เค้ก "Ryzhik" คลาสสิค

เค้ก “Ryzhik” เป็นของหวานที่มีกลิ่นหอมพร้อมรสน้ำผึ้งคาราเมลที่ครองตำแหน่งเค้กยอดนิยมมายาวนาน การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากโดยเลือกจากสูตรอาหารที่หลากหลายที่เหมาะกับคุณ

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กน้ำผึ้ง "Ryzhik" พร้อมคัสตาร์ด

เค้กอันประณีตนี้จะทำให้คุณอุ่นขึ้นในวันฤดูหนาว และเตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่เบ่งบานด้วยกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง

1. 
   วิธีเตรียมเค้ก Ryzhik พร้อมคัสตาร์ดตามสูตรคลาสสิกที่บ้าน? เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในชามลึก หั่นเนยเป็นชิ้นๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อนในอ่างน้ำ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมดในเนยละลาย นำชามออกจากเตา เติมโซดาและน้ำผึ้ง ผสมและพักไว้
2. 
   ตีน้ำตาลและไข่ครึ่งหลังให้เข้ากันในชามแยกต่างหากแล้วเติมน้ำผึ้งลงไป ผสมทุกอย่างจนเนียนแล้ววางชามลงในอ่างน้ำ
3. 
   เติมแป้ง 2 ถ้วยลงในชามโดยแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วผสมให้ละเอียดด้วยช้อนหรือไม้พายโดยไม่หยุดให้ความร้อน
4. 
   นำชามออกจากอ่างน้ำแล้วนวดแป้งยืดหยุ่นนุ่ม ๆ โดยเติมแป้งที่เหลือ ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
5. 
   มาเริ่มเตรียมครีมกัน รวมไข่, น้ำตาล, แป้งลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน เทนมลงในส่วนผสมแล้วตั้งบนเตา
6. 
   ปรุงครีมด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา นำส่วนผสมที่ข้นออกจากความร้อนและเย็น
7. 
   เพิ่มเนยนุ่มลงในส่วนผสมที่เย็นลง ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนกลายเป็นสีขาวเล็กน้อยฟูและมีความหนาแน่นสูง
8. 
   แบ่งแป้งพักและพักให้เย็นออกเป็นเจ็ดถึงแปดส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ เราทำสิ่งนี้บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งหรือบนกระดาษรองอบโดยตรงซึ่งต้องโรยด้วยแป้งหรือทาน้ำมันด้วยเนยเล็กน้อย ใช้เครื่องตัดกลมที่มีอยู่ ตัดแป้งที่รีดแล้วเพื่อให้เค้กทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน
9. 
   อบชั้นเค้กประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
10. 
    ทาเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีมที่เตรียมไว้แล้วตกแต่งด้วยเศษแป้งเค้กที่อบและบด ปล่อยให้เค้กแช่ในครีมที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง เค้กพร้อมแล้ว สนุก!

วิธีทำเค้ก "Ryzhik" ด้วยครีมเปรี้ยวที่บ้าน?

เค้กที่เตรียมง่ายพร้อมครีมละเอียดอ่อนจะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณและทำให้คุณพึงพอใจทั้งในชีวิตประจำวันและในวันหยุด

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 12

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ

• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ + สำหรับการผสมเพิ่มเติม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 150 กรัม

สำหรับครีม

• ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% - 600 กรัม
• น้ำตาลผง – 150 กรัม
• น้ำมะนาวสด – 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา วางชามลึกไว้ด้านบน เทน้ำตาลลงไป เติมน้ำผึ้งและเนย

2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่สัมผัสก้นชามเมื่อเดือด คนส่วนผสมในชามจนเนียน

3. ในชามอีกใบ ตีไข่และโซดาอย่างเข้มข้นด้วยเครื่องผสม ส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและเป็นฟองเล็กน้อย

