิดด้วยฟิล์ม พักให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

6. ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลวานิลลาด้วยความเร็วสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที มันควรจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและฟูขึ้น เพิ่มฐานคัสตาร์ดลงในน้ำมันในส่วนเล็กๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันในแต่ละครั้ง ในตอนท้ายเทคอนยัคหนึ่งช้อนโต๊ะ

7. แบ่งครีมที่ได้ออกเป็นสองส่วน จากครึ่งหนึ่ง ให้แยกครีมสีชมพูและสีเขียวอีกสองสามช้อนโต๊ะ ปล่อยให้อีกครึ่งหนึ่งเป็นสีขาว และใส่โกโก้ที่เหลือลงไปคนจนสีสม่ำเสมอ

8. แช่เค้กด้านหนึ่งด้วยน้ำเชื่อมที่ได้ แล้วทาครีมที่ไม่มีสีไว้ด้านบนประกอบเค้กโดยวางชั้นเค้กไว้ด้านบนซึ่งกันและกัน และเคลือบโครงสร้างผลลัพธ์ไว้ทั้งสามด้าน คุณสามารถโรยโกโก้บางๆ ด้านบน และใช้ส่วนสีของครีมเพื่อสร้างการตกแต่งแบบคลาสสิกในรูปแบบของขอบช็อคโกแลตด้วยดอกไม้โดยใช้ถุงขนม เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

อร่อย!

เค้กเทพนิยายโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมคัสตาร์ด

แม้ว่าคัสตาร์ดจะใช้เวลาเตรียมนานกว่าและยากกว่าคัสตาร์ดชนิดอื่น แต่ก็มีรสชาติดีกว่า หนาแน่นมากและคงรูปร่างได้ดี ซึ่งเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กที่มีองค์ประกอบสามมิติ เช่น ดอกไม้

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 8

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• แป้งสาลี – 120 กรัม
• น้ำตาลทราย – 120 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำ – 100 มล.
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• คอนยัค – 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• เนย – 200 กรัม
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม
• นม – 120 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
• โกโก้ – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ใส่ไข่ขาวลงในชามแล้วเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ

2. เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมค่อยๆ เติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ ปล่อยให้ละลายในมวลจนหมด

3. ทันทีที่โฟมโปรตีนมีความหนาแน่นและคงตัว ให้เติมไข่แดงทีละฟองตามน้ำตาล คนจนไข่แดงผสมกับไข่ขาว หรือจนกว่าส่วนผสมจะตั้งยอดคงที่

4. อย่าลืมกรองผ่านตะแกรงละเอียดแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงในมวลโปรตีน ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โครงสร้างที่มีรูพรุนเสียหายไม่เช่นนั้นบิสกิตจะมีความหนาแน่น

5.ทางที่ดีควรนวดแป้งนี้ด้วยไม้พายโดยพับจากล่างขึ้นบน

6. วางแป้งบิสกิตลงในถาดสี่เหลี่ยมที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ อบเค้กสปันจ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °C เป็นเวลา 25-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์

7. เมื่อครบเวลา ให้ปิดเตาอบและเปิดประตูเล็กน้อยเพื่อให้เค้กเย็นลงอย่างช้าๆ หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้นำออกจากเตาอบ นำออกจากพิมพ์ แล้วพักบนตะแกรงเพื่อให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง นำกระดาษ parchment ออก

8. ผสมไข่ นม และน้ำตาลลงในกระทะ วางบนไฟอ่อนแล้วค่อยๆ นำไปต้มจนเดือด คนตลอดเวลา ระวังอย่าให้ส่วนผสมร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นไข่จะจับตัวเป็นก้อน ปรุงเนื้อหาในกระทะหลังจากต้มต่อไปอีก 3-5 นาทีจนส่วนผสมข้น

9. ความสม่ำเสมอและสีของคัสตาร์ดจะมีลักษณะคล้ายนมข้น เทลงในชามเพื่อให้เย็นเร็วขึ้นและปิดด้วยฟิล์ม

10. ในขณะที่ครีมกำลังเย็นตัว ให้เตรียมการชุบสำหรับเค้ก ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำและน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็ก วางบนไฟร้อนปานกลาง และตั้งไฟให้ส่วนผสมร้อนจนน้ำตาลละลายหมด และของเหลวจะได้สีทองเล็กน้อยและข้นขึ้น นำออกจากเตา เทคอนยัคหนึ่งช้อนคน คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เย็น

11. เมื่อคัสตาร์ดเย็นลงแล้ว ให้นำเนยที่นิ่มแล้วมาตีในภาชนะทรงลึกที่มีน้ำตาลวานิลลาจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีขาวและเป็นปุย

12. ใส่คัสตาร์ดเบสลงในบัตเตอร์ครีมโดยแบ่งเป็นส่วนๆ นวดให้เข้ากัน มวลควรจะเรียบฟูและเป็นมันเงา แบ่งครีมออกเป็นหลายส่วนคนโกโก้ให้เข้ากันแล้วเติมสีที่เหลือด้วยสีผสมอาหารที่คุณเลือก

13. แบ่งขนมปังสปันจ์ออกเป็นสามชั้นแล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อม ทาคัสตาร์ดด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน

14. ประกอบเค้กและทาครีมที่ไม่มีสีบาง ๆ ทั้งสามด้าน

15. หากคุณปรับรูปร่างของบิสกิตให้เป็นรูปร่างที่ต้องการ คุณสามารถนำส่วนที่ตัดแต่งมาโรยด้านข้างได้ ปั้นด้านจากช็อคโกแลตครีมแล้วตกแต่งด้วยดอกไม้เนยและใบไม้ ปล่อยให้เค้กแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

อร่อย!

สูตรทำเค้ก "เทพนิยาย" ที่เรียบง่ายและอร่อยด้วยนมข้น

เค้กชั้นที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมซึ่งสามารถเตรียมเป็นทางเลือกแทนเค้กฟองน้ำเทพนิยายคลาสสิก มันจะอร่อยไม่น้อย แต่เบากว่าและไม่อิ่มมาก

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 4

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม
• นมข้นต้ม – 370 กรัม
• เนย – 180 กรัม
• ผงโกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ควรใช้พัฟเพสตรี้สำหรับเค้กนี้และไม่ควรใส่เนยเค็ม

2. ตั้งเตาอบไว้ที่ 180°C. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและวางชั้นแป้งไว้ในรูปแบบที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์โดยไม่จำเป็นต้องแผ่ออกเพิ่มเติม นำไปอบประมาณ 20-25 นาที

3. ในขณะเดียวกัน ตีเนยที่อุณหภูมิห้องจนเนียน พร้อมด้วยผงโกโก้และนมข้นจืด

4. เนื้อครีมควรมีความหนาพอสมควร คุณสามารถปรับปริมาณโกโก้ได้ขึ้นอยู่กับรสชาติช็อกโกแลตที่คุณต้องการ

5.นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วนำไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท

6. แบ่งชั้นแป้งตามจำนวนชั้นที่คุณต้องการ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้หนาแค่ไหน หนึ่งในชั้นเค้กบาง ๆ ที่เกิดขึ้นสามารถสลายเพื่อโรยบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว เคลือบทุกชั้นอย่างระมัดระวังด้วยครีมและวางซ้อนกัน

7. ตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้วตามที่คุณต้องการ คุณสามารถเตรียมบัตเตอร์ครีมเพิ่มเติม ระบายสี และตกแต่งดอกไม้ได้มากมาย นอกจากนี้อย่าลืมปล่อยให้เค้กนั่งในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ครีมมีเวลาทำให้เค้กเปียกโชก

อร่อย!