4. ค่อยๆ เติมไข่ที่ตีแล้วในส่วนเล็กๆ ลงไปผสมกับน้ำผึ้ง เราทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็ว โดยคนแต่ละส่วนอย่างแรงเพื่อไม่ให้ไข่จับกันเป็นก้อน

5. เราเริ่มค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในชาม โดยนวดแต่ละส่วนอย่างระมัดระวังเพื่อให้แป้งไม่มีก้อน ส่งผลให้เราได้แป้งที่หนาแต่ไม่แข็ง

6. โรยแป้งจำนวนมากลงบนโต๊ะ วางแป้งแล้วเริ่มประกอบก้อนแป้งด้วยมือของคุณ ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่นุ่มและคงรูปร่างได้ดี อาจต้องใช้แป้งประมาณหนึ่งแก้วในการนวด

7.ปั้นแป้งให้เป็นไส้กรอกหนาแล้วแบ่งเป็นเก้าส่วน รีดแป้งเป็นลูกบอล ใส่ในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง

8. แผ่แป้งแต่ละก้อนออกมาบางที่สุดบนกระดาษรองอบ เป็นที่พึงประสงค์ว่าความหนาของชั้นไม่เกิน 5 มม. ใช้ถาดกลมที่เหมาะสมเป็นแม่แบบ ตัดแป้งส่วนเกินออกเพื่อสร้างเปลือกที่กลมเท่ากัน

9. โอนกระดาษกับเค้กแล้วตัดแป้งส่วนเกินลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ โหมดอบ – 200 องศา เวลา – 2 นาที นี่คือวิธีที่เราอบเค้กทุกชั้น

10. ใช้เครื่องปั่นหมุนเศษแป้งที่อบร่วมกับเค้กให้เป็นชิ้นเล็กๆ ซึ่งเราจะใช้ในการตกแต่งเค้ก และพักไว้ก่อน

11. ในภาชนะที่เหมาะสมตีครีมกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำตาลผงในส่วนต่างๆ เพิ่มอีกสองหรือสามครั้ง วิปครีมออกมาค่อนข้างเหลว เทน้ำมะนาวคั้นสดลงในครีมแล้วผสมด้วยช้อน

12. ประกอบเค้กโดยทาครีมเป็นชั้นเค้กแล้ววางซ้อนกัน ไม่จำเป็นต้องกดเค้กให้ชิดกัน ทาจาระบีที่เปลือกด้านบนและเคลือบด้านข้างอย่างดี

13. ตกแต่งเค้กด้วยเศษขนมปังที่เตรียมไว้ พักไว้ และแช่ในครีมที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง จากนั้นเราก็เอาเข้าตู้เย็น ตัดเค้กแช่แข็งไว้เป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชา อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเค้ก Ryzhik ด้วยนมข้นและเนย

ของหวานอันละเอียดอ่อนที่ชุ่มไปด้วยครีมแสนอร่อยสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์กับครอบครัวและเพื่อนฝูง

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 12

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ

• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดา – 2 ช้อนชา

สำหรับครีม

• เนย – 250 กรัม
• นมข้น – 1 กระป๋อง

สำหรับน้ำเชื่อม

• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลครึ่งแก้วแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนเกิดฟองที่เสถียร

2. ใส่เนยเป็นชิ้น ๆ ในกระทะหรือกระทะอื่น ๆ ที่สะดวก ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ตั้งส่วนผสมของเราให้ร้อนจนน้ำตาลละลายหมดแล้วเติมน้ำผึ้ง อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่องโดยขยับไม้พายไปที่ด้านล่างของกระทะเพื่อไม่ให้มวลไหม้และเค้กไม่มีรสขมที่ไม่พึงประสงค์ เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้เทโซดาลงในหม้อ มวลจะเริ่มเกิดฟองและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ตั้งส่วนผสมบนไฟอ่อนอีกประมาณหนึ่งนาทีโดยไม่หยุดคน จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นจนอุ่น

3. ใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลลงในส่วนผสมน้ำผึ้งที่เย็นแล้ว ผสมทุกอย่างจนเนียนแล้วตั้งไฟอ่อน

4. ร่อนแป้งไว้ก่อนแล้วเริ่มใส่ลงในกระทะโดยแบ่งเป็นส่วนๆ นวดให้เข้ากัน ดังนั้นให้เติมแป้งสองถ้วยลงในแป้ง นำกระทะออกจากเตา พักไว้ 8-10 นาที แล้วใส่แป้งที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน คุณสามารถทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณบนโต๊ะโดยเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งแก้วเพิ่มเติม แป้งควรจะนุ่มและนวดได้ง่าย

5. แบ่งแป้งออกเป็น 8-10 ส่วน เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กทั้งหมดมีความหนาเท่ากัน คุณสามารถใช้สเกลในครัวเมื่อแบ่ง

6. รีดแป้งออกเป็นชั้นที่มีความหนาสูงสุด 5 มม. เราทำสิ่งนี้บนกระดาษ parchment ที่โรยด้วยแป้งตัดเค้กตามขนาดที่ต้องการโดยใช้รูปทรงทรงกลมที่เหมาะสม (จานหรือฝากระทะ) ใช้ส้อมแทงแป้งแล้วนำเข้าเตาอบ เราทิ้งแป้งส่วนเกินที่ตัดไว้บนกระดาษ parchment อบเค้กที่ 180 องศาประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

7. มาทำครีมกัน ในการทำเช่นนี้ให้ตีเนยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องผสมจนฟู ค่อยๆ ใส่นมข้นลงไปทีละน้อย ลงในเนย แล้วตีจนเนียนและเป็นครีม เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลซึ่งเราแช่เค้กแต่ละชิ้นไว้ด้านหนึ่งโดยใช้แปรงทาขนม

8. การประกอบเค้ก บนจานแบน วางเค้กทับกัน เคลือบด้วยครีม อย่าลืมเปลือกด้านบนและด้านข้าง

9. วางชิ้นส่วนของเค้กที่เกิดจากการตัดแต่งบนถาดอบแล้วอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 120-130 องศา จากนั้นบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือไม้นวดแป้ง โรยเปลือกด้านบนและด้านข้างด้วยเศษขนมปัง ปล่อยให้เค้กแช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ของหวานน้ำผึ้งหอมพร้อมแล้ว อร่อย!

วิธีทำเค้ก Ryzhik แสนอร่อยของคุณเองด้วยนมข้นต้ม?

กลิ่นคาราเมลเข้มข้นของขนมนี้จะไม่ทำให้ใครเฉยและจะทำให้เพื่อนของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่น่าทึ่ง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง – 450 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 100 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• เนย – 70 กรัม
• โซดา – 5 กรัม
• เกลือ – 2 กรัม

สำหรับครีม

• นมข้นต้ม – 360 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน – 700 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งสำหรับทำเค้กตอกไข่ลงในชามลึกขนาดเล็กแล้วตีให้เข้ากันจนเกิดฟองเนียนและบางเบา

2. ใส่เนยและน้ำผึ้งลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนยและน้ำผึ้ง เราคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการเผาไหม้ เพิ่มเกลือและโซดา กระบวนการดับโซดาด้วยน้ำผึ้งจะเริ่มต้นด้วยการก่อตัวของฟองและการเพิ่มมวลในปริมาตร

3. นำกระทะออกจากเตา ใส่ไข่ที่ตีแล้วตีแรงๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน ใส่น้ำตาลและปรุงส่วนผสมจนละลายหมด อย่าลืมคนให้เข้ากัน

4. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามลึกที่สะดวกแล้วเริ่มผสมแป้งลงไป เราทำสิ่งนี้ทีละน้อยโดยใช้ช้อนเทและคนให้เข้ากันกับแป้งแต่ละส่วน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน นำแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วใส่ลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ถ้าเป็นไปได้ ให้พักแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

5. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นได้ถึง 170 องศา แล้วนำแป้งที่แช่เย็นแล้วออกจากตู้เย็น แบ่งออกเป็น 8-10 ส่วน โรยโต๊ะด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติดแล้วรีดแต่ละส่วนออกเป็นชั้นที่มีความหนาสูงสุด 3 มม. ตัดแป้งที่รีดออกเป็นวงกลมเท่าๆ กัน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม.

6. ย้ายเค้กที่ตัดแล้วไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใช้ส้อมจิ้มแล้วนำเข้าอบประมาณ 5-7 นาที เค้กควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงเค้กมากเกินไป ดังนั้นเราจึงมุ่งเน้นไปที่เตาอบของเราและจับตาดูกระบวนการอบ เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ เรารวบรวมเศษแป้งเข้าด้วยกัน ม้วนออก และอบที่อุณหภูมิ 110-120 องศาโดยไม่ต้องตัดเราบดเค้กนี้ด้วยมือก่อนจากนั้นจึงใส่เครื่องปั่นเป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วโรยเค้ก

7. ในการเตรียมครีมให้ตีครีมเปรี้ยวและนมข้นต้มด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

8. วางเค้กเป็นกองซ้อนกัน เคลือบแต่ละชิ้นด้วยครีม ค่อยๆ ทาจาระบีที่ชั้นบนและด้านข้างของเค้ก

9. ตกแต่งเค้กด้วยเศษขนมปังที่เตรียมไว้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ตัดเค้กแช่แข็งเป็นส่วนที่สวยงามแล้วสนุกได้เลย!

สูตรเค้ก Ryzhik ที่ง่ายและรวดเร็วในกระทะ

ของหวานนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนหลายรุ่น สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ และมีกลิ่นหอมของความอบอุ่นและฤดูร้อนให้บ้าน

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ - 10

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 40-50 กรัม
• โซดา – 1 ช้อนชา

สำหรับครีม

• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน – 500-600 กรัม
• น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามที่สะดวก บดไข่และน้ำตาลจนเป็นสีขาว จากนั้นใส่น้ำผึ้ง เนยนุ่ม แล้วตั้งไฟอ่อน กวนส่วนผสมให้ร้อนจนผลึกน้ำตาลละลายหมด นำออกจากเตา เราไม่ต้ม!

2. โอนมวลหวานลงในชามลึกแล้วเติมโซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชูและแป้ง ผสมแป้ง มันนุ่มและยืดหยุ่นได้

3. แบ่งแป้งออกเป็น 10-12 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนให้เป็นเค้กที่ค่อนข้างบาง ก่อนรีดต้องแน่ใจว่าได้โรยแป้งบนโต๊ะเพื่อไม่ให้แป้งติด ตัดเปลือกออกแล้วโอนไปที่กระทะ

4. อบด้านละ 2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน สะดวกในการใช้กระทะแพนเค้กในการอบ พลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เค้กแตก

5.เราตัดแต่งเค้กที่เสร็จแล้วและปล่อยให้เย็นสนิท ในเวลาเดียวกันเตรียมครีมผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลให้เข้ากัน น้ำตาลควรจะละลายหมด

6. เคลือบเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีมในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะต่อเค้ก และซ้อนกัน ไม่จำเป็นต้องกดแรง เค้กจะชุ่มไปด้วยครีมและเค้กจะข้นขึ้น อย่าลืมเกี่ยวกับด้านข้างและเปลือกด้านบน เราตกแต่งตามความต้องการและจินตนาการของเรา คุณสามารถทำเศษเค้กจากเศษเค้กหรือใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้สด เราทำให้เค้กเย็นลงในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงและเชิญทุกคนมาดื่มชา อร่อย!

เค้ก "Ryzhik" ที่ละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในอ่างน้ำ

เค้กที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบการทำขนมและเหมาะสำหรับทุกโอกาส

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ - 10

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ

• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

สำหรับครีม

• เนย – 250 กรัม
• นมข้น – 1 กระป๋อง

กระบวนการทำอาหาร:

1.เตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็น ตั้งกระทะ เทน้ำลงไป แล้วตั้งไฟ เราวางชามลึกไว้ด้านบนซึ่งเราจะนวดแป้งสำหรับเค้ก สิ่งสำคัญคือก้นชามจะต้องไม่สัมผัสกับน้ำ และส่วนประกอบของแป้งของเราต้องถูกทำให้ร้อนด้วยไอน้ำจากน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือด ใส่เนย น้ำผึ้ง น้ำตาลลงในชามแล้วเริ่มคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. ตอกไข่ลงในชามหรือทัพพีแยกต่างหาก แล้วตีจนเนียน ทำได้ดีกว่าโดยใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ค่อยๆ เทไข่ที่ตีแล้วลงในชามที่วางอยู่ในอ่างน้ำอย่างช้าๆ และระมัดระวัง แล้วคนให้เข้ากัน

3. เติมโซดาลงในชาม อันเป็นผลมาจากปฏิสัมพันธ์ของน้ำผึ้งและโซดาโฟมเริ่มก่อตัวและส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นในปริมาตร ตั้งความร้อน กวนจนเกิดฟองยุติ แล้วจึงนำชามออกจากอ่างน้ำ

4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าและผสมกับวานิลลาลงในส่วนผสมโดยแบ่งเป็นส่วนๆ ผสมแป้งแต่ละส่วนที่เพิ่มให้เข้ากันด้วยช้อน

5. นวดแป้งให้อยู่ในสถานะที่ต้องการด้วยมือของคุณบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง แป้งไม่ควรติดมือ แต่ต้องยืดหยุ่นได้พอสมควร

6. ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

7. แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นแปดส่วนจากนั้นเราปั้นเป็นลูกบอลและเริ่มแผ่เค้กออก ทางที่ดีควรทำทันทีบนแผ่นหนังหรือกระดาษรองอบที่โรยด้วยแป้ง รีดแป้งออกเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วใช้จานหรือฝากระทะที่เหมาะสมตัดเค้กกลมเท่ากัน

8. เราไม่เอาแป้งส่วนเกินออกจากกระดาษ แต่โอนไปพร้อมกับเค้กบนถาดอบ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิอบ 170-180 องศา จนได้สีน้ำตาลอ่อนกำลังดี นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษทันทีแล้วปล่อยให้เย็น เราทำแบบเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ

9. มาเริ่มเตรียมครีมกัน ต้องนำเนยและนมข้นออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง ขั้นแรกใส่เนยลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงประมาณ 4 นาทีจนได้มวลปริมาตรปุย จากนั้นใส่นมข้นเป็นส่วนเล็กๆ แล้วตีประมาณ 8 นาทีจนเนียนและฟู

10. เราเริ่มประกอบเค้ก วางเค้กบนจานแบนแล้วเคลือบด้วยครีม เราทำเช่นเดียวกันกับเค้กทั้งหมด อย่าลืมทาจารบีชั้นบนและด้านข้างของเค้กของเราด้วย

11. ในการตกแต่งเค้ก เราใช้เศษขนมปัง ซึ่งทำจากเศษแป้งที่อบร่วมกับเค้ก บดเศษในเครื่องปั่นหรือใช้ไม้นวดแป้งแล้วโรยด้านข้างและด้านบนของเค้กให้ทั่ว วางเค้กที่ประกอบและตกแต่งแล้วไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ของหวานพร้อมแล้ว!

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วในการทำเค้ก Ryzhik โดยไม่ต้องคลุกเค้ก

สูตรของหวานที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลา

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง – 150 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 150 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• โซดา – 5 กรัม

สำหรับครีม

• น้ำตาล – 75 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน – 400 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะแล้วละลายด้วยไฟปานกลาง สิ่งสำคัญมากคือต้องคนน้ำผึ้งตลอดเวลาโดยใช้ช้อนหรือไม้พายรองก้นกระทะเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อน้ำผึ้งเริ่มเดือด ให้เติมโซดาลงไป น้ำผึ้งจะช่วยดับโซดาและคาราเมล อุ่นส่วนผสมต่อไปอีกนาทีแล้วนำออกจากเตา

2. ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาล แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น มวลควรเพิ่มปริมาตรและค่อนข้างเบา

3. เทน้ำผึ้งอุ่น ๆ ลงในไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อรักษาโครงสร้างฟูของไข่ที่ตี

4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมไข่น้ำผึ้งและผสมให้เข้ากันจนเนียน ไม่ควรมีก้อนอยู่ในแป้ง

5. ในการอบเค้กสปันจ์ ให้ใช้ถาดสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม. ปิดก้นถาดด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งออกอบบิสกิตในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าเปิดเตาอบในช่วง 20-25 นาทีแรก ไม่เช่นนั้นบิสกิตอาจหลุดออกมาได้

6. หลังจากหมดเวลาอบแล้ว ให้นำบิสกิตออกจากเตาอบ แล้วใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบเพื่อตรวจสอบความพร้อม ไม้จิ้มฟันที่เอาออกจากบิสกิตควรจะแห้ง ทำให้ขนมอบเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากกระทะ

7. ในการเตรียมครีม ตีครีมกับน้ำตาลจนผลึกละลายหมด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสารเพิ่มความข้นให้กับครีมหรือแช่เย็นได้

8. นำเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์แล้วตัดเป็นสามชั้น

9. ประกอบเค้กบนจานแบนโดยโรยชั้นเค้กด้วยครีมเปรี้ยว เค้กสปันจ์จะแช่ในครีมอย่างดีและเค้กที่เสร็จแล้วจะไม่แห้ง

10. ตกแต่งเค้กโดยโรยด้วยโกโก้หรือช็อกโกแลตชิป เราส่งของหวานที่ประกอบแล้วไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมงแล้วจึงตัดแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ ช่วยตัวของคุณเอง!

วิธีการอบตOrt "Ryzhik" ในหม้อหุงช้าที่บ้าน?

วิธีการเตรียมของหวานสุดโปรดของทุกคนจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่นี้ใช้เวลาน้อยมาก และผลลัพธ์จะนำมาซึ่งความสุขและความเพลิดเพลิน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 8

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้กนั้น

• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 4 ชิ้น
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

สำหรับครีม

• ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 0.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟองแข็ง ผสมไข่ที่ตีกับน้ำผึ้ง น้ำผึ้งควรเป็นของเหลว ละลาย แต่ไม่ร้อน ค่อยๆ ผัดทุกอย่างจนเนียน

2. ร่อนแป้งพร้อมกับเบกกิ้งโซดาและผงฟูแล้วนวดแป้ง

3.อัดจารบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง เทแป้งลงในชาม อบเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "การอบ" หลังจากอบเสร็จแล้ว ปล่อยให้บิสกิตเย็นลงในชามโดยไม่ต้องถอดฝาออก

4. นำบิสกิตออกมาแล้วตัดเป็นเค้ก 5 ชิ้น ใช้เครื่องปั่นเพื่อหมุนเค้กหนึ่งชั้นที่แตะก้นชามให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยสำหรับตกแต่งเค้ก

5. เตรียมครีมโดยตีครีมกับน้ำตาลผง เติมผงลงไปอีกสองหรือสามส่วน ทาเค้กด้วยครีม เรียงซ้อนกัน เคลือบเค้กด้านบนและด้านข้างของเค้กให้เข้ากัน

6. โรยเค้กให้ทั่วด้วยเศษขนมปัง และแช่เย็นไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมซึมซับและบดให้แน่น เราตัดของหวานที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นส่วนที่สวยงามแล้วเสิร์ฟ สนุก